วิธีการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลกระป๋อง: สูตรการทำอาหาร

ใบสีน้ำตาลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ พวกเขาสร้างหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม เช่น green borscht และ okroshka และซุปกะหล่ำปลีจะทำอย่างไรหากไม่มีใบเปรี้ยวเหล่านี้?

สีน้ำตาลแดงเป็นส่วนสำคัญของสลัดบางชนิด แต่ถ้าในฤดูร้อนไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์นี้มันเติบโตเกือบทุกที่แล้วคุณจะทำอาหารเหล่านี้ได้อย่างไรในฤดูหนาวเมื่อคุณไม่พบใบไม้ที่น่ารักเหล่านี้ในตอนบ่ายด้วยไฟ ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้ - คุณสามารถดองสีน้ำตาล การหมักสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก และนี่อาจเป็นวิธีการถนอมอาหารขั้นพื้นฐานที่สุดที่รู้จักกันทั้งหมด

นอกจากความเรียบง่ายแล้ว สูตรนี้ยังโดดเด่นด้วยความปลอดภัยของสารอาหารทั้งหมดที่สีน้ำตาลอุดมไปด้วย เนื่องจากในระหว่างการบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์ไม่สามารถทนต่อการอบร้อนได้จึงยังคงเหมือนเดิมเมื่อสด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. สีน้ำตาล;
• 5 แก้วน้ำ
• 1 พร้อมสไลด์เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วสองร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใบสีน้ำตาลล้างให้สะอาดและตัดตามลำดับแบบสุ่ม
2. สีน้ำตาลบดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างด้วยโซดา
3. เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วต้มให้เดือด
4. หลังจากเดือดแล้วน้ำดองควรเย็นลง
5. น้ำดองเย็นเทลงในขวดสีน้ำตาล สิ่งนี้ทำอย่างช้าๆค่อยเป็นค่อยไป คุณควรรอสักครู่เพื่อให้ฟองทั้งหมดออกมาจากเหยือกแล้วค่อยเติมน้ำดองลงไป
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเหยือกจะถูกม้วนขึ้น

สำคัญ! ต้องล้างสีน้ำตาลด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากใบอาจมีตัวอ่อนของแมลงและเศษเล็กเศษน้อยจำนวนมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำใบไม้ไปแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้แมลงและขี้แมลงลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ จากนั้นเหลือเพียงการล้างผักด้วยน้ำเย็น

หมักสีน้ำตาลโดยไม่ใส่เกลือ

สีน้ำตาลดองโดยไม่ใส่เกลือเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและซอสทุกชนิด ในน้ำดองที่มีกรดซิตริกน้ำซุปข้นจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และยิ่งไปกว่านั้นยังได้รสเปรี้ยวที่ผิดปกติ สำหรับผู้ชื่นชอบซุปบดการเตรียมนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน ขั้นตอนการเตรียมซุปนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ใบสีน้ำตาล
• 10 กรัม กรดมะนาว.

วิธีดองสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือ:

1. ใบสีน้ำตาลทั้งหมดจะถูกคัดแยก ล้าง และบดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. กรีนสับวางในกระทะหรืออ่างแล้วย้ายไปที่เตา
3. ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการเคี่ยวอย่างดี สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ในนาทีสุดท้ายของกระบวนการนี้ กรดซิตริกจะถูกเติมลงในผักใบเขียว
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในเหยือกที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้ว
6. เหยือกที่เติมแล้วจะถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ก็จะถูกย้ายไปที่ตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: ข้อเสียของการดองดังกล่าว - ฝาขวดอาจบวมและผลิตภัณฑ์อาจหายไป ขอแนะนำว่าเมื่อเก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรกให้ จำกัด ตัวเองไว้เพียงไม่กี่ขวด ต้องใช้ทักษะในการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งบดจำนวนมาก

สำคัญ! Sorrel puree เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องเคียงและขนมอบทุกชนิด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม ส่วนประกอบนี้ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

วิธีการดองสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ผักดองหนึ่งขวดจะขาดไม่ได้ในครัว เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย อาหารในฤดูร้อนที่เบาและสดชื่นสามารถกลายเป็นอาหารจานพิเศษเพียงหนึ่งช้อนเต็ม

ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรการหมักและการดองรวมถึงการใส่เกลือซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉย

คุณจะต้องการ:

• 300 กรัม ใบสีน้ำตาล
• 200 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 200 กรัม พาสลีย์;
• 200 กรัม หัวหอมเขียว;
• 200 กรัม ผักชี;
• 200 กรัม มหาวิหาร;
• 200 กรัม ผักขม;
• 200 กรัม สะระแหน่;
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ลอเรล 2-3 ใบ
• 6 ชิ้น พริกไทย;
• 5 แก้วน้ำ
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม
• พื้น 200 g. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 8 ไม่มีสไลด์เซนต์ ล. เกลือ.

วิธีการดองสีน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ขวดต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. ใบลอเรลกระเทียมและพริกไทยวางในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง
3. กรีนทั้งหมดจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังล้างแห้งเล็กน้อยและหลังจากนั้นก็ถูกตัด ขนาดไม่สำคัญอย่างยิ่งควรตัดออกเพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
4. กรีนสับวางในขวด ควรใช้ช้อนบีบให้แน่นที่สุด
5. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นก็ต้ม
6. บรรจุร้อนเทลงในขวดที่มีสีเขียว
7. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
8. ในขั้นตอนสุดท้าย ขวดจะถูกม้วนขึ้นและย้ายไปที่ตู้กับข้าว

สำคัญ! สมุนไพรดองจะคงกลิ่นและรสชาติได้ดีกว่าสมุนไพรแห้ง นี่คือข้อได้เปรียบหลัก เกลือจำนวนเล็กน้อยที่จำเป็นสำหรับการเตรียมช่วยให้คุณสามารถเพิ่มชิ้นงานนี้ลงในจานในปริมาณใดก็ได้และไม่ต้องกลัวว่าจะกลายเป็นเกลือมากเกินไป

สีน้ำตาลที่ต้องการการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการดองที่น่าเชื่อถือที่สุด แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสีน้ำตาลเองค่อนข้างเป็นกรดและตามที่หลาย ๆ คนไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ แต่ก็ยังไม่ควรละเลย การล้างผักให้ทั่วถึงยังไม่เพียงพอ จุลินทรีย์สามารถเพิ่มจำนวนต่อไปได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ปลอดภัยโดยสิ้นเชิง แต่การดองดังกล่าวเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการป้องกันตัวเองและรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ใบสีน้ำตาล
• 5 แก้วน้ำสองร้อยกรัม
• 25 กรัม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• พื้น 200 g. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ไม่มีสไลด์เซนต์ ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใบสีน้ำตาลล้างและหั่น
2. ผักที่เตรียมไว้วางในขวดที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้ว
3. จำเป็นต้องเติมเหยือกให้แน่นที่สุดเพื่อให้เหลือพื้นที่ว่างที่ไม่ได้ใช้น้อยที่สุด
4. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูลงไปรวมทั้งน้ำตาลและเกลือ ของเหลวจะเดือด
5. ไส้ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในขวดที่มีสีน้ำตาลสับ
6. เหยือกทั้งหมดจะถูกฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นพอสมควร สามารถเป็นได้ทั้งห้องใต้ดินและตู้กับข้าวธรรมดา

เคล็ดลับ: ก่อนทำการเจียรสีน้ำตาล คุณควรตัดสินใจว่าจะใช้ชิ้นงานนี้อย่างไร หากจุดประสงค์ของมันคืออาหารจานแรกหรือซอส คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือใช้มีดสับให้ละเอียดมากก็ได้ สำหรับสลัด สีน้ำตาลจะต้องมีขนาดใหญ่ขึ้นตามลำดับ และควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือรีดให้หมดซึ่งก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แนะนำให้เก็บรักษาสีน้ำตาลโดยรวมแม้ว่าจะมีจำนวนมากก็ตาม ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

สำคัญ! คุณสามารถดองได้ไม่เพียงแค่ใบสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงก้านของมันด้วย พวกมันมีปริมาณกรดสูงสุดซึ่งจำเป็นต้องใช้จากสีน้ำตาลแดง และชิ้นงานที่อุดมด้วยกรดสูงสุดจะคงสภาพเดิมได้นานกว่าหนึ่งปี

สีน้ำตาลในน้ำลูกเกด

ป้อมปราการมากที่สุดเป็นเพียงน้ำดอง น้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมของน้ำและน้ำลูกเกดผสมกับสีน้ำตาลเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน สีน้ำตาลหมักในไส้ที่ไม่ธรรมดาทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมจนคุณเดาไม่ออกทันทีว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใด การอนุรักษ์ดังกล่าวช่วยสร้างสรรค์อาหารที่ไม่เหมือนใครในครัวที่บ้าน สร้างความประหลาดใจและประหลาดใจให้กับทุกคนรอบตัวคุณด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ใบสีน้ำตาล
• น้ำ 2 แก้วครึ่ง
• น้ำลูกเกด 2.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สีน้ำตาลจะถูกล้างและตัด
2. ขวดล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
3. สีน้ำตาลถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่เตรียมไว้
4. สำหรับการเติมน้ำลูกเกดผสมกับน้ำแล้วต้ม
5. ส่วนประกอบที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือจะถูกเติมลงในไส้เดือดและผสม
6. เมื่อร้อนบรรจุลงในขวดที่มีสีน้ำตาล
7. ขวดโหลฆ่าเชื้ออย่างแท้จริงเป็นเวลาห้านาที
8. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นพอสมควร

เคล็ดลับ: สำหรับการเทพืชพรรณควรใช้น้ำแร่แทนน้ำไหลธรรมดา ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ผักมีรสชาติมากขึ้น มันโล่งโปร่งเบาในแบบธรรมชาติ นอกจากนี้น้ำแร่ยังมีประโยชน์ไม่มีสิ่งเจือปนที่มีอยู่ในน้ำธรรมดา

การดองใบโหระพาเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก คุณสมบัติของมันคือจำนวนกรดที่เติมขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ พวกเขาเปิดออกเหมือนกับในฤดูร้อน

สีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ สามารถหมักกับผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และผักโขม คุณสามารถดองสีน้ำตาลด้วยวิธีของคุณเองได้ตามความชอบส่วนตัว นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ "รัก" การอนุรักษ์ พวกเขาได้รับอนุญาตให้ทดลองด้วยตัวเอง ดูเหมือนว่าจะเป็นสีน้ำตาลธรรมดา แต่ช่างเป็นเที่ยวบินที่ยอดเยี่ยม!

ตอนเป็นเด็ก ฉันชอบกรีนบอร์ชมากและตั้งตารอเดือนพฤษภาคม ในเวลานี้คุณยายมักชอบซุปสีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอม และตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรอนาน การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในสถานการณ์เช่นนี้ และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมสีน้ำตาลในเหยือกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เตรียมสูตรที่ดีที่สุด เลือกใด ๆ

เคล็ดลับการเตรียมตัวเล็กน้อย:

1. การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลเริ่มต้นด้วยการเก็บใบ สีน้ำตาลเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนเหมาะที่สุด - จากนั้นจะเป็นสีอ่อนสดและฉ่ำ
2. แช่ใบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขยะทั้งหมดจะหายไป
3. จากนั้นล้างสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

สีน้ำตาลในเหยือกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือ

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือ หากคุณใส่ใจในสุขภาพของคุณ เกลือจำนวนมากเป็นอันตรายต่อคุณ วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ! ในอนาคตคุณสามารถใส่เกลือในจานสำเร็จรูปได้ตามต้องการ

ส่วนผสมสำหรับโถ 0.5 ลิตร:

• พวงสีน้ำตาลขนาดใหญ่
• น้ำเย็น (ดีกว่า - สปริงหรือขวด)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราล้างสีน้ำตาลที่คัดแยกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ล้างขวดโซดาให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. สับใบให้ละเอียดหลังจากตัดหางออกแล้ว
4. เราวางใบไม้ในขวดที่สะอาดแล้วบีบเบา ๆ เติมน้ำเย็นทีละน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักใบเขียว

ม้วนฝาขึ้น เนื่องจากมีปริมาณกรดสูง สีน้ำตาลที่ไม่มีเกลือจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี คงความสดและอร่อยไว้ได้นาน เราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนท์

วิธีการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป

สูตรแรกก็เหมาะเช่นกันโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• 5 พวงสีน้ำตาลขนาดใหญ่
• น้ำ - ประมาณ 2 ถ้วย

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ใบล้างแห้งตัด
2. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
3. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด วางใบเป็นส่วน ๆ ต้มสองสามนาทีจนสีเปลี่ยน นำออกด้วยช้อน slotted

เราวางในขวดโหลให้แน่นด้วยช้อนบิดฝา พร้อม!

สีน้ำตาลหมักด้วยกรดซิตริก

ฉันจะแบ่งปันสูตรอื่นเกี่ยวกับวิธีการดองสีน้ำตาล เหมาะสำหรับทำซุป, มันบด, อบ, เป็นอาหารเสริมสำหรับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล 500 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม (1 ช้อนชา)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราฆ่าเชื้อจานเพื่อถนอมอาหาร
2. สีน้ำตาลที่ผ่านการล้างและอบแห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เรากระจายน้ำซุปข้นสีเขียวในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟและเคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกผสม

เรากระจายน้ำซุปข้นในขวดม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ เมื่อเหยือกเย็นลงเราจะโอนไปยังที่จัดเก็บ

สีน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมื่อเรากำลังมองหาการเตรียมสีน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว วิธีการบรรจุน้ำผลไม้กระป๋องของเราจะดึงดูดความสนใจ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลหนุ่ม

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราเช็ดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วให้แห้งและตัดตามอำเภอใจ
2. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
3. เรากระจายใบสับในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ความร้อนกวนจนใบปล่อยน้ำและมืดลง
4. ทันทีที่เราเปลี่ยนสีน้ำตาลร้อนด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวด อุ่นชุดต่อไป

เมื่อเหยือกทั้งหมดเต็มแล้ว ให้ปิดฝาและปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิด

เคล็ดลับ: สะดวกในการทำช่องว่างสำหรับฝาเกลียว

วิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับพายสำหรับฤดูหนาว

สูตรสีน้ำตาลสำหรับพายนั้นง่ายมาก ตัวเลือกก่อนหน้านี้ใช้ได้ แต่ฉันก็ยังชอบตัวเลือกถัดไป มีเกลืออยู่แล้วจึงไม่ต้องเติมไส้ที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 500 กรัม
• เกลือ 25 กรัม (ด้านบน 1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช 25-30 มล.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราล้างใบสีน้ำตาลที่คัดแล้ว ปล่อยให้แห้ง
2. เราล้างด้วยโซดาและขวดฆ่าเชื้อฝา
3. ตัดใบเป็นเส้นใส่ชาม โรยด้วยเกลือนวดด้วยมือของคุณ Sorrel จะปล่อยน้ำผลไม้

เราเปลี่ยนใบสับเป็นขวด เพิ่มน้ำผลไม้ที่เหลือในชาม เทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบน ในกรณีนี้ สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับพายจะไม่ขึ้นรา เราปิดฝา (อาจเป็นพลาสติก) เราเก็บไว้ในที่เย็น

สีน้ำตาลในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเกลือ ฉันขอเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการดองสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วย

ส่วนผสมสำหรับโถ 0.5 ลิตร:

• สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 1-2 พวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ (ต้มและเย็น)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เช็ดใบที่ล้างและคัดแยกแล้วให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา (เหยือก, ฝา)
3. เราตัดใบเป็นเส้นใส่ในขวด โรยเกลือด้านบนแล้วเติมน้ำให้เต็มคอ

เราม้วนฝา - แค่นั้นแหละ! เราถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถเทน้ำร้อนได้ แต่สารที่มีประโยชน์น้อยกว่าจะถูกเก็บรักษาไว้

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับวิธีเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในขวดโหล

ตอนนี้คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วย Borscht สีเขียวแสนอร่อยหรือพายแดงก่ำพร้อมไส้รสเปรี้ยวได้ตลอดเวลาของปี และส่วนที่ดีที่สุดคือช่องว่างนั้นไม่โอ้อวดเก็บไว้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทำให้อาหารฤดูหนาวมีความหลากหลาย มีความอยากอาหารและอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ!

คำถามตามธรรมชาติเกิดขึ้นจำเป็นต้องรอฤดูใบไม้ผลิและสามารถใช้สมุนไพรรักษาในฤดูหนาวได้หรือไม่? แน่นอน คุณทำได้ ถ้าคุณรู้วิธีเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์

สีน้ำตาลมีประโยชน์อย่างไรและทำไมจึงควรเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ด้วยกระบวนการที่เหมาะสม ผักใบนี้ยังคงรักษาวิตามิน ธาตุและกรดอินทรีย์ไว้ได้เกือบทั้งหมด สีน้ำตาลกระป๋องหรือแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสุขภาพให้แข็งแรงในช่วงฤดูหนาว มีโอกาสทำอาหารตลอดทั้งปี

รายการนี้สามารถดำเนินการต่อได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ข้อมูลข้างต้นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แน่ใจว่าการใช้สีน้ำตาลเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาสีน้ำตาลในฤดูหนาว

ในการเตรียมการที่บ้านสิ่งสำคัญคือการรักษาวิตามินและสารอาหารที่อุดมไปด้วยสมุนไพรสดให้ได้มากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เมื่อพิจารณาถึงวิธีเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น แม่บ้านจึงชอบการแช่แข็ง และในกรณีนี้ "ราชาแห่งฤดูใบไม้ผลิ" จะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติดั้งเดิมไป

เพื่อความเรียบง่าย กระบวนการแช่แข็งมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

1. ขั้นแรก นำสีน้ำตาลวางลงในกะละมังที่เต็มไปด้วยน้ำและคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดใบหญ้าแบบสุ่ม ตัวอย่างที่เป็นสีเหลืองหรือเน่าเสีย และเศษซากอื่นๆ ในช่วงเวลานี้ ดินและทรายที่เหลืออยู่บนต้นไม้จะตกลงสู่ก้นดิน และไม่จำเป็นต้องเก็บใบไม้ไว้ใต้น้ำไหลเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำลายโครงสร้างที่บอบบางของใบไม้
2. จากนั้นนำสีน้ำตาลไปล้างใต้ก๊อกเพื่อกำจัดมลพิษในที่สุด ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางวัตถุดิบบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง

   เมื่อวางในช่องแช่แข็งสีน้ำตาลไม่ควรเปียกจากนั้นเราจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ทางออก

3. ใบเล็กสามารถเหลือไว้ทั้งใบ ส่วนใบใหญ่สามารถตัดเป็นเส้นยาวและใส่ลงในถุงเป็นส่วนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ตัวเลื่อน" หรือภาชนะ จากนั้นแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
4. มีตัวเลือกอื่น: สีเขียวบดวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเทน้ำ จากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้ มักจะใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในสีน้ำตาล เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือผักชี
5. บางครั้งก่อนจัดเก็บ สีน้ำตาลจะถูกลวกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงโยนกลับไปบนตะแกรงและเกลี่ยบนพื้นผิวที่ดูดซับได้ การรักษาความร้อนจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของสีน้ำตาล ในทางกลับกัน สีเขียวจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและหลังจากแช่แข็งแล้วจะได้สีที่สดใส การลวกช่วยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นานขึ้น กำจัดแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายและยาฆ่าแมลง

สีน้ำตาลจะต้องถูกแช่แข็งเป็นส่วนๆ เพราะเมื่อนำมาแปรรูปใหม่ด้วยความเย็น มันจะสูญเสียรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไป เพิ่มผักใบเขียวลงในจาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

สีน้ำตาลแห้ง

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคือการทำให้แห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรส เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ

กระบวนการคายน้ำอาจเป็นแบบธรรมชาติหรือแบบประดิษฐ์ก็ได้

ต้องเตรียมใบไม้ก่อน: คัดแยกทำความสะอาดสิ่งแปลกปลอมและตัวอย่างที่เน่า แต่ไม่ต้องล้าง

มีสามวิธีในการทำให้สีน้ำตาลแห้งในที่โล่ง:

1. พวกเขาผูกมัดขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 - 7 ซม.) มัดหลวม ๆ เพื่อให้อากาศสามารถแทรกซึมระหว่างพืชแต่ละต้นได้อย่างอิสระ แขวนไว้ในที่ร่มหรือในห้องที่มีการระบายอากาศดีและแห้งเป็นเวลา 1 ถึง 2 สัปดาห์ ต้องกวนสีเขียวเป็นระยะ - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันจากเชื้อรา
2. สีน้ำตาลที่เตรียมไว้วางบนแผ่นกระดาษ พาเลทไม้ขัดแตะ หรือตะแกรง แล้วทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับการมัด: ในร่มหรือใต้ร่มไม้ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง วันละครั้งจะมีการพลิกใบไม้เพื่อให้คายน้ำ

   ชั้นของสีเขียวที่บางลงจะยิ่งแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น "ความหนา" สูงสุดของมวลพืชควรเป็น 5 ซม.

3. วิธีที่สาม: ใบไม้ไม่เพียงแยกออกเท่านั้น แต่ยังล้างแล้วหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนผ้าธรรมชาติหรือกระดาษเช็ดมือที่แห้ง เช็ดสีน้ำตาลตามปกติ แต่ให้แห้งในชั้นที่บางมาก

รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในจานแทบไม่แตกต่างจากของสด

เครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผักช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการคายน้ำอย่างมาก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ใบไม้ที่ได้รับสีเขียวที่สวยงามจะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยซึ่งอาจทำให้นักชิมบางคนสับสน เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วน "ทดลอง" เล็กน้อยก่อน และหากผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ ให้ส่งสต็อกออกซอลทั้งหมดไปยังเครื่องเป่าไฟฟ้า

ในการตรวจสอบความพร้อมของต้นไม้เขียวขจีให้ถูด้วยมือ - ใบไม้ควรแตก แต่ไม่เปลี่ยนเป็นผง

เก็บเครื่องปรุงรสแห้งในภาชนะแก้วสีเข้มหรือพอร์ซเลนที่ปิดสนิท ความชื้นเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสีน้ำตาล จึงควรหลีกเลี่ยงตั้งแต่แรก

ข้อสำคัญ: หากใบพืชไม่ได้รับการบำบัดน้ำก่อนทำให้แห้ง ใบจะถูกล้างเมื่อเตรียมอาหาร

การเตรียมเกลือ

คุณสามารถประหยัดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ

รสชาติของเครื่องปรุงรสนี้เข้มข้นสดใส

สิ่งสำคัญคืออย่ารีบเร่งที่จะใส่เกลือในจานที่วางผักใบเขียวไว้ควรทำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหากจำเป็น

สีน้ำตาลในน้ำเกลือ

เราจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (ไม่มีด้านบน) เกลือหยาบ
• พวงสีน้ำตาลขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักทำความสะอาดเศษซากเอาก้านใบออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว เราใส่มันอย่างหลวมๆ ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ในการเทคุณต้องต้มน้ำแล้วกวนให้ละลายเกลือลงไป
3. ธนาคารปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว เก็บในห้องใต้ดินหรือบนชั้นล่างของตู้เย็น

เกลือเย็น

วิธีที่ง่ายที่สุด:

• น้ำตาล 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ

ถ้ามีความเขียวขจีมากขึ้นเราก็เพิ่มสัดส่วนตามนั้น

การทำอาหาร:

1. ตัดใบที่เตรียมไว้วางในชามลึกแล้วเติมเกลือผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ไม่จำเป็นต้องนวดอย่างแรงมิฉะนั้นสีน้ำตาลจะสูญเสียความยืดหยุ่นและกลายเป็นข้าวต้ม
2. ทิ้งไว้ 30 นาทีจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นจากนั้นย้ายใบไปยังขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บด้วยวิธีเดียวกับสีน้ำตาลในน้ำเกลือ

เมื่อเลือกระหว่างวิธีการทำเกลือสองวิธี จะเป็นการดีกว่าที่จะหยุดที่วิธีแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใบไม้มีไว้สำหรับ Borscht ไม่ใช่ไส้สำหรับพาย ในไส้สีน้ำตาลยังคงความสมบูรณ์และดูดซับเกลือน้อยลง ดังนั้นจึงไม่ต้องล้างก่อนใช้

วิธีเก็บสีน้ำตาลโดยไม่ใส่เกลือ

“ราชาแห่งฤดูใบไม้ผลิ” มีคุณสมบัติหนึ่งที่ช่วยแม่บ้านได้มากในการเตรียมบ้าน อุดมไปด้วยกรดออกซาลิกซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมในตัวเอง ดังนั้นคุณสามารถบันทึกพืชที่มีประโยชน์ได้แม้ไม่มีเกลือหรือน้ำส้มสายชู

การเก็บรักษาด้วยน้ำ

1. เตรียมสีน้ำตาลลวกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด
2. เราโยนใบไม้บนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ
3. เทผักใบเขียวด้วยสารละลายที่ลวกแล้วม้วนขึ้น
4. ควรเก็บรักษาไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือโซนที่มีอุณหภูมิเป็นบวกในตู้เย็น

สีน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ใบไม้ที่มีการถนอมอาหารประเภทนี้ไม่เพียงแต่คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้เท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

1. เราใส่ผักที่ล้างแล้วในขวดขนาดครึ่งลิตรให้แน่นที่สุด
2. Tomim สีน้ำตาลในภาชนะบรรจุในอ่างน้ำจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ใบเริ่มที่จะชำระและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มส่วนสดหลายครั้ง
3. เมื่อเหยือกเต็มไปด้วยสมุนไพรและน้ำผลไม้ให้ปิดฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

การเตรียมทั้งสองประเภทจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

สำคัญ: ก่อนการเก็บรักษาควรล้างสีน้ำตาลหลาย ๆ ครั้งในกะละมังแล้วใต้น้ำไหล นอกจากนี้ควรคัดแยกใบไม้อย่างระมัดระวังไม่ให้ตัวอย่างเน่าเสีย ไม่ควรนำลำต้นออกให้หมด - มีกรดออกซาลิกมากที่สุด ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ช่องว่างที่ไม่มีเกลือและน้ำส้มสายชูจะ "คงอยู่" ได้นานที่สุด

สีน้ำตาลในน้ำดอง

เราจะต้อง:

• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใบหั่นบาง ๆ ล้างและแห้งหั่นเป็นเส้น
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักใบเขียวลงไป
3. ต้ม, คนเป็นครั้งคราว, หมักจากน้ำ, เกลือและน้ำส้มสายชู. พักไว้และรอจนเย็นสนิท
4. เทน้ำดองลงบนใบไม้ เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอากาศออกมา
5. เราม้วนขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมหลายองค์ประกอบสำหรับ Borscht

• สีน้ำตาล ½ กก
• ต้นหอม ½ กก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. บดผักแต่ละชนิด
2. เรารวมส่วนประกอบของผักใส่เกลือแล้วบดเบา ๆ จนได้น้ำ
3. เราเติมขวดด้วยมวลสีเขียวบีบให้เข้ากัน
4. เราฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนและเย็น เราจัดเก็บเช่นเดียวกับช่องว่างสีน้ำตาลอื่น ๆ - ในที่แห้งเย็นและมืด

สำหรับข้อดีทั้งหมด "ราชาแห่งฤดูใบไม้ผลิ" มีข้อห้ามบางประการ กรดออกซาลิกซึ่งมีอยู่มากในปริมาณที่มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคระบบทางเดินปัสสาวะ ปัญหาเกี่ยวกับไต ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยและความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม


เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. สำหรับการเตรียมจะใช้ใบสีน้ำตาลอ่อนที่มีปริมาณกรดต่ำ
2. ที่กระท่อมฤดูร้อน พืชจะถูกเก็บเกี่ยวตั้งแต่หน่อแรกในฤดูใบไม้ผลิจนถึงกลางฤดูร้อน หลังจากนั้นใบจะหยาบกร้านสะสมกรดออกซาลิกและไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้รวมทั้งกระป๋อง
3. ธนาคารที่มีสีน้ำตาลม้วนด้วยฝาโลหะไม่สามารถทำให้เย็นลงได้โดยการคว่ำลง เหตุผลก็คือกรดออกซาลิกเหมือนกัน มันกัดกร่อนสารเคลือบเงาอาหาร หลังจากนั้นฝาจะเป็นสนิมและสามารถทำลายการเก็บรักษาได้

เมื่อใช้อย่างเหมาะสม สีน้ำตาลจะช่วยพยุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว จนกว่าต้นไม้เขียวขจีใหม่จะปรากฏขึ้น อย่าปฏิเสธผลิตภัณฑ์รักษาดังกล่าว

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสู่สุขภาพที่ดีและชีวิตที่กระฉับกระเฉง!

วิดีโอที่มีประโยชน์

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมเป็นน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวในฤดูหนาว

แนะนำให้เพื่อน:

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในการเตรียมการครั้งแรก ในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนในขณะที่ยังไม่มีความร้อน สีน้ำตาลจะฉ่ำ เขียวขจี และสวยงาม ก็เลยลองปิดดูสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแค่วันนี้

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรอาหาร. ช่องว่าง - สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ฉันมีสูตรง่ายๆ และได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับวิธีการปิดสีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว . กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในกระบวนการบรรจุกระป๋องคือการแปรรูปสีน้ำตาลเมื่อฉันเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตซึ่งมีการเสนอให้ทำหมันสีน้ำตาล จริงๆแล้วฉันไม่เคยทำหมันสีน้ำตาล ท้ายที่สุดมีกรดเพียงพอในสีน้ำตาลซึ่งเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมในสมุนไพรสดมีไวรัสและแบคทีเรียจำนวนมากถูกกักเก็บไว้ ซึ่งหากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม อาจเข้าไปในอาหารพร้อมกับดินที่อยู่บนกรีนได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทานเริ่มกระป๋องสีน้ำตาล : ก่อนอื่นเติมสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดถูกชะล้างออกจากใบและลำต้น

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยให้คอขวดอยู่ด้านล่างเทฝากระป๋องด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด

จากนั้นสุ่มตัดสีน้ำตาลตามใจชอบ ฉันตัดใบและคว้าความยาวครึ่งหนึ่งของก้านเพราะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีกรดมากที่สุด

โดยทั่วไปแล้ว เพื่อนของฉันทำได้ง่ายกว่านั้น: เธอปิดสีน้ำตาลทั้งหมดสีน้ำตาลสับใส่ขวด กระแทกตามต้องการมันยังคงเติมสีเขียวด้วยน้ำและม้วนฝาบนเหยือก นั่นคือหลักการทั้งหมดของการบรรจุกระป๋องสีน้ำตาล

และตอนนี้บางสูตร:

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิธีการรักษาสีน้ำตาล สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. กระป๋องสีน้ำตาล น้ำร้อน: ใส่สีน้ำตาลสับลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อไม่ให้ขวดแตกเราจึงใส่ช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป เรารอสักครู่ให้ฟองอากาศออกมา จากนั้นเติมน้ำที่คอขวดแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

หมายเหตุ: คุณสามารถเติมเกลือ 0.5-1 ช้อนชาในแต่ละขวด ด้วยการเก็บรักษานี้ สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันที

2. กระป๋องสีน้ำตาล เกลือ: สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ใส่สีน้ำตาลสับเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วโรยด้วยเกลือ เทน้ำเย็น หรือผสมน้ำอุ่นกับเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทสีน้ำตาลลงในขวดโหล เราม้วนฝาขวดขึ้นฉันไม่ชอบวิธีการบรรจุกระป๋องนี้เพราะสีน้ำตาลมีรสเค็ม3. กระป๋องสีน้ำตาล น้ำต้มสุกแช่เย็น: สูตรโปรดของฉันต้มน้ำให้เย็นลงจนอุ่น เราวางสีน้ำตาลสับลงในขวดที่เตรียมไว้ เทเกลือ - ดีกว่าสองสามช้อนชาปริมาณต่อขวดจะไม่รู้สึกเลย เติมน้ำและม้วนขวดที่มีฝาปิด

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก!

ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวและอนุรักษ์ฤดูหนาวที่รอคอยมายาวนานก็มาถึง! วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลโดยสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด

ท้ายที่สุดแล้วในวันฤดูหนาวจะมีอะไรดีไปกว่านี้ในการปรุงอาหารจานฤดูร้อนและในทันใดมันก็อบอุ่นในจิตวิญญาณอารมณ์ไม่เพียง แต่สำหรับพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังสำหรับทั้งครอบครัวด้วย! และถ้าคุณปรุงสลัดและอบพายที่ยัดไส้ด้วยหญ้าเปรี้ยว - พูดได้คำเดียวว่ายอดเยี่ยม ฉันแนะนำว่าอย่าเสียเวลา แต่ตุนความเขียวขจีอันหอมกรุ่นนี้ไว้สำหรับอนาคต ...

วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็นในขวดโดยไม่ใส่เกลือ สูตรที่ดีที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ไห
• สีน้ำตาล - พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เตรียมโถและฝา: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นเราล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหล แต่ควรทำซ้ำการกระทำนี้หลาย ๆ ครั้ง เราเลือกใบไม้ทั้งใบที่ไม่มีรูและสีเหลือง แล้วพับทีละใบเป็นกำเล็กๆ

2. มาเริ่มตัดกันเลย เราตัดลำต้นออกไม่ต้องการมันและตัดใบตามที่คุณต้องการ ฉันเคยตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม.

3. ตอนนี้เราเติมขวดโดยบีบใบให้แน่นจนสุด

สะดวกในการปิดในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 - 0.7 ลิตรเพื่อใช้ชิ้นงานทั้งหมดในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น ขวดสีน้ำตาลครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับหม้อ Borscht ขนาด 4 ลิตร

4. เติมน้ำต้มสุกเย็นลงไปถึงคอ เราบดด้วยช้อนเพื่อให้ฟองทั้งหมดออกมา - นี่คืออากาศและเรายังเอาโฟมออกจากฟองอากาศจากด้านบน

5. เติมน้ำให้เต็มแล้วปิดฝาให้แน่น เรากลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าฝาถูกขันแน่นและเราอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าว!

เมื่อถึงเวลาปรุงบอร์ชหรือซุป เราเติมวัชพืชลงในจานพร้อมกับน้ำ ไม่จำเป็นต้องโยนใบไม้ลงในกระชอน ล้างหรือสะเด็ดน้ำ เพียงเปิดแล้วใส่เนื้อหาทั้งหมดของโถลงในกระทะ

เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจริงหรือ?

เกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันเสนอตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวด้วยเกลือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร ตามสูตรนี้ยายและแม่มักจะเตรียมหญ้าเปรี้ยว ทุกอย่างยังง่ายและรวดเร็วและสารที่มีประโยชน์จะถูกบันทึกไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโถและฝาให้ดี

2. คัดแยกสีน้ำตาลเลือกใบสีเขียว ล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น ให้เวลาในการระบายน้ำส่วนเกิน

3. ตัด "ขา" ออกแล้วบด

4. เทเกลือตามจำนวนที่ต้องการตามใบไม้สีเขียว 1 กิโลกรัมคุณต้องมี 100 กรัม เกลือ.

5. ผสมบดเล็กน้อย หญ้าจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและมีขนาดลดลง

6. วางบนฝั่งให้แน่น ปิดฝาให้แน่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้ เราย้ายไปยังที่เย็น

ใบไม้ถูกรักษาไว้โดยกรดออกซาลิกซึ่งปล่อยออกมาจากเกลือ

สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมล้างชิ้นงานจากเกลือให้สะอาด

เกลือพร้อม!

สูตรด่วนโดยไม่ต้องปรุง

อีกสูตรยอดนิยม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมการเก็บรักษานี้สำหรับทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกสิ่ง เราจะไม่ต้มใบ แต่เราจะส่งไปที่ไมโครเวฟที่กำลังสูงสุดฉันจะไม่ทรมานไปทำงานกันเถอะ ...

เราจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. เราล้างใบให้สะอาดให้เวลาแห้ง ล้างขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 2 ใบให้สะอาดและปิดฝาฆ่าเชื้อ

2. ตัดหญ้าตามปกติแล้วบดเป็นซุปหรือ Borscht และฉันก็ตัดก้านไปด้วย พวกมันมีกรดออกซาลิกมากที่สุด

3. นำใบที่สับแล้วใส่จานหรือชามที่พอดีกับเตาอบไมโครเวฟของคุณ เทน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้ว เรานำเข้าไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด (900 วัตต์) เป็นเวลา 4 นาที นำใบออกมาผสม

4. ทำซ้ำขั้นตอน ส่งอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที นำออกมาแล้วผสม และส่งอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาทีและฉันคิดว่าคุณเดาได้แล้ว - เราผสมกัน ใบไม้ได้รับสีเข้มเท่า ๆ กันเช่นเดียวกับหลังการอบร้อน

5. เราเปลี่ยนมันลงในขวด บีบเบา ๆ เพื่อเติมพื้นที่ให้แน่นขึ้นพร้อมกับน้ำที่ได้

เราจะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดโรงงานนี้มีปริมาณกรดสูงเนื่องจากไม่ต้องการน้ำส้มสายชูหรือเกลือ เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

6. เมื่อไหเต็ม ให้ม้วนฝาขึ้นโดยใช้ที่เย็บกระดาษ คว่ำลงเพื่อให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นและไม่รั่วไหล

7. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นั่นคือทั้งหมด!

ชิ้นงานพร้อมแล้ว ง่ายจริงหรือ? เขียนความคิดเห็นคุณชอบสูตรนี้เพื่อการเก็บรักษาอย่างไร?

สีน้ำตาลกระป๋องไม่ใส่เกลือ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีการเตรียมใบเขียวอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ใช้เกลือ ไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว! และในวันฤดูหนาวที่เตรียมซุปสีน้ำตาลแล้วคุณจะเข้าสู่ฤดูร้อน!

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• สีน้ำตาล;
• น้ำต้มเย็น
• แบงค์และฝาสำหรับปั่น.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝา

2. จากนั้นเราก็เอาสีน้ำตาล เราเลือกใบไม้สีเขียวทั้งหมด ส่วนที่เหลือกินโดยแมลง สีเหลือง - ทิ้ง เราไม่ต้องการมัน เราล้างหญ้าในน้ำให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลาย ๆ ครั้งจากนั้นเกลี่ยบนผ้าสะอาดเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ในระหว่างการอนุรักษ์ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งสนิทจากความชื้นก็เพียงพอแล้วที่ไม่มีน้ำมากเกินไป

จากนั้นเราก็พับใบไม้เป็นมัดแล้วเริ่มตัด เราตัดมันตามปกติสำหรับซุปหรือ Borscht ตามความต้องการของคุณ

เวลาตัดอย่ากดใบแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ยับ

นอกจากนี้อย่าสับมากเกินไปเนื่องจากเมื่อสุกแล้วสีน้ำตาลจะลดขนาดลงเล็กน้อย

3. เท 500 มล. ลงในชามเหล็กใบใหญ่ น้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

สำคัญ! น้ำในอัตราสีน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร หากคุณมีกรีนมากกว่านี้ ให้คำนวณว่าคุณต้องการน้ำมากแค่ไหน

จำเป็นต้องใช้น้ำในการอบไอน้ำพืช แต่ถ้าคุณใช้มากกว่านี้ก็ไม่เป็นไรเหมือนกันทั้งหมดจะวางเฉพาะใบกระป๋องในขวด

4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ใส่หญ้าเปรี้ยวปิดฝาและลดไฟ

5. นึ่งประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณกรีน ทุก ๆ 4 นาที - คนให้เข้ากันเพื่อให้ใบทั้งหมดจากสีเขียวสดกลายเป็นสีเขียวเข้มเหมือนในระหว่างการให้ความร้อน

6. สีน้ำตาลต้มดีแล้วปล่อยให้น้ำไหล ถึงเวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่มีของเหลว สะดวกมากที่จะใช้ช้อนที่มีรูของเหลวส่วนเกินจะไหลผ่านรูเหล่านี้ เมื่อเติมเหยือกจนเต็ม ให้เทน้ำที่ใบกำลังเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น

7. ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หนึ่งเหยือกก็เพียงพอที่จะเตรียมซุป 5 ลิตรหรือ Borscht

เนื่องจากสีน้ำตาลพร้อมเราแล้วเราจึงโยนมันลงในกระทะในตอนท้ายปล่อยให้เดือดเล็กน้อยเท่านี้ก็เสร็จแล้ว! จานแรกพร้อม!

ช่องว่างของเราสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือแสงแดดไม่ตก!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในถุง?

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาวัชพืชเปรี้ยวที่บ้าน - การแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ฉันล้างมันตากให้แห้งสับใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งของตู้เย็น ฉันเก็บพืชในเดือนมิถุนายนและมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว โดยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเปรี้ยว สูตรง่ายๆฉันจะไม่ทาสี ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอจาก YouTube ซึ่งผู้เขียนบอกสั้น ๆ และชัดเจนถึงวิธีรักษาความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาว

นี่คือจุดสิ้นสุดของโพสต์ อย่าลืมเขียนวิธีที่คุณชอบมากที่สุด? หรือบางทีคุณสามารถแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดของคุณกับเรา และเราจะกล่าวคำขอบคุณอย่างมาก!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!

แล้วพบกันใหม่!