สูตรซูเฟล่ปลา. ปลาซูเฟล่. ซูเฟล่ปลานุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทะเล แต่ถึงแม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ทุกคนไม่ชอบปลา ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้หมายความว่าควรแยกปลาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่คุณต้องลองทำอาหารด้วยวิธีอื่น ฟิชซูเฟล่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำผลิตภัณฑ์นี้ จานนี้สามารถครองใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองด้วยความช่วยเหลือของเรา

ปลาชนิดใดที่เหมาะกับจาน

สำหรับการปรุงอาหารเนื้อปลาใด ๆ ที่เหมาะสม: ปลาคอด, พอลลอค, หอกคอน, ปลาแซลมอน ปลาตีให้เป็นฟองเป็นอาหารดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อจะไม่มันเยิ้ม หากคุณวางแผนที่จะแล่ปลาด้วยตัวเอง ให้เลือกปลาที่ไม่มีก้างเล็กๆ จำนวนมาก ขั้นแรก เลื่อนเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมปลาสับกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่น

สูตรตีให้เป็นฟองปลาพร้อมรูปถ่าย:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซูเฟล่ มันสามารถทำจากปลาใด ๆ ที่มีหรือไม่มีไส้, มีหรือไม่มีผัก Souffle เตรียมได้หลายวิธี: ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เตาอบ และแม้กระทั่งการใช้หม้อหุงช้า จานนี้ดีเพราะในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด ซูเฟล่เปิดฉากขึ้นด้วยความแฟนซี และแต่ละครั้งรสชาติก็จะแตกต่างกันไป แต่ก็ยังคงความน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

สำหรับเด็ก

เด็กๆ สนุกกับการกินปลาในรูปแบบของซูเฟล่ คุณแม่บางคนเตรียมอาหารจานปลาสำหรับเด็กนี้โดยเพิ่มผักที่มีประโยชน์ เช่น แครอทหรือบรอกโคลี ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบกินผัก และเมื่อเพิ่มเข้าไปในซูเฟล่มวล คุณจะประหลาดใจกับความอยากอาหารของลูกของคุณ ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับอบมัฟฟินหรือคัพเค้กได้ เด็กน่าจะชอบ

ในหม้อหุงช้า

สูตรการทำซูเฟล่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและใช้เวลาไม่นานในการเตรียม ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่จะทำส่วนที่เหลือให้คุณ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาขาว 1.5 กก. (หรือเนื้อสับ);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนเต็ม;
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 2 หัวหอม
• 200 กรัม ไขมัน (ถ้าปลามีน้ำมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน);
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เราเตรียม Soufflé ดังนี้:

1. เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อเราจะผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้น ผสมให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นด้านในของชาม multicooker ด้วยน้ำมันและกระจายมวลที่เกิดขึ้นที่นั่น
   
3. ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโหมดการอบ ตั้งเวลาไว้ที่ 60 นาที
4. ซุปปลาพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ!
   

ในเตาอบ

จะเริ่มปรุงซูเฟล่ปลาในเตาอบได้อย่างไร? ตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 400-500 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• ขนมปังขาว (หลายชิ้น);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมหม้อปรุงอาหารปลาสำหรับ 4 ที่มีดังนี้:

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะปรุงซูเฟล่สำหรับทารกเป็นอาหารเสริม หรือหากคุณเพียงต้องการทานอาหารลดน้ำหนัก ซูเฟล่ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะมีความฉ่ำและนุ่มกว่า ปรุงจากปลาดิบหรือต้ม อนุญาตให้ใช้ผักได้ หากคุณไม่มีเครื่องพ่นไอน้ำแบบพิเศษ คุณสามารถใช้ห้องอบไอน้ำได้ เพียงวางจานอบในภาชนะที่ใหญ่ขึ้น ระดับความพร้อมอีกครั้งจะแสดงเปลือกโลกสีทอง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:

• เนื้อปลา;
• แครอท;
• ไข่;
• ข้าวต้ม (200 กรัม)

การทำอาหาร:

อาหารซูเฟล่ปลา

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนสามารถใช้souffléดังกล่าวได้เช่นเดียวกับโรคต่างๆและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร คุณสามารถใส่อาหารจานนี้ในอาหารทารกได้ เตรียมพร้อม.

ซูเฟล่ปลาเป็นสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ปลาที่นุ่มและโปร่งสบายได้อย่างง่ายดายจากพอลลอค ปลาค็อด หรือปลาเฮกต้ม แน่นอนในขณะลดน้ำหนักคุณไม่สามารถเสียเวลาเตรียมอาหารอร่อย ๆ แต่กินปลาต้มสักชิ้น แต่คุณเห็นว่ามันน่าเบื่อ คุณต้องปรนเปรอตัวเองและคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าอาหารลดน้ำหนักไม่เพียง แต่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและปรุงอย่างสวยงามด้วย ปลาทะเลไขมันต่ำเป็นที่ชื่นชอบของนักโภชนาการทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และยิ่งกว่านั้นเมื่อต้มหรืออบ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและเตรียมอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน - ซูเฟล่ปลาที่ละเอียดอ่อน

• เวลาในการเตรียม: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่ปลาในเตาอบ

• ปลาต้ม 500 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง
• นม 100 มล.
• เซโมลินา 30 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำซูเฟล่ปลาในเตาอบ

ปลาทะเลต้มเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร แต่ถ้าคุณเลือกจะดีกว่าถ้าเลือกเฮก พอลล็อค หรือปลาคอด ดังนั้นเราจึงเอาหนังออกจากปลาเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก อย่างไรก็ตาม ฉันปรุงปลาซูเฟล่นี้จากพอลลอคต้ม ปรากฎว่าอร่อย

เรานำไข่ไก่สดสองฟองมาแบ่งเป็นชามแยกไข่แดงออกจากโปรตีน โปรตีนในซูเฟล่ปลาจะแนะนำแยกกัน ดังนั้นตอนนี้เราแยกไว้

เทนมเย็นลงในชาม โดยควรเป็นแบบพร่องมันเนย เทแป้งเซมะลีเนอร์และเกลือแกงลงไปเพื่อลิ้มรส เราทิ้งเซโมลินาไว้ในนมเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลดูดซับความชื้นและพองตัวได้ดี

เราใส่ปลาต้มลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เซโมลินาแช่ในนมและไก่แดงดิบสองฟอง บดส่วนผสมจนได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่โปรตีนดิบสองตัวลงในชามเทเกลือละเอียดเล็กน้อย ตีไข่ขาวอย่างแรงจนตั้งยอดอ่อน ตีโปรตีนด้วยมือได้ง่ายด้วยการตีธรรมดา แต่ด้วยเครื่องผสมสามารถทำได้เร็วขึ้น 3 เท่า

นำปลาสับและผสมกับโปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ทำลายฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการตีโปรตีนคุณต้องเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวซ้ำซากจำเจเป็นวงกลมในทิศทางเดียวเสมอ

Souffle ปลาเป็นอาหารปรุงในอ่างน้ำเนื่องจากเตรียมโดยไม่มีไขมันและในเตาอบธรรมดาก็จะไหม้ จุ่มแม่พิมพ์ซิลิโคนลงในน้ำ เติมมวลปลาให้เกือบเต็ม

เราใช้ถาดอบตื้น ๆ เทน้ำอุ่นลงไปใส่แบบฟอร์มที่กรอก เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใสวางบนมวลปลาเพื่อที่ว่าเมื่ออบแล้วจานที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีทอง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 165 องศาเซลเซียส เราวางแผ่นอบด้วยแม่พิมพ์ที่ระดับกลางของเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ห้ามเปิดประตูเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของเราร่วงหล่น

ทำให้ปลาซูเฟล่เย็นลงในพิมพ์ ค่อยๆ นำออก เสิร์ฟปลาซูเฟล่คู่กับผักสดหรือผักนึ่ง คุณยังสามารถเตรียมซอสขาวแบบคลาสสิก แต่ไม่มีแป้ง

ซุปปลาในเตาอบพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เกือบทุกคนสามารถทำซุปปลาได้ ท้ายที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษและทักษะการทำอาหาร

หากคุณไม่เคยทำอาหารเย็นด้วยตัวเองเราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎใบสั่งยาอย่างเคร่งครัด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและนุ่มที่สุดซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กของคุณ

เราทำซูเฟล่ปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าพ่อครัวก่อนวัยเรียนเตรียมอาหารสำหรับเด็กด้วยส่วนผสมพิเศษ แต่มันไม่ใช่ อาหารในสวนทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา อย่างไรก็ตามเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพควรเตรียมอย่างถูกต้องและต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการทำซูเฟล่ปลาที่อร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล? สำหรับอาหารจานนี้คุณควรซื้อ:

การเตรียมรากฐาน

Soufflé ปลาสำหรับเด็กจัดทำเป็นขั้นตอน ขั้นแรกให้นำเศษขนมปังขาวหรือก้อนยาวใส่ในชามลึกแล้วเทนมลงไป ในรูปแบบนี้ชิ้นข้าวสาลีจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะดูดซับของเหลวทั้งหมดและนิ่ม

ในระหว่างนี้ให้เริ่มแปรรูปผัก แครอทและหัวหอมปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาจะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบและสับตามนั้น สำหรับพริกหวานนั้นก้านจะถูกตัดออกเมล็ดและพาร์ติชันจะถูกลบออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากแปรรูปผักเสร็จแล้วก็เริ่มเตรียมปลา ใส่เนื้อสีขาวที่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังลงในโถปั่น เติมไข่แดง 1 ฟองแล้วตีอย่างแรงด้วยความเร็วสูงสุด ในอนาคตเศษขนมปังที่เปียกโชกและโปรตีนที่ถูกตีอย่างดีจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ ปลายังใส่เครื่องเทศต่างๆ แครอท พริกหวาน และหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน

หากคุณต้องการได้จานที่นุ่มขึ้นขอแนะนำให้ตีผักดังกล่าวพร้อมกับเนื้อ ในกรณีนี้ คุณมีมวลหนืดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีพริกไทย แครอท และหัวหอมให้เห็น

ทำอาหารบรรจุ

ขอแนะนำให้ทำซูเฟล่ปลาสำหรับเด็กด้วยการเติมไข่ ดังนั้นคุณจะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ลูกของคุณอิ่มอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นเพื่อเตรียมไส้ไก่สามฟองจะต้มในน้ำเกลือล่วงหน้าจากนั้นจึงเย็นและทำความสะอาด ในอนาคตผลิตภัณฑ์จะถูกสับด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องขูด

กระบวนการสร้าง

Soufflé ปลากับไส้ไข่เกิดขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้รูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึกและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่ครึ่งหนึ่งของมวลปลาลงในจานแล้วบีบให้เข้ากัน หลังจากนั้นไข่ที่บรรจุด้วยสมุนไพรจะถูกวางไว้บนชั้นที่เกิดและปกคลุมด้วยเนื้อสับอีกครั้ง

รักษาความร้อน

เมื่อทำลวดลายที่ผิดปกติบนพื้นผิวของจานด้วยส้อม ปลาซูเฟล่จะถูกส่งไปที่เตาอบทันที ในนั้นอบมวลหอมเป็นเวลา 45 นาที ในกรณีนี้ อุณหภูมิในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 185 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนด ซูเฟล่ปลาจะจับตัวได้ดี เพิ่มขนาดเล็กน้อย นุ่มและนิ่ม

ควรเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารอย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาตีให้เป็นฟองที่บ้านแล้ว หลังจากอาหารพร้อมแล้ว ก็นำออกจากเตาอบ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยSouffléจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และกระจายบนจานแบน

โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้จานที่เย็นสนิทพร้อมกับชาหวานร้อน แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน

ทำอาหารซูเฟล่ปลาในหม้อหุงช้า

มีหลายวิธีในการเตรียมปลาซูเฟล่ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารรุ่นสำหรับเด็กข้างต้น หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวคุณเอง เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง ด้วยการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด คุณสามารถทำซูเฟล่แคลอรีต่ำได้อย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังทำซูเฟล่แคลอรี่ต่ำได้อีกด้วย

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• เนื้อปลาสีขาว (ควรใช้เนื้อปลาพอลลอคปลาเฮกหรือหอกคอน) - ประมาณ 700 กรัม
• น้ำต้มสุก (อุ่น) - ประมาณ 100 มล.
• ไข่ดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนเต็มขนาดใหญ่ (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• เครื่องเทศและสมุนไพรสด - ใช้ตามความชอบของคุณ

ทำฐานปลา

Soufflé ปลาอาหารเตรียมได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งมีไว้สำหรับอาหารกลางวันสำหรับเด็กมากมาย ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องแยกไส้ไข่ออกจากกัน

ดังนั้นก่อนที่คุณจะอบซูเฟล่ไดเอทในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมมวลปลาที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ข้าวโอ๊ตบดขนาดใหญ่สองสามช้อนแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟ แป้งที่ได้จะวางในชามแล้วเทน้ำอุ่นต้ม ในรูปแบบนี้ Hercules จะปิดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรบวมและก่อตัวเป็นก้อนอ่อน

ในขณะที่ข้าวโอ๊ตผสมน้ำผักจะถูกแปรรูป หัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วสับละเอียดด้วยมีด หลังจากนั้นก็นำมาวางในโถปั่นและตีด้วยความเร็วสูงจนได้น้ำซุปข้นชนิดหนึ่ง จากนั้นเติมเนื้อปลาไขมันต่ำ ไข่แดง และเครื่องเทศลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอีกครั้งจนเนียน ในตอนท้ายพวกเขาเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนไปยังยอดเขาถาวร ข้าวโอ๊ตแช่ในน้ำ และผักใบเขียว

ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับเครื่องปั่นอีกครั้ง ที่ทางออกจะได้มวลปลาที่ค่อนข้างเขียวชอุ่มซึ่งนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์

กระบวนการสร้างซูเฟล่

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปั้นฟิชซูเฟล่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ความจุของ multicooker ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันกลั่น เมื่อใส่มวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์แล้วให้เท่ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ หากต้องการ ลวดลายที่สวยงามจะถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้ส้อมธรรมดา

ทำอาหารอย่างไร?

การทำซูเฟล่ปลาในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นนั้นถูกปิดด้วยฝาและตั้งค่าโหมดการอบ ในโปรแกรมนี้ อาหารลดน้ำหนักควรปรุงในเวลาประมาณ 35 นาที

เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่ปลาซูเฟล่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยม แต่ยังเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม (เช่น มันฝรั่งบด) แต่ถ้าคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและต้องการลดน้ำหนักให้เร็วที่สุด ตัวเลือกการเสิร์ฟอาหารกลางวันนี้ไม่เหมาะกับคุณ

ดังนั้น หลังจากซูเฟล่อาหารที่ทำจากเนื้อปลาไขมันต่ำพร้อมแล้ว หม้อหุงช้าจะเปิดขึ้นและทิ้งไว้สักครู่ หลังจากทำให้จานเย็นลงในชามแล้วให้เอาไม้พายออกอย่างระมัดระวัง หากคุณกลัวว่ามันจะพัง คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้าได้

เสิร์ฟอาหารกลางวันแบบไดเอทบนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีขนมปังกับชาเขียวสักถ้วย

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมปลาซูเฟล่นั้นไม่มีอะไรยาก ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าคุณสามารถอบอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบเท่านั้น แต่ยังใช้อุปกรณ์เช่นหม้อไอน้ำสองครั้ง ในกรณีนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ได้รับซูเฟล่ที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรีต่ำเท่านั้น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! พูดตามตรง ฉันกำลังจะทำทอดมันปลา แต่ฉันนึกขึ้นได้ว่าเนื้อสับจะกลายเป็นน้ำ และเปลี่ยนใจทันเวลา ในบรรดาสูตรอาหารเก่า ๆ ฉันพบคำอธิบาย วิธีทำซูเฟล่ปลา- อาหารจานนี้เรียบง่ายไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้ส่วนประกอบเกือบจะเหมือนกันกับชิ้นเล็ก ๆ มีเพียงฉันเท่านั้นที่ตัดสินใจเพิ่มแครอท

วิธีทำซูเฟล่ปลา

เราจะต้อง:

• เนื้อปลา - 0.5 กก
• หัวหอม - สองหัวเล็ก
• แครอท - สองอันเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม -1/3 ถ้วยตวง
• ขนมปังขาว - สองชิ้น
• ปรุงรสสำหรับปลา

อย่างไรก็ตามส่วนผสมอาจแตกต่างกันมาก - บางอย่างเพิ่มข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, บางคน - พริกหยวกหรือผักใบเขียว ฯลฯ

การทำอาหาร:

เนื้อปลา - ฉันมีพอลลอค แต่อาจเป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ - ฉันละลายมันบนชั้นวางของตู้เย็น (ฉันพยายามละลายอาหารเสมอ) ล้างมัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหันพร้อมกับหัวหอมและขนมปังที่แช่ไว้ ในครีมในเครื่องบดเนื้อ

แครอทขูดบนเครื่องขูด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมเนื้อสับละเอียด แครอท ไข่แดง และเครื่องเทศ กระรอก (พวกมันยืนอยู่ในตู้เย็นของฉันเป็นเวลาสิบห้านาที) ตีด้วยไม้ตีและใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวัง

ในกรณีนี้ฉันใช้จานอบฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งเพื่อที่ฉันจะได้โยนมันทิ้งในภายหลังและไม่ต้องล้างออกจากปลา ฉันทาเนยในแบบฟอร์มแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไป อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที พร้อม. ถึงกระนั้น ฉันก็จำวิธีทำซูเฟล่ปลาได้โดยไม่เสียเปล่า เป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ผักต่างๆ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ทานให้อร่อย!

Pollock อยู่ในกลุ่ม cod มีสารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ค่อนข้างมาก (เช่น Omega-3 และ Omega-6) และมีวิตามินเอในตับพอลลอคมากกว่าในตับปลา ของผิวหนัง ผม ฟัน). ). เมื่อไม่นานมานี้หน่วยงานกลางเพื่อการประมงได้เสนอเสียงร้องว่า "รับพอลลอคจากแมว" แม้ว่าปริมาณการผลิตพอลลอคนอกชายฝั่งรัสเซียจะเพียงพอสำหรับทั้งแมวและคน .

หลายคนคุ้นเคยกับความเชื่อที่ว่าอาหารไดเอทนั้นไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายและมีรสชาติที่หลากหลายเหมือนกับอาหารขยะ แต่ถึงกระนั้น ก็ไม่เป็นเช่นนั้น อาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย และผู้ที่คิดว่าเป็นอย่างอื่นยังไม่ได้ลองซูเฟล่ปลาแบบไดเอท เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์จะไม่ทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส สูตรนี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด ปลาเนื้อขาวทุกประเภทเหมาะสำหรับทำซูเฟล่ และคุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่คุณต้องการลงในสูตร เมื่อเติมครีม ซูเฟล่จะนุ่มขึ้น และเพื่อให้ได้ความโปร่งสบาย โปรตีนที่แช่เย็นจัดจะถูกตีเป็นโฟมเข้มข้นและเทลงในซูเฟล่ จานนี้มีหลายรูปแบบและทุกคนสามารถหาสิ่งที่ชอบได้

Soufflé ปลาอาหารในเตาอบ

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ปลา 600 กรัม
• 200 มล. ) นม
• ไข่ 4 ฟอง
• พริกไทย,
• ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลา เราทำความสะอาดเอากระดูกออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาที จากนั้นสับปลาให้ละเอียด ถัดไปใช้ภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่แดงลงไป (แยกโปรตีนในภาชนะอื่นเรายังต้องการอยู่) แล้วค่อยๆเทนมลงไป ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้เครื่องผสม และตอนนี้เราเติมปลาของเราด้วยส่วนผสมที่ได้ พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยลูกจันทน์เทศแล้วเทนมที่เหลือลงไป ทั้งหมดนี้ผสมกัน ทำให้โปรตีนเย็นลงก่อนแล้วตีด้วยโฟมแรง ๆ พวกมันจะทำให้จานของเราสวยงาม ใส่ไข่ขาวลงในปลาและผสมเบา ๆ หล่อลื่นแม่พิมพ์ซูเฟล่ด้วยไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา หลังจาก 30 นาที จานก็พร้อม

อาหารซูเฟล่ปลาในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 200g,
• ไข่ขาวสองฟอง
• มะนาว,
• ครีม 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม)
• พริกหยวก, เนยเพื่อลิ้มรส,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นแรก หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ครีม โปรตีน และตีในเครื่องผสม ใส่เกลือพริกไทย หลังจากนั้นส่งส่วนผสมไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ปลาเย็นลงให้นำพริกหวานเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในถุงอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-6 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นนำพริกไปแช่ในน้ำเย็นจัด 1 นาที ล้างให้สะอาด เยื่อจะต้องบดในเครื่องปั่น เราใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกที่นั่น เกลือ และเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย พริกไทยผสมกับปลาที่เย็นแล้ว จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันใส่ปลาปิดฝาไมโครเวฟและส่งเป็นเวลา 7-8 นาทีอย่างเต็มกำลัง หลังจากนั้น Souffle ควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปใส่ตู้เย็น หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

Soufflé ปลาอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ส่วนผสมซูเฟล่:

• เนื้อปลาขนาดกลาง 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1-4 หัว,
• บวบ,
• นมประมาณ 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ชิ้นกล้วย

ขั้นแรก ละลายปลาและบีบของเหลวส่วนเกินออกให้หมด หลังจากนั้นเนื้อจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น บวบ (คุณสามารถใช้บวบ) ก็สับเช่นกัน ตัดหัวหอมทอดจนโปร่งใสและผสมกับปลาสลิดและบวบ เราแช่ก้อนนมแล้วส่งไปที่เนื้อสับของเรา ตอนนี้ผสมการบรรจุอีกครั้ง ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นภาชนะปรุงอาหารด้วยเนยและกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไป 30 นาที ซูเฟล่ก็พร้อม

Soufflé ปลาอาหารในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อปลา 100 กรัม
• ขนมปังขาวแผ่นหนึ่งไม่มีเปลือก
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่,
• น้ำมัน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดปลาจากกระดูกและหั่นเป็นก้อน เราใส่เศษขนมปัง ไข่ นม และปลาลงในเครื่องปั่น ผสมผสานกับน้ำซุปข้น เราทาเนยในแม่พิมพ์แล้วใส่ซูเฟล่ลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำในหม้อหุงช้าและวางภาชนะนึ่งที่มีแม่พิมพ์อยู่ด้านบน เราเลือกโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" และหลังจากผ่านไป 10-15 นาที Soufflé ปลาก็พร้อม ทานให้อร่อย!