ลูกแพร์แห้ง: ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมด วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟ และเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - เคล็ดลับสำคัญสำหรับทุกโอกาส

ในฤดูหนาว คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์วิตามินจริงๆ เพื่อเตือนคุณถึงฤดูร้อนด้วยผลไม้และพืชผลเบอร์รี่ที่มีอยู่มากมาย ผลไม้แห้งเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เพราะยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ที่ดีที่สุดคือเตรียมลูกแพร์ที่บ้าน วิธีนี้สามารถทำได้ด้วยเตาอบ?

ลูกแพร์แห้ง: ข้อดีข้อเสียของวิธีการ

ข้อเสียที่สำคัญของวิธีนี้คือผลกระทบต่อลูกแพร์ที่มีอุณหภูมิสูง ซึ่งอาจทำให้ผลไม้เสียหาย ไม่สวย หรือไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานในภายหลัง

และยังมีความเป็นไปได้ที่วิตามินส่วนใหญ่จะระเหยระหว่างการอบแห้งในเตาอบ

แต่การใช้อุปกรณ์นี้จะช่วยลดเวลาในการผลิตผลไม้แห้งได้อย่างมากซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคน

ลูกแพร์อบแห้ง: เทคโนโลยี

คุณภาพของลูกแพร์แห้งส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการผลิต:

• การเลือกผลไม้.ลูกแพร์สำหรับจุดประสงค์ดังกล่าวควรเลือกสุกฉ่ำ แต่ไม่ใช่น้ำ เหมาะสำหรับการตากทราย พันธุ์ที่มีหย่อมหนาแน่น:
  • "ซาโปรอซสกายา";
  • "ความงามของป่า";
  • "มะนาว";
  • "วิคตอเรีย";

จดจำ:คุณไม่สามารถนำลูกแพร์ออกเร็วเกินไป มิฉะนั้น ลูกแพร์จะกลายเป็นเชื้อรา โดยทั่วไปแล้วผลไม้ควรอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งวัน

• การเตรียมการอบแห้งผลไม้ที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ผลไม้สับวางบนแผ่นอบในชั้นเดียว ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 60 องศาเซลเซียส
• การผลิตผลไม้อบแห้ง.ทิ้งกระทะไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปิดประตูให้สนิท จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เวลาในการอบแห้งลูกแพร์ทั้งลูกจะนานขึ้นเมื่อเทียบกับการอบแห้งผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น

ดังนั้นในการเตรียมลูกแพร์แห้ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เลือกพันธุ์ผลไม้ที่เหมาะสม
• เตรียมผลไม้สำหรับการอบแห้ง
• เตรียมผลไม้แห้งโดยตรง

การเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้ง:

ความแตกต่าง

• ลูกแพร์ขนาดกลางผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
• ผลไม้ที่แข็งเกินไปควรต้มก่อนเป็นเวลา 4-5 นาที
• ลูกแพร์ป่าในเตาอบสามารถอบแห้งได้ทั้งลูกโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น

ความสนใจ:นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจาก "ป่า" หรือตัดแกนออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลไม้

รวบรวม "ป่า" เฉพาะเมื่อเธอล้มลงกับพื้นจากนั้นนำผลไม้ใส่กล่องและทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นจนกระทั่งผิวเริ่มคล้ำ ในเวลานี้ลูกแพร์จะฉ่ำหอมและสุกมากที่สุดและสามารถอบแห้งในเตาอบได้

เตาไฟฟ้า

การอบแห้งลูกแพร์ในเตาไฟฟ้าไม่แตกต่างจากการปรุงผลไม้แห้งในเตาอบแก๊สทั่วไป

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตามกฎแล้วเตาไฟฟ้ามีสองความร้อน: ล่างและบนโดยที่เตาแก๊สจะมีความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกกว่าที่จะใช้เตาอบไฟฟ้าระหว่างการเตรียมลูกแพร์แห้ง

ลูกแพร์ชิป:

โหมดการพา

โหมดพาความร้อนถือว่าเตาอบมีพัดลมซึ่งมีหน้าที่กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ การมีเตาดังกล่าวในครัวจะช่วยประหยัดแรงและความกังวลได้อย่างมาก เพราะตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไปว่าผลไม้จะติดกับพื้นผิวของแผ่นอบหรือไหม้ได้

ในเวลาเดียวกันการเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้งและกระบวนการนั้นจะไม่แตกต่างจากขั้นตอนการเตรียมผลไม้แห้งในเตาอบทั่วไป

พื้นที่จัดเก็บ

ลูกแพร์แห้งสามารถเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะไม้ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะต้องถูกบีบให้แน่นในขวดที่ปิดสนิทผลไม้แห้งจะถูกเก็บรักษาอย่างดีในถุงผ้าในที่แห้งและสะอาด

เพื่อไม่ให้น้ำสต็อกที่เตรียมไว้ชื้นและเนื้อไม้ไม่เริ่มขึ้น ควรตรวจสอบการทำให้แห้งเดือนละครั้ง คุณสามารถทำให้แห้งอีกครั้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา

ประหยัดชิ้นส่วน - แฮ็คที่มีประโยชน์ในชีวิต

เคล็ดลับในการจัดเก็บเพิ่มเติม:

• หากจะใช้ลูกแพร์แห้งเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ควรบดผลไม้ที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยกาแฟ และเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง
• ในกรณีที่ผลไม้แห้งเก็บไว้นานจะแข็ง จากนั้นก่อนใช้งานต้องแช่ในห้องอบไอน้ำหรือใส่ในเตาอบที่อบไอน้ำ

สำคัญ:ในการจัดเตรียมห้องอบไอน้ำในเตาอบสำหรับชิ้นแข็งคุณต้องใส่ภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่นั่น

สูตรอาหาร

ลูกแพร์แห้งใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเป็นไส้สำหรับการอบ เพื่อให้ชิ้นผลไม้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

ลูกแพร์อบแห้งในน้ำเชื่อม

• เราเลือกลูกแพร์พันธุ์ที่เหมาะสม
• เราล้างผลไม้และปล่อยให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือด้วยวิธีธรรมชาติ
• เราตัดลูกแพร์ตามขนาด
• เติมกรดซิตริก 2-4 กรัมลงในน้ำเย็นแล้วใส่ผลไม้ลงไปสักครู่
• จากนั้นควรต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมและทำให้แห้งตามปกติ

ผลที่ได้คือลูกแพร์ที่อร่อยและหวานมาก

ของหวาน: ลูกแพร์แห้งสำหรับแต่งหน้าเค้ก:

ดังนั้นเพื่อเตรียมแหล่งวิตามินที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกลูกแพร์พันธุ์ที่เหมาะสมปรุงให้สุกและทำให้แห้งในเตาอบ

ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้ ไม่เพียงแต่ในรูปแบบธรรมชาติหรือในรูปแบบของแยม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์แก่ทั้งของหวาน สลัด ซุป และอาหารหลัก อาหารจากเนื้อสัตว์และปลา

ลูกแพร์บางพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้ดีจนกระทั่งอากาศหนาวจัด อย่างไรก็ตาม คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องยังคงเกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคน

ประโยชน์ของลูกแพร์แห้ง

การใช้ลูกแพร์เป็นผลไม้แห้งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินหลักที่มีอยู่ในนั้นรวมถึงเพคตินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยลูกแพร์ - เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, แคโรทีน ฯลฯ

ลูกแพร์แห้งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และยังดีต่อปอด ตับ และไตอีกด้วย ประโยชน์ของลูกแพร์แห้งยังแสดงให้เห็นในความสามารถในการทำให้ระบบประสาทสงบลง ลดผลกระทบของความเครียดและภาวะซึมเศร้า ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และทำให้ความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น

ผลไม้แห้งนี้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายเนื่องจากใช้สำหรับโรคหวัด ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้งมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ น้ำยาฆ่าเชื้อ และแม้กระทั่งยาแก้ปวด

ลูกแพร์แห้งเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งหายากที่ไม่มีข้อห้ามในโรคตับอ่อนอักเสบ

เธอรู้รึเปล่า? ลูกแพร์ทั้งสดและแห้งเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในอาหารต่างๆ เพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน ผลไม้นี้ไม่เพียงแต่มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ได้ด้วย ด้วยเหตุนี้ ลูกแพร์แห้งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ความจริงที่ว่าลูกแพร์แห้งเรียกว่าราชินีท่ามกลางผลไม้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายมากที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้กับต่อมลูกหมากอักเสบตั้งแต่สมัยโบราณ

ภรรยาที่ดีเพิ่มลูกแพร์แห้งลงในชาของสามีในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเขาอายุเกินสี่สิบเพื่อป้องกันโรคที่ไม่พึงประสงค์นี้และโดยทั่วไปแล้วผลไม้แช่อิ่มยูเครนที่ไม่มีการอบแห้งลูกแพร์นั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว

ลูกแพร์ขนาดกลางยังไม่สุกเต็มที่ แต่ยังไม่เขียวมากเหมาะที่สุดสำหรับการอบแห้ง ควรใช้พันธุ์ฤดูร้อน

ลูกแพร์เช่น "มะกรูด", "Forest Beauty", "Fragrant" นั้นดีในรูปแบบแห้ง เป็นสิ่งสำคัญที่ลูกแพร์มีเนื้อแน่น แต่ไม่หยาบ

สำคัญ! ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามสามารถใช้ในช่องว่างอื่น ๆ ได้สำเร็จ - ผลไม้แช่อิ่ม, กระดาษติดหรือกระดาษติด

การอบแห้งลูกแพร์ที่บ้านสามารถทำได้สองวิธี - โดยมีหรือไม่มีการรักษาความร้อนเบื้องต้น

ในกรณีแรก ผลไม้จะไม่มืดลงโดยตรงระหว่างการอบแห้ง แต่อย่างที่สองช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โดยไม่คำนึงถึงวิธีที่เลือก ลูกแพร์ที่ดึงออกมาจากต้นไม้ไม่เกินสองวันก่อนควรล้างด้วยน้ำไหล

หากเลือกวิธีการรักษาอุณหภูมิเบื้องต้น ลูกแพร์จะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที (ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือกรดซิตริกในน้ำได้)

ทันทีที่ลูกแพร์นิ่มก็โยนลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและลูกแพร์จะแห้งสนิท

ขั้นตอนต่อไปจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองวิธี ลูกแพร์ทำความสะอาดจากแกนและหั่นเป็นแผ่นหรือชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หากลูกแพร์มีขนาดเล็กมากคุณไม่สามารถตัดได้

งานเตรียมการเสร็จสิ้นเราดำเนินการตามขั้นตอนการทำให้แห้ง

ลูกแพร์สามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติ - กลางแจ้ง บนระเบียง เฉลียง ฯลฯ หรือในโหมดเร่ง - ในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า เตาย่าง หรือไมโครเวฟ แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

นี่เป็นวิธีการทำให้แห้งที่ถูกที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุด อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลาและพื้นที่มากขึ้น - พื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่มีบ้านฤดูร้อน บ้านของตัวเอง หรืออย่างน้อยก็มีระเบียงรับแดดที่กว้างขวาง

เมื่อเลือกวิธีนี้ต้องคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย: หากผลไม้แห้งในที่โล่งไม่ควรเปียกฝนที่ไม่คาดคิด - ที่สัญญาณแรกของการตกตะกอนควรย้ายลูกแพร์ทันทีใต้หลังคา มิฉะนั้นจะถือว่าขั้นตอนทั้งหมดล้มเหลว

ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางอย่างประณีตบนพื้นผิวเรียบโดยให้ด้านที่ฉ่ำขึ้น จากด้านบนควรปิดผลไม้ด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลง (เมื่อตากบนระเบียงปิด ข้อควรระวังนี้ไม่จำเป็น) และทิ้งไว้หลายวัน

ต้องตรวจสอบกระบวนการอบแห้งอย่างต่อเนื่อง หากจำเป็น ควรพลิกชิ้นผลไม้เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ การอบแห้งอาจใช้เวลาสองถึงเจ็ดวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณแสงแดด หลังจากนั้นนำผลไม้ออกจากแสงในที่ร่มและทิ้งไว้อีกสองวัน

ลูกแพร์แห้งที่เหมาะสมไม่ควรแตกและแตก ความชื้นส่วนใหญ่ออกมาจากผลไม้ แต่ชิ้นส่วนควรยังคงนุ่มและยืดหยุ่น

ลูกแพร์แห้งสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในเตาอบ ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 12-14 ชั่วโมง

ควรวางลูกแพร์หั่นบาง ๆ บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกันและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 50-55 องศา เป็นการดีกว่าที่จะเปิดประตูไว้ในแง้มเตาอบเพื่อให้ลูกแพร์ได้รับการระบายอากาศที่เพียงพอ

ต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องปรับอุณหภูมิขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้

ในช่วงกลางของขั้นตอน เมื่อลูกแพร์แห้งแล้วแต่ยังไม่พร้อมสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ แต่คุณต้องทำให้แห้งอีกครั้งที่อุณหภูมิต่ำสุด

สำคัญ! หากลูกแพร์ในเตาอบเริ่มมืดลง - หมายความว่าอุณหภูมิสูงเกินไป คุณต้องลดความร้อนลงทันทีและหากจำเป็นให้ทำให้เย็นลงและพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง!

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น (กำหนดในลักษณะเดียวกับการตากแดด) ปิดเตาอบ ลูกแพร์จะถูกนำออกและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นวางในขวดที่สะอาดหรือ ถุงกระดาษสำหรับจัดเก็บในสถานที่ป้องกันความชื้นจนถึงฤดูหนาว

การทำให้แห้งในเตาอบไม่เหมาะสำหรับผลไม้ทั้งลูก เพราะอาจใช้เวลานานเกินไป - บางครั้งอาจมากกว่าหนึ่งวัน

นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมผลไม้แห้ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือจำเป็นต้องซื้อเครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษและใช้เงินจำนวนหนึ่งเพื่อชำระค่าไฟฟ้า

ผลไม้ที่เตรียมไว้วางบนถาดของเครื่องเป่าไฟฟ้าและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาโดยมีการกวนเป็นครั้งคราว การอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้าใช้เวลา 15-20 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์และขนาดของชิ้น

เช่นเดียวกับการอบแห้งในเตาอบอย่าทิ้งลูกแพร์ไว้โดยไม่มีใครดูแลเพื่อไม่ให้แห้ง - ชิ้นอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ควรมืดเกินไปและเริ่มแตก

อบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟ

ลูกแพร์สามารถทำให้แห้งในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ชิ้นส่วนที่วางบนจานแบนวางในเตาอบ โหมดขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวเรือน

หากเตามีพลังจะเป็นการดีกว่าที่จะตั้งโหมดที่อ่อนแอที่สุดสำหรับสื่อที่ทรงพลังน้อยกว่า การใช้ระดับสูงจะไม่ทำให้เวลาในการอบแห้งสั้นลง แต่จะทำให้ผลไม้ไหม้

หลังจาก 2-3 นาที ลูกแพร์ควรพร้อม แต่ถ้าคุณเห็นว่าชิ้นส่วนยังเปียกเกินไป คุณต้องรีสตาร์ทเตาอบเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วตรวจสอบผลลัพธ์อีกครั้ง

คุณยังสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในไมโครเวฟโดยใช้โหมด "ละลายน้ำแข็ง" นี่เป็นตัวเลือกที่อ่อนโยนกว่าช่วยให้คุณยืดขั้นตอนได้ 30 นาทีและไม่ต้องการการตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบความพร้อมของลูกแพร์ 2-3 ครั้งเพื่อป้องกันการแห้งเกินไป

วิธีเก็บลูกแพร์แห้ง

เพื่อให้ลูกแพร์คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด ไม่เพียงต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาอย่างเหมาะสมด้วย

ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบสุญญากาศเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปได้ ภาชนะดีบุกหรือแก้วที่มีฝาปิดแน่นรวมถึงถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีตัวยึดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณควรพยายามหาที่มืดและเย็นสำหรับลูกแพร์แห้ง หากเป็นไปได้ควรแยกออกจากเครื่องเทศ เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เนื่องจากการอบแห้งมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่น

ผลไม้แห้งควรได้รับการระบายอากาศเป็นระยะและตรวจดูว่ามีเชื้อราหรือไม่ สัญญาณแรกของเชื้อราคือคำสั่งโดยตรงให้ทิ้งผลิตภัณฑ์โดยไม่เสียใจ

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด ลูกแพร์แห้งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

ลูกแพร์หวาน

ผลไม้หวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารอาหารน้อยกว่าผลไม้แห้ง แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่าขนมหวานอื่นๆ

เช่นเดียวกับลูกแพร์แห้ง ผลไม้หวานจากผลไม้นี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และยังคงวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ

ตามวิธีการเตรียมผลไม้หวานคือผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมเข้มข้นแล้วทำให้แห้ง

ลูกแพร์ไม่ควรสุกเต็มที่ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรจุ่มลงในน้ำเชื่อม (ปริมาณน้ำตาลควรสอดคล้องกับมวลของลูกแพร์สับ) และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำเชื่อมเกือบระเหยหมด

ลูกแพร์ที่เตรียมไว้วางบนกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลแล้วตากแดดให้แห้งหรือในเตาอบที่ความร้อนต่ำสุด

คุณต้องเก็บผลไม้หวานในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้ง

สูตรลูกแพร์แห้ง

การทำให้แห้งเช่นเดียวกับการทำให้แห้งเกี่ยวข้องกับการแยกเนื้อออกจากน้ำผลไม้ภายใต้การสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานและอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ ในความเป็นจริง, การทำให้แห้ง – เป็นการอบแห้งแบบเย็นชนิดหนึ่ง

ลูกแพร์สำหรับการอบแห้งถูกเลือกและดำเนินการในลักษณะเดียวกับการอบแห้ง แต่สามารถทำให้ชิ้นหนาขึ้นได้บ้าง

ชิ้นที่เตรียมไว้วางในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วนน้ำตาลประมาณ 1 ส่วนต่อลูกแพร์สามส่วน) ในรูปแบบนี้ควรทิ้งลูกแพร์ไว้ 2.5 วันที่อุณหภูมิห้อง

ลูกแพร์ของจริงถูกโยนลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมที่มีน้ำผลไม้ระบายออก จากนั้นใส่น้ำเชื่อม 50% (น้ำเชื่อม 0.7 มล. ต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม) ลงในน้ำเดือด ผสมและนำออกจากเตาโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ลูกแพร์จะถูกทิ้งอีกครั้งและปล่อยให้ระบายออกให้หมดภายในหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นวางผลไม้ในชั้นเดียวบนตะแกรงและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก (เมื่อลูกแพร์แห้งคุณต้องพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง) หรือเพื่อเร่งกระบวนการให้วางไว้ใน อุ่นเตาอบที่ 60 ° C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง บางครั้งอาจถึงสามครั้ง คุณยังสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ลูกแพร์แห้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

วิธีแช่แข็งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งลูกแพร์เป็นวิธีที่เหมาะที่จะไม่เพียงแต่รักษาสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับลูกแพร์สดอีกด้วย

ก่อนแช่แข็งควรล้างลูกแพร์และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เธอรู้รึเปล่า? ปริมาณวิตามินในลูกแพร์แช่แข็งอย่างถูกต้องนั้นเกือบจะเท่ากันกับของสดโดยที่ผลไม้นั้นถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -16°С และเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน -8°С . เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งลูกแพร์ที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง!

ลูกแพร์แช่แข็งอย่างถูกต้องสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี

ชิ้นหรือชิ้นแช่แข็ง

ลูกแพร์ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ดำคล้ำสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ชิ้นส่วนวางซ้อนกันบนพื้นผิวเรียบที่ปิดด้วยฟิล์มหรือฟอยล์และวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้ว ลูกแพร์จะถูกวางในถุงพลาสติกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ (ต้องระบายอากาศและมัดให้แน่น) หรือในภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บในภายหลัง

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

26 ครั้งแล้ว
ช่วย

ความปรารถนาที่จะรู้สึกอบอุ่นในวันฤดูหนาวและรู้สึกถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนอีกครั้งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับทุกคน วิธีการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สมัยใหม่สำหรับช่วงฤดูหนาวถูกจำกัดโดยแม่บ้าน การเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม ผักดอง และ "น้ำค้าง" มันหายากมากที่จะใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบเก่าเช่นการทำให้แห้ง แต่ก็เปล่าประโยชน์ องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์จำนวนมากได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าในผลไม้แห้ง วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านในฤดูหนาวอย่างถูกต้องเราขอแนะนำให้จดจำวันนี้

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้ง

การตัดสินใจจัดหาผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวให้ตัวเองต้องใช้ความรู้บางอย่าง สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกผลไม้ที่สุกและกระด้างเล็กน้อยและมีผิวที่หนาแน่น จำนวนเมล็ดที่อนุญาตในลูกแพร์อยู่ในระดับปานกลาง การดำเนินการอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการแปรรูปและการทำให้แห้งรวมถึงการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เมื่ออบแห้งแม่บ้านบางคนเติมน้ำตาล ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะเป็นผลไม้แห้งหวานที่สามารถใช้เป็นของหวานได้

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยวิธีแห้งถือเป็น:

• วิกตอเรีย;
• มะนาว;
• ความงามของป่า
• คลอปป์ชื่นชอบ;
• ซาโปโรซี;
• อิลยินก้า ;
• มะกรูด;
• หอม.

สำคัญ! ห้ามมิให้ใช้ผลไม้ที่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลือง, มีหนอน, ผลไม้เน่าเสียที่มีความเสียหาย ทิ้งผลไม้ดังกล่าวทันที

หลังจากตัดส่วนที่ไม่น่าดูออกแล้ว นำไปทำอาหาร (ทำผลไม้แช่อิ่ม ทำน้ำซุปข้น)

ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง

ผลไม้ขนาดเล็กสามารถอบแห้งได้ทั้งหมด หั่นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นชิ้นไม่เกิน 1 เซนติเมตร เอาเมล็ดออก

มีวิธีการหนึ่งคือ ก่อนอบแห้ง ผลไม้แปรรูปจะถูกจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แช่เย็น จากนั้นหั่นและตากให้แห้ง

ลูกแพร์ป่าป่า ความแตกต่างของการปรุงอาหาร

ลูกแพร์ในป่าของคนทั่วไปมีรสชาติแตกต่างกันบ้างจากพันธุ์สวน ผลมีลักษณะเล็กอาจมีรสขมเล็กน้อย การประมวลผลของเกมป่านั้นคล้ายคลึงกับการแปรรูปลูกแพร์พันธุ์สวน พวกเขามักจะแห้งทั้งหมด เพื่อรักษาการนำเสนอในระหว่างการอบแห้งจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก ลูกแพร์ลวกในน้ำเดือดประมาณห้านาที กระบวนการทำให้แห้งเหมือนกัน ต่างกันที่กระบวนการเก็บเกี่ยวเท่านั้น

ลูกแพร์ป่าจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมันเริ่มร่วงหล่นจากต้น ผลไม้ใส่ในภาชนะแล้วรอให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ลูกแพร์สีนี้เมื่อนอนลงจะสูญเสียความฝาดและรสขมกลายเป็นกลิ่นหอมและหวาน ผลไม้แห้งจากลูกแพร์ป่ามีรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นแรง

ลูกแพร์แห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แห้งจากสวนหรือลูกแพร์ป่าเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และองค์ประกอบย่อยที่ย่อยง่าย เปลือกของมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เราต้องสำรองด้วยของกำนัลจากธรรมชาติเท่านั้น และไม่มีโรคภัยใดน่ากลัว ประเด็นคือเมื่อเทียบกับผลไม้สดแล้วผลไม้แห้งเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและ "มีชีวิตอยู่" โดยไม่มีปัญหาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ลูกแพร์อุดมไปด้วยกลูโคส ซูโครส ไฟเบอร์ กรด เพคติน วิตามิน B1, C, P, PP, แคโรทีนจำนวนมากทำให้ผลไม้มีเอกลักษณ์ การอบแห้งลูกแพร์ที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน

ใช้หลายตัวเลือก:

• ด้วยวิธีธรรมชาติ - ในอากาศบริสุทธิ์
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
• ในไมโครเวฟ
• ในเตาอบ

วิธีอบแห้งแบบธรรมชาติมีราคาถูกกว่าและเป็นที่นิยมกว่า ไม่ต้องเสียค่าไฟ ไม่ต้องเสียเวลากับการควบคุมอุณหภูมิ ค่าแรงทั้งหมดของคุณจะอยู่ที่การเคลื่อนย้ายพาเลทผลไม้สับในร่มในตอนเย็นและข้างนอกในตอนเช้า ดังนั้นเมื่อมีโอกาสใช้แหล่งความร้อนและการระบายอากาศตามธรรมชาติให้ใช้วิธีนี้

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ไม่เสียสีระหว่างการอบแห้งสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

ตากลูกแพร์กลางแจ้ง

จัดเรียงผลไม้สุกเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบหรือสำหรับเสิร์ฟ วางภาชนะในที่ที่แสงแดดส่องถึง ในตอนเย็นให้นำลูกแพร์เข้ามาในห้องเนื่องจากความชื้นของอากาศบนถนนจะสูงขึ้นอย่างมากในตอนกลางคืน ปิดฝาภาชนะบรรจุผลไม้ด้วยพลาสติกแรป ทำการจัดการนี้เป็นเวลาสองวัน จากนั้นย้ายลูกแพร์ไปที่ร่ม สถานที่จะต้องมีการระบายอากาศที่ดี ลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ในที่ร่มเป็นเวลาสี่วัน

เจ้าของบางคนใช้วิธีการทำให้แห้งตามธรรมชาติที่ได้รับการดัดแปลง ชิ้นลูกแพร์แห้งถูกกดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของกระดานสองแผ่นจากนั้นพันด้วยด้ายที่มีระยะห่าง 1 มิลลิเมตร ด้ายถูกระงับและลูกแพร์จะแห้งในรูปแบบนี้

อบแห้งในเตาอบ

เมื่อเลือกวิธีการทำให้แห้งนี้ ให้คาดว่าเตาอบจะทำงานเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสี่ชั่วโมง หลักการของการจัดเรียงผลไม้สับบนแผ่นอบนั้นยังคงอยู่เช่นในกรณีแรก จำเป็นต้องเลือกโหมดการทำงานที่ถูกต้องของเตาอบ - การทำให้แห้ง ควรตั้งอุณหภูมิสูงสุดไว้ที่ 60 องศา ที่อุณหภูมินี้ ผลไม้จะอยู่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10-20 องศาและทำให้แห้งต่อไป เมื่อผลไม้เริ่มมีปริมาณลดลงควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา ที่อุณหภูมินี้ผลไม้แห้งจะพร้อมเต็มที่ เวลาที่ใช้ในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับพันธุ์และขนาดของลูกแพร์ การอบแห้งผลไม้ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ชิ้น - ประมาณสิบแปดชั่วโมง

ลูกแพร์แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

จุ่มลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งในน้ำเดือดสักครู่ นำลูกแพร์ออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วรีบแช่เย็นในน้ำเย็น การอาบน้ำแบบช็อตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลไม้จากการเป็นสีน้ำตาล หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินแล้ว ลูกแพร์จะถูกวางบนพาเลทแล้วส่งไปยังเครื่องเป่าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไว้ที่ประมาณ 70 องศา ควรพลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราวไปด้านหลัง กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาตั้งแต่สิบห้าชั่วโมงจนถึงตาข่าย ผลไม้แห้งสามารถพิจารณาได้เมื่อได้รับสีทอง เมื่องอไม่ควรแตกเมื่อกดโครงสร้างจะนิ่มและยืดหยุ่น

อบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟ

การอบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟถือเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เร็วที่สุด กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 4 นาทีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สิ่งสำคัญสำหรับวิธีนี้คือการควบคุมไม่ให้ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์แห้ง

ดังนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้บนจานที่ปูด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย เลือกโปรแกรมเตาอบ 2 นาที 200W. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกผลไม้แล้วทำให้แห้งซ้ำโดยใช้พารามิเตอร์เดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม เมื่อแห้งความชื้นจากผลไม้จะระเหยออกไปและได้สีทองที่สวยงาม

ประโยชน์หรือโทษต่อร่างกายจากลูกแพร์แห้งคืออะไร? ประโยชน์ของลูกแพร์สามารถตัดสินได้จากข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบของมัน วิตามินและแร่ธาตุ:

ประโยชน์ของลูกแพร์ (ทั้งสดและแห้ง) เป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุ้มค่าที่สุดประจักษ์ในสรรพคุณทางยา ตัวอย่างเช่น ผลไม้แห้งมีฤทธิ์ในการตรึง ฆ่าเชื้อ ลดไข้ และขับปัสสาวะ นอกจากนี้ลูกแพร์ยังถือเป็นยาต้านการอักเสบที่ยอดเยี่ยม

ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยแทนนิน - สารที่มีฤทธิ์สมานแผลซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ ยาต้มมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยรักษาอาการเจ็บคอและหวัด โพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งมีผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด

พิจารณามูลค่าลูกแพร์อีกอันหนึ่ง มีใยอาหารสูงซึ่งส่งผลดีต่อความสามารถในการทำงานของลำไส้ เนื่องจากลูกแพร์มีน้ำตาลน้อยกว่าแอปเปิ้ล (แม้ว่าจะยากที่จะเชื่อเพราะมีรสหวานมาก) ผลิตภัณฑ์นี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการ

ถ้าเราเปรียบเทียบผลไม้นี้กับผลไม้อื่น ๆ เราสามารถสังเกตได้ ความเหนือกว่าในเนื้อหาของกรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด) สำหรับวิตามินซีลูกแพร์นั้นด้อยกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เล็กน้อยในเรื่องนี้

มีการกล่าวถึงการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของสารที่มีอยู่ในลูกแพร์แห้งมานานแล้ว ทำความสะอาดร่างกายมนุษย์จากสารพิษและโลหะหนัก

ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วย เหล็กซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในกรณีที่คนรู้สึกเหนื่อยล้า อิศวร วิงเวียนศีรษะ การเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อเกิดขึ้นเนื่องจากธาตุเหล็ก

ที่น่าสนใจคือยิ่งกลิ่นหอมของลูกแพร์สดมากเท่าไหร่ สุขภาพดีขึ้นมันแห้ง

ลูกแพร์แห้ง: ดีหรือไม่ดี? เกี่ยวกับ อันตรายมีคนไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับลูกแพร์แห้งและถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ชนิดนี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือเมื่อใช้ผลไม้แห้งนี้คุณต้องสังเกต การกลั่นกรอง.

ไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์กับนมสดทั้งหมดเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะแข็งแรง การผ่อนคลายของลำไส้.

แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายได้โดยเปลี่ยนนมสดเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือคีเฟอร์

ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือลูกแพร์แห้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน - ประมาณ 6 กรัม (~ 4 กิโลแคลอรี);
• โปรตีน - 2.3 กรัม (~ 6 กิโลแคลอรี);
• คาร์โบไฮเดรต - 62.6 กรัม (~ 240 กิโลแคลอรี);
• เนื้อหาแคลอรี่ - 260 กิโลแคลอรี (10-13% ของความต้องการรายวัน)

กฎสำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง? พิจารณากฎพื้นฐานสำหรับการอบแห้งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้

ที่ พันธุ์ลูกแพร์เหมาะสำหรับการอบแห้ง? หากลูกแพร์พันธุ์ที่ปลูกแห้งแล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีจำนวนเซลล์ "หิน" ขั้นต่ำมีผิวบางเนื้อแน่นและช่องเมล็ดเล็ก พันธุ์เหล่านี้รวมถึง ความงามของป่า, มะกรูด, Zaporozhye, ความงามของ Talgar, Limonkaเป็นต้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง? ในการเริ่มต้นกระบวนการอบแห้งลูกแพร์ต้องเตรียมก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดเรียงผลไม้ที่มีอยู่ ตามวุฒิภาวะ.

ผลไม้ที่นำมาจากต้นหลายครั้งเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ยังไม่บรรลุนิติภาวะและบ่มในร่มนานถึง 3 วันเพื่อให้สุกเต็มที่

ลูกแพร์ที่คัดแยกจะถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็น 2/4 ส่วนเอาช่องเมล็ดออก คุณสามารถปอกผลไม้ออกจากผิวล่วงหน้าได้

สำหรับ การเร่งความเร็วโดยตรงในกระบวนการอบแห้งผลไม้สามารถผ่านความร้อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางลูกแพร์ทั้งลูกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ระดับความพร้อมจะพิจารณาจากความนุ่มของลูกแพร์

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกแพร์จะถูกนำออกจากน้ำเดือดและวางในกระชอน (เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว)

ผลไม้ชุดต่อไปจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำเดือดและทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร

มีวิธีการรักษาความร้อนอีกวิธีหนึ่งในการหั่นผลไม้ ลวกประมาณ 5-7 นาที.

เพื่อให้เนื้อของลูกแพร์ ไม่มืดลงชิ้นสามารถแช่ในสารละลายของกรดทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก (1%)

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้ง? สำหรับการผลิตผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม การเลือกผลไม้ที่ "ถูกต้อง" เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง พวกเขาต้องเป็น สุกฉ่ำและมีกลิ่นหอม. ควรทิ้งลูกแพร์ที่มีน้ำและนิ่มเกินไป - พวกมันไม่ทนต่อการรักษาความร้อน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะเรียกว่า "พันธุ์ทราย" โดยมีแผ่นหนาทึบคล้ายทราย

วิธีการตัดลูกแพร์เพื่อทำให้แห้ง? ขั้นตอนการเตรียมเป็นมาตรฐาน แต่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ตามความหนาของชิ้นที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ - ไม่เกิน 1 ซม.

หลังจากตัดลูกแพร์จะวางบนถาดอบในชั้นเดียวและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 ° C ... 65 ° C องศา (ต้องดับไฟในเตาอบ!) เก็บผลไม้ไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้น เพิ่มอุณหภูมิสูงถึง 80°C

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ เย็นลง อุ่นเตาอบถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้

ทั้งหมด

วิธีทำให้ลูกแพร์ทั้งลูกแห้ง? หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่ก็สามารถอบแห้งได้ทั้งหมดโดยใช้เตาอบโดยวางผลไม้ไว้บนถาดอบ ในแนวตั้งและในอากาศ แขวนลูกแพร์บนด้ายหรือวางไว้ในแนวตั้ง หลังจากเตรียมมาตรฐานแล้วจำเป็นต้องถอดก้านออกจากผลไม้และเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้การทำให้แห้งจะใช้เวลา เวลาอีกเล็กน้อย.

ดิชกี้

ลูกแพร์แห้งป่า - รูปถ่าย:

วิธีทำให้ลูกแพร์ป่าแห้ง? การทำให้ผลลูกแพร์ป่าแห้งนั้นแตกต่างกันบ้าง ประการแรก ไม่ควรนำลูกแพร์ป่าออกจากต้น คุณต้องรอจนกว่า ผลไม้จะตกลงสู่พื้นจากนั้นรวบรวมพวกมันและรอจนกว่าผิวของลูกแพร์จะได้มา สีน้ำตาลและผลไม้เองจะไม่มืดลง

กิจกรรมดังกล่าวดำเนินการเพื่อให้รสขมและฝาดของลูกแพร์ป่าหายไปและมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย ตามมาด้วยขั้นตอนการเตรียมและการทำให้แห้ง ซึ่งคล้ายกับพันธุ์ที่มีความแตกต่างอย่างหนึ่ง นั่นคือ พวกมัน แห้งทั้งหมด.

น่าสังเกตการทำให้แห้งของลูกแพร์นั้นอยู่ในความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องถอดกล่องเมล็ดและผิวหนังออกรวมทั้งต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะนุ่มยืดหยุ่นและมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

วิธี

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว กระบวนการเดิม กลางแจ้งภายใต้ดวงอาทิตย์. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา ที่นิยมมากที่สุดและเร็วที่สุดในปัจจุบันคือการทำให้แห้งด้วย เตาอบและเครื่องใช้ที่ทันสมัยรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในบทความและ

สูตรอาหาร

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว? สูตรลูกแพร์แห้ง: หั่นลูกแพร์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำหวานประมาณ 5-7 นาที ในความร้อน สูงถึง 60°Cเตาอบวางถาดอบที่มีชิ้นลูกแพร์วางอยู่

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที เมื่อผลไม้นิ่มก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ ปล่อยให้เย็นและ ร้อยด้าย. สามารถแขวน "สร้อยคอลูกแพร์" ได้ที่ระเบียง (มีการระบายอากาศที่ดี) ระดับของการอบแห้งผลไม้พิจารณาจากการขาดน้ำที่จัดสรรระหว่างการบีบอัด

เคล็ดลับ: ถ้าผลไม้ ทำให้แห้ง(บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น) - คุณไม่ควรอารมณ์เสีย คุณสามารถเตรียมผงลูกแพร์จากลูกแพร์แห้งซึ่งจะทำให้หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมผงผลไม้แห้งจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกแพร์บด น้ำตาลทราย(น้ำตาล 1 ส่วนต่อผลไม้แห้ง 9 ส่วน) และอบเชยป่นเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้สามารถบดในเครื่องบดกาแฟ

ลูกแพร์แห้ง - รูปถ่าย:

ผลไม้แห้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถสร้างความสุขได้เป็นเวลานานด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ได้นานถึง 24 เดือน! วิธีเก็บลูกแพร์แห้งในอพาร์ตเมนต์ ในถุงผ้าในที่เย็นและมืด การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ 2 ปีคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยและการรักษาตามธรรมชาติสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมายที่ปลายนิ้วของคุณ

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่ายินดีและสะดวกที่เครื่องอบผักเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในฤดูร้อนและความสุขที่แปลกประหลาดในฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่ของเด็กเล็ก ๆ มักจะต้องการที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นการยากที่จะหาคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์ในฤดูหนาวมากกว่าผลไม้แห้งเพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเสริมมากที่สุด

วันนี้เราจะเก็บเกี่ยวลูกแพร์ฤดูร้อนที่สุกฉ่ำอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดวงอาทิตย์และสายลมฤดูร้อน คุณรู้ไหมว่าฉันรู้สึกภูมิใจแค่ไหนที่ลูกของฉันเดินเป็นขนมไม่ใช่คุกกี้ที่ซื้อตามร้าน แต่เป็นลูกแพร์ที่หวานและดีต่อสุขภาพที่แม่ของเขาเตรียมไว้ !!!

การอบแห้งลูกแพร์ที่บ้านนั้นง่ายมาก เงื่อนไขหลักสำหรับการอบแห้งลูกแพร์ให้ดีเยี่ยมคือการเก็บเกี่ยวควรทำจากผลไม้ที่สุกและดีเท่านั้น

1. ควรล้างลูกแพร์อย่างระมัดระวังเนื่องจากเป็นไปได้ว่าเมื่อเธอแขวนบนต้นไม้แมลงวันที่คุ้นเคยอาจบินมาหาเธอบนกิ่งไม้ ปล่อยให้น้ำไหล

2. มาเริ่มตัดกันเลย ยิ่งคุณสามารถหั่นลูกแพร์ได้ละเอียดเท่าไร ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งพร้อมรับประทานเร็วขึ้นเท่านั้น

3. เรากระจายลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนตะแกรงเครื่องเป่า เราใส่มันค่อนข้างแน่นเพราะด้วยการหายใจครั้งแรกของพัดลมของเหลวจะเริ่มระเหยและชิ้นของเราจะเล็กลงและบางลงเหลือเพียงสารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น

4. ฉันมีเครื่องอบผ้า 400 วัตต์ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงในการอบแห้งลูกแพร์ฤดูร้อน อุณหภูมิ 50-60 องศา นี่คือสำหรับเปลือกคาราเมล ในเวลาเดียวกันฉันก็จัดเรียงพื้นใหม่โดยเปลี่ยนชั้นล่างเป็นชั้นบนเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแห้งเท่ากัน

5. การทำให้แห้งของลูกแพร์เสร็จสิ้น เก็บลูกแพร์แห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ดีที่สุดในที่แห้งและเย็น และด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรกคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยลูกแพร์ฤดูร้อน แข็งแรง!