ราเมนซุปไก่: อาหารญี่ปุ่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป doshirak jang ramen - "chan ramen จาก doshirak - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ต้องต้ม อาหารจานด่วนหรืออาหารจานเดียว? ภาพเครื่องแกง ก๋วยเตี๋ยว ก่อนและหลังปรุง

ราเมน (aka Ramen) เป็นอาหารเอเชียคลาสสิก สามประเทศพร้อมกัน - ญี่ปุ่น จีน และเกาหลี ถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา ราเมนที่ผสมผสานกันระหว่างคอร์สแรกและคอร์สที่สองได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลก

ในความเป็นจริงราเมนเป็นอาหารจานด่วน แต่ไม่ใช่ในแง่ลบที่เราคุ้นเคย แต่ในแบบดั้งเดิม - อาหารที่รวดเร็วน่าพอใจและราคาไม่แพง อันที่จริง เมื่อเทียบกับอาหารประเภทเดียวกันส่วนใหญ่แล้ว ราเมงปรุงเร็วมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ส่วนใหญ่ประกอบด้วยวัตถุดิบราคาไม่แพงและมีรสชาติดีเยี่ยม

วันนี้ฉันขอเสนอราเม็งยอดนิยม - Tori Ramen หรือราเมนไก่ อาหารจานเบาและอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉันมานานแล้ว ฉันปรุงอาหารเกือบตลอดทั้งปี แต่ช่วยฉันโดยเฉพาะในฤดูหนาว บางครั้งคุณกลับบ้านอย่างเย็นชาและเหนื่อยล้า ไม่มีเรี่ยวแรงหรือความปรารถนาที่จะปรุงอาหารที่เป็นของแข็ง และนี่คือจุดที่ราเมงเข้ามาช่วย - คุณรวบรวมทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น และหลังจากนั้น 15-20 นาที จานที่สดใส น่ารับประทานและอร่อยก็วางอยู่บนโต๊ะ และคุณ ไม่ต้องทำอะไรเป็นพิเศษ ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

พื้นฐานของจานคือน้ำซุปและบะหมี่เสมอจากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและเนื้อหาในตู้เย็นของคุณเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก, เห็ด, เต้าหู้, ถั่วและผัก - จานจะกลายเป็นอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถทำราเมนด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีกหรือปลา คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ผัก ไข่ หรือจำกัดส่วนประกอบให้น้อยที่สุด แต่ละตัวเลือกจะออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกเอาผิวหนังออก ชาวญี่ปุ่นมีหลักการในเรื่องนี้และแนะนำให้ใช้น่องไก่ซึ่งอร่อยที่สุด

หากมีเวลาให้ปิดกระดูกด้วยน้ำเย็นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มหนึ่งในสี่ของหัวหอม แครอทสองสามชิ้น และใบกระวาน นำน้ำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที คุณจะมีน้ำซุปไก่สดสำหรับราเมน คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือไก่สำเร็จรูปหรือน้ำเปล่าก็ได้

คุณยังสามารถต้มไข่สำหรับราเมงควบคู่กันไปได้อีกด้วย

ชาวญี่ปุ่นมีเทคโนโลยีของตัวเองสำหรับสิ่งนี้: ต้องจุ่มไข่ที่แช่เย็นลงในน้ำเดือด (ใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรู) ควรมีน้ำเพียงพอให้ครอบคลุมไข่ ควรต้มไข่ด้วยน้ำเดือดที่เงียบสงบเป็นเวลา 6-6.5 นาที - จากนั้นไข่แดงจะยังคงเป็นของเหลวหรือ 8-9 นาที - หากคุณต้องการไข่ลวก ฉันชอบรุ่นขนาดกลางและต้มไข่เป็นเวลา 7 นาที เมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำแข็งทันที

หากคุณวางแผนที่จะทำราเมนล่วงหน้า คุณสามารถหมักไข่ต้มได้ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ มิรินหรือไวน์และ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ใส่น้ำดองและไข่ต้มแช่เย็นที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงสุญญากาศ มัดปากถุงให้แน่นเพื่อให้มีอากาศข้างในน้อยที่สุดและแช่ไข่ในน้ำหมักจนหมด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ข้ามคืน

สับรากขิง หัวหอม และกระเทียม ส่วนใหญ่จะใช้หัวหอมสีเขียว - ส่วนสีขาวทอดและส่วนสีเขียวโรยบนจานก่อนเสิร์ฟ แต่คุณยังสามารถใช้หอมแดง กระเทียมต้น หรือหัวหอมสลัดอ่อนๆ

ใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันงาลงไปที่ก้นกระทะ ใส่หัวหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

ละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำซุปเล็กน้อย วางมิโซะ.

เติมน้ำซุป มิโซะซอส โชยุ และถ้าใช้ ให้เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ น้ำมันงา.

นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ชิ้นไก่และผักตามต้องการ ฉันเพิ่มเห็ดแช่แข็งหนึ่งกำมือ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาทีจนไก่สุก

ขั้นตอนสุดท้ายคือบะหมี่ ฉันใช้บะหมี่ราเมงไข่สด แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไข่ หรือบะหมี่ข้าว อูด้ง หรือโซบะจะใช้ได้

คุณยังสามารถลองใช้สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีแบบบาง ต้มแยกกันจัดเสิร์ฟบนจานแล้วเทน้ำซุปกับเนื้อสัตว์และผัก

ใส่เส้นบะหมี่ลงในหม้อและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที จนกว่าบะหมี่จะนุ่ม (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

เสิร์ฟราเมนราดหน้าด้วยไข่ต้มหรือไข่ดอง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหรือต้นหอม คุณยังสามารถเพิ่มรากขิงสดลงไปได้หากต้องการ

ราเมนพร้อม! อร่อย!

บะหมี่ราเมนแสนอร่อยเป็นมื้อกลางวันที่สมบูรณ์แบบ ในญี่ปุ่น นี่เป็นอาหารจานด่วนราคาไม่แพงที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารริมทาง โดยปกติแล้วอาหารจะเสิร์ฟโดยตรงในน้ำซุปที่อุดมไปด้วยสารปรุงแต่งที่ทำให้น้ำลายสอ เช่น เนื้อสัตว์ สมุนไพร ผัก ไข่

บะหมี่ราเมน (ราเมน): มันคืออะไร

คำว่า "ราเมน" นั้นไม่ได้หมายถึงอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวบะหมี่ด้วยซึ่งเป็นพื้นฐานของมัน วันนี้คุณสามารถลองขนมในร้านกาแฟและร้านอาหารหรือซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ มันยังคงอยู่เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมเครื่องเทศ

แน่นอนว่ารสชาติที่แท้จริงของอาหารต้นตำรับภายใต้การสนทนาสามารถสัมผัสได้ก็ต่อเมื่อปรุงสดใหม่เท่านั้น แต่ทุกวันนี้สูตรนี้ทำซ้ำได้ง่ายในทุกประเทศแม้แต่ที่บ้าน

สำหรับราเมนที่เหมาะสม บะหมี่จะต้องทำเองจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุดและสดใหม่ที่สุด

1. ขั้นแรกให้นวดแป้งให้ละเอียด
2. จากนั้นก็ตัดเป็นเส้นและยืดออก
3. นอกจากนี้ยังพับครึ่งอีกครั้งและยืดออกอีกครั้ง
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะมีบะหมี่เพียงพอต่อหน้าผู้ปรุงอาหาร

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการ

คุณมักจะได้ยินวลี "บะหมี่ราเมนเกาหลี" ไม่ต่างจากภาษาญี่ปุ่นเลย เป็นเพียงว่าจานนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารของหลายประเทศในเอเชียพร้อมกัน และจีนกลายเป็นแหล่งกำเนิดของบะหมี่

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น พื้นฐานของการรักษาคือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมแรง ซึ่งทำจากไก่ ปลา หรือเนื้อ รวมถึงเส้นบะหมี่โฮมเมดก็ได้

ที่น่าสนใจตามสูตรดั้งเดิมนั้นปรุงด้วยน้ำที่ได้จากทะเลสาบมองโกเลีย เชื่อกันว่าของเหลวนี้มีส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับบะหมี่ เป็นผลให้แป้งได้รับความสม่ำเสมอและเฉดสีที่ต้องการ (สีเหลือง) คุณสามารถใช้น้ำแร่ธรรมดาแทนน้ำนี้ได้

นอกจากของเหลวแล้ว ส่วนประกอบของบะหมี่ยังรวมถึงแป้ง เกลือ และไข่ จริงอยู่ เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารคลาสสิกได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก และทุกวันนี้ยังสามารถหาน้ำมันพืชและส่วนประกอบอื่น ๆ ในนั้นได้อีกด้วย คุณสามารถเสริมจานด้วยไข่ต้ม / ทอด, ปักกิ่ง, ผักโขม, ผักดองและผัก / เห็ดดองรวมถึงสาหร่าย

หากเราพูดถึงบะหมี่ดังกล่าวแบบแห้งเร็วโดยเฉพาะโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมปริมาณแคลอรี่ของมันจะอยู่ที่ 337 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - 69.7 กรัมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน - 10.4 กรัมและไขมัน - 1.1 กรัม

แน่นอนเมื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม (น้ำซุป, ชิ้นเนื้อ, ไข่ดาว) ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วิธีทำบะหมี่ราเมนที่บ้าน

พื้นฐานสำหรับอาหารเอเชียดั้งเดิมสามารถเตรียมได้อย่างอิสระที่บ้าน สูตรดั้งเดิมได้รับการดัดแปลงให้สะดวกสำหรับแม่บ้านในบ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ทั้งฟอง - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• แป้งชั้นหนึ่ง - 350 กรัม
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. รวมไข่ดิบทุกส่วนที่ระบุในสูตร
2. ใส่น้ำมันและเกลือ.
3. เทแป้งลงในมวลผ่านตะแกรง
4. นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณให้ละเอียดแล้วรวบรวมเป็นก้อน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกในที่เย็น
5. นวดส่วนผสมจนเนียน ตัดเป็น 2 ส่วน
6. ยืดแต่ละครั้งอย่างน้อย 10 ครั้งผ่านเครื่องพิเศษหรือยืดด้วยมือของคุณ หลังจากการยืดครั้งต่อไปให้พับเลเยอร์ 2-3 ครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอน

ครั้งสุดท้ายให้ยืดแป้งให้บางมาก (ความหนาประมาณ 1.5 มม.) ตัดเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ โรยด้วยแป้ง

สิ่งที่สามารถทดแทนก๋วยเตี๋ยวในการปรุงอาหาร

หากไม่มีเวลาปรุงบะหมี่ราเมน คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นในจานที่เลือก ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้ธรรมดา แต่จะดีกว่าถ้าใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

หากคุณต้องการเลิกพาสต้า แต่ปรุงซุปตามหลักการของราเมนคุณสามารถใช้ข้าวขาว / ข้าวกล้องเป็นพื้นฐานได้ นอกจากนี้ยังจะทำให้ซุปอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปหมูและบะหมี่ญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมัน - 350 กรัม
• เห็ดหอม - 250 กรัม
• บะหมี่ - 200 กรัม
• พริก - 1 ฝักเล็ก
• รากขิงสับ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หมูไขมันล้างและแห้งหั่นเป็นเส้น
2. เทเนื้อด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 - 14 นาทีภายใต้ฝา
3. เพิ่มพริกไทยชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีเมล็ด), ขิง, เห็ด (แต่ละส่วนหั่นเป็น 4 ส่วน)
4. เทซีอิ๊วใส่บะหมี่
5. หลังจากผ่านไป 8 - 9 นาที ชิมรสอาหารแล้วเติมเกลือหากจำเป็น

เทขนมลงในชามและโรยหน้าด้วยงา

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 200 กรัม
• บะหมี่สำเร็จรูป - 200 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมบนกระดูกล่วงหน้า ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, lavrushka, ผัก (หัวหอม, แครอท), รากลงไปได้ กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้
2. ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือผสมกับกระเทียมบด
3. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนุ่ม หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. แบ่งบะหมี่ใส่ชามเสิร์ฟ. เทน้ำซุป

โรยเนื้อทอดด้านบน ผสมทุกอย่าง

ทำอาหารกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• บะหมี่สำเร็จรูปที่ปรุงแล้ว - 400 กรัม
• ซากปลาหมึก - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.
• น้ำมันงา - 40 มล.
• ขิงบด - 2 หยิก;
• ซอสศรีราชา - 50 มล.
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• งาคั่ว - 1 กำมือ;
• วางมิโซะ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนหัวหอมและแครอทที่ปอกแล้ว เพิ่มผักใบเขียว ขิง และกระเทียม (2 กลีบ) ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 45 นาที ตักโฟมออกจากพื้นผิว
2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เทซอสถั่วเหลือง (80 มล.) แล้วใส่มิโซะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ผสมมายองเนสกับซอสศรีราชา เนย (ครึ่งหนึ่ง) กระเทียมบดที่เหลือ และซอสถั่วเหลือง
4. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 25 นาที
5. ทำความสะอาดปลาหมึกของทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ตัดเป็นวง เทน้ำเดือดครึ่งนาที
6. ใส่บะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วที่ด้านล่างของชามเสิร์ฟ เทน้ำซุปลงบนทุกอย่าง กระจายวงแหวนอาหารทะเลด้านบน
7. ใส่แตงกวาดอง ซอสร้อน น้ำมันที่เหลือ

โรยหน้าจานด้วยงาคั่ว คุณสามารถใช้เพื่อการนี้และส่วนที่เหลือของความเขียวขจี

ซุปโทริราเมนกับไก่

วัตถุดิบ:

• บะหมี่สำเร็จรูป (ปรุงแล้ว) - ครึ่งกิโลกรัม
• กระดูกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ปีกไก่ - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 20 กรัม
• เกลือและสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ต้มซากไก่ครึ่งชั่วโมง
2. กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้น เทซีอิ๊วลงไปใส่ขิงขูดละเอียด เกลือถ้าจำเป็น
3. จัดบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน เทน้ำซุป
4. ในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้ส่งเนื้อไก่ส่วนหนึ่งออกจากกระดูก

ตกแต่งการรักษาด้วยสมุนไพรสด

คุณสามารถปรุงซุปญี่ปุ่นต้นตำรับจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราคาประหยัด แพ็คด้วยจะพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณเพียงแค่ต้องเทบะหมี่ลงในน้ำซุปร้อน ๆ เพิ่มเนื้อต้ม / ผัดไข่และผักใบเขียว แน่นอนว่าสูตรดังกล่าวจะห่างไกลจากต้นฉบับ แต่จะเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยอาหารค่ำในร้านอาหารเกือบ

ราเมนเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม นี่คืออาหารที่สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารจานด่วนของชาวญี่ปุ่นและของชาวญี่ปุ่นทั่วโลกในเอเชีย อาหารจานด่วนซึ่งตามชาวเอเชียให้ความแข็งแกร่งและกำลังใจที่ดี นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมราเม็งถึงได้รับความรักจากชาวเอเชียทุกคน

ประวัติความเป็นมาของการสร้างจาน

บ้านเกิดของราเม็งนั้นไม่ใช่ญี่ปุ่น แต่น่าแปลกที่ประเทศจีน แม้ว่าจะไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะหลังจากการพิชิตจีนโดยญี่ปุ่นซามูไรก็นำความลับมากมายของประเทศโบราณนี้มาใช้ ราเมนในภาษาจีนหมายถึงสองคำ: "บะหมี่" และ "ดึง"

ในสมัยโบราณ รู้จักการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้สองวิธี: ดุงกันและเอเชียกลาง อย่างไรก็ตาม วิธีการของญี่ปุ่นนั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากวิธีการเหล่านี้ และในประเทศแถบเอเชียเรียกว่า Japanese lamian

บะหมี่เริ่มดึงดูดความสนใจเป็นครั้งแรกในดินแดนอาทิตย์อุทัย มันถูกขายครั้งแรกในร้านกาแฟริมถนนเล็กๆ ที่เรียกว่า "ราเมน-ยะ" แต่ค่อยๆ ย้ายไปที่ร้านอาหารและเครื่องจำหน่ายแบบพิเศษ คล้ายกับร้านกาแฟในยุโรป

สูตรสำหรับทำบะหมี่ราเมนมีมากมายในปัจจุบัน ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารเขียนวิจารณ์สูตรอาหารบางอย่าง จัดหมวดหมู่วิธีการทำอาหารด้วยมาตรฐานส่วนตัวของตนเอง และด้วยวิธีนี้ จะได้รับสูตรอาหารใหม่ๆ แต่ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น ในสูตรอาหารทั้งหมดของโลก พื้นฐานของการปรุงบะหมี่ญี่ปุ่นยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

โดยพื้นฐานแล้ว ราเมนคือบะหมี่ข้าวสาลีในน้ำซุป เสริมด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถใส่เนื้อหมูที่เรียกว่าชาชูในภาษาเอเชีย ผักดอง ต้นหอม ผักโขม กะหล่ำปลี และแม้แต่หน่อไม้ลงในบะหมี่ บ่อยครั้งที่มีการใส่ไข่และโนริลงในราเมน

เส้นราเมนทำจากแป้ง เกลือ น้ำ และไข่ น้ำต้องพิเศษ ในญี่ปุ่นและประเทศในเอเชีย เรียกว่าคันซุย หรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำแร่ที่มีโพแทสเซียม โซดา และกรดฟอสฟอริกเล็กน้อย

เชื่อกันว่าน้ำดั้งเดิมสำหรับทำราเมนนั้นนำมาจากทะเลสาบคานในมองโกเลีย ดังนั้นชื่อ วันนี้ kansui จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษในญี่ปุ่น

วิธีคลาสสิกในการทำราเมน

วัตถุดิบ:

• เส้นราเมน 380 กรัม
• บรอกโคลี 350 กรัม
• 1.5 ล. น้ำซุปไก่
• เห็ดหอมแห้ง 15 ก
• หมูย่าง 350g
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

แช่เห็ดในน้ำเดือด หลังจากพร้อมแล้วก็ควรจะตัด ใส่บรอกโคลีในน้ำเค็มเดือด 4 นาที จากนั้นคุณต้องต้มน้ำซุปใส่เห็ดซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลที่เตรียมไว้ เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 2 นาที ต้มบะหมี่ ยังคงเป็นเพียงการจัดทุกอย่างเป็นส่วน ๆ และวางหมูไว้ด้านบน สูตรราเมนอาจแตกต่างกันไป แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

สูตรราเมน "อาหารเช้าแสนอร่อย"

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 300 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• กระเทียม
• เครื่องเทศ

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมซึ่งต้องบดก่อน ผสมน้ำซุปกับซีอิ๊วเพื่อให้ได้สีน้ำตาลเข้ม จากนั้นต้มบะหมี่และผสมส่วนผสมทั้งหมด

ราเมนจีน

วัตถุดิบ:

• กระดูกไก่
• น้ำ 300 มล
• หน่อไม้ 50 ก
• กานพลูกระเทียม
• แครอทสองหัว
• สาเกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ก๋วยเตี๋ยว
• เนื้อหมู 100g.

ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปโดยใส่กระเทียม กระดูกไก่ ไม้ไผ่ ขิง แครอท และเกลือ พริกไทย เครื่องเทศตามชอบ น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราเตรียมหมูแยกต่างหากโดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราปรุงเนื้อในซอสถั่วเหลืองโดยใส่หัวหอมและน้ำซุปเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่บะหมี่ลงไปผัด ระบายในกระชอนและวางในชามใบใหญ่

ขอแนะนำให้เสิร์ฟราเมนบนโต๊ะเช่น แม้ว่านักชิมบางคนชอบกินอาหารจานนี้ในตอนท้าย แต่เชื่อว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถแก้ไขรสชาติของอาหารจานนี้ตลอดทั้งวัน

สูตรสำหรับราเมนกับเนื้อวัวและก๋วยเตี๋ยว Doshirak สามารถดูได้ในวิดีโอ

ราเมนคืออะไรและทำอย่างไร? ราเมนหรือราเมน (ラーメン) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในเกาหลีและจีน ราเมนประกอบด้วยเส้นบะหมี่จีนเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อหรือปลาและท็อปปิ้งต่างๆ: หมู ไก่ หรือเนื้อวัวสไลด์ สาหร่ายโนริแห้ง และต้นหอม

แต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นมีสูตรราเมงคลาสสิกของตัวเอง ตั้งแต่ราเม็งทงคัตสึกับน้ำซุปหมูพื้นเมืองของคิวชู ไปจนถึงมิโซะราเม็งกับเต้าเจี้ยวที่ผลิตในฮอกไกโด

สูตรไหนให้เลือกและวิธีทำราเมนที่บ้าน? มิราเคิลเชฟได้รวบรวม 4 สูตรอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีที่ดีที่สุดด้วยวัตถุดิบราคาไม่แพงมาให้คุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณเปลี่ยนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาให้กลายเป็นอาหารเย็นที่อร่อย อิ่มใจ และรวดเร็ว

ราเมนคืออะไร: ประวัติของอาหาร

ต้นกำเนิดของราเม็งยังคงเป็นคำถาม บางแหล่งอ้างว่าอาหารถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน แหล่งอื่น ๆ - ในญี่ปุ่นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 คำว่า "ราเม็ง" เป็นคำยืมภาษาญี่ปุ่นจากตัวอักษรจีน "ลาเมียน" 拉麵 ซึ่งแปลว่าบะหมี่จีน ในเอเชียกลาง "lamyan" เรียกว่า "lagman"

ในภาษาญี่ปุ่น “ลาเมน” อ่านว่า “รา” (“ดึง”) และ “ผู้ชาย” (“บะหมี่”) เป็นไปได้มากว่าราเม็งอยู่ในหมวดหมู่ของ tukaryori นั่นคืออาหารที่มาถึงญี่ปุ่นจากประเทศจีนและปรับให้เข้ากับรสนิยมของชาวญี่ปุ่น

ในปี 1900 ร้านอาหารจีนในเซี่ยงไฮ้และกวางโจวได้เสิร์ฟราเมงบะหมี่ไข่ง่ายๆ ในน้ำซุปหมู ชาวจีนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นขายบะหมี่ราเมนให้กับคนงานชาวญี่ปุ่นจากแผงขายอาหารริมถนนในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ร้านราเมนแห่งแรกเปิดในโยโกฮาม่าในปี 1910

หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 สิ้นสุดลง แป้งราคาถูกจากสหรัฐอเมริกาได้ทะลักเข้ามาในตลาดญี่ปุ่น ในเวลาเดียวกัน ทหารญี่ปุ่นนับล้านกลับจากจีนและเอเชียตะวันออกแผ่นดินใหญ่ หลายแห่งได้เปิดร้านอาหารจีนทั่วประเทศญี่ปุ่น ทำให้ราเม็งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้น

ในปี 1958 Momofuku Ando นักธุรกิจชาวญี่ปุ่นที่เกิดในไต้หวันได้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป การค้นพบนี้ถือเป็นต้นกำเนิดหลักของญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 20 ทำให้การเตรียมราเมงที่บ้านง่ายขึ้นตามลำดับความสำคัญ

ภายในปี 1980 ราเมนได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ในปี 1994 มีพิพิธภัณฑ์ราเม็งปรากฏขึ้นในโยโกฮาม่า

ส่วนประกอบของบะหมี่ราเมน แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ

ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 300-350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต บะหมี่ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 10 กรัม ไขมัน 1-2 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 65-70 กรัม

บะหมี่ราเมงเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นยอดและเป็นพลังงาน แต่โดยตัวมันเองแล้วไม่สามารถอวดองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยได้ คุณค่าทางโภชนาการของซุปนั้นพิจารณาจากส่วนประกอบเพิ่มเติม - เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่ ซุปราเมงมักจะอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันเนื่องจากมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ

เช่นเดียวกับซุปอื่นๆ ราเมนมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติและการเก็บรักษาบะหมี่ในระยะยาว

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักมีผงชูรสและมักมีเกลือสูง การจำกัดการใช้จานนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และน้ำหนักเกิน

ราเมนหมูมีปริมาณไขมันสูงสุด ซุปเนื้อวัวและไก่มีไขมันต่ำที่สุด สำหรับอาหารลดน้ำหนัก คุณควรเลือกสูตรซุปราเมนกับไก่หรือผักกาดขาว

วิธีปรุงราเมนที่บ้าน

ส่วนประกอบหลักของซุปคือเส้นราเมนและน้ำซุป เนื้อสัตว์ (หมูชาชู, ไก่หรือเนื้อวัว), ไข่, โนริ, เห็ดหอมดอง, ผักดองและสมุนไพรสดจะถูกเพิ่มลงในซุปด้วย

ก่อนอื่นน้ำซุปจะสุก ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำซุปปลาที่เติมสาหร่ายหรือน้ำซุปเนื้อกับผักและเครื่องเทศ เช่น มิโซะ ซอสถั่วเหลือง รากขิง ในการทำราเมน ซุปราเมนมังสวิรัติทำจากน้ำซุปผัก

บะหมี่ไข่จะต้มแยกกันหรือต้มราเมนสำเร็จรูป บะหมี่สำเร็จรูปเทน้ำซุปส่วนประกอบอื่น ๆ วางอยู่ด้านบน - ชิ้นเนื้อปลาหรืออาหารทะเล - ตกแต่งด้วยไข่ลวกครึ่งหนึ่งผักโขมสดและต้นหอมหน่อไม้สาหร่ายทะเล ตามธรรมเนียมแล้วราเม็งรับประทานด้วยตะเกียบ แต่จะมีการเสิร์ฟช้อน "จีน" ที่มีรูปร่างพิเศษเพื่อดื่มน้ำซุปด้วย

ราเมงเกาหลีมีรสเผ็ดซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ (ชินราเมนแปลว่า "เผ็ด") พริกขี้หนูใส่เพื่อความเผ็ด

ซุปราเมน: สูตรญี่ปุ่นกับหมู

ทำราเมนญี่ปุ่นที่บ้านง่ายกว่าที่คุณคิด แน่นอนว่าคุณจะต้องทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างกับสูตรอาหารดั้งเดิม เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อส่วนผสมบางอย่างนอกประเทศญี่ปุ่นเสมอไป แต่สูตรดัดแปลงนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมแต่อย่างใด

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ

• เนื้อหมู - 1 กก.
• เกลือ - หยิก (ไม่จำเป็น);
• ขิงบด - 30 กรัม
• อบเชยป่น - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย;
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป - 700 กรัม
• ไขมันหมูละลาย - 30 กรัม
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง

1. หั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วล้างให้สะอาด เราใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีปริมาตรเพียงพอและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากจำเป็น ให้นำโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออก
2. เรานำเนื้อเสร็จแล้วใส่เกลือลงในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเรากรองลงในชามแยกต่างหาก
3. เราใส่ขิงและอบเชยในกระทะที่สะอาด ด้านบนหมูต้ม เทน้ำซุปเล็กน้อยใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดใส่น้ำตาลทรายและเทซีอิ๊วขาว
4. เราวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะบนเนื้อและวางที่ด้านบนเพื่อให้หมูจุ่มลงในน้ำซุปจนหมด ด้วยวิธีนี้หมูชาชูสำหรับราเมนจะปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ก่อนเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ ให้เทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม เทบะหมี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เราระบายน้ำออกจากบะหมี่เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
6. เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้เทน้ำซุปเนื้อที่เหลืออยู่ซึ่งหมูปรุงสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ไขมันที่ละลายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดไฟ
7. แบ่งบะหมี่ออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน เทน้ำซุปหมูข้นลงในชาม ใส่บะหมี่และหมูลงไป โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนๆ

คุณสามารถใส่ไข่ไก่ต้มสุกครึ่งฟองในแต่ละจาน

ราเมนซุปไก่สูตรญี่ปุ่น

ราเมนไก่หรือโทริราเมนทำจากเนื้อไก่และน้ำซุปไก่ ซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เบากว่า แคลอรี่ต่ำ และทำง่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร

จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ปีกไก่ - 300 กรัม
• กระดูกไก่ - 0.5 กก.
• รากขิงขูด - 20-30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ตามต้องการ);
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• สมุนไพรสดหรือแห้ง

1. เราใส่ปีกพร้อมกับกระดูกลงในกระทะขนาดใหญ่ เทไก่ลงในน้ำต้มสุกที่สะอาดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที นำโฟมออกเป็นระยะ
2. นำไก่ออกจากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูก เราทิ้งกระดูกและวางชิ้นไก่ลงในชามลึกสี่ใบ
3. กรองน้ำซุปไก่แล้วเทกลับลงในหม้อ ถูรากขิงบนเครื่องขูดแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับซีอิ๊วขาว ใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
4. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำสะอาดในกระทะแยกต่างหาก หลังจากเดือดแล้วให้จุ่มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา เราโยนบะหมี่ลงในกระชอน
5. เราวางก๋วยเตี๋ยวในชามกับไก่ นำน้ำซุปออกจากเตาแล้วเทลงในชาม ประดับด้วยผักใบเขียวหากต้องการและให้บริการทันที

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ โทริราเม็งสามารถเพิ่มรสชาติได้มากขึ้นโดยใช้ไก่อบกรอบแทนไก่ดิบ แม้ว่าวิธีการทำอาหารนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

สูตรราเมนเนื้อเกาหลี

ราเมนเกาหลีทำจากหมู ไก่ และเนื้อวัว เช่นเดียวกับญี่ปุ่น ข้อแตกต่างหลักคือต้องมีส่วนผสมเผ็ด เช่น พริกป่น ขอเสนอราเมนซุปเนื้อเกาหลี

จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• เนื้อติดกระดูก
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากขิง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส (ประมาณครึ่งช้อนชา);
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป - 300 กรัม
• พริกไทยดำ;
• มะนาว - ชิ้นเล็ก ๆ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

1. ในการเตรียมน้ำซุปให้หั่นเนื้อวัวออกเหลือเนื้อติดกระดูกไว้เล็กน้อย ปอกเปลือกหัวหอมและผ่าครึ่ง ใส่กระดูกเนื้อลงในกระทะพร้อมหัวหอมสับแล้วเทน้ำ ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที ถอดโฟมออกหากจำเป็น เมื่อเนื้อสุกแล้วให้กรองน้ำซุป
2. หัวหอมที่เหลือ 1.5 หัวปอกเปลือกและสับละเอียด เราสับกระเทียม เราอุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและเจียวหัวหอมสับและกระเทียม ใส่การทอดลงในน้ำซุป
3. ถูรากขิงที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดแล้วใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยพริกชี้ฟ้า
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เติมซีอิ๊วขาว เกลือ ตามชอบ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนนุ่มกวนตลอดเวลา
5. ตัดเนื้อเนื้อวัวออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน (เนื้อควรมีอย่างน้อย 300 กรัม) เกลือพริกไทยและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ในน้ำมันมะกอกจนเสร็จ เทซุปลงในชามเสิร์ฟ 4 ใบ ใส่เนื้อย่างในแต่ละจานและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถตัดมันฝรั่งออกจากสูตรได้ และสามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ แทนได้

กิมจิราเมน: สูตรเกาหลี

กิมจิราเมนเป็นอีกหนึ่งอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม ครั้งนี้มีการเพิ่มกิมจิกะหล่ำปลีดอง ซุปรสเผ็ดแคลอรีต่ำนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาที และใส่เห็ดชิตาเกะและชีสถั่วเหลืองเต้าหู้มากมาย

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหมู - 350-400 กรัม
• กิมจิผักกาดขาว - 1 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส);
• เห็ดหอมสด - 100-120 กรัม
• เต้าหู้ชีส - 350-400 กรัม
• พริกไทยป่น - 0.5-1 ช้อนชา
• ต้นหอมสับ - 4 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายฝอย - 4 ช้อนโต๊ะ

1. เราใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 2-3 ซม. นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที
2. ในขณะที่ไข่กำลังทำอาหาร ให้แยกหมวกเห็ดออกจากลำต้น เราตัดเห็ดหอมเป็นชิ้น ๆ ฉีกขาตามยาว ตัดเต้าหู้เป็นก้อนสับหัวหอมสีเขียว เทเครื่องปรุงรสก๋วยเตี๋ยวหนึ่งซองลงในจานเสิร์ฟ
3. เมื่อไข่สุกแล้วให้รีบยกลงจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกไข่แล้วผ่าครึ่ง
4. ต้มน้ำ 2.5 ลิตร แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่บะหมี่ กิมจิ เห็ด เต้าหู้ และพริกชี้ฟ้าลงในน้ำ ปรุงอาหารไม่เกิน 4 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจานที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด เรากระจายซุปที่เหลือบนจานตกแต่งด้วยต้นหอมสับและสาหร่ายวางไข่ครึ่งฟองไว้ด้านบนและเสิร์ฟ เพิ่มกิมจิและพริกเพิ่มในแต่ละจานเพื่อลิ้มรส

สำหรับราเมนมังสวิรัติ ให้งดเครื่องปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในสูตร

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

• ข้อใดถูกต้อง: ราเมนหรือราเมน ในความเป็นจริงมันถูกต้องที่จะพูดทั้งอย่างนั้นและอย่างนั้น ในภาษาญี่ปุ่น คำนี้ออกเสียงว่า ราเม็ง (เน้นเสียงที่พยางค์แรก) ในภาษาเกาหลี ออกเสียงว่า ราเม็ง (เน้นเสียงที่พยางค์ที่สอง)
• ราเมนใส่อะไรได้บ้าง นอกจากบะหมี่และน้ำซุป - หมู, ไก่, เนื้อวัว, ปลาหรือผัก - เพิ่มชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นลงในซุปราเมน, ผักใบเขียว - ต้นหอม, ผักโขม, โนริ, หน่อไม้ - ถั่วเขียว, เต้าเจี้ยวมิโซะ, ต้มหรือ ไข่ดาวและแม้แต่บ๊วยดอง
• วิธีกินราเมนที่ถูกต้องคืออะไร? ในญี่ปุ่นและเกาหลี ราเม็งจะรับประทานด้วยไม้เสียบไม้ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ช้อนเพิ่มเติมได้: ใช้ตะเกียบกับบะหมี่จำนวนเล็กน้อยโดยใช้ช้อนรองจากด้านล่าง รู้สึกอิสระที่จะซดเมื่อคุณกินก๋วยเตี๋ยว ล้างบะหมี่ด้วยน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นใช้ตะเกียบคีบเนื้อแล้วกัด หากมีการใส่ไข่ต้มลงในราเมน ควรรับประทานด้วยช้อน
• ความแตกต่างระหว่างราเมนกับโดชิรัคคืออะไร? ในความเป็นจริงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ว่าจะเป็น Rolton หรือ Doshirak มีส่วนประกอบที่เหมือนกันโดยประมาณ ความแตกต่างจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณใช้บะหมี่ข้าวสาลีธรรมดา (ควรเป็นของจีน) หรือบะหมี่ทำมือเพื่อทำซุปราเมน
• วิธีทำราเมนจากโดชิรัค? ในการเตรียมโดชิรัคราเม็ง คุณต้องใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่ต้องการและทำตามคำแนะนำของสูตรที่เลือกทุกประการ
• ราเมนกับอุด้งต่างกันอย่างไร? ความแตกต่างระหว่างบะหมี่ราเมนกับอุด้งคือราเม็งจะถูกดึงออกมาระหว่างการปรุง เมื่อทำเส้นโซบะและอุด้ง แป้งจะถูกคลึงและตัดเป็นเส้นบางๆ
• ราเมนราคาเท่าไหร่ในเกาหลีและญี่ปุ่น? ในร้านอาหารและร้านกาแฟในโซล ราคาเฉลี่ยของซุปราเมนหนึ่งชามอยู่ที่ประมาณ 6,000 วอนเกาหลี ซึ่งประมาณ 5-5.5 เหรียญสหรัฐ ราคาใกล้เคียงกับราเม็งในร้านกาแฟญี่ปุ่น แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในถุงสามารถซื้อได้ในราคา 50 เซ็นต์

เพื่อน ๆ เราหวังว่าเราจะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำราเมนที่บ้านเป็นภาษาญี่ปุ่นและภาษาเกาหลี อย่าลืมแบ่งปันสูตรซุปราเมนและไอเดียการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น!

อัศจรรย์-povar.com

วิธีปรุงราเมน

ซุปน้ำซุปข้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ง่ายต่อการเตรียมและย่อยได้ดี ซุปข้นสามารถเป็นซุปที่ละเอียดอ่อนหรือเผ็ด เย็น ร้อน ผักหรือผลไม้ ซุปผักทำจากผักหนึ่งชนิดหรือหลายชนิด สำหรับซุปจากธัญพืชจะใช้ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว) ซุปข้นเนื้อมักเตรียมจากสัตว์ปีกหรือ […]

หลายคนชอบรสชาติครีมของซุป คุณสามารถทำอาหารจานนี้ให้เสร็จได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ชีสแปรรูป แม้จะมีค่าใช้จ่ายต่ำ แต่ก็ต้องใช้อย่างถูกต้องในการจัดทำหลักสูตรแรก ขอบคุณบทความนี้ คุณจะทำอาหารชิ้นเอกจากซุปธรรมดา 1 วิธีทำซุปครีมชีส - คุณสมบัติของสูตรสำหรับ […]

ซุปวุ้นเส้นไก่เป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์มากมายที่จะถูกใจใครหลายๆ คน และทำอาหารได้ง่าย แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ ส่วนผสมสำหรับ 3. ล. กระทะ: เนื้อไก่ - 300 กรัม มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง; แครอท - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; เครื่องเทศ - allspice, พริกไทย […]

ซุปข้าวมีรสชาติอร่อยและสูตรการทำอาหารที่หลากหลาย เราแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงซุปข้าวแบบมาตรฐาน สำหรับซุปเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 0.5 กก. ของต้นขาไก่; ข้าว 200 กรัม 4 มันฝรั่งขนาดกลาง หนึ่งแครอท หนึ่งหลอด น้ำ 2.5 ลิตร ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง ถั่วกระป๋องเขียวหนึ่งแก้ว เครื่องเทศ; เนย 1 ชิ้นเล็ก 1 […]

บรอกโคลีช่วยขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ผักมหัศจรรย์นี้มีผลดีต่อระบบประสาทและต่อมไร้ท่อของมนุษย์ คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นซุปข้น ในการเตรียมซุปบรอกโคลีคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อไก่ 500 กรัม; บรอกโคลี 500 กรัม 2 หัวหอม 1 แครอท เขียวขจี; เกลือและเครื่องเทศ มะกอก […]

อาหารไทยผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา หากคุณโชคดีได้มาเยือนประเทศไทยด้วยตัวเอง คุณจะต้องประทับใจกับรสชาติของต้มยำอันเลื่องชื่ออย่างแน่นอน แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ที่บ้านของคุณเอง เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่แปลกใหม่นี้ 1 วิธีปรุงต้มยำแบบ "คลาสสิก" แม้ว่าอาหารจานนี้จะไม่ธรรมดา […]

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา ส่วนใหญ่มักจะกินไก่เป็นอาหารเย็น ในเวลาเดียวกันหากคุณปรุงอาหารที่ซ้ำซากจำเจคุณสามารถเบื่อได้อย่างรวดเร็ว มีอาหารที่ทำจากไก่ทั้งแบบเรียบง่ายและแบบซับซ้อนให้เลือกมากมาย หากคุณกำลังมองหาไอเดียใหม่ ๆ สำหรับการทำอาหารของคุณ นี้ […]

เมื่อไม่มีเวลาแม้แต่น้อยในการปรุงน้ำซุป แต่คุณต้องการปรุงซุปอย่างรวดเร็ว คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกได้ เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจซุปดังกล่าวจะช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการอาหารครอบครัวที่หิวโหยอย่างเร่งด่วนและไม่มีอะไรเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนผสม: ไส้กรอก 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช; มันฝรั่ง 150 กรัม แครอท 100 กรัม หัวหอม 100 กรัม 100 […]

sovetclub.ru

ราเมนซุปสูตรคลาสสิก

สูตรซุปราเม็งแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• กระดูกหมูหรือไก่ - 500 กรัม
• รากขิง - จากกล่องไม้ขีด;
• หัวหอมสีเขียว - ฐานเล็กน้อย
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำซุปกระดูกที่แข็งแรง - 1 กอง;
• น้ำซุปจากใต้เน็คไท - 1 กอง
• น้ำซุป dashi - 1 กอง;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หมูชาชู - 4 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บะหมี่ราเมน - 300 กรัม;
• แผ่นโนริ

วิธีการทำอาหาร

1. เรานำกระดูกไก่หรือหมูเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว เราระบายน้ำนี้ทันทีล้างโฟมและตะกรันออกจากกระดูกด้วยน้ำไหลล้างกระทะ
2. เทกระดูกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อให้น้ำครอบคลุมกระดูก ใส่รากขิง ต้นหอม และกระเทียม นำน้ำซุปไปต้มในขณะที่ค่อยๆ ตักฟองออก
3. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาหม้อและปรุงน้ำซุปเป็นเวลานาน - จากสองถึงเจ็ดชั่วโมง น้ำซุปที่ปรุงตามอุดมคติควรลดลงประมาณ 1/3 จากการปรุงเป็นเวลานานน้ำซุปจะมีความขุ่นเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เกลือน้ำซุปเล็กน้อย
4. เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้าและเก็บไว้ในตู้เย็น ต้มไข่ให้สุกหรือใส่ถุง จุ่มน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
5. นำซีอิ๊วขาวไปต้มในกระทะใบเล็ก ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีซีอิ๊วขาว แล้วพลิกไข่ด้านหนึ่งไปอีกด้านประมาณหนึ่งนาทีจนกว่าไข่จะสุกเป็นสีเดียวกันทุกด้าน
6. ตากเมล็ดงาในกระทะ สับต้นหอม ดึงเนื้อหมูด้วยพลาสติกบางๆ ให้ทั่วเส้นใย ตัดแผ่นโนริเป็นสี่เหลี่ยม
7. สำหรับบะหมี่ราเมน คุณต้องผสมและต้มน้ำซุป 3 อย่าง ได้แก่ น้ำซุปดาชิ น้ำซุปชาชู และน้ำซุปกระดูกเข้มข้นในสัดส่วนที่เท่ากันหรือตามชอบ
8. ใส่น้ำมันงาลงในน้ำซุป เราปรุงบะหมี่ราเมนแยกกันหรือในน้ำซุป เส้นบะหมี่บางมากและใช้เวลาเพียง 2 นาทีในการปรุง หากคุณทิ้งราเมงไว้ในน้ำซุปร้อนๆ สักสองสามนาที เส้นราเมงจะมีรสเปรี้ยวและจืดชืด ดังนั้นคุณควรรับประทานทันทีหลังจากปรุงเสร็จ
9. เทน้ำซุปเดือดกับบะหมี่ลงในถ้วยสำหรับใส่บะหมี่ วางไข่ซีกด้านบน หมูชาชูหนึ่งชิ้น และสาหร่ายโนริ โรยหน้าด้วยต้นหอมและงา

อร่อย!

วิดีโอ

ดูวิดีโอจากเพื่อนของเราด้วย ใช้เวลา 8 นาที เธอเล่าทุกอย่างได้ดีมาก

povarusha.ru

จะกินอะไรเย็นนี้? | สูตรที่ดีที่สุด

ราเมน

ราเมนเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมชาวญี่ปุ่น คุณสมบัติหลักของมันคือการเตรียมการใช้เวลานานและกระบวนการนั้นค่อนข้างซับซ้อน

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคการทำราเมงตามสูตรดั้งเดิมนี้แล้ว คุณจะสามารถปรุงราเม็งได้อย่างง่ายดายในอนาคต และมันก็คุ้มค่าเพราะซุปนี้มีรสชาติที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ราเมนยังเป็นอาหารที่น่าพอใจมากและไม่แพงมาก

เตรียมใช้หม้อหลายๆ ใบในการทำราเมง เพราะส่วนผสมเกือบทุกอย่างในซุปจะต้องปรุงแยกกัน กฎนี้ใช้กับทั้งสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกและกับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด

วิธีการปรุงราเมน?

บะหมี่ราเมน - 700 กรัม

ไขมันหมูละลาย - 30 กรัม

ซอสถั่วเหลือง - 200 กรัม

1. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นหั่นแล้วใส่กระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ เปิดไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นควรลดไฟลงเหลือปานกลาง เอาโฟมออก แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

2. หลังจากเวลานี้ให้เอาหมูออกและพักไว้และกรองน้ำซุปแล้วเทลงในภาชนะอื่น เกลือ.

3. ใส่ขิง, อบเชย, ชิ้นหมูลงในกระทะเปล่า, เทน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดเพิ่ม 20 กรัม น้ำตาลและ 200 กรัม ซีอิ๊วขาวผัด เราใส่ฝาบนเนื้อโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะที่มีเนื้อนี้อยู่และปิดหมูด้วยตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดด้วยน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ กดให้แน่น วางของหนักไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

4. เทน้ำสะอาดลงในกระทะใบเล็กแยกต่างหากและตั้งไฟ หย่อนเส้นราเมนลงในน้ำเดือด. เราปรุงอาหาร 5 นาที เราระบายน้ำและแบ่งบะหมี่ออกเป็น 5 ส่วน

5. เทน้ำสะอาดลงในหม้อใบใหม่ที่สะอาดอีกครั้ง นำไปตั้งไฟ เทน้ำซุปที่เหลือ ผัดนำไปต้ม เพิ่มไขมันปรุงอาหารอีก 2 นาที

6. ซุปราเมนแบบคลาสสิกเกือบพร้อมแล้ว! มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมให้เป็นหนึ่งเดียว ใส่บะหมี่ลงบนจานเทน้ำซุปที่เตรียมไว้บนเนื้อหมูและตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด อร่อย!

ซุปเห็ดเข้าพรรษา

ซุปปลาหอกคอน

what-na-uzhin.com

เมียร์เตเซ่น

มื้อแรกวันแรก ซุปราเมนญี่ปุ่น

ซุปราเมนญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมชาวจีนและเกาหลี มีราคาไม่แพงแม้ว่าจะเป็นที่พอใจมากและรสชาติของมันก็ยากจะลืมเลือน ซุปเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ซึ่งหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก ผักดอง ไข่ กะหล่ำปลี

การเตรียมซุปราเมนอย่างถูกต้องในประเทศของเรานั้นค่อนข้างหายาก บ่อยครั้งเฉพาะในร้านอาหารของอาหารที่เกี่ยวข้องเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณเชี่ยวชาญในเทคนิคการปรุง ซื้อส่วนผสมที่จำเป็น และรู้คุณสมบัติที่สำคัญบางประการของอาหาร คุณก็สามารถเรียนรู้วิธีทำราเมนซุปบะหมี่ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในบทความคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับสูตรซุปราเมน

สูตรซุปคลาสสิก

ซุปที่หลากหลายได้มาจากการเติมส่วนผสมจำนวนหนึ่งลงในซุปราเม็งแบบคลาสสิก ดังนั้นเพื่อให้คุณมีโอกาสทดลองอาหารจานนี้ในอนาคตคุณจำเป็นต้องรู้การเตรียมการขั้นพื้นฐาน

การทำราเมนที่แท้จริงเป็นเรื่องยากมาก มันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในระยะเวลาของการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเข้าไม่ถึงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปนั้นเตรียมแยกกันและอยู่ในลำดับที่แน่นอนเสมอ ลองสูตรซุปราเมนหมูโฮมเมดนี้

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• หมู 1 กก
• เส้นราเมน 700 กรัม
• เกลือและน้ำตาล 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 200 กรัม
• มันหมู 30 กรัม
• ขิง 30 กรัม
• อบเชย 1 กรัม
• ผักใบเขียว 10 กรัม

หั่นหมูที่ซื้อมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเลือดให้สะอาดใส่ในกระทะที่มีความจุและต้มประมาณ 30 นาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นดึงเนื้อออกมาโดยไม่ให้น้ำซุปหมดซึ่งจะต้องใส่เกลือ ปล่อยให้น้ำซุปยืนและกำจัดสิ่งเจือปน เทน้ำซุปใสลงในกระทะอีกใบ

ใส่อบเชยและขิงที่ก้นกระทะที่สะอาด วางเนื้อหมูไว้ด้านบน เติมน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นต้มให้หวานเทซีอิ้ว ปิดหม้อที่มีเนื้อให้แน่นด้วยฝาขนาดเล็กเพื่อให้กดเนื้อได้แน่น สำหรับการชั่งน้ำหนักโหลดนั้นเหมาะสมเนื่องจากเนื้อหมูอยู่ในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบนี้ปรุงอาหารอีก 4 ชั่วโมง

เตรียมหม้อใหม่ที่สะอาดสำหรับบะหมี่ เทน้ำ ต้มให้เดือด แล้วใส่เส้นราเมนลงไป จะใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียม สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ นำเส้นบะหมี่ออกแล้วแบ่งเป็น 5 ส่วน

นำกระทะอีกครั้งเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปซึ่งจะต้องต้มอีกครั้ง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำซุปที่เหลือออก สองสามนาทีก็เพียงพอสำหรับการต้ม ในตอนท้ายให้ใส่ไขมันหมูแล้วต้มอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที ในตอนท้ายให้เทเนื้อหาของกระทะลงบนจานซึ่งมีบะหมี่อยู่แล้ว ใส่หมูลงไป

ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

แม้ว่าซุปญี่ปุ่นจะมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็สามารถปรุงได้ ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่จะทำให้ถูกต้องในครั้งแรก ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำบาปกับน้ำซุป คุณควรลองทำอาหารอีกครั้ง แล้วคุณจะได้ราเมนที่แท้จริงอย่างแน่นอน!

โทริราเมนซุปไก่

ลักษณะเด่นของซุปโทริราเมนคือการใช้เนื้อไก่และน้ำซุปไก่ โทริไม่ได้รับการประชาสัมพันธ์กระแสหลักแบบเดียวกับที่ราเมนหมูมี เนื่องจากไก่มีไขมันน้อยกว่าหมูหลายเท่า คนเกาหลีถือว่านี่เป็นข้อเสียใหญ่หลวง เพราะพวกเขามักไม่ได้รับเพียงพอ

สูตรราเม็งไก่มีข้อดีหลายประการซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก ประการแรก ง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกระดูกอ่อนและผิวหนังมากขึ้นซึ่งมีผลดีต่อน้ำซุป ประการที่สาม กลิ่นหอมของไก่ไม่เพียงกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังไม่กลบกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ

สำหรับการเตรียมการเสิร์ฟ 4 มื้อคุณจะต้อง:

• เส้นราเมน 500 กรัม
• กระดูกไก่ 500 กรัม
• ปีกไก่ 300 ก
• เกลือ 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• ขิง 20 กรัม
• ผักใบเขียว 10 กรัม

ใส่ปีกและกระดูกไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ใส่ในการปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ดึงเนื้อเสร็จแล้วย้ายไปยังภาชนะขนาดเล็ก

กรองน้ำซุปที่ได้ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ ขิงลงไปแล้วตั้งไฟ

ต้มบะหมี่ราเมนเป็นเวลา 5 นาที

แบ่งออกเป็น 4 เสิร์ฟแล้วแบ่งน้ำซุปร้อนเท่า ๆ กัน

สับต้นหอมสำหรับโรยหน้าและเสิร์ฟ

ราเมนซุปไก่พร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษ ราเมงจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นแฟนของอาหารญี่ปุ่น

ราเมนเป็นเส้นบะหมี่ที่ทำง่ายมาก ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ในปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง พวกเขาขายในญี่ปุ่นและเกาหลีบนถนนเช่นอาหารจานด่วน มีหลายสูตรสำหรับเตรียมหลักสูตรแรกนี้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งเราจะพูดถึง

พวกเขาใช้บะหมี่พิเศษในการปรุงอาหารซึ่งเรียกว่าราเม็ง แต่บะหมี่ข้าวสามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบได้เช่นกัน รายการส่วนผสมอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ผักดอง เห็ด ผัก สมุนไพร และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

หมายเหตุที่น่าสนใจ: ส่วนประกอบของซุปนี้ประกอบด้วยน้ำพิเศษ - kansui ซึ่งรวมถึงโพแทสเซียมและกรดฟอสฟอริก เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มถูกแทนที่ด้วยน้ำแร่ธรรมดา

วิธีการปรุงราเมนตามสูตรดั้งเดิม?

อาหารจานแรกนี้จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและทำให้อาหารตามปกติมีความหลากหลาย เตรียมง่ายสิ่งสำคัญคือทำตามสูตร ก๋วยเตี๋ยวอร่อยและรสชาติดีมาก

• บะหมี่ 370 กรัม
• บรอกโคลีและหมู 330 กรัม
• 1.5 น้ำซุปไก่
• เห็ดแห้ง 15 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊ว
• พริก;
• 2 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. หมูควรย่างหรือรมควัน แช่เห็ดล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้น
2. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปต้มประมาณ 4 นาที บร็อคโคลี;
3. ปล่อยให้น้ำซุปร้อนนำไปต้มแล้วส่งเห็ด, ซีอิ๊วขาว, พริกไร้เมล็ดและน้ำตาลทรายลงไป ต้ม 2 นาที
4. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดจนสุก เททุกอย่างลงในจานและใส่หมูลงไปในแต่ละชิ้น

วิธีทำราเมนสูตร "Hearty Breakfast" ของเกาหลี?

นี่เป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งจะดึงดูดผู้คนมากมาย เราสามารถพูดได้ว่าสูตรนี้ได้รับการปรับเป็นพิเศษสำหรับประเทศของเรา

ส่วนผสมในการทำราเมนเกาหลีมีดังนี้:

• หมู 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• บะหมี่หนึ่งห่อ
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• 5 เซนต์ ช้อนซีอิ๊ว
• กระเทียม 2 กลีบและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องเทศเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสใส่กระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่
2. เทซีอิ๊วที่เหลือลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่เนื้อลงไป เสร็จแล้วใส่เส้นบะหมี่ลงไป

วิธีทำราเมนสไตล์จีน สูตร?

บะหมี่อีกรูปแบบหนึ่งซึ่งเป็นแบบฉบับของชาวจีน ที่น่าสนใจคือมักไม่รับประทานเป็นอาหารจานแรก แต่รับประทานเป็นมื้อสุดท้าย

ในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระดูกไก่;
• น้ำ 310 มล.
• หน่อไม้ 55 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• 2 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ สาเกหนึ่งช้อนเต็ม หัวหอม;
• หมู 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปซึ่งเติมกระดูกด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมบด ไม้ไผ่ แครอทสับ และเครื่องเทศลงไป ควรเตรียมน้ำซุปเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. แยกหมูออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ผัดในซอส เพิ่มหัวหอมสับ สาเก และน้ำซุปเล็กน้อย
3. ต้มบะหมี่จนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำซุปใส่จาน ใส่เนื้อ และบะหมี่

วิธีทำราเมนสูตรญี่ปุ่น?

บะหมี่นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ต้องขอบคุณการใช้ส่วนผสมมากมาย ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะใส่หมูชาชูในอาหารจานแรกนี้ ซึ่งปรุงตามสูตรเฉพาะ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำซุปที่ใช้ในจานนี้จะต้องเข้มข้นดังนั้นควรปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไข่สองสามฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา 6% และน้ำมันงา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• 5 เห็ดหอม;
• น้ำซุปที่เหลือ 200 กรัมหลังจากปรุงหมูชาชู
• 1 เซนต์ น้ำซุปไก่และเนื้อ
• หมูชาชู 5 ชิ้น, โนริ, ผักใบเขียว;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัมและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที
2. ในเวลานี้คุณควรดองไข่ซึ่งต้มเป็นเวลา 4 นาที หลังจากเดือดแล้วทำความสะอาด ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา คนจนน้ำตาลละลาย ใช้ภาชนะเทน้ำดองลงไปแล้วใส่ไข่ ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. เหลือเพียงการต้มบะหมี่เท่านั้นและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ ใช้จานลึกและวางบะหมี่ไว้ด้านล่าง จากนั้นหมู เห็ด และไข่ผ่าครึ่ง เททั้งหมดนี้ด้วยส่วนผสมของน้ำซุปซึ่งต้องนำไปต้มก่อน นอกจากนี้เรายังใส่น้ำมันงา ผักใบเขียวสับ และสาหร่ายโนริ

วิธีทำราเมงไก่สูตรเด็ด?

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับประเทศในยุโรปมากกว่าเพราะใช้ไก่ราคาไม่แพง นอกจากนี้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ไม่รวมอยู่ในสูตรดังนั้นหลาย ๆ คนจึงสามารถซื้ออาหารจานนี้ได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อไก่
• 2 แครอท
• 3 หัวหอม
• พริกหยวก;
• พริกป่น;
• 2.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 4.5 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันเมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขิง 1/2 ช้อนชา
• อบเชย (แท่ง);
• ออริกาโน่;
• บะหมี่ 110 กรัม
• หัวใจไก่ 320 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ในการทำราเมนไก่ คุณต้องต้มน้ำซุป สำหรับหัวใจนี้เติมน้ำและใส่ไฟ เมื่อทุกอย่างเดือด ใส่แครอทและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดสักครู่ จากนั้นส่งอบเชย เครื่องเทศ และขิงไปที่นั่น หลังจากเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. นำหัวใจออกจากน้ำซุปแล้วใส่เนื้อที่นั่นแล้วปรุงจนนุ่ม แล้วเอาออกมาใส่หัวใจ. ส่งซอสและน้ำส้มสายชูไปที่น้ำซุป ต้มบะหมี่แยกต่างหาก
3. เทน้ำมันงาลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะก็พอ ช้อนและทอดเนื้อและชิ้นหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทที่เหลือสำหรับแครอทเกาหลีหั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ใส่น้ำมัน ผักที่เตรียมไว้ และน้ำส้มสายชู ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
5. เสิร์ฟอาหารจานแรกในจานลึก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างแล้วเทน้ำซุปลงไป เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ

วิธีการปรุงราเมนในหม้อหุงช้า?

วันนี้ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย รวมถึงราเมนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่น ด้วยเทคโนโลยีทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างมาก

สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อหมู 0.5 กก. บนกระดูกและกระดูกเนื้อ
• แชมเปญ 300 กรัม
• บะหมี่ 150 กรัม
• พริกหยวก;
• แครอท;
• 1/3 บวบ;
• 2 หัวหอม
• 10 เซนต์ ช้อนซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ ซอสเทอริยากิหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 100 อัน