สูตรเจลลี่และเยลลี่ วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อย - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดของฉัน

วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยจากขาหมูและไก่ - สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

แม่ของฉันทำสูตรนี้เสมอ Aspic กลายเป็นเนื้อไก่ที่นุ่มและอร่อยมาก ในการแข็งตัวของงูพิษโดยไม่ต้องใช้เจลาตินให้ใช้ขาหมูจะทำให้น้ำซุปมีความหนืดและเหนียว

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 กก.
• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เนื้อค้างคืนเพื่อเอาเลือดออกจากเนื้อ คุณไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หากคุณไม่ต้องการน้ำซุปขุ่น หลังจากแช่แล้วให้ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ขูดขาหมูด้วยมีด ถ้าจำเป็น

หั่นไก่เป็นสามส่วนแล้วใส่ขาหมูในกระทะ เทน้ำจากเนื้อไม่เกิน 3-4 ซม. แล้ววางบนเตา

เพื่อความโปร่งใสของน้ำซุป ในการต้มครั้งแรก คุณต้องสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อและเทน้ำใหม่

สำคัญ! ควรเก็บโฟมก่อนที่น้ำซุปจะเดือด

ทันทีที่น้ำในหม้อเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนบนเตาโดยไม่ปล่อยให้น้ำซุปเดือด - เดือด ปรุงเนื้อโดยเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของน้ำมากเกินไป อย่าลืมขจัดไขมันส่วนเกินพร้อมกับโฟม - ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุปในระหว่างการแข็งตัว

หลังจากปรุงเนื้อสัตว์ 3 ชั่วโมงแล้วให้ใส่ผัก - หัวหอมและแครอท

เนื้อเยลลี่จะถูกต้มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิความร้อนต่ำของจาน ก่อนเตรียมตัวครึ่งชั่วโมง ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปที่จะแข็งตัว ให้ตักน้ำซุปใส่ช้อนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที หากในช่วงเวลานี้น้ำซุปในช้อนกลายเป็นวุ้นแสดงว่าน้ำซุปต้ม

นำเนื้อสัตว์และผักออกจากหม้อแล้วพักไว้ให้เย็น

ขณะที่เนื้อเย็นลง ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้ผ้ากอซพับเป็นหลายส่วนแทนตะแกรงได้ ในน้ำซุปที่ตึงให้ใส่กระเทียมสับเพื่อลิ้มรสประมาณ 3-4 กานพลู

เนื้อเย็นลงแล้วแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าแยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นเส้นใย เพื่อไม่ให้กระดูกเล็กๆ เข้าไปในเยลลี่

ใช้รูปแบบที่วุ้นจะแข็งตัวจัดวางเนื้อและเทน้ำซุป

จดจำ! เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ควรมีเนื้อสองส่วนและน้ำซุปหนึ่งส่วน

ปิดแม่พิมพ์ที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึด แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อเนื้อเยลลี่แข็งตัวจนสามารถดึงออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้จุ่มราเจลลี่ลงในภาชนะที่ใส่น้ำอุ่น 3 นาทีก็พอ จากนั้นค่อย ๆ ปาดขอบด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วพลิกแม่พิมพ์ ลงบนจาน

เยลลี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟงูพิษกับมะรุมหรือมัสตาร์ด ทานให้อร่อย!

ขาหมูเจลลี่ ก้านและเนื้อ - สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ปีหน้าเป็นปีของเพื่อนมนุษย์ หมา และนี่หมายความว่าจะต้องมีจานเนื้ออยู่บนโต๊ะเทศกาล เจลลี่จะมีประโยชน์บนโต๊ะ และวิธีการปรุงอย่างถูกต้องและอร่อยฉันจะบอกด้านล่าง สิ่งสำคัญที่นี่ไม่รีบร้อน aspic ไม่ทนต่อความเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• ขาหมู - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อสัตว์สำหรับเยลลี่จะดีกว่าถ้าใช้สดไม่ใช่แช่แข็งเพราะฉะนี้ซื้อเนื้อในตลาดดีที่สุด ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อไว้ 3-4 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน เนื่องจากวุ้นใช้เวลานาน ควรเริ่มปรุงในตอนเช้า

ขาหมูต้องทำความสะอาดและล้าง ตัดขาครึ่งที่ข้อต่อด้วยมีด ตัดไม้ตีกลองและเนื้อหน้าอกออกเป็นหลายชิ้น ขนาดของชิ้นไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือเนื้อจะพอดีกับหม้อหรือกระทะลึก

ล้างเนื้ออีกครั้งแล้วใส่ในหม้อหรือกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา โฟมจะก่อตัวขึ้นในช่วง 10 นาทีแรกของการปรุงอาหาร จะต้องนำโฟมออก เทน้ำซุปแรกหลังจากเดือดเทน้ำเย็น 5-7 ซม. เหนือระดับเนื้อสัตว์แล้ววางกระทะบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ คุณสามารถผัดได้หากต้องการ

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเติมน้ำลงในหม้อพร้อมกับเนื้อขณะทำอาหาร

หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ใส่เนื้อในหม้อหรือกระทะ ใส่หัวหอมตรงในผิวหนังเพื่อให้ได้น้ำซุปสีเหลืองทอง แครอท พริกไทยดำ เกลือน้ำซุปฉันแนะนำให้คุณใส่เกลือเล็กน้อยเมื่อทุกอย่างพร้อมก็จะออกมาถูกต้อง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อสุกควรแยกจากกระดูกอย่างง่ายดาย นำออกจากน้ำซุปใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น น้ำซุปจะต้องกรองโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซพับเป็นหลายส่วน คุณยังสามารถใช้ผ้าสะอาด จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำซุป

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือ เพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ เข้าไปในเยลลี่ ใส่ในรูปแบบที่วุ้นจะแข็งตัว เทน้ำซุปที่ตึงและเย็นลงในแม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือฟิล์มยืดแล้วแช่เย็น 6 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว วุ้นรูปแบบใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณหรืออาจมีหลายรูปแบบ

เยลลี่ดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ไข่ต้มครึ่งหนึ่งถั่วลันเตาแครอทต้มและใบผักชีฝรั่งสด สิ่งที่ไม่ใช่จานสำหรับวันหยุด กินอย่างมีความสุข!

ทำวุ้นจากขาหมูและไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นความสุข มันทำให้ชีวิตง่ายมาก ฉันบอกคุณ ไม่มีปัญหาใดๆ เลย สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม และหากกำหนดไว้ในการตั้งค่าโมเดลของคุณ ให้ตั้งเวลาทำอาหาร โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเริ่มหันไปใช้เทคนิคอัศจรรย์นี้เพื่อขอความช่วยเหลือมากขึ้น ดังนั้นเราจะปรุงเยลลี่จากขาหมูและไก่ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการปรุงอาหารบนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะทำให้งานของเราง่ายขึ้น มาเริ่มกันเลย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• หมู (สามารถใช้เนื้อหรือ entrecote) - 500 g
• ขาไก่ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• เครื่องปรุงรส - เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เนื้องูก่อนปรุงควรแช่ในน้ำเย็นเสมอและยิ่งนานยิ่งดี คุณสามารถแช่ค้างคืนและเริ่มทำอาหารในตอนเช้า ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับความจริงที่ว่าขาหมูจำเป็นต้องทำความสะอาดขูดให้ละเอียดคุณรู้อยู่แล้ว

เนื้อถูกแช่ล้างตอนนี้เราใส่ทุกอย่างในกระทะในหม้อหุงช้า เพิ่มผักทันที - หัวหอม, แครอท, พริกไทยดำและเกลือ ฉันเกลือตาถ้าน้ำซุป undersaled ในตอนท้ายก็ไม่น่ากลัวเราจะเกลือในตอนท้าย เทน้ำลงในหม้อ multicooker จนถึงขีดสูงสุดที่อนุญาตฉันมี 3.5 ลิตร

และตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด ปิดฝา ตั้งโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 5-6 ชม. แล้วรอสัญญาณมายากลความพร้อม คุณยังสามารถใส่เนื้อและผักลงในเยลลี่เพื่อปรุงในเวลากลางคืน ในตอนเช้า multicooker จะรอในโหมดทำความร้อน สบายมาก!

ดังนั้นเราจึงนำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปน้ำซุปจะต้องกรองและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมสับที่นี่ทันที เรากระจายมันในแม่พิมพ์และฉันแนะนำให้คุณโรยสมุนไพรสดสับละเอียดบนเนื้อด้วยกระเทียม เติมน้ำซุปปิดและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เยลลี่ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส: ถูมะรุมและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับผักใบเขียวสับละเอียดและเทครีมเปรี้ยว ความพยายามขั้นต่ำ เวลาว่างมากมายสำหรับสิ่งอื่น เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีงานเฉลิมฉลองและต้องเตรียมอาหารเพิ่มอีกสองสามจาน อร่อยและง่าย!

วิธีทำวุ้นขาหมูในหม้ออัดแรงดัน

สูตรวิดีโอที่ง่ายมาก

สูตรขาหมูเยลลี่และไก่งวง

ตุรกีเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณอยู่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ หลักการปรุงเยลลี่ขาหมูและไก่งวงก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• น่องไก่งวง - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกขาหมูแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ล้างน่องไก่งวงและใส่ในกระทะพร้อมกับขาหมูที่แช่แล้วเทเนื้อด้วยน้ำ ใส่กระทะบนกองไฟแล้วรอจนเดือดครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณระบายน้ำซุปแรกเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไปและน้ำซุปจะโปร่งใสเมื่อแข็งตัว ล้างเนื้อและกระทะ เทน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ

อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ถ้าไม่เสร็จ ฟองจะเกาะตัวในกระทะซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุป

เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนบนเตา สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นคุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องต้มน้ำควร "เคลื่อนไหว" เหมือนเดิม ปรุงเนื้อเป็นเวลา 5 ชั่วโมงและเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ครึ่งชั่วโมงต่อมาขณะที่ผักถูกเติมลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยดำ ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น น้ำซุปจะต้องกรองและใส่กระเทียมผ่านการกดลงไป แบ่งเนื้อเป็นเส้นใยแล้วใส่ในแม่พิมพ์หรือภาชนะที่วุ้นจะแข็งตัวแล้วเทน้ำซุปด้วยกระเทียมที่ด้านบน

อาหารแบบดั้งเดิมคือเยลลี่ซึ่งสามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ด้วยการเติมไก่งวงเจลลี่จะกลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหาร ฉันแน่ใจว่าแม้แต่เด็ก ๆ จะชอบสูตรนี้

วิธีทำวุ้นจากขาหมูและหูหมู

เยลลี่จากเครื่องในมีประโยชน์อย่างมากสำหรับข้อต่อ รสชาติเหมือนเนื้ออัด การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเยลลี่ดังกล่าวก็หยุดนิ่ง

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• หูหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เครื่องปรุงรส - พริกไทยดำ, โหระพาแห้ง, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อย่าลืมกฎหลัก - ควรแช่เนื้อเยลลี่เพื่อน้ำซุปคุณภาพสูงเสมอ ทำความสะอาดหูโดยเฉพาะบริเวณและขาที่เข้าถึงยาก ตอนนี้ใส่ขาหมูที่ด้านล่างของกระทะและหูด้านบนมีลายนูนดังนั้นพยายามวางให้แน่นที่สุดแล้วเติมน้ำ ไม่ควรมีน้ำมากเกินไป เหนือเนื้อหาของกระทะ 4-5 ซม. และนำไปตั้งบนเตา

หลังจากต้มครั้งแรกให้สะเด็ดน้ำล้างขาและหู เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดการเดือดเป็นศัตรูของเยลลี่ดังนั้นน้ำซุปจะระเหยซึ่งเราไม่ต้องการ ดึงฟองออกทันทีเมื่อปรากฏ คุณไม่สามารถดึงที่นี่ ทุกอย่างจะลงไปด้านล่าง และคุณจะได้น้ำซุปขุ่น

คุณต้องปรุงเยลลี่ดังกล่าวเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงเพิ่มหัวหอมและเครื่องปรุงรส เกลือจะดีที่สุดเมื่อปรุงเสร็จ

แยกขาออกจากกระดูกและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หูสามารถพับเป็นแม่พิมพ์โดยรวมหรือสับหากต้องการ ผสมน้ำซุปที่ตึงผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซกับกระเทียมคุณไม่สามารถบดได้มากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมหูด้วยเนื้อ

ปิดแม่พิมพ์แล้ววางบนชั้นวางกลางในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

ที่นี่เรามีอาหารอันโอชะ ประดับงูพิษแช่แข็งด้วยใบผักชีฝรั่ง หูหมูเจลลี่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบกระดูกอ่อนมันจะเป็นการดีที่จะกระทืบฟันของคุณผู้ชื่นชอบจะเข้าใจ เมื่อผ่าแล้วงูจะมีลายเนื้อน่าสนใจ ปรุงอาหารและกินอย่างมีความสุข

เยลลี่หมูบนโต๊ะเทศกาล

งานฉลองที่หาได้ยากจะเกิดขึ้นโดยไม่มีวุ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว จานนี้เป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมและมีเหตุผล ไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว คุณเพียงแค่ต้องตุนตรงเวลาและความอดทน อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์ - เจลลี่สามารถตกแต่งได้ทุกรสนิยมและแม้กระทั่งแขกที่จุกจิกที่สุด

ใส่หัวไชเท้าที่หั่นเป็นวงกลมบางๆ ไว้บนเยลลี่ แล้วใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นลูกเต๋าตามแนวเส้น เผ็ดมาก!

ใช้แม่พิมพ์เค้ก ตกแต่งเยลลี่ด้วยถั่วลันเตาและแครอทต้ม

เรียบง่ายและรัดกุม แครอทต้มเป็นรูปดอกไม้ตรงกลางและใบผักชีฝรั่งตามขอบ

หากคุณต้องการทำให้ทุกคนประหลาดใจจริงๆ ให้ใส่ดอกกุหลาบจากแครอทต้มแล้วประดับด้วยใบพาร์สลีย์ การทำดอกกุหลาบนั้นไม่ยากเลย แต่คุณต้องวางคว่ำลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทน้ำซุป ปล่อยให้มันแข็งตัว จากนั้นจึงวางเนื้อไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุปที่เหลือ

ทำเยลลี่เยลลี่. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อในแม่พิมพ์คัพเค้กและตกแต่งด้วยแครอทต้มและข้าวโพดกระป๋อง

สุดท้ายนี้ ผมอยากให้คำแนะนำ อย่าต้มเยลลี่จากเนื้อแช่แข็ง น้ำซุปจะขุ่นมาก และคุณไม่น่าจะต้องการรักษาแขกด้วยเยลลี่ดังกล่าว ก่อนปีใหม่เราทุกคนกำลังรอวันหยุดนี้และวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยิ่งใหญ่ ปรุงสารพัดและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข กับการมา!

อร่อย, สวย, ยืดหยุ่น, รื่นเริง, พื้นบ้าน - ทั้งหมดนี้คือเนื้อเยลลี่แบบคลาสสิก จานนี้เป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัว และนี่คือความจริงที่ว่าสูตรสำหรับเยลลี่โฮมเมดใช้เวลาถึง 2 วัน การทำอาหารเองจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง และความเย็นจะทำหน้าที่ที่เหลือให้เราเอง

Kholodets เป็นน้ำซุปแช่แข็งโดยพื้นฐานแล้วโปรตีนคอลลาเจนไขมันและสารอะโรมาติกที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์นั้นมีความเข้มข้นสูงสุด และนั่นเป็นเหตุผลที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้มาก ดูเหมือนว่าทำอาหารยาก แต่จริงๆ แล้วไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ยิ่งกว่านั้นแม้แต่สูตรก็ใช้เวลาไม่นานเพราะไม่มีใครยืนอยู่หน้าเตาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

Kholodets เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจที่ปรุงอย่างช้าๆ ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่สามารถทำได้อย่างเร่งรีบ ตุนไว้สองวันก่อนวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์แล้วเริ่มทำอาหารอย่างอารมณ์ดี คุณสามารถปรุงเยลลี่จากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้:

• เนื้อแกะ;
• กระต่าย;
• ไก่งวง.

เป็นไปได้จากปลาด้วย แต่มันจะเป็นงูพิษอยู่แล้ว และอีกอย่าง เจลลี่ก็เป็นหนึ่งเดียวกัน แต่งูพิษและกล้ามเนื้อเป็นอาหารแม้ว่าจะเกี่ยวข้องกัน แต่มีลักษณะแตกต่างกัน

เนื่องจากเยลลี่เป็นน้ำซุปที่เข้มข้นและแช่แข็งอย่างเหมาะสม เทคโนโลยีการทำอาหารจึงยังคงเหมือนเดิมเสมอ โดยทั่วไปขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์ (ล้าง ปอกเปลือก ตัด)
2. ปรุงเนื้อจนเดือด
3. ปรุงเนื้อหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
4. เพิ่มผักและเครื่องเทศ
5. ใส่กระเทียม.
6. ปิดไฟหลังจากเดือด 5-6 ชั่วโมงแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เราเอามันออกไปให้เย็น
7. ตกแต่ง เสิร์ฟ และเสิร์ฟ

หลักการทำอาหารสากลห้าประการ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด กฎบางอย่างจะยังคงเป็นเรื่องธรรมดา เคล็ดลับเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับหัวข้อ "หมายเหตุถึงปฏิคม" เพราะจะเป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารงูพิษและสำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อใด ๆ :

1. ก่อนอื่น เจลลี่เป็นน้ำซุป ดังนั้นสูตรเยลลี่ที่มีรูปถ่ายจึงให้แนวคิดโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำซุปเข้มข้นทีละขั้นตอน ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ขั้นแรกให้วางเนื้อในน้ำเย็นจากนั้นนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วต้มด้วยไฟอ่อน
2. ระหว่างทำอาหารหลังเดือด เราต้องคอยสังเกตอยู่เสมอว่าน้ำไม่เดือด อนุญาตให้แกว่งเพียงเล็กน้อยที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเท่านั้น อันที่จริงนี่คือหลักการปรุงน้ำซุปเนื้อ
3. ปิดฝาหม้ออย่างระมัดระวังขณะทำอาหาร มิฉะนั้น น้ำจะเดือด
4. ต่อจากกฎข้อที่แล้ว ห้ามเติมน้ำเย็น เพราะจะทำให้เสียรสชาติ ในกรณีที่รุนแรงอนุญาตให้เติมในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อไม่ให้เดือด
5. และอีกหนึ่งหลักการ - เพิ่มเกลือเครื่องเทศ 30-60 นาทีก่อนสิ้นสุด ท้ายที่สุด ในกรณีนี้ เราจะเห็นปริมาณที่แท้จริงของน้ำซุปที่ได้อย่างแม่นยำ และไม่เสี่ยงที่จะใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่มากเกินไป

นั่นคือทั้งหมด - หลักการพื้นฐานเหล่านี้จะช่วยในการปรุงอาหารน้ำซุปได้อย่างแน่นอน และคำแนะนำอื่นๆ ทั้งหมด พิจารณาได้เฉพาะรายละเอียดเท่านั้น เช่น จะกินผักอะไร จะใส่ขิง แต่งด้วยแครอท ไข่ ฯลฯ อย่างไร ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำเยลลี่หมูคลาสสิกที่ไม่มีเจลาติน - พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

เยลลี่สูตรคลาสสิค

ทีนี้เรามาที่สูตรจริงกันบ้าง ลองใช้เยลลี่คลาสสิกเป็นพื้นฐาน เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขาหมู - 2 (คุณสามารถเอาหูหมูเพิ่มอีก 2 อัน);
• เนื้อหมู (หรือเนื้อวัว) เนื้อ - 800 กรัม (สามารถนำติดกระดูกได้);
• หัวหอมและแครอท - 2 อัน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

นี่คือสูตรง่ายๆ ในการทำเจลาตินขาหมู คุณสามารถหาคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. แช่ขาหมูค้างคืนในน้ำเย็นธรรมดา ดังนั้นเราจะขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินและที่สำคัญที่สุด - เนื้อจะนุ่มขึ้น
2. จากนั้นเราก็นำออกมาเทราดด้วยน้ำเดือดทำความสะอาดด้วยแปรงล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด เราตัดกีบ แนะนำให้หั่นเป็น 2 ส่วน (ตามยาว) เพื่อให้คอลลาเจนและสารอื่นๆ ผ่านเข้าไปในน้ำซุปให้ได้มากที่สุด
3. เราวางขาหูและเนื้อ (เนื้อ) ในกระทะ ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาซึ่งเก็บความร้อนได้ดี เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ชั้นด้านบนควรมีความหนา 2-3 นิ้ว
4. นำไปต้มแล้วลดความร้อนทันที ตอนนี้เนื้อสัตว์จะปรุงเป็นเวลานานมากโดยมีการต้มเล็กน้อยจนแทบสังเกตไม่เห็น อันที่จริงเราไม่ควรเห็นฟองสบู่ - น้ำจะเดินเบา ๆ บนผิวน้ำราวกับว่าซุปเพิ่งเดือด และจะดำเนินต่อไปอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (แต่ไม่เกิน 6) งานของเราคือเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือด จากนั้นค่อยเอาออกเป็นระยะตามต้องการ
5. ตอนนี้ปอกแครอท และคุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวหอม แค่ล้างมันทิ้งไปทีหลังก็เหมือนเดิม และเปลือกจะให้สีทองที่น่ารื่นรมย์กับน้ำซุป เพิ่มผักพร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. นั่นคือทั้งหมด 5-6 ชั่วโมงผ่านไปตั้งแต่วินาทีที่เดือดและกลิ่นของวันหยุดก็อบอวลไปทั่วทั้งครัวเป็นเวลานาน ตอนนี้เราปิดมัน และเพียง 5 นาทีก่อนหน้านั้น ใส่กระเทียมสับละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ก่อน รสชาติทั้งหมดจะหายไป
7. นำผักออกจากน้ำซุป เรานำเนื้อออกมาบดในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยมีด
8. เรากระจายเนื้อที่ด้านล่างของกระทะหรือแม่พิมพ์อื่น เราจัดวางแครอท (ไม่จำเป็น) เพื่อความสวยงาม เติมน้ำซุปทุกอย่าง นำไปแช่เย็น คุณจะต้องรอทั้งคืน แต่บางครั้งความคาดหวังของวันหยุดก็ดีกว่าวันหยุด!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีเจลาตินที่นี่ ใช่ เขาไม่จำเป็น มาจำประวัติศาสตร์กันเถอะ มีตำนานการทำอาหารที่สวยงามและน่าเชื่อเกี่ยวกับที่มาของเยลลี่ ในสมัยโบราณ คนใช้ทำความสะอาดโต๊ะของนาย เก็บเนื้อดีๆ ที่ไม่ได้ใช้ทั้งหมด และปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นจากโต๊ะนั้น เมื่อชามซุปถูกทิ้งไว้ในที่เย็น และแน่นอนว่าเกิดอะไรขึ้น ให้ความสนใจกับคำถาม - พวกเขาได้เจลาตินมาจากไหน? มันไม่มีอยู่แล้วและมันก็ไม่สำคัญ ทุกสิ่งที่จำเป็นนั้น "เอาไป" ด้วยตัวเอง - จากกระดูกหมูและขาเนื้อรวมถึงจากไก่ในหมู่บ้าน (หลังจากนั้นก็ไม่มีอย่างอื่น)

มีหรือไม่มีเจลาติน

นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับเยลลี่บนเว็บการทำอาหาร แท้จริงแล้วจะแน่ใจได้อย่างไรว่าน้ำซุปแข็งตัวและใช้ความสม่ำเสมอของเยลลี่ไม่ใช่ "ไอศกรีม" เนื้อสัตว์? และอีกอย่าง ถ้าคุณต้องการทำอาหารแบบเบาๆ ที่ไม่มีขาหมูล่ะ คำถามเหล่านี้มีคำตอบที่ง่ายมาก

วุ้นวุ้นกับเจลาติน

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ซึ่งทำให้เรามีอิสระเต็มที่ในการดำเนินการ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถใช้ทำเยลลี่กับเจลาตินได้ ในสูตรเจลาตินเจลลี่ใด ๆ มีความคิดเห็น (ทีละขั้นตอนและพร้อมรูปถ่าย) แต่เทคโนโลยีในทุกกรณีจะเหมือนกันทุกประการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรู้ว่าต้องใช้เจลาตินมากแค่ไหน:

1. หากเราต้องการได้เยลลี่ที่สั่นไหว เช่น พุดดิ้ง เราจะเจือจางเจลาติน 20 กรัมต่อเยลลี่สำเร็จรูปหนึ่งลิตร สมมติว่าเราปรุงในกระทะขนาด 5 ลิตร แล้วเราก็เอาเจลาติน 100 กรัม ไม่มากไป ท้ายที่สุดคุณต้องคำนึงว่าน้ำ 400-500 มล. จะเดือดแน่นอน
2. และถ้าเราต้องการได้ความสม่ำเสมอที่กระชับมากขึ้น อย่าลังเลที่จะใช้น้ำซุปสำเร็จรูปอย่างน้อย 2 เท่า - 40 กรัมต่อลิตรของน้ำซุปสำเร็จรูป

และคำถามที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือวิธีการเจือจางเจลาตินเมื่อเติมลงในน้ำซุป ที่นี่ทุกอย่างก็เรียบง่ายเช่นกัน ประการแรก มีคำแนะนำบนกระเป๋าเสมอ แต่ถึงแม้เธอจะหลงทาง เราก็ทำตัวแบบนี้:

1. ก่อนอื่นอัตราส่วนของเจลาตินและน้ำควรเป็น 1:10 เราวัดปริมาณที่ต้องการด้วยช้อนแล้วผล็อยหลับไปในแก้ว
2. เทน้ำต้มเย็นที่นั่น (ปริมาตรมากกว่า 10 เท่า)
3. ทิ้งไว้ 30-60 นาที น้ำควรบวม
4. ตอนนี้ใส่แก้วในอ่างน้ำสักสองสามนาที คุณสามารถแช่แก้วในหม้อน้ำและตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อร้อนแล้วให้คนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. ตกลง มันจบแล้ว เจลาตินพร้อมแล้ว เติมในน้ำซุปร้อน แต่ไม่เดือด เมื่อพร้อม (หรือก่อนสิ้นสุด 10-15 นาที) เพียงจำไว้ว่าเจลาตินไม่ได้ต้ม นั่นคือเหตุผลที่มันถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว เรายังคงทำตัวตามปกติ - เทลงในแม่พิมพ์แล้วนำออกมาในที่เย็น

คำแนะนำ

มีเจลาตินในรูปแบบผงและจาน สำหรับพ่อครัวมือใหม่ การทำงานกับผงทำได้ง่ายกว่า - เพียงแค่เทลงในน้ำซุปแล้วละลายให้เท่ากัน และในการทำงานกับเร็กคอร์ด คุณต้องมีประสบการณ์บ้าง

เจลลี่ไม่มีเจลาติน

สูตรสำหรับเยลลี่หมูที่ไม่มีเจลาตินพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่ายถูกกล่าวถึงข้างต้น เราสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ เนื่องจากสารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้วุ้นมีความคงตัวตามที่ต้องการนั้นมีอยู่ในเนื้อแล้ว หรือมากกว่า - ในขาหมู (และในหูก็มีเพียงพอด้วย)

แต่จำเป็นต้องทานหมูเสมอจริงหรือ? ไม่เลย. นี่คือแหล่งคอลลาเจนจากธรรมชาติบางส่วน:

1. ขาเนื้อ.
2. หางวัวหรือหางวัว
3. ขาแกะ.
4. ไก่บ้าน.

นั่นคือค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเยลลี่โดยไม่ใช้เจลาติน - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไก่ที่ซื้อตามร้านทั่วไปจะไม่ทำงาน นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นจากประสบการณ์ส่วนตัว: ซุปไก่ใส่ในตู้เย็นจะไม่กลายเป็นเยลลี่ อีกอย่างคือไก่บ้านหรือไก่ พวกเขาให้ปริมาณคอลลาเจนที่จำเป็นซึ่งส่งผลให้มีความสอดคล้องที่ต้องการ

วิธีดั้งเดิมในการตกแต่งงูพิษ: 10 ไอเดียสำหรับแรงบันดาลใจ

ดังนั้นเราจึงหาวิธีปรุงเยลลี่ที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนด้านบนพร้อมรูปถ่ายช่วยให้เข้าใจว่าคืออะไร คำแนะนำอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่าเป็นรายละเอียดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เราสามารถ:

• เลือกผักเพิ่มเติม (พริกหยวก, ถั่วกระป๋อง ฯลฯ );
• ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม (ขิง, กานพลู, โหระพา, โหระพา);
• เพิ่มไข่ไก่ต้มผ่าครึ่ง (จะเหมาะที่จะดูในเยลลี่ไก่)

วิธีการตกแต่งงูพิษเป็นเรื่องที่สร้างสรรค์อยู่แล้ว และตลกมาก! โดยเฉพาะถ้าคุณพาเด็กเล็กมาช่วย นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนสำหรับเยลลี่พร้อมรูปถ่าย - เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ

1 จาก 8

อาหารรัสเซียตามใจผู้ชื่นชอบด้วยอาหารอร่อยหลากหลายที่ดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม อาหารรัสเซียน่ารับประทานไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อนเท่านั้น

ผลงานชิ้นเอกที่จัดทำขึ้นตามสูตรโบราณจาก "หีบพื้นบ้าน" ตื่นตาตื่นใจด้วยสีสันอันอบอุ่นและจริงใจของประเทศที่งดงามราวภาพวาด หนึ่งในอาหารจานโปรดของใครหลายคนคือเยลลี่ - หลานทวดของน้ำซุปเนื้อ

จานที่มีประวัติศาสตร์มากมาย

วันหนึ่ง พนักงานต้อนรับหญิงที่เอาใจใส่ได้ตัดสินใจเอาใจบ้านของเธอด้วยน้ำซุปเนื้อที่หอมกรุ่นและอร่อย เธอหยิบหม้อขนาดใหญ่เทน้ำใส่เนื้อและกระดูกใส่หัวหอมใหญ่แครอทแล้ววางบนเตา

อาหารเย็นประสบความสำเร็จ! แต่ในตอนเช้าเจ้าภาพพบว่าซุปกลายเป็นน้ำแข็ง แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เธอพอใจเพราะเธอต้องอุ่นเตาอีกครั้งเพื่ออุ่นน้ำซุป นี่คือลักษณะที่ญาติของเยลลี่สมัยใหม่ปรากฏขึ้น - เยลลี่

อาหารคล้ายเยลลี่มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ตอนแรกมันมีไว้สำหรับคนจนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คนใช้กินเยลลี่ที่ศาล มันถูกเตรียมจากของเหลือที่ยังคงอยู่บนโต๊ะหลังอาหารเย็นของเหล่าขุนนาง

เมื่อแฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่ฝรั่งเศส "ครอบคลุม" รัสเซีย เยลลี่กลายเป็นแขกรับเชิญในงานเลี้ยงเนื่องจากจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศแห่งความรัก จริงเรียกว่ากาแลนไทน์

เราสามารถพูดได้ว่าเยลลี่ในปัจจุบันเป็นการผสมผสานที่มีสีสันของประเพณีการทำอาหารของสองประเทศที่งดงาม - รัสเซียและฝรั่งเศส เป็นเวลากว่า 400 ปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา แต่จานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ยังคงเป็น "แขก" ที่มีเกียรติบนโต๊ะเทศกาล

มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย? ฉันควรกินมันบ่อยไหม?

Aspic ละลายในปาก มีคุณสมบัติหลายประการ:

• บูรณะ;
• เติมพลัง;
• โทนิค;
• ผ่อนคลาย;
• ฟื้นฟู;
• ฟื้นฟู;
• มีคุณค่าทางโภชนาการ;
• กระตุ้น;
• ป้องกัน;
• ทำความสะอาด

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใส่จานเยลลี่ในอาหารประจำวัน เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งก่อให้เกิดโรคร้ายแรง

แคลอรี่ aspic

Aspic ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานที่มีแคลอรีสูงมาก แน่นอนค่าพลังงานของมันขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 80–400 กิโลแคลอรี

วุ้นขาหมู - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณต้องการทำเยลลี่จริงหรือไม่? ไม่ เราไม่ได้พูดถึงเรื่องคลุมเครือบางอย่าง เช่น สารที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในชื่อเดียวกัน

สูตรเจลลี่ที่นำเสนอมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และมีรายละเอียดมากที่สุด ช่วยให้คุณได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยมในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารรัสเซีย

เยลลี่ทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่เทคโนโลยีการทำอาหารต้องใช้ความอดทนและทัศนคติที่เอาใจใส่ เพื่อให้อร่อยและมีประโยชน์ในเวลาเดียวกันควรคำนึงถึงข้อกำหนดหลายประการ

• ควรซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีคุณภาพสดเท่านั้น
• งูพิษควรอ่อนแรงดังนั้นจึงจะปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมงโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
• ส่วนประกอบเนื้อของอาหารต้องอยู่ในลำดับที่แน่นอน

เวลาในการเตรียม: 10 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น่องไก่และต้นขา: 4 สิ่ง.
• ขา,น่อง(หมู): 2 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่: 1 พีซี
• แครอท: 1 ชิ้น
• สมุนไพรสด 5-6 ก้าน
• พริกไทยดำ (ถั่ว): 15 ชิ้น
• ลอเรล: 3-4 ชิ้น
• เกลือ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

รูปแบบเนื้อไก่

ในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย คุณต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไก่น้ำหนัก 2-3 กก. - 1 ชิ้น;
• ตีนไก่ - 8-10 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ลอเรลหอม - 5-6 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 5-8 ถั่ว;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 5-7 ลิตร

เพื่อการกวาดล้างอาหารรสเลิศที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีหยิก - 5 ก้าน

การสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน

สเตจ 1- การเตรียมส่วนผสม:

1. ล้างซากใต้น้ำไหล
2. ลอกหนังไก่ออก.
3. ทำความสะอาดอุ้งเท้า: ลอกหนังแข็งและกรงเล็บออก
4. ตัดซากไก่ออกเป็นสี่ชิ้น
5. ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม
6. ล้างผักใต้น้ำไหล
7. ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
8. ล้างผักชีและเด็ดใบออก

สเตจ 2- การทำอาหาร

1. ใส่เนื้อและขาลงในกระทะขนาดใหญ่
2. เติมซากไก่และขาด้วยน้ำ
3. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลง
4. นำโฟมออกโดยใช้ช้อนที่มีรูพรุน
5. ต้มน้ำซุปหอม ๆ 6-8 ชั่วโมง
6. เมื่อเนื้อหลุดออกจากกระดูกแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
7. หลังจาก 30 นาที นำเนื้อไก่และขาออกจากกระทะ
8. ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และเกลือลงในเนื้อเยลลี่
9. ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

สเตจ 3- จัดแต่งจาน

1. กรองน้ำซุปโดยใช้กระชอน
2. แยกชิ้นส่วนเนื้อ: เอากระดูกออกและฉีกเป็นเส้นใยอย่างประณีต
3. วางไก่ในชามลึก.
4. วางวงแหวนไข่และใบผักชีลงบนเนื้อ
5. เทสต็อกลงบนส่วนผสม
6. ลิ้มลองศิลปะการทำอาหารหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

หากต้องการ แครอทสามารถตัดร่างต่างๆ ได้ เช่น หัวใจ ดวงดาว สี่เหลี่ยม และลอนผมสามารถทำจากขนหัวหอม ซึ่งจะตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

งูพิษไก่เหมาะอย่างยิ่งกับมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือมะรุม

ทำด้วยเนื้อได้ไหม ใช่!

ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องเตรียม:

• ขาเนื้อ - 2 กก.
• ซี่โครงเนื้อ - 2 กก.
• หางเนื้อ - 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 หัว;
• ลอเรลหุ้น - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยหอม - 8-10 ถั่ว;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 5-7 ลิตร

เพื่อการกวาดล้างจานชั้นสูง คุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งหยิก - 5-10 สาขา;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

เพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวและแขกด้วยเยลลี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและทำงานเป็นขั้นตอน

การฝึกอบรมส่วนผสม:

1. ล้างหาง ซี่โครง เนื้อและน่องใต้น้ำไหล
2. ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในอ่าง เติมน้ำ ปิดฝาภาชนะแล้วไปทำงานอื่น
3. เมื่อเนื้อ "แช่" (3-5 ชั่วโมง) ให้เอาซี่โครง หาง ไม้ตีกลอง เยื่อกระดาษออกจากกระดูกเชิงกรานแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล
4. แยกชิ้นส่วนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ตัดเนื้อ หาง ซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดขาอย่างระมัดระวังด้วยเลื่อยเลือยตัดโลหะ
5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท
6. สับกระเทียมให้หอม
7. ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นเป็นวง
8. ล้างผักชีฝรั่ง (หากต้องการให้แยกเป็นใบแยก)

การทำอาหารน้ำซุปเนื้อและผักเข้มข้น:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
2. ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนเตา
3. เมื่อของเหลวเดือดให้เอาโฟมออกและลดความร้อน
4. ต้มน้ำซุปประมาณ 5-7 ชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูก ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
6. นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกหลังจากผ่านไป 30 นาที
7. ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม ใบกระวาน ลงในเยลลี่
8. นำหม้อออกจากเตาหลังจากผ่านไป 30 นาที

รูปแบบจาน:

1. วางเนื้อในชามลึก
2. ใส่แหวนไข่และใบผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้) ลงบนเนื้อ
3. เทน้ำซุปอุ่น ๆ ลงบนส่วนผสม
4. เมื่อเนื้อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้ใส่จานในตู้เย็น
5. ลิ้มรสอาหารหลังจาก 12 ชั่วโมง

หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา เข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดร้อน มะรุมหอม และ tkemali รสเผ็ด

เนื้อเยลลี่อีกเวอร์ชั่นในวิดีโอ

วิธีทำอาหารจานขาอันสูงส่ง

ในการเตรียมอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะราชวงศ์ คุณควรตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ขาหมูน้ำหนัก 1.5–2 กก. - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียมฤดูหนาว - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
• กานพลูหอม - 1-2 ดาว;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 5-7 ลิตร

เพื่อการกวาดล้างอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหยิก - 5-6 สาขา;
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน

การทำอาหารงบประมาณ แต่เนื้อเยลลี่อร่อยมากประกอบด้วยสามขั้นตอน

การฝึกอบรมส่วนผสม:

1. ล้างขาหมูด้วยน้ำเย็นบาง ๆ
2. ใส่สนับมือลงในกระทะเติมน้ำปิดฝาแล้วไปทำงานอื่น
3. เมื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ "แช่" (8-10 ชั่วโมง) ให้นำออกจากภาชนะแล้วล้างให้สะอาด
4. ลบจุดด่างดำออกจากด้ามด้วยมีด
5. เห็นขาโดยใช้เลื่อยฉลุ
6. ปอกเปลือกและล้างผัก
7. ต้มไข่ไก่ เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวง
8. ล้างผักใบเขียว.
9. แยกผักชีฝรั่งออกเป็นใบ (หากต้องการสามารถละเว้นได้)
10. สับกระเทียม

การทำอาหารน้ำซุปเนื้อและผักเข้มข้น:

1. ใส่ก้านในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ
2. วางกระทะหรือหม้อบนเตาแล้วปิดฝา
3. เมื่อน้ำซุปในอนาคตเดือด ให้เอาโฟมออกโดยใช้ช้อน slotted และลดความร้อน
4. เคี่ยวเยลลี่เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อและไขมันหลุดออกจากกระดูก ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
6. ถอดขาหลังจากครึ่งชั่วโมง
7. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู ลงในเยลลี่
8. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
9. เคี่ยวเนื้องูพิษอีกครึ่งชั่วโมง
10. นำภาชนะออกจากเตา

รูปแบบจาน:

1. กรองงูพิษที่มีกลิ่นหอมผ่านกระชอน
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับ
3. วางหมูที่ด้านล่างของจาน
4. วางวงแหวนไข่ ขนหัวหอม และผักชีฝรั่งลงบนเนื้อ
5. เทสต็อกลงบนส่วนผสม
6. เมื่อเนื้อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้ใส่จานในตู้เย็น
7. ลิ้มรสอาหารหลังจาก 12 ชั่วโมง

เยลลี่หอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว มะรุม และมัสตาร์ด

เยลลี่จากหัว - วิธีทำและวิธีทำ

สำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหมู - ½ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 หัว;
• กานพลูเผ็ด - 2-3 ดาว;
• ใบกระวานหอม - 3-5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 7-10 ถั่ว;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 5-7 ลิตร

เพื่อการกวาดล้างอาหารจานหอม คุณจะต้อง:

• ไก่หรือไข่ต้ม - 6-8 ชิ้น;
• ผักใบเขียว

ในการปรุงอาหาร "เย็น" ด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง คุณควร "แบ่ง" งานออกเป็นสามขั้นตอน:

การฝึกอบรมส่วนผสม:

1. ล้างหัวหมูให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
2. วางหัวหมูในอ่าง เติมน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน
3. ถอดหัวในตอนเช้าแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
4. ใช้แปรงที่มีขนแปรงหยาบแล้วลูบไล้ให้ทั่วผิว
5. เลื่อยหัวด้วยเลื่อยวงเดือนเป็น 4 ชิ้น
6. ล้างผักให้สะอาด
7. สับกระเทียม
8. ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
9. ล้างผักใบเขียวและแยกเป็นใบ

การทำอาหารน้ำซุปเนื้อและผักเข้มข้น:

1. ใส่หัวเลื่อยเป็นชิ้น ๆ ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ
2. ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนเตา
3. เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกและลดความร้อน
4. น้ำซุปเนื้อเข้มข้นเคี่ยว - 5-6 ชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูก ให้ใส่แครอท กระเทียม หัวหอม พริก กานพลู ใบกระวาน เกลือ
6. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
7. นำกระทะออกจากเตา

รูปแบบจาน:

1. กรองน้ำซุปหอมกรุ่นผ่านกระชอน
2. แบ่งหมูเป็นจาน
3. ใส่วงแหวนไข่และผักใบเขียวลงบนเนื้อ
4. เทสต็อกลงบนส่วนผสม
5. เมื่อเยลลี่เนื้อจากหัวเย็นลงแล้ว ให้ใส่จานในตู้เย็น

หากต้องการดอกไม้สามารถเกิดขึ้นได้จากไข่และหญ้าจากความเขียวขจี เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดร้อน, มะรุมหอม, ซีอิ๊วเผ็ดหรือ adjika เผ็ด รับประกันความพอใจของครอบครัวและแขก

สูตรสำหรับหม้อหุงช้า - เร็วและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหาร "เย็น" แสนอร่อยในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

• แฮมไก่ - 1 ชิ้น;
• ก้านเนื้อ - 1 ชิ้น;
• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งสับ - ½ช้อนชา;
• กานพลูหอม - 2 ดาว;
• ใบกระวาน zapashny - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียมที่มีชีวิตชีวา - 5-10 กานพลู;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยหอม - 5-7 ถั่ว
• น้ำ - 4.5 ลิตร

ในการตกแต่งจาน คุณสามารถตุนผักใบเขียวได้

การทำเยลลี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้าประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

การฝึกอบรมส่วนผสม:

1. ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาด ใส่ในกระทะ ปิดฝาแล้วรอ 4-6 ชั่วโมง
2. นำเนื้อออกจากน้ำแล้วล้างอีกครั้ง
3. หั่นหมูและขาเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปอกผัก.

การทำอาหารน้ำซุปเนื้อและผักเข้มข้น:

1. ใส่เนื้อลงในชาม
2. ใส่ผักและเครื่องเทศลงบนเนื้อ
3. เทน้ำเย็นลงบนส่วนผสม
4. ใส่ชามลงในหม้อหุงช้าปิดฝาเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา - 6 ชั่วโมง
5. นำชามออกจาก multicooker

รูปแบบจาน:

1. นำเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับ
3. แบ่งจานเนื้อระหว่างจาน
4. เทสต็อกลงบนส่วนผสม
5. เมื่อเนื้อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้ใส่จานในตู้เย็น
6. ลิ้มรส "เย็น" หลังจาก 12 ชั่วโมง

หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร เสิร์ฟ "เย็น" ในคู่กับสมุนไพรและเห็ด

เจลาตินจะเป็น! ตัวเลือกอาหาร

ในการเตรียมอาหารที่มีไขมันและแคลอรีต่ำที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณควรใส่ใจกับอกไก่งวงหรืออกไก่และเจลาติน

• อกไก่ - 3-4 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูหอม - 2 ดาว;
• ใบกระวาน zapashny - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียมที่มีชีวิตชีวา - 5-7 กานพลู
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยหอม - 5-7 ถั่ว
• น้ำ - 5-7 ลิตร
• เจลาติน - ต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร - 50 กรัม

ในการตกแต่งจานคุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้

ในการปรุงอาหาร "เย็น" ด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง คุณควรแบ่งงานออกเป็นสามขั้นตอน:

การเตรียมส่วนผสม:

1. ล้างอกไก่และอกไก่งวงใต้น้ำไหล
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างผักให้สะอาด
4. สับกระเทียมให้ละเอียด

การทำอาหารน้ำซุปเนื้อและผักเข้มข้น:

1. ใส่เนื้อในภาชนะแล้วเติมน้ำ
2. ปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตา
3. เมื่อวุ้นในอนาคตเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนลง
4. ต้มเนื้อเยลลี่ 1-2 ชั่วโมง
5. เพิ่มผักและเครื่องเทศลงในน้ำซุปเนื้อ
6. ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
7. นำภาชนะออกจากเตา

รูปแบบจาน:

1. กรองวุ้นที่มีกลิ่นหอมโดยใช้ตะแกรง
2. เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงถึง 40°C แล้ว ให้ใส่เจลาตินลงไป คนและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. หั่นเนื้อแล้วจัดใส่จาน
4. เทสต็อกลงบนส่วนผสม
5. เมื่อเจลาตินเจลาตินเนื้อเย็นลงแล้ว ให้ใส่จานในตู้เย็น
6. ลิ้มรสงูพิษหลังจาก 12 ชั่วโมง

หากต้องการ ให้ตกแต่งจานมงกุฎด้วยนกฟินช์สีเขียว เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาว

วิธีทำเนื้อเยลลี่ให้อร่อยใส - เคล็ดลับที่พิสูจน์แล้วหลายปี

Kholodets เป็นอาหารที่เหมาะกับเมนูเทศกาล! เพื่อให้เยลลี่อร่อย หอม สุขภาพดี และที่สำคัญที่สุด - โปร่งใส เชฟชื่อดังแนะนำ:

• ใช้เนื้อสดติดกระดูก
• แช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อนเตรียมน้ำซุป

แม่บ้านคนนั้นเตรียมเยลลี่เก่งมาก! Kholodets (เยลลี่) เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นน้ำซุปแช่แข็งพร้อมชิ้นเนื้อ งานฉลองรัสเซียมากกว่าหนึ่งงานจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเยลลี่ และแม่บ้านหลายคนปฏิบัติต่อญาติของพวกเขาในวันหยุดสุดสัปดาห์เช่นกัน

วุ้นไม่ต้องการสารที่ก่อตัวเป็นวุ้น เช่น เจลาตินและวุ้นวุ้น

2. ในการแช่แข็งวุ้น น้ำซุปจะต้มจากขาหมูหรือเนื้อ หู ปาก หางและขา เป็นชิ้นส่วนของซากสัตว์เหล่านี้ที่มีคอลลาเจนซึ่งทำให้น้ำซุปมีความเหนียว และไก่หรือไก่งวงก็มีขาปีก แต่เนื่องจากมีเนื้อส่วนน้อยในส่วนเหล่านี้ จึงเพิ่มชิ้นเนื้อ (เนื้อซุป ลิ้น ไก่ หรือขาไก่งวง) เพิ่มเติม

3. เป็นการดีที่สุดถ้าเนื้อเยลลี่ไม่แช่แข็ง แต่สด (ยิ่งดี - อบไอน้ำ)

4. ปรุงเนื้อในภาชนะขนาดใหญ่ หยิบโฟมด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่อง หม้อเยลลี่ไม่ควรยัดไส้เนื้อสัตว์อย่างหนัก เนื่องจากเนื้อจะเพิ่มปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร น้ำควรคลุมเนื้อให้มิด

5. เพื่อให้วุ้นใสและแข็งตัวดีคุณไม่สามารถเติมน้ำรบกวนกระบวนการทำอาหารได้ดังนั้นจึงควรกำหนดปริมาณน้ำทันทีและอย่าให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป

6. ต้มเนื้อเยลลี่ควรต้มให้เดือดเป็นเวลา 5 ถึง 10 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปและคุณภาพของเนื้อ

7. คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น หากคุณใส่เกลือลงไปตอนเริ่มทำอาหารหรือแม้แต่ตรงกลาง เกลือจะหยุดการก่อเจลของน้ำซุป คุณต้องเกลือเจลลี่ให้แรงกว่าน้ำซุปปกติเล็กน้อยไม่เช่นนั้นหลังจากแข็งตัวแล้วจะไม่อร่อย

8. ใส่แครอทและรากอื่น ๆ (ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง) ลงในน้ำซุปสำหรับเยลลี่ บ้างก็ทิ้ง บ้างก็เอาไปประดับ

9. ใส่หัวหอมทั้งตัวลงในน้ำซุปสำหรับเยลลี่ระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้น้ำซุปมีสีทองที่สวยงามให้ล้างหัวหอมด้วยน้ำไม่ปอกเปลือกแล้วโยนลงในน้ำซุป เมื่อสุกแล้วสามารถทิ้งต้นหอมได้

10. ตามเนื้อผ้าวุ้นไม่ใส่เครื่องเทศจำนวนมากในเยลลี่เพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของรสชาติเนื้อตามธรรมชาติ โดยปกติพริกไทยจะใช้สำหรับเนื้อเยลลี่ (สีขาวหรือสีดำสีเขียวถูกโยนที่จุดเริ่มต้นและเอาออกพร้อมกับเกล็ดและตอนท้าย) ใบกระวาน (คุณสามารถนอนที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารอย่างแท้จริงห้านาทีแล้วดึงออก และเพิ่มอีกสองสามชิ้นพร้อมกับเกลือไม่นานจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - และอย่าลืมเอาออก) ที่ไหนสักแห่ง 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เป็นการดีที่จะเพิ่มร่มผักชีฝรั่งแห้งซึ่งจะถูกลบออก นี่จะทำให้เยลลี่มีรสชาติพิเศษ

11. ปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันได้สะดวกและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเนื้อสัตว์และผักแล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอท เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 40-50 นาที

เริ่มต้นด้วยคุณสามารถปรุงงูพิษตามสูตรคลาสสิกที่ยืมมาจาก V. Pokhlebkin

ล้างหัวหมู 1 หัว และเนื้อลูกวัว 4 ขา ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำสุดโดยไม่ต้องเดือดเพื่อให้ปริมาณน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง

หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม 2 หัวหอม 1 แครอท 1 รากผักชีฝรั่ง

ก่อนเตรียมพร้อม 20 นาที ใส่ใบกระวาน 5 ใบ พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด เกลือเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก สับละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมสับละเอียด 1 หัว และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ใส่กระดูกที่เหลือกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง

กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วให้ทั่วแล้วเทเนื้อที่เตรียมไว้และวางในรูปแบบ ปิดฝาแม่พิมพ์และแช่เย็น 3-5 ชั่วโมง

เสิร์ฟงูพิษกับมัสตาร์ดมะรุมและกระเทียมบดกับครีม

ตอนนี้เรามีไอเดียในการปรุงอาหารจานนี้แล้ว ยังคงต้องเติมคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟ

1. เพื่อไม่ให้เจลลี่ที่เสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันต้องกำจัดออกก่อน การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยช้อนแบนกว้างคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะได้ สามารถเทไขมันออกหรือคุณสามารถใช้เพื่อผัดผักได้ ขจัดไขมันออกจากน้ำซุปให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเทน้ำซุปลงในชามกว้างแล้วนำไปแช่เย็น ในขณะที่คุณจัดการกับเนื้อ ไขมันจะแข็งตัว และสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน

2. สำหรับเยลลี่ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิด ถาดพิเศษ ชามเซรามิก ถาดที่มีฝาปิดจะใส่ในตู้เย็นได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถปรุงเนื้อเยลลี่ในจานได้ แต่ต้องปิดฝาหรือจานเล็กๆ ไว้ด้วย เพื่อที่เนื้อเยลลี่จะไม่เสื่อมสภาพไปเองและไม่มีกลิ่นร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

3. มีหลายวิธีในการบดเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่: คุณสามารถแยกมันด้วยมือของคุณ สับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (วิธีนี้ใช้ได้กับครอบครัวที่มีเด็กเล็กโดยเฉพาะ)

4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น ใส่ลงในพิมพ์โดยตรงก่อนเท ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมเมื่อเจอ คุณสามารถใส่มันในน้ำซุปทันทีหลังจากทำอาหาร และเมื่อกรองแล้ว มันก็จะหายหมด นอกจากนี้สำหรับเนื้อเยลลี่รวม (ก้าน + ไก่) เป็นการดีที่จะใส่น้ำมันหมูเก่าบดด้วยกระเทียม

5. คุณสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยชิ้นแครอท ไข่ต้ม มะนาว ขนหัวหอมสีเขียว และผักดองหั่นบาง ๆ

6. หลังจากเติมถาดแล้ว จะต้องทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วจึงใส่ในตู้เย็นเพื่อการแข็งตัวขั้นสุดท้าย ห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด!

7. ในกระบวนการทำความเย็นเบื้องต้น ภาชนะเจลลี่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีฝาปิดได้ แต่ถ้าคุณปิดฝาไว้ คุณจะต้องถอดฝาครอบออกหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาดเพื่อเอาคอนเดนเสทออก ซึ่งหยดลงบนเยลลี่สามารถทำลายได้

8. Kholodets เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยมัสตาร์ด, มะรุม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และขนมปังสดและอุ่นยิ่งขึ้นคุณสามารถลองกับ tkemali หรือ adjika แตงกวาสดหรือดอง, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, เคเปอร์, ปาปริก้า, ถั่วเขียวหรือสลัดผักสดที่ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในจานนี้

หน้าหนาว. ซึ่งหมายความว่าวุ้นจะปรากฏบนโต๊ะ - หนึ่งในอาหารว่างเนื้อฤดูหนาวที่ดีที่สุด สีเหลืองอำพันแสนอร่อยพร้อมรสชาติน้ำซุปเข้มข้น - เยลลี่ถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย และในทุกครอบครัว แม่บ้านทุกคนมีสูตรลับเฉพาะสำหรับเยลลี่: บางคนชอบเนื้อหนา ๆ บางคนชอบใสด้วยแครอทและผักใบเขียวที่สดใส ในขณะที่สิ่งสำคัญในเยลลี่คือกระดูกน้ำตาลสดหรือก้าน! การปรุงอาหารเนื้อเยลลี่จะต้องใช้ความอดทนจากพ่อครัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้อง วิธีการปรุงเยลลี่ เลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด และวิธีการปรุงเยลลี่หอมใส

วิธีทำเยลลี่

กฎทองคือวุ้นควรแข็งตัวโดยไม่ต้องเติมเจลาตินและวุ้นวุ้น หากคุณทำตามกฎง่ายๆ: เลือกเนื้อสัตว์และกระดูกที่เหมาะสม แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วปรุงตามเวลาที่กำหนด เยลลี่ของคุณจะแข็งตัวเอง และถ้ายิ่งเยลลี่สุกอย่างถูกต้อง น้ำซุปจะใสและน่ารับประทาน!

วิธีเลือกเนื้อเยลลี่

ในสมัยก่อน เยลลี่ถูกปรุงจากส่วนต่างๆ ของเนื้อหรือเนื้อหมูที่ไม่มีประโยชน์อื่นใด เช่น ขา หัว หาง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เรามีโอกาสที่จะใส่เนื้อใดๆ ลงในเยลลี่ แต่อย่าลืมว่ามันเป็นส่วนประกอบของกระดูกและกระดูกอ่อนที่มีหน้าที่ในการแช่แข็งของเยลลี่ ดังนั้นเพื่อที่จะปรุงเยลลี่อย่างถูกต้อง ให้ปฏิบัติตามกฎ:

• สำหรับรสชาติของเยลลี่:
  • เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณชอบที่สุด: หมู (ขาหมู), เนื้อวัว (ขอบเนื้อ), กระต่าย, ไก่งวง, ไก่ (ไก่แก่จะดีมาก) และเนื้อของสัตว์ป่าจะทำให้เยลลี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
  • เนื้อและขาจะต้องสดซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้น้ำซุปที่หอมกรุ่นและเป็นเนื้อเยลลี่แสนอร่อย
  • ก่อนเทคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อต้มพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้ววางในรูปแบบ
• เพื่อแช่แข็งเย็น:
  • สูตรเยลลี่ไม่ควรมีเนื้อมาก - รักษาสัดส่วน: สำหรับส่วนหนึ่งของขาให้ใช้เนื้อที่เหลือประมาณสองส่วน
  • เพื่อให้น้ำซุปแข็งตัวโดยไม่มีเจลาตินจำเป็นต้องใช้ขา ไม้ตีกลอง หรือหาง เส้นเลือด กระดูกอ่อน ผิวหนัง และผิวหนังมีส่วนทำให้น้ำซุปแข็งตัว
  • น้ำควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณสองเซนติเมตร
  • ปรุงเนื้อเยลลี่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• เพื่อความงามของเยลลี่:
  • วุ้นจากเนื้อหรือขาแกะจะใสกว่าวุ้นจากขาหมู
  • ระบายน้ำครั้งแรก
  • อย่าปล่อยให้เดือดจัด
  • ลบโฟม
  • ก่อนเทลงในพิมพ์ ให้กรองน้ำซุปผ่านผ้าก๊อซ 4-6 ชั้น

วิธีทำเยลลี่ใส

ก่อนปรุงเนื้อเจลลี่ ขา หาง และอื่นๆ ให้ชุ่ม การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณปรุงน้ำซุปที่ใสมากขึ้น เพราะการแช่จะขจัดลิ่มเลือดและอนุภาคขนาดเล็กอื่นๆ ที่อาจกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว ดังนั้น ล้างเนื้อ ขูดขา ถ้าจำเป็น แล้วล้างออกด้วย ควรเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ ระบายน้ำเป็นระยะ ปกติเปลี่ยน 2-3 ครั้งก็หยุดหน้าแดงได้แล้ว ก่อนเตรียมเยลลี่ต้องระบายน้ำที่แช่เนื้อและขา

เพื่อความโปร่งใสมากขึ้น แม่บ้านบางคนแนะนำให้ระบายน้ำครั้งแรกซึ่งหมายความว่า: นำอาหารไปต้มและสะเด็ดน้ำ ล้างขาและเนื้ออีกครั้ง เทน้ำเย็นอีกครั้ง นำไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ความร้อน.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกในช่วงเวลาทำอาหารทั้งหมด เพื่อให้เนื้อเจลลี่โปร่งใส อย่าให้เนื้อหาของกระทะเดือดอย่างเข้มข้น ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะได้เยลลี่ขุ่น

เทน้ำใส่วุ้นเท่าไหร่คะ

กฎสำคัญที่มักไม่เข้าสูตรเยลลี่คือเนื้อและขาจะเทด้วยน้ำเย็นเท่านั้นและไม่ควรมากหรือน้อยเกินไป! นี่เป็นจุดสำคัญมากในการเตรียมเยลลี่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำจะไม่ถูกเติมอีกต่อไป ดังนั้นในขั้นแรกให้เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่แตกต่างกันในการกำหนดปริมาณน้ำสำหรับเยลลี่ จำไว้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุด: น้ำควรอยู่เหนือระดับของเนื้อประมาณสองเซนติเมตร

วิธีทำเยลลี่

สูตร Aspic พูดอย่างชัดเจน: Aspic ปรุงเป็นเวลานาน! เนื้อสัตว์และกระดูกควรอ่อนระโหยโรยแรงด้วยไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ให้รสชาติและกลิ่นของน้ำซุป ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเตรียมเยลลี่แสนอร่อยได้อย่างถูกต้อง - มีกลิ่นหอมเข้มข้นและแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการเทผลิตภัณฑ์ที่สะอาดด้วยน้ำเย็นนำทุกอย่างไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อนลงจนน้ำซุปของคุณไหลออกมาอย่างเงียบ ๆ อย่าลืมขจัดโฟมและไขมันออกหากต้องการ แนะนำให้ปรุงเนื้อเยลลี่โดยไม่ต้องปิดฝา

สำคัญ! เวลาปรุงเนื้อเยลลี่ - อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง!

สิ่งที่ใส่ในเยลลี่

• หัวหอมปอกเปลือกจากเปลือกชั้นแรก - สองชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารงูพิษ
• แครอท - หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อเยลลี่
• พริกไทย - ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อเยลลี่
• ใบกระวาน - ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อเยลลี่

ผักใบเขียวซึ่งจะทำให้จานไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังดูน่ารับประทานควรใส่ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการให้รู้สึกถึงรสชาติของสมุนไพรสดในจาน ให้ใส่สมุนไพรเมื่อคุณเทเยลลี่ลงในพิมพ์

ใส่เกลือเท่าไหร่ในเยลลี่

วิธีการเกลืองูพิษ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โดยทั่วไปคำแนะนำควรเกลือเยลลี่ไม่เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เยลลี่เกลือจำนวนมากหลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว และคุณต้องเพิ่มเกลือมากกว่าที่คุณเคย น้ำซุปควรจะค่อนข้างเค็ม มันอาจจะดูเค็มสำหรับบางคน นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้เขากลายเป็นจานที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ในเกลือ เนื้อเจลลี่ที่ไม่เค็มจะจืดและจืดชืด

วิธีเช็คว่าวุ้นพร้อมมั้ย

หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป แม่บ้านแนะนำให้ตรวจดูว่าเยลลี่แข็งตัวหรือไม่ ด้วยวิธีนี้ ตักน้ำซุปเล็กน้อย เย็นเล็กน้อย แล้วใช้นิ้วชุบให้หมาด ถ้าบีบนิ้วเข้าหากัน น้ำซุปก็จะแรงพอ และวุ้นก็ถือว่าพร้อมเท

วิธีถอดแยกชิ้นส่วนและเทวุ้น

เมื่อเนื้อเยลลี่สุกแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 20 นาที แล้วทำการวิเคราะห์ต่อไป: เพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน เนื้อจะถูกลบออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted จะถูกลบออกจากกระดูกและแยกออกจากกระดูกอ่อนผิวหนัง เนื้อถูกตัดหรือแยกชิ้นส่วนด้วยนิ้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ มักแนะนำให้ใส่กระดูกอ่อนที่สับละเอียดลงไปในเนื้อ เพื่อให้วุ้นมีความหนาแน่นมากขึ้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปในเนื้อ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจึงจัดวางในรูปแบบ ในการตกแต่งเนื้อเยลลี่คุณสามารถตัดแครอทที่ต้มในเนื้อเยลลี่เป็นวงกลมหรือดาวออกจากแครอทคุณสามารถวางใบสมุนไพรสดและมะกอกผ่าครึ่ง ควรเทเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำซุปที่ตึง จะผสมหรือจะทิ้งเนื้อและเยลลี่ไว้เป็นชั้นๆ ก็ได้

แอสปิคแช่แข็ง

ขั้นแรกให้วุ้นเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งเนื้อเยลลี่ มันจะสูญเสียความนุ่มและความนุ่มของมัน และมันจะสูญเสียรสชาติของมัน

จะเสิร์ฟอะไรกับเยลลี่

Kholodets มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลด้วยวอดก้ากับมะรุม, มัสตาร์ด, มายองเนส, น้ำส้มสายชูหรือหัวบีทกับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรเยลลี่ง่ายๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้องแล้ว วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยแบบใส ก็ถึงเวลาลองทำในทางปฏิบัติแล้ว เลือกสูตรเนื้อเยลลี่ง่ายๆ สำหรับคุณแล้ว

สูตร Triple aspic หรือ Aspic จากเนื้อสัตว์สามประเภท

น่องเนื้อ 1 อัน
ขาหมู2ตัว
ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
2 แครอท
2 หัวหอม
2 รากผักชีฝรั่ง
1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
ใบกระวาน 3-4 ใบ
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือ

ล้างเนื้อในน้ำเย็นและแช่ค้างคืน ระบายน้ำ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นสะอาดและวางบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วเอาออกเป็นประจำตามที่ปรากฏ หลังจากเดือดลดไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยต้มจนแทบสังเกตไม่เห็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ห้ามปิดฝาเยลลี่ หากเนื้อมีไขมัน ให้เอาไขมันออกทุกชั่วโมง หลังจากทำอาหาร 2-3 ชั่วโมง โยนแครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง หัวหอมลงในกระทะที่มีงูพิษ หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงงูพิษให้โยนพริกไทยลงในน้ำซุป - ใบกระวานสีดำและมีกลิ่นหอม หลังจากทำอาหารได้ 8 ชั่วโมงแล้ว นำเนื้อออกสำหรับการแยกวิเคราะห์ จากนั้นนำผักออกและทิ้ง เกลือในน้ำซุป ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม เทน้ำซุปที่ตึงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการให้แข็งตัว ให้เอาเนื้อเยลลี่ในตู้เย็นออก

สูตรเจลลี่ขาเนื้อ

ขาเนื้อ 2.2 กก
เกลือ3ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ
ใบกระวาน

ล้างส่วนล่างของขาเนื้อ เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เดือด สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง เทเนื้อลงบนกระดูกอีกครั้งด้วยน้ำเย็น น้ำควรคลุมเนื้อให้มิด นำไปต้มบนไฟแรง ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 6 ชั่วโมง จนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เพราะสามารถจับกระดูกชิ้นเล็กๆ ได้ เนื้อสัตว์ และถ้ามี ให้หั่นกระดูกอ่อนและหนังที่ต้มจนสุกแล้วสับให้ละเอียด แบ่งเนื้อสับลงในถาดหรือชามเท่าๆ กัน ที่ด้านบนของเนื้อ คุณสามารถเพิ่มแครอทต้ม 2-3 วงกลมลงในถาดแต่ละถาดเพื่อความสวยงาม และกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่น เทน้ำซุปที่ตึงแล้วกระจายให้ทั่วถาด ใส่ถาดที่มีเนื้อเยลลี่ใส่ตู้เย็นให้แข็ง

สูตรเจลลี่ขาหมู

ขาหมู 1 กก.
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกไทยดำ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือ

ล้างและขูดขาหมู ขิง แกะกีบ แช่ 3-4 ชม. เทน้ำใส่ขาเพื่อให้ครอบคลุม 5 ซม. แล้วใส่ไฟแรงนำไปต้ม สะเด็ดน้ำและเทน้ำใหม่ นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ ต้มประมาณ 8 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเปลือก หลังจากนั้นอีก 40 นาที ใส่พริกไทยและใบกระวาน นำเนื้อสัตว์และผักออกด้วยช้อน slotted ผัก - ทิ้ง. และแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนสับละเอียด จัดให้อยู่ในรูปแบบ กรองน้ำซุปแล้วเทเนื้อลงในพิมพ์ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงจนเซ็ตตัว

สูตร Kholodets ในหม้อหุงช้า

2 ขาหมู
2 ขาไก่
น้ำ 2.5 ลิตร
1 หลอด
กระเทียม ½ หัว
เกลือ
พริกไทย

ล้างขา ปอกเปลือกและแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง สับไก่เป็นชิ้น ๆ (ขาสามารถหั่นเป็นสามส่วน) ปอกหัวหอมใส่เนื้อและหัวหอมเครื่องเทศและเกลือในชามของ multicooker เทน้ำให้สูงสุด ใส่ในโหมดสตูว์ยิ่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งสะดวกที่จะปล่อยให้ multicooker ค้างคืน เมื่อแอสปิกสุกแล้ว นำเนื้อออก นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในน้ำซุป พวกเขายืนกรานในขณะที่เรากินเนื้อ ลิ้มรสและเกลือถ้าจำเป็น ใส่เนื้อในแม่พิมพ์ เติมครึ่งหรือสองในสาม เทลงในน้ำซุปที่เครียด เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	การล่ากระต่ายเป็นหนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา กระต่ายเป็นถ้วยรางวัลที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งโต๊ะล่าสัตว์ได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงกระต่ายอย่างถูกต้อง กระต่ายในประเทศนั้นเตรียมง่ายกว่า แต่ด้วยความดุร้าย ...
	กระต่ายตุ๋นหอม เป็ดย่างรสเผ็ด ห่านย่างกรอบ... เนื้อสัตว์ปีกและสัตว์เป็นอาหารที่สำคัญในอาหารของมนุษย์ เนื้อสัตว์มีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน ซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคล....
	ปลาแดงเค็มละลายในปากเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ลองทำปลาแดงเค็มที่บ้าน เราจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเกลือปลาสีแดงเราจะอธิบายวิธีการเกลือปลาอย่างถูกต้องด้วย ...
	ปลาเค็มตากแห้งมักเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริงอีกด้วย! เราจะหาวิธีทำปลาเค็ม วิธีทำปลาแห้ง และวิธีการสูบ ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในการตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำปลารมควันที่บ้านกัน เรามาเรียนรู้การรมควันปลา ไม้ชนิดใด ...
	กั้งร้อนหอมอร่อย - อาหารอันโอชะแสนอร่อย ลองนึกภาพภูเขากั้งสีแดงสดซึ่งมีไอน้ำหอมกรุ่นลอยขึ้นมา คุณรู้สึกว่าความอยากอาหารถูกกระตุ้นหรือไม่? สอนทำกุ้งเครฟิชให้อร่อย วิธีทำ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบเท่าที่จับได้สดๆ คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นดีเป็นพิเศษในคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูของคุณ มาดูวิธีทำ...
	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เติม kvass เย็นหอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรกรอกผลิตภัณฑ์ที่ตัด okroshka ทันที ลองอันนี้ ...
	การเปิดฤดูกาลล่าสัตว์ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2556 ที่รอคอยมานานกำลังใกล้เข้ามา นักล่าคนใดจะยืนยันว่าการเปิดล่าสัตว์นั้นเป็นวันหยุดเสมอ: รุ่งอรุณแรกเสียงนกหวีดที่ยืดหยุ่นของปีกเป็ดถ้วยรางวัลแรก แล้วกลิ่นของไฟและการปรุงอาหาร...