สตรอเบอร์รี่แห้ง: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้านในฤดูหนาว

สตรอว์เบอร์รีป่าตากแห้งใช้ทำเค้ก ของหวาน และเครื่องดื่ม ด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่เล็กน้อยลงในชา ​​ไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้กลิ่นหอมของทุ่งโล่งในป่าอีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ผลเบอร์รี่แห้งและใบไม้ภายในสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ระบบทางเดินปัสสาวะและเป็นยาชูกำลังทั่วไป, เช่นเดียวกับภายนอกสำหรับการรักษาบาดแผล, แผล, สิว

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง

สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ถูกล้างก่อนอบแห้ง แต่จะทำความสะอาดเศษเล็กเศษน้อยเท่านั้น

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเตาอบ

หากคุณเลือกใช้เตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารจะดำเนินการดังนี้

เตาอบร้อนถึง 35°C ผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนแผ่นอบวางในเตาอบ ภายในหนึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่จะแห้ง

หลังจากนั้น อุณหภูมิในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 60°C และสตรอว์เบอร์รีจะแห้งในเตาอบต่อไปได้ โดยปกติจะใช้เวลาอีกสองสามชั่วโมง

นี่เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง

กระบวนการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและต้องใช้ความพยายามพอสมควร

ผลไม้จะต้องวางในชั้นเดียว แต่หลวม ๆ บนผ้าธรรมชาติ

สตรอเบอร์รี่ควรอยู่นอกเวลากลางวันทั้งหมด ทันทีที่พระอาทิตย์ตกดินควรนำผลไม้เล็ก ๆ กลับบ้าน

ระยะเวลาในการอบแห้งผลเบอร์รี่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะอยู่ที่ 2-3 สัปดาห์

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถแห้งด้วยกิ่งไม้รวมกันเป็นช่อด้วยใบไม้ พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นมัดเป็นพวงแล้วแขวนด้วยผลเบอร์รี่ในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเท เมื่อช่อสตรอว์เบอร์รีแห้ง คุณสามารถหักออกแล้วใส่ขวดโหลเก็บไว้ได้

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในตะแกรงลม

ในตะแกรงอากาศ การทำให้แห้งจะเกิดขึ้นในโหมดพิเศษที่อุณหภูมิ 45-60 องศาและความเร็วลมเฉลี่ย

เมื่อใช้ตะแกรงลม คุณจะไม่ใช่ผู้รับผิดชอบกระบวนการ แต่เป็นอุปกรณ์ หยิบของชำและทำธุรกิจของคุณ

เวลาในการทำให้แห้งในตะแกรงลมจะน้อยกว่าในเตาอบหลายเท่า เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศมีการใช้งานสูงมาก อย่างไรก็ตาม ตะแกรงลมไม่ได้ออกแบบมาเพื่อระบายความชื้น ดังนั้นเปิดฝาทิ้งไว้ในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

ลบตะแกรงอากาศคือขนาดของภาชนะซึ่งด้อยกว่าขนาดของเตาอบอย่างมาก กว่าจะแห้งต้องใช้เวลาหลายรอบ ผลเบอร์รี่ประมาณ 0.8-1.2 กก. วางอยู่ในตะแกรงอากาศแม้ว่าหลังจากอบแห้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว 0.3-0.5 กก. จะออกมา

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของตะแกรงอากาศคือความเร็วในการทำงาน (สูงกว่าเตาอบ 3-4 เท่า) และการไม่มีความร้อนในครัว

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง? วางในชั้น 2-3 ซม. บนตะแกรงและเริ่มแปรรูปที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเมื่อสิ้นสุดการอบแห้งที่ประมาณ 60 องศา

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ช่วงของเครื่องเป่าไฟฟ้าค่อนข้างกว้าง ดังนั้นหลักการทำงานจึงแตกต่างกัน ควรอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดเนื่องจากเวลาในการอบแห้งของสตรอเบอร์รี่อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง

เรากระจายผลเบอร์รี่บนพาเลทที่สะอาดในชั้นเดียวโดยไม่ควรสัมผัสกัน

เปิดโหมดการทำงานของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิ 50-55 องศา ตรวจสอบเป็นระยะ หากจำเป็น ให้จัดเรียงพาเลทใหม่

ผลเบอร์รี่แห้งที่เหมาะสมไม่ติดกันแตกและแยกออกจากกันได้ง่ายไม่หลั่งน้ำและไม่เปื้อนมือ

สตรอเบอร์รี่แห้งมีสีแดงเข้มเมล็ดของมันจะเงางาม

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่สำเร็จรูปไว้ในกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ แต่จะดีที่สุดในภาชนะแก้วสีเข้มที่ปิดสนิท เป็นภาชนะที่จะป้องกันความเสียหายต่อวัตถุดิบโดยมอดและสัตว์รบกวนอื่นๆ ได้ดีที่สุด

อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ไม่เกินสองปี ในเวลาเดียวกัน หากวัตถุดิบเริ่มชื้น แนะนำให้ทำให้แห้งอีกครั้ง

เบอร์รี่ฤดูร้อนหวานมักถูกรีดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหรือแยม อย่างไรก็ตาม หากครัวเรือนมีเครื่องใช้ในครัวที่น่าอัศจรรย์เช่นเครื่องเป่าไฟฟ้า กระบวนการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวก็สามารถทำได้ไม่เหมือนแบบดั้งเดิม

การใช้เครื่องเป่าทำให้ง่ายต่อการเตรียมจากผลเบอร์รี่:

• ผลไม้แห้ง
• ขนมหวาน

ก่อนอื่นต้องเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างออกให้สะอาดแล้วเอาหางออก สตรอเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายจะถูกเลือกแยกต่างหากสำหรับการทำให้แห้ง และผลเบอร์รี่ที่บดเล็กน้อยสามารถใช้ทำมาร์ชเมลโลว์ได้

วิธีการทำสตรอเบอร์รี่ผลไม้แห้ง?

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดทั้งลูกต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. อย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่เครื่องอบผ้าบนพาเลทตาข่าย ในขณะที่ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งมากขึ้นในแต่ละครั้ง

ในเครื่องอบแห้งขนาดใหญ่ 15 พาเลท สามารถอบแห้งผลเบอร์รี่สดได้ประมาณ 6 กก. ในคราวเดียว (เฉลี่ย 400 กรัมต่อพาเลท) และสตรอเบอร์รี่ผลไม้แห้งสำเร็จรูปจากผลเบอร์รี่จำนวนนี้จะออกมาน้อยกว่า 10 เท่า

กระบวนการอบแห้งจะใช้เวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของผลเบอร์รี่ที่หั่นแล้ว (ยิ่งชิ้นหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้งนานขึ้นเท่านั้น) ผลไม้แห้งที่ทำเสร็จแล้วจะโค้งงอ แต่ไม่แตกและในขณะเดียวกันก็ไม่ควรให้มีความชื้นอยู่ในนั้น เก็บสตรอเบอร์รี่แห้งไว้ในขวดโหลใต้ฝาในที่มืดจะดีกว่า

คุณสมบัติของการเตรียมมาร์ชเมลโล่สตรอเบอร์รี่

เนื่องจากควรบดผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์ จึงสามารถใช้สตรอเบอร์รี่บดได้ตราบใดที่มันไม่เปรี้ยวหรือเน่าเสีย

โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำตาล 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวมาร์ชเมลโลว์สตรอเบอรี่มีดังนี้:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาล
3. บดให้เป็นน้ำซุปข้น
4. หล่อลื่นถาด (ถาด) ด้วยไขมันสด (เพื่อให้มาร์ชเมลโล่ตกลงไปด้านหลัง)
5. เทมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นลงในถาด (ไม่เกิน 400 มล.) แล้วใช้ช้อนปรับระดับให้เท่ากัน
6. ตั้งเครื่องอบผ้าไว้ที่ 65 องศา

เพื่อให้ Pastille ยืดหยุ่นและม้วนงอได้ดีจะต้องทำให้แห้งประมาณ 25 ชั่วโมง แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเป็นที่ชื่นชอบในฤดูร้อนจนคุณต้องการเก็บกลิ่นและรสชาติไว้เป็นเวลานาน มีคนปรุงแยม แช่แข็งผลเบอร์รี่ เตรียมมาร์ชเมลโลว์หรือผลไม้หวาน อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ยังสามารถทำให้แห้งได้ มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

การเตรียมผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่แห้งเป็นการเตรียมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือผลไม้แช่อิ่มหรือขนมอบต่างๆ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าในรูปแบบแห้งผลไม้เล็ก ๆ ยังคงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สตรอว์เบอร์รีแห้งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและเตรียมไว้สำหรับกระบวนการต่อไป เฉพาะตัวอย่างที่สุกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง พยายามเลือกพันธุ์ดังกล่าวเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีรสหวานและหนาแน่น พันธุ์ที่อ่อนนุ่มและเป็นน้ำจะสูญเสียรูปร่างในระหว่างการซักและไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

ผลเบอร์รี่สุกจะถูกล้างด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวังและนำใบออก จากนั้นวางในชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดมือเพื่อทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 5 มม. พยายามให้แผ่นหนาเท่ากันคุณสามารถตัดได้ทั้งตามแนวขวางและแนวขวาง หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถดำเนินการอบแห้งได้

วิธีการทำให้แห้ง

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สามารถทำให้แห้งได้ในที่โล่ง บางทีนี่อาจเป็นวิธีการทำให้แห้งที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้วิธีของคุณยายของเรา: คุณต้องร้อยด้ายแต่ละแผ่นแล้วแขวนให้แห้ง แนะนำให้ตากข้างนอกถ้าเป็นไปได้ ตามกฎแล้วด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นเวลา 3-4 วัน

และคุณยังสามารถทำให้สตรอว์เบอร์รีแห้งในอากาศได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีพื้นผิวเรียบที่ต้องหุ้มด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้น ด้านบนของหนังสือพิมพ์ควรวางกระดาษหนาสีขาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สีจากหนังสือพิมพ์ซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ วางสตรอว์เบอร์รีสไลซ์เป็นชั้นเดียว หากคุณใช้สูตรนี้โปรดจำไว้ว่าต้องพลิกแผ่นเป็นระยะเพื่อให้สตรอเบอร์รี่แห้งเท่ากันทั้งสองด้าน หลังจาก 3-4 วันผลเบอร์รี่จะพร้อม

อย่างไรก็ตามในวันแรกคุณจะต้องเปลี่ยนกระดาษที่แช่ในน้ำผลไม้

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบ สตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นแผ่นควรวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน ผลไม้ควรอบแห้งที่อุณหภูมิ 50-60°Cที่อุณหภูมิสูงขึ้น พวกเขาจะเริ่มทอด ดังนั้นหากคุณมีเตาอบแก๊ส ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นแผ่นอบจะถูกวางในเตาอบอีกครั้งและแผ่นสตรอเบอร์รี่จะแห้งในอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อการอบแห้งที่ดีขึ้น ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

ปัจจุบันคุณสามารถใช้วิธีการที่ทันสมัยและรวดเร็วกว่า ตัวอย่างเช่น อบแห้งผลเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า เราจัดวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนพาเลทพิเศษของอุปกรณ์ เราตั้งอุณหภูมิเป็น 55 ° C และเปิดเครื่องเป่าไฟฟ้า

หากบ้านไม่มีเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผลเบอร์รี่และผักก็เป็นไปได้ที่จะใช้เตาอบไมโครเวฟทั่วไป ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนจานแบน ขอแนะนำให้ปูจานด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษเช็ดปากหนาๆ จากด้านบนเรายังปิดผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษบาง ๆ เราตั้งกำลังไฟไว้ที่ 600 W และเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้เปิดประตูและนำกระดาษด้านบนออก

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ตะแกรงลมในการอบแห้งสตรอเบอร์รี่ ควรวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนพาเลทและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45 ° C ระหว่างการอบแห้ง ให้เปิดฝาเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก กระบวนการทำให้แห้งในหน่วยดังกล่าวจะใช้เวลาสูงสุดสองชั่วโมง หลังจากการอบแห้งนี้หนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นเป็น 60°C ในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการนั้นไม่จำเป็นต้องพลิกสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถอบแห้งได้ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องตากแดดให้แห้งเล็กน้อย แนะนำให้ตากแดดให้แห้งในระหว่างวัน หลังจากนั้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส ผลเบอร์รี่แห้งมีขนาดลดลงและไม่เกาะติดมือเลย

การจัดเก็บและการใช้งาน

ต้องเก็บสตรอว์เบอร์รีแห้งอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นอาจขึ้นราได้ สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมคือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงสองปี

ชิ้นสตรอเบอร์รี่แห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มในขนมอบ เป็นผลให้คัพเค้กหรือพายจะมีสีชมพูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ผงสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับชาร์ลอตต์คลาสสิก ใช้สตรอเบอรี่แห้งแช่ในช่วงเย็นตามฤดูกาล เครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อสุขภาพ

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งดูวิดีโอต่อไปนี้

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามินต่างๆ นำมาทำอาหาร เป็นยาสามัญประจำบ้าน

เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผลเบอร์รี่แสนอร่อยแม้ในฤดูหนาว หลายคนตากให้แห้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความทนทานของสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด คุณต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสม

งานเตรียมการก่อนอบแห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ขั้นเตรียมการคือจุดเริ่มต้นที่สำคัญที่สุดของงาน ท้ายที่สุดชะตากรรมของผลเบอร์รี่จะขึ้นอยู่กับมัน ก่อนอบแห้งสตรอเบอร์รี่คุณควรเข้าใกล้การเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว ตามมาด้วยการคัดเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดอย่างระมัดระวัง ควรแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก, เขียว, สุกเกินไปและเน่าเสียออกเพื่อไม่ให้ชิ้นงานทั้งหมดเสื่อมสภาพเพราะพวกมัน ผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยของการกระแทกและความเสียหายอื่น ๆ ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ที่เลือกควรล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาดและนำหางหรือใบออก

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งกลางแจ้ง

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่แห้งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าส่วนประกอบที่แปรรูปเป็นแยมหรือแยม

มีหลายวิธีในการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง:ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ อากาศบริสุทธิ์ และเครื่องช่วย วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ก่อนอื่น ลองดูแต่ละวิธีก่อน

ตากสตรอเบอร์รี่กลางแจ้งเป็นกระบวนการที่ลำบากและต้องใช้เวลามาก โดยทั่วไปไม่ใช่วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด แต่เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติ ผลไม้ที่เลือกและปอกเปลือกต้องวางเป็นชั้นหลวมๆ บนพื้นผิวที่สะอาด เช่น บนผ้าหรือกระดาษ ควรเลือกสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ดวงอาทิตย์ควรไปถึงที่นั่น แต่ในลักษณะที่รังสีของมันไม่ได้พุ่งตรงไปที่ผลเบอร์รี่

เมื่อเลือกสถานที่แล้ว คุณสามารถปล่อยให้สตรอว์เบอร์รีแห้งได้ทั้งวันจนกว่าจะมืด เมื่อเริ่มค่ำผลเบอร์รี่จะถูกนำเข้ามาในห้อง ในตอนเช้าของวันถัดไปจะต้องนำผลเบอร์รี่ออกไปข้างนอกอีกครั้งและควรเลือกสถานที่ที่สะดวกสำหรับพวกเขา ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะแห้งประมาณ 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของผลเบอร์รี่ได้จากลักษณะที่ปรากฏ สตรอเบอร์รี่แห้งที่เหมาะสมมีสีเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยธัญพืชที่แวววาวซึ่งแยกออกจากกันได้ง่าย

ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงผ้าควรเลือกผ้าที่เป็นธรรมชาติเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ หายใจ กระเป๋าถูกวางไว้ในที่มืดและแห้ง อายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่แห้งคือ 2 ปี สามารถบริโภคได้ในภายหลังหากจัดเก็บอย่างถูกต้อง แต่รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะเริ่มจางหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ชักช้าและใช้สตรอเบอร์รี่ภายในวันหมดอายุที่กำหนด

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้าน: เลือกวิธีที่สะดวก

การทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งด้วยวิธีชั่วคราวนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก วิธีทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน:

1. การใช้เตาอบ- นี่เป็นหนึ่งในวิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่พบได้บ่อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 35 ° C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ผลเบอร์รี่จะถูกวางอย่างเรียบร้อยบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นจะต้องวางแผ่นอบไว้ในเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มแห้ง เมื่อเวลาหมดโดยไม่ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบ อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 60 ° C และทำให้แห้งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง (2–2.5) ด้วยวิธีการอบแห้งใด ๆ ผลเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนกัน ทันทีที่สีของคุณอิ่มตัวและมืดลง และผลเบอร์รี่เองก็หยุดเกาะติดกัน การทำให้แห้งก็ถือว่าเสร็จสมบูรณ์

2. ใช้หม้อทอดอากาศ- วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนความรับผิดชอบไปยังอุปกรณ์ สำหรับการอบแห้งมีการตั้งค่าโหมดพิเศษซึ่งมีการไหลของอากาศและอุณหภูมิถึง 45–60 ° C ด้วยการวางผลเบอร์รี่ไว้ในอุปกรณ์ดังกล่าวคุณจึงไม่ต้องกังวลกับชะตากรรมของพวกเขาและทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศที่ใช้งานอยู่ในตะแกรงอากาศ เวลาในการอบแห้งของผลเบอร์รี่จึงลดลงหลายเท่าเมื่อเทียบกับเตาอบ คุณสมบัติเดียวที่ควรคำนึงถึงเมื่อใช้ตะแกรงลมคือ ความชื้นที่ไหลออกไม่ได้คำนึงถึงในเครื่อง อย่าลืมจัดเตรียมในลักษณะที่เป็นไปได้โดยเปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อย Airfryer minutes เป็นพื้นที่ผิวขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะต้องทำให้แห้งในหลายรอบ โดยรวมแล้วมันจะพอดีกับหน่วยขึ้นอยู่กับลักษณะของสตรอเบอร์รี่ตั้งแต่ 0.8 ถึง 1.2 กก. และผลเบอร์รี่แห้งจะอยู่ที่ 0.3–0.5 กก. ข้อดีรวมถึงความเร็วในการทำงานและการไม่มีความร้อนจากกระบวนการทำให้แห้ง

3. วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าวันนี้คุณสามารถเลือกเครื่องอบผ้าได้ทุกประเภทจากหลากหลายประเภท อาจแตกต่างกันในด้านต้นทุน ลักษณะ หลักการทำงาน ดังนั้นเวลาในการอบแห้งของสตรอเบอร์รี่จึงแตกต่างกันไประหว่าง 6-12 ชั่วโมง แต่แต่ละรุ่นเป็นรายบุคคลดังนั้นจึงควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำสำหรับหน่วยเฉพาะล่วงหน้า ควรวางผลเบอร์รี่บนพาเลทที่สะอาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ควรตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไว้ที่ 50–55 °C คุณจะต้องจับตาดูผลเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อตรวจสอบความพร้อม ผลเบอร์รี่จะสังเกตได้ว่าพร้อมแล้ว จากนั้นจะสามารถถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะแก้วและเก็บไว้ในสถานที่ที่เหมาะสม ภาชนะแก้วจะป้องกันการอบแห้งจากศัตรูพืชได้ดีกว่า

ไปที่ป่าเพื่อผลเบอร์รี่: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งสำหรับชา

หากต้องการดื่มชาสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งจะช่วยคุณจากปัญหาต่างๆ คุณต้องดูแลการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ให้ทันเวลา

คุณควรไปเก็บในช่วงฤดูร้อนปลายเดือนมิถุนายนอาจเป็นทั้งเดือนกรกฎาคมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ผลเบอร์รี่มีหลากหลายสายพันธุ์ ดังนั้นคุณจึงสามารถปลูกได้ทั้งในทุ่งและในป่า ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวควรอยู่ในสภาพอากาศแห้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะอบอุ่น ในตอนเช้าคุณไม่ควรไปค้นหาเพราะน้ำค้างจะไม่มีเวลาหายไป

เมื่อทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ดูแลสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อหาเชื้อรา ทันทีที่สีเข้มขึ้นและร่วน คุณสามารถรวบรวมไว้ในภาชนะได้

เมื่อถึงเวลาชงชา ให้ใส่ผลเบอร์รี่แห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชาดำหรือชาเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มด้วยน้ำซุปสตรอเบอรี่และใบของพืช

ใบไม้ที่มีประโยชน์: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งสำหรับชา

ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีใบสตรอเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ จากนั้นจะได้ชาที่มีกลิ่นหอมและช่วยบำบัดได้หากมีการเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม

1. ควรนำใบสตรอเบอรี่ที่เก็บมาวางไว้ในที่ร่มและผึ่งให้แห้ง

2. แต่ละใบม้วนเป็นหลอดระหว่างฝ่ามือเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น

3. ควรวางท่อที่เสร็จแล้วบนแผ่นอบที่มีชั้น 5 ซม. คลุมด้วยผ้าธรรมชาติที่ชื้นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 27 ° C เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในตำแหน่งนี้ควรเริ่มการหมัก

4. เมื่อมีกลิ่นเบอร์รี่สดใสปรากฏขึ้น แสดงว่าปฏิกิริยาเคมีสิ้นสุดลงแล้ว ใบจะต้องแห้งในเตาอบที่ 90 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ใบที่เตรียมไว้จะแห้งในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ในที่แห้งและเย็น

ผลเบอร์รี่ฉ่ำแห้งยาก อันตรายมากมายรอผู้ที่ตัดสินใจตุนไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้ง การกำกับดูแลเพียงเล็กน้อย - และผลเบอร์รี่จะเน่าหรือขึ้นรา ในเวลาเดียวกัน หากอุณหภูมิถูกสร้างขึ้นเทียมสูงเกินไป สารที่มีค่าจำนวนมากอาจสูญเสียไป เพื่อประโยชน์ในการผลิตสารสำรอง

• ขั้นตอนการเตรียมการเงื่อนไขหลักคือไม่ต้องซักเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่แช่ในความชื้นมากเกินไปอาจเปรี้ยว หมัก เน่า หรือขึ้นราได้ สำหรับแม่บ้านที่สะอาด เงื่อนไขนี้มักดูเหมือนรับไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การอบแห้งผลเบอร์รี่ต้องใช้วิธีพิเศษและดูที่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว

วิธีนี้ต้องใช้เวลาและความสนใจมากที่สุด เราต้องติดตามสภาพอากาศตลอดเวลาและแบกผลเบอร์รี่จากถนนไปที่ห้องและกลับ ด้วยเหตุผลนี้ จึงวางบนผ้าหรือกระดาษได้ดีที่สุด ซึ่งวางบนฐานไม้หรือโลหะที่เคลื่อนย้ายได้ง่าย ไม่ควรย้อมผ้าและกระดาษเนื่องจากสีย้อมอาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ควรใช้กระดาษสีน้ำตาลหรือผ้าก๊อซที่ไม่ฟอกขาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วกว่าในการผลิตผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากขั้นตอนการเตรียมการผลไม้จะถูกวางบนถาดอบและวางในเตาอบ กระบวนการเริ่มต้นด้วยอุณหภูมิ 40 องศา ในโหมดนี้ผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องได้รับแผ่นอบพลิกผลเบอร์รี่และดำเนินการต่อไปอีก 2 ชั่วโมง แต่อยู่ที่อุณหภูมิ 60 องศา

เวลาที่ระบุในที่นี้เป็นเวลาโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและสภาพของผลไม้ ระดับความพร้อมสามารถตัดสินได้จากสีและธัญพืช ในขั้นต้นผลไม้สีแดงอ่อนจะเปลี่ยนสีเป็นสีม่วงแดงสดใส ในเวลาเดียวกันธัญพืชจะสว่างและเป็นประกาย

สตรอเบอรี่อบแห้งใส่โหลแก้ว ถุงผ้า หรือถุงกระดาษอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นนี้ไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเท่านั้น แมลงต่าง ๆ จะสนใจพวกมันอย่างแน่นอนเพราะสตรอเบอร์รี่แห้งและยิ่งกว่านั้นสตรอเบอร์รี่ส่งกลิ่นแรง มด แมลงสาบ แมลงเม่าสามารถเข้ามาได้ - ผีเสื้อตัวเล็กๆ เช่น ผีเสื้อกลางคืน ซึ่งชอบกินธัญพืช แป้ง และผลไม้แห้งแทนเสื้อขนสัตว์ ด้วยเหตุนี้ ขวดแก้วจึงเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม

การเก็บเกี่ยวใบ

ใบสตรอเบอร์รี่ใช้สำหรับ:

• ไข้หวัดใหญ่
• เจ็บคอ (ล้าง);
• ปวดท้อง;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคตับ
• ตับอ่อนอักเสบ

ใบมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบย่อยอาหาร

โดยปกติจะแนะนำให้เก็บเกี่ยวใบในช่วงที่พืชออกดอกอย่างไรก็ตาม กฎนี้ไม่ได้สมบูรณ์ ในช่วงเวลานี้พืชมีการใช้งานมากที่สุดและเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด สำหรับสตรอว์เบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีป่า ระยะเวลาการสุกของผลไม่แตกต่างจากการออกดอกโดยพื้นฐาน ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บใบได้ทั้งในช่วงออกดอกและช่วงติดผล แต่หลังจากที่ผลไม้สุกแล้วก็ไม่พึงปรารถนาที่จะเก็บใบเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำหรับการอบแห้งคุณต้องรวบรวมใบไม้เพื่อไม่ต้องล้าง หลังจากรวบรวมแล้วก็เพียงพอที่จะกระจายออกไปในที่แห้ง แต่ห่างจากแสงแดดโดยตรง ควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท พวกมันไม่ชอบแมลงหลายชนิด อย่างไรก็ตาม แมลงเม่าอาจวางไข่ในตัวพวกมัน และแมลงสาบอาจเลือกพวกมันเป็นที่หลบภัย

คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แห้งได้ที่ไหน?

สตรอเบอร์รี่แห้งแม้จะปฏิบัติตามระบอบการอบแห้ง แต่ก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปบางส่วน อย่างไรก็ตามยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่แห้งสามารถใช้ใน:

• พายเป็นไส้และเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง
• ทำไอศกรีม
• การก่อตัวของค็อกเทลต่างๆ
• ทำขนมโฮมเมดไส้เบอร์รี่

การทำอาหารชิ้นเอกที่ประณีตเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับชาใบสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากใบมีประโยชน์ แต่ไม่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่จึงสามารถเพิ่มแบล็กเคอแรนท์ ลินเด็น ตะไคร้ และใบราสเบอร์รี่ลงในชาได้ จากชานี้คุณสามารถสร้างค็อกเทลด้วยผลเบอร์รี่แห้งด้วยการเพิ่มไอศกรีม

ใบสตรอเบอร์รี่: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ (วิดีโอ)

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการใช้พืชขนาดเล็กที่มีผลไม้ที่มีกลิ่นหอม หากคุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เช่น แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล ความเป็นไปได้ในการสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารของคุณจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า