น้ำซุปข้นเห็ด: สูตรที่ดีที่สุด ซุปเห็ด
ซุปครีมเห็ด
วันนี้มีเมนูอาหารฝรั่งเศสให้บริการในร้านอาหารชั้นนำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกตู้ อร่อย นุ่ม ข้น หอม ซุปครีมเห็ดหอมจากเห็ดแชมปิญองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!!!
มีคนไม่มากที่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างซุปครีมและซุปข้น แต่มันค่อนข้างสำคัญ ประเด็นคือใน ซุปครีมเพิ่มครีมซึ่งทำให้รสชาติละเอียดอ่อนและเป็นครีมเป็นพิเศษ ซุปดังกล่าวมีเนื้อสัมผัสที่เนียนมากโดยไม่มีเศษอาหารเจือปน ซอสเบชาเมลมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีมซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้ นอกจากนี้ การเตรียมค่อนข้างง่าย: ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมที่เป็นของแข็ง บดในเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ครีมเบส - ซอสเบชาเมลและครีมเล็กน้อย
เกี่ยวกับ น้ำซุปข้นไม่รวมผลิตภัณฑ์นมและครีม ซุปข้นสามารถทำได้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลหลากหลายชนิด ซึ่งนำมาบดหลังปรุงพร้อมกับน้ำซุปที่ใช้ปรุง
ทั้งสองคนเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน ลูกชายของฉันชอบทานซุปบรอกโคลีอย่างมีความสุข และฉันคิดว่าสักวันคงได้พูดถึงเรื่องนี้ เรามีความสุขกับซุปครีมฟักทองคุณจำสูตรได้ไหม? แม้ว่าตามที่คุณเข้าใจแล้วเด็กไม่กินแค่บรอกโคลีและฟักทองโดยไม่มีข้ออ้าง;) และวันนี้ฉันจะบอกคุณว่าการทำซุปครีมเห็ดแสนอร่อยที่คุณชื่นชอบนั้นง่ายเพียงใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีมของมัน และมันจะกลายเป็นรายการโปรดถาวรในคลังของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในบ้านของคุณ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 600 ก
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- นม - 500 มล
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีม* - 200 มล
- ลูกจันทน์เทศบด - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- พริกเกลือ
* เพิ่มครีมเพื่อลิ้มรสโดยไม่ต้องใส่ครีมก็อร่อย! ครีมไขมัน 10% หรือ 20% เหมาะสำหรับซุป 
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่กระทะและเติมน้ำ ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่งและสูงกว่าระดับ 1-2 ซม. (ประมาณ 1 ลิตร) 
2. ปอกเปลือก ล้างและหั่นเห็ด (คุณสามารถเลือกได้) ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วย 
3. เพื่อให้ซุปมีรสชาติที่อร่อยเราจะผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันผสม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยชิ้นเล็กๆ (ใช้ ≈10 กรัมของเนยที่ระบุในสูตร) และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและผัดเบา ๆ ใส่เห็ดลงในหัวหอม เติมเกลือและพริกไทย ผัดจนสุก 
4. ระหว่างนี้ เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนย (40 กรัม) ในกระทะใบเล็ก ใส่ลูกจันทน์เทศ ใส่แป้งทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน 
5. ในขณะที่กวนเทนมเย็นในส่วน ปรุงซอส คนไปเรื่อยๆ จนข้น ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนการดื่มโยเกิร์ต 
6. เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้ใส่ลงในมันฝรั่ง (อย่าระบายของเหลวออกจากมันฝรั่ง) แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ฉันไม่ได้ใช้เครื่องจุ่มใต้น้ำ แต่เป็นเครื่องปั่นแนวตั้งซึ่งช่วยให้ฉันบดผลิตภัณฑ์ให้ได้สถานะของเหลวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากไม่มีหน่วยที่ทรงพลังอยู่ในมือและมีผักอยู่ในซุปให้เช็ดผ่านตะแกรง 
7. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดบดเพื่อลิ้มรส เทเบชาเมลซอสลงไป (หากมีก้อนในซอสให้ถูผ่านตะแกรงด้วย) คนให้เข้ากันใส่ครีมและต้มซุปอีกสักครู่ 
ซุปครีมเห็ดของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือกรูตอง! ทานให้อร่อย! 
การตระเตรียม
เวลาทำอาหาร
อร่อย นุ่ม ข้น หอมซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญอง
ขอแนะนำซุปครีมเห็ดแชมปิญองใส่ครีม สมัยนี้ไม่มีใครทำกินเองที่บ้านแล้ว ผู้คนให้ความสำคัญกับสูตรอาหารมาตรฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ในความเห็นของพวกเขา การทำ Borscht หรือพาสต้าทุกวันจะดีกว่าการทดลองในครัวของคุณ
แต่เนื่องจากคุณพบสูตรนี้และได้เริ่มอ่านแล้ว ให้ฉันพูดอะไรสักสองสามคำ เมื่อเตรียมซุปครีมเห็ดแชมปิญองแล้วคุณจะไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่คุณจะเข้าใจว่าสูตรนี้เจ๋งแค่ไหน รับรองว่าถ้าทำวันนี้แล้วจะต้องติดใจและกลายเป็นอาหารจานโปรดอย่างแน่นอน แค่อ่านสูตรก็มีแต่วิตามิน
วัตถุดิบ:
1. เห็ด - 350 กรัม
2. มันฝรั่ง - 350 กรัม
3. น้ำซุปไก่
4. ครีมที่คุณเลือก
5. หัวหอม - 200 กรัม
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. บดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะเกลือเทน้ำ เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนสุก
2. ระหว่างนี้ เตรียมขนมปังกรอบ สำหรับสิ่งนี้ ก้อนเมื่อวานเหมาะที่สุด มันไม่นิ่มและยังไม่แห้งอีกต่อไป เราตัดเป็นก้อนฉันแนะนำให้คุณตัดเปลือกออก
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม เราทอด croutons ของเราจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงรส croutons ด้วยปาปริก้าหวานหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้อย่าลืมที่จะคนในระหว่างการปรุงอาหาร
3. เมื่อคุณหา croutons ได้แล้วก็ถึงเวลาปรุงเห็ด ก่อนอื่นพวกเขาต้องถูกตัดออก
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมเนยทอดจนโปร่งใสเป็นเวลา 2 นาที
5. ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดจนนุ่ม อย่าลืมที่จะเกลือ
6. นำถ้วยใส่เครื่องปั่นแล้วใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงไป บดให้เป็นน้ำซุปข้น
7. เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยลงในเห็ดแล้วเริ่มเครื่องปั่นอีกครั้ง
8. เราเปลี่ยนมันฝรั่งต้มเป็นมันฝรั่งบดใส่เห็ดลงไป
9. เพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อยหนึ่งทัพพีแล้วบดส่วนประกอบทั้งหมดของซุปในอนาคตด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
10. สำหรับรสชาติครีม เพิ่มครีมหรือนมเล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบัน แต่ด้วยชีสแน่นอนถ้าคุณเพิ่มลงในองค์ประกอบหลักอาหารจะได้รสชาติที่เป็นครีมมากยิ่งขึ้น คุณสามารถทดลองได้ แต่อย่าลืมบอกฉันด้วย
11. หากมวลของคุณดูหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้อีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อย่าลืมปรับรสชาติของเกลือและเพิ่มพริกไทยป่นตามต้องการ
12. เทซุปลงในชาม
13. โรยกรูตองด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร เป็นอันเสร็จ!
ข้อมูลเพิ่มเติม:
Champignons มีชื่อเล่นว่า "เนื้อป่า" โดยผู้คน เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงจึงทำให้อิ่มเร็ว ประโยชน์ของเห็ดแชมปิญองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้: พวกมันมีรสชาติและกลิ่นของเห็ดที่ละเอียดอ่อน, พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย, และยังมีกรดอะมิโน, วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นในร่างกายมนุษย์
โพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเห็ดเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอปรับปรุงการเผาผลาญสภาพทั่วไปของระบบประสาทเสริมสร้างความจำทำให้สภาพผิวและเยื่อเมือกเป็นปกติ
กรดโฟลิกที่มีอยู่ในเห็ดแชมปิญองและไม่มีอยู่ในพืชอื่น ๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในการรักษาระบบสืบพันธุ์ให้อยู่ในลำดับการทำงานเพื่อการพัฒนามดลูกของเด็กตามปกติ ดังนั้นจึงต้องรวมแชมเปญไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ เห็ดไม่มีสารพิษ ปลอดภัย
ซุปเห็ดแชมปิญองเป็นครีมเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ย่อยง่าย มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเห็ดที่ไม่สร้างความรำคาญ เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดของซุปนี้คือผักใบเขียวและขนมปังกรอบ แนะนำให้ใช้กับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการพักฟื้นอย่างรวดเร็ว
สูตรวิดีโอ:
ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองแบบง่ายๆ และคุณชอบสูตรนี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูงเกินไป ดังนั้นฉันจึงสามารถจัดประเภทเป็นอาหารไดเอทได้อย่างง่ายดาย
ซึ่งครอบคลุมในรายละเอียดในประเด็นที่แยกจากกัน - จานที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะปกติและโต๊ะอาหาร จริงอยู่ ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของซุปครีมและการใช้ในอาหารลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของการเตรียมและชุดของส่วนผสมเริ่มต้น
พิจารณาการผลิตและสูตรของซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่มีกลิ่นหอมในเวอร์ชันที่พบมากที่สุด เราจะกำหนดคู่ที่บริโภคมากที่สุด รวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมทุกชนิดที่สามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบหลัก
ซุปเห็ดแชมปิญองครีม - สูตรพร้อมรูปถ่าย
เห็ดเองรวมถึงส่วนประกอบที่ทำให้ข้นเช่นมันฝรั่งต้มและแป้งทอดให้ซุปครีมเห็ดที่จำเป็นและหนาแน่น ขึ้นอยู่กับการมีอยู่และอัตราส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้รวมถึงส่วนประกอบของน้ำซุปที่เตรียมซุปและปริมาณไขมันของครีมปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานจะเปลี่ยนไปการย่างเป็นวิธีการเตรียมส่วนผสมแบบดั้งเดิมในการเตรียมซุปนี้และยังจำกัดการใช้อาหารด้วย
อย่างไรก็ตามเนื่องจากส่วนผสมหลัก - แชมเปญมีปริมาณแคลอรี่ต่ำค่าพลังงานในตอนท้ายจึงไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัมของซุปครีม
หนึ่งในสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปในครัวเรือนมีดังนี้:
- แชมเปญ 600 กรัม
- สอง;
- หนึ่ง ;
- ครีม 150 มล. (10%);
- น้ำซุปผัก 350 มล. (น้ำซุปมันฝรั่ง);
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งต้มจนนุ่ม อย่าระบายน้ำหลังจากปรุงอาหาร - มันจะมีประโยชน์เหมือนน้ำซุปผัก นำมันฝรั่งออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
- ล้าง ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา
- ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดส่วนผสมเห็ดหัวหอมต่ออีก 8-10 นาทีจนความชื้นที่ออกจากเห็ดระเหยไปหมด
- เพิ่มน้ำซุปกับหัวหอมและเห็ดนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งบดบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทครีมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
เพื่อหลีกเลี่ยงการทอดในน้ำมัน หัวหอมและเห็ดจะปรุงในกระทะแห้งพร้อมสารเคลือบกันติด
เพื่อลดแคลอรี่มันฝรั่งไม่รวมอยู่ในสูตรและใช้น้ำแทนน้ำซุป ส่งผลให้ค่าพลังงานลดลงเหลือ 40 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัม
การประยุกต์ใช้ในอาหาร
ซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับครีมนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเฉพาะที่เข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารที่หลากหลาย:
- หากไม่ได้ใช้น้ำซุปที่มีไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งและครีมที่ข้นที่สุดในการผลิต ปริมาณแคลอรี่ขั้นสุดท้ายจะยังคงต่ำและสอดคล้องกับรูปแบบต่างๆ ของอาหารที่มีความบางที่ไม่ได้ห้ามการทอด
- ข้อ จำกัด สูงสุด - การปฏิเสธการทอดอย่างสมบูรณ์การยกเว้นมันฝรั่งและแป้ง - อนุญาต เข้าจานนี้ ไปจนถึงการจำกัดอาหารมากขึ้น.
- การใช้น้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งปรุงด้วยเนื้อไก่ขาวไม่ติดมันนั้นสอดคล้องกับความเข้มข้นยิ่งขึ้น เมนูโปรตีนรวมทั้งเหมาะสม สำหรับโภชนาการการกีฬา
ตัวเลือกองค์ประกอบ
ชุดส่วนผสมซุปครีมไม่จำกัดเฉพาะเห็ดแชมปิญอง หัวหอม น้ำซุป และครีม รายการนี้ยังรวมถึง:
- เห็ดอื่น ๆ - เห็ดพอร์ชินีเป็นหลักรวมถึงเห็ดแห้งแช่ อาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เป็นคู่กับแชมเปญที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
- ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ยกเว้นครีมคือนมและรวมถึงเห็ดหัวหอมและของทอดหากรวมอยู่ในสูตร สำหรับตารางอาหารจะไม่ใช้การเตรียมการดังกล่าว
- ชีสทั้งแบบแข็งและแบบนิ่ม รวมถึงพาร์เมซาน บลูกลั่นและแม้กระทั่งแปรรูป ถูหรือสับและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ผักและสมุนไพร -, ถั่วลันเตา, รากผักชีฝรั่ง, ต้นและราก, ใบไม้สดและแห้ง, และเช่นเดียวกับต้นหอม มันฝรั่งที่มีแป้งและมีแคลอรีค่อนข้างสูงซึ่งให้ไว้ในสูตรที่เป็นแบบอย่างนั้นใช้ในปริมาณที่จำกัดในโภชนาการอาหาร
- เครื่องเทศเผ็ดร้อน - นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตรตัวอย่างสำหรับพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศแล้วพวกเขายังใช้สีขาวและเครื่องเทศทั้งหมด, พริกหยวกแห้งสับ,
- แครกเกอร์ - croutons ขนาดเล็ก - ทอดในน้ำมันหรือทำให้แห้งในเตาอบ สำหรับเมนูอาหาร ควรใช้ตัวเลือกที่สองและในปริมาณที่พอเหมาะ
- แป้งและแป้งมัน. สารเพิ่มความข้นเหล่านี้ทำให้ข้นขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ แต่ไม่สามารถใช้ได้ในเมนูอาหารส่วนใหญ่ ข้อยกเว้นคือแป้งข้าวโพดซึ่งแนะนำโดยตรงแม้ว่าจะใช้ในปริมาณที่ตรวจวัดอย่างเคร่งครัดก็ตาม
- ไวน์ขาว - ตามกฎแล้วอาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสไม่สามารถทำได้หากไม่มีซุปแชมปิญอง
- ถั่วและเมล็ดพืชสับซึ่งโรยด้วยซุปสำเร็จรูปเทลงในจานแบ่งส่วน - และเช่นกัน
วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญอง - วิดีโอ
เนื้อหาวิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการเตรียมองค์ประกอบที่มีข้อ จำกัด มากซุปเห็ดมังสวิรัติ - น้ำซุปข้นจากเห็ดแชมปิญองกับครีม ใช้น้ำแทนน้ำซุป มีการกล่าวถึงตัวเลือกการทำอาหารด้วยการเพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งและครีมธรรมดา ซุปสำเร็จรูปได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกและถั่วไพน์ทั้งเปลือก
เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายที่อนุญาต ซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับครีมจึงเข้ากันได้ดีทั้งในเมนูอาหารลดน้ำหนักและอาหารกีฬาที่เน้นการรวมสารอาหารโปรตีนเข้ากับการจำกัดแคลอรี่
คุณชอบทำซุปครีมเห็ดกับเห็ดแชมปิญองกับครีมด้วยส่วนผสมชุดใด คุณคิดว่าเครื่องเทศใดดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้? คุณใช้ในเมนูอาหารหรือไม่? แบ่งปันความสำเร็จในการทำอาหาร ประสบการณ์จริง และความประทับใจกับเราในความคิดเห็น!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดกับครีม, ชีส, มันฝรั่งและผักต่างๆ
2017-11-27 Marina Vykhodtsevaระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ประชากร)
ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป
3 กรัม
6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
3 กรัม81 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: ซุปเห็ดแชมปิญองคลาสสิกพร้อมครีม
สูตรฝรั่งเศสสำหรับซุปครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งหลายคนคิดว่าเป็นแบบคลาสสิก นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ครีมสด 20% จานนี้เตรียมในน้ำซุปไก่ แต่คุณสามารถปรุงซุปในน้ำหรือใช้น้ำซุปเนื้อก็ได้
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 500 กรัม
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล. (มะกอก, ทานตะวัน);
- หัวหอม 150 กรัม
- ครีมหนึ่งแก้ว
- น้ำซุปไก่ 800 มล.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองคลาสสิก
หัวหอมปอกเปลือกสับครึ่งวงใส่น้ำมันพืชอุ่น เริ่มทอดสองนาทีก็เพียงพอแล้ว
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมผัดให้เข้ากันประมาณสิบห้านาที เราไม่พยายามทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เราปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เรานำมาซึ่งความนุ่มนวล
วางเห็ดทอดไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งซุปที่เสร็จแล้ว บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ละลายเนยในหม้อซุป ใส่แป้งสาลี แล้วผัดจนเป็นครีม จากนั้นกระจายเห็ดสับกับหัวหอมผัดอย่างรวดเร็ว
เราเจือจางซุปด้วยน้ำซุปหรือน้ำร้อนเกลือปล่อยให้เดือด ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน มวลจะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่
ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ก็ถึงเวลาเทครีม ผัดต่อไปนำจานไปต้ม
อย่าลืมลองซุปใส่เกลือหลังจากใส่ครีม จัดเรียงบนจานตกแต่งด้วยเห็ดทอดซึ่งพักไว้ก่อนหน้านี้ด้านบน
หากใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง คุณสามารถลดปริมาณและเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในจาน
ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปเห็ดมันฝรั่งด่วน
นี่คือสูตรสำหรับซุปลีนกับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือเทลงในจานเมื่อเสิร์ฟ จานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำรวมถึงสีที่สวยงามเนื่องจากการเพิ่มแครอท
วัตถุดิบ
- เห็ด 0.2 กก.
- 2 แครอท
- 1 หัวหอม
- 4-5 มันฝรั่ง
- น้ำมัน 30 มล.
- แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
วิธีปรุงน้ำซุปข้นกับเห็ดแชมปิญองอย่างรวดเร็ว
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วสับแครอทด้วย เทน้ำประมาณ 900 กรัมส่งไปที่เตาเริ่มทำอาหาร
สับเห็ดสดและหัวหอมสดใส่ในน้ำมันร้อนทอดจนสุกครึ่งถ่ายโอนไปยังมันฝรั่งต้มประมาณห้านาที ผักทั้งหมดควรจะนุ่ม เกลือพริกไทย
ผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อย เทลงในซุป ต้มสักครู่
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เราลองอีกครั้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
หากเครื่องปั่นมีปลายพลาสติก อาหารจะต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนบด มิฉะนั้นอุปกรณ์อาจเสียหายได้ หากหัวเจียรใต้น้ำเป็นโลหะก็มักจะไม่กลัวอุณหภูมิสูง
ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมเห็ดกับชีส
ในการเตรียมซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญองคุณจะต้องมีชีสนุ่ม ๆ คุณสามารถนำออกจากอ่างได้ แต่แท่งในกระดาษฟอยล์ก็เหมาะสมเช่นกัน สามารถปรุงอาหารได้ทั้งในน้ำซุปและในน้ำ
วัตถุดิบ
- น้ำ 1.4 ลิตร
- แชมเปญ 0.5 กก.
- 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ;
- หัวหอม 0.15 กก.
- 0.3 กก. ซอฟต์ชีส
- 3 มันฝรั่ง
- แครอทขนาดกลาง;
- แครกเกอร์ 50 กรัม
- เนย 40 ก.
วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:
สะดวกในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อขนาดใหญ่หรือในกระทะที่มีก้นที่ดีซึ่งไม่มีอะไรจะไหม้ ละลายเนย
เราตัดหัวหอมสองสามต้นเริ่มก่อนเริ่มทอด ขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ ทันทีหลังจากวางหัวหอมแล้วเราก็ทำการหั่นเห็ด เมื่อทุกอย่างพร้อม ใส่หัวหอมลงไป
เราทำความสะอาดแครอทและมันฝรั่งหั่นตามอำเภอใจ กระจายหลังจากเห็ดหลังจากทอดห้านาที โยนเกลือสองสามหยิบมือทันทีแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป เราใช้น้ำเดือด
ปิดฝาหม้อแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที เราดูที่ผักพวกเขาควรจะนิ่ม จากนั้นนำซุปออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
เรานำจานกลับไปที่เตาเมื่อเดือดให้ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป ผัดและอุ่นสักสองสามนาที
เทซุปลงในชาม ตัดผักชีฝรั่งโรยจานด้านบน พริกไทย เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สีขาวสด
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแครกเกอร์สำหรับซุปครีมในร้าน แต่ควรปรุงเอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากในเตาอบ แต่คุณสามารถโรยชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศ, กระเทียมสับ, โรยด้วยน้ำมันมะกอก
ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดกับดอกกะหล่ำ
สูตรอื่นสำหรับซุปครีมเห็ดบด ฐานดอกกะหล่ำ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งได้ซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถใช้ช่อดอกสดหรือแช่แข็งก็ได้
วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- น้ำมัน 50 กรัม
- ครีม 200 มิล;
- 0.25 กก. ของเห็ดแชมปิญอง
สูตรทีละขั้นตอน
ใส่ดอกกะหล่ำปลีที่หักลงในหม้อ เติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์หนึ่งเซนติเมตรส่งไปปรุงอาหารทำให้นิ่ม
ละลายเนยกระจายเห็ดสับแล้วตามด้วยหัวหอม ผัดจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รวมกับกะหล่ำปลี
บดดอกกะหล่ำด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเห็ด เราปรับความสอดคล้องกับน้ำหรือน้ำซุปพริกไทยและเกลือใส่ในเตาอีกครั้ง
เมื่อเดือดเทครีมลงไปผัด เราอุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาทีและคุณสามารถปิดซุปได้ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงรสครีมด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
ดอกกะหล่ำจะคงสีสันที่สวยงามไว้ และจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำซุป
ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่
สำหรับซุปไก่บดกับเห็ดควรใช้เต้านมนั่นคือเนื้อ มันปรุงอย่างรวดเร็วให้รสชาติที่ถูกใจไม่เพิ่มปริมาณไขมันในจาน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งเห็ดได้
วัตถุดิบ
- อกไก่ 1 อัน;
- มันฝรั่ง 450 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- แชมเปญ 320 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม (2-3 กลีบ);
- น้ำมัน 25 มล.
- ชีส 100 กรัม
- น้ำ 1.3 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร
ต้มน้ำตามใบสั่งแพทย์ใส่เนื้อไก่ (2 ชิ้น) ลงไปเอาโฟมออกเมื่อเดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับและแครอททันที ปรุงอาหารจนนุ่ม
ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันในกระทะ ปอกกระเทียมสับใส่ในตอนท้าย เตรียมความพร้อมให้เต็มที่ ใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง นำอกไก่ออกครึ่งหนึ่ง (หนึ่งเนื้อ)
บดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วเพิ่มเครื่องเทศกลับไปที่เตา เมื่อเดือดใส่ชีสที่ละลายแล้ว
หั่นครึ่งอกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
เทซุปเห็ดลงในชามใส่เห็ดทอดและชิ้นเนื้อต้มไว้ด้านบนโรยหน้าด้วยสมุนไพร
เนื้อไก่ต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น เนื้อไก่จะแข็งและรู้สึกแห้งแม้หลังจากสับแล้ว
ตัวเลือกที่ 6: เห็ดหอมและซุปบรอกโคลี
ต้นหอมและเห็ดเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้เป็นเพื่อนที่ดีในซุปครีม สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมบูรณ์ แต่หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเฮฟวี่ครีมหรือโรยด้วยชีสขูด
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 300 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น;
- น้ำมัน 20 มล.
- แครอทสองหัว
- บรอกโคลี 300 กรัม
- น้ำซุปหรือน้ำ
- เครื่องเทศสมุนไพร
ทำอาหารอย่างไร
ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เทลงในกระทะหรือทอดในกระทะทันทีหากจานอนุญาต ตราบใดที่เราร้อนขึ้น
ตัดเห็ดเป็นชิ้นโยน ปรุงอาหารในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมแล้วใส่เห็ดแชมปิญอง จากนั้นวางแครอทขูดลงไป ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพร้อมผักประมาณหนึ่งลิตรรอให้เดือดใส่ช่อดอกบรอกโคลีและส่วนสีเขียวของต้นหอมสับ เกลือซุปนำส่วนผสมให้พร้อม
บดจานครีมจนเนียน ปรุงรสด้วยสมุนไพร พริกไทย
ในบรอกโคลี เช่นเดียวกับกะหล่ำดอก แมลงสามารถซ่อนตัวได้ หากมีข้อสงสัยควรแช่ช่อดอกในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง ข้อบกพร่องจะออกจากพวกเขาอย่างแน่นอน
ตัวเลือกที่ 7: ซุปเห็ดแชมปิญองครีมกับบวบในนม
ซุปรุ่นนี้ไม่มีครีม แต่ปรุงด้วยนม จานนี้นุ่มเบาปรุงค่อนข้างเร็ว บวบสามารถใช้แทนบวบได้
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 300 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- นม 700 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสขูด
- น้ำมัน 50 กรัม
- บวบ 500 กรัม
- แครอท.
ทำอาหารอย่างไร
หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ หากผิวหนังแข็งให้ถอดออก สับหรือขูดแครอท ใส่ทุกอย่างรวมกันในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ละลายเนยใส่หัวหอมหลังจากทอดสองนาทีให้ใส่เห็ด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหอมหัวใหญ่นิ่ม จากนั้นนำไปจี่กับบวบ
ใส่นมเดือด เกลือ ต้มประมาณห้านาที
นำซุปออกจากความร้อน ผสมจนเป็นครีม ต้มอีกครั้ง
จัดใส่จานร้อน ๆ โรยด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงซุปด้วยเห็ดแชมปิญองและฟักทอง ตัวเลือกนี้จะมีกลิ่นหอมพิเศษและสีที่มีแดด ในรุ่นนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือก
แฟชั่นสำหรับซุปน้ำซุปข้นมาถึงครัวของเราเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ มีสองตัวเลือก: ปรุงซุปครีมในน้ำซุปผักสำหรับเป็นอาหาร อาหารเด็ก หรือใส่ครีม ชีสเพื่อเอาใจนักชิม ซุปเห็ดดูดีขึ้นในรุ่นที่สอง
ซุปครีมเห็ดคืออะไร
ซุปเห็ดบดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำจากเห็ดนางรม, เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอร์ชินีสับด้วยเครื่องปั่น, เจือจางด้วยครีมและน้ำซุป แม่บ้านบางคนชอบใส่มันฝรั่งลงในซุปเพื่อให้มีความพึงพอใจและร่ำรวยยิ่งขึ้น ความแตกต่าง:
- คุณสามารถทำซุปครีมเห็ดด้วยครีมได้ถ้าคุณมีเครื่องปั่น การแช่จะดีที่สุด ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับอาหารทารก
- อาหารง่ายๆ สามารถกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ได้ และในอนาคต เมื่อเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีแล้ว คุณจะสามารถปรุงซุปครีมจากบรอกโคลี ถั่วลันเตา ถั่ว และผักอื่นๆ ได้
- เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์และสมุนไพรสดโดยเทลงในถ้วยเล็ก ๆ
วิธีทำซุปครีมเห็ด
ซุปรุ่นพื้นฐานนี้มีส่วนประกอบหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น นี่คือเห็ดและครีมเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ เครื่องปรุงรสที่อร่อยอาจเป็นหัวหอมทอด มันฝรั่ง สมุนไพรแห้ง หรือชีสละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะ หากคุณโรยซุปครีมร้อนพร้อมเห็ดด้วยชีสเผ็ดขูด (เช่น พาเมซาน) คุณจะได้รับรสเผ็ดที่น่าสนใจ
ในหม้อหุงช้า
แม่บ้านที่มีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่ทันสมัยช่วยลดเวลาในการทำอาหารได้ ในการทำซุปครีมหอมกับเห็ดคุณจะต้อง:
- เห็ด - 1 กก.
- ครีมไขมัน 20% - 250 มล.
- กระเปาะ.
คุณไม่สามารถทิ้งจานนี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล เตรียมดังนี้:
- บดเห็ดและปรุงอาหารในโหมดทอดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในชาม
- เทน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้อยู่ในโหมดดับไฟอีกครึ่งชั่วโมง
- ปิด multicooker ลดเครื่องปั่นลงในชาม บดเห็ด
- บางเบาด้วยครีม หลนอีก 40 นาที
กับชีสละลาย
น้ำซุปข้นเห็ดดั้งเดิมจากเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมได้มาจากการเติมชีสละลาย จะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวจากเหยือกอย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีนมเปรี้ยวที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็เหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ คุณจะต้อง:
- เห็ด - 1 กก.
- กระเปาะ;
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- ครีม - 150 มล.
หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า การทำซุปในกระทะก็ง่ายเหมือนกัน ทำเช่นนี้:
- สับเห็ดและใส่ในชาม เติมน้ำ
- เมื่อน้ำซุปเดือด นำโฟมออก เกลือ และปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
- เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดเห็ดด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีสละลาย คนให้เข้ากัน ปิดฝา
- เจียวหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเห็ด
- เทครีมอุ่นและน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ซุปมีความสม่ำเสมอของ kefir หนา นำไปต้ม. โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
จากเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่ง
สูตรที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นแนะนำว่าควรเพิ่มมันฝรั่งลงในซุป คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น;
- ครีม - 250 มล.
- ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ
หากคุณใช้ครีมที่มีน้ำหนักมาก (33%) คุณสามารถจำกัดปริมาณตัวเองไว้ที่หนึ่งร้อยกรัม จากนั้นทำสิ่งนี้:
- ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในหม้อที่มีน้ำ นำไปต้ม.
- ลดความร้อนใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำซุป จากนั้นเริ่มตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศ (คุณสามารถน้ำซุปก้อนที่มีรสเห็ด)
- อุ่นครีมเบา ๆ เทพวกเขาและน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้อาหารมีความสม่ำเสมอของ kefir จากนั้นปล่อยให้ซุปครีมเห็ดกับครีมเดือดอีกครั้ง
ด้วยครีมและกระเทียม
ซุปครีมเห็ดอาจมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากไม่ได้ปรุงในน้ำ แต่ปรุงในน้ำซุปไก่ ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปครีมเห็ดกับครีมไม่สามารถถือเป็นอาหารมื้อเบาได้ ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- เห็ด - 1 กก.
- หลังไก่
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- กระเปาะ;
- พริกไทยดำ.
เพื่อให้รสชาติชีสที่ละเอียดอ่อนลองโรยซุปเห็ดสำเร็จรูปด้วยครีมชีสขูด (เกาดา) เตรียมดังนี้:
- ใส่ไก่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำ เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟม, เกลือ, ลดความร้อน ปิดฝา
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่หม้อ
- บดเห็ดและผัดกับน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด
- นำไก่ออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ให้เย็น
- เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ครีม กระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้น ปิดฝา
- แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ผสมกับเห็ด จากนั้นใส่ทุกอย่างลงบนมันฝรั่ง
- เจือจางน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องของ kefir ต้ม.