แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - เรารักษารสชาติของฤดูร้อนไว้ตลอดไป ปรุงแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบด้วยอบเชย, กระวาน, กิ่งเชอร์รี่ วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเตาแก๊ส: คำแนะนำโดยละเอียด

การอบแห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ ในเวลาเดียวกัน ผักหรือผลไม้ตามฤดูกาลเกือบทั้งหมดสามารถทำให้แห้งได้โดยไม่เสียรสชาติ

แอปเปิลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหลายประเทศ ไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้สดมากนักในแง่ของประโยชน์และรสชาติ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, กลุ่ม B, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม และโซเดียม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สำหรับคุณ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องครัวที่ราคาไม่แพงที่สุด - เตาอบ

วิธีเตรียมผลไม้ตากแห้ง

ก่อนทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส คุณต้องเลือกและเตรียมผลไม้ให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวให้มองหาแอปเปิ้ลในฤดูหนาวพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานที่มีเนื้อแน่นและไม่มีรสฝาด ผลไม้หวานไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งเพราะในที่สุดพวกมันจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นรสจืด เหมาะสำหรับการอบแห้งพันธุ์:

• "โป๊ยกั๊ก";

โป๊ยกั๊กวาไรตี้

• "โทนอฟกา";
• "กระดาษ";
• "ท่าเรือ";
• "หญ้าฝรั่นเปิน".

1. ก่อนอบแห้งจำเป็นต้องคัดแยกผลไม้ ตัดของเสียจากที่เน่าเสีย
2. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งโดยกระจายบนผ้าขนหนู
3. ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก "หาง" และกล่องเมล็ด แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนสามารถใช้สำหรับการทำให้แห้งพร้อมกับเปลือก
4. เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้มืดลงพวกเขาจะต้องวางในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูมะนาวหรือน้ำมะนาว
5. เชฟบางคนแนะนำให้ลวกผลไม้ก่อนทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระชอน เตรียมน้ำสองหม้อแบบขนานกัน: ต้มของเหลวในกระทะใบหนึ่ง และเทน้ำแข็งใส่ในหม้ออีกใบ จุ่มกระชอนกับผลไม้ก่อนในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นในสารละลายน้ำแข็ง แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาติ ในตอนท้ายของกระบวนการ แอปเปิ้ลจะนุ่มขึ้น ไม่เสียรูปทรงระหว่างการอบแห้ง และกระบวนการทำให้แห้งเองจะลดลงครึ่งหนึ่ง
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นบาง ๆ

แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

มีสองวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ: บนแผ่นอบหรือบนตะแกรง เริ่มจากตัวเลือกแรกกันก่อน

ความสนใจ!ก่อนเก็บเกี่ยว คุณต้องเตรียมผลไม้ตามคำแนะนำข้างต้น

อัลกอริธึมการเตรียมการอบแห้ง:

1. เปิดเตาอบที่ 50-55 องศา
2. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
3. กระจายชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน
4. วางแผ่นแอปเปิ้ลในเตาอบ

ความสนใจ!หากต้องการเร่งกระบวนการทำให้แห้ง ให้แง้มประตูตู้ไว้ ดังนั้นความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น ผลไม้จะไม่ไหม้และสุกเร็วขึ้น

1. หลังจาก 2 ชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของการทำให้แห้ง ให้ผสมแอปเปิ้ล เปลี่ยนโหมดอุณหภูมิโดยเลือกอุณหภูมิ 70 องศา ปิดประตูเตาอบให้สนิท

ความสนใจ!การใช้แผ่นอบสองแผ่นระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง จะต้องสลับกันเป็นระยะ

1. ทันทีที่แอปเปิลลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง ให้ลดอุณหภูมิลงอีกครั้งเป็น 50 องศา
2. หลังจาก 3-4 ชั่วโมง นำแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ความสนใจ!ระดับความพร้อมในการทำให้แห้งมีการตรวจสอบดังนี้ เอาชิ้นแอปเปิ้ลในมือของคุณแล้วงอ หากชิ้นงานงอในขณะที่ยังคงความยืดหยุ่นและนิ้วมือยังคงสะอาด ก็ถึงเวลาที่จะนำเครื่องอบผ้าออกจากเตาอบ ชิ้นที่แห้งเกินไปจะแตกง่าย แต่ถึงกระนั้นก็ใช้ช่องว่างในผลไม้แช่อิ่ม

1. เก็บผลไม้แห้งในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงผ้า

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนตะแกรง?

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเตาแก๊สมีข้อดีหลายประการมากกว่าวิธีก่อนหน้า ประการแรก ผลไม้ฝานจะแห้งเท่า ๆ กันในแต่ละด้าน และไม่ต้องพลิกกลับ ประการที่สอง การอบแห้งจะใช้เวลาน้อยลง ประการที่สามคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment เพิ่มเติม

ขั้นตอนการจัดซื้อมีดังนี้:

1. เตรียมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ
2. ลวกผลไม้ในน้ำเดือดหรือแช่ในกระชอนบนไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. จัดเรียงชิ้นผลไม้บนตะแกรง
4. เปิดเตาอบที่ความร้อนต่ำหรือตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารไว้ที่ 75 องศา
5. ติดตั้งชั้นวางในเตาอบ

ความสนใจ!เมื่อเลือกอุณหภูมิที่จะตากแอปเปิ้ลในเตาอบให้แห้ง ควรพิจารณาปัจจัยดังต่อไปนี้ ระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องถือเป็นอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยในช่วงสองสามชั่วโมงแรกของการทำให้แห้งและกระบวนการทำอาหารก็ลดลงตามมา ขั้นแรก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45-50 องศา หลังจาก 2-3 ชั่วโมงเมื่อผลไม้แห้งคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-95 องศา หลังจากการระเหยความชื้นออกจากผลไม้เกือบหมด จำเป็นต้องลดอุณหภูมิอีกครั้ง เพื่อช่วยไม่ให้ผลไม้ไหม้

โดยเฉลี่ยแล้วการอบแห้งจะใช้เวลา 5 ชั่วโมง แต่กระบวนการสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 8-10 ชั่วโมงหากผลไม้มีรสเปรี้ยวและแข็ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีน้ำตาลหรือสีเหลือง

1. หลังจากทำอาหารให้เย็นผลไม้แห้งแล้วเทลงในถุงผ้า คุณสามารถบรรจุหีบห่อในภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษ

แอปเปิ้ลอบแห้งในโหมดพาความร้อน

เตาอบไฟฟ้าสมัยใหม่ช่วยให้คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในโหมดพาความร้อน ในกรณีนี้ กระบวนการทำให้แห้งเองจะง่ายขึ้นและมีประสิทธิผลมากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ตากแห้ง. บดแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่สะดวก
2. จัดเรียงชิ้นผลไม้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนตะแกรง วางแผ่นอบบนชั้นกลางของเตาอบ
3. เปิดโหมด Convection คือเป่าลมร้อน
4. หลังจากเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ให้อบแอปเปิ้ลให้แห้ง โดยทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้เพิ่มอุณหภูมิแล้วจึงลดอัตราลง กระบวนการทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ใช้เวลา 6-7 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลสามารถทำให้แห้งได้ทั้งสองแบบอย่างต่อเนื่อง โดยทิ้งไว้ในเตาอบข้ามคืน และนำแผ่นอบออกจากเตาอบทุกๆ 3 ชั่วโมงและทำให้ชิ้นงานเย็นลงเพื่อให้ความชื้นระเหยได้เร็วที่สุด
5. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่แห้ง ป้องกันความชื้นและแสง การเก็บเกี่ยวแอปเปิลยังคงประโยชน์และอาจไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสองถึงสามปีหากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

อีกสูตรหนึ่ง

การเปลี่ยนการทำให้แอปเปิ้ลแห้งเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนั้นง่ายมาก ตามสูตรที่เสนอ ผลไม้แห้งหวานช่วยเสริมเยลลี่ สลัดผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมสำหรับการเก็บเกี่ยวผลแอปเปิ้ลแห้งมีดังนี้:

1. จากผลไม้ที่เตรียมไว้ ผ่าแกนและก้าน ผ่าครึ่ง สำหรับวงกลมแห้งที่สวยงาม คุณสามารถเอากล่องเมล็ดออก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

ความสนใจ!หากใช้การอบแห้งสำหรับทำเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มเพิ่มเติมก็สามารถบดผลไม้ด้วยเมล็ดและเปลือกได้ทันที

1. ในเวลานี้ต้มน้ำเชื่อมปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำเชื่อมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในชาม เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ ทิ้งหม้อกับแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. หลังจาก 24 ชั่วโมง นำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากกระทะแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
4. เปิดเตาอบที่ 60 องศา
5. ในเตาอบร้อนวางแผ่นอบด้วยชิ้น
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้เปลี่ยนอุณหภูมิการอบแห้งเพิ่มขึ้นเป็น 100 องศา เวลาในการอบแห้งทั้งหมดจะอยู่ที่ 6-8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นแอปเปิ้ล

ความสนใจ!ในระหว่างการทำให้แห้ง ต้องแน่ใจว่าได้พลิกช่องว่างกลับด้าน

1. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เย็นผลิตภัณฑ์และจัดเรียงในถุง โหลแก้ว หรือถุงผ้า

คุณสามารถให้บริการที่ว่างเปล่าเป็นการรักษาที่เต็มเปี่ยมโรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง

จะกำหนดระดับความพร้อมในการทำให้แห้งได้อย่างไร?

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ผลแอปเปิลแห้งควรยืดหยุ่นไม่แตกหรือกรอบ
2. เมื่อบีบน้ำผลไม้ไม่ควรโดดเด่น
3. สีของชิ้นงานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเข้ม

หากไม่เป็นไปตามเกณฑ์ข้อใดข้อหนึ่งควรทำให้แอปเปิ้ลแห้งอีกเล็กน้อย

วิธีเก็บผลไม้แห้ง

ด้วยกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ปรุงสุกได้นานกว่าหนึ่งปี:

1. ก่อนจัดเก็บ คุณต้องตรวจสอบชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดโดยแยกชิ้นที่นิ่มและส่วนที่ยังไม่แห้งออก ควรส่งตัวอย่างที่ไม่เหมาะสมไปที่เตาอบอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้จัดเรียงใหม่อีกครั้ง โดยเลือกชิ้นที่นุ่มที่สุดซึ่งต้องแยกออกและใช้งานก่อน
2. วิธีที่สะดวกที่สุดในการจัดเก็บชิ้นงานคือการใช้ถุงผ้าเพื่อเทชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง ในห้องที่มีความชื้นสูง ให้เก็บแอปเปิ้ลแห้งในขวดโหลหรือภาชนะที่สะอาด ปิดฝาภาชนะให้แน่น ถุงกระดาษหรือถุงกระดาษเหมาะสำหรับเก็บอาหารในที่แห้งเท่านั้น เนื่องจากความชื้นจะทำให้บรรจุภัณฑ์เปียกและทำให้เศษอาหารเน่าเสีย
3. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาจนานถึงสามปี แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบชิ้นงานเป็นระยะเพื่อหาสัญญาณของความเสียหาย หากแอปเปิ้ลที่เน่าเสียปรากฏขึ้น ให้ทิ้งและผึ่งให้แห้งในเตาอบอีกครั้ง
4. หากมีแมลงรบกวนในสถานที่จัดเก็บ จำเป็นต้องคัดแยกทั้งชุด นำชิ้นที่เน่าเสียออก แอปเปิ้ลที่เหลือจะต้องทำให้แห้งเพิ่มเติมในเตาอบที่อุณหภูมิ 65 องศา หรือวางช่องว่างในช่องแช่แข็งและแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านมาคุยกันในบทความนี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกินแอปเปิ้ลมา 165 ล้านปีแล้ว ในรัสเซีย แอปเปิลเป็นที่เคารพนับถือและเป็นที่รักตั้งแต่เด็กจนถึงแก่ ในรัสเซียตอนกลาง ต้นแอปเปิลเติบโตในทุกสวนหรือในชนบท ผลไม้สุกในปลายเดือนสิงหาคมและเจ้าของพยายามรักษาความละเอียดอ่อนให้นานที่สุด

การเตรียมหลายอย่างทำจากแอปเปิ้ล: แยม, แยม, น้ำผลไม้, มาร์ชเมลโล่, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, มูส แต่มีตัวเลือกทั่วไปที่ง่ายและถูกที่สุดสำหรับการจัดเก็บแอปเปิ้ล - ทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารอาหารเช่นเดียวกับในแอปเปิ้ลสด

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าผลไม้แห้ง รวมทั้งแอปเปิ้ล ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ไตเรื้อรัง และโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด การรับประทานอาหารเป็นประจำจะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกในสตรีในช่วงวัยหมดประจำเดือน ซึ่งเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุน

น่าสนใจ!นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลแห้งอย่างน้อย 75 กรัม ซึ่งเท่ากับผลไม้สดสองผล พวกเขารวมถึง:

ยังไง วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ไว้? มีหลายวิธีที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือการทำให้แห้งด้วยเตาอบ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

พันธุ์อะไรให้เลือก?

มันจะดีกว่าที่เป็นแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว:

• โป๊ยกั๊ก,
• อันโตนอฟกา,
• ท่าอากาศยาน
• ติตอฟกา
• โบโรวิก
• สลาฟ

ผลไม้หวานฤดูร้อนยังใช้สำหรับการทำให้แห้งและแม้กระทั่งซากสัตว์ แต่พวกมันถูกทำให้แห้งด้วยเปลือกโลกและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพต่ำกว่า

การฝึกอบรม

• แอปเปิลแปรรูปเป็นชิ้นๆ ประมาณครึ่งถัง ดังนั้นจึงดีกว่าเพราะไม่มีเวลาทำให้มืดลงและออกซิไดซ์ คุณสามารถหยุดการเกิดออกซิเดชันและรักษาสีของ lobules ด้วยน้ำเกลือ (สูตรแสดงอยู่ด้านล่าง)
• แอปเปิ้ลจะถูกล้างและถูเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปและทำให้แห้งเร็วขึ้น
• ขั้นตอนต่อไปคือการเอาแกนออก วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยการตัดเป็นสี่ส่วนและนำส่วนที่กินไม่ได้ออก และคุณสามารถทำได้ด้วยอุปกรณ์ในรูปแบบของท่อที่มีขอบคม

คำแนะนำ!จากผลไม้แห้งที่จะใช้ทำผลไม้แช่อิ่มไม่สามารถผ่ากลางได้

ตอนนี้เราดำเนินการทำให้แอปเปิ้ลแห้งโดยตรง

กระบวนการอบแห้งผลไม้

• วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ
• ผลไม้หั่นบาง ๆ วางอยู่บนนั้น
• เตาอบร้อนถึง 80 องศาวางแอปเปิ้ลไว้ 30 นาที
• หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงถึง 70 องศา
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ความชื้นครึ่งหนึ่งจะระเหยออกไป และพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง และอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50 องศา
• เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งควรทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมงและพลิกกลับเป็นครั้งคราว

การอบแห้งจะสมบูรณ์เมื่อแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พวกเขาไม่ควรปล่อยน้ำผลไม้และแตกเมื่อบีบ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงกระดาษคราฟท์หรือถุงผ้าใบ สถานที่ควรมืดและแห้ง อุณหภูมิในการเก็บรักษาคืออุณหภูมิห้อง

ดูวิดีโอ! วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ในไมโครเวฟ

การอบแห้งในไมโครเวฟจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกพลังงานและเวลาทำอาหารที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้

การอบแห้งเกิดขึ้นในสองขั้นตอน:

• ในระยะแรก คุณต้องวางแอปเปิ้ลบนจาน ควรใส่ในชั้นเดียวในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีที่กำลังไฟ 250 วัตต์
• ในขั้นต่อไปต้องถอดจานออกชิ้นส่วนพลิกกลับและใส่อีก 3 นาทีที่ 300 W หากดูเหมือนว่าการอบแห้งยังไม่พร้อมคุณสามารถทิ้งไว้อีก 20-30 วินาที ตอนนี้คุณสามารถจัดเรียงในภาชนะและส่งไปจัดเก็บ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งคือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในนั้น คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ ผัก เห็ด สมุนไพร ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมโดยเฉพาะผู้ที่มีเดชาเพราะพวกเขาให้โอกาส เร็วทำการอบแห้ง

หลักการทำงานของเครื่องเป่าไฟฟ้า

อุปกรณ์นี้ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เครื่องเป่าประกอบด้วย:

• ภาชนะพลาสติกที่ดูเหมือนกระทะที่มีด้านสูง
• พาเลทที่มีรูเจาะสำหรับวางผักและผลไม้
• มีตาข่ายเล็ก ๆ ในชุดสำหรับผลเบอร์รี่และจานสำหรับมาร์ชเมลโลว์แห้ง
• ฝาที่มีรูที่ไอน้ำไหลออกมา
• ฐานด้วยคอมเพรสเซอร์ที่เป่าลมร้อนให้อาหารแห้ง

อุณหภูมิของอากาศถูกควบคุมและจะถูกเพิ่มหากผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมาก

กระบวนการทำให้แห้ง

• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นวางซ้อนกันในพาเลท สามารถวางซ้อนกันในภาชนะได้หลายชั้น
• เพื่อการเป่าแห้งที่เหมาะสม จะใช้เวลา 8 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 55-60 องศา
• ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลไม่ปล่อยความชื้นเมื่อกด
• หากแห้งดีก็สามารถใส่ถุงและส่งไปเก็บได้

ดูวิดีโอ! การอบแอปเปิลในเครื่องอบผ้า

บนถนน

เพื่อเป็นการประหยัดพลังงาน หลายคนชอบทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ในดวงอาทิตย์. วิธีนี้จะใช้ไม่ได้ผลหากสภาพอากาศเปียกและไม่มีแดด

แอปเปิ้ลสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้ฝนมักจะตก คุณสามารถเริ่มทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ และเสร็จสิ้นในวิธีที่สะดวกอื่นๆ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ เป็นต้น มีอยู่สองสามวิธี ดีที่สุดแอปเปิ้ลแห้งด้านนอก

1. ผลไม้หั่นบาง ๆ วางบนตะแกรงพร้อมเซลล์หรือบนถาด วงกลมไม่ควรหนามาก แอปเปิ้ลควรคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าลินินเพื่อไม่ให้ฝุ่นและแมลงจับตัว ในตอนเย็นควรเอาภาชนะออกจากห้องจะดีกว่าเพราะในตอนกลางคืนความชื้นจะสูงขึ้น
2. คุณสามารถใช้วิธีการอบแห้งเห็ด แอปเปิ้ลสตริงบนเชือกหรือไม้เสียบแล้วนำไปตากแดด ผึ่งลมให้แห้งประมาณ 4-6 วัน แล้วเก็บในที่แห้ง หลีกเลี่ยงความชื้น

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแอปเปิ้ลแห้งพร้อมแล้ว?

• ผิวควรคล้ำและเนื้อไม่ควรติด หากคุณกดชิ้นด้วยนิ้วของคุณแล้วมันไม่แตกแสดงว่าผลไม้แห้งก็พร้อม
• สีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ควรแปลกใจ ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ล เนื้อผลไม้ฤดูร้อนมีสีอ่อนกว่าและแห้งเร็วขึ้น นอกจากนี้ วิธีการทำให้แห้งอาจส่งผลต่อสี: ตั้งแต่ครีมสีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไปในการทำให้แห้ง ผลไม้สีเข้มและแห้งเกินไปมีวิตามินน้อยกว่าแอปเปิ้ลที่แห้งและแห้งอย่างเหมาะสม

วิธีจัดเก็บ

เมื่อผลไม้แห้งจำนวนหนึ่ง คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บผลไม้อย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อไม่ให้งานสูญหาย

ผลไม้แห้งควรแยกออกหลังจากการอบแห้งโดยทันทีจะต้องทำให้แห้งแต่ละชิ้น ตามวิธีของ "คุณย่า" คุณสามารถเททั้งบริษัทลงในปลอกหมอนเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดได้รับความชื้นในระดับเดียวกัน ทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามสัปดาห์แล้วส่งไปที่ถุงผ้าเพื่อเก็บ

สามารถเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือในกระดาษ ไม่แนะนำให้เก็บในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา

ดูวิดีโอ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการตากผลไม้ให้แห้ง

ติดต่อกับ

การอบแห้ง

แม่บ้านเกือบทุกคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บผลไม้ เบอร์รี่และผักไว้อย่างไรในฤดูหนาวให้มากขึ้น เพื่อรักษาผลประโยชน์เอาไว้ ไม่มีความลับใดที่วิตามินบางชนิดจะสูญเสียไปในระหว่างการบรรจุกระป๋อง แต่มีวิธีที่ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากถึง 95-97% เห็นด้วย น่าลุ้น และมันก็แห้ง

ทำไมแห้ง?

การอบแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และทั้งหมดเป็นเพราะในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ความชื้นจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่ามีการสร้างสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ โดยวิธีการที่โครงสร้างตามธรรมชาติของเซลล์ได้รับการเก็บรักษาไว้ ผลิตภัณฑ์แห้งหลังจากแช่ในรสชาติและกลิ่นหอมไม่ต่างจากของสดมากนัก นอกจากนี้ อาหารแห้งยังกินพื้นที่น้อยกว่าอาหารแช่แข็ง ซึ่ง "กิน" มากเท่ากับอาหารสด และไม่ใช่ทุกคนที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่

การอบแห้งช่วยประหยัดเงิน เห็นด้วย มันถูกกว่าที่จะซื้อผักใบเขียวตามฤดูกาล ตากให้แห้งและใช้ตลอดฤดูหนาว ดีกว่าซื้อห่อเล็กๆ ในราคาพวงใหญ่

ผักและสมุนไพรแห้งจะช่วยกระจายอาหารในช่วงเวลาเย็นพวกเขายังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และผลไม้และผลเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลหรือแทนที่ขนมหวานและขนมหวาน พวกเขายังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบ นอกเหนือไปจากหม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก และอาหารอื่นๆ เราต้องไม่ลืมว่าอาหารแห้งที่เตรียมที่บ้านจะมีลักษณะที่แตกต่างจากที่ซื้อมา เหตุผลง่ายๆ คือ คุณไม่ใช้สีผสมอาหารหรือสารกันบูด

แห้งที่ไหน?

หากคุณมีห้องใต้หลังคา ระเบียง ระเบียงพร้อมขอบหน้าต่างบานใหญ่ คุณสามารถทำให้แห้งตรงนั้นได้ วิธีนี้ถูกที่สุดในแง่ของค่าพลังงาน แต่ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เข้าถึงอากาศได้ เพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปถึง ไม่มีฝุ่น กลิ่น เช่น สีทาบ้านเพื่อนบ้าน . การทำให้แห้งตามธรรมชาติเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ดังนั้นจึงต้องมี "การเต้นรำกับแทมบูรีน" บางอย่าง และไม่มีอะไรจะพูดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ - ไม่มีอะไรจะแห้งในวันที่ฝนตก และเชื้อราก็อาจปรากฏขึ้นด้วย

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับการทำให้แห้งตามธรรมชาติ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้ คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า เตาอบพา ไมโครเวฟ เราจะพิจารณาสองตัวเลือกแรกโดยละเอียด

อบในเตาอบ

ก่อนที่เราจะเริ่มการทำให้แห้ง เรามาพิจารณากันก่อนว่าคุณมีเตาอบแบบไหน ในเตาอบพาความร้อน กระบวนการจะเร็วขึ้น และสม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจากการเป่าลมจากทุกด้าน หากไม่มีพัดลมในเตาอบ ความชื้นที่ระเหยไปจะไม่มีที่ไป ดังนั้นคุณต้องจัดรูเล็กๆ ระหว่างเตาอบกับประตูโดยใส่ช้อนไม้เข้าไปในช่อง เป็นต้น

คุณต้องคำนึงด้วยว่าจะต้องเปลี่ยนแผ่นอบและควรพลิกหรือผสมผลิตภัณฑ์เป็นระยะ สิ่งนี้จะต้องทำโดยไม่ล้มเหลวเพราะในเตาอบจำเป็นต้องทำให้แห้งบนแผ่นอบไม่ใช่บนตะแกรงในขณะที่การเป่านั้นไม่เท่ากัน ด้านบนของชิ้นอาจแห้งแล้ว แต่ด้านล่างยังคงเปียกอยู่ แม่บ้านบางคนจัดการตากอาหารโดยร้อยไว้บนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง เช่น บาร์บีคิว แต่ฉันไม่ได้ลองวิธีนี้

คุณต้องจัดวางชิ้นส่วนที่อยู่ห่างจากกันในชั้นเดียวเพื่อให้อากาศพัดผ่านแต่ละชิ้นจากทุกด้าน เมื่อชิ้นมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาสามารถพับลงบนแผ่นอบหนึ่งแผ่น และสามารถวางชุดใหม่บนอีกแผ่นหนึ่งได้

เมื่อทำให้แห้ง จะดีกว่าถ้ายึดตามระบอบอุณหภูมิที่สูงถึง 80 องศาเซลเซียส หากคุณต้องการได้พื้นผิวที่แข็งบนผลิตภัณฑ์ คุณต้องเริ่มจากอุณหภูมิสูงสุด กล่าวคือ 70-80 องศา แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 องศา นี่คือวิธีที่แอปเปิลหั่นเป็นแว่นๆ ให้แห้ง เป็นต้น และเพื่อให้พื้นผิวนุ่ม พวกมันทำตรงกันข้าม โดยเริ่มจาก 40 องศา และทำให้อุณหภูมิเป็น 70 นี่คือวิธีที่เห็ดตากแห้ง

บางครั้งคุณต้องเปลี่ยนระบอบอุณหภูมิหลายครั้ง ตัวอย่างเช่น คุณต้องทำเมื่ออบแห้งลูกเกด บลูเบอร์รี่ ฯลฯ อุณหภูมิต่ำครั้งแรกจากนั้นสูงขึ้นและต่ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องเป่าไฟฟ้าช่วยประหยัดเวลาและแรงในกระบวนการทำให้แห้ง ประกอบด้วยพาเลทตาข่ายที่สอดเข้าไปในอีกอันหนึ่งและครอบคลุม

เครื่องอบผ้าแต่ละเครื่องมีองค์ประกอบความร้อนและพัดลม ซึ่งสามารถติดตั้งได้ทั้งที่ด้านล่างสุดของเครื่องและในฝาปิด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น ก่อนซื้อเครื่องอบผ้า ฉันได้ดูรีวิวของแม่บ้านหลายคนที่แนะนำรุ่นที่มีตัวทำความร้อนอยู่ในฝาปิด ดังนั้นฉันจึงเลือกรุ่นนี้ ลมอุ่นไหลเวียนผ่านเครื่องอบผ้าและพัดผักหรือผลไม้จากทุกด้าน

โดยเฉลี่ยแล้ว รุ่นต่างๆ อาจมีจำนวนพาเลทที่แตกต่างกัน แต่สำหรับบางรุ่น พาเลทสามารถซื้อแยกต่างหากได้ โมเดลของฉันมี 5 พาเลท แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธอีกสองพาเลท

ต้องคำนึงว่าพาเลทมากเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน อากาศหมุนเวียนและพัดอย่างเท่าเทียมกันในทุกระดับยากขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจแห้งเร็วขึ้น ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจยังชื้นอยู่ สิ่งนี้ผูกโฮสต์กับกระบวนการเพราะ เธอต้องจับตาดูเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างแห้งหรือหมดไฟ อย่างไรก็ตาม ฉันสรุปว่าชั้นล่างและชั้นบนแห้งเร็วที่สุด ในขณะที่ชั้นกลางแห้งนานกว่าเล็กน้อย และถึงแม้ว่ารุ่นเครื่องเป่าของฉันจะไม่ต้องการอยู่ใกล้ๆ ตลอดเวลา แต่ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้ แต่ฉันพยายามที่จะไม่ทำเช่นนี้

ยิ่งกว่านั้น ฉันเปลี่ยนระดับทุกๆ สองสามชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการทำให้แห้งทำงานอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น เมื่อชิ้นลดขนาดลง ฉันจะอัดมันให้เป็นหลายตาข่าย และหากจำเป็น ให้จัดวางผลิตภัณฑ์ชุดใหม่บนพาเลทเปล่า

มีรุ่นที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ เพื่อให้คุณสามารถเลือกรุ่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังมีตู้อบแห้ง (ขนาดของโต๊ะข้างเตียง) แต่แม่บ้านทุกคนจะไม่พบที่สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าว

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการอบแห้ง ควรวางผักและผลไม้ที่หั่นแล้วคว่ำหน้าลง แต่ด้วยลูกพลัมและแอปริคอต คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้: วางไว้บนตะแกรงที่ถูกตัดลงแล้วกดด้านนูนด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้ออกมาเล็กน้อย

ในเครื่องอบไฟฟ้า คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ได้หากมีพาเลทพิเศษที่ไม่มีตะแกรงรวมอยู่ด้วย

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องเป่าไฟฟ้า ฉันหยุดใช้เตาอบเพื่อทำให้แห้ง กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ดีขึ้น และสม่ำเสมอมากขึ้น

ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะทำอาหารอย่างไรให้แห้ง แต่ความจริงที่ว่านี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บวิตามินและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ผลไม้และผักสำหรับฤดูหนาวเป็นข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผลไม้นี้ถูกกล่าวถึงในตำนานโบราณ เทพนิยาย ตำนานของชนชาติต่างๆ ในโลก ปัจจุบันสวนผลไม้แอปเปิ้ลมีอยู่ทั่วไป ต้นไม้ผลทุกๆ วินาทีบนโลกคือต้นแอปเปิ้ล นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แอปเปิลเป็นแหล่งเก็บวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุ มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการควบคุมอาหาร: ด้วยความช่วยเหลือของแอปเปิ้ลพวกมันลดน้ำหนักได้ง่ายและถ้าจำเป็นพวกมันก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "แอปเปิ้ลในตอนเช้าจะทำให้หมอไม่ต้องทำงาน"

ในประเทศของเราสวนแอปเปิ้ลเติบโตในทุกเขตภูมิอากาศ ต้นแอปเปิ้ลเป็นไม้ผลบังคับในกระท่อมฤดูร้อน ชาวสวนมือสมัครเล่นหลายคนได้รับแอปเปิ้ลมากมายหลากหลายพันธุ์

ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พวกเขายังใช้เพื่อเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ทุกคนรู้: แยมแอปเปิ้ล, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่มต่างๆ, น้ำผลไม้และอร่อยอีกมากมาย

วิธีหนึ่งในการเก็บแอปเปิลไว้ใช้ในอนาคตคือการทำให้ผลไม้แห้ง

แอปเปิ้ลตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แอปเปิ้ลแห้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสมัยใหม่ ด้วยกรรมวิธีการปรุงที่ถูกต้อง ผลไม้แห้งช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติซึ่งจำเป็นสำหรับคนทันสมัยในการรักษาพลังงานและสุขภาพในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเฉอะแฉะ

"การทำให้แห้ง" ของ Apple - เป็น "วัตถุดิบ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยเตรียมไส้สำหรับการอบซอสและน้ำเกรวี่ พวกเขาใช้แทนขนม มันฝรั่งทอด และของว่างได้เป็นอย่างดี

แอปเปิ้ลแห้งนั้นง่ายต่อการเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน แม่บ้านสมัยใหม่สำหรับกระบวนการอบแห้ง ใช้เครื่องใช้ในครัวได้หลากหลาย.

มีหลายวิธีในการทำให้ผลไม้แห้ง:

• ในอากาศภายใต้ดวงอาทิตย์(วิธีการที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันที่มีแดดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลสุกไม่เพียงพอ)
• ในเตาอบ(ทางสะดวกที่สุดสำหรับชาวเมือง)
• ในไมโครเวฟ(จำกัดจำนวนเสิร์ฟตามขนาดของไมโครเวฟ)
• ย่างในอากาศ(วิธีที่เร็วที่สุด แต่สัดส่วนการทำอาหารแบบครั้งเดียวจำกัดด้วยขนาดของอุปกรณ์)
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผัก เห็ด และผลไม้ (ไม่ใช่ทุกคนที่มี)

การเลือกและการเตรียมผลไม้สำหรับการอบแห้ง

เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณควรใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

วิธีอบแอปเปิ้ลในเตาอบให้แห้ง (วิธีดั้งเดิม)

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับชาวเมือง (ในกรณีที่ไม่มีเครื่องอบผ้า) อยู่ในเตาอบแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ก่อนเริ่มกระบวนการทำให้แห้ง เตาอบไฟฟ้าต้องอุ่นถึงเจ็ดสิบหรือแปดสิบองศา, แ แก๊ส - อุ่นด้วยความร้อนต่ำประมาณสี่สิบหรือห้าสิบองศา.

จากนั้นคุณต้อง เตรียมถาดอบ. ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบไว้ (อย่างระมัดระวังโดยไม่ปล่อยให้ขอบกระดาษยื่นออกมาจากแผ่นอบมิฉะนั้นอาจติดไฟได้)

วางชิ้นหรือวงกลมของแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในหนึ่งหรือสูงสุดสองชั้นบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบอุ่น หากเตาอบมีขนาดใหญ่ สามารถใช้แผ่นอบสองแผ่นได้ แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้งจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สามารถวางบนตะแกรงแทนแผ่นอบโดยไม่ปิดด้วยกระดาษ ในกรณีนี้ กระบวนการทำให้แห้งจะเร็วขึ้น และชิ้นแอปเปิ้ลจะแห้งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

เตาอบมีทั้งแบบมีและไม่มีการพาความร้อน อ่านคำแนะนำสำหรับเตาอย่างระมัดระวัง คุณอาจโชคดีและคุณมีฟังก์ชันการพาความร้อน

ดังนั้นเมื่อใส่แอปเปิ้ลในเตาอบและน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นคุณต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิความร้อนในเตาอบแก๊สที่มีอุณหภูมิไม่เกินหกสิบหรือแปดสิบองศา ในเตาอบไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิไม่เกินหนึ่งร้อยองศา เพื่อลดความชื้นในเตาอบ ควรเปิดประตูไว้. หากคุณมีเตาอบแบบหมุนเวียน คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเพียงเล็กน้อย

ต้องใช้ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นระยะ กวนหรือเขย่าเพื่อให้ชิ้นไม่ติดกับแผ่นอบและแห้งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ดังนั้นจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่หกถึงสิบสองชั่วโมง หากเตาอบเป็นแบบพาความร้อน กระบวนการก็จะลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง แอปเปิ้ลสามารถปรุงได้ภายในสามถึงห้าชั่วโมง

ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรยังคงเป็นสีทองอ่อน ยืดหยุ่นได้ ไม่ควรหัก กระทืบ และปล่อยน้ำออกเมื่องอ

ผลไม้ตากแห้งที่ปรุงแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว กล่อง ถุงผ้า ถุงกระดาษ กระดาษวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะใต้ผลไม้แห้ง ไม่ควรปิดขวดแก้วแบบมีฝาปิด ควรทำ "ฝา" ด้วยกระดาษหรือผ้าเพื่อให้ผลไม้หายใจได้ดีกว่า

วิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุในแอปเปิ้ลดังกล่าวจะคงอยู่นานถึงสิบปี

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแบบเร่งความเร็ว

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถทำตามกระบวนการทำให้แห้งได้เป็นเวลาหกหรือสิบชั่วโมง มีความลับบางอย่าง

ความลับ #1

เพื่อเร่งกระบวนการ ผลไม้ที่ล้าง แห้ง หั่นบาง ๆ หรือหั่นบาง ๆ จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดและต้มประมาณหกนาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลออกมาล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากที่ชิ้นเย็นลงแล้วพวกเขาจะเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระโดยเอาน้ำออกทั้งหมด จากนั้น แอปเปิ้ลจะถูกส่งบนถาดอบหรือตะแกรงไปที่เตาอบ กระบวนการทำให้แห้งจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ความลับ #2

เพื่อเร่งกระบวนการ แอปเปิ้ลสับที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้บนไอน้ำ (สะดวกที่จะใช้กระชอนหรือตะแกรง) ประมาณสิบหรือสิบห้านาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็นสนิท หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะแห้งและวางในเตาอบ

สูตรทำขนมแอปเปิ้ลโดยใช้การทำให้แห้ง

นอกจากการเตรียมแอปเปิ้ลตากแห้งแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็น "วัตถุดิบ" ในการเตรียมขนมต่างๆ แล้ว ยังมีสูตรการทำอาหารอร่อยๆ ในกระบวนการทำให้แห้งอีกด้วย

สูตรที่ 1 “แหวนขนม”

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม (เพิ่มเติมหากต้องการ)
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณห้ามิลลิเมตร ใส่ในชามหรือภาชนะอื่นๆ เทน้ำตาลทรายลงในกระทะด้วยน้ำใส่ไฟนำไปต้ม หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้วให้เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งภาชนะผลไม้ไว้หนึ่งวันในที่เย็น

จากนั้นเช็ดวงกลมที่แช่ในน้ำเชื่อมบนกระดาษชำระ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และส่งไปยังเตาอบให้แห้ง แห้งในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรที่ 2 "แยมแอปเปิ้ลแห้ง"

นี่คือการรักษาสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มันจะแทนที่ขนม ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม และแยมแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• อบเชย (ผง) - สองช้อนชา
• กรดซิตริก - สองช้อนชา

แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกออกจากแกนและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วางชิ้นด้านผิวขึ้นบนแผ่นอบในชั้นเดียว ในชามผสมน้ำตาลทราย, อบเชยและกรดซิตริก โรยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสม ใส่แผ่นอบในเตาอบ อุ่นถึงเจ็ดสิบองศาประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศอบอย่างดีและแห้งเล็กน้อย

จากนั้นนำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ วางบนกระดาษรองอบ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในอากาศ หลังจากที่แอปเปิ้ลแห้งสนิท (ประมาณหนึ่งวัน) อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกพับลงในถุงกระดาษหรือกล่อง (สามารถใช้ขนมได้)

ดังนั้นการอบแห้งแอปเปิ้ลการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมจากพวกเขาจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพราคาถูกสำหรับตัวเองและครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอได้ตามคำแนะนำและสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับการแปรรูปแอปเปิ้ล อดทนหน่อยแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ทานให้อร่อย!

ผลไม้แห้งมากับคนมากกว่าหนึ่งศตวรรษ สันนิษฐานว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา แอปริคอตและแอปเปิลที่ตกจากต้นไม้ สับและเก็บเกี่ยวไม่ทัน ตากแดด ตากแดด ตากแดด ตากแดด สูญเสียความชื้นส่วนเกิน และกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นาน หลายร้อยหรือหลายพันปีผ่านไป เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก วันนี้หลายคนชอบผลไม้แห้งและอาหารที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง

ไม่เป็นความลับที่ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม "การทำให้แห้ง" ของ Apple ประกอบด้วยวิตามิน A, B และ C, น้ำมันหอมระเหย, เพกติน, สารประกอบอินทรีย์ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารอันโอชะนี้ต่ำ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดก็สามารถบริโภคได้

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งยังได้รับการยืนยันจากแพทย์อีกด้วย พวกเขาแนะนำให้กินอาหารนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระดับน้ำตาล เป็นโรคเกาต์ โรคไขข้อ และหลอดเลือด

และแพทย์ด้านความงามชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีผลดีต่อผิว ผม เล็บ

การเลือกวัตถุดิบ

แอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ก่อนตากแอปเปิลให้แห้งในฤดูหนาว จะต้องคัดแยกตามขนาด ต้องตัดชิ้นใหญ่และชิ้นกลางสามารถแบ่งครึ่งได้ แอปเปิ้ลป่าที่มีขนาดเล็กมากอร่อยมาก พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งหมด

การทำผลไม้แห้งในเตาอบ

วันนี้คุณสามารถหาผลไม้แห้งทุกชนิดในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดาย สับปะรดและแตงโมอบแห้ง เบอร์รี่หลากสีสัน "การตาก" ของส้มเขียวหวาน พลัม แตงโม มะละกอ และเสาวรสบนชั้นวาง มีแอปเปิ้ลขายด้วย ไม่มีการแบ่งประเภทที่เล็กกว่าในตลาด ในบรรดาอาหารนำเข้ารสเลิศ คุณสามารถหาผลไม้ทั่วไปที่ตากโดยคุณยายในท้องถิ่นได้อย่างง่ายดาย

การซื้อนั้นง่ายกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องทำเอง ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน นี้จะต้องใช้เตาอบและแอปเปิ้ลเอง และความอดทน

แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากแห้ง และหั่น คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ตามปกติหรือใช้ช่องพิเศษตรงกลาง แล้วคุณจะได้แหวนสวยๆ หากแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือเย็นก่อนนำไปอบในเตาอบ สีจะยังคงอ่อนอยู่ ควรวางชิ้นบนตะแกรงหรือแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ แอปเปิ้ลควรแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร? แน่นอน อย่างน้อยที่สุด! และเปิดประตูเตาอบไว้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผลไม้ทอด แต่แห้ง หากชิ้นอยู่บนแผ่นอบจะต้องกวน ควรทำอย่างน้อยทุกๆ 30 นาที พวกเขาจะพร้อมใน 8 ชั่วโมง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนตะแกรงในเตาอบ? คล้ายกัน. เฉพาะชิ้นส่วนเท่านั้นที่ควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อไม่ให้หล่นลงมา และคุณไม่จำเป็นต้องกวนหรือเปลี่ยนอะไรเลย แอปเปิ้ลดังกล่าวจะแห้งสนิทใน 5-6 ชั่วโมง

วิธีจัดซื้อจัดจ้างทางเลือก

นอกจากการทำให้แห้งในเตาอบแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอีกด้วย ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกตากแดดให้แห้งโดยวางบนพาเลท วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับการประหยัดเป็นหลัก โดยแทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ ในการตากแอปเปิ้ลให้แห้ง คุณต้องใช้แผ่นอบหลายแผ่น คุณสามารถกระจายชิ้นในชั้นเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้ผลไม้เสื่อมสภาพ กระบวนการจะยาวนาน คุณต้องรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ผลไม้สูญเสียความชุ่มชื้น แต่ไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซง ผลไม้หั่นบาง ๆ สามารถคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้แมลงนั่งทับ

วิธีที่สองเป็นวิธีที่ทันสมัยที่สุด ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการขายเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในเครื่องอบผลไม้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แอปเปิ้ลล้างและสับเพียงแค่วางบนพาเลทและเสียบเครื่องเข้ากับเครือข่าย

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นสามารถร้อยเป็นเส้นแล้วห้อยเป็นเส้น การเก็บเกี่ยว "การทำให้แห้ง" ด้วยวิธีนี้จะน่าสนใจและง่ายแม้สำหรับเด็ก

สูตรจากแอปเปิ้ล "การอบแห้ง"

สูตรทั่วไปที่มีแอปเปิ้ลแห้งคือผลไม้แช่อิ่ม ทุกคนรู้จักรสชาติของมันตั้งแต่อนุบาล กฎหลักของผลไม้แช่อิ่มแห้งคือไม่ควรต้มนานเกินไป มิฉะนั้น รสแอปเปิลอาจระเหยได้ สูตรทำขนมที่เป็นที่นิยมไม่น้อยซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ใครก็ตามที่รู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบอาจจะอบพายกับพวกมันในฤดูหนาว ในการเพิ่มแป้งต้องเตรียมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืน จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง

แต่ด้วยสูตรอาหารมากมาย การใช้ "การทำให้แห้ง" ในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่สูญเสียความนิยม นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอดและขนมหวานในต่างประเทศ