เครื่องเทศสำหรับพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับพิซซ่า พิซซ่ากับหญ้าชื่ออะไร

อาหารอิตาเลียนที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้านมีรสชาติที่พิเศษหาที่เปรียบมิได้ เกี่ยวกับเครื่องปรุงรสที่โรยบนพิซซ่า วิธีการบรรลุรสชาติของพิซซ่าจะกล่าวถึงในบทความนี้ แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นของเธอในเรื่องนี้ เราจะชี้แจงว่าเราจะพูดถึงตัวเลือกที่สามารถเรียกว่าพิซซ่า "มืออาชีพ" จากร้านอาหารและร้านพิซซ่าที่ดี

พิซซ่ารสชาติเป็นอย่างไร?

พิซซ่ามีรสชาติที่ "เป็นธรรมชาติ" ซึ่งเกิดจากส่วนผสมหลักซึ่งส่วนใหญ่เป็นชีส ไม่แนะนำให้ใส่พิซซ่าด้วยเครื่องเทศมากเกินไป คุณจำเป็นต้องใช้มันน้อยมาก แต่ควรทดลองโดยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บรรจุ และยิ่งวัตถุดิบดีเท่าไร พิซซ่าของคุณก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

แต่มีเครื่องเทศและสมุนไพรบางชุดที่ให้รสชาติดั้งเดิม มีขายในร้านค้า ถุงเรียกว่า "เครื่องปรุงรสพิซซ่า" หรือบางครั้ง "เครื่องปรุงรสอิตาเลียน" เชฟหลายคนใช้ส่วนผสมดังกล่าวในการทำงานหรือใช้ส่วนประกอบตามสูตรของตนเอง

ออริกาโน - เครื่องเทศหลักสำหรับพิซซ่า

เครื่องปรุงรสหลักสำหรับอาหารอิตาเลียนที่ทุกคนชื่นชอบคือออริกาโนหรือออริกาโนในภาษารัสเซีย พืชตระกูล yasnotsvetkovy เติบโตทุกที่ ปลูกในตะวันตก Origánum vulgare ทำให้พิซซ่าอิตาเลียนมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่มีออริกาโน? เป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่มทำพิซซ่า

ต้องการใบโหระพา - เครื่องปรุงรสที่สำคัญสำหรับพิซซ่า มากกว่าเพื่อรสชาติ ในส่วนประกอบอื่น ๆ ของเครื่องปรุงรสพิซซ่า เราสังเกตลอเรล, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี ทั้งหมดนี้จะต้องเพิ่มโดยไม่ต้องกระตือรือร้นเกินไป

พิซซ่าไม่ใช่อาหารง่ายๆ แม้ว่าสูตรและเทคนิคการทำอาหารจะดูเรียบง่าย ดังนั้นทั่วโลก ยกเว้นในอิตาลีเอง ผู้คนจึงนิยมพิซซ่าที่ปรุงโดยเชฟมืออาชีพ หนึ่งในข้อเสนอของร้านอาหารของเราคือการจัดส่งพิซซ่าและโรลในมอสโกตลอดเวลา เมื่อเตรียมพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ เราใช้เฉพาะเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่สดใหม่ที่สุดเป็นเครื่องปรุง ดังที่คุณเห็นได้เองจากการสั่งซื้อ

เครื่องปรุงรสพิซซ่าราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็ค)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

พิซซ่าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกซึ่งมีต้นกำเนิดจากอิตาลี ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ - เค้กแป้งสด, มะเขือเทศสด, ชีส, ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ ... แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่าเครื่องปรุงพิซซ่าเป็นส่วนประกอบพื้นฐานในจานนี้ เครื่องเทศและเครื่องเทศ (สดและแห้ง) ซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มเข้าไปในซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วยซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าได้อย่างมากรวมถึงคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป

วันนี้มีส่วนผสมพิซซ่ามากมายที่สามารถเพิ่มลงในอาหารอิตาเลียนจานนี้ได้ ด้วยการเลือกส่วนผสมตามรายการด้านล่างในส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสพิซซ่า คุณสามารถทดลองโดยลดหรือเพิ่มปริมาณเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจนกว่ารสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้วจะสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับปรุงรสพิซซ่า

ดังนั้น ส่วนประกอบหลักของรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมในเครื่องปรุงรสพิซซ่า ได้แก่ ออริกาโน (ออริกาโน), ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, มาจอแรม, โรสแมรี่ และโหระพา นอกจากนี้ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสพิซซ่ามักประกอบด้วยใบกระวาน กระเทียม ผักชี ยี่หร่า และกระวาน

บางทีเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านพิซซ่าในอิตาลีคือออริกาโน - เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสารเติมแต่งขั้นพื้นฐานและขาดไม่ได้สำหรับพิซซ่า ออริกาโนมีมูลค่าสูงสำหรับรสชาติที่น่าพึงพอใจแม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อยก็ตาม

บางครั้งใช้ใบโหระพาแทนออริกาโน (ออริกาโน) หรือแม้แต่ใช้ร่วมกัน มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่า นอกจากนี้ชาวอิตาเลียนอ้างว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดคือใบโหระพาฝรั่งเศส

แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสพิซซ่าเช่นผักชีฝรั่งลงในซอส ควรระลึกไว้เสมอว่าสมุนไพรรสเผ็ดนี้มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับมัน ในขณะเดียวกันใบกระวานทำให้พิซซ่าอิตาเลียนอย่างแท้จริง เป็นที่นิยมในซอสและมีรสเผ็ดเข้มข้น

ตามคำบอกเล่าของชาวอิตาเลียน การผสมและประเภทของเครื่องปรุงรสพิซซ่านั้นมีความเฉพาะตัวเหมือนกับลายนิ้วมือของมนุษย์ โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือการเพิ่มเครื่องเทศแห้งและเครื่องเทศลงในแป้งและควรเทของสดลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สรุปแล้วเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเครื่องปรุงรสพิซซ่าที่ทำให้จานนี้เป็นพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวและทดลองอย่างกล้าหาญสร้างส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของคุณเองรวบรวมชุดในขวดที่มีคำจารึกลักษณะเฉพาะ อย่างไรก็ตาม หากสิ่งนี้เป็นเรื่องยากสำหรับคุณ อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่มีเครื่องปรุงรสพิซซ่าหลากหลายประเภทในรูปแบบสำเร็จรูปอย่างแท้จริง

จิตวิญญาณของอาหารทุกจานคือซอสหรือเครื่องเทศที่ใส่ลงไป แน่นอนว่าเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับพิซซ่าคือออริกาโน

คุณสมบัติเครื่องเทศ

แต่ในแต่ละภูมิภาคก็มีประเพณีของตนเอง ซึ่งตามที่มีการเพิ่มมาจอแรม ใบโหระพา และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในขนมปังแฟลตเบรดของอิตาลีด้วย

ต้นมาเจอแรมพบได้ทั่วไปในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเนื่องจากส่วนใหญ่เติบโตในภูมิภาคนี้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในหัว, ไส้กรอก, ซอส, ซุปบางประเภท เช่นเดียวกับออริกาโน มาร์จอแรมถูกนำไปใส่ในอาหาร ไม่เพียงแต่เพื่อรสชาติเท่านั้น มีผลการรักษาปรับปรุงการเผาผลาญ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่ออาหารมีไขมันและเนื้อสัตว์ซึ่งดูดซึมเครื่องเทศได้ดีกว่ามาก

โหระพาเพิ่มเข้าไปในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคลและประเพณีที่รับมาในครอบครัว โหระพาใช้ในอาหารต่างๆ: ยุโรป, เอเชีย, โอเรียนเต็ล ดังนั้นนักชิมส่วนใหญ่จึงมีรสชาติที่คุ้นเคย

เผ็ดใช้โดยชาวโรมันโบราณซึ่งเตรียมซอสจากน้ำส้มสายชู ชิ้นปลาหรือเนื้อจุ่มลงในซอส ในยุโรป อาหารคาวเป็นเรื่องธรรมดา ตัวอย่างเช่น รวมอยู่ในสูตรซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกของบัลแกเรีย

ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ สำหรับส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสพิซซ่า คุณสามารถใช้พวกเขาหรือแสดงจินตนาการของคุณคิดสูตรเอง ไม่ว่าอาหารอิตาเลียนคลาสสิกจะอร่อยแค่ไหน คำถามก็เกิดขึ้น: พิซซ่าของเราใส่เครื่องปรุงรสอะไรลงไปบ้าง?

ความจริงก็คือชาวอิตาเลียนเป็นคนที่มีจินตนาการในการทำอาหารสูง อย่าคิดว่าทุกคนทำอาหารเหมือนกันด้วยวิธีเดียวกัน ไม่ใช่แค่ทุกภูมิภาค แต่ทุกครอบครัวก็มีสูตรของตัวเอง

เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับพิซซ่า

มีพิซซ่าแบบดั้งเดิมและเครื่องปรุงรสหม้อปรุงอาหารหลายอย่างที่ใช้มากกว่าแบบอื่น:

1. (หรือ ออริกาโน่ ) - เครื่องปรุงรสสำหรับพิซซ่าซึ่งใช้บ่อยที่สุด แม้ว่าจะไม่ใช่สำหรับเธอเท่านั้น เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่าง ปาเต้ และไส้กรอกโฮมเมด นอกจากนี้ ออริกาโน่ยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ชีส คอทเทจชีส และอาหารทะเลบางชนิด รสเผ็ดขมเล็กน้อยเกิดจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย ชาวอิตาเลียนมักใช้สารเติมแต่งนี้รวมถึงในพาสต้า
2. . รสชาติของเครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับออริกาโน เหตุผลไม่ได้อยู่ที่เฉดสีของรสชาติเท่านั้น ความจริงก็คือพวกเขาเป็นญาติและอยู่ในสกุลเดียวกัน เครื่องเทศนี้ยังมีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก หากก่อนหน้านี้ไม่ได้ใช้เครื่องเทศในครอบครัวคุณต้องเริ่มต้นด้วยขนาดที่เล็ก
3. . หากคุณถามผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนว่าเครื่องปรุงรสอื่นๆ เข้ากันได้อย่างไรกับพิซซ่า คุณจะได้ยินเกี่ยวกับโหระพา สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้รวมกับออริกาโนและมาจอแรม โหระพาเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมุนไพรโพรวองซ์
4. . เครื่องเทศอื่นที่เพิ่มลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ สำหรับคำถามที่ถามชาวอิตาลี: ปรุงรสอะไรเพิ่มในพิซซ่า นอกเหนือจากที่ระบุไว้ คำตอบมักจะเกี่ยวกับใบโหระพา เป็นที่นิยมทั้งในภาคเหนือและภาคใต้ของประเทศ
5. . นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศพิซซ่า จริงน้อยกว่าคนอื่น สิ่งนี้ไม่ได้เกิดจากคุณภาพต่ำของส่วนผสมนี้ แต่เป็นประเพณีการทำอาหาร ในบางประเทศมีการใช้มากขึ้น ในบางประเทศใช้น้อยลง
6. , . หากเมื่อถูกถามว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดในพิซซ่าได้ คุณคาดว่าสูตรนี้มีเครื่องเทศที่ไม่โอ้อวดและพบได้ทั่วไปในเลนกลาง คุณจะเข้าใจผิดอย่างมาก ประเพณีนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากในประเทศของเราเครื่องปรุงรสเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปมากกว่าที่อื่น
7. . เหล่านี้รวมถึงสีดำ, หอม, พริก, พริกหยวกและอื่น ๆ ที่ใช้กันมากที่สุดคือพริกขี้หนู แต่คุณสามารถเพิ่มพริกชนิดอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสดและมีคุณภาพดี

องค์ประกอบเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิก

เพื่อค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณต้องลองส่วนผสมต่างๆ นอกจากรสชาติแล้วเครื่องเทศทุกชนิดยังให้สุนทรียภาพอีกด้วย พิซซ่าที่ไม่มีเครื่องเทศหลากสีกระจายจะดู "เปล่า" ดังที่เห็นได้จากรายการ คำตอบสำหรับคำถาม: เครื่องปรุงรสใดที่โรยบนพิซซ่าไม่พบคำตอบที่ชัดเจน

หากคุณทำพิซซ่าบ่อย ๆ คุณควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าเพื่อให้มีระยะขอบเล็กน้อย หากเครื่องเทศใดดูเหมือนฟุ่มเฟือย ก็สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศใด ๆ ข้างต้นได้ สมุนไพรทั้งหมดใช้ในรูปแบบแห้ง ส่วนผสมเครื่องปรุงรส:

• ออริกาโน () - 2 ส่วน;
• และเผ็ด - อย่างละ 1 ส่วน
• และผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ส่วน

การทำอาหาร:

1. ใช้ปริมาณใด ๆ เช่นช้อนชาเป็นพื้นฐาน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ออริกาโน 2 ช้อนชา ใบโหระพา 1 ช้อนชา เป็นต้น
3. ทางที่ดีควรเก็บไว้ในขวดโหลที่มีวัสดุทึบแสง

แป้งพิซซ่ากับเครื่องเทศ

ไม่เพียง แต่ไส้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงแป้งให้เผ็ดได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้จะใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้: ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เผ็ด, มาจอแรมและอื่น ๆ คุณสามารถใส่เพียงองค์ประกอบเดียว หรือคุณสามารถใช้หลาย ๆ อย่างพร้อมกันก็ได้ ดังตัวอย่างที่นี่ ที่จำเป็น:

• แป้ง - 2 ถ้วย น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา) - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียมแป้งดังนี้:

1. ผสมน้ำตาล เกลือ ยีสต์
2. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับสมุนไพรก่อนหน้านี้
3. เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยนวดแป้ง
4. วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
5. จากแป้งสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับพิซซ่าได้

อาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมในรัสเซียมาช้านาน สูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมหลายสูตรกลายเป็นที่นิยมโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่น พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารกูร์เมต์ที่ทั่วโลกชื่นชอบมาเป็นเวลาหลายปี พิซซ่าเป็นแขกรับเชิญในงานปาร์ตี้ของเยาวชนหรืองานเลี้ยงของเด็ก การสังสรรค์กับเพื่อน ๆ และแม้แต่งานฉลองครบรอบ สั่งพิซซ่าหอมอร่อยเป็นการตกแต่งที่ดีที่สุดของทุกเย็น

ส่วนผสมพิซซ่าขั้นพื้นฐาน

นอกจากท็อปปิ้งแล้ว ส่วนประกอบซึ่งขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถทางการเงินของเชฟโดยตรง ส่วนประกอบของพิซซ่าจำเป็นต้องมีแป้งและซอส ผู้ยึดมั่นในสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกแม้แต่ชีสเดี่ยวเป็นส่วนผสมแยกต่างหาก เราขอเสนอรายการส่วนผสมมาตรฐานสำหรับการทำพิซซ่าคลาสสิก:

• ฐานแป้ง
• มะเขือเทศ;
• เขียวขจี

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร รายการนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไส้กรอกหรือเนื้อ เห็ด กุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ พริกไทย สาหร่ายทะเล และแม้แต่สับปะรด

เครื่องปรุงรสสำหรับพิซซ่า

เครื่องเทศที่ใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพิซซ่า เครื่องเทศเหล่านี้ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและขยายช่วงของรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก พ่อครัวแต่ละคนเลือกเครื่องเทศสำหรับจานในแบบของเขาเอง พิซซ่ามอบความเป็นไปได้ที่ไร้ขีดจำกัดในเรื่องนี้ ทุกครั้งที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของส่วนผสม ค้นหาสัดส่วนใหม่ของสมุนไพร และสร้างการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ สำหรับส่วนผสมแต่ละอย่าง คุณสามารถเลือกรสชาติพิเศษได้ตามความเหมาะสม

เครื่องเทศทั่วไปที่สุดที่ไม่มีพิซซ่าทำไม่ได้คือออริกาโนและใบโหระพา นอกจากสมุนไพรเหล่านี้ในสัดส่วนและส่วนผสมต่างๆ แล้ว ยังสามารถเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในชุดเครื่องหอม:

• ใบกระวาน
• ไธม์;
• พาสลีย์;
• โรสแมรี่;
• กระวาน;
• ผักชี;
• เม็ดยี่หร่า.

แน่นอนคุณต้องสังเกตการวัดและพยายามอย่าหักโหมกับเครื่องเทศช่อหนึ่ง ดังนั้น หากคุณกำลังเลือกว่าจะใส่อะไรอีกในพิซซ่า ให้ค่อยๆ ทำอาหารและอย่าผสมทุกอย่างพร้อมกัน และตอนนี้สองสามคำเกี่ยวกับวิธีทำให้รสชาติพิซซ่าของคุณน่าจดจำ:

• ออริกาโนเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอิตาเลียน โดดเด่นด้วยรสขมและกลิ่นหอมที่สดใส นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อรวมกับกลิ่นโหระพาที่หอมหวานและอ่อนโยน ออริกาโนจึงทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่เด่นชัด
• เมื่อใช้ซอสพิซซ่าแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป ต้องการเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างสดใส
• ใบกระวานยังสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมาก มันทำให้ซอสมีความคมชัดและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

มีการผสมผสานเครื่องเทศหลายอย่างเข้าด้วยกัน มีลักษณะเฉพาะเช่นเดียวกับลายนิ้วมือของมนุษย์ ในอิตาลีถือเป็นความเก๋ไก๋เป็นพิเศษหากพ่อครัวมีสูตรผสมเครื่องเทศของตัวเอง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อค้นหาส่วนผสมที่ลงตัว

หากคุณต้องการลองพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ตอนนี้ บริการส่งพิซซ่าในเขต Primorsky พร้อมให้บริการคุณแล้ว บริการจัดส่งทำงานในร้านอาหารของ TOKYO-CITY: เราส่งคำสั่งซื้อไปยังทุกเขตของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

แน่นอนภายใต้อิทธิพลของอาหารประจำชาติมันแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมควรรู้ว่าใส่เครื่องเทศอะไรในพิซซ่า ท้ายที่สุดไม่มีอาหารอิตาเลียนที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา อีกอย่าง คุณสั่งพิซซ่าเดลิเวอรี่ในเมืองของคุณแล้วลองพิซซ่า Neopolitano, Formacci หรือพิซซ่าคลาสสิกอื่นๆ ก็ได้ และอย่าลืมขอซอสซิกเนเจอร์ด้วยล่ะ!

ใส่เครื่องเทศอะไรในพิซซ่า?

ดังนั้นพิซซ่ามักจะใส่ออริกาโนและใบโหระพา ออริกาโน (ออริกาโน)ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่สดใสซึ่งคล้ายกับโหระพาและมาจอแรม

โหระพาขมเน้นรสชาติของมะเขือเทศสดอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรพิซซ่าส่วนใหญ่ เกือบทุกคนรู้จักใบโหระพาสีม่วง แต่ความจริงแล้วโหระพามีหลายสิบชนิด และทั้งหมดสามารถนำมาทำพิซซ่าได้ ประเภทของกะเพราแบ่งตามลักษณะใบ สี กลิ่น และรสเข้มข้น

ในซอสอิตาเลียนที่รู้จักกันดีจะใช้สมุนไพรที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย: ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และโรสแมรี่. อย่างไรก็ตามควรเพิ่มทีละน้อยตรวจสอบผลลัพธ์เนื่องจากเครื่องปรุงรสแต่ละอย่างมีรสชาติที่สดใสมาก จำเป็นต้องหักโหมเล็กน้อยและซอสจะเสีย

ผู้ช่วยที่ดีสำหรับคนที่เพิ่งเรียนรู้ศิลปะของเครื่องเทศจะเป็น Herbes de Provence ผสมผสาน. สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ หรือซื้อในร้านค้าเฉพาะที่ขายเครื่องเทศตามน้ำหนัก ส่วนผสมนี้รวมถึงสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำพิซซ่า คือ: โหระพาและเสจ, การ์เดนซาวอรี่, มาจอแรมและโรสแมรี่, ไทม์, สะระแหน่และออริกาโน (ออริกาโน). อย่าอายว่านี่เป็นของฝรั่งเศสไม่ใช่ของสะสมของอิตาลี

เชฟหลายคนทั่วโลกชอบเครื่องเทศจากโพรวองซ์ ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด สมุนไพรในสถานที่เหล่านั้นมีแร่ธาตุวิตามินเอ็นไซม์และที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารคือน้ำมันหอมระเหย

สำหรับพิซซ่าไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับสมุนไพรสดด้วย อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับเครื่องเทศตรงที่จะไม่ใส่ซอสและแป้ง ผักใบเขียวถูกสับละเอียดและใช้สำหรับตกแต่งและเพิ่มรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ซอสพิซซ่าแบบดั้งเดิม

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ซอสพิซซ่าแบบดั้งเดิมอีกอย่างคือน้ำมันมะกอก ใช้ไม่เพียง แต่ในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น น้ำมันถูกเทลงบนจานสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องระวังไม่ให้สกปรก

คุณใช้เครื่องเทศอะไรสำหรับพิซซ่า