ปลาตีให้เป็นฟอง (เหมือนในโรงเรียนอนุบาล) วิธีทำซุปไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณแม่ต้องระดมสมองในรูปแบบใดเพื่อเสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงนักชิมรายย่อย “ Pureshki” กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อสำหรับพวกเขาอย่างรวดเร็วและยังมีฟันไม่เพียงพอสำหรับการทอด สูตรซุปเนื้อสำหรับเด็กจะมาช่วย: ทารกจะไม่ปฏิเสธอาหารที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างแน่นอน ซูเฟล่อบหรือนึ่ง ส่วนประกอบหลักที่นี่คือเนื้อหรือตับ ผักสามารถกลายเป็น "ไวโอลินตัวที่ 2" ได้หากต้องการ

ทำไมเมนูเด็กถึงต้องมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย? ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการเจริญเติบโตของร่างกายอย่างเต็มที่ เนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่สำคัญ, แคลเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, วิตามินบี ผลิตภัณฑ์นี้เป็น "ซัพพลายเออร์" หลักของธาตุเหล็กซึ่งช่วยลดการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์ เนื้อสัตว์จะรวมอยู่ในอาหารของเด็กตั้งแต่แปดเดือนขึ้นไปหากเด็กกินนมแม่ และตั้งแต่หกเดือนขึ้นไปหากทารกเป็นทารกเทียม น้ำซุปข้นแบบโมโนคอมโพเนนต์เหมาะสำหรับคนรู้จักครั้งแรกจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเมนูสำหรับเด็กด้วยอาหารที่น่าสนใจเช่น Soufflé ที่โปร่งสบาย

เนื้อไม่ติดมันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารของทารก อาจเป็นเนื้อลูกวัว กระต่าย ไก่หรือไก่งวง เมื่อทารกคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์คุณสามารถเสนออาหารจากตับให้เขาได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งเป็นแหล่งของกรดโฟลิก เลือกตับเนื้อสำหรับการให้อาหารในช่วงต้นเพราะเป็นสารก่อภูมิแพ้ต่ำ

เนื้อ "เค้ก" สำหรับนักชิมตัวน้อย: ปรุงใน 4 ขั้นตอน

ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของซูเฟล่ ในตอนแรก ชื่อนี้หมายถึงขนมโปร่งสบายที่มีโปรตีนวิปฟู อย่างไรก็ตามต่อมาพวกเขาเริ่มปรุงอาหารที่ไม่หวาน - ผัก, ปลา, เนื้อสัตว์

Soufflé เนื้อสำหรับเด็กมักจะเตรียมโดยคุณแม่ นี่คือผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง จานนี้เป็นที่รักของเด็ก ๆ ที่ปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างเด็ดขาดในรูปแบบใด ๆ ความลับคืออะไร? ในสัดส่วนที่ไม่ธรรมดา เนื้อสัมผัสโปร่งสบายและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการทำอาหาร นี่คือสี่ขั้นตอนหลักที่คุณต้องทำ

1. ต้มและสับเนื้อสำหรับซูเฟล่สำหรับเด็ก เนื้อจะต้มก่อนแล้วจึงบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ขาวให้ละเอียดความงดงามและความอ่อนโยนของซูเฟล่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นคุณต้องลอง
3. การเลือกเครื่องใช้ในครัว Soufflé ทำงานได้ดีพอๆ กันในเตาอบ เตาไมโครเวฟ หม้อต้มน้ำคู่ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรสำหรับอุปกรณ์ สำหรับเมนูที่เล็กที่สุดควรปรุงอาหารสำหรับคู่รัก
4. เราซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนหนึ่งแม่พิมพ์ - หนึ่งหน่วยบริโภค สะดวกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นอาหารเสริม ต้องกรอกแบบฟอร์มไม่เกินสามในสี่: มวลจะพอดีกับกระบวนการทำอาหาร

จากไก่

เด็กที่ได้ลิ้มรสเนื้อเป็นครั้งแรกไม่ชอบรสชาติของมัน? เตรียมตีให้เป็นฟองไก่สำหรับเด็ก: ทารกจะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ขวบ แต่นักชิมตัวน้อยที่มีอายุมากกว่าจะชื่นชอบซูเฟล่ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ สูตรนี้ใช้สำหรับหนึ่งมื้อ หากทารกแพ้เนื้อไก่สามารถใช้ไก่งวงหรือกระต่ายแทนได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 50 กรัม
• ขนมปังขาว - ชิ้นเดียว
• ไข่;
• นม - ครึ่งแก้ว

เราต้องทำอะไร

1. บดเนื้อต้มด้วยเครื่องปั่น
2. แช่ขนมปังในนมและเพิ่มเนื้อสัตว์ในรูปแบบสับ
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของเนื้อและผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ใส่ลงในส่วนผสมแล้วตะล่อมเบาๆ
5. ใส่ลงในแบบฟอร์ม
6. อบไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที

สามารถทำซ้ำสูตรในไมโครเวฟได้: ซูเฟล่จะนุ่มไม่น้อยไปกว่าแบบอบไอน้ำ สำหรับเด็กอายุตั้งแต่สองขวบคุณสามารถปรุงซุปไก่ในเตาอบได้: อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C เนื้อไม่ได้ต้มก่อนอาหารจะเค็มในขณะที่อาหารเสริมเนื้อสัตว์จำเป็นต้องต้มเนื้อและไม่แนะนำให้ใช้เกลือ

จากเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟในรูปแบบซูเฟล่ที่ละลายในปากของคุณ จานที่ทำจากเนื้อลูกวัวจะได้รับการชื่นชมจากทุกครัวเรือนดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารหลายมื้อพร้อมกัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุป (เนื้อ) - ครึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

เราต้องทำอะไร

1. บดเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว
2. แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น.
3. เนื้อ Perebeyte, น้ำซุป, เนย, ไข่แดง, แป้งจนเป็นแป้ง
4. เทโฟมโปรตีนลงไป ผสมเบา ๆ
5. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรจากโรงเรียนอนุบาล

Soufflé เนื้อเตรียมแม้ในโรงเรียนอนุบาล เด็ก ๆ ชอบรสชาติของอาหารในโรงเรียนอนุบาลเป็นพิเศษ: พวกเขากินส่วนของพวกเขาด้วยความยินดีและไม่แม้แต่จะปฏิเสธอาหารเสริม วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนโรงเรียนอนุบาล? ทำตามสูตรง่าย ๆ แล้วจานจะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีก (ไก่หรือไก่งวง) - 100 กรัม
• ไข่สองฟอง
• นม - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนย - ช้อนโต๊ะ
• ข้าว - 30 กรัม

เราต้องทำอะไร

ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมนมหนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ

1. ข้าวต้ม.
2. เมื่อซีเรียลเกือบพร้อมเทนมที่เหลือต้มประมาณสองถึงสามนาที
3. รวมมวลเนื้อกับข้าวอุ่น ปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด
4. แยกโปรตีนออกแล้วตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรง ใส่ข้าวสวยและเนื้อบด
5. วางในรูปแบบ
6. อบไอน้ำเป็นเวลา 25 นาที

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าsouffléจะกลายเป็นเค้กอากาศ อุปกรณ์จะช่วยออกหากไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน วิธีการปรุงอาหารนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อคุณต้องการเลี้ยงทั้งครอบครัว อย่าลืมเพิ่มปริมาณส่วนผสม: มวลควรปิดชาม multicooker ด้วยชั้นที่หนาแน่น

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และแครอท

ในตีให้เป็นฟองคุณสามารถ "ซ่อน" ไม่เพียง แต่รสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและซีเรียลด้วย บ่อยครั้งที่คุณแม่ "ปกปิด" ส่วนผสมที่มีประโยชน์ในอาหารที่เด็กไม่ชอบ - เซโมลินาและแครอท

คุณจะต้องการ:

• เนื้อนก - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• นม - ครึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง
• เนย - 20 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 20 ก.

เราต้องทำอะไร

1. อุ่นนม. เติมเซโมลินาลงไปแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
2. ผสมเนื้อต้ม, หั่นเป็นชิ้น, แครอทต้มสับ, ไข่แดง, เนยละลาย, เซโมลินา
3. ผสมในเครื่องปั่นให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวให้ละเอียด
5. เทโฟมโปรตีนลงในมวล ผัดเบา ๆ
6. แบ่งซูเฟล่ลงในแม่พิมพ์สำหรับเสิร์ฟ.
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 20 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้สองสามอย่างโดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

การทดลองเกี่ยวกับตับ

การให้ตับแก่ทารกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของซูเฟล่ ทุกอย่างจะออกมาดี ด้วยรสชาติและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากทารกจะไม่เดาด้วยซ้ำว่ามีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครรักอยู่ในจาน Soufflé จากตับสำหรับเด็กเตรียมง่าย

คุณจะต้องการ:

• ตับ (ไก่ / เนื้อ) - 250 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• แป้ง - 15 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราต้องทำอะไร

1. ต้มตับ
2. Perebeyte ในเครื่องปั่นกับนม แป้ง เนยและไข่แดง
3. ตีไข่ขาวแยกต่างหาก คุณควรได้รับโฟมเนื้อแน่น
4. เทไข่ขาวลงในส่วนผสมที่เหลือ.
5. แบ่งมวลออกเป็นรูปร่าง
6. อบในเตาอบ: 15 นาทีที่ 200°C ก็เพียงพอแล้ว เปลือกที่น่ารับประทานจะบ่งบอกถึงความพร้อม

คุณสามารถเพิ่มผักลงในซุปตับ: กะหล่ำดอก, แครอท, บรอคโคลี่ สีเขียวจะช่วยทำให้จานสว่างขึ้นและมีรสชาติ: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำให้รสชาติของตับลดลง

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก: 3 เคล็ดลับที่คุณแม่ต้องจำ

ในการทำซูเฟล่เนื้อให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง จำสามสิ่งหลัก

1. ตีไข่ขาวให้เย็นหลังจากแยกไข่ขาว (ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงตกอยู่) ให้ใส่ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงจะตีเป็นฟองได้ง่าย สิ่งนี้จะทำให้ซูเฟล่นุ่มและโปร่งสบาย
2. สังเกตลำดับที่คุณเพิ่มส่วนผสมควรเติมโปรตีนเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ จากนั้นซูเฟล่จะลอยขึ้นและโปร่งสบาย
3. เพิ่มผักหากคุณใส่ผักลงไปในน้ำซุปข้นเนื้อ ซูเฟล่จะมีความนุ่มเป็นพิเศษ ผักทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เนื้อตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กเตรียมด้วยเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องปรุงรส หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงเด็กทั้งครอบครัวด้วยซูเฟล่สำหรับเด็ก คุณสามารถแบ่งมวลเนื้อออกเป็นสองส่วน: ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็น "หน่อมแน้ม" เพิ่มพริกไทยดำ กระเทียม และใบโหระพาแห้งในส่วนที่สอง ซูเฟล่เนื้อเสิร์ฟพร้อมผัก ครีมเปรี้ยว ซอสครีมมะเขือเทศ

พิมพ์

สูตรใหม่สำหรับผู้ที่คิดถึงเมนูเด็กอนุบาล นอกจากหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมและไข่คนแล้วยังมีอีกจานที่ควรค่าแก่การไปโรงเรียนอนุบาล - ไก่ซูเฟล่ ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ การทำซ้ำสูตรแบบตัวต่อตัวไม่ใช่เรื่องง่าย ดูเหมือนว่าพนักงานของสถาบันเด็กก่อนวัยเรียนจะรักษาสูตรที่แน่นอนไว้เหมือนแก้วตาดวงใจ ฉันค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ตทั้งหมด ลองสูตรอาหารมากมาย และในที่สุดก็พบตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับรสชาตินั้นมากที่สุด ฉันแน่ใจว่าหลังจากลองแล้วคุณจะบอกว่านี่คือซูเฟล่แบบเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรของฉันมาจากเนื้อไก่เนื่องจากเป็นส่วนที่มีประโยชน์และเป็นอาหารของไก่ คุณยังสามารถใช้หน้าแข้ง ต้นขา และส่วนอื่นๆ ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) - 500 กรัม (หรือเนื้อไก่ต้ม 300 กรัม)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) + 1 ช้อนชา (สำหรับทาแม่พิมพ์)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำซุปไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

คุณสามารถปรุงไก่ซูเฟล่ได้ทั้งแบบแบ่งส่วนและแบบทั่วไปขนาดใหญ่ (หรือถาดอบ) ฉันปรุงในแม่พิมพ์เซรามิกแบ่งส่วน เส้นผ่านศูนย์กลางวงละ 9 ซม. สูง 5 ซม.

ต้มเนื้อไก่ในน้ำจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที) ฉันใส่เนื้อบนจาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขั้นต้นคุณสามารถใช้เนื้อไก่ต้มแล้ว ควรเป็น 300 กรัม

ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่นฉันแยกและใส่เนื้อไก่ ฉันเพิ่มไข่แดง เนย แป้งและนม

ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน (ผมตีประมาณ 7 นาที) มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังชามลึก

เทไข่ขาวลงในชามลึกอีกใบ เติม 1.5 ช้อนชา เกลือและตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมคงที่ (ยอด) ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการแส้

ฉันรวม 2 ส่วนผสม

ฉันผสมกับช้อน ต้องทำอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนตกตะกอน แต่จะทำให้เนื้อไก่โปร่งและนุ่ม

ทาแม่พิมพ์อบด้วยเนย (1 ช้อนชา)

ฉันวางมวลไก่ลงในแม่พิมพ์เติม 2/3

ฉันอบไก่ตีให้เป็นฟองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ถ้าอบมากกว่านี้หรือปั้นให้ใหญ่ขึ้นก็จะต้องเพิ่มเวลาอบ

เมื่อหมดเวลาอบ คุณสามารถทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีโดยเปิดประตูแง้มไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ซูเฟล่ละลาย (อุณหภูมิไม่ควรเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน) ฉันปล่อยให้ซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและนำซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ (คว่ำลงบนจาน)

เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

จากลูกสาวของฉันฉันมักจะได้ยินคำว่า: "แม่พวกเขาเลี้ยงเราที่โรงเรียนอนุบาลอร่อยแค่ไหน!" ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารจากอาหารอนุบาลบ่อยขึ้น วันนี้ฉันจะทำซุปปลาซึ่งบางครั้งมอบให้กับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาล จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กวัยหัดเดินและเด็กโต แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ปฏิเสธเช่นกัน!

ซูเฟล่ปลาสำหรับเด็กนั้นนุ่มและมีคุณค่าทางอาหารมาก สามารถเตรียมได้จากปลาดิบหรือต้ม คุณสามารถเพิ่มผักเพื่อสุขภาพสำหรับอาหารทารกในซูเฟล่: แครอท บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ซูกินี ฟักทอง ยิ่งกว่านั้น เด็ก ๆ อาจไม่ได้สังเกตแครอท หัวหอม ฯลฯ ที่ "ไม่ชอบ" ด้วยซ้ำ เนื่องจากลูกของฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันจึงฝึกฝนการใส่ผักลงในเนื้อสับต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันทำ ฉันเพิ่มแครอท หัวหอม และแม้แต่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารลดลง นอกจากนี้ไฟเบอร์ที่พบในผักยังช่วยให้เนื้อสัตว์ย่อยได้ง่ายขึ้น

ในการเตรียมซุปปลา (เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล) คุณจะต้อง:

เนื้อปลา - 500 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนชา

นม - 100 มล.;

น้ำ - 50 มล.

เนย - 1 ช้อนชา

สูตรการทำ Soufflé ปลา (เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล):

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระทะเพิ่มน้ำ

หากคุณมีปลาต้มให้ไปที่ข้อ 4 ทันที คุณสามารถเอาปลาอะไรก็ได้ฉันมีเนื้อปลาคอนหอก สิ่งเดียวคือพยายามอย่าใช้ปลามีกระดูก หากคุณมีปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน คุณก็ทำได้ หรือ เด็ก ๆ ชอบปลาตัวนี้ในทุกรูปแบบ

2. ใส่แครอทขูดคุณสามารถเพิ่มผักขูดหรือสับละเอียด

3. เคี่ยวจนน้ำระเหย - 10-15 นาทีคุณไม่จำเป็นต้องผสม

4. ส่งปลาที่มีแครอทเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่แดงและผสม

5. เตรียมซอสเทนมหรือครีม 100 มล. ลงในกระทะ เติม 1-2 ช้อนชา ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแล้วนำไปต้มปรุงจนข้น หากคุณใช้นม ให้เติม 1 ช้อนชาในตอนท้าย เนย.

6. ใส่ซอสปลา, เกลือ, ผสม

หากคุณเพิ่มผักลงในปลาคุณต้องเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง

7. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ผสม

8. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ชั้น 2-4 ซม.

Souffle เตรียมในอ่างน้ำหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง ฉันทำการก่อสร้าง: ฉันเทน้ำร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แม่พิมพ์ซูเฟล่ลงไป

9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลด้านบนประมาณ 25-30 นาที

เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นส่วน ๆ

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด

อร่อย!

อาหารรสเลิศนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศสซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวโดยชาติอื่น ซูเฟล่เนื้อไก่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า เตาอบ ไอน้ำ และเครื่องเคียงต่างๆ จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

วิธีทำซุปไก่

ในการสร้างขนมคุณต้องมีรูปร่างที่เหมาะสมทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก หลังสะดวกเพราะคุณได้รับส่วนทันทีและไม่ต้องตัดอะไร ไก่ตีให้เป็นฟองสามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต้มหรือดิบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการความโปร่งสบายขอแนะนำให้ซื้อเนื้อขาว ก่อนอื่นต้องบด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ (ในกรณีหลัง ต้องข้ามเนื้อสัตว์ปีกดิบสองครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ)

ในเตาอบ คุณสามารถสร้างขนมที่โปร่งสบายและหนาแน่นขึ้นได้ ในกรณีแรกจะใช้ไข่เพิ่มเติม (วิปปิ้งโปรตีน) เพิ่มก่อนอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมโปร่งสบาย เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางครั้งมีการเติมนม ครีม เนย และผัก ไม่ควรเติมแบบฟอร์มจนเต็มเพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นขนมจะแห้ง

Soufflé ไก่ - สูตร

การรักษานี้สามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกสำหรับอาหารได้อย่างปลอดภัย Soufflé จากเนื้อไก่ (โดยเฉพาะส่วนอก) นั้นร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย อิ่มตัวด้วยโปรตีน ด้วยเหตุผลเดียวกัน ในโรงเรียนอนุบาล เด็กมักจะได้รับอาหารที่อ่อนโยนและเรียบง่ายเช่นนี้ สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมนั้นง่ายมากหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมันได้ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม: เครื่องปรุง, ผัก, เครื่องเทศ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ด้านล่าง

ตีให้เป็นฟองไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตร

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-4.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 kcal / 100 กรัม

อาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรสำหรับตีให้เป็นฟองไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลนั้นเรียบง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดนั้นหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า โรงเรียนอนุบาลบางแห่งไม่ได้ให้บริการขนมดังกล่าวแก่เด็ก ๆ แต่สำหรับร่างกายของเด็กจะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ส่วนใหญ่จะใช้เวลาอบในเตาอบ คุณสามารถจัดวางในแม่พิมพ์แบ่งส่วนเล็กๆ ได้ทันทีหรือปรุงอาหารในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่แล้วตัด ด้านล่างนี้คือวิธีทำซุปไก่สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

นม - 100 มล.;

แป้ง - 80 กรัม

เนย - 40 กรัม

อกไก่ - 500 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ลงในกระทะเทของเหลวต้มประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำโฟมออกเป็นประจำต้องนำเนื้อสำเร็จรูปออกและเย็นลง

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉีกไก่ด้วยมือของคุณใส่เครื่องปั่น เพิ่มแป้ง, นม, เนย, ไข่แดงที่นี่ ตีด้วยความเร็วสูงจนข้น ใส่มวลลงในจานลึก

3. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งในชามแยกต่างหาก ถ่ายโอนและค่อยๆผสมกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงาม (การเคลื่อนไหวควรขึ้นและลง)

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยกระจายมวลไก่ลงไปเติม 2/3 ของปริมาตร

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้เวลาอบ 60 นาที

6. ปิดเตาอบและอบต่ออีก 10 นาที ทิ้งจานไว้โดยเปิดประตูไว้เล็กน้อย

ซูเฟล่อกไก่

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-4.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตีให้เป็นฟองอกไก่เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก การรักษานั้นเบามาก มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ ความโปร่งสบายของการรักษานั้นมาจากโปรตีนซึ่งจะต้องตีเป็นโฟมที่มั่นคง ปัญหาหลักคือการผสมส่วนประกอบเบา ๆ เพื่อไม่ให้จุดสูงสุดหลับไป ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณทำซุปไก่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส - 45 กรัม

อกไก่ - 510 กรัม

แป้ง - 30 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม

ครีม 20% - 200 มล.

แครอท - 45 กรัม

น้ำมันพืช;

ถั่วเขียว - 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่ในโถปั่นและปั่นจนเนื้อเนียน ใส่แป้ง, ครีม, ไข่, พริกไทยป่น, เกลือ, เครื่องเทศที่นี่แล้วตีอีกครั้ง

2. หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดเนื้อแทน ข้ามเนื้อสัตว์หลาย ๆ ครั้งแล้วผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เหลือ แต่จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีความสม่ำเสมอน้อยกว่าและเขียวชอุ่ม

3. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ถั่วกระป๋องมีความเหมาะสม แต่ควรต้มแช่แข็งหรือสดจนนุ่ม

4. เทผักลงในมวลที่เหลือผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งได้ แต่สารปรุงแต่งผักหลากสีทั้งตัวจะดูสวยงามกว่าเมื่อตัด

5. ใส่ฐานที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า หล่อลื่นส่วนบนด้วยครีมเปรี้ยวส่งชีสผ่านเครื่องขูดแล้วบดให้ละเอียด

6. เปิดเตาอบที่ 175-180 องศา การอบจะใช้เวลา 30-35 นาที

7. เสิร์ฟพร้อมผักอบ / ผักสด

Soufflé ไก่ - สูตรในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไก่ซูเฟล่ในเตาอบเป็นวิธีคลาสสิกในการทำขนมนี้ ปรากฎว่าอ่อนโยนโปร่งสบายละลายในปากของคุณ หากต้องการ คุณสามารถปรุงอาหารบนหม้อนึ่งหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถอบในรูปแบบลึกเช่นพายหรือใช้แม่พิมพ์แบ่งส่วน ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับตีให้เป็นฟองไก่ในเตาอบ ซึ่งคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 400 กรัม

เนย - 40 กรัม

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;

นม - 1 แก้ว;

น้ำซุปไก่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ - 2 ชิ้น;

ผงลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยป่น.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเต้านมในน้ำเค็มให้เย็นลงในน้ำซุปโดยตรง แบ่งไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ สับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปไก่เพื่อให้สถานะซีดขาว

2. ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาทอดประมาณ 2 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

3. ผัดเนื้อหาอย่างเข้มข้นด้วยการตีเทนมลงในสตรีมบาง ๆ นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

4. เกลือเล็กน้อยโรยด้วยลูกจันทน์เทศโขลกพริกไทย ผัดไข่แดงที่ตีด้วยตะกร้อมือ คนเร็วๆ นำออกจากเตา

5. ผสมซอสกับไก่สับ ชิมรส เติมเกลือหากต้องการ ปล่อยให้จานเย็นลง

6. ตีไข่ขาวแช่เย็นในชามที่แห้งและสะอาดพร้อมเกลือจนตั้งยอดแข็ง ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางก่อน แล้วค่อยเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง

7. รวมเนื้อสัตว์และมวลโปรตีน ค่อยๆ คนจากล่างขึ้นบน ไม่ต้องคน เพื่อให้ซูเฟล่โปร่งสบาย โครงสร้างโปรตีนจะต้องไม่ถูกรบกวน

8. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันทาไก่ให้ทั่วแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ซุปไก่ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 70-90 นาที

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6-7.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 kcal / 100 g

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปไก่ในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อค่ำ / มื้อกลางวันสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ด้วยการกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ผู้หญิงจึงเตรียมอาหารรสเลิศได้ง่ายขึ้นมาก ไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มน่ารับประทานและเบา รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใส่ในสูตรของคุณ

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 3 กลีบ;

ไก่ - 600 กรัม

ครีม - 150 มล.;

เครื่องเทศ เกลือ;

หัวหอม;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

2. สับกระเทียม, หัวหอม, ใส่ในเนื้อสับ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ

3. ใช้เครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วางหลังในตู้เย็นรวมไข่แดงกับครีมตีให้เข้ากัน

5. ใส่เนื้อสับเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลที่ได้ คนจนเนียนทุกครั้ง

7. นำกระรอกออกจากตู้เย็นใส่เกลือเล็กน้อยตีจนโฟมหนา จากนั้นเทลงในมวลเนื้อ

8. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้าง

9. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันพืช, ใส่ตีให้เป็นฟอง, เรียบด้วยช้อน ปิดเครื่อง ถอดวาล์วไอน้ำ เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ไก่จะสุกสนิทสีจะซีดเล็กน้อยที่ด้านบน แต่เปลือกสีทองก่อตัวที่ด้านล่าง

ซูเฟล่ไก่สับในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซูเฟล่ไก่สับในเตาอบอาจดูเหมือนเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับใครหลายคน แต่คุณสามารถเรียกมันว่าทอดไอน้ำหรือพายที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย ตามเนื้อผ้ามีความเชื่อกันว่าซูเฟล่ควรจะหวาน แต่ไก่สามารถทำเป็นของอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล จานนี้เป็นของตัวเลือกอาหารแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้สามารถปรุงอาหารได้

วัตถุดิบ:

ไก่ - 600 กรัม

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

ไข่ - 2 ชิ้น;

เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสับที่นุ่ม

2. แยกไข่แดงใส่ชามกับเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสม

3. ใส่เนยละลายลงในชามเดียวกัน นำนมที่อุณหภูมิห้องเทลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

4. บดผักใบเขียวใส่พริกไทยเกลือลูกจันทน์เทศลงในชาม หากเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่เครื่องเทศ ผสมฐานให้ละเอียด

5. เทแป้งหนึ่งช้อนผสม

6. ตีไข่ขาวและตะล่อมเบา ๆ เข้ากับเนื้อสับที่มีอยู่

7. คุณสามารถใส่เนื้อสับลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันหรือในแม่พิมพ์ส่วน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 40 นาที

อาหารตีให้เป็นฟองไก่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

เมื่อคนเราลดน้ำหนัก การทำเมนูที่ถูกต้องจะกลายเป็นปัญหา ไก่ซูเฟล่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย สัตว์ปีกถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด หากคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่สูญเสียกล้ามเนื้อ เพราะมีโปรตีนจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการทำไก่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น;

ไก่ - 800 กรัม

ครีม - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ตัดและสับ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

2. แยกไข่แดงผสมกับครีม ½ ส่วน

3. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาว ตีให้ตั้งยอดแข็ง

4. ผัดเนื้อสับใส่ครีมที่เหลือ ฐานไม่ควรเหลวเกินไป เพิ่มผ้าขาวอย่างระมัดระวังค่อยๆผสมในเนื้อสับเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท

5. ถ่ายโอนชิ้นงานไปยังแม่พิมพ์ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มน้ำคู่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

6. นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย ตักใส่จานได้

ซูเฟล่ไก่ต้ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-4.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตีให้เป็นฟองไก่ต้มเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมนี้ ตามกฎแล้วจะใช้สัตว์ปีกดิบ แต่ก็สามารถเตรียมล่วงหน้าได้เช่นกัน จานนี้จัดอยู่ในตารางอาหารแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับเด็กเล็ก สูตรไม่ยากแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงซูเฟล่ไก่

วัตถุดิบ:

เนย - 30 กรัม

ไก่ - 300 กรัม

พริกไทย เกลือ;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

นม - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในกระทะจนนุ่ม ทุบด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

2. ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป ค่อยๆ เติมนม คนตลอดเวลา เก็บซอสไว้ในกองไฟจนข้นอย่าให้มีก้อน

3. ผสมเนื้อสับกับมวลนม

5. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟองหนานุ่ม ค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับส่วนผสมหลัก

6. กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปล่อยให้ ¼ ไม่เต็มเพื่อไม่ให้น้ำจากไก่ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ตีให้เป็นฟองไก่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซูเฟล่ไก่นึ่งสามารถปรุงได้แม้โดยพ่อครัวมือใหม่ วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อาหารสำเร็จรูปนั้นโปร่งสบายและน่ารับประทาน นอกจากนี้ ไก่ยังถือว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ดังนั้นการรักษานี้จึงเหมาะสำหรับเด็ก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการทำซูเฟล่เนื้อโปร่ง

วัตถุดิบ:

ครีม - 200 มล.;

ถั่วเขียว - 50 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

เนื้อไก่ - 300 กรัม

ฟักทองสด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไก่ (ล้าง, ตาก) สับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. ตัดฟักทองเป็นก้อนย้ายไปที่กระชอนระบายถั่วที่นั่น จากนั้นลวกผักในน้ำเดือด 4 นาที

3. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับครีม ใส่ลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากัน

5. เทฐานลงในจานนึ่ง เวลาทำอาหาร - 40 นาที

6. จานสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นส่วน ๆ หรือเสิร์ฟทั้งโต๊ะ

ข้าวไก่ซูเฟล่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 2-3.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: ร้อน / อาหารว่าง

อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซูเฟล่ไก่และข้าวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อและเครื่องปรุง อย่างหลังบางคนใช้มันฝรั่ง แต่สูตรนี้จะเน้นซีเรียลนี้ หากคุณต้องการไดเอท แต่คุณไม่อยากละทิ้งอาหารอร่อย จานนี้เหมาะสำหรับการไดเอทที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซูเฟลแสนอร่อยกับข้าวมันไก่

วัตถุดิบ:

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ไข่ - 1 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

เนื้อไก่ - 300 กรัม

ใบผักกาดหอม;

แกง - 1 ช้อนชา

ข้าวต้มเมล็ดยาว - 300 กรัม

เนย - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อต้องเปลี่ยนเป็นเนื้อสับล้างและทำให้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ผสมข้าวต้มกับเนื้อสัตว์โรยด้วยเครื่องแกง

2. แยกไข่แดงและไข่ขาวส่งส่วนผสมแรกไปยังเนื้อทันที พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ตีโปรตีนให้ตั้งยอดที่มั่นคง ค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับมวลเนื้อ ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

4. ผสมมวลเบา ๆ เพื่อสร้างมวลของซูเฟล่ สามารถทำในรูปของพายหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย

5. นึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับด้านและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อไอน้ำสองครั้ง ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม และคุณสามารถเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะได้

การรักษาเนื้อนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะดังนั้นคุณจึงสามารถลองทำอาหารได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถทำซูเฟล่ไก่ได้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยความช่วยเหลือของผัก เลือกสีที่สว่างและแตกต่างกันเป็นพิเศษ (แครอท ถั่วลันเตา ถั่ว ฯลฯ) ในบริบทตัวเลือกนี้จะดูสดใสและน่ารับประทาน สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ขอแนะนำให้ใช้ที่รองแก้วเทฟล่อน, แม่พิมพ์ซิลิโคน ภาชนะดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหากต้องการคุณสามารถใช้คุ้กกี้ได้หากต้องการเร่งกระบวนการอบ

วิดีโอ: ซุปไก่สำหรับเด็ก

แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อและถูกต้องอย่างยิ่งว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารทำเองที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยืมสูตรอาหารจาก "บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ" ได้หากสมควรได้รับ

ตัวอย่างเช่น ทำไมไม่ลองเรียนรู้วิธีทำซุปไก่แบบที่ทำใน "การจัดเลี้ยงสำหรับเด็ก" - ในโรงเรียนอนุบาล

ผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สุดทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาสูตรนี้พวกเขาคิดถึงความแตกต่างทั้งหมดเพื่อให้อาหารออกมาอร่อยมีสุขภาพดีและสอดคล้องกับลักษณะของสิ่งมีชีวิตเล็ก - เป็นเรื่องยากสำหรับทารกที่จะรับมือกับชิ้นเนื้อ แต่ความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นจะมีประโยชน์มาก

ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธการรักษาดังกล่าว ดังนั้นไก่ซูเฟล่ที่ปรุงในแม่พิมพ์จึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์ สามารถเสิร์ฟซูเฟล่กับซอส (รสอ่อนสำหรับเด็กและรสเผ็ดสำหรับผู้ใหญ่) และสลัดผักเป็นเครื่องเคียง

วิธีคลาสสิกในการปรุงซูเฟล่ไก่

ในการเตรียมซุปไก่ตามสูตรของโรงเรียนอนุบาลคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• นม 100 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการอบจานในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ (อก) - 100 กรัม
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง
• นม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
• แครอทหนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร - 60 นาที จำนวนหน่วยบริโภค - 1. ปริมาณแคลอรี่ - 109 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปรุงซูเฟล่ไก่นุ่มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• นม - 100 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร - 60 นาที จำนวนหน่วยบริโภค - 4. ปริมาณแคลอรี่ - 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

Soufflé อร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมข้าว

ในการทำซูเฟล่นี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
• นม - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 4 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที จำนวนหน่วยบริโภค - 4. ปริมาณแคลอรี่ - 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรวิดีโอสำหรับตีให้เป็นฟองไก่โปร่งสบายในเตาอบ

วิธีปรุงอาหารในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฟักทอง - 200 กรัม
• นม - 100 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง)
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร - 50 นาที จำนวนหน่วยบริโภค - 3. ปริมาณแคลอรี่ - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับซูเฟล่ เนื้อไก่ น่องไก่ หรือเนื้อน่องในอุดมคติ (ไก่ต้องอายุยังน้อยเพื่อทำให้จานนุ่ม) ขั้นแรกให้ต้มเนื้อสัตว์จากนั้นเกือบจะพร้อมแล้วก็กลายเป็นมันฝรั่งบด ดีที่สุดที่จะทำ ใช้เครื่องปั่น- มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่เพียง แต่ยังเขียวชอุ่มซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับsoufflé

ความวิจิตรงดงามของอาหารจานเสร็จยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมอย่างไข่ขาวด้วย จะต้องตีจนเกิดฟองที่แข็งแรง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสม

แม่พิมพ์จะไม่เต็มไปด้านบนสุดเนื่องจากมวลมักจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ

คำว่า "soufflé" ในภาษาฝรั่งเศสที่แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ลมหายใจ" และเหมาะสมที่สุดกับอาหาร: เพิ่มขึ้นในเตาอบและสิ่งที่นำออกมาจะหลุดออกไปหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที - ราวกับว่ากำลังหายใจ และเพื่อให้ซูเฟล่ขึ้นได้ดี ประตูเตาอบไม่สามารถเปิดได้ในระหว่างการอบ โปรดจำความแตกต่างนี้ไว้ในอนาคต

เราอบซูเฟล่เนื้อเพื่อสุขภาพเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากเป็นเนื้อไก่ในเบื้องต้น แช่ในนมภายในหนึ่งชั่วโมง ซูเฟล่จะออกมานุ่มเป็นพิเศษ หากคุณปรุงอาหารในกระทะหรือบนถาดอบ จะต้องตัดซูเฟล่ออกเป็นส่วนๆ เหมือนพาย.

กลิ่นหอมสดชื่นจะเพิ่มความประณีตให้กับจาน ผักใบเขียวสับเช่นเดียวกับพริกหยวกชิ้นหนึ่งผสมเข้ากับมวลรวม ดี รวมกับถั่วซูเฟล่เช่น วอลนัท พวกเขาจะต้องบดและโรยด้วยจานที่ทำเสร็จแล้ว อร่อยและสวยงาม

เสิร์ฟซูเฟล่ กับซอสนม. ทำมาจากเนย แป้ง และนมไขมันต่ำ ในขณะที่ซอสอยู่ในกระทะบนเตาจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากเครื่องดื่มชาและเยลลี่เหมาะสำหรับตีให้เป็นฟองไก่ (เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล)