การอบแห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน สตรอเบอร์รี่แห้ง: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

คนรักผลไม้หลายคนคิดถึงเบอร์รี่สุดโปรดในฤดูหนาว

ในบทความเราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่เพื่อช่วยพวกเขาสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิธีการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บ

ทุกวันนี้มันอวดบนชั้นวางของร้านค้าตลอดทั้งปี คุณสามารถหาผลไม้ขนาดใหญ่หวานได้แม้ในฤดูหนาว

แต่ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากปลูกภายใต้แสงประดิษฐ์และบางครั้งก็เป็นแบบพิเศษแทนที่จะเป็นแบบธรรมชาติ
แม้ว่าสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะอร่อย แต่ก็มีลำดับความสำคัญของสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าที่ปลูกในแบบดั้งเดิมภายใต้แสงแดดฤดูร้อน

มันจะดีถ้าผลเบอร์รี่โตหรือเพราะสะอาดและไม่ต้องล้างให้สะอาด

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีหลายประเภท

หนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือมันฝรั่งบดแช่แข็ง บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ สำหรับผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 150 กรัม

บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่น (รวมถึงการบดผ่านตะแกรงโลหะ)
น้ำซุปข้นชนิดนี้สะดวกต่อการแช่แข็งเป็นบางส่วนในแต่ละครั้ง คุณสามารถวางถุงพลาสติกในภาชนะล่วงหน้าใส่มันฝรั่งบดตามจำนวนที่ต้องการและแช่แข็ง น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง จากนั้นคุณใช้มันในมิลค์เชค

ทั้งหมด

พิจารณาว่าการเตรียมไอศกรีมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาลเป็นอย่างไร ต้องล้างผลเบอร์รี่และวางบนกระดาษปล่อยให้แห้งประมาณ 15 นาที ก่อนแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้วางบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้สัมผัส

หลังจากนั้นให้ใส่ถุงในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้นสตรอว์เบอร์รีผลลูกใหญ่จะแข็งอยู่ด้านบนและจะไม่เสียรูปทรง

ตามหลักการแล้วจำเป็นต้องมีการแช่แข็งแบบแห้งที่อุณหภูมิลบ 16 ° C หากตู้เย็นของคุณมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ให้ใช้งาน
ใส่สตรอว์เบอร์รี่ผลใหญ่ๆ แบบนี้ใส่ถุงชิดกันโดยไม่ต้องกลัวว่าสตรอว์เบอร์รี่จะเกาะติดกันหรือย่น อย่าลืมแบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ ทันทีเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่แช่แข็งอีกต่อไป

สำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสมซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและวิตามินคุณต้องใช้ความลับบางประการ:

• อย่าล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากชั้นบนสุดจะยังคงหนาแน่นและแห้งมากขึ้น ซึ่งจะป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่เกาะติดกันและน้ำผลไม้จะไหลออกมาน้อยลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง
• อย่าตัดหาง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่อยู่ตรงกลางและไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึง เป็นผลให้ผลเบอร์รี่จะมีสุขภาพดีขึ้น

หากต้องการละลายสตรอเบอรี่ ให้ล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็น แล้ววางบนกระดาษชำระ หลังจาก 1.5 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่สามารถรับประทานหรือใช้เป็นของหวานได้

หั่นแล้ว

สำหรับใช้ในค็อกเทลและของหวาน สะดวกในการแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้ต้องตัดสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางบนไม้กระดาน หลังจากนั้นให้แช่แข็งและถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงอย่างระมัดระวัง

พร้อมน้ำตาล

หากคุณต้องการให้สตรอเบอรี่คงความหวาน รูปร่าง และสีไว้เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้แช่แข็งด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วย้ายไปที่ถุง

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่ขูดด้วยน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่า "สด" เมื่อเปิดขวดแยมในฤดูหนาวแล้วคุณสามารถจดจำฤดูร้อนด้วยแสงแดดและกลิ่นหอมอันอบอุ่น เนื่องจากแยมนี้ไม่ได้ผ่านการอบร้อน วิตามินที่อยู่ในนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่สุก สด และสะอาด เนื่องจากจะไม่ถูกล้าง เนื่องจากเบอร์รี่ที่แช่ไม่เหมาะกับสูตรนี้และสามารถทำลายทุกอย่างได้

จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนจานที่คุณจะใช้ทำอาหารทุกอย่างต้องแห้งและปลอดเชื้อ

ผลเบอร์รี่จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นหลังจากนั้นจะดีกว่าเพราะน้ำตาลจะผสมทันที เมื่อบดให้ค่อยๆใส่น้ำตาล

จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำตาลลงไปด้านบนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใส่ขวดเต็ม
จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +6 องศาเซลเซียส หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แยมสดจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี

วิธีทำให้ผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบ เครื่องอบผ้า หรือตะแกรงลม หรือจะเป่าให้แห้งก็ได้ ชิปจากเบอร์รี่นี้อร่อยมาก เนื่องจากเครื่องอบผ้าแตกต่างกัน คุณต้องอ่านคำแนะนำก่อนอบแห้ง

เวลาในการอบแห้งของผลเบอร์รี่นั้นแตกต่างกันโดยส่วนใหญ่คือหกถึง 12 ชั่วโมง เรามาดูกันว่าสตรอเบอร์รี่ผลใหญ่สามารถตากให้แห้งได้อย่างไรและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์และการฝึกอบรมพิเศษ สตรอเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งทั้งชิ้น หั่นบาง ๆ (จากนั้นคุณจะได้สตรอเบอร์รี่ชิป) หรือก้อน (สำหรับชาหรืออบ)

เริ่มทำให้แห้งโดยเตรียมเตาอบ อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 45-50 องศา ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งก่อนคุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

เธอรู้รึเปล่า?สังกะสีที่มีอยู่ในเมล็ดสตรอเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศในผู้ชายและผู้หญิง และยังเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์อีก 25%

กระจายบนแผ่นอบในชั้นเดียว มันสามารถวางบนแผ่นอบไม่ได้ แต่บนกระดาษ parchment

เรามองหาการก่อตัวของความชื้นในเตาอบ คุณควรเปิดเตาอบ พลิกผลเบอร์รี่เป็นระยะ ปล่อยให้ความชื้นออกจากเตาอบ

เราสังเกตผลเบอร์รี่เมื่อมันเหี่ยวย่นเล็กน้อยและไม่ยืดหยุ่น - เราทำให้อุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 60-70 องศา ถือว่าพร้อมเมื่อบีบแล้วไม่ติดนิ้ว

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเกือบจะเหมือนกับในเตาอบ ล้างและเช็ดให้แห้งหลังจากเอาก้านออก คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ ผลเบอร์รี่แห้งทั้งหมดหรือสับ

หากหั่นเป็นชิ้นแห้ง ความหนาของแผ่นควรอยู่ที่ประมาณ 4 มม. และผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งหรือตัดไม่ได้เลย
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะวางบนพาเลทในชั้นเดียว ขอแนะนำให้จัดวางเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

มันเกิดขึ้นที่มีรูขนาดใหญ่ในพาเลทและผลเบอร์รี่ลื่นไถล จากนั้นคุณสามารถซื้อตาข่ายพิเศษสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก

เปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้สลับชั้นของพาเลทเพื่อไม่ให้ชั้นล่างไหม้

เบอร์รี่สำเร็จรูปดูเข้มกว่าสีเดิมเล็กน้อย พลาสติกและนิ่ม ไม่เกาะนิ้วเวลาบีบ

ใส่แห้งเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝา เก็บในห้องในที่มืด
บนพาเลทของเครื่องเป่าไฟฟ้า (โดยปกติมีห้าชิ้น) สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมวางอยู่ การอบแห้ง 70 กรัมต่อกิโลกรัม อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แห้งคือสองปี

ย่างในอากาศ

คุณยังสามารถทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในตะแกรงลม การอบแห้งในหม้อทอดอากาศมีข้อดีหลายประการ:

• เวลาในการอบแห้งสั้นลงมาก (จาก 30 ถึง 120 นาที)
• คุณสามารถปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งและไม่สามารถควบคุมกระบวนการได้
• ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและเปลี่ยนพาเลทในที่ต่างๆ
• ผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม (±200 กรัม) สามารถทำให้แห้งในคราวเดียว
• ผลผลิตของการอบแห้งสำเร็จรูปอยู่ที่ 300 ถึง 500 กรัม
• ไม่มีความร้อนในครัวระหว่างการอบแห้ง

เมื่ออบแห้งในตะแกรงลม ความชื้นจะไม่ทิ้งและไม่ระบายอากาศเอง ดังนั้นในระหว่างการอบแห้งคุณต้องเปิดฝาเล็กน้อยเช่นเสียบไม้เสียบ

ก่อนอบแห้งในเตาย่างอากาศ ผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า กระจายบนตะแกรงที่มีชั้น 2-3 ซม.
พวกเขาเริ่มแห้งในตะแกรงอากาศจาก 45 องศาและเมื่อสิ้นสุดอุณหภูมิจะอยู่ที่ 60 องศา เบอร์รี่สำเร็จรูปดูนุ่มและไม่ปล่อยน้ำเมื่อบีบและไม่ติดมือ

แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ โดยปกติเมื่อกลิ้งผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่จะผ่านการฆ่าเชื้อเสมอ นี่คือสูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สุก (คำนวณจาก 800 กรัมต่อขวด 3 ลิตร)
• น้ำตาล (200-250 กรัมต่อโถ 3 ลิตร)
• น้ำ (กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)

การทำอาหาร:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล (อบไอน้ำประมาณ 10 นาที)
• ฆ่าเชื้อฝา (ต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที)
• ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก
• เทลงในขวด (1/3 ขวด)
• ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด
• ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที (จนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้ม)
• เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ
• เพิ่มน้ำตาล (ในอัตรา 200-250 กรัมต่อขวด)
• ต้มน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วคนน้ำตาลจนละลายหมด
• เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ไปด้านบน
• ขันฝา
• ปิดฝาแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ให้ยืนแบบนี้ 6-8 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว แฟน ๆ ของแยมสตรอเบอรี่มักประสบปัญหา: แยมกลายเป็นสีเข้มและผลไม้ก็กระจายออกไป สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณลดการสูญเสียความงามของแยมให้เหลือน้อยที่สุด ในการเตรียมแยม 1 ลิตรคุณต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 900 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำผลไม้หนึ่ง

สำคัญ!สำหรับสูตรนี้ ผลเบอร์รี่จะสุกเล็กน้อยและแน่น แต่ไม่นิ่ม

1. เทสตรอเบอร์รี่ผลขนาดใหญ่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เธอเริ่มคั้นน้ำผลไม้
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ รอให้น้ำตาลละลาย เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกอย่าผสมส่วนผสม แต่เขย่า สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ก่อนเดือด
3. ใส่แยมลงบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มน้ำผลไม้และเวลาแปดนาที
4. นำแยมออกจากเตา ใส่แยมหนึ่งช้อนบนจาน หากใช้นิ้วกดเบอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำออก แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว มิฉะนั้นจะต้องใส่ไฟสูงสุดอีกสามนาที
5. เทแยมลงในขวดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ส่วนที่แข็งจม หลังจากยืนยันแล้วให้ม้วนธนาคาร

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว 1 ชิ้น

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จัดเรียงและทำความสะอาดผมหางม้า
2. ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นโรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อน้ำซุปข้น
4. ใส่แยมบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารโดยจำไว้ว่าให้คนและเอาโฟมออก ปรุงแยมให้ได้ระดับที่ต้องการ
5. แบ่งแยมลงในขวดและปิดด้วยฝา

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และเอาหางออก จากนั้นใส่ชามและโรยด้วยน้ำตาล (ประมาณ 400 กรัม) ปิดฝาชามและแช่เย็นค้างคืน

ในวันถัดไปเทน้ำจากชามลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถใช้น้ำผลไม้นี้ได้ไม่เกินสองเดือน

น้ำตาล 350 กรัมเทน้ำ 400 มล. แล้วต้มด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วให้เทผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในตู้เย็นก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากไฟแล้วปล่อยให้เย็นลง หลังจากสิบห้านาทีเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กระชอนเพื่อกรอง ม้วนธนาคาร
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็น เปิดเตาอบที่85ºСแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เย็นลงในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น คลุกเคล้า แล้วนำเข้าเตาอบ ทำซ้ำการกระทำนี้สองครั้ง แต่พยายามอย่าปรุงมากเกินไป

โอนสตรอเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่จากแผ่นอบไปยังตะแกรงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ30ºС หลังจาก 6-9 ชั่วโมงโอนผลเบอร์รี่ไปยังถุงกระดาษ

ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวความหวานควรอยู่เป็นเวลาหกวัน สตรอเบอร์รี่แห้งพร้อมที่จะกิน ของหวานแห้งพร้อมเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12-18 ºСในขวดแก้วที่ปิดสนิท

การทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก แม้แต่ "ผู้เก็บเกี่ยว" มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพื้นฐาน เจลลี่กับเจลาติน เพื่อเตรียมใช้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 1 กก.

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างและตัดหาง
2. บดสตรอเบอร์รี่ในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วผสมกับน้ำตาล
3. นำส่วนผสมไปต้ม ยกออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น
4. นำแยมไปต้มครั้งที่สองแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นในขณะที่แช่เจลาตินในน้ำ
5. นำแยมไปต้มครั้งที่สามแล้วใส่เจลาตินลงไป ผัดเอาออกจากกองไฟ
6. เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

เยลลี่สตรอเบอร์รี่ขูด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เจลาติน - 20 กรัม

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างในน้ำเย็นแล้วตัดหาง
2. ทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
3. เทมันฝรั่งบดลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เจลาตินและน้ำตาล จากนั้นตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดให้ทิ้งส่วนผสมไว้บนเตา เทเยลลี่ลงในขวดโหล
5. หลังจากที่คุณม้วนขวดเยลลี่แล้ว พวกเขาจะต้องต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที

เจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน Take:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• (ไม่สุก) - 500 กรัม

1. ล้างและทำความสะอาด
2. บดสตรอเบอร์รี่แยกเป็นน้ำซุปข้น ผสมน้ำซุปข้นสองประเภทแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่ไฟนำไปต้ม
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา แบ่งเยลลี่ร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

เจลลี่ดังกล่าวสามารถทาบนขนมปังในฤดูหนาวเพื่อเติมโจ๊ก โยเกิร์ต แพนเค้ก คอทเทจชีส และยังทาบนชั้นเค้กได้อีกด้วย

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

20 ครั้งแล้ว
ช่วย

สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ยาวนานแต่น่าพอใจ การอบแห้งเป็นหนึ่งในประเภทการเก็บเกี่ยวที่ง่ายและถูกที่สุด คุณสามารถทำให้แห้งเกือบทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ: ผักใบเขียว ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่และของขวัญอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยธรรมชาติของรัสเซีย ผลไม้ตากแห้งมีข้อดีและข้อดีหลายประการที่เปิดได้ในเวลาที่ต่างกัน ตั้งแต่การทำอาหารไปจนถึงความเพลิดเพลิน

มาพูดถึงการอบแห้งสตรอเบอร์รี่ในเตาอบกัน มาพูดถึงประโยชน์และข้อดีของเบอร์รี่นี้กันดีกว่า มาพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีการเก็บเกี่ยว มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยสตรอเบอร์รี่ในสวนกระท่อมเกือบทุกหลัง สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในขณะที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของตัวแทนที่เล็กที่สุดของมนุษยชาติและผู้สูงอายุ สตรอเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรสชาติที่น่าอัศจรรย์หลังจากการอบแห้งในเตาอบและสารที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในปริมาณมากเพื่อให้สตรอเบอร์รี่หลังจากการอบแห้งในเตาอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ก่อนอบแห้งสตรอเบอร์รี่จะต้องเก็บรวบรวมล้างหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - ชิ้นวางบนแผ่นอบเพื่อให้อากาศสามารถห่อหุ้มผลไม้ได้เป็นจำนวนมาก สตรอเบอร์รี่แห้งในไมโครเวฟของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนในขณะที่รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง การอบแห้งสตรอเบอร์รี่ในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ อุณหภูมิการอบแห้งที่แนะนำสำหรับสตรอเบอร์รี่คือ 60 องศาเซลเซียส หลังจากการอบแห้งในเตาอบสตรอเบอร์รี่สามารถวางบนถาดหรือพื้นพิเศษบนขอบหน้าต่างซึ่งแสงแดดในฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์และมีสุขภาพดีจะตกบนชิ้นสตรอเบอรี่ซึ่งจะทำให้สีแทนมีกลิ่นหอมและวิตามินเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ สตรอเบอรี่หั่นชิ้นสามารถตากให้แห้งบนขอบหน้าต่างหรือใส่ในที่เก็บที่ชิ้นสตรอเบอรี่แห้งสนิท ดังนั้นจึงป้องกันตัวเองจากอิทธิพลของจุลินทรีย์

คุณสามารถเก็บสตรอเบอรี่แห้งไว้ในถุงในที่เย็นซึ่งแสงแดด ฝุ่น และสิ่งสกปรกจะไม่ตก อยู่ในที่ที่สตรอเบอร์รี่แห้งในเตาอบจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน คุณสามารถเก็บสตรอว์เบอร์รีไว้ได้นานมาก แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ให้หมดภายในหนึ่งปี ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน วิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จะลดลง ทำให้สตรอว์เบอร์รี่มีสุขภาพที่ดีและอร่อยน้อยกว่าเมื่อก่อน ชิ้นสตรอเบอรี่แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้ากอซและควรตรวจสอบเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง แม้ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาทั้งหมด สตรอเบอรี่บางชิ้นอาจเสื่อมสภาพและต้องแยกออกจากสตรอเบอรี่สไลซ์ปกติ

การเตรียมการต่างๆ ในกรณีนี้ สตรอเบอรี่ชิ้นตากแห้งในเตาอบถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับแมลงเม่า มอดเป็นศัตรูพืชสำหรับสตรอเบอร์รี่แห้งและการเตรียมอื่น ๆ อีกมากมาย เพื่อไม่ให้แมลงเม่าทำอันตราย จะต้องวางไว้ในที่ที่แมลงเม่าเข้าถึงไม่ได้ หรือใช้วิธีการรักษาแบบพิเศษของมอดที่มีกลิ่นอ่อนๆ มอดเป็นสัตว์ร้ายที่กินผ้าขนสัตว์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาวด้วย

ก่อนรับประทานอาหารควรล้างสตรอเบอรี่แห้งหั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำอุ่นแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาที่จำเป็นเพื่อให้ชิ้นนุ่มและน่ารับประทาน สตรอเบอร์รี่แห้งสามารถบริโภคแยกจากอาหารทุกชนิดหรือนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้ ผู้จัดหาอาหารมืออาชีพหลายคนชอบสตรอเบอร์รี่แห้งกับนมอุ่น ชุดค่าผสมนี้มีประโยชน์มากและน่าใช้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ลงในจานนี้ได้ ในกรณีนี้ต้องคำนึงว่าผลไม้หลายชนิดไม่ได้รวมกันซึ่งอาจส่งผลให้เกิดรสชาติที่ไม่คาดคิด แต่สิ่งที่ดีกว่านั้นคือการเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารง่ายๆ นี้ไปสู่ความบ้าคลั่ง แต่อร่อย คุณจะได้ลิ้มรสที่จะนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกมากมาย

กาลครั้งหนึ่ง แยมถูกปรุงสุกในทุกครอบครัว ไม่ว่าพวกเขาจะทานที่บ้านหรือไม่ก็ตาม วันนี้เราทำเฉพาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่นำมาซึ่งความสุขจริงๆ - ทั้งในกระบวนการเตรียมการหรือในกระบวนการบริโภค หนึ่งในสูตรเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศตากแห้งซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากจากทุกคน แต่คุณยังสามารถอบแห้งเชอร์รี่ แตง และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - แม่ของเด็กหลายคน Marina Yaroslavtseva แบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการ

คุณจะต้องการ:

• สตรอว์เบอร์รี 1 กก. (ที่สำคัญสตรอว์เบอร์รี่ลูกใหญ่และสุกแต่แน่น)
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำเปล่า 1½ ถ้วย

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งตัวอย่างที่แข็งแรงล้างแล้วย้ายไปที่กระชอนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แก้วน้ำดี
2. นำก้านออกโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ให้ปิดฝาให้แน่น ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ สามารถใช้ทำน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ เทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง หรือเจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำดื่มและรับเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่น คุณยังสามารถนำน้ำไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด จุ่มสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาและแช่เย็น 10-15 นาที
4. โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก น้ำเชื่อมยังสามารถฆ่าเชื้อและเก็บได้นานหรือใช้ทำเครื่องดื่ม
5. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 85 ° C เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงกวนทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ให้แห้ง
6. เก็บสตรอเบอรี่แห้งไว้ในที่เย็น (แต่ห้ามเก็บไว้ในตู้เย็น) ในขวดแก้วแห้งและสุญญากาศ

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม 1 กก. (เลือกเชอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อแน่นไม่ฉ่ำ)
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

1. คัดแยกเชอร์รี่ เอาผลไม้ที่เสียหายและยังไม่สุกออก ล้างผลเบอร์รี่ที่เหลือและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ในร้านค้า คุณสามารถหาอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับถอดกระดูกได้ ในกรณีที่ร้ายแรง ให้เอาออกด้วยมือ อย่าลืมสวมถุงมือก่อน
3. ผสมเชอร์รี่หลุมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น
4. ใส่ภาชนะที่มีเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดเตา ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ให้ความร้อนอีกครั้งและใส่เชอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทำซ้ำการดำเนินการนี้สามครั้ง
5. หลังจากนั้นโยนเชอร์รี่บนตะแกรงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายได้ดี จากนั้นพยายามค่อยๆ บีบความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยมือของคุณ น้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาสามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสและใช้ทำเครื่องดื่ม
6. จัดเรียงเชอร์รี่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และเช็ดให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-65 ° C หรือเป็นเวลา 5-8 วันที่อุณหภูมิห้องโดยพลิกกลับวันละครั้ง
7. โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเก็บในขวดที่ปิดสนิทและแห้ง

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการเลือกพันธุ์มะเขือเทศที่เหมาะสม เนื้อของพวกเขาควรจะแห้งและเป็นเนื้อ ผลไม้ฉ่ำน้ำจะไม่ทำงาน

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำมันมะกอก 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ครึ่งตามยาว, กลม - เป็นสี่ส่วน ด้วยช้อนชา ให้เลือกเมล็ดพืชในภาชนะที่แยกจากกัน - สามารถใช้สำหรับปรุงอาหารจานอื่นๆ ได้
2. วางมะเขือเทศที่หั่นหงายขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นพลิกกระดาษทิชชู่แล้วลืมทิ้งไว้สัก 1-2 ชั่วโมง
3. ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศที่หั่นหงายไว้บนกระดาษ ราดด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมสับถ้าต้องการ
4. วางมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70°C และตากให้แห้งจนได้เนื้อที่ต้องการ – อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง
5. ใส่มะเขือเทศตากแห้งในขวดโหลแล้วเทน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ เช่น โรสแมรี่ พริกไทยร้อนสองสามวง โหระพาครึ่งช้อนชา และเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนโต๊ะและเกลือสองสามหยิบมือ
6. คุณต้องเก็บขวดโหลที่มีความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็น และน้ำมันที่ผสมกับมะเขือเทศตากแห้งสามารถนำมาใช้ทำสลัดหรือทาขนมปังก็ได้

แตงแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแตงโม แม้ว่าแตงจะใช้เวลานานในการทำให้แห้ง แต่ตุนความอดทนไว้เล็กน้อยแล้วคุณจะได้รับรางวัลเป็นขนมวิเศษที่เก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้!

1. ผ่าครึ่งแตงที่สุกดีแต่แน่นหนา เอาแกนที่มีเมล็ดออก ปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ ตัดเนื้อสีเขียวที่อยู่ข้างใต้ด้วยเปลือก
2. ตัดเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกตามยาวเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. วางแถบแตงโมบนถาดคลุมด้วยผ้ากอซจากแมลงวันและตัวต่อแล้วตากในที่อบอุ่นโดยเฉพาะในแสงแดด คุณสามารถทำให้แตงโมแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 75 องศาเซลเซียส เมื่อตากแดดให้กลับแถบทุกสองวัน
3. หลังจากผ่านไป 10-14 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้องและชนิดของแตง) ให้สานชิ้นที่แห้งเป็นเปียแล้วเชื่อมต่อหลาย ๆ เส้น แถบแตงโมจะเหนียวและมีรสชาติ
4. คุณสามารถเก็บของหวานไว้ในกล่องหรือขวดแห้งในที่อบอุ่น

คุณจะต้องการ:

• เปลือกมะนาว 1 กก

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 1.5 กก.

1. หั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้นกว้าง 1-2 ซม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำสองครั้งแล้วเติมน้ำจืดให้เต็มเปลือก เปลือกแช่เพื่อขจัดความขม
2. ล้างเปลือกที่แช่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม นำเปลือกมะนาวไปต้มในน้ำเดือด ลวกทิ้งไว้ 10 นาที แล้วพับกลับลงในกระชอน
4. สำหรับน้ำเชื่อม ให้นำน้ำตาลและน้ำไปต้มและตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด
5. จุ่มเปลือกมะนาวลวกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. ปิดเตาและใส่เปลือกโลกไว้ 10-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้นำเปลือกมะนาวไปต้มสามครั้ง ต้มแล้วยกออกจากเตา
7. ระบายเปลือกที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด ห้ามเทน้ำเชื่อม: ใช้สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม สามารถใช้แช่ชั้นเค้กหรือเทลงบนไอศกรีม
8. วางเปลือกมะนาวบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 30-40 ° C จนผลึกน้ำตาลขนาดเล็กก่อตัวบนพื้นผิว
9. เทผลไม้หวานมะนาวที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาให้สนิท

Marina Yaroslavtseva

ซื้อหนังสือเล่มนี้

แสดงความคิดเห็นในบทความ "สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: อบแห้งที่บ้าน"

มะเขือเทศตากแห้ง. การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร ที่ไหนสักแห่งในการประชุมฉันจำได้ว่ามีหัวข้อเกี่ยวกับวิธีการทำให้มะเขือเทศแห้ง - ในขวดสามลิตรดูเหมือนว่า ...

การอภิปราย

มะเขือเทศแห้งโดยลูกสาวคนโตของฉัน ฉันเขียนสูตรภายใต้คำสั่งของเธอ

มะเขือเทศมีเนื้อดีกว่า
ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-5 ซม.
วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยหงายด้านเนื้อขึ้น
ตั้งเตาไว้ที่ 100 องศาด้วยการพาความร้อน และเก็บมะเขือเทศไว้ 12 ชั่วโมง

แล้ว - ในขวดแก้ว เทน้ำมันมะกอก เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศแห้ง (แห้ง) จาก FixPrice การผลิตทาจิกิสถาน ฉันซื้อมันกลับมาในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม จากนั้นพวกมันก็แห้งกว่าเดิม และฉันไม่ได้ทำพริก/มะเขือยาวอย่างมะเขือเทศให้แห้ง ฉันจะไม่บอกคุณ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน

การอภิปราย

และยังมีเครื่องปรุงรสดังกล่าว -

ซุปเปอร์ทีม-
และนี่-

มี 2 ​​แพ็คสำหรับ 43re หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง? คุณต้องขับรถเข้าไปเองบางทีพวกเขาอาจนำมาด้วยฉันเป็นแฟนของมะเขือเทศตากแดดเก็บเกี่ยวเองในฤดูร้อนกินทุกอย่างแล้ว))
ขอบคุณสำหรับถั่วด้วย ฉันเห็นมัน ฉันไม่รู้ว่ามันกินได้หรือเปล่า
ใช่แยมของพวกเขาไม่เลวสตรอเบอร์รี่ปัจจุบันดูไม่ค่อยดี - ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นของเหลวกับพื้นหลังของที่เหลือหนา แบล็กเบอร์รี่ไม่สดเหรอ? ฉันลองมาหมดแล้วยกเว้นเธอ
โดยวิธีการที่ฉันแนะนำสควอชคาเวียร์ที่นั่น คาเวียร์ที่ถูกต้องมาก ไม่มีแป้งและสารเพิ่มความข้น และไม่มีเมล็ดบด และไม่ใส่เกลือมากเกินไป และธนาคารก็ใหญ่ :)

ตัวเลือกที่ 1 มะเขือเทศแห้ง ซอสมะเขือเทศโฮมเมด พริกหยวกในขวดโหลและขิงดอง: สูตรจาก เราทำให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด: arugula, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะเขือเทศตากแห้ง, คุณสามารถชีสได้ น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก, เพสโต้, ซอสถั่วเหลือง

การอภิปราย

ฉันเพิ่มสลัด: สลัดผสม, มะกอก, เฟต้าเต็มหรือชีสและมะเขือเทศตากแห้ง เติมน้ำมันจากมะเขือเทศเดียวกัน
ผสมลงในมันฝรั่งบด: ทำมันฝรั่งบด ใส่มะเขือเทศและน้ำมันเล็กน้อย สัมผัสอิตาเลียนแสนอร่อย
ขนมปังปิ้ง: อบขนมปังในกระทะหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง ทาครีมชีส (เช่น อัลเมตต์ ธรรมชาติ ...) และใส่มะเขือเทศตากแห้งไว้ด้านบน
ฉันเพิ่มในการวาง
คานาเป้กับพวกเขาอร่อย: ขนมปังชิ้นหนึ่งปลากะตักและมะเขือเทศ
ไวน์: เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อย

ทำขนมปังธัญพืชสีดำกับมะเขือเทศตากแห้ง ทำน้ำพริกจากมะเขือเทศตากแห้งเอง (มันน่าเบื่อที่จะโยนลงในเครื่องปั่น); เพิ่มในสลัด; เพิ่มในการวาง ฯลฯ
เลื่อนลงไปตามลิงค์

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และโฮสต์ เลือกว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง นำเข้าจากอิตาลีมาชิมมะเขือเทศตากแห้ง

การอภิปราย

ถ้าอยู่ในน้ำมัน - ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ขนมปัง, ผักตุ๋น, กับพาสต้า

09/06/2013 21:39:54 แอนนา?

ในสลัดผักและสมุนไพร ในพิซซ่า ฉันชอบแซนวิช: ขนมปังโบโรดิโนทาด้วยชีสนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ และมะเขือเทศสับที่ด้านบน

09/05/2556 22:45:32, อาเคลลา

ฉันทำผลเบอร์รี่แห้งสำหรับชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), ผักใบเขียวต่างๆ และทำมาร์ชเมลโลว์ ฉันแห้งเชอร์รี่ - เชอร์รี่ - กล้วย - แตง - มะเขือยาว - มะเขือเทศ - เห็ด - แอปเปิ้ล - พลัม มะเขือเทศแห้งอย่างไร? เหมือนตากแห้งแล้วใส่น้ำมันหรือตากแห้งอย่าแทะ ...

การอภิปราย

ฉันซื้อเครื่องอบผ้าในฤดูใบไม้ร่วง "แห้ง" ฉันทำผลเบอร์รี่แห้งสำหรับชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), ผักใบเขียวต่างๆ และทำมาร์ชเมลโลว์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องอบผ้าได้ที่เว็บไซต์ "Bread machine. ru" (เครื่องอบผ้าในฟอรัม) พาสต้าเป็นที่น่าอัศจรรย์

ถ้ามีอะไร Tillotama อยู่ในช่วงพักร้อนจนถึงเดือนกันยายน...
ตัวฉันเองแทบจะไม่สามารถคว้าอุปกรณ์นี้ ... เหมือนไม่มีอะไรเรากำลังควบคุมมัน

ส่วน: เรียนทำอาหาร! (มะเขือเทศตากแห้ง belonika). มะเขือเทศตากแห้งอย่างไร? พวกเขาสามารถแห้งได้เป็นอย่างดี สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน แต่คุณสามารถอบแห้งเชอร์รี่, แตง, และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ... ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและอีก 2 สูตร ...

การอภิปราย

ในที่สุดฉันก็มาถึงคอมพิวเตอร์...
ดังนั้น .... โชคไม่ดีที่ฉันสามารถอ่านคำตอบทั้งหมดได้ในวันนี้เท่านั้น - ขอบคุณมากสำหรับทุกคนโดยเฉพาะลิงก์ไปยังสูตร Belonika
ฉันเขียนสิ่งที่ฉันได้รับ มะเขือเทศมีขนาดเล็ก ฉันทำสองตัวเลือก: เกลือ + น้ำตาล และ เกลือ + พริกไทย + เครื่องเทศ
ฉันใส่มันในเตาอบที่ 50 องศาด้วยการพาความร้อนเตาอบเปิดรอยร้าว
ฉันมีพวกเขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงในตอนเช้าฉันตื่นขึ้น podmidorki ยังคง "ชื้น" ฉันโง่เขลา (ขอโทษสำหรับภาษาฝรั่งเศสของฉัน) เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และ ... พวกเขาแห้งสำหรับฉันในครึ่งชั่วโมง: (( (
ไม่ใช่ทั้งหมด แต่บางคนถึงกับทิ้ง :(

เพราะ ฉันรีบไปที่กระท่อมใส่ขวดพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น พวกเขายังอยู่ที่นั่นพรุ่งนี้ฉันจะใส่มันลงในขวดน้ำมันดอกทานตะวันและโรสแมรี่ตามที่ควรจะเป็น

แต่ฉันไม่ชอบสิ่งที่ฉันลองในตอนเช้า :(( ทั้งที่ฉันกังวลใจอยู่แล้ว (เพราะในขณะที่พวกเขา "นึ่ง" ที่นั่นทั้งคืนฉันไม่ได้นอนจริงๆและกังวลว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นอย่างไร: )) หรืออย่างอื่น...
โดยทั่วไปแล้วพรุ่งนี้ฉันจะกลับไปที่เรื่องนี้บางทีพวกเขาอาจจะอร่อยกว่าในน้ำมัน ...

และยังต้องลองสูตรของ Belonika :) เพราะ ยังมีมะเขือเทศ

ฉันทำให้มะเขือเทศแห้งโดยไม่ใช้เครื่องเทศที่ 50 องศา + การพาความร้อน ในระหว่างที่ฉันเปิดประตูเล็กน้อย กระบวนการนั้นยาวและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันผ่ามะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ฉันเติมน้ำมันองุ่น + ก้านโรสแมรี่ ในกระบวนการ ฉันเริ่มลากชิ้นจากเตาอบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกินอย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์!

ฉันซื้อมะเขือเทศตากแห้งอย่างโง่เขลา คิดว่าจะใช้ในซุป ซอส สตูว์ ฯลฯ และพวกเขาติดเชื้อถูกต้มในน้ำเชื่อม ... ในระยะสั้นฉันไม่ได้ทำพริกแห้ง / มะเขือยาวอย่างมะเขือเทศฉันจะไม่บอกคุณ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน

วิธีเก็บมะเขือเทศตากแห้ง ตอนนี้เหี่ยวแห้งส่วนแรก อย่างน้อยที่สุดมะเขือเทศก็ถูกทำให้แห้งในเตาแก๊ส คำถาม: จะเก็บมันไว้ที่ไหน - ในตู้เย็นหรือในตู้เสื้อผ้า? ถ้ามันดำเนินต่อไปเลย โปรดอย่าตัดสินอย่างเข้มงวด ฉันกำลังทำให้มะเขือเทศแห้งเป็นครั้งแรก

การอภิปราย

ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดฉันเติมน้ำมันมะกอก (เย็น) - มันถูกเก็บไว้ในตู้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเทสมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่และไทดี้)
แรสต์ น้ำมันเองเป็นสารกันบูด

คุณต้องการน้ำส้มสายชูไหม พี่ชายของฉันยังคงใส่สมุนไพรซึ่งขายเป็นกิ่ง

มะเขือเทศตากแห้งอย่างไร? เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ความช่วยเหลือและเคล็ดลับในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และอีก 4 สูตร: โฮมเมด หนึ่งในสูตรเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศตากแห้งซึ่งใน ...

สตอเบอรี่อบแห้งรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สตรอเบอร์รี่แห้งสามารถใช้เป็นของหวานหรือใส่ในชาได้ นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณยังจะได้น้ำสตรอว์เบอร์รี่และไซรัปสตรอว์เบอร์รี่ผสมน้ำตาลอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 1: สตรอเบอร์รี่หวาน ล้างสตรอเบอร์รี่ แกะกลีบเลี้ยง ใส่ในชาม โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (400 กรัม) ปิดฝาใส่ชามสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เทน้ำสตรอเบอร์รี่ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ ปิดฝา ใช้น้ำผลไม้นี้ไม่เกิน 2 เดือน ขั้นตอนที่ 2: ระบายน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 350 กรัม น้ำตาลที่เหลือเท 350 กรัม น้ำ, ใส่ในกระทะบนไฟอ่อน, ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด หลังจากเดือดเทผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม (ซึ่งได้รับการปกป้องเป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็น) ปิดฝาหม้อแล้วต้มต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เย็นลง หลังจาก 15 นาที เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ใช้กระชอนเพื่อกรอง ปิดผนึกขวดด้วยกุญแจกระป๋อง ขั้นตอนที่ 3: ปรุงสตรอเบอร์รี่ โอนผลเบอร์รี่ที่ยังคงอยู่ในกระชอนไปที่แผ่นอบปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 85 องศา ใส่แผ่นอบกับสตรอเบอร์รี่แช่เย็นในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำสตรอเบอร์รี่ออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 30 นาที ทำให้สตรอเบอร์รี่เย็นลงอีกครั้งแล้วคนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในเตาอบ ทำซ้ำการกระทำนี้ทั้งหมด 2 ครั้ง อย่าปรุงสตรอเบอร์รี่มากเกินไป! ขั้นตอนที่ 4: ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง โอนสตรอเบอร์รี่จากแผ่นอบไปยังตะแกรง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา หลังจาก 6-9 ชั่วโมง ย้ายสตรอเบอรี่ลงในถุงกระดาษ ในถุงกระดาษและที่อุณหภูมิห้อง สตรอเบอร์รี่ควรนอนเป็นเวลา 5-6 วัน หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน ทานให้อร่อย! - การเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับทำสตรอเบอร์รี่ตากแดดเป็นสิ่งสำคัญ สตรอเบอร์รี่ไม่ควรสุกเกินไป เลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ - สตรอเบอร์รี่แห้งควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12-18 องศา ควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของสตรอเบอร์รี่แห้งคือ 2 เดือน - คุณสามารถชงชาหอมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่แห้ง ต้มอย่างน้อย 5 นาที - สตรอเบอร์รี่แห้งยังสามารถรับประทานกับวิปครีม ไอศกรีม คุกกี้ เป็นของหวานสำหรับน้ำชายามบ่ายได้

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง (ลบยับ, แห้ง, สุกเกินไปหรือในทางกลับกัน, ผลไม้ที่ไม่สุก), ปอกเปลือกออกจากใบ, ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นคุณต้องปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนหรือบนกระดาษชำระ

สตรอเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งทั้งก้อน แต่จะได้ผลดีกว่าถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม.

อ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องอบผ้าของคุณอย่างละเอียด มากขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์และในกรณีส่วนใหญ่จะมีการอธิบายกระบวนการทำให้แห้งโดยละเอียด ส่วนใหญ่แล้ว คำแนะนำจะเป็นดังนี้: ไม่จำเป็นต้องตัดให้แน่นบนพาเลท เนื่องจากต้องมีที่ว่างสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่ไม่ติดขัด ฉันวางสตรอเบอร์รี่ของฉันแบบนี้ตามภาพ ฉันติดตั้งพาเลทแรกจากนั้นก็อีกอันหนึ่งหลังจากนั้นฉันก็ตัดสินใจทำแอปเปิ้ลชิปด้วย

คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างระหว่างการทำให้แห้งโดยใช้อุปกรณ์จากการทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ หากในกรณีที่สองชิ้นสดถูกรายงานไปยังผู้ที่แห้งแล้วไม่ควรทำกับเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เมื่อติดตั้งตะแกรงที่มีสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว คุณต้องเริ่มเครื่องเป่าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิให้ไม่สูงกว่า45ºСในกรณีนี้จะได้รับประโยชน์มากกว่า อย่าลืมเปลี่ยนพาเลท นั่นคือ จัดเรียงส่วนล่างใหม่ไปที่ตำแหน่งบน และลดระดับจากบนลงล่าง การกระทำดังกล่าวจำเป็นสำหรับการอบแห้งชิ้นเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ

สตรอเบอร์รี่แห้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่มีน้ำผลไม้

และนี่คือแอปเปิ้ล

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสำหรับฤดูหนาว

ชิปเบอร์รี่ผลไม้ดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี