ซุปเห็ดบด - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซุปครีมจากเห็ดแชมปิญอง พอร์ชินี หรือเห็ดแช่แข็ง เมนูอาหารกลางวันรสเลิศ: ซุปเห็ดซุปเห็ดแช่แข็ง
แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถเตรียมซุปเห็ดที่มีความสม่ำเสมอในการบด การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและส่วนผสมสำหรับทำก็สามารถเข้าถึงได้ ซุปครีมที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจะมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ
ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้มีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี และแม้ว่าราคาสำหรับพวกเขาจะต่ำ แต่ซุปเห็ดแช่แข็งที่ปรุงสุกมักจะออกมาอร่อยเสมอ
วัตถุดิบ
- เห็ดแช่แข็ง - 650 กรัม
- ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 10%) - 500 กรัม
- ผักไม่กี่ชนิดสำหรับทอด - 20 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ - 120 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 50 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดสองสามก้านสำหรับปรุงแต่ง
การทำอาหาร
- ขั้นแรกให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
- น้ำมันสำหรับทอดเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางหัวหอมสับ ไฟใต้กระทะควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ผักผัดและไม่ไหม้
- ใส่เห็ดแช่แข็งที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมหัวหอม ส่วนผสมนี้จะต้องผัดเป็นเวลา 10 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเวลาผ่านไป 10 นาที ควรนำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่
- แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มผักทั้งสองอย่างในกระทะใส่น้ำเค็มเล็กน้อย ใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหาร
- เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่ม น้ำจากกระทะจะต้องระบายออกบางส่วน โอนส่วนผสมเห็ดหัวหอมจากกระทะไปยังกระทะเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของโจ๊กเหลว
- ตอนนี้กระทะที่มีข้าวต้มเห็ดและผักต้องใส่ไฟเล็กน้อย กวนเนื้อหาของจานนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นครีมจะถูกเทลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ และใส่เครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
ควรเสิร์ฟซุปทันที แต่ละจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดจำนวนเล็กน้อย
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีและชีสละลาย
เห็ดแช่แข็งและชีสละลายทำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมผิดปกติ แม้แต่นักชิมก็จะชอบตัวเลือกนี้เป็นครั้งแรก และแม้แต่นักปรุงมือใหม่ก็สามารถปรุงได้
วัตถุดิบ
- เห็ดขาว (แช่แข็ง) ต้องการอย่างน้อย 600 กรัม
- หัวหอมเล็ก - 40 กรัม
- แครอทขนาดกลาง - 80 กรัม
- มันฝรั่ง - ไม่เกิน 500 กรัม
- ชีสแปรรูป - 50 กรัม
- พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 30 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 250 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 20 กรัม
- สมุนไพรสด - 70 กรัม
- ใบกระวาน (ใหญ่) - 1 ชิ้น
การทำอาหาร
- เห็ดที่คุณเก็บและแช่แข็งด้วยตัวคุณเองจะผ่านกระบวนการทางความร้อนต่อไปได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้ม พอน้ำเดือดก็ใส่เห็ดลงไป เกลือ. นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที อย่าลืมสะเด็ดน้ำและโยนเห็ดในกระชอน
- ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันพืช (สับละเอียดมาก) เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองให้ใส่เห็ดสับลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนเตาต่ออีก 6 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยลงในกระทะ ผัดส่วนผสมต่ออีก 3 นาที
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม แครอทสับหยาบจะถูกส่งมาที่นี่ด้วย น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงผัก 5 นาทีคุณต้องใส่ลอเรล (ใบไม้) ลงไป
- หลังจากที่ผักสุกแล้ว ควรดึงใบกระวานออกจากน้ำซุป
- เทน้ำซุปผักลงในชาม
- ใส่เห็ดพอร์ชินีผัดและส่วนผสมของหัวหอมลงในหม้อ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสับอย่างระมัดระวัง (เครื่องปั่น) หากน้ำซุปข้นที่ได้ข้นเกินไป ให้เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงไป
- ตอนนี้ควรวางกระทะบนไฟที่ช้า เมื่อซุปเดือดใส่เนยที่เหลือลงไปแล้วเทครีมทั้งหมดลงไป เพิ่มครีมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- สุดท้าย ชีสละลายและผักชีลาวแห้งวางในซุปข้น
- ซุปจะต้องพริกไทยเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้
- เพิ่มผักใบเขียวที่ล้างและสับ (สด) ลงในจานเสิร์ฟ
เสิร์ฟซุปนี้กับแครกเกอร์ขนาดเล็ก มันง่ายมากที่จะเตรียมพวกเขา ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ขนมปังขาวแห้งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบนแผ่นอบในเตาอบ
ซุปครีมกับเห็ดและเนื้อไก่
จากเห็ดขาว (แช่แข็ง) และเนื้อไก่ คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นแสนอร่อยและเข้มข้น ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งรสชาติ สี และกลิ่น
วัตถุดิบ
- เห็ดขาว (แช่แข็ง) - 400 กรัม
- เนื้อไก่ - ประมาณ 350 กรัม
- กระเปาะ - 60 กรัม
- กระเทียมสด - 3 กานพลู
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 70 กรัม
- ครีม, ไขมัน 20% - 200 มล.
- โหระพาสด - 15 กรัม
- แป้งสาลี - 40 กรัม
- พริกไทยและเกลือ สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)
การทำอาหาร
- ขั้นแรก เห็ดพอร์ชินีควรละลายให้หมด แล้วสับให้ละเอียด
- กลีบกระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกและสับ
- ในกระทะขนาดใหญ่ควรมีก้นขนาดใหญ่ละลายเนย (เนย) ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัด เมื่อผักกลายเป็นสีทองให้เติมแป้งสาลีลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ต้องนำกระทะออกจากเตา
- ในกระทะอื่นต้มเนื้อไก่ (เกลือเล็กน้อย) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบโฟมซึ่งจะต้องดึงออกให้หมด
- เมื่อเนื้อไก่สุกจะต้องนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตอนนี้ในน้ำซุปอุ่น ๆ คุณต้องใส่เห็ดพอร์ชินีแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มเห็ดจะสุกประมาณ 30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ หัวหอม เนื้อไก่ และกระเทียมจะถูกวางที่นี่ เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่นและเติมเกลือ
- หลังจากเพิ่มโหระพาและพริกไทยแล้วควรใส่ซุปอีกครั้ง กวนอย่างต่อเนื่องในทิศทางเดียว น้ำซุปข้นต้องนำไปต้ม
- ในขั้นตอนสุดท้ายครีมจะถูกเทลงในกระทะและคนให้เข้ากันอย่างเบามือ
น้ำซุปข้นกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋อง
ซุปครีมเห็ดแช่แข็ง (porcini) สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยระหว่างการถือศีลอด หากแขกของคุณเป็นมังสวิรัติ พวกเขาจะต้องชอบซุปข้นนี้อย่างแน่นอน
sup123.ru
ซุปเห็ดขาว
เห็ดขาวเป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย สามารถบริโภคได้หลายรูปแบบ: ทอด, ต้ม, ดอง, ตุ๋น ต้มซุป, ทำสลัด, เครื่องเคียง, อาหารจานหลัก, รวมกับเนื้อ, ปลา, ซีเรียลและผัก อาหารจากเห็ดพอร์ชินีนั้นผิดปกติและมีรสชาติที่สดใส วันนี้ความสนใจของคุณจะนำเสนอเห็ดในรูปแบบของซุป - มันฝรั่งบด
ซุปน้ำซุปข้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นทุกคนจึงรักมันมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมกับผักและเห็ดอื่น ๆ ในซุปดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสดครีมนมและชีสต่างๆ มันกลายเป็นครีม - ซุปที่นุ่มนวลและนุ่มนวลมาก
ซุปเห็ด - น้ำซุปข้นสามารถใช้ได้ทั้งผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
และการเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและเมื่อใดก็ได้คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปที่มีรสชาติเห็ดที่สดใสและเข้มข้น
ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่ง
ซุปที่เบาและอร่อย - มันฝรั่งบดที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงมาก
หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอทและเห็ดหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นไปต้มในกระทะแล้วใส่ครีม เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร
ซุปเห็ดฝรั่งเศส
ซุปสำหรับนักชิมตัวจริง
- เห็ดขาว - 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 800 มล.
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- ครีม - 500 มล.
- เกลือพริกไทยดำ
- หัวหอมสีเขียว
ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที ใส่แป้งและน้ำซุปไก่ลงในหัวหอมและเห็ด นำไปต้ม ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งออก ทำน้ำซุปข้น. ใส่ไข่แดงลงในครีมแล้วตีจนเนียน เทลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันและอุ่นซุป เราเพิ่มเครื่องเทศ โรยซุปสำเร็จรูปด้วยต้นหอม
น้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีสด
ซุปที่มีรสชาติเข้มข้นของเห็ดพอร์ชินีสด
- เห็ดขาว - 350 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- นม 350 มล.
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
เราใส่เห็ดลงไปในน้ำซุป เราส่งเห็ดที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวกับเนยโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ผสมไข่แดงกับนมแล้วใส่เห็ด เราใส่เนยลงในซุปร้อนและเห็ดลวกหั่นบาง ๆ
ซุปครีมเห็ดกับผักโขม
ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดในเนยประมาณ 20 นาที ขูดแครอท, สับกระเทียม, ทอดในกระทะ, ใส่ผักโขมในตอนท้าย ผสมกับเห็ดและบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมและผสมอีกครั้ง เสิร์ฟซุปร้อนกับ croutons
ซุปครีมเห็ดกับบลูชีส "ดอร์-บลู"
รสชาติไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปชีสและครีม
- เห็ดขอนขาว 300 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- ครีม - 300 มล.
- น้ำซุปผัก 250 มล.
- ชีส "ดอร์-บลู" 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- Tarragon - 2 ก้าน
- เกลือพริกไทยดำ
ตีมันฝรั่งต้มจนนุ่มใส่หัวหอมสับและเห็ดทอดลงไป เทน้ำซุปผักและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มครีม, ชีสขูดครึ่ง, เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารจนชีสละลาย นำออกจากเตา พักไว้ 20 นาที โรยหน้าด้วยทาร์รากอนและชีสเมื่อเสิร์ฟ
น้ำซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง
น้ำซุปอร่อย วัตถุดิบราคาไม่แพง
หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยเทครีมและใส่เครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีและชีสละลาย
ซุปที่รวดเร็วและอร่อย
- เห็ด Porcini แช่แข็ง - 700 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 50 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 30 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- พาสลีย์
ตัดเห็ดและหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนย หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วต้ม สะเด็ดน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือ บดด้วยเครื่องปั่น เราใส่หม้อลงบนกองไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดใส่เนยที่เหลือแล้วเทครีมใส่ชีสละลายและผักชีฝรั่งแห้ง เสิร์ฟซุปกับ croutons และผักชีฝรั่งสด
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีและเนื้อไก่
ซุปครีมแสนอร่อยและเข้มข้น
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในเนยใส่แป้ง ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มเห็ดสับละเอียดเป็นเวลา 30 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโหระพานำไปต้มแล้วเทครีมลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ซุป - น้ำซุปข้นกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋อง
ซุปเบาและอร่อย - มันฝรั่งบด
- ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- เห็ด Porcini แช่แข็ง - 600 กรัม
- เห็ด Porcini แห้ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- ครีม - 300 มล.
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นก้อน ต้มแครอท มันฝรั่ง และเห็ดจนนิ่ม ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดต้มลงไป บดถั่วด้วยส้อม เทน้ำซุปส่วนเกินลงในแก้วจากกระทะที่มีมันฝรั่งและแครอท ใส่ถั่ว เห็ดพอร์ชินี และหัวหอมลงในกระทะ สับทุกอย่าง นำไปต้มและเทครีม
ซุปครีมกับเห็ดพอร์ชินีและเห็ดแชมปิญอง
รสชาติของเห็ดที่แท้จริงจะไม่ทำให้ใครเฉย
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง 60g.,
- เห็ดแชมปิญอง 6 ชิ้น,
- กลีบกระเทียม 1 ชิ้น,
- น้ำซุปไก่ 800 มล.
- ครีม 20% 200g.,
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ไธม์
- จันทน์เทศ
- เกลือพริกไทยป่น
แช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำหนึ่งชั่วโมง เจียวหัวหอม เห็ดพอร์ชินี และเห็ดแชมปิญองในเนย ใส่แป้ง และน้ำที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปไก่ และเห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำมันฝรั่งบด ใส่ซุปครีมและความร้อน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองและสมุนไพร
ซุปครีมในหม้อหุงช้า
การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็ว
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง 100 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย,
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
- หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- เกลือและเครื่องเทศ
ล้างเห็ด คลุมด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ โอนไปยังหม้อหุงช้าและทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ส่งใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศที่นั่นและเทน้ำ ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับเบคอน
ซุปเข้มข้นอร่อยใส่เห็ดและเบคอน
หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่เกลือ ใบกระวาน และปรุงจนนุ่ม ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดประมาณ 5 นาที ตัดเห็ดต้มเป็นจานแล้วใส่หัวหอมและเบคอนผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ลงในน้ำซุป คนจนชีสละลาย ทอดแป้งในเนยประมาณ 5 นาที ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักและหัวหอมกับเบคอน ทำน้ำซุปข้น
แคปเจอร์
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับไข่นกกระทา
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 30 กรัม
- เห็ดสด - 400 กรัม
- ไวน์แห้ง - 100 มล.
- เนย - 30 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ต้นหอม - 1 ก้าน
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร,
- โหระพา - 2 ก้าน
- ครีม - 200 มล.
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
- พริกเกลือ
เทเห็ดแห้งกับไวน์และตั้งไฟบนเตาหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับเห็ดและผัดกับหัวหอมในเนย ใส่กระเทียม จากนั้นใส่เห็ดสดสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่แป้งแล้วเทน้ำซุปไก่และไวน์ที่เหลือจากเห็ดและโหระพา นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาทีเทครีมและต้มต่ออีก 7-10 นาทีหลังจากเดือด ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและใส่ไข่นกกระทาต้มสองฟองในแต่ละจาน
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีสดและแห้ง
การผสมผสานที่ผิดปกติของเห็ดสดและเห็ดแห้ง
เห็ดแห้งเทน้ำหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30 นาที ต้มเห็ดพอร์ชินีสดประมาณ 20 นาที เจียวหอมในเนย ใส่กระเทียม และเมล็ดมัสตาร์ด รวมกับเห็ดและทอดประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมทอดและเห็ด เทน้ำซุปไก่ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม ทำน้ำซุปข้น เสิร์ฟร้อน
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับขนมปังกรอบเห็ดทรัฟเฟิล
ซุปกับแครกเกอร์ที่ไม่ธรรมดาราดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
- เห็ดขอนขาว 120 กรัม,
- เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม,
- หอมแดง 4 ชิ้น,
- รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม,
- มันฝรั่ง 120 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- เนย 20 กรัม,
- น้ำ 250 มล.
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ครีม - 200 มล.
- ครูตองซ์ 10 กรัม
- น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
ตัดหัวหอมเป็นก้อนหั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีเป็นจานแล้วทอดในเนย ต้มมันฝรั่งและเซเลอรี่จนสุก รวมกับหัวหอมและเห็ด ใส่ครีมอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม เราทำน้ำซุปข้น เราตัดขนมปังเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศส่งไปให้แห้งในกระทะหรือเตาอบโรยด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เทซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและขนมปังกรอบ
www.supyday.ru
น้ำซุปข้นและครีมซุปเห็ดแช่แข็ง
คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปีและทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากเห็ดเหล่านี้ สำหรับการทอดเห็ดจะไม่ละลาย แต่จะโยนลงในกระทะที่อุ่นไว้ทันที สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องละลายเห็ดและหลังจากนั้นก็สามารถปรุงได้
ซุปข้นเห็ดไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ - เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถปรุงเห็ดเพียงชนิดเดียวหรือจะผสมก็ได้ตามต้องการ ซุปข้นเห็ดป่าเป็นอาหารแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ก่อนเตรียมซุปเห็ดบดคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ใช้ชามที่สะดวกสบายใส่เห็ดตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมน้ำเย็น ในขณะที่เห็ดกำลังละลายน้ำแข็ง คุณจะต้องเตรียมผัก
ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป
ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและแครอท
เทน้ำหรือน้ำซุปผักลงในกระทะ นำไปต้ม ลดมันฝรั่งลงและปรุงอาหารจนนุ่ม
ตัดเห็ดที่ละลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วผัดกับแครอทและหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที
เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่ผักผัดกับเห็ดลงในกระทะ ปรุงซุปต่ออีกสองสามนาที เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย
ใช้เครื่องปั่น บดซุปแล้วเทกลับลงในกระทะ
นำน้ำซุปข้นเห็ดแช่แข็งไปต้ม ใส่สมุนไพรสดหรือแห้งและนำออกจากความร้อน
ทำซุปครีมจากเห็ดแช่แข็ง
บนพื้นฐานของอาหารจานนี้คุณสามารถปรุงซุปครีมแบบดั้งเดิมได้ ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีกาแฟอ่อนๆ เทน้ำ นม หรือครีมลงในชามใบเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน เทแป้งลงในนมอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทซอสนมที่ได้ลงในซุปข้นผสมและต้มเป็นเวลาหลายนาที
ในการตกแต่งครีมซุปเห็ดแช่แข็งคุณสามารถทิ้งผักทอดหรือทำขนมปังกรอบสีขาว อร่อย!
yum-yum-yum.ru
วิธีทำซุปครีมเห็ดแช่แข็งสูตรอร่อย
ซุปเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมคือซุปครีมเห็ดแช่แข็งซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ จานนี้ดูน่ารับประทานมาก เราแนะนำให้คุณลอง!
ซุปเห็ดแช่แข็ง
ในการเตรียมซุปนี้คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง (เห็ด, ชานเทอเรล, พอร์ชินี) ได้อย่างแน่นอน จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำอีกด้วย
- เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขนมปัง (ขาวหรือดำ) - 200 ก
- พาสลีย์
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปผักหรือน้ำ - 300 มล.
- สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ละลายน้ำแข็งเห็ด ใส่ลงในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
- เราใส่หัวหอมผัดกับแครอทลงในกระทะแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด
- นำซุปไปต้มใส่สมุนไพรลงไป
- ตีซุปจนข้นในเครื่องปั่น
ครีมซุปเห็ดแช่แข็ง
ซุปครีมแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดป่าแช่แข็งเป็นที่นิยมในหมู่เด็กเล็ก ดังนั้นคุณแม่ทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำอาหารจานร้อนนี้
- น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
- แชมปิญองแช่แข็ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม - 200 มล.
- เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย)
- ละลายน้ำแข็ง ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- ตัดหัวหอมและทอดพร้อมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เห็ดลงในเครื่องปั่นใส่น้ำซุปไก่ (1/3 ส่วน) แล้วบดเนื้อหาทั้งหมดจนเป็นครีม
- ละลายเนยในกระทะ
- ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำมัน
- รวมแป้งกับเห็ดใส่น้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มครีมและปรุงอาหารอีกสองสามนาที (5-7)
เพื่อลิ้มรสสามารถเสิร์ฟซุปกับ croutons และสมุนไพร
จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปเห็ดบด คุณต้องการที่จะโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและในเวลาเดียวกันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารหรือไม่? จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงน้ำซุปข้นของเห็ดแช่แข็ง
www.allwomens.ru
สูตรซุปเห็ดพอร์ชินีกับครีม
ผลไม้ใด ๆ สามารถเป็นพื้นฐานในการทำซุปได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นเห็ดที่จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานแรก และถ้าคุณใส่ครีมลงในซุป ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
สูตรที่เสนอสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมจะช่วยให้คุณตัดสินใจและเลือกสิ่งที่จะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณเป็นเวลานาน
ซุปเห็ดบดจากเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมครีม
สำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมครีมจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มผลิตภัณฑ์หลัก แต่ให้ทอดในกระทะด้วยเนย พยายามบดมวลเพื่อทำน้ำซุปข้น - มันอร่อยกว่ามาก
น้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมเตรียมเป็นขั้นตอน
ทำความสะอาดเห็ดล้างด้วยการแตะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
ชั้นบนสุดปอกเปลือกออกจากผัก ล้างและผัดในน้ำมันจนนุ่ม
เห็ดรวมกับผักเสริมด้วยโหระพาและใบโรสแมรี่
ใส่เนื้อไก่สับลงในมวลปิดฝาแล้วทอดประมาณ 10 นาที
โรยด้วยแป้งผสมให้เข้ากันจากก้อนใส่กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทน้ำซุปและครีม
เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นวางใบกระวานและก้านขึ้นฉ่าย
เคี่ยวประมาณ 10 นาที เอาขึ้นฉ่าย ใบกระวาน โหระพา และโรสแมรี่
ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นจนเนียนเพิ่มรสชาติ
ซุปเห็ดแห้งกับครีม
ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งพร้อมครีมมีแฟน ๆ จำนวนมากเนื่องจากความร่ำรวย
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 200 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
รสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมจะไม่เพียง แต่ชื่นชมคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย
ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งแสนอร่อยพร้อมครีม
สูตรซุปครีมต่อไปนี้ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง ลองดูแล้วจะรู้ว่าน่าทานและอร่อยขนาดไหน
- ละลายเห็ดและกระจายบนกระทะร้อนแห้ง
- ทอดไฟกลางประมาณ 10-15 นาที แล้วทาน้ำมันให้ทั่ว ทอดต่ออีก 15 นาที
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปและน้ำต้มประมาณ 15 นาที
- เห็ดถูกถ่ายโอนไปยังมันฝรั่งและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที
- หัวหอมและแครอทปอกเปลือกจากชั้นบนสุดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- โอนไปยังกระทะเพื่อมวลรวมต้มประมาณ 5-8 นาที
- ตีนมครีมและแป้งให้สม่ำเสมอเทลงในซุปแล้วตีให้เข้ากัน
- เทเครื่องปรุงรสเห็ด พริกไทยป่น และใส่เกลือหากจำเป็น
- ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ใส่ผักใบเขียวแล้วปิดเตา
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับครีมและชีสละลาย
ในการเตรียมซุปครีมเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม - ชีสละลายซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายและทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- เห็ดสด - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำซุปเห็ด - 300 มล.
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ครีม - 200 มล.;
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- สมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เกลือ.
เราเสนอให้ปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีกับครีมและชีสละลายตามคำอธิบายทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- เทน้ำมันเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับกระเทียมบดสมุนไพรอิตาเลียนและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหนา
- เปิดเตาอบและอบเห็ดที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
- ลบเห็ดด้วยหัวหอม, สับด้วยเครื่องปั่น, เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย สูตรซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง สูตรซุปผัก อาหารง่ายๆ
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ใครไม่ชอบซุปเห็ดร้อนๆ ฉันไม่คิดว่าจะมี แต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ฉันได้เตรียมสูตรอาหารอย่างละเอียดและเป็นขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปเห็ด - น้ำซุปข้นจากเห็ดแช่แข็ง การเตรียมการจะไม่ใช้เวลามากและเมื่อดูผลลัพธ์แล้วความอยากอาหารจะตื่นขึ้นทันที ซุปดังกล่าวได้รับความชื่นชมมากแค่ไหนจากทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ! ครอบครัวของฉันชอบทานซุปเห็ดและขอบคุณฉันสำหรับอาหารมื้อค่ำสุดวิเศษ การทำซุปเห็ดแช่แข็งนั้นสะดวกมากเพราะคุณสามารถนำออกจากช่องแช่แข็งได้ทุกเวลาที่เหมาะสมและปรุงอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อสภาพอากาศภายนอกเลวร้ายและร่างกายต้องการความอบอุ่นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ซุปเห็ดบดจะเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งในร้านหรือคุณสามารถซื้อเห็ดหลากหลายชนิดในฤดูใบไม้ร่วง ล้างมัน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและง่ายๆ ในฤดูหนาวถุงเห็ดแช่แข็งจะมีประโยชน์เสมอ
- เห็ดแช่แข็ง - 250-300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมขาว, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 30-40 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม 20% - 80-100 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ฉันละลายเห็ดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนย ฉันทอดเห็ดจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว 
หลังจากนั้นฉันใส่ผักสับลงในเห็ด: หัวหอมและแครอท หัวหอมและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และแครอทถูผ่านเครื่องขูดบาง ๆ เห็ดกับผักควรอุ่นขึ้นทอดเล็กน้อย 
ฉันปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่งยาวๆ แล้วใส่ลงในกระทะ 
ฉันเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำทันทีเพื่อสร้างน้ำซุป ฉันเพิ่มไฟอีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ฉันลดไฟลงและรอให้มันฝรั่งเริ่มเดือด ฉันเกลือซุปเพื่อลิ้มรส 
เมื่อซุปพร้อม ฉันหมายความว่ามันฝรั่งสุกแล้ว เทครีมลงไป ฉันเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที 
ฉันตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น 
ฉันยกซุปออกจากเตาแล้วเทลงในชาม 
ฉันเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นบนโต๊ะตกแต่งด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ และผักชีฝรั่ง 
เจริญอาหาร!
ฉันคิดว่าคุณจะสนใจในการเลือกของเรา
ซุปน้ำซุปข้นมักใช้ในอาหารหรืออาหารทารก พวกเขามีประโยชน์มากดังนั้นทุกคนจึงรักพวกเขามาก คุณสามารถปรุงอาหารได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ถั่ว ผัก ซีเรียล ปลา เนื้อวัว เนื้อไก่ และอื่นๆ อีกมากมาย มีการเพิ่มสมุนไพร เครื่องปรุงรส และครีมเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น น้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีนั้นอร่อยเป็นพิเศษ
เห็ดขาวเป็นเห็ดที่อยู่ในประเภทแรกซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, ดอง, เค็มและแห้ง คุณสามารถปรุงเห็ดพอร์ชินีเกือบทุกจานได้ทันทีโดยไม่ต้องต้มก่อน ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับซุป - น้ำซุปเห็ดพอร์ชินีมักจะใสเนื่องจากเห็ดพอร์ชินีไม่เคยเปลี่ยนเป็นสีเข้มหลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว
เห็ดพอร์ชินีอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ ไรโบฟลาวิน, เฮอร์เซดินอัลคาลอยด์, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ไกลโคเจน, เกลือโพแทสเซียม, ฟอสเฟตและอีกมากมาย
โดยปกติแล้ว แพทย์แนะนำให้รับประทานเห็ดพอร์ชินีสำหรับผู้ที่เป็นโรคอักเสบหรือโรคโลหิตจาง พวกเขายังไม่แนะนำเชื้อราสีขาวสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือตับ เชื่อกันว่าเชื้อราสีขาวจะเพิ่มภาระให้กับอวัยวะเหล่านี้และบุคคลนั้นจะเริ่มรู้สึกแย่ลง
น่าเสียดายที่เห็ดเป็นอาหารหนักสำหรับเด็ก พิษจากเห็ดส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเด็กเนื่องจากระบบย่อยอาหารของพวกมันเกิดขึ้นนานถึง 8 ปี ดังนั้นจึงสามารถให้เห็ดขาวแก่เด็กได้เมื่ออายุครบ 7-9 ปีเป็นอย่างน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถช่วยลูกของคุณจากพิษที่ไม่ต้องการและโรคของระบบทางเดินอาหารได้
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วซุปเห็ดพอร์ชินีมีค่า มาพูดถึงซุปกันดีกว่า นี่เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากเห็ดขาวมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งยากต่อร่างกายมนุษย์ในการย่อย มาดูกัน - วิธีการปรุงซุป?
ส่วนผสมซุป
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาว - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 50 กรัม
- ครีม - 500 มล. หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
สามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากเห็ดแช่แข็ง และนี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น เห็ดแช่แข็งไม่แตกต่างจากเห็ดสด ดังนั้นปรุงซุปเห็ดนี้เพื่อสุขภาพตลอดทั้งปี! อย่างไรก็ตามสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งได้เช่นกัน
วิธีการปรุงน้ำซุป?
สูตรอาหาร:
- หากคุณใช้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อย แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่เนย คุณสามารถเพิ่มผักได้ ใส่เห็ดลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด และเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเห็ดต่ออีก 20 นาที
- ลอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วขูดแครอท ทอดในกระทะแยกต่างหากโดยเพิ่มผักโขมสับในตอนท้าย
- ใส่เห็ดและผักโขมผัดลงในโถปั่นและสับทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เทครีมลงในชามแล้วตีอีกครั้ง
- อุ่นมวลที่ได้และเสิร์ฟร้อน
คุณสามารถใช้ croutons ในการตกแต่งได้ ทำให้พวกเขารีบร้อนเป็นเรื่องง่ายมาก หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
หากครอบครัวของคุณไม่ชอบผักโขม แม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่คุณสามารถทำอาหารจานนี้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ซุปเห็ดพอร์ชินีโฮมเมดนี้จะอร่อยและไม่เหมือนใคร ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมครีมซุปเห็ดพอร์ชินี - เพียง 40 นาที ไม่นับการสับด้วยเครื่องปั่น
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- เห็ดขาว - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ครีม - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- ขั้นแรกให้แปรรูปเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เติมน้ำในหม้อแล้วใส่เห็ดลงไป เมื่อสุก - เกลือและใส่ผักทั้งหมด ในตอนท้ายพริกไทยและใส่ผักและเห็ดทั้งหมดลงในเครื่องปั่น บด ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวลงในเครื่องปั่นแล้วเทครีมลงไป ปัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ซุปลงในชาม
คุณสามารถตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวและแครกเกอร์ อย่าลืมเสิร์ฟซุปร้อนๆ
ซุปน้ำซุปข้นดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานแรก แขกจะจำรสชาติที่แสดงออกอย่างผิดปกติและขอสูตรอาหารได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้เนื่องจากมีไขมันน้อย
ซุปข้นทำจากผักบด ซีเรียล เห็ด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและปลา นี่คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่น้อย
ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าซุปทั่วไปมาก ดังนั้นตัวแปรทั้งหมดจึงถูกนำมาใช้ในอาหารและอาหารทารก ตัวเลือกดังกล่าวไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีแคลอรีค่อนข้างสูงอีกด้วย
การเตรียมมันง่ายพอ น้ำซุปเนื้อผักและเห็ดใช้เป็นพื้นฐาน ผักต้มและบดด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อครีมมีรสชาติเข้มข้นขึ้น จึงใส่ครีม ครีมเปรี้ยว นม ไข่แดงหรือเนยลงไป อาหารจานแรกที่มีการเพิ่มมีโครงสร้างเป็นครีมและเรียกเช่นนั้น
ในรัสเซียพวกเขาเตรียมจากถั่ว, ถั่ว, ผักโขม, กะหล่ำดอกและแน่นอนเห็ด
ภูมิภาคของเราอุดมไปด้วยพวกเขาอย่างเจ็บปวด! คนใดที่ไม่เติบโตในความกว้างใหญ่ของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดด้วยหิมะแรก สามารถเก็บได้ในป่า
เรารวบรวมและเตรียม จากนั้นเราเตรียมอาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะทำอาหารในวันนี้
เนื่องจากเราชอบทำอาหารจากพวกเขาไม่เพียง แต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย เราจึงทำให้แห้งและแช่แข็ง วิธีการปรุงอาหารฉันได้บอกไปแล้วในหนึ่งในบันทึก และยังมีบทความใหม่ที่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสูตรอาหารและเห็ด
นอกจากนี้หลักสูตรแรกยังอร่อยมากจากตัวแทนใหม่ของอาณาจักรป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของมันฝรั่งบด และแน่นอนว่าอร่อยที่สุดจากตัวแทนที่สูงส่งที่สุดของคลาสนี้ - จากคนผิวขาว
ของเหล่านี้เราจะทำอาหารในวันนี้ ฉันแช่แข็งพวกเขามากมันเป็นปีที่มีผล! ดังนั้นฉันจะทำอาหารจากฉันเอง
แต่ถ้าคุณไม่มีสีขาวเป๊ะๆ ก็ไม่เป็นไร จะทำอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นเห็ด พวกเขาทำอาหารจานหนาจานแรกที่รสชาติดี
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี - สูตรทีละขั้นตอน
เราต้องการ 5-6 เสิร์ฟ:
- เห็ดขาวแช่แข็ง - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม 30% - 150 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 50 กรัม
การทำอาหาร:
1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ แต่เนยให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น
ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงอาหารด้วยเห็ดแชมปิญอง ก็สามารถผัดกับหัวหอมได้เช่นกัน แต่สำหรับคนผิวขาวนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับเลย แม้ว่าคุณสามารถใช้เป็นตัวเลือกได้ แต่ก็จะอร่อยเช่นกัน
2. เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วโดยไม่ต้องลดความร้อน ต้มต่อไปก่อนแล้วทอดอีกครั้งจนโปร่งใส
ดังนั้นหัวหอมจะนึ่งได้แรงขึ้นและทำให้ซุปมีรสชาติทั้งหมด
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและส่งเห็ดแช่แข็งที่นั่น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อสิ่งนี้เพื่อไม่ให้นิ่มและแตกสลาย
ก่อนนำไปแช่แข็ง ฉันทำความสะอาดและหั่นอย่างละเอียดแล้ว เพื่อให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง
อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่สามารถล้างได้ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณต้องทำความสะอาดพวกมันด้วยมีด กำจัดสิ่งสกปรก ใบไม้ เข็ม และเศษซากป่าอื่นๆ
4. นำไปต้มอีกครั้ง ค่อยๆ ตักฟองออก มันจะก่อตัวขึ้นจำนวนมาก และเศษซากป่าจะลอยมากับมันหากยังคงอยู่ระหว่างการทำความสะอาด
เมื่อมันเดือด โฟมจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้น เนื่องจากชิ้นส่วนที่หั่นจะเริ่มค่อยๆ จมลง เมื่อนำฟองออกหมดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งไปที่หม้อ ปล่อยให้เดือดเกลือเพื่อลิ้มรส
แม้ว่าเราจะบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง แต่คุณต้องพยายามหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเดียวกัน สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการรักษาความร้อนที่สม่ำเสมอ
6. ใส่หัวหอมทอดลงในน้ำซุป
7. ปรุงทุกอย่างรวมกันจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15 - 20 นาที
8. ระบายน้ำซุปโดยใช้กระชอน บันทึกน้ำซุป
9. ใส่ส่วนหนึ่งของมวลที่ปรุงแล้วลงในโถปั่น เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่มันบดลงในกระทะแล้วใส่ส่วนต่อไปลงในโถปั่นอีกครั้ง สับให้ละเอียด
เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในแต่ละส่วนเพื่อความสะดวกในการปั่นเป็นน้ำซุปข้น
หากมีเครื่องปั่นแบบแช่ก็สามารถบดมวลทั้งหมดได้ในคราวเดียวในกระทะ
10. เมื่อบดทุกส่วนแล้วให้เติมน้ำซุปที่เหลือ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ซุปข้นที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ไม่ควรข้นหรือเหลวเกินไป
11. น้ำซุปที่เหลือหมดแล้ว เมื่อผสมน้ำซุปกับมันฝรั่งบดแล้วให้ใส่ครีมแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ครีมควรใช้ไขมันธรรมดา 30% ตอนนี้พวกเขาขายผลิตภัณฑ์นมโดยตรงจากฟาร์ม พวกเขามีครีม เพียงสิ่งที่คุณต้องการ
12. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าเดือด เวลาสูงสุดที่สามารถเก็บไฟได้คือ 1 - 2 นาทีจากนั้นให้เล็กมาก
13. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ
คุณยังสามารถตกแต่งด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ ให้สวยงาม ในรูปแบบนี้จานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
คุณสมบัติและความลับของการทำซุปในรูปแบบของมันฝรั่งบด
แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ความลับและกฎพื้นฐานบางประการ ซึ่งต่อไปนี้คุณจะได้รับอาหารจานแรกที่อร่อยเสมอ
- ในกระบวนการเตรียมอาหารจากเห็ดป่าอย่าใช้เครื่องเทศ สีขาวและโดยทั่วไปตัวแทนป่าอื่น ๆ ในชั้นนี้มีกลิ่นหอมแรงมาก เครื่องเทศมีกลิ่นของตัวเองและสามารถเอาชนะรสชาติตามธรรมชาติได้ และถ้าเราปรุงอาหารบางตัวเลือกก็จะดีกว่าที่จะมีกลิ่นบางอย่าง
- หากคุณปรุงเห็ดแห้งจานแรกให้แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง จากนั้นสามารถต้มในน้ำเดียวกันได้
- ในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมให้พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ หากบางชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นจะไม่เดือดและจะบดได้ยากขึ้น
- แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถใส่นมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปได้
- คุณยังสามารถเพิ่ม lezon เข้าไปได้อีกด้วย , ซึ่งทำจากไข่แดงและนม (หรือครีม) และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้: ใส่ไข่แดง 2 - 3 ฟองในกระทะใบเล็กแล้วคนตลอดเวลา ค่อยๆ เทนมร้อนหรือครีม 3/4 ถ้วยลงไป กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงและเพิ่มเนื้อหากวนด้วยช้อน หลังจากใส่เลซอนแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องต้มซุปอีกต่อไป
- เห็ดบางส่วนหลังจากปรุงแล้วสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดและตกแต่งจานเสร็จ
- น้ำซุปข้นอร่อยมากกับ croutons ดังนั้นคุณสามารถซื้อขนมปังล่วงหน้าและทำขนมปังกรอบได้ วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและถูกต้องคุณสามารถดูได้
- คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว มันจะเพิ่มสัมผัสพิเศษของรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม
- เป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารจานแรกในครั้งเดียว หากทิ้งไว้ในวันรุ่งขึ้น รสชาติจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เนื่องจากเรามีมันฝรั่งเป็นองค์ประกอบจึงสามารถข้นได้
- หรือในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์บดสามารถละลายในน้ำซุปได้ เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ตกตะกอนแป้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่ทอดในเนยเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
- หากคุณกำลังเตรียมน้ำซุปข้นเห็ด วอลนัทที่เพิ่มเข้ามาสักกำมือจะให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา มีสูตรดังกล่าวในหน้าบล็อกของฉันและคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยคลิกที่ลิงก์ไปยังบทความ ““
- เห็ดก่อนปรุงอาหารควรผัดกับหัวหอมก่อน เห็ดป่าดีกว่าที่จะไม่ทอด แม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าวอยู่
อย่างที่คุณสังเกตเห็นการเตรียมเห็ดจานนั้นค่อนข้างง่าย และจานนี้กลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและฉันก็จะบอกว่ายอดเยี่ยม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารยุโรปที่ดีที่สุด เช่น กรีซ อิตาลี และฝรั่งเศส ในร้านอาหารที่ดีที่สุด คุณสามารถสั่งอาหารเหล่านี้จากเมนูที่เสนอได้เสมอ
ในหลายประเทศทั่วโลกซุปน้ำซุปข้นเป็นบัตรโทรศัพท์สำหรับการรับประทานอาหาร ดังนั้นในฝรั่งเศส Vichyssoise ที่มีชื่อเสียงจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก — ซุปหัวหอมปรุงในน้ำซุปไก่จากหัวหอมหลากหลายชนิดพร้อมครีม
ซุปมิโซะที่ทุกคนรู้จักกันอยู่แล้วเป็นอาหารจานโปรดในญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นกินมันทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ องค์ประกอบของมันค่อนข้างซับซ้อนและเราจะไม่พูดถึงมันในตอนนี้
ในภาคตะวันออกตัวเลือกดังกล่าวสำหรับหลักสูตรแรกนั้นจัดทำขึ้นในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศมากมายรสเผ็ดร้อน ดังนั้นในตุรกี chorba ซึ่งทำจากถั่วจึงเป็นที่นิยมมาก มีการจัดเตรียมในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่ง และทุกที่ที่มีรสชาติแตกต่างกัน
ในฟินแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก และเบลเยียม ซุปบดจะทำด้วยเบียร์
และเราสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ในครัวของเราได้อย่างง่ายดาย
อร่อย!
ซุป - น้ำซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - อาหารกลางวันแสนอร่อยจานนี้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย
ซุปเป็นสิ่งที่ดีมากทั้งในอาหารและอาหารทารกเนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก
ในบทความเราจะพิจารณารายละเอียดการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ติดต่อกับ
คำอธิบาย
ซุปขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อผักหรือเห็ดและความสม่ำเสมอของมันทำได้โดยการบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมเปรี้ยว ครีม ไข่แดงหรือเนยเพื่อให้ซุปเข้มข้น ความเรียบง่ายของการเตรียมการก็มีความสำคัญเช่นกัน
จากเห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวปรุงซุปแสนอร่อย - น้ำซุปข้นซึ่งกลายเป็นอาหารคลาสสิกของหลายประเทศทั่วโลก ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกับเห็ด:.
ตารางแคลอรี่
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาวแช่แข็ง (500 กรัม);
- มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- ครีม 30% (150 มล.);
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- เนย (50 กรัม)
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผัดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดในน้ำมันทานตะวันก็ได้แต่จะไม่ให้สีตามที่กำหนด
- เทน้ำร้อนครึ่งแก้วและ เคี่ยวไฟอ่อนจนโปร่งแสงเพื่อให้หัวหอมตุ๋นได้รสชาติของหัวหอมในน้ำซุป
- ต้มน้ำสองลิตรในกระทะแล้วเทเห็ดแช่แข็งลงในที่เดียวกัน เห็ดไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อน.
สำคัญ!ก่อนแช่แข็ง ไม่ควรล้างเห็ด คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาด กำจัดทราย ใบไม้ ดิน เข็มสน และสิ่งอื่น ๆ
สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาด้วยว่าเมื่อแช่แข็ง เห็ดจะสูญเสียปริมาตร ดังนั้นต้องต้มในน้ำเกลือ ตากให้แห้ง และบรรจุในถุงวางไว้ในช่องแช่แข็ง
- ต้มส่วนผสมอีกครั้ง เอาโฟมออกซึ่งจะค่อนข้างมากแต่ข้อดีของมันก็คือมันจะรวมเอาเศษป่าที่หลงเหลืออยู่บนเห็ดระหว่างการทำความสะอาด ต่อมาเมื่อน้ำซุปเดือดจะเอาโฟมออกได้ง่ายกว่ามากเนื่องจากเห็ดจะค่อยๆจมลง หลังจากเอาโฟมออกแล้วควรต้มต่ออีกห้านาที
- ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะกับเห็ดต้มเกลือทุกอย่างเข้าด้วยกัน มันฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันให้มากที่สุดเพราะจะทำให้มั่นใจได้ถึงการทำอาหาร
- ในน้ำซุปที่ได้ เพิ่มหัวหอมทอด.
- มีการผสม ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม(ประมาณ 15 - 20 นาที)
- น้ำซุปเห็ด เทผ่านกระชอนลงในชามแยกต่างหาก.
- บดทุกอย่างในเครื่องปั่นเติมน้ำซุปเห็ดลงไป หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ จะช่วยให้คุณบดอาหารในกระทะได้โดยตรง
- ควรเพิ่มน้ำซุปเห็ดในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่มีความหนาแน่นตามต้องการ
- ในตอนท้ายใส่ครีมและคนส่วนผสมที่ได้จนเนียน
- วางภาชนะบนเตาและ นำซุปกลับไปต้ม, ปิด , ไม่ต้องเดือด.
- เทลงในชามซุปหรือน้ำซุป โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ.
- ตกแต่งด้วยเห็ดสับละเอียดวิธีนี้จะทำให้ซุปดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
จดสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับซุปบดเพื่อสุขภาพและอร่อยจากผักต่างๆ: (co, s) หรือ,
แม้ว่าสูตรการทำซุปนั้นง่าย ควรพิจารณาความลับและกฎพื้นฐานบางประการต่อไปนี้คุณจะสามารถปรุงซุปที่สมบูรณ์แบบ - น้ำซุปข้นของเห็ดพอร์ชินี
- เมื่อปรุงซุปจากเห็ดพอร์ชินี อย่าใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด. เห็ดเช่นเดียวกับเห็ดป่าอื่น ๆ มีกลิ่นแรงและเฉพาะเจาะจง จิตวิญญาณของเครื่องเทศนั้นแข็งแกร่งมากเช่นกัน ดังนั้นอย่าผสมมัน จะดีกว่าถ้าซุปเห็ดมีกลิ่นเห็ดในตัวเอง
- หากเมื่อเตรียมส่วนประกอบของน้ำซุปแล้ว หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันกระบวนการทำอาหารจะเหมือนกันนอกจากนี้ซุปนี้ยังสับง่ายกว่า
- ถ้าต้องการ, ครีมในซุปสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีม.
- อีกด้วย สามารถเพิ่มไข่แดง 2-3 ฟองลงในซุปผสมกับครีมและเนย - อย่างไรก็ตามซุปไม่ได้ต้มกับไข่
- ซุป - น้ำซุปข้น มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวไรย์กรูตองหรือแครกเกอร์- มันอร่อยมาก ดังนั้นคุณสามารถหาขนมปังล่วงหน้าและทำขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ได้
- ในซุป - บางครั้งมันฝรั่งบด ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ. เขาจะบอกซุปถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม
- น้ำซุปข้น ปรุงให้ดีที่สุดก่อนเสิร์ฟ. หากเก็บซุปนี้ไว้เมื่อวันก่อน ซุปจะไม่ดูและรสชาติดีเท่าของสดอีกต่อไป เนื่องจากมีมันฝรั่ง ซุปอาจข้นขึ้น หรือ อาหารที่ผ่านการบดแล้วอาจกลายเป็นตะกอนในซุปได้.
- หากต้องเก็บซุปไว้ - เพื่อไม่ให้เห็ดและมันฝรั่งกลายเป็นตะกอน เพิ่มแป้งทอดเบา ๆ ในเนยลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที.
- เห็ดสำหรับซุปจะดีกว่าที่จะไม่ทอดแม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าว