ซุปไก่กับเห็ดเป็นหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอม ซุปเห็ดเห็ดกับไก่และชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน

ซุปเห็ดไก่มีหลายรูปแบบ สูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้คือ: ซุปไก่และมันฝรั่ง, ไก่และบะหมี่, ซุปครีมกับไก่และเห็ด สูตรอาหารปรากฏขึ้นครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหนนั้นยากที่จะคาดเดา แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่แปลกใจเลย เห็ดต่าง ๆ จำนวนมากเติบโตในดินแดนของประเทศของเราซึ่งมีรสชาติและประโยชน์ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ซุปเห็ดกับไก่เป็นทั้งอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ พวกมันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่ถูกทำลายแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อน ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเห็ดในโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, เบาหวาน, โรคอ้วนและโรคอื่น ๆ ได้รับการเปิดเผย ในทางกลับกันเนื้อไก่แทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ

ในแง่ของโปรตีนและโปรตีน ไก่มีมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยซ้ำ ดังนั้นการรวมกันของทั้งสององค์ประกอบทำให้ซุปเห็ดกับไก่เป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ฉันต้องการทราบว่าซุปเห็ดเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปและเอเชียด้วย ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ส่วนใหญ่ใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี และเห็ดชานเทอเรล และในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาเตรียมซุปเห็ดจากพอร์โทเบลโล เห็ดหอม และเห็ดพอร์ชินีชนิดเดียวกัน

ซุปกับไก่และมันฝรั่ง

อกไก่ 0.5 กก
4 หัวมันฝรั่ง
1-2 ชิ้น หัวหอม
2 แครอท
300 กรัม เห็ด
น้ำมันพืช
เขียวขจี
เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งไฟให้เดือด นำตะกรันออก แล้วปิดแก๊ส เราให้น้ำซุปเพื่อขับเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเพื่อให้โปร่งใสที่สุด ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทีนี้มาดูเห็ดกัน หากแห้งให้แช่ในน้ำเดือด 20-30 นาที ระบายในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้เห็ดสดแช่แข็งละลาย

ล้างเห็ดสดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เราตัดเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก: จานหรือก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำการทอดผักในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก เมื่อน้ำซุปไก่พร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เรากลับไก่ไปที่กระทะกระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ผักผัดเห็ดลงในซุป เราโยนเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-10 นาที ปิดแก๊สแล้วปิดฝา ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปเห็ดกับไก่ตามภาพ

แกงจืดเห็ดวุ้นเส้น

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
100-200 กรัม วุ้นเส้น
300 กรัม เห็ด
หัวหอม
2 แครอท
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช
เนย
เครื่องเทศและเกลือ

ซุปนี้ทำจากน้ำซุปเห็ด จะทำเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้งก็ได้ น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เห็ดมักจะให้เกล็ดมาก ดังนั้นอย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ในขณะที่น้ำซุปกำลังอิดโรยเรามาดูแลเนื้อกันเถอะ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อลงในน้ำซุปเห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส และใส่เครื่องเทศ โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะพร้อมเนื้อหาทั้งหมด จากนั้นเราจะทำการทอดแครอทหัวหอม เรานึ่งผักจนนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นเล็กๆ สองสามกำมือ หัวหอมและแครอทลงในซุป ต้มประมาณ 5-10 นาที เราปิดฝา ปล่อยให้มันชง

ซุปครีมกับไก่และเห็ด

เนื้อไก่ 0.5 กก
300 กรัม เห็ด
ครีมธรรมชาติ 300-500 มล.
1 หลอด
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
เนย 50 กรัม
กระเทียมสองสามกลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
เครื่องเทศและเกลือ

สูตรซุปเห็ดบดกับไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่จานนั้นอร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ

ให้น้ำซุปไก่เดือด ในเวลานี้เราตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้วใส่หัวหอมสับ นำไปเป็นสีทองแล้วใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงจนเนื้อสุก นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน เติมน้ำซุปเล็กน้อย

เรากระจายมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เรามาเริ่มทำบัตเตอร์ครีมกันเลย ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน ซอสที่ได้จะถูกเทลงในซุปอุ่น แต่อย่าต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ระหว่างเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว กระเทียมที่คั้นแล้วจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำซุปข้น

สูตรอาหารทั้งหมดมีไว้บนโต๊ะของคุณ อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, มีคุณค่าทางโภชนาการ - ซุปดังกล่าวนำมาซึ่งความสุข!

moysup.ru

ซุปเห็ดกับไก่

ส่วนผสมหลัก: มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ไก่ เห็ด

อันนี้น่าทานมาก ซุปเห็ดกับไก่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารง่ายๆ ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามปกตินานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจ แต่ค่อนข้างนุ่ม อาหารจานร้อนจานแรกจะวางบนโต๊ะอาหารเย็นของคุณอย่างถูกต้อง!

ส่วนผสมซุปไก่เห็ด:

ไก่ (อกสด) 1 ตัว (น้ำหนัก 700 กรัม)
เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น (กลาง)
แครอท 1 ชิ้น (กลาง)
มันฝรั่ง 4–6 ชิ้น (กลาง)
น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
ใบลอเรล 2 ชิ้นหรือตามชอบ

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

มีดทำครัว - 3 ชิ้น, เขียง - 3 ชิ้น, กระดาษเช็ดมือครัว, เตา, ช้อน slotted, กระทะทรงลึกพร้อมฝา (ความจุ 4 ลิตร), จาน - 4 ชิ้น, ชาม, กระทะทอด, ไม้พายครัวไม้, ทัพพี, จานก้นลึก .

วิธีทำซุปไก่เห็ด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อไก่

ซุปดังกล่าวทำให้เมนูอาหารกลางวันมีความหลากหลายและเพิ่มความสว่างด้วยความสว่าง ก่อนอื่นเราเอาเนื้อไก่สดมาล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือวางบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวคม ๆ เอาฟิล์มไขมันส่วนเกินและกระดูกอ่อนออกจากเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำซุปไก่

จากนั้นส่งไก่ไปที่กระทะลึกเทน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือด ใช้ช้อน slotted เอาโฟมสีเทาขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวร้อน - โปรตีนที่ทำให้สุก เราลดระดับไฟให้น้อยที่สุดและปรุงน้ำซุปบนเนื้อภายใต้ฝาปิดด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณ 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราไม่เสียเวลาแม้แต่นาทีเดียวในขณะที่เนื้อกำลังสุก ใช้มีดสะอาด ปอกหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และกำจัดรากของเห็ดแต่ละชนิด เราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นเราก็ย้ายทีละชิ้นไปที่เขียงและเตรียมต่อไป เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 เซนติเมตรโอนไปยังชามที่มีของเหลวเย็นทันทีแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะใช้เพื่อไม่ให้มืดลง

หัวหอม - ลูกบาศก์, ครึ่งวงหรือไตรมาสกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร

เราสับแครอทขนาดใหญ่หรือคุณสามารถขูดขนาดกลางหรือสับเป็นก้อนหรือหลอดยาวสิ่งสำคัญคือความกว้างไม่เกิน 4-5 มม.

เห็ด - จานและถ้ามีขนาดเล็กให้แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4-8 ส่วน

เราสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตกระจายการตัดบนจานแยกใส่ส่วนผสมที่จำเป็นที่เหลือบนเคาน์เตอร์แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอมและเห็ด

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นสักครู่เราก็โยนหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่น ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสงและนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงในผักนี้แล้วปรุงให้เข้ากัน 15 นาทีคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ขั้นแรก แชมเปญจะปล่อยให้น้ำไหลออกมาและจะถูกตุ๋น แต่จะผ่านไปเท่านั้น 10–12 นาทีจะเริ่มสุก ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ คุณจะต้องใส่เนื้อหาในกระทะในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงซุปเห็ดกับไก่ - ขั้นตอนที่หนึ่ง

ตอนนี้เรากลับไปที่ไก่ ในขณะที่เรากำลังหั่นและทอดผัก มันก็สุกแล้ว เราจับเนื้อจากกระทะถ่ายโอนไปยังจานและเย็น หลังจากนั้นให้เพิ่มความร้อนเป็นระดับกลางส่งมันฝรั่งสับไปที่น้ำซุปร้อนแล้วปรุง 10–12 นาทีจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไก่ต้ม

หลังจากผ่านไปประมาณ 6-7 นาที เราย้ายเนื้อไก่ที่อุ่นแล้วไปยังกระดานที่สะอาดแล้วตัดด้วยมีดอันใหม่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่น ลูกบาศก์ หลอด หรือใช้ส้อมสองโต๊ะแยกชิ้นส่วนเนื้อออกเป็นเส้นใย .

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงซุปเห็ดกับไก่ - ขั้นตอนที่สอง

หลังจาก 10-12 นาทีใส่เนื้อไก่สับเช่นเดียวกับแครอทสับและเห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะพร้อมผักเกือบพร้อม

ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงซุป อีก 10 นาทีจนกว่าผักจะนิ่มหมด จากนั้นเราก็ใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงไปครึ่งหนึ่งทิ้งไว้บนเตา 2-3 นาทีและปิดไฟ

เราปิดฝากระทะและปล่อยให้จานร้อนจานแรกต้มเล็กน้อยประมาณ 7–10 นาที. จากนั้นใช้ทัพพีเทอาหารที่น่ารับประทานลงในจานลึก ปรุงรสด้วยสมุนไพรที่เหลือ แล้วชิมรส!

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟซุปไก่เห็ด

ซุปเห็ดกับไก่หลังจากปรุงเสร็จแล้วจะถูกผสมเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด จากนั้นพวกเขาจะถูกแจกจ่ายเป็นส่วน ๆ บนจานหากต้องการแต่ละอันจะถูกบดด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักมื้อค่ำมื้อแรก นอกจากอาหารจานเด็ดนี้แล้ว คุณยังสามารถใส่ซอสหมัก ผักดอง สลัดผัก และแน่นอน ขนมปังสด กรูตง หรือแครกเกอร์หนึ่งแผ่นไว้บนโต๊ะ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ เช่น น่อง ปีก ต้นขา หลัง แต่อย่าลืมว่าเวลาในการปรุงนั้นแตกต่างกัน

บางครั้งใส่พริกหวานสดหรือถั่วลันเตากระป๋องลงในชุดผักควรใส่ในน้ำซุปพร้อมกับผัดผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ

บ่อยมาก 5-6 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ไก่แดงตีสองสามชีสแปรรูปสองสามครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว 100–150 มิลลิลิตรลงในซุปส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้ทำให้จานสำเร็จรูปเก๋ไก๋ , รสยิ่งขึ้น;

ทางเลือกแทนน้ำมันพืชคือเนยซึ่งจะทำให้ซุปนุ่มขึ้นผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งเป็นพืชแห้งเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่กินได้อื่น ๆ และพริกไทยดำมีกลิ่นหอมซึ่งมีรสเผ็ดน้อยกว่า แต่ไม่ด้อยกว่า รสชาติตัวเลือกแรก

www.tvcook.ru

วิธีทำซุปเห็ดกับไก่?

สิ่งที่ดูเหมือนซุปเห็ดธรรมดากับไก่สำหรับเรานั้นเป็นผลมาจากการทดลองและการทดลองมากมาย สารคดีเรื่องแรกที่กล่าวถึงซุปเป็นอาหารจานเดียวย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 6 สูตรสำหรับการชงของเหลวร้อนที่ทำจากข้าวสาลี เนื้อสับ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และไวน์หมัก ได้อธิบายไว้ในตำราอาหาร Alicour ตั้งแต่นั้นมา ซุปก็เริ่มเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย โดยเน้นไปที่ผักและเนื้อสัตว์

ซุปที่เราจะเตรียมไม่มีฐานที่ชัดเจน ส่วนประกอบแต่ละอย่างในสูตรมีความสำคัญและมีส่วนทำให้เกิดความกลมกลืนของรสชาติ แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนปรุงซุปทั้งไก่และเห็ดมากกว่าหนึ่งครั้ง ส่วนผสมเพิ่มเติมก็หลากหลายเช่นกัน มีคนเพิ่มมันฝรั่งและบางคนชอบไก่กับบะหมี่หรือเห็ดใส่วุ้นเส้น แต่ถ้าคุณรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไว้ในจานเดียวล่ะ

เห็ด, ก๋วยเตี๋ยว, ไก่ไม่เลว

พ่อครัวทุกคนเชื่อมั่นว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดที่สุดก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ได้ เราจะลองทำซุปไก่เห็ดและบะหมี่ซึ่งครอบครัวของคุณจะบอกว่ามันเป็นสวรรค์

น้ำ - 2.5 ลิตร
อกไก่ - 400 กรัม
เห็ด - 300 กรัม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง, พอร์ชินี);
แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น

อย่าแปลกใจที่มีแป้งและไข่ในสูตรซุปเห็ดเพราะเรามีบะหมี่และเราจะทำเอง

การเตรียมอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่นานหากคุณซื้ออกไก่และเห็ดแช่เย็นไว้บนพื้นผิว ในสูตรของเราสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดไก่ผลิตภัณฑ์และปริมาณของพวกเขาจะถูกระบุ เห็ดและผักใบเขียวอะไรตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง มาเริ่มการประมวลผลล่วงหน้ากันเลย

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม
ตรวจสอบเห็ดและล้างด้วยน้ำเย็น

เพียงเท่านี้ผักของเราก็พร้อมแล้ว เราดำเนินการเตรียมอาหารตามสูตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมซุปเห็ด ชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

เทน้ำลงในกระทะสามลิตรแล้วจุดไฟ เพิ่มอกไก่ทันที หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร มาทำบะหมี่กันเถอะ เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงกว้าง เราทำหลุมลึกบนเนินเขาแล้วเทไข่ลงไป เกลือเล็กน้อย เติมน้ำ 1 ช้อนชาและผสมให้เข้ากัน การนวดควรเป็นแบบชันเพื่อให้แป้งคลี่ออกได้ยาก
แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรดทราบว่าจะมีก๋วยเตี๋ยวจำนวนมาก นำซุปส่วนหนึ่ง เช็ดส่วนที่เหลือให้แห้ง แล้วเทลงในภาชนะที่คุณเก็บซีเรียล
เมื่อเราปรุงบะหมี่เสร็จแล้ว น้ำซุปของเราก็สุกดีแล้ว ก็ถึงเวลาเทเห็ดลงไป
เราตัดเห็ดตามหมวกและขาตัดเห็ดนางรมในรูปแบบใดก็ได้ เราใส่มันลงในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 5 นาที
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นส่งไปยังกระทะพร้อมกับไก่
ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เรานำอกไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแยกเป็นเส้นใย ส่งกลับไปที่หม้อ
จากนั้นเราก็หลับก๋วยเตี๋ยว เกลือและพริกไทย. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ เราทิ้งกระทะไว้บนเตาเพื่อให้น้ำซุปเห็ดของเรากับเบียร์ไก่และบะหมี่ในนั้นถึงพร้อม
เทซุปลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร สามารถวางผักใบเขียวลงในกระทะได้โดยตรงหลังจากปิดไฟ

โปรดทราบว่าในสูตรของเราไม่มีการดำเนินการสำหรับการแช่ผัก ซุปมีความเบาและนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าดึงดูดและรสชาติที่นุ่มนวล ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท ต้องการตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและไม่ให้น้ำหนักเพิ่ม

เทคนิคเล็กน้อย

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวให้ตีไข่กับน้ำและเกลือแล้วเพิ่มลงในแป้งเท่านั้น
เห็ดนางรมให้รสชาติน้อยลง ควรใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า - จากนั้นซุปจะมีจิตวิญญาณของเห็ดจริงๆ
หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้ง ให้ปรุงซุปด้วยบะหมี่สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่คุณรู้จัก ถ้าเป็น Rolton ก้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว
น้ำซุปไก่สามารถกรองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียดได้หากความใสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ

คุณยังสามารถดูวิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อนี้:

edimsup.ru

ซุปเห็ดกับไก่

วิธีทำซุปเห็ดกับไก่

ซุปเห็ดกับไก่เป็นซุปที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและในระดับหนึ่ง

ฤดูร้อนนี้เป็นเห็ดและแม่บ้านที่ดีทุกคนมีเห็ดแช่แข็งจำนวนมากในตู้เย็นของเธอ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่สำคัญว่าจะมีเห็ดจำนวนมากอยู่ในร้านดังนั้นจึงไม่ยากที่จะปรุงซุปนี้ ที่เหลือ ส่วนผสมอยู่ใกล้มือเสมอ

สูตรซุปเห็ดไก่:

500 กรัม ไก่;
250 กรัม เห็ดแช่แข็ง
10 กรัม เห็ดแห้ง
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท
1 หัวหอม
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
1 เซนต์ หนึ่งช้อนเต็มของผักใบเขียว
30 กรัม เนย;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ความคืบหน้า:

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาลดไก่สับเป็นชิ้น ๆ เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก สับเห็ดพอร์ชินีแห้งให้ละเอียด

ใส่ลงไปในหม้อพร้อมกับไก่

และปรุงไก่กับเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

เห็ดแห้งจะทำให้ซุปมีสีสวยและได้รสชาติของเห็ดที่น่าทึ่ง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและผัก หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง

ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุก มาเตรียมเครื่องแต่งตัวกัน

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

เห็ดละลายสับละเอียด

เราวางกระทะบนเตาใส่เนย

เจียวหอมแล้วใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน

เพิ่มเห็ดให้กับพวกเขา

ผัดกับเห็ดประมาณสามนาทีใส่ช้อนโดยไม่ต้องใส่แป้ง

ทอดด้วยแป้งสองสามนาที

เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วปรุงสักสองสามนาที

เทน้ำสลัดลงในชามพร้อมซุป เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปิดเตา ใส่ผักใบเขียวและใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ

ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ซุปเห็ดหอมอร่อยพร้อมไก่ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุปเห็ดสำเร็จรูปกับไก่และครีม

เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงคุณค่าทางโภชนาการที่มากกว่าไก่และเห็ด? และถ้าพวกเขาเสริมด้วยน้ำซุปร้อนๆ คุณจะได้อาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ - ดีต่อสุขภาพและอร่อย ไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดอะไรก็ตาม - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดขาวที่มีเกียรติเสมอ จานนี้ไม่สามารถดึงดูดความสนใจของผู้พบเห็นได้ วิธีการปรุงซุปไก่โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบกับเห็ด, วิธีการเสริม?

จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็วเกินไป แต่ความจริงที่ว่ามันไม่ต้องการการปรับแต่งที่ซับซ้อนนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ประเด็นเดียวคือไม่ควรปรุงในอนาคตมิฉะนั้นวุ้นเส้นทั้งหมดจะ "เปรี้ยว" ในวันถัดไป หากคุณต้องการให้ซุปมีความมันน้อยลง ให้ลอกหนังออกจากน่องไก่ก่อนทำน้ำซุป นอกจากนี้ คุณสามารถเคี่ยวเนื้อในน้ำ 2 น้ำก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังหม้อหลัก ซึ่งจะทำให้ความเข้มข้นของน้ำซุปไก่ลดลง

สารประกอบ:

แชมปิญองแช่แข็ง - 20 ชิ้น;
วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
ต้นขาไก่
แครอท - 2 ชิ้น;
พวงผักชีฝรั่ง
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก (ปริมาณไม่สำคัญ) หลังจากเดือดแล้วลดน่องไก่ที่ล้างแล้วลงไป
หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยไม่ปิดฝา ให้นำเนื้อออก
ตั้งกระทะใหม่บนเตา เทน้ำ 2 ลิตรลงไป เมื่อเดือดใส่เนื้อลวก เกลือเล็กน้อย โยนหัวหอมทั้งหมดลงไป
ปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมปิดฝาประมาณ 20 นาที
นำหัวหอมออก ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นครึ่ง ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
แยกหัวหอมสับละเอียดขูดแครอท ใส่ลงในซุปพร้อมกับวุ้นเส้น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ซุปอยู่ใต้ฝา

อาหารยุโรปที่น่าทึ่ง - ซุปน้ำซุปข้นในน้ำซุปไก่เห็ดและครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหลักสูตรแรกก็จะไม่สนใจเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน สำหรับจานนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทานเห็ดแชนเทอเรล แต่คุณไม่สามารถทำให้งานของคุณยุ่งยากและจำกัดตัวเองเป็นเห็ดแชมปิญองมาตรฐานได้ อย่างไรก็ตามจะต้องตรวจสอบความสดของครีม - ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับมัน

สารประกอบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร
เห็ด - 250 กรัม
อกไก่ - 250 กรัม
ครีมชีส - 100 กรัม
ครีม 20% - 200 กรัม
หัวหอมสีม่วงขนาดเล็ก
ก้านผักชีฝรั่ง
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ;
เกลือ;
เนย - 10 กรัม
แครกเกอร์ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการบนพื้นฐานของเห็ดแห้ง - การทำงานกับพวกเขานั้นไม่ยากไปกว่าการแช่แข็ง ใช้เวลาเพียงเพื่อคลายพวกเขาเล็กน้อย

สารประกอบ:

น้ำ - 3.2 ลิตร
เห็ดขาวแห้ง - 25 กรัม
ไก่ - 300 กรัม
ข้าวกล้อง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
กระเปาะ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกแดงบัลแกเรีย
ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ.

การทำอาหาร:

จุ่มชิ้นไก่ที่ล้างแล้ว (ไม่ว่าจะเอาส่วนไหนก็ตาม) ในน้ำเย็น รอให้เดือด
เกลือลดพลังของเตาลงเหลือ 70% และปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดปิดด้วยบางสิ่ง: ควรนึ่งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่พวกเขาต้องล้าง บีบเบา ๆ ตัดไม่ละเอียดเกินไป
ตั้งน้ำมันให้ร้อน (อย่าให้ร้อน!) ในกระทะ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนโปร่งใส
ใส่เห็ดและแครอทขูดหยาบลงไปพร้อมกัน พักไว้ 10 นาที กวนตลอดเวลา
ตัดพริกไทยเป็นเส้นใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
ซาวข้าวแล้วพักไว้ในกระชอน เทลงในหม้อต้มน้ำซุป
หลังจาก 15 นาที ใส่ส่วนผสมผัก พริกไทย ปรุงซุปต่ออีก 6-7 นาทีใต้ฝา ลดความร้อนลงเหลือ 30%

ซุปไก่และเห็ดจะทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ง่ายต่อการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น

ซุปกับเห็ดและไก่: สูตร

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอสิ่งที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด

ดังนั้นในการทำไก่ที่บ้านเราต้องการ:

น้ำดื่มเย็น - 2 ลิตร
หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 ชิ้น;
มันฝรั่งหนุ่ม - หัวเล็ก 2 หัว
เห็ดสดขนาดกลาง - 5-7 ชิ้น;
ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ - 1 ก้อนมาตรฐาน
Lavrushka - สองสามใบ (ใช้ตามต้องการ);
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่
พริกไทยป่น - นำไปใช้กับรสนิยมและดุลยพินิจ

การประมวลผลส่วนประกอบ

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปไก่และเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เต้านมของไก่เนื้อตัวเล็กได้รับการล้างและทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอย่างดี ผัก (แครอท มันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับเห็ดแชมปิญองสดขนาดกลางนั้นจะถูกล้างและสับเป็นชิ้นหรือฟาง นอกจากนี้ยังแยกถูชีสละลายบนเครื่องขูดขนาดเล็กและสับสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และ หัวหอมเขียว).

ทำน้ำซุปไก่

ในการเตรียมน้ำซุปเนื้อ อกไก่ที่ผ่านการแปรรูปจะถูกวางในหม้อที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนำโฟมออกแล้ว ให้ใส่เกลือและใบผักชีฝรั่งลงในกระทะ (ไม่จำเป็น) ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 45 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อผลิตภัณฑ์จะถูกเอาออกและทำให้เย็นลง หลังจากทำความสะอาดหน้าอกจากผิวหนังและกระดูกแล้วให้สับเป็นก้อนขนาดกลาง ในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปและต้มประมาณ¼ชั่วโมง

ย่างเห็ดสด

ในการทำซุปไก่และเห็ดให้เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น จะต้องเพิ่มการย่างเข้าไปด้วย มันทำได้ค่อนข้างง่าย ในกระทะอุ่นพร้อมเห็ดสดสับกระจาย หลังจากระเหยความชื้นทั้งหมดแล้วพวกเขาจะถูกทอดเล็กน้อยจากนั้นจึงเพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่มันฝรั่งสุกเต็มที่ในน้ำซุปเนื้อแล้ว ขั้นแรกให้ผัดเห็ดย่างกับผัก จากนั้นตามด้วยชีสแปรรูปขูด ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันด้วยทัพพีและต้มด้วยไฟแรงประมาณสามนาที อย่างน้อยที่สุดก็มีการฉีกทรวงอกให้พวกเขา หม้อปิดฝาและนำออกจากเตา

จะเสิร์ฟอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำได้อย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปแสนอร่อยแล้ว ไก่ เห็ด ชีส เป็นส่วนผสมหลัก หลังจากนำจานออกจากเตาแล้วให้เก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นสักครู่ซุปก็วางบนจานและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น นอกจากนี้ยังปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

ทำซุปอร่อย

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้ดี คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ เร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือซุปครีม ในการทำที่บ้านเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อไก่เนื้อ - ประมาณ 500 กรัม
น้ำดื่มเย็น - 2 ลิตร
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว
แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้นใหญ่
เห็ดสดขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
บรอกโคลีแช่แข็ง - 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวทั้งหมดควรสดเท่าที่จะเป็นไปได้) - ในพวงเล็ก ๆ
ครีมเก็บไขมัน - 100 มล.
เกลือแกงพริกไทยป่น - นำไปใช้กับรสนิยมและดุลยพินิจ

การเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นจะใช้เฉพาะอกไก่สดเท่านั้น พวกเขาล้างและทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง สำหรับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม พวกมันจะถูกปอกเปลือกและสับค่อนข้างหยาบ สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและต้นหอม) ก็สับแยกต่างหาก

ทำน้ำซุปไก่กับเห็ดและผัก

ก่อนทำซุปครีมกับเห็ดและไก่คุณต้องเตรียมของอร่อย ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เต้านมของนกตัวเล็กลงในหม้อน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วให้เติมเกลือลงไปปิดฝาแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

สามสิบนาทีหลังจากเริ่มปรุงเนื้อ ใส่แครอท เห็ดสด หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดต้มเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นก็นำอกไก่ออก ลอกหนังและกระดูกออก แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มบรอกโคลีลงในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีกเจ็ดนาที

เราทำซุปครีมที่อร่อยและเข้มข้น

หลังจากที่เห็ด บรอกโคลี และผักอื่นๆ นิ่มแล้ว นำกระทะออกจากเตา เนื้อหาจะเย็นลงเล็กน้อย เทเฮฟวี่ครีมลงในน้ำซุปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ซุปสำเร็จรูปวางบนเตาเพิ่มชิ้นเนื้อขาวลงไปต้ม แม่บ้านบางคนเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทขูดแยกต่างหากในจานนี้

เสิร์ฟซุปครีม

หลังจากต้มจานเป็นเวลาห้านาทีแล้วให้นำออกจากเตาและวางไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที ถัดไป ซุปครีมวางบนจาน ยิ่งไปกว่านั้น ในแต่ละเสิร์ฟไม่เพียงแค่ใส่น้ำซุปข้นๆ คล้ายน้ำซุปข้นเท่านั้น แต่ยังใส่เนื้อขาวเป็นชิ้นๆ ด้วย นอกจากนี้ ซุปไก่และเห็ดยังปรุงรสด้วยต้นหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส

สรุป

อย่างที่คุณเห็นการปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่นั้นใช้เวลาไม่นาน หากคุณทำตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรคุณจะได้รับอาหารกลางวันที่อร่อยเข้มข้นและอิ่มเอมใจอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่านอกเหนือจากเห็ดสดแล้วเห็ดดองมักใส่ในจานนี้ น้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากโปรตีนและโปรตีนจำนวนมากอาหารเห็ดจึงน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การศึกษาพบว่าการบริโภคเห็ดเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและหัวใจวายได้อย่างมาก เห็ดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างเห็ดแชมปิญองมีกรดอะมิโน ไบโอติน และวิตามิน B, C, D และ H ดังนั้นจึงมักถูกนำไปทำซุปและอาหารจานร้อนอื่นๆ หากคุณใช้เห็ดอื่น ๆ ก่อนใส่ซุปควรต้มแยกต่างหากในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที

การใช้สูตรง่ายๆ สำหรับซุปไก่กับเห็ด คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจที่โต๊ะเทศกาลอีกด้วย

เห็ดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ปีก ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการเตรียมซุป เช่น กับชีส นม หรือครีม ลองดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนของ Chicken Mushroom Soup แล้วคุณจะเห็นว่าการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ตามสูตรดั้งเดิมนั้นง่ายเพียงใด

ตามสูตรนี้สำหรับซุปเห็ดกับไก่คุณไม่สามารถปรุงนกทั้งตัวได้ แต่เป็นเนื้อชิ้นหนึ่งจากอก หากคุณชอบอาหารเบา ๆ ควรใช้อกไก่ซึ่งเป็นส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของไก่ เนื้อติดกระดูกหรือไม่ใส่ในกระทะเทน้ำและปรุงน้ำซุป คุณสามารถปรุงไก่กับเห็ดและมันฝรั่งได้ จากนั้นเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที

เนื้อจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที ดังนั้นคุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมผักกับเห็ด ซุปเห็ดและไก่สามารถปรุงได้สองวิธี - กับผัดหรือผักสด หากคุณไม่นับแคลอรี่หัวหอมและแครอททอดจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณชอบอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพให้เพิ่มเฉพาะผักสดลงในซุป - จานนี้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

ขูดแครอทหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ

หัวหอมสำหรับซุปไก่กับเห็ดสามารถหั่นโดยพลการ - อาจเป็นวงหรือเป็นก้อนก็ได้

สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งผักและเนย เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอม ผัดหลายนาทีจนผักนิ่ม

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ทอดผัก หลังจากหั่นแล้ว คุณสามารถใส่ลงในน้ำซุปได้ทันที

นำเนื้อเสร็จแล้วใส่จาน เย็น แยกกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป

เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นแท่งบางๆ ลงในซุป

ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ขูดชีสที่ละลายแล้วหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการละลายในซุป

เทวุ้นเส้นลงในแก้วหรือถ้วย

ต้มน้ำซุปต่อไปด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น ทันทีที่ซุปเดือด ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไปต้มต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลาย นำซุปออกจากเตาทันทีใส่ใบกระวานและสมุนไพรปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่

สามารถเสิร์ฟซุปเห็ดกับไก่ได้ที่โต๊ะ อร่อย!

yum-yum-yum.ru

ซุปไก่กับเห็ด

ซุปไก่กับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อย มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวในวันเสาร์หรือทุกวัน ซุปเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรซุปไก่กับเห็ดพอร์ชินี

อกไก่ - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง, พอร์ชินีหรือเห็ดนางรม) - ประมาณ 300-400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
พริกไทย - 5-8 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เนยธรรมชาติ - 30 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เกลือ;
พริกไทยดำ.

มาปรุงน้ำซุปไก่กับหัวหอม lavrushka และพริกไทย ใจเย็นๆแล้วผ่านไป เราตัดเห็ดที่ล้างแล้วไม่ให้ละเอียดเกินไปแล้วโยนลงในกระชอน ผัดหัวหอมในกระทะกับไขมันไก่ ใส่เห็ดลงไปผัด ผัดจนเหลือง ในตอนท้ายให้ใส่เนย

ต้มมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกและสับในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที เราหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนและเพิ่มน้ำซุปพร้อมกับหัวหอมผัดเห็ด

ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ มันจะเป็นการดีที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

สูตรยุโรปซุปไก่บดกับเห็ด

น้ำ - 2 ลิตร
อกไก่ (ไม่มีผิวหนัง) - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีมนมธรรมชาติ (ไขมัน 20%) - 500 มล.
แชมเปญ - 400 กรัม
แป้งสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย - ประมาณ 50 กรัม
เกลือ;
พริกไทยดำ;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่งโรสแมรี่

เทอกไก่ลงในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุก นำไก่ออก เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป

เราสับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ละลายเนยเล็กน้อย (30 กรัม) ในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เครื่องปั่นนำเห็ดหอมและเห็ดที่เย็นแล้วและเนื้อสัตว์ให้อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับน้ำซุปที่กรองแล้ว

ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วเทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ใส่ส่วนผสมลงในซุปแล้วนำไปต้ม อย่าลืมกระเทียมสับ

เทซุปครีมไก่กับเห็ดลงในถ้วยซุปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพรสับ

คุณสามารถปรุงซุปไก่กับเห็ดแห้ง ในตัวเลือกนี้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำเพื่อให้ได้รับความชื้น ส่วนที่เหลือทำในลักษณะเดียวกัน

womanadvice.ru

ซุปกับไก่และเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นในการทำซุปเห็ดและไก่ที่บ้านเราต้องการ:

น้ำดื่มเย็น - 2 ลิตร
หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 ชิ้น;
มันฝรั่งหนุ่ม - หัวเล็ก 2 หัว
เห็ดสดขนาดกลาง - 5-7 ชิ้น;
ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ - 1 ก้อนมาตรฐาน
Lavrushka - สองสามใบ (ใช้ตามต้องการ);
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่

การประมวลผลส่วนประกอบ

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปไก่และเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เต้านมของไก่เนื้อตัวเล็กได้รับการล้างและทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอย่างดี ผัก (แครอทมันฝรั่งและหัวหอม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับเห็ดแชมปิญองขนาดกลางสดจะถูกล้างและสับเป็นชิ้นหรือฟาง แยกถูชีสละลายบนเครื่องขูดขนาดเล็กและสับสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและต้นหอม)

ทำน้ำซุปไก่

ย่างเห็ดสด

ในการทำซุปไก่และเห็ดให้เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น จะต้องเพิ่มการย่างเข้าไปด้วย มันทำได้ค่อนข้างง่าย เห็ดสดหั่นฝอยวางในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากระเหยความชื้นทั้งหมดแล้วพวกเขาจะถูกทอดเล็กน้อยจากนั้นจึงเพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง

ขั้นตอนสุดท้าย

จะเสิร์ฟอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำได้อย่างไร?

ทำซุปอร่อย

เนื้อไก่เนื้อ - ประมาณ 500 กรัม
น้ำดื่มเย็น - 2 ลิตร
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว
แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้นใหญ่
เห็ดสดขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
บรอกโคลีแช่แข็ง - 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวทั้งหมดควรสดเท่าที่จะเป็นไปได้) - ในพวงเล็ก ๆ
ครีมเก็บไขมัน - 100 มล.
เกลือแกงพริกไทยป่น - นำไปใช้กับรสนิยมและดุลยพินิจ

การเตรียมส่วนผสม

ทำน้ำซุปไก่กับเห็ดและผัก

ก่อนที่คุณจะทำซุปครีมกับเห็ดและไก่คุณต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้เต้านมของนกตัวเล็กจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วให้เติมเกลือลงไปปิดฝาแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

เราทำซุปครีมที่อร่อยและเข้มข้น

เสิร์ฟซุปครีม

สรุป

อย่างที่คุณเห็นการปรุงซุปเห็ดกับเนื้อไก่นั้นใช้เวลาไม่นาน หากคุณทำตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรคุณจะได้รับอาหารกลางวันที่อร่อยเข้มข้นและอิ่มเอมใจอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่านอกเหนือจากเห็ดสดแล้วเห็ดดองมักใส่ในจานนี้ น้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

fb.ru

ซุปไก่กับเห็ด - หลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอม

ไม่รู้จะเอาใจลูกกับสามียังไง? จากนั้นปรุงซุปไก่กับเห็ดซึ่งพวกเขาจะประทับใจอย่างแน่นอน จานนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เวลาหรือส่วนผสมไม่มากในการทำ เราเสนอหลักสูตรแรกนี้หลายรูปแบบ

แครอทขนาดกลาง;
หนึ่งหลอด
ขาไก่ - 3 ชิ้น;
เห็ดขาว 400 กรัม
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

เตรียมซุปไก่กับเห็ดพอร์ชินีดังนี้:

1. เติมน้ำลงในหม้อลึกครึ่งหนึ่ง ละลายขาไก่และแบ่งออกเป็นหลายส่วน ฉันใส่มันลงในกระทะ ปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

2. ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารเรามาแปรรูปผักกันเถอะ เราทำความสะอาดและล้างเห็ด หากเป็นเห็ดให้สับให้ละเอียดแล้วทอด หากคุณซื้อเห็ดชนิดอื่น ให้ต้มทั้งเห็ดในกระทะแยกต่างหาก

3. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูด ลอกผิวออกจากหัวหอม ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ใส่ผักที่สับแล้วลงในกระทะสำหรับทอดต่อไป หลนสักครู่ ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย

4. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งไปยังกระทะด้วยน้ำซุป เรานำเนื้อออกมาและสับ ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม

5. ควรเพิ่มการทอดเห็ดลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ หลังจากนั้นผสมส่วนผสม ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานประมาณ 15-20 นาที เทซุปลงในชาม เราใส่เนื้อไก่และผักใบเขียวในแต่ละชิ้น

ก๋วยเตี๋ยวไก่กับเห็ด

หลอดไฟขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
แชมเปญ 150 กรัม
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
แป้ง 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง
ไก่ 0.5 กก.
หนึ่งแครอท
พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
น้ำมันพืช;
กระเทียม - 1 กานพลู
เครื่องเทศ.

1. เราล้างไก่ ใส่ทั้งหมดลงในกระทะลึกและต้มจนนุ่ม จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป เราเอากระดูกออก ตัดเนื้อผลเป็นลูกบาศก์ เรากรองน้ำซุป

2. เราทำความสะอาดผัก หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้น และคุณสามารถสับหัวหอม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วทอดโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย

3. เราทำความสะอาดเห็ดล้างและสับ

4. เราใส่หม้อกับน้ำซุปบนเตา เรากำลังรอให้ของเหลวเดือด ตอนนี้เราลดไฟและวางส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ด, เนื้อย่าง, พริกไทยและเครื่องเทศ ขอเวลา 10 นาที

5. ร่อนแป้งโดยใช้กระชอน วางบนเขียง ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง เราขับไข่เข้าไป เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งแข็ง ม้วนออกทันทีและทำบะหมี่เส้นเล็ก

6. ใส่ซอสมะเขือเทศ เนื้อไก่ชิ้น และกระเทียมสับลงในน้ำซุป เรายังส่งบะหมี่ที่เราเตรียมไว้ให้ด้วย เกลือและพริกไทย. ขอเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปไก่กับเห็ดร้อนๆ เทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

สูตรซุปไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นบนโต๊ะ เริ่มกันที่การแปรรูปไก่ ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เราทำความสะอาดผัก เราถูแครอทบนเครื่องขูด สับมันฝรั่ง (ควรเป็นก้อน) และเพียงแค่สับหัวหอม

3. เห็ดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ต้องล้างให้สะอาดเอาเศษออก เห็ดหั่นเป็นชิ้น

4. เราส่งเนื้อไก่และผักสับไปที่ชามของผู้เล่นหลายคน

5. เทน้ำต้มสุก 2 ลิตร เกลือ. เราปิดฝา เราเริ่มโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลา 1 ชม.

6. หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้น คุณต้องเปิดฝาและเพิ่มชีสละลายสับละเอียดลงในน้ำซุป ซุปควรยืนเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้ชีสจะละลาย

7. ใส่ผักใบเขียวลงในน้ำซุป ตอนนี้คุณสามารถเทจานลงในจานแบ่งส่วนได้ ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับน้ำสลัด