วิธีเก็บผักโขม: วิธีเก็บความสดในตู้เย็นเป็นเวลานานและเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ผักโขมอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

นักโภชนาการกล่าวว่าการบริโภคผักโขมทุกวัน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงอาหาร มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและถนอมเยาวชน การใช้ใบสีเขียวนี้ในช่วงไฮซีซั่นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในฤดูหนาวเมื่อผักสดกลายเป็นของหายากในร้านค้า ผักโขมที่ทำเองจะมาช่วยพนักงานต้อนรับ วันนี้โดยเฉพาะสำหรับคุณเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งและสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทำอาหารที่บ้าน!

ประโยชน์ของผักโขม

แม้ว่าที่จริงแล้ววัฒนธรรมนี้ไม่สามารถอวดถึงความนิยมโดยเฉพาะได้ แต่เขาก็สมควรได้รับความรักจากผู้ชื่นชมของเธออย่างไม่ต้องสงสัย และทั้งหมดต้องขอบคุณวิตามินคอมเพล็กซ์ (วิตามิน A, K, C, E) และธาตุต่างๆ (แมงกานีส เหล็ก ทองแดง สังกะสี และแม้กระทั่งซีลีเนียม) แม่บ้านที่เอาใจใส่ควรรู้ว่าผักโขมไม่ล้าหลังลูกเกดเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ในแง่ขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ

ผักโขมมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

องค์ประกอบที่ทรงพลังดังกล่าวทำให้ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์รักษาซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมอง และช่วยต่อสู้กับริ้วรอยแห่งวัยและเนื้องอกร้าย ผักโขมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานร้อน ซีเรียล และเครื่องเคียง เติมลงในสลัด และทำให้อาหารจานเนื้อและซูเฟล่ดูน่ารับประทานและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ข้อดีของการเก็บเกี่ยวที่บ้าน

มันง่ายมากที่จะหาผักโขมสดในฤดูร้อน แต่เมื่อเริ่มฤดูหนาว ผักโขมจะถูกพบมากขึ้นในรูปแบบแช่แข็ง

ความสนใจ! บ่อยครั้งเมื่อเก็บผักแช่แข็ง เงื่อนไขและข้อกำหนดอาจถูกละเมิดได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแทนวิตามินที่ประกาศไว้จะไม่นำพาอะไรมาให้เรานอกจากความคาดหวังที่ว่างเปล่าและอาหารที่เน่าเสีย

ผักโขมสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นในภายหลังคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารได้ตลอดฤดูหนาว

ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่มโหฬาร ไม่เพียงแต่ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม แต่ในฤดูหนาวด้วย เราขอแนะนำให้คุณนึกถึงการเก็บเกี่ยวผักโขมโดยเฉพาะเนื่องจากมีจำนวนมาก สูตรทำอาหารง่ายๆ วิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีจะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักใบเขียวได้ ดังนั้นโดยปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของเราอย่างเคร่งครัด คุณสามารถนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายของคุณได้ตลอดทั้งปี

ดังนั้น เพื่อรักษาใบผักโขม คุณจะต้องตุนน้ำ เกลือ และแน่นอน วัฒนธรรมที่สดใหม่

เกลือผักโขม

การทำเกลือที่บ้านเป็นวิธีเก็บเกี่ยวพืชผลที่ง่ายที่สุดและใช้แรงงานมากที่สุดวิธีหนึ่งอย่างถูกต้อง ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมผักใบเขียวและเกลือเสริมไอโอดีนในอัตราส่วนที่เหมาะสม: ผักโขม 1 ส่วนควรมีเกลือน้อยกว่า 1/10

ใบผักโขมทั้งใบสามารถใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวได้

ควรปอกเปลือกผักโขมทิ้งไว้เพียงใบสำหรับเกลือแล้วล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู สีเขียวถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและโรยด้วยเกลือปริมาณมาก เพื่อให้ใบตกลงไปที่ด้านล่างของขวดควรวางของไว้บนเกลือซึ่งจะถูกลบออกและใบใหม่จะถูกเพิ่มเข้ามาแทนที่และโรยด้วยเกลือในลักษณะเดียวกัน ดังนั้นขวดทั้งหมดจึงเต็มซึ่งปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ! ก่อนที่คุณจะกินผักโขม ควรล้างและใส่ในจานที่เกือบจะพร้อมแล้ว

น้ำซุปข้นผักโขม

ในการเตรียมน้ำซุปข้นผักใบเขียวที่ผิดปกติ คุณจะต้องใช้ใบของวัฒนธรรม โซดา และน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สูตรน้ำซุปข้นมีดังนี้: ล้างผักใบเขียวต้มในน้ำเค็ม การเติมโซดาจะทำให้น้ำอ่อนลงบ้าง ผักโขมต้มเอนหลังในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล แห้งและถูอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นควรมีความสม่ำเสมอที่ไม่กระจายจากช้อนโต๊ะ มวลที่เย็นแล้วบรรจุในขวดโหลปิดฝาและวางไว้ในตู้เย็น

คุณต้องเช็ดผักโขมซึ่งน้ำเป็นแก้วหมด

เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่ใช้โซดา ใช่คุณอาจจะ อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณการใช้งาน ตลอดฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวผักโขมจะคงสีเดิมไว้

ผักโขมลวก

ในการทำของว่างที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องการผักโขม ความปรารถนาของคุณ และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ล้างใบสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจาก 1-1.5 นาที พวกเขาจะดึงออกมาด้วยช้อน slotted แห้งบนพื้นผิวและวางในขวดเพื่อแช่แข็งต่อไป การเก็บรักษาแบบปิดฝาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนก่อน จากนั้นจึงส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ลวกผักโขมให้จุ่มน้ำร้อน 1 นาที

คำแนะนำ! อย่ารีบเทน้ำซุปที่คุณทิ้งไว้หลังจากลวก: คุณสามารถปรุงซุปสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและซุปกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งจากมัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกข้อจากผู้เชี่ยวชาญ: เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผักโขมก่อนที่ลูกศรจะปรากฏบนพุ่มไม้ - นี่คือช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเมื่อใบมีความฉ่ำและเนื้อสัมผัสเป็นพิเศษ

นอกเหนือจากช่องว่างที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วยังสามารถพิจารณาการแช่แข็งที่ง่ายที่สุดได้อีกด้วย: ล้างใบของต้นไม้เขียวขจี, ตากให้แห้ง, วางถุงพลาสติกและสูบลมออกจากมัน แช่แข็งพร้อม!

การเก็บรักษาที่มีประโยชน์ของสีน้ำตาลและผักโขม

ในการเตรียมช่องว่างคุณจะต้องใช้ผักใบเขียว (ผักโขมและใบสีน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2) น้ำ ¼ ลิตร ใบสีเขียวจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำอุ่น และใส่ในชามเคลือบ โดยจะมีการเติมของเหลวในปริมาณที่กำหนด ภาชนะวางบนเตาและนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องต้มนาน: แค่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด การอนุรักษ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่จะได้หรือไม่? นี่เป็นคำถามสำหรับพนักงานต้อนรับ!

สีน้ำตาลพร้อมกับผักโขมสามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาว

ผักใบเขียวแห้ง

ผักโขมแห้งมักใช้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับเนื้อสัตว์ จานปลา เครื่องเคียง และซีเรียล ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับใบไม้สีเขียวสด และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรการทำอาหารไม่ได้ให้ความร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะคงอยู่อย่างครบถ้วน

ในการเตรียมผักโขมแห้งใบจะถูกแยกออกใบที่เสียหายจะถูกลบออกส่วนที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นวางในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูแล้วตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เฉดสีทำงานได้ดีที่สุด พลิกกลับเป็นระยะใบจะแห้งจนสุกเต็มที่

ในการทำให้ผักโขมแห้ง คุณต้องใช้ลมร้อนและแห้ง

ผักโขมแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในกล่องและในขวดปกติ สำหรับการอบแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าและเตาอบแบบพิเศษได้

การเตรียมผักโขมกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องใช้ใบสีเขียวและน้ำ (ในอัตราส่วน 1: 1) เกลือเสริมไอโอดีน (ไม่เกิน 60 กรัม) ขั้นแรกให้แยกใบผักโขมล้างใต้น้ำไหลจากนั้นลวกประมาณ 6-7 นาทีในน้ำร้อน แต่ไม่เดือด

ล้างใบผักโขมให้สะอาดก่อนบรรจุกระป๋อง

ใบที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted และแห้งแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบไม้ถูกกระแทกด้วยสากไม้อย่างระมัดระวัง อันเป็นผลมาจากการบดอัดของเหลวจะถูกปล่อยออกมาซึ่งระบายออก แต่ให้เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดโหลและปิดฝาขวดโหลไว้

สุดท้ายนี้ ฉันต้องการทราบว่าชาวสวนไม่กี่คนในประเทศของเราชื่นชอบการปลูกผักใบเขียว เช่น ผักโขม แต่พืชผลนี้ เนื่องด้วยคุณประโยชน์มหาศาล จึงค่อยๆ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น! การเตรียมการที่มีประโยชน์และอร่อยไม่น้อยสำหรับคุณ!

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอนุรักษ์: วิดีโอ

วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว: photo

ผักโขมเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เรียกว่า “ไม้กวาด” สำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้ ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงช่วยชำระล้างร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักอีกด้วย วิธีการแช่แข็งผักโขมเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ จำกัด ฤดูร้อนสั้น ๆ ? เลือกวิธีการขึ้นอยู่กับจานที่คุณวางแผนจะใช้

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 20 นาที
ราคา - ประหยัดมาก
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 24 kcal
จำนวนเสิร์ฟ - 10 เสิร์ฟ

วิธีการแช่แข็งผักโขม

เลือกตำแหน่งที่จะส่งโต๊ะให้คุณ:

วัตถุดิบ:

ผักโขม - 400 กรัม
น้ำ - 100 มล.
เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

เมื่อเลือกผักโขมสำหรับแช่แข็ง คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีใบเสียหายจากแมลง ยับหรือเฉื่อย ไม่ว่าคุณจะเลือกแช่แข็งผักโขมอย่างไร ขั้นตอนแรกคือล้างผักให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ซับผักโขมเบาๆ ให้แห้ง แต่จำไว้ว่าใบผักโขมนั้นบอบบางมาก จากนั้นคุณต้องตัดหรือตัดก้านใบทั้งหมดออกโดยไม่จำเป็น

ใบผักโขมสามารถแช่แข็งได้โดยการม้วนเป็นไส้กรอกเนื้อแน่น ในแบบฟอร์มนี้จะไม่ใช้พื้นที่มากนัก แต่ช่วงของแอปพลิเคชันนั้นใหญ่ที่สุด ซอส, เครื่องเคียง, พาสต้า, ข้าว, ไข่เจียว, ปลา, เนื้อม้วนกับผักโขมดังกล่าวจะออกมาเกือบเหมือนสด แนะนำให้ลองหรือ.

คุณสามารถตัดกรีนได้ตามใจชอบ ไม่ใหญ่มาก แต่ก็ไม่เล็ก

เราคลี่สี่เหลี่ยมของฟิล์มยึดออกใส่กรีนไว้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแน่น ๆ จากนั้นเราก็บีบกรีนจากทั้งสองด้านแล้วห่อให้แน่นเหมือนลูกกวาด เพื่อที่จะได้รู้ว่ามีอะไรอยู่ในมัด และเพื่อไม่ให้สับสนกับกรีนอื่น ๆ ควรวางใบไม้ที่ติดฉลากไว้ใต้ชั้นบนสุดของฟิล์ม กระดาษจะไม่เปียกจากความเขียวขจี แต่จะไม่หลุดออกไปในส่วนลึกของตู้เย็น เก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 10-12 เดือน

เมื่อคุณต้องการผักโขมหนึ่งกำมือ ให้ตัดชิ้นที่จำเป็นออกจากไส้กรอก แล้วห่อชิ้นด้วยแผ่นฟิล์ม ปล่อยให้ผักโขมพักที่อุณหภูมิห้องให้ละลาย แม้ว่าสูตรส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องละลายผักโขม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่ผักโขมหนึ่งกำมือลงในเครื่องปั่นและสับ ผักใบเขียวไม่ควรเปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่ในขณะเดียวกันก็สับให้ละเอียดพอที่จะทำให้สะดวกในการจัดวางในเซลล์ของแบบฟอร์ม คุณสามารถตัดผักโขมด้วยมีดหรือกรรไกร

กระจายสมุนไพรสับบนถาดน้ำแข็ง เติมน้ำสะอาดและใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำแข็งผักโขมพร้อม คุณสามารถใส่ในถุงหรือถาดเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สำหรับซอส พาสต้า ริซอตโต้ ผักโขม สามารถแช่แข็งได้ในรูปของมันฝรั่งบด ราดด้วยเนย สับผักให้ละเอียดใส่ในตะแกรงและลดลงเป็นเวลา 30 วินาที ลงในน้ำเดือด เราเปลี่ยนเป็นเครื่องปั่นเติมน้ำหนึ่งหรือสองช้อนจากกระทะแล้วบดจนเป็นน้ำซุปข้น

เทน้ำซุปข้นผักโขมลงในถาดน้ำแข็ง

เนยสามารถละลายในไมโครเวฟหรือกระทะ หรือจะใช้เนยที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ผัดผักโขมและแช่แข็ง เราเก็บใส่ถุงหรือถาด

ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ สามวิธีในการแช่แข็งผักโขมและเก็บใบสีเขียวเหล่านั้นไว้สำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน

สำหรับการแช่แข็ง ควรเลือกใบผักโขมตั้งแต่การเก็บเกี่ยวครั้งแรกพวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและไม่มีรสขม ตรงกันข้ามกับใบที่เก็บรวบรวมหลังจากการก่อตัวของลูกศรดอกไม้

ไม่สำคัญว่าจะเลือกวิธีการแช่แข็งแบบใด - กรีนจะต้องล้างให้สะอาดจากพื้นดินและทราย ซึ่งสามารถทำได้โดยลดพวงของผักใบเขียวลงในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำใบแต่ละใบออกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ต้องเอาใบเหลืองและเหี่ยวออกทั้งหมด หากใช้วิธีแช่แข็งโดยไม่ลวก กรีนจะต้องทำให้แห้งเพื่อที่ว่าเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ ความชื้นส่วนเกินจะไม่กลายเป็นน้ำแข็งที่ไม่จำเป็นมากเกินไป

แช่แข็งทั้งใบที่บ้าน

ผักโขมสามารถเก็บด้วยวิธีนี้ได้ตลอดฤดูหนาว

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งผักโขมอีกวิธีหนึ่ง:

ในก้อนน้ำแข็ง

โดยไม่ต้องบำบัดน้ำเดือด

1. ผักโขมสับด้วยเครื่องปั่นหรือกรรไกรสำหรับผักใบเขียว
2. วัตถุดิบที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง
3. เทน้ำต้มเย็นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
4. หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ ก้อนจะถูกโอนไปยังที่เก็บที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นในถุงหรือภาชนะ

ด้วยการบำบัดน้ำเดือด

1. ใส่ใบผักโขมที่สับไว้บนตะแกรง
2. เทน้ำเดือดลงไป
3. ใส่ในหวดสองสามนาที
4. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเทน้ำน้ำแข็งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บช่องว่างที่ได้รับจากทั้งสองวิธีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ผักใบเขียว

ในรูปแบบดิบคุณสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่ทั้งใบ แต่สับ. ผักใบเขียวจะต้องถูกตัดเป็นท่อนๆ ครึ่งเซนติเมตรหรือเล็กกว่านั้น จัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้สิบถึงสิบสองเดือน

วิธีทำน้ำซุปข้น?

1. ลวกผักในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบวินาที จากนั้นเทน้ำเย็นจัด
2. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนใบให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูผ่านตะแกรง
3. แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็ง

การเตรียมอาหารได้รับการออกแบบสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นผักโขมที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จึงสามารถบริโภคได้ตลอดฤดูหนาว

ถ้าเป็นใบต้ม

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบที่ลวกไว้ด้วย? ใช่คุณสามารถ. วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการดำเนินการต่อไปนี้:

1. จุ่มผักโขมในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบวินาที
2. หลังจากย้ายลงในน้ำเย็นจัด
3. นำออกมาปล่อยให้ของเหลวไหลออกมาเป็นลูกเล็ก ๆ จากใบ
4. จัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในถุงหรือภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการนี้ออกแบบให้เก็บผักโขมได้ตลอดทั้งปี. ในขณะเดียวกันก็จะไม่เสื่อมสภาพและรักษาคุณประโยชน์ไว้ทั้งหมด

รูปภาพ

ในภาพคุณจะเห็นว่าผักโขมแช่แข็งหน้าตาเป็นอย่างไร

ประโยชน์ของอาหารแช่แข็ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขมแช่แข็งไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้. เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของใบ การใช้งานมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและความดันโลหิตปกติ

ผักโขมมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ระงับการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ผักโขมแช่แข็งยังคงมีวิตามินซีอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็นและธาตุเหล็กที่เกี่ยวข้องกับอายุ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากภาวะขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้ ผักโขมยังสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นการใช้ในฤดูหนาวจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ

ผักโขมแช่แข็งเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่หาได้ตลอดทั้งปี. หากใช้วิธีแช่แข็งซึ่งเกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น สารที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป เพื่อเพิ่มการรักษาคุณสมบัติเฉพาะของผักโขมสำหรับร่างกายให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้เลือกการแช่แข็งใบทั้งหมดหรือสับ โดยไม่ต้องลวก

ปริมาณแคลอรี่เปลี่ยนแปลงหรือไม่?

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรีเป็นพื้นฐาน สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงว่าปริมาณแคลอรีของผักโขมหลังจากการแช่แข็งเปลี่ยนแปลงสูงขึ้น - 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผักโขมสด เทียบกับ 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของแช่แข็ง

ใช้อย่างไรให้ถูกวิธี?

กินอาหารแช่แข็งอย่างไร? ผักโขมแช่แข็งไม่ว่าด้วยวิธีใดๆ สามารถเพิ่มลงในซุปได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน. ในการเตรียมเครื่องดื่มและคอร์สที่สอง ต้องละลายช่องว่าง กระจายผักโขมในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดถูกระบายออกแล้วบีบ

หากใบถูกแช่แข็งทั้งใบและไม่ได้ผ่านการบำบัดล่วงหน้า หลังจากการละลายน้ำแข็ง พวกมันจะทำการจัดการแบบเดียวกันกับผักโขมสด

สามารถเพิ่มอาหารอะไรได้บ้าง?

ความเป็นไปได้ของการใช้ผักโขมแช่แข็งในการปรุงอาหารนั้นกว้างอย่างไม่น่าเชื่อ. ใช้สำหรับเตรียมซอส ไส้สำหรับพาย ทั้งแบบเค็มและหวาน หม้อตุ๋น ซุป เครื่องดื่มวิตามิน น้ำหมักทุกชนิด ใส่เนื้อสับ ตุ๋นพร้อมผักอื่นๆ

วิธีใดดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

เมื่อแช่แข็งผักโขม คุณควรพิจารณาว่าจะใช้ทำอะไร แต่ที่จริงแล้วเป็นการยากที่จะหยุดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง วิธีการใดๆ ที่ระบุไว้ในบทความช่วยให้คุณสามารถเก็บผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้ตัวเลือกการแช่แข็งหลายอย่างพร้อมกัน ซึ่งจะทำให้สามารถใช้ผักโขมในอาหารได้อย่างกว้างขวาง

วิธี	ข้อดี	ข้อบกพร่อง
แช่แข็งทั้งใบ	ความเรียบง่าย	ชิ้นงานใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก
ใบบดแช่แข็ง	วัตถุดิบไม่ผ่านการอบร้อนและเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้	สีธรรมชาติฉ่ำๆ หายไปบางส่วน
ใบต้มแช่เยือกแข็ง	ช่องว่างขนาดกะทัดรัดที่คงสีธรรมชาติไว้	วิตามินบางชนิดจะหายไปเมื่อปรุงสุก
แช่แข็งในก้อนน้ำแข็งด้วยการอบชุบเบื้องต้น	ใช้งานง่าย สำหรับซุปและสมูทตี้	เมื่อปรุงอาหาร ประโยชน์บางส่วนจะหายไป
แช่แข็งในก้อนน้ำแข็งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร	ความกะทัดรัดของช่องว่าง, การเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุด	ไม่สะดวกใช้ทำพายและคอร์สที่สอง
น้ำซุปข้นผักโขมแช่แข็ง	สินค้าพร้อมใช้งานและคงสีไว้ได้อย่างลงตัว	เมื่อลวกวิตามินและรสชาติจะหายไปบางส่วน

ผักโขมถูกแช่แข็งไม่เพียงเพราะความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารตามฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเพื่อรักษาสุขภาพด้วย การใช้ผักโขมช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและการลดน้ำหนักและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งผักโขมหลายวิธี:

ผักโขมสีเขียวสดใสและฉ่ำต้องการเลี้ยงไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันถูกแช่แข็ง แล้วใช้ทำซุป สลัด เนื้อสัตว์ เครื่องเคียง ผักโขมเป็นสิ่งมหัศจรรย์เพราะการแช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารและแช่แข็งผักอย่างถูกต้องและอย่าละเมิดกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในที่เย็น องค์ประกอบของธาตุที่มีประโยชน์ในพืชนั้นน่าประทับใจมันเป็น "ร้านขายยาสีเขียว" ที่แท้จริง

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถแช่แข็งผักโขมได้อย่างถูกต้อง คุณต้องพิจารณาการเตรียมกรีนเบื้องต้นอย่างรอบคอบซึ่งเป็นกฎของการอบชุบด้วยความร้อน ขึ้นอยู่กับว่าผักโขมจะอร่อยแค่ไหนในฤดูหนาวและจะอยู่ได้นานแค่ไหน ผักโขมแช่แข็งแยกต่างหากและเป็นส่วนหนึ่งของ "ส่วนผสมสีเขียว" กับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักกาดหอม

ประโยชน์ของผักโขม

ผักโขมมีวิตามิน แร่ธาตุ แร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า 15 ชนิด:

• วิตามินบี เรตินอล (A) แคลเซียม สังกะสี มีประโยชน์ต่อการมองเห็น ความแข็งแรงของกระดูก ความงามของผิวหนังและเส้นผม
• โพแทสเซียมแมกนีเซียมมีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทการทำงานของหัวใจ
• วิตามินอี, ซีทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งควบคุมกระบวนการของฮอร์โมนของร่างกาย
• แคโรทีน ลูทีน ดีต่อสุขภาพตา

ผักโขมเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์จากพืช เชื่อกันว่าต้นไม้เขียวขจีช่วยชำระล้างร่างกาย ขับสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

ผักโขมแช่แข็งทั้งใบหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นมันบดที่ผ่านการอบร้อน การคัดเลือกและการเตรียมใบ:

• สำหรับการแช่แข็งจะใช้ใบอ่อนของการเก็บเกี่ยวครั้งแรก เมื่อพืชผลิบานและปล่อย "ลูกศร" มันเริ่มมีรสขม
• ขั้นแรกให้ล้างใบให้สะอาด ควรทำสิ่งนี้ซ้ำๆ จะดีกว่า เนื่องจากพวกมันมักมีดิน ทราย และเศษขยะธรรมชาติจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผักโขมแช่แข็งไม่สามารถทำความสะอาดได้อีกต่อไปแล้วจะถูกส่งไปยังจานทันที
• ใบถูกคัดแยกเอาส่วนที่เสียหายและเน่าออก
• ผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะต้องแห้งสนิท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

พืชถูกแช่แข็งได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ตามหลักการแล้วถ้าคนเข้าใจในทันทีเพื่อจุดประสงค์เพิ่มเติม (ซุป, ปรุงรสสำหรับหลักสูตรที่สอง, กรอกสำหรับพาย, หม้อปรุงอาหาร) การแช่แข็งเสร็จสิ้น

เพื่อไม่ให้สับสนกับผักโขมแช่แข็งกับผักใบเขียวอื่นๆ ในช่องแช่แข็ง บรรจุภัณฑ์จะถูกติดฉลากในลักษณะที่จดจำได้ง่ายหรือมีการเซ็นชื่อ

แช่แข็งทั้งผักสดและผ่านความร้อน สำหรับใบผักโขมอ่อน การลวกเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ กล่าวคือ การบำบัดระยะสั้นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ (เพื่อให้ผักใบเขียวจะคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้)

วิธีการลวกผักโขม:

• ล้าง, แห้ง, สับใบพืช;
• เตรียมภาชนะที่มีน้ำน้ำแข็ง (คุณสามารถใส่น้ำแข็งที่นั่น);
• ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วต้มน้ำ
• ผักใบเขียวในตะแกรงหรือกระชอนจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาที
• จากนั้นย้ายตะแกรงไปที่น้ำเย็นประมาณ 15-20 วินาที
• นำตะแกรงออกจากน้ำปล่อยให้ความชื้นระบายออกให้หมด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการลวกอาจเป็นการแปรรูปผักใบเขียวใน (1-2 นาที) จากนั้นบีบมวลสีเขียวเบา ๆ ด้วยมือแช่แข็งในลักษณะที่เลือก

บันทึก!ผักใบเขียวแช่แข็งอย่างเหมาะสมจะเก็บสารอาหารไว้เกือบทั้งชุด

วิธีแช่แข็งผักใบเขียว

สำหรับการแช่แข็งจะใช้สมุนไพรสด (ทั้งหมดหรือสับ) ภายใต้การรักษาความร้อน วิธีการแช่แข็งผักโขม? มีหลายวิธี:

• ทั้งใบ.สำหรับการแช่แข็งใบจะถูกบีบออกจากรากแล้วหยิบชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน โดยปกติหนึ่งเสิร์ฟคือ 10-15 ใบ วางซ้อนกันบนฟิล์มยึด บิดเป็นม้วนเล็กๆ วางในช่องแช่แข็ง
• สไลซ์.ใช้สำหรับซุป, คอร์สที่สอง (โดยทั่วไป, สำหรับการอุดฟันใด ๆ ) ใบสะอาดถูกสับจัดวางเป็นส่วน ๆ ในถุงใส่อาหาร
• น้ำแข็งกับผักโขมกรีนสับสามารถแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง สำหรับการแช่แข็งผักโขมสับละเอียดจะถูกวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งเทด้วยน้ำต้มเย็น หลังจากการแช่แข็ง ก้อนน้ำแข็งจะถูกโอนไปยังถุงสำหรับจัดเก็บถาวร
• น้ำซุปข้นผักโขมจากนั้นใส่มวลผักโขมแช่แข็งลงในจานด้วยก้อนน้ำแข็งโดยตรง ดังนั้นน้ำซุปข้น "สีเขียว" ที่เสร็จแล้วจะไม่แช่แข็งเป็นชิ้นใหญ่ แต่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปรุงผักใบเขียวบริสุทธิ์ ในเครื่องปั่น ตีจนเนียน (คุณสามารถเพิ่มเนยละลายได้เล็กน้อย) เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ ส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อมวลแข็งตัวเต็มที่แล้ว น้ำซุปข้นที่มีรูปร่างจะถูกจัดวางในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร
• แช่แข็งทั้งใบหรือผักใบเขียวสับหลังการให้ความร้อนใบที่เตรียมไว้ลวกหรือนึ่ง มวลที่บีบจะถูกวางในถุง, ภาชนะบรรจุอาหาร
• พร้อมกับผักใบเขียวอื่นๆจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับผักโขมหั่นง่ายๆ ผักโขมสับมักจะผสมกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีผักกาดหอม
• ลูกผักโขม.ในการทำเช่นนี้บีบผักใบเขียวที่ลวกแล้วคลึงให้เป็นก้อนแน่นด้วยมือของคุณ วางลูกบอลบนกระดาน แช่แข็ง แล้วใส่ลงในภาชนะ

ในหน้านี้ ให้อ่านเกี่ยวกับวิธีการและวิธีขจัดเรซินจากต้นไม้ออกจากเสื้อผ้า

วิธีเก็บความเย็นได้นาน

ผักโขมแช่แข็งถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี สิ่งสำคัญคืออย่าขัดจังหวะการอยู่ในที่เย็น ข้อยกเว้นคือการแช่แข็งด้วยการเติมน้ำมัน แนะนำให้ใช้ภายใน 2-3 เดือน

ผักโขมแช่แข็งจะทำให้ทั้งปฏิคมและสมาชิกในครอบครัวพอใจตลอดฤดูหนาว มันยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ตลอดจนสีที่เขียวชอุ่มของสีเขียวสด ใช้งานง่ายมากในการแช่แข็งเพิ่มลงในอาหารจานร้อนทันทีจากตู้เย็น หากจำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์เพื่อทำอาหารต่อ ให้วางไว้บนโต๊ะในครัว

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว สำหรับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งผักโขม ให้ดูวิดีโอนี้:

2017-07-06

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เนื่องจากฉันมีตู้แช่แข็ง วิธีการเก็บเกี่ยวที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ฉันพูดไปแล้วและ วันนี้เราจะมาดูวิธีการแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสีเขียวที่ประเมินค่าต่ำเกินไปในครัวของเรา แต่นั่นเป็นเพียงเพราะหลายคนไม่รู้ว่าผักโขมจะอร่อยแค่ไหน ฉันและสามีต่างก็ชอบผักโขม นอกจากนี้ยังเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในสวนของเรา
ไม่จำเป็นต้องหว่าน - หว่านด้วยตัวเองและแม้กระทั่งรูปแบบพุ่มขนาดเล็ก

เมื่อถูกถามว่าสามารถแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ ฉันก็ให้คำตอบในเชิงบวกเสมอ ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็น ด้านล่างฉันจะอธิบายคำตอบของฉันและบอกคุณว่าอาหารจานใดที่คุณควรปรุงด้วยผักโขมแช่แข็ง

ตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งขายผักโขมตลอดทั้งปี แต่ดูที่ใบของมันสิ โดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกับขี้ผึ้ง ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาการนำเสนอของพวกเขาไว้ พวกเขาได้รับการประมวลผลด้วยบางสิ่งบางอย่างหรือบางสิ่งบางอย่างถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างการฝึกฝนซึ่งแทบจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

ฉันขอแนะนำทุกคนที่เป็นเจ้าของบ้านฤดูร้อน สวนผัก หรือที่ดินเล็กๆ ใกล้บ้านเพื่อปลูกต้นไม้ที่นั่น หรือเราต้องสามารถซื้อได้ในที่ที่มันเติบโตโดยไม่ต้องใช้วิธีการที่ทันสมัยในการเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ของเรา

หากคุณได้รับพรด้วยผักโขมออร์แกนิกสดสองสามห่อ เราจะมาดูกันว่าคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารอันโอชะตลอดฤดูหนาวอันยาวนานได้อย่างไร

วิธีการแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตร

น้ำซุปข้นก้อนในถาดน้ำแข็ง

ไม่ลวก

1. เก็บเกี่ยวผักโขมหรือซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้
2. จัดเรียงใบที่เสียหายทิ้ง
3. ล้างอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกภายใต้กระแสน้ำไหลอ่อนๆ แล้วตามด้วยสามน้ำ เทน้ำลงในภาชนะแช่ผักแล้วผสมด้วยมือเบา ๆ ถ่ายโอนไปยังชามอื่นด้วยน้ำสะอาดทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม ตรวจสอบว่ายังมีสิ่งสกปรกอยู่หรือไม่
4. หากคุณมีใบที่มีลำต้นหยาบก็สามารถเอาออกได้
5. เทน้ำ 200-250 มล. ลงในโถปั่น ใส่ผักโขมหนึ่งกำมือ ตีจนได้น้ำซุปข้น เพิ่มกำมือถัดไปชกอีกครั้ง เราทำเช่นนี้จนไม่มีผักโขมเหลืออยู่ ใส่ใบประมาณ 600 กรัมลงในโถปั่นของฉัน
6. ตีต่ออีกนาทีจนเนียน
7. เทน้ำซุปข้นเหลวที่ได้ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ช็อคโกแลตที่ทนทาน
8. ใส่ในช่องแช่แข็ง แช่แข็งจนก้อนแข็งและแข็งจนหมด
9. นำผักที่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์หรือถาด หากชิ้นส่วนออกมาไม่ดีนัก ให้รอสักครู่เพื่อให้ละลายเล็กน้อย
10. ใส่ชิ้นสีเขียวแช่แข็งลงในภาชนะหรือถุง แล้วส่งกลับช่องแช่แข็ง

ด้วยการลวก

1. เตรียมและล้างสมุนไพรตามข้างต้น
2. ลวกใบในน้ำเดือดหรือนึ่งประมาณ 2-3 นาที
3. เราเอนกายในกระชอนหรือตะแกรงเย็นบีบความชื้นส่วนเกินออก
4. ประมวลผลด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เนียน
5. เราจัดวางบนแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง ถาดขนาดเล็ก - ภาชนะขนาดเล็กที่เหมาะสม เราปิดผนึกมวลด้วยช้อนแล้วนำไปแช่แข็ง
6. ชิ้นส่วนสำเร็จรูปถูกจัดวางสำหรับจัดเก็บในถุงหรือภาชนะ

วิธีแช่แข็งใบผักโขมดิบสำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งใบลวก

1. เตรียมใบโดยการล้าง
2. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ และเคี่ยวผักโขมสักหนึ่งหรือสองนาที หรือใส่กระชอนกับใบไม้ในห้องอบไอน้ำ
3. ถ่ายของเหลวออกหากคุณทำการผ่าตัดในน้ำ เทน้ำเย็นกับน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้มอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ระบายของเหลวผ่านตะแกรง ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกอย่างเหมาะสม คุณสามารถใช้มือบิดหมาดๆ ก็ได้
5. ใส่ผักโขมลงในถุงแช่แข็ง บีบอากาศออก ใส่ช่องแช่แข็งให้แช่แข็ง

ข้อสังเกตของฉัน

• เมื่อลวก ส่วนหนึ่งของสารอาหารและออกซาเลตจำนวนหนึ่ง เกลือของกรดออกซาลิก จะลงไปในน้ำ หากคุณไวต่อสารออกซาเลต นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
• หากคุณมีสุขภาพแข็งแรงและคาดว่าจะใช้ผลผลิตของคุณในอีกหกเดือนข้างหน้า ผักใบเขียวก็สามารถแช่แข็งแบบดิบได้
• อย่าลืมติดฉลากบรรจุภัณฑ์โดยระบุวันที่แช่แข็งชื่อของเนื้อหาวิธีการประมวลผล

ซุปผักโขมแช่แข็ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำซุปข้นผักโขมและครีม

วัตถุดิบ

• ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม
• ครีม 300 มล.
• พริกไทยป่นสด
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. ละลายผักโขมในน้ำเดือดหรือน้ำซุปเล็กน้อย ต้มสองสามนาทีถ้าผักสดแช่แข็ง
2. บดสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นถ้ายังไม่เคยทำให้บริสุทธิ์มาก่อน
3. ตั้งครีมให้เกือบเดือดเทลงในมวลผักโขมเกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน
4. ตกแต่งด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ ฉันยังตกแต่งด้วยใบโหระพา - มันเติบโตบนขอบหน้าต่างของฉันตลอดทั้งปี

ในซุปข้นแบบพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มช่อดอกกะหล่ำดอกต้มสองสามดอก (คุณสามารถแช่แข็งได้) แชมปิญองต้มเล็กน้อย มันฝรั่ง หัวหอมผัดในเนย

คุณสามารถปรุงเป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์ - ใช้น้ำซุปผักแทนครีม แต่มันจะเป็นซุปนักพรตมาก มันจะต้องปรุงด้วยแครกเกอร์ขนมปังขาวสองสามอัน

ซุปสีเขียว

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 1 ลิตร
• ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม.
• เนย 30 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 2-3 ฟอง.
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. ผัดหัวหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในเนยร้อน
2. ใส่มันฝรั่ง, ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือด, ปรุงจนมันฝรั่งเกือบจะพร้อม
3. ใส่ผักโขมแช่แข็ง ปรุงทุกอย่างรวมกันสักหนึ่งหรือสองนาที เกลือและพริกไทย
4. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่หั่นบาง ๆ

ผักโขมแช่แข็งกับครีม

ในอาหารฮังการี ผักโขมตรงบริเวณที่มีเกียรติมาก มักจะเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นของเหลวซึ่งเรียกว่า "Fözeleik" สามีของฉันชอบอาหารจานนี้มาก และในฤดูร้อนมักจะปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่เรารู้วิธีแช่แข็งผักโขมสดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจะเพลิดเพลินกับอาหารที่ยอดเยี่ยมแม้ในที่เย็น

วัตถุดิบ

• ผักโขมแช่แข็ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• เนย 30-40 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
• ครีม 250-300 มล.
• ผักชีฝรั่งแช่แข็งหนึ่งลูกบาศก์หรือสองช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
2. ใส่ผักโขมแช่แข็ง รอจนละลาย หรือละลายในตู้เย็นก่อนแล้วจึงใส่เข้าไป
3. ต้มสองสามนาทีเกลือและพริกไทย
4. เจือจางแป้งด้วยครีมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ขั้นแรกให้นำแป้งไปทอดในกระทะที่แห้งแล้วผสมกับครีม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำในอาหารฮังการีในชนบททั่วไป
5. ปรุงรสผักโขม ใส่ผักชีลาว เคี่ยวจนข้น คน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด กับมันบด (เป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงที่ซับซ้อนสำหรับเนื้อทอด)

สมูทตี้

สมูทตี้พร้อมผักแช่แข็งปรุงจากน้ำ น้ำผลไม้ โยเกิร์ตและคีเฟอร์ สำหรับการเตรียมควรใช้ก้อนที่แช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ใส่ก้อนสับลงในโถปั่น เทของเหลว ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ตี ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ฉันได้ให้สูตรอาหารบางอย่างแก่คุณเพื่อให้คุณได้ทราบว่าคุณสามารถทำอะไรกับผักโขมแช่แข็งได้บ้าง อันที่จริงยังมีอีกหลายสูตร เพิ่มผักที่ละลายแล้วลงในพิซซ่าซอสสำหรับพาสต้าอิตาเลียนปรุงด้วยไข่ หากคุณสนใจสูตรอาหารเพิ่มเติม - ถามในความคิดเห็นฉันจะตอบคุณอย่างแน่นอน!

ถึงเวลาบอกลาแต่ไม่นาน พรุ่งนี้ฉันจะพยายามเอาใจคุณผู้อ่านที่รักด้วยสูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่เขียวชอุ่ม - ปีนี้ White Pour มีความน่าเกลียดกับเราอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน