ซุปมะเขือเทศ. ซุปมะเขือเทศเป็นแบบคลาสสิก สูตรโลกสำหรับซุปกับมะเขือเทศ: อร่อยสุขภาพดีไม่ธรรมดา

สิ่งที่ไม่สามารถพรากจากบุคคลได้คือความอยากอาหาร เราทุกคนชอบกินบ่อยๆและอร่อย ยิ่งไปกว่านั้น ท้องที่ไม่รู้จักพอของเรามักต้องการสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารจานแรกที่สว่างและอร่อยที่สุดปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศ และจำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะอยู่แล้ว

ประวัติซุปมะเขือเทศ

ยุโรปกลายเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานแรกนี้ ซุปนี้ปรากฏตัวเมื่อประมาณ 250 ปีที่แล้วแม้ว่าจะมีการนำมะเขือเทศมาที่นั่นในศตวรรษที่สิบหกอันไกลโพ้น ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นเวลานานมากถือเป็นพืชสวนประดับซึ่งไม่เหมาะกับอาหาร ในรัสเซีย ผักเหล่านี้เริ่มเติบโตไม่นานมานี้ ไม่เกิน 170 ปีที่แล้ว วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารสลาฟที่ไม่มีมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น ในประเทศแถบเอเชีย ชาวสเปนและโปรตุเกสได้นำมะเขือเทศมาใช้ในการประกอบอาหาร และเริ่มนำไปใช้ในอาหารพื้นเมืองหลายจานในทันที

คาสปาโช่

ซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกปรากฏในครัวในประเทศของเราต้องขอบคุณชาวอิตาลี สูตรนี้คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วในแคว้นอันดาลูเซีย แม้ว่าจะมีการรับประทานคาสปาโช่ทุกหนทุกแห่งเป็นอาหารจานแรก แต่ชาวอิตาเลียนเองก็คิดว่ามันเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้นในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์จึงมักมองเห็นได้ในแก้วไม่ใช่ในจานลึก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ดังนั้นวิธีการปรุงซุปมะเขือเทศตามสูตรอิตาลี? ก่อนอื่นคุณต้องลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดพืชขนาดใหญ่ออก ชะตากรรมเดียวกันจะต้องเกิดขึ้นกับแตงกวา ล้างพริกไทย หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียดแล้วสับให้ละเอียด เทเศษขนมปังขาวกับน้ำแล้วพักไว้

หลังจากดำเนินการทั้งหมดนี้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น ต้องบีบเศษขนมปังออกก่อน หลังจากหั่นผักแล้ว ให้เทเนื้อหาของเครื่องปั่นลงในภาชนะที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือมันไม่ใช่โลหะ ในจานดังกล่าวจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปแล้วส่งให้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ซุปปลาทะเลในมะเขือเทศ

เกือบทุกคนบนโลกนี้เคยลองอาหารกระป๋องเหล่านี้แล้ว แต่ใช่ว่าทุกคนจะรู้ว่าสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารมื้อแรกได้ เช่น สำหรับอาหารค่ำ ซุปนี้ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• sprats 2 กระป๋องในน้ำสลัดมะเขือเทศ
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปต้มทันที ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากที่หัวสุกแล้วเนื้อหาของกระทะและอาหารกระป๋องจะส่งถึงเธอ ปรุงรสซุปที่เกิดขึ้นด้วยโหระพาและเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

น้ำซุปข้นคลาสสิก

โลกทั้งใบอยู่ภายใต้แฟชั่น เทรนด์นี้ไม่เคยผ่านอาหารมาก่อน ซุปซุปเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน มันถูกกินทุกที่: ที่บ้านสำหรับมื้อกลางวัน ในร้านอาหารที่รับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ ฯลฯ หากคุณลองมะเขือเทศสักครั้ง คุณต้องการนำไปไว้ในกระปุกออมสินของคุณทันที ท้ายที่สุดแล้วไม่สำคัญว่าคน ๆ หนึ่งจะไม่รู้วิธีทำอาหารจานโปรดที่บ้านหรือไม่ สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนย 50 มิลลิกรัม
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาแห้ง
• น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้ววางลงในกระทะที่เนยละลายและทอดที่นั่นก่อนหน้านี้

หลังจากการทอดได้สีทองแล้วให้เติมน้ำซุปเนื้อและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ต้องเติมโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อทำให้กรดที่มะเขือเทศปล่อยออกมาเป็นกลาง ซุปที่ได้จะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากบดแล้วเทซุปกลับเข้าไปในกระทะเทน้ำซุปที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ซุปครีมตุรกี

สำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและอาหารตะวันออกมีสูตรต่างๆ พวกเขาแตกต่างจากอาหารยุโรปทั่วไปเล็กน้อย ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นสูตรที่ไปตุรกีที่สวยงามเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 1 หอมแดง;
• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• โหระพาสดหรือแห้ง
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่ใบโหระพาสับลงไป เราเอามะเขือเทศออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนต่ำหลังจากนั้นเราเติมน้ำซุปไก่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตีด้วยเครื่องปั่น หากซุปเหลวมาก คุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที โรยซุปด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ซุปสำหรับคนนับแคล

การมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมหลายคนทำในสิ่งที่พวกเขาฝันถึงการลดน้ำหนักเท่านั้น วิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักคืออาหารซุป สำหรับหลาย ๆ คนมันเหมาะสำหรับมะเขือเทศซึ่งมีสูตรแสดงไว้ด้านล่าง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 6 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำซุปผักลิตร
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอด ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นน้ำซุปและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและปรุงประมาณ 20 นาที บางครั้งใส่แครอทและหัวบีทขูดลงในซุป ในเวลาเดียวกันเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักสับ

ซุปมะเขือเทศเย็น - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้คุณเลือก

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ก้อนเมื่อวาน 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสำหรับซุปมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะบด พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่ ฉันใช้มะเขือเทศครีมบดธรรมดาในสูตร พวกเขาค่อนข้างอร่อยฉ่ำและเนื้อ ขั้นแรกเราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยขจัดผิวที่หนาและเหนียวออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว

แต่เพื่อให้ลอกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแช่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที

จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมาก

นำเมล็ดพริกหยวกออกแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เราจะนำไปแช่ในเครื่องปั่น

แตงกวาล้างปอกเปลือกและสับละเอียด

จากหอมแดงเอาชั้นบนสุดด้วยแกลบ ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ สำหรับการประมวลผลต่อไปในเครื่องปั่น และครึ่งหลังถูกตัดอย่างประณีตด้วยหัวหอมนี้เราจะโรยซุปเพื่อความงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ที่นี่เราบีบกระเทียม 2 กลีบ

บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของน้ำซุปข้น

ในการทำให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้นและหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นที่บดไม่ละเอียดอื่นๆ ให้เช็ดซุปผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป สำหรับเธอ เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือและพริกไทย

เพิ่มผสม

ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และเราจะเสิร์ฟซุปกับ croutons หรือ croutons - ตามที่คุณต้องการ เพื่อเตรียมพวกเขาให้หั่นชิ้นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทลงในกระทะร้อนและราดน้ำมันมะกอกด้านบน

เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าแล้วทอด croutons ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้จะต้องผสมสองสามครั้งด้วย)

เทซุปข้นมะเขือเทศเย็นลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนสดชื่นแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 ง่ายๆ : ซุปมะเขือเทศที่บ้าน

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปนี้

ในสเปน จานนี้ปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย

ปรุงในคอร์โดบาด้วยข้าวโพดและครีม ซุปมะเขือเทศมีลักษณะหนา และในฤดูหนาวในกาดิซ คาสปาโช่จะเสิร์ฟร้อน

แต่ขนมปัง น้ำมันมะกอก เกลือและน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบเดียวกันของอาหาร และด้วยความวิจิตรงดงามของสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด เวอร์ชันเย็นจึงถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก

• มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• ขนมปังขาวค้าง (โดยเฉพาะรำ) - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมะเขือเทศ, ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเย็น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก.

บดกระเทียมด้วยเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยด องค์ประกอบกวนจนเนียนปิดและใส่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมสับละเอียดใส่ในชามแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู

เมื่อหั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางตื้นผลไม้แต่ละผลจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีและปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเย็น

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

แตงกวายังปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

ใส่พริกไทยทาน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 160 C จากนั้นเมื่อยืนในชามเป็นเวลา 10 นาทีผลไม้จะถูกปอกเปลือกและปอกเปลือก

ตัดใบผักชีฝรั่ง

ผักจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นและผสมส่วนก่อนหน้าและส่วนต่อ ๆ ไปเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติและความหนาแน่นที่เข้มข้น

หากต้องการซุปสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็นไวน์แดงแห้ง

ในวันที่อากาศร้อนจะมีการเติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

สูตร 3: ซุปครีมมะเขือเทศคลาสสิกกับครีม

ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปแบบของมันบดหรือครีมในวัยเด็ก และในช่วงชีวิตพวกเขาจะพบกับอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมอย่างไม่สมควร แต่ก็ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะกระจายเมนูได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดส่วนผสมทำให้จานได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในซุปธรรมดา เช่น กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ จะดูไม่ดีและรสชาติไม่ดี ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงทุ่มเทให้กับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย ด้วยจานนี้ คุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ

มาเตรียมซุปครีมมะเขือเทศกับครีมกัน มะเขือเทศที่นี่กำลังตกแต่งและทำอาหารให้เข้มข้น และยังมีครีมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ในซุปด้วย

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 พริกหยวก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (บรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี ......),
• ครีม 50 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ใส่น้ำบนกองไฟ ต้ม. ใส่มันฝรั่งลงไปหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วลดลงในน้ำเดือด

เราปรุงซุปต่อไปโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก

ตอนนี้มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วและผักอื่นๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย

ในขณะที่ผักยังคงปรุงอยู่ ให้ทำน้ำสลัดแสนอร่อย ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง ใส่ในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนเป็นสีแดงเข้ม

ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สัมผัสสุดท้ายในการเตรียมซุปคือการเติมไข่แดงรวมกับครีม 50 มล.

ตีและเพิ่มมวลครีมไข่แดงลงในซุป เราคาดว่ามันจะเดือดและปิดไฟ

ยังคงปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่ในอนาคตคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้

ซุปสามารถนำมาบดหรือทำเป็นครีมได้ในหม้อโดยใช้เครื่องปั่น

เราตีเนื้อหาของกระทะและซุปของเราก็พร้อม

คุณและครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้ร่วมกับขนมปังโฮมเมดอย่างแน่นอน

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

ซุปนี้เกือบจะเป็นสมบัติของชาติของสหรัฐอเมริกาซึ่งขายได้แม้ในรูปแบบกระป๋อง และแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีม และรสชาติของมัน ... - คุณต้องลอง!

• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (raf.) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรหอมแห้ง - 2 ช้อนชา
• รัสเซียชีส 50% - 200 กรัม
• ก้อนสีขาวคุณภาพสูง - 10 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 1 วัตต์
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากในกระทะหรือเตาอบ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่เย็น ทำกากบาทแบบตื้นข้ามด้านบนของมะเขือเทศ

ลอกผิว.

สับละเอียด.

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมให้ละเอียด

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่จะปรุงซุปในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรแห้งและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มในขณะที่กวน

ชิมและปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร (ใบสะระแหน่)

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น (ทีละขั้นตอน)

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นทำจากมะเขือเทศโดยเติมโหระพาและซอสมะเขือเทศ

• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีหนัง - 1.75 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพาใบสด - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
• ซอสพริกร้อน (ร้อน) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสำหรับปรุงแต่ง

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 4 ถึง 5 นาที

ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก ใส่มะเขือเทศและโหระพา

น้ำซุปมะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟซุปในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตร 6: ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกในหม้อหุงช้า

การทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าก็เหมือนเกมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วดูวิธีที่การสร้างสรรค์ทางวิศวกรรมเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานอร่อย! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

ซุปที่ทำจากมะเขือเทศสุกและอร่อยได้รับตำแหน่งผู้นำอย่างแน่นหนา พวกมันเตรียมง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรนี้!

• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสพริก - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริก - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกหลังจากเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนต่อไปคือการสับรากขิงอย่างประณีต

ตอนนี้หั่นพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

เราใส่ผักทั้งหมดลงในชาม multicooker ใส่มะเขือเทศซอสร้อนน้ำมันมะกอกเกลือและใส่เครื่องเทศเทลงในน้ำ ตั้งโหมด "ซุป" เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

สูตร 7: วิธีทำซุปครีมมะเขือเทศ (พร้อมรูป)

ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน อาหารจานหนึ่งจะเป็นซุปมะเขือเทศบด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม คุณสามารถสร้างสูตรมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่และครีมเปรี้ยวแทนครีมนม ในฤดูหนาวมะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของผักที่สุกบนพื้น จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที ส่วนผสมเหล่านี้ทำ 3 เสิร์ฟ

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่;
• แครอท - 120 กรัม
• ปาปริก้าหวานบด - 10 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 250 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกลีบกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)

เราหั่นมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที

เราโอนผักสำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่น บดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมการรวมแรงกระตุ้นหลายอย่าง หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น ผักตุ๋นควรถูด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้ นอกจากนี้ เมล็ดมะเขือเทศและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในกระชอน

เราส่งน้ำซุปข้นผักอีกครั้งใส่กระทะใส่พริกหยวกหวานป่น

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

สำหรับซุปมะเขือเทศบด เลือกมะเขือเทศสุกและหอมขนาดใดก็ได้เพราะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขายังจะต้องถูกบดขยี้ ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ได้เอง ในขณะที่รสชาติของซุปจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับขนมปัง

จำเป็น:
มะเขือเทศ 900 กรัม
1 ชิ้น - หัวหอม;
3 กานพลู - กระเทียม;
ขนมปัง 250 กรัม (ค้างหรือแห้ง);
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
3 ศิลปะ ช้อนน้ำซุปใด ๆ
1 ก้าน - โหระพา;
น้ำตาล ¼ ช้อนชา
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม


ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมะเขือเทศ: ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่าง จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเอาผิวออกโดยดึงส่วนที่เป็นรอยบาก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ล้างโหระพาแห้งและสับละเอียด

ขนมปังควรเก็บเก่าและไม่มีเกลือ คุณสามารถอบขนมปังด้วยตัวเองในเตาอบหรือในกระทะ ตัดสีดำเป็นก้อนขนาด 1 ซม.

อุ่นน้ำมันมะกอกกรดต่ำในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย ปรุงจนหัวหอมนิ่มและสีน้ำตาล ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ ต้มมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มปล่อยน้ำออก คุณสามารถเพิ่มโหระพา เกลือ ½ ช้อนชาและน้ำซุป

ถ้าน้ำซุปเปรี้ยวมากก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย

นำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายของการทำอาหาร ให้ใส่ขนมปังลงไปในซุป จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟซุปมะเขือเทศบดบนโต๊ะ ควรคนให้เข้ากัน นวดขนมปัง ใส่เครื่องเทศตามชอบ โรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถโรยซุปด้วยพาเมซานชีสขูดได้หากต้องการ

ซุปข้นมะเขือเทศทัสคานีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ในช่วงฤดูร้อน ซุปจะสดชื่นอย่างน่ามหัศจรรย์

ซุปข้นมะเขือเทศเป็นที่นิยมทั่วโลก ดังนั้นอันดาลูเซีย (สเปน) จึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียง - คาสปาโช มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปนี้ แต่พื้นฐานของคาสปาโช่คือมะเขือเทศเสมอ

ซุปกัซปาโชอันดาลูเซียน

Shutterstock

จำเป็น(ขึ้นอยู่กับ 5 เสิร์ฟ):
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
หัวหอม 150 กรัม;
แตงกวา 300 กรัม
2 กานพลู - กระเทียม;
1 พีซี - มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้);
น้ำมันมะกอก 100 มล.
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมและสับละเอียด


เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน


ปอกแตงกวาตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม


ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกหั่น

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบด จากนั้นเติมน้ำมะนาว เทน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นตีซุปอีกครั้ง

ต้องใส่ซุปสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โรยคาสปาโช่ด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟเย็นกับขนมปังกรอบ

ดูเรื่องราวสำหรับตัวเลือกอื่นในการทำคาสปาโช่:

ซุปมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสดเป็นอาหารยอดนิยมในโลกสมัยใหม่ของเรา และวันนี้เราจะมาเล่าถึงสูตรอาหารจานอร่อยดั้งเดิมนี้ให้คุณฟัง!

วัตถุดิบ

ส่วนผสม	น้ำหนัก	แคลอรี่ (kcal ต่อ 100 กรัม)
มะเขือเทศสุก	1 กก.	14
พริกหวานสด	2 ชิ้น	27
แครอทสด	2 ชิ้น	33
หัวหอม	1 พีซี	43
ผักใบเขียวสด
ชีส	200	371
กระบองหรือขนมปังขาว	12 (สำหรับแครกเกอร์)	254
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว	200-300 กรัม	206
กระเทียม	2-3 กานพลู	106
น้ำมันพืช	1 เซนต์ ล.	899
น้ำตาล	1 ธ.ค. ล.	374
เกลือ	รสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดพร้อมรูปถ่าย

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออก

บดเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

ปอกหัวหอมกับแครอท

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก

ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นก้อน

ตั้งกระทะบนกองไฟ ส่งผักที่หั่นแล้วลงไป เทน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

นำกล้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

โอนขนมปังหั่นบาง ๆ ไปที่แผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

โอนชิ้นขนมปังแห้งไปยังภาชนะที่สะอาด โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำต้มแล้วเกลี่ยผักที่คุณทอดแล้วเติมน้ำตาลทันที ผสมอาหารเกลือแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้ตั้งไฟต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้ขอได้รับการเติม ในภาชนะลึกส่งครีม, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยส่วนผสมและผสม

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทซุปลงในชาม ใส่ชีสลงไป ปรุงรสด้วยขนมปังกรอบ น้ำสลัดครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสด เท่านี้ซุปมะเขือเทศหอมกรุ่นจากมะเขือเทศสดก็พร้อม!

สูตรวิดีโอซุปมะเขือเทศสด

ซุปมะเขือเทศกระป๋อง

เราขอเชิญคุณทดลองเพิ่มเติมและทำซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศกระป๋อง ซุปนี้ค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ!

ดังนั้นในการปรุงซุปตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ถั่วแดง - 150 กรัม
ถั่วเขียวน้ำตาล - 200 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
กระเทียม - 6 กลีบ;
หัวหอม - 1 หัว;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
พริกไทยดำป่น, เกลือทะเล - ตามชอบ;
หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา;
โหระพา, ออริกาโน่, ทาร์รากอนแห้ง - ตามชอบ

ตอนนี้ขอลงธุรกิจ:

1. ส่งถั่วสองประเภทไปที่กระทะเติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้ถั่วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วส่งกลีบกระเทียมทั้งหมดไปทอด
3. ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมซึ่งถูกส่งไปยังกระเทียม ผสมและเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกัน
4. ปอกเปลือกและขูดแครอท โอนแครอทขูดไปที่กระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศที่นี่, ผสมและเคี่ยวผักเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นส่งเครื่องเทศตามที่ระบุในส่วนผสม ยกเว้น tarragon ไปยังภาชนะที่มีถั่วเลนทิล ใส่ผักผัดที่นี่ ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ก่อนปิดไฟ ใส่ทาร์รากอน เทซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

ทานให้อร่อย!

ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมสลัดจากมะเขือเทศได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย หนึ่งในนั้นคือซุปมะเขือเทศบด ซึ่งเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่เตรียมง่าย - คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่าง จานที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ทุกช่วงเวลาของปี ซุปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน. ตัวเลือกหลังมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับฤดูหนาวเพราะจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นหลังจากวันทำงานที่ยาวนานในฤดูหนาวของปี

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

ตัดสินใจเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ทำซุปมะเขือเทศบด แต่ก่อนอื่น เลือกสูตรทีละขั้นตอนที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่าย พื้นฐานของจานคือมะเขือเทศซึ่งจะต้องสุกสีแดง จริงอยู่มะเขือเทศดังกล่าวสามารถรับได้ตามฤดูกาล คู่เรือนกระจกไม่ฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยกระป๋องหรือในกรณีที่รุนแรงด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนซุปทั่วไป ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยการเติมอะไรใหม่ๆ อย่าลืมสมุนไพรสด

สูตรซุปมะเขือเทศ

การทำซุปมะเขือเทศค่อนข้างง่าย สูตรอาหารมีให้เลือกหลากหลายเพราะ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มครีม สมุนไพรอิตาลี ผักชีฝรั่ง ครีมชีส และส่วนผสมอื่นๆ หากต้องการ คุณสามารถปรุงทั้งซุปมะเขือเทศตุรกีและอาหารสเปนเย็น ๆ - ซุป Gazpacho และ Salmorejo เพื่อให้ซุปอร่อยมีกลิ่นหอม ให้เลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมตามความชอบของคุณ

คลาสสิก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อวางแผนที่จะปรุงซุปมะเขือเทศร้อนตามสูตรคลาสสิก ให้ใส่ใจกับเวอร์ชันอิตาลี อาหารสำเร็จรูปยังสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักได้เพราะ มีแคลอรีค่อนข้างน้อยต่อ 100 กรัม ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่นๆ นอกจากนี้การรักษาดังกล่าวจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อมะเขือเทศสดและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, ปาปริก้า, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการลอกเปลือกออก ให้เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ คุณสามารถทำแผลล่วงหน้าบนผลไม้ได้ ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อน
2. ใส่สมุนไพร, ผลไม้, หัวหอมในกระทะ, เทน้ำเย็น เปิดไฟคุณเพียงแค่เติมน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. จากนั้นตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ทำซอสมะเขือเทศของคุณเอง เทเนยลงในกระทะที่แยกจากกันละลายและเพิ่มแป้งและมะเขือเทศลงไป
5. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้กวนมวลทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้
6. เคี่ยวน้ำซุปข้นอีก 5 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเทน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว

ภาษาตุรกี

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตุรกี.
• ความยาก: ปานกลาง

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำซุปข้นตุรกีซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศ คุณสามารถทำอาหารมื้อใหญ่ได้ทั้งในน้ำและน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมนมหรือครีม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ทุกครั้งในรูปแบบใหม่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับซุปข้นแสนอร่อยที่มีกลิ่นคาวเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยอย่าลืมเตรียมผักอย่างระมัดระวัง - ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 7-8 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 100-200 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำ / น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่แป้งลงไป ต้องทอดจนเป็นสีทอง
3. ส่งพาสต้าไปที่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดเพื่อให้ได้มวล ย่างเป็นเวลา 5 นาที
5. ถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดไปยังภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำเย็น 1 ลิตรต้มน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลาง
6. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยลดความร้อน บดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีก 5 นาที
8. เสิร์ฟซุปมะเขือเทศโรยด้วยชีสแข็ง (ขูด) หรือสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ภาษาอิตาลี

• เวลา: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ง่าย

การทำซุปข้นมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยวิธีที่มีความสามารถจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ซุปอิตาเลียนที่เบาและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูร้อนและฤดูหนาว จานนี้บางรุ่นใช้น้ำซุปเนื้อหรือผัก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุป รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันมะกอก ดังนั้นให้ใส่ใจกับช่วงเวลานี้เป็นพิเศษ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมซึ่งส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับกลิ่นหอมของอาหารปรุงสุก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สุกเกินไป) - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) - 1 ช้อนชา;
• โหระพา, ออริกาโน / มาจอแรม - 4 ก้าน;
• โหระพาสด - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับสมุนไพร มะเขือเทศ และเกลือ ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10-15 นาที
4. นำสมุนไพรทั้งหมดออกจากหม้อ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
5. สับจานสำเร็จรูปในเครื่องปั่นอย่างประณีต

กับชีส

• เวลา: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบหลักสูตรแรกที่น่ารับประทานและเบาเป็นพิเศษ ซุปครีมมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีสสามารถเป็นสวรรค์สำหรับคุณ จานที่อุดมไปด้วยดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมด้วยชีสนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานอื่น ๆ ด้วย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเงินและรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับจานด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 2-5 กลีบ;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เนย (เนย) - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ - 1 หยิก;
• ขนมปัง - สองสามชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
2. หัวหอมสับและกระเทียมก่อนทอดหรือใส่ในกระทะทันที เทน้ำหนึ่งแก้วใส่ไฟ
3. ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศลงในซุป
5. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนยอุ่นและน้ำมันพืช ปิ้งขนมปังเบา ๆ ในแต่ละด้านและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. ใส่ชีสลงในกระทะและหลังจากนั้นสองนาทีก็นำออกจากเตา นำเครื่องปั่นแช่แล้วตีให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟ เพิ่ม croutons ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในแต่ละจาน

พร้อมลูกชิ้น

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 73 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปครีมข้นและเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมลูกชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ การใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย คุณจะขยายเมนูหลักของคุณ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้หากต้องการ เติมน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมทอดสับละเอียด (หลอดไฟ) - สิ่งนี้จะทำให้รสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6-8 ชิ้น;
• ลูกชิ้น - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเอาผิวออก จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง
3. ต่อไปก็ร่อนแป้งเบา ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มวางมะเขือเทศมัสตาร์ด ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. เทมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นเติมน้ำประมาณ 3 ลิตร ผัดอย่างต่อเนื่อง ต้ม 15 นาที
6. ลูกชิ้นทอด (คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้) ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เทน้ำสับลงในภาชนะอื่น
7. ส่งลูกชิ้นและมันฝรั่งสับละเอียดไปที่กระทะ เพิ่มน้ำซุปสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

กับไก่

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปที่หอมและสว่างเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยแต่เบา สูตรสำหรับการเตรียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันของคุณ ในการปรุงอาหารให้ซื้อมะเขือเทศสุกและฉ่ำ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันฝรั่งบดซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจานในอนาคต เพื่อให้อาหารข้นและเข้มข้นขึ้น ให้ใส่บวบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• สมุนไพรเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
2. ตัดบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน
4. เพิ่มไก่ลงไปหลังจากหั่นเป็นชิ้น ทอดประมาณ 6 นาที
5. ส่งมวลรวมของบวบ หลังจากทอดเล็กน้อยให้เติมน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มน้ำซุปข้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ
7. ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวหรือขนมปังกรอบลงในอาหารมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้ว

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 75 นาที
• เสิร์ฟ: 4-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้าด้วย จานมะเขือเทศนี้เตรียมได้ดีที่สุดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ การเชื่อมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าอยู่ในมือ อย่ากลัวที่จะใส่เครื่องเทศและผักลงในน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้ว ในทางกลับกัน มันจะทำให้การสร้างมะเขือเทศของคุณเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1/4 st.;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• สมุนไพรสด - 30 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูด, แครกเกอร์ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อน ปอกมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและสับละเอียด
2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมด้วยสมุนไพร สับส่วนผสมทั้งสองอย่างประณีต ล้างข้าว
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
4. เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมวลทั้งหมดในชาม
5. ปิดฝาอุปกรณ์เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาไว้ 45 นาที
6. บดน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
7. เสิร์ฟจานกับผักใบเขียว หากต้องการให้เพิ่มชีสขูด croutons

ด้วยครีม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อตัดสินใจทำซุปข้นมะเขือเทศให้ใส่ใจกับตัวเลือกด้วยการเติมครีม อาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว มะเขือเทศมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี จริงอยู่ที่ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปตามฤดูกาล น้ำซุปข้นนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อนเพราะ สามารถเสิร์ฟเย็นได้ สิ่งที่เหมาะเพิ่มเติมสำหรับจานมะเขือเทศคือ croutons ซึ่งจะทำให้ซุปน้ำซุปข้นน่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังสำหรับ croutons - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชน้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศโดยแกะเปลือกออกก่อน
2. สับหัวหอมและทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งแครอทสับ ย่างจนสุก
3. ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปก่อน
4. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นใส่ในกระทะ เทน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศ นำทุกอย่างไปต้ม
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
6. ในตอนท้ายให้เพิ่มครีมลงในมวลมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพรสด

พร้อมอาหารทะเล

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปฏิบัติต่อทั้งสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนฝูงคือซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล เพื่อเตรียม คุณควรซื้อกุ้งกุลาดำครึ่งกิโลกรัม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากอาหารสำเร็จรูป - กลิ่นหอมของอาหารทะเลจะกระจายไปทั่วห้องครัวนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากปลายังเป็นที่นิยมของหลาย ๆ คนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้งคิง - 500 กรัม
• มะเขือเทศขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (เนย) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
• พริกไทย (พริก) - 1/2 ชิ้น;
• กะทิ - 1/2 ถ้วย;
• ครีม - 150 มล.;
• แกง - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำปลา, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นโดยทำความสะอาดกุ้ง ซึ่งคุณต้องเอาเปลือกไคตินออก อย่าลืมเอาเส้นสีดำทั้งหมดที่อยู่ในหางของอาหารทะเลออก
2. ผัดเปลือกหอยในกระทะใส่เนย เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
3. ละลายเนยในภาชนะที่เหมาะสม ผัดหัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และพริก
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ส่งแป้งไปที่ผัก ปรุงอาหารจนมวลมีสีทอง - 3-4 นาที
5. ส่งมะเขือเทศบดล่วงหน้าไปยังมวลที่เกิด หากจำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
6. เทครีมประมาณ 150 มล. เป็นที่พึงประสงค์ว่าเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันสูง
7. เทน้ำต้มเปลือกกุ้ง นม (มะพร้าว) ส่งแกงและน้ำปลาที่นั่น
8. แล้วส่งมวลรวมของกุ้ง ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที ใช้ใบโหระพาเป็นของตกแต่ง เทขนมลงในชามและเสิร์ฟ

วีดีโอ