ทำน้ำเชื่อมสำหรับเค้ก วิธีแช่บิสกิต: สูตร, ไอเดีย, เคล็ดลับ การชุบบิสกิต: เราทำขนมบิสกิตให้ชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม น้ำเชื่อมมะนาว

เค้กเป็นองค์ประกอบสำคัญของการเฉลิมฉลองซึ่งช่วยให้พนักงานต้อนรับแสดงทักษะการทำอาหารของเธอเอง จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมเพื่อทำให้บิสกิตชุ่มถ้าเค้กอบที่บ้าน มีหลายรูปแบบเราจะพิจารณาตามลำดับความสำคัญ เชื่อฉันสิ ครอบครัวของคุณจะมีความสุข!

หมายเลข 1 น้ำเชื่อมส้มสำหรับชุบบิสกิต

• น้ำ - 90 มล.
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

เราบอกคุณถึงวิธีการแช่เค้กบิสกิตที่ปรุงสดใหม่ น้ำเชื่อมจากส้มเหมาะสำหรับเค้ก

1. บีบน้ำจากส้มสามลูก ตัดเปลือกผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ความเอร็ดอร่อยพร้อมกับแท่งอบเชยและน้ำตาลทรายลงในกระทะ เทน้ำ

2. ตั้งไฟอ่อนๆ รอให้เดือด หลังจากนั้นทำเครื่องหมายอีก 2 นาที เทน้ำส้มที่กรองแล้ว ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาที ความเครียด.

3. ในขณะที่น้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่มยังร้อนอยู่ให้ใช้บิสกิตแล้วทำหลาย ๆ หลุมด้วยไม้จิ้มฟัน เทมวลสีส้มและปล่อยให้ยืนอยู่ที่บ้าน

4. หากคุณจะใช้น้ำเชื่อมในอนาคต ให้พักไว้ให้เย็น กรองเอาแต่น้ำแล้วเทใส่ขวดโหล ในที่เย็นการทำให้ชุ่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

หมายเลข 2 น้ำเชื่อมกับมะนาวและดอกแดนดิไลอัน

• น้ำ - 480 มล.
• มะนาว - ½ ชิ้น
• ดอกแดนดิไลอัน - 90-100 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• รากขิง - 10 กรัม
• กานพลูตูม - 2 ชิ้น

น้ำเชื่อมบนดอกแดนดิไลอันเหมาะสำหรับการแช่บิสกิตและทุกคนจะชอบมัน นี่คือใบสั่งยา

1. ล้างดอกไม้ แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนู ฉีกใบทิ้งตะกร้าไม่ต้อง

2. ผ่าครึ่งผลส้มเป็นชิ้นรวมกับใบพืชและกานพลู ใส่รากขิงและน้ำที่นี่

3. ตั้งส่วนประกอบบนเตาเคี่ยวประมาณ 6-8 นาทีบนไฟอ่อน ปิดเตา ทิ้งมวลไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

4. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้กรองเนื้อหาผ่านผ้าโปร่งสองสามชั้น เทน้ำตาลลงไป.

5. ต้มน้ำเชื่อมเพื่อแช่บิสกิตเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและกำจัดฟอง ก่อนใช้งานเขาต้องใส่ที่บ้านเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หมายเลข 3 น้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งและขิง

• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น
• รากขิง - 6 ซม.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำและถั่ว - 6 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
• ดาวคาร์เนชั่น - 14 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 3 หยิก

ก่อนที่จะแช่เค้กบิสกิตที่อบใหม่คุณต้องตุนน้ำเชื่อม มันทำให้ง่ายขึ้น

1. รากขิงสับแต่ไม่ต้องบด ใส่ในกระทะพร้อมกับพริกไทยสองชนิด กานพลูดาว ลูกจันทน์เทศ อบเชยแท่ง

2. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำผึ้งเทน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ รอให้เดือดปุดๆ อย่าหยุดกวน เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาแน่นปานกลาง

3. ปิดเตา ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง กรองออกโดยใช้ผ้าโปร่งหลายชั้น รดน้ำเค้กทันทีหรือทาตามต้องการ

หมายเลข 4 น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

• น้ำ - 0.2 ลิตร (หรือมากกว่า)
• ราสเบอร์รี่ - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.45 กก.

สามารถเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตบนพื้นฐานของราสเบอร์รี่ ที่บ้านการชุบนี้เหมาะสำหรับเค้ก

1. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำในกระทะ โปรดทราบว่าของเหลวควรครอบคลุมผลไม้เล็กน้อย

2. ต้มเนื้อหาและตั้งไฟของเตาเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 10 นาที

3. บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงกรองน้ำซุป เทน้ำตาลลงไป. นำอาหารไปต้ม

4. เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที หมั่นล้างฟองออก ปิดเตาและรอให้น้ำเชื่อมเย็นลง

5. เทมวลลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อและแห้ง ปิดฝาให้มิดชิดและเก็บในที่เย็น

หมายเลข 5 น้ำเชื่อมส้มกับเหล้ารัม

• เหล้ารัมสีขาว - 30 มล.
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• น้ำส้ม - 0.3 ลิตร

หากคุณไม่รู้วิธีแช่บิสกิต น้ำเชื่อมรัม-ส้มก็เหมาะสำหรับเค้ก

1. อุ่นน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายในกระทะ เคี่ยวต่อไปจนกว่าผลึกจะละลายหมด

2. วางกระทะในหม้อน้ำเย็นเพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้น

3. ใส่เหล้ารัมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน ส่วนผสมพร้อมอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณสามารถเริ่มแช่เค้กได้

หมายเลข 6 น้ำเชื่อมกับเหล้าช็อกโกแลต

• เหล้าช็อคโกแลต - 40 มล.
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม

น้ำเชื่อมกับเหล้าเหมาะสำหรับการแช่บิสกิต ตุนสินค้าที่จำเป็นที่บ้านและดำเนินการตามขั้นตอน

1. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ เติมน้ำ นำส่วนผสมไปต้มรอให้คริสตัลละลาย

2. ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมเหล้า ผสมส่วนประกอบใช้การทำให้ชุ่มตามวัตถุประสงค์

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเชื่อมหอมสำหรับแช่บิสกิตและขนมอบอื่น ๆ ที่คล้ายกัน

หมายเลข 7 น้ำเชื่อมกับโกโก้

• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• น้ำ - 150 มล.

1. ก่อนแช่ช็อกโกแลตบิสกิต ให้ทำน้ำเชื่อมโกโก้ รวมน้ำตาลและผงโกโก้ในกระทะ เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน

2. ส่งส่วนประกอบไปที่เตารอให้ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ปิดเตา หลังจากระบายความร้อนด้วยมวลเสร็จแล้วให้แช่ขนมอบ

เราได้เตรียมไซรัปที่ดีที่สุดไว้ให้แล้ว ศึกษาแต่ละสูตรอย่างรอบคอบและเริ่มแสดง การทำให้ชุ่มแต่ละอย่างมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นลองให้หมด

ในบรรดาขนมอบสูตรคลาสสิกและสูตรใหม่ที่หลากหลายบิสกิตไม่สูญเสียความนิยม รสชาติที่นุ่มนวลและโปร่งสบายทำให้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ชอบทานหวานทุกวัย และสำหรับเด็กมันเป็นบิสกิตที่เหมาะสมกว่าของหวานอื่น ๆ พวกเขามีส่วนผสมขั้นต่ำและเป็นธรรมชาติเท่านั้นและโครงสร้างที่อ่อนนุ่มเคี้ยวง่าย ผู้สูงอายุชอบบิสกิตและเค้กด้วยเหตุผลเดียวกัน และนักชิมอื่น ๆ ทุกคนสามารถที่จะเปลี่ยนแป้งบิสกิตแบบดั้งเดิมด้วยรสชาติกลิ่นหอมและการตกแต่ง

วิธีที่ง่ายและหลากหลายที่สุดคือการทำเค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อม เทคนิคราคาไม่แพงและไม่ซับซ้อนเหมาะสำหรับตัวเลือกที่นับไม่ถ้วน สำหรับทุกรสนิยม ทุกวัย วันหยุด และเพียงความตั้งใจ คุณสามารถคิดค้นและปรับใช้ความหลากหลายใหม่ๆ ได้ โดยทั่วไปแล้ว น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนบิสกิตที่ค่อนข้างแห้งในรูปแบบพื้นฐาน ทำให้มีความชุ่มชื้นและนุ่มขึ้น นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านรุ่นใหม่หรือผู้ที่ไม่มีเวลามากสำหรับการทำอาหาร อันที่จริงด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมที่แตกต่างกัน มันเป็นไปได้ที่จะสร้างผลงานศิลปะการทำขนมใหม่ๆ ที่แตกต่างกันจากเค้กเดียวกัน

สูตรน้ำเชื่อมบิสกิต
สำหรับการเคลือบบิสกิตจะใช้น้ำเชื่อมและซอสหวานที่มีระดับความซับซ้อนและต้นทุนต่างกัน สำหรับของหวานสำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติก อาจรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อมที่ไม่เหมาะสมสำหรับเค้กสำหรับเด็ก แต่ความหลากหลายของเอสเซนส์ น้ำผลไม้ และรสชาติทำให้คุณสามารถทดลองกับสิ่งที่มีอยู่และสร้างสูตรน้ำเชื่อมใหม่ตามรสนิยมของคุณ ลองหนึ่งในรายการโปรดของเรา:

1. น้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตอันที่จริงแล้ว นี่คือเบสที่เป็นของเหลวหวาน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงใดๆ เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ แต่เริ่มแรกสูตรน้ำเชื่อมสำหรับเค้กบิสกิตและขนมอบประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำดื่มในอัตราส่วน 2:3 โดยปริมาตร ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม ตักฟองออกและแช่เย็นน้ำเชื่อม เฉพาะน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงรส
   
2. น้ำเชื่อมวานิลลาสำหรับบิสกิตเพิ่มวานิลลินลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นหรือใช้น้ำตาลวานิลลาทันทีแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
   
3. น้ำเชื่อมคอนญักสำหรับบิสกิตเทคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผสมจนของเหลวเข้ากัน ตัวแปรที่มีเหล้ารัมและเบอร์เบินแทนคอนญักก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
   
4. น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับบิสกิตเทเอสเปรสโซที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆ ลงในชามพร้อมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว คุณจะได้น้ำเชื่อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแช่ช็อกโกแลตบิสกิต
   
5. น้ำเชื่อมส้มสำหรับบิสกิตคนความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่มีเนื้อมะนาว มะนาวหรือส้มลงในน้ำเชื่อมพื้นฐาน
   
6. น้ำเชื่อมผลไม้สำหรับบิสกิตใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติหรือแม้แต่แยมเหลวที่ไม่มีเนื้อและไม่มีเยื่อเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและรสชาติของผลไม้ น้ำแอปริคอต เชอร์รี่ และน้ำทับทิมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
   
7. น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตต้มโกโก้เข้มข้นหรือละลายผงช็อกโกแลตในน้ำเชื่อมพื้นฐาน
   
8. น้ำเชื่อมเหล้าสำหรับบิสกิตเหล้าทั้งหมดช่วยเติมเต็มรสชาติของน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเพิ่มมะพร้าว Baileys หรือ Cointreau การทำให้ชุ่มจะหวานยิ่งขึ้น Limoncello ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น และโดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิดรวมถึงวอดก้าก็เหมาะสำหรับการเติมน้ำเชื่อม
   

เทคโนโลยีการชุบบิสกิตด้วยน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมทำให้ชุ่มไม่เพียง แต่เค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมัฟฟิน, มัฟฟิน, เหล้ารัมด้วย แต่ถึงกระนั้นก็เป็นเค้กบิสกิตที่ต้องขอบคุณการชุบทำให้ได้รับความละเอียดอ่อนและความเป็นพลาสติกที่มีชื่อเสียง เพื่อให้แป้งนุ่มไม่เปรี้ยวจากของเหลวพวกเขาเริ่มชุบด้วยน้ำเชื่อมหลังจากที่บิสกิตเย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น เนื่องจากความเร่งรีบ คุณเสี่ยงที่จะได้ก้อนหวานป้อแป้และไม่มีรูปร่างแทนที่จะเป็นเค้กนุ่มๆ

ตามหลักการแล้ว หลังจากนำออกจากเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแล้ว ควรปล่อยให้เค้กอยู่ได้อย่างน้อย 3 หรือ 6 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เวลานี้ในการเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งยังมีเวลาให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใช้แปรงทำอาหารแบบพิเศษที่ทำจากขนแปรงสังเคราะห์หรือซิลิโคน แม่บ้านบางคนคุ้นเคยกับการใช้ช้อนชาซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่สำคัญและขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับการกระทำนี้:
เป็นไปได้ที่จะตกแต่งบิสกิตและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมด แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใส่เค้กที่ชุบน้ำหมาด ๆ ไว้ด้านบนทันที สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้รสชาติดีขึ้นและจะทำให้เค้กมีความคงตัวมากขึ้น

สำหรับการผลิตเค้ก ขนมอบ ม้วนและสารพัดอื่น ๆ จะใช้เค้กหลากหลายชนิด แต่บิสกิตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่น่าแปลกใจที่การเตรียมบิสกิตนั้นค่อนข้างง่าย มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม อ่อนโยน และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้รสชาติและความนุ่มนวลเป็นพิเศษควรแช่บิสกิต

วิธีแช่บิสกิต - หลักการทั่วไป

การทำบิสกิตเป็นขอบเขตสำหรับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ตามเนื้อผ้าบิสกิตจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1: 2 โดยใช้น้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มไวน์, คอนยัค, กาแฟ, น้ำผลไม้, เหล้า, สาระสำคัญและรสชาติทุกชนิดลงในน้ำเชื่อมเย็น

สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องเตรียมการทำให้ชุ่มอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำให้ชุ่มด้วย ที่นี่ทั้งจำนวนส่วนผสมที่ใช้รวมถึงความหนาและจำนวนเค้กครีมที่บิสกิตจะหล่อลื่นไม่ว่าจะใส่ผลไม้ถั่วและสารตัวเติมอื่น ๆ มีความสำคัญหรือไม่

น้ำเชื่อมที่เหลวเกินไป การทำให้ชุ่มข้นเป็นข้อผิดพลาดทั่วไป สูตรที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการทำให้มีบิสกิตจะช่วยหลีกเลี่ยง ซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

1. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมวานิลลา

วัตถุดิบ:

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

น้ำ 250 มล.

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วที่ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทราย

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้นำโฟมออกและนำออกจากเตา

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยใส่วานิลลินคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

2. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมเบอร์รี่กับคอนญัก

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

น้ำตาลทราย - 30 กรัม

คอนยัค - 20 มล.

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

สำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่:

แยมลูกเกดดำ - ห้าช้อนโต๊ะ

น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราปรุงน้ำเชื่อมเบอร์รี่: ใส่แยมลงในแก้วโลหะลึกเทน้ำแล้วต้มจนฟองปรากฏขึ้นบนไฟอ่อน เราเอาโฟมออกแล้วปิดไฟ เราทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง กรองผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ

เทน้ำลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่เย็นที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย โดยคนเรื่อยๆ

หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้นำการเคลือบที่มีกลิ่นหอมออกจากความร้อน เย็น เทคอนญัก ผสมให้เข้ากัน

3. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกาแฟและนม

วัตถุดิบ:

นมครึ่งแก้วและน้ำบริสุทธิ์

ผงกาแฟธรรมชาติ - สองช้อนชา

น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทผงกาแฟลงในน้ำร้อน นำภาชนะไปตั้งไฟช้าๆ กวน ปรุงจนเดือด

ทำให้กาแฟสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยยืนยันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วกรอง

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมนมกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟปานกลางโดยคนบ่อยๆ

ทันทีที่นมเดือดให้เทกาแฟลงไป

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

4. วิธีแช่บิสกิต: ชุบนมข้นต้ม

วัตถุดิบ:

นมข้นต้มครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วไขมัน 15%

นม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในแก้วเหล็ก ต้มจนฟองแรกปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง

เราใส่นมข้นต้มลงในนมร้อนคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง

เราเคลือบเค้กบิสกิตสีขาวหรือช็อคโกแลตด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้

5. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ

ผิวมะนาว - หนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำกรองหนึ่งแก้วลงในทัพพีโลหะขนาดเล็ก เติมน้ำตาลทราย ต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

บดผิวเลมอนแห้งในเครื่องปั่น

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเอาโฟมออกคนให้เข้ากันเทผิวเลมอนลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดฝาน้ำเชื่อมรสมะนาวที่เตรียมไว้ เย็น ยืนยันสิบนาที

เรากรองการทำให้ชุ่มด้วยผ้ากอซ

6. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง - 250 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

หนึ่งผลทับทิม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้นำกระทะออกจากเตา พักน้ำเชื่อมให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็น นำทับทิมมาผ่าเป็นสี่ส่วน เอาเม็ดออก

เราบีบน้ำจากธัญพืชด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้และกรองผ่านผ้า

เทน้ำทับทิมที่ได้ลงในน้ำเชื่อมแช่เย็น คนให้เข้ากัน แล้วแช่บิสกิตเค้กลงไป

7. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมบนทิงเจอร์มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว

น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ทิงเจอร์มะนาว 30 มล.

สำหรับทิงเจอร์มะนาว:

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

วอดก้าครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

2-3 วันก่อนเตรียมการทำให้ชุ่มเราเตรียมทิงเจอร์มะนาว: ล้างมะนาวออกจากเปลือก (เราไม่ทิ้งเปลือกมันก็ยังมีประโยชน์อยู่) บีบน้ำจากเนื้อส้มในใด ๆ วิธีที่สะดวก

บดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดด้วยฟันละเอียด

เทน้ำมะนาวบีบลงในวอดก้าเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่นั่นคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในที่มืด หลังจากที่เรากรอง

เราเตรียมน้ำเชื่อมอย่างง่าย: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะเหล็กหรืออะลูมิเนียมขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออก พักน้ำเชื่อมให้เย็น

เทวอดก้าเลมอนผสมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

8. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 350 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วอดก้าใด ๆ - แก้วเต็ม

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนด้วยน้ำเย็น เราลบการตัดสีเขียว

เราทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น

สารละลายที่เกิดขึ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและวอดก้าตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนเดือดประมาณห้านาที

นำโฟมออก ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เย็น กรองและแช่เค้กแป้งบิสกิต

9. วิธีแช่บิสกิต: น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมน้ำเชื่อม:

น้ำ 250 มล.

น้ำผึ้งหนา ๆ - 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 1 ขวดเล็ก 15% ไขมัน;

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำที่กรองแล้วลงในเหยือกเหล็ก

เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำ คนให้ละลาย

เราเตรียมครีมเหลวครีมเปรี้ยว: เทน้ำตาลลงในครีมผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ขั้นแรกให้แช่เค้กแป้งบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว

10. วิธีแช่บิสกิต: การชุบส้มมะนาว

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

มะนาวหนึ่งลูก

ความสนุกของมะนาว - สองหยิก;

เปลือกส้ม - สองกำมือ

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกออกจากส้มและมะนาว

แช่ความเอร็ดอร่อยในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้มีรสขม

บดความเอร็ดอร่อยที่แช่ด้วยเครื่องปั่นหรือขูดด้วยฟันละเอียด

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ผ่านคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มที่ได้ลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

เรากรองน้ำเชื่อมที่ต้มผ่านผ้าโปร่งเย็นและแช่เค้กด้วย หากต้องการสามารถเพิ่มวานิลลินสองสามหยดลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

วิธีแช่บิสกิต - ความลับ

ถ้าคุณชอบบิสกิตที่ชุ่มน้ำแต่ไม่ชอบน้ำเชื่อมที่หวานเกินไป ให้เปลี่ยนสัดส่วน เตรียมการชุบในอัตราส่วน 1:3 แป้งที่เพิ่มเข้าไปจะเพิ่มความหนืดให้กับน้ำเชื่อม: ใช้แป้งหนึ่งช้อนชาต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว

นอกจากน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ นม และแม้แต่ไอศกรีมที่ละลายแล้วได้ อนุญาตให้เพิ่มเบอร์รี่ น้ำเชื่อมผลไม้ และแอลกอฮอล์ลงในเบสเหล่านี้

การทำให้ชุ่มที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเลยคือน้ำเชื่อมของผลไม้กระป๋อง: สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช - อะไรก็ได้ที่อร่อย

เมื่อใช้แอลกอฮอล์ในการชุบให้ระวัง: ตัวอย่างเช่นคอนญักหรือไวน์แดงจะทำให้บิสกิตมีสีอ่อนน่าเกลียด ดังนั้นให้เลือกพวกเขาสำหรับการเคลือบช็อคโกแลตเค้กกาแฟ สำหรับของเบาๆ เหล้าหวานและไวน์ของหวานนั้นดี

หากคุณต้องการให้บิสกิตคงความสดได้นานที่สุด ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

การแช่บิสกิตด้วยช้อนนั้นไม่สะดวกนักที่ไหนสักแห่งที่คุณสามารถเติมได้น้อย แต่บางแห่งกลับเติมมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ขวดสเปรย์หรือแปรงทาขนม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาซึ่งควรทำรูเล็ก ๆ ในฝา

หากเค้กของคุณประกอบด้วยบิสกิตหลายชิ้น ให้แช่ไว้ดังนี้ เค้กด้านล่างมีน้อย ชิ้นกลางเป็นมาตรฐาน ส่วนด้านบนมีมาก จากนั้นเค้กจะชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

บังเอิญเทน้ำยาเคลือบลงบนบิสกิต? ไม่ต้องกังวล เพียงห่อเค้กด้วยผ้าสะอาดสักครู่ มันจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

พร้อมภาพความหวานที่จะนำเสนอในบทความนี้ เราจะบอกวิธีการใช้การทำให้ชุ่มอย่างถูกต้อง

ตัวแปรคลาสสิก

บิสกิตโฮมเมดอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่หากต้องการก็สามารถทำได้ดีกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ เราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - 4 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

น้ำเชื่อมคลาสสิกสำหรับแช่บิสกิตนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาล หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยช้อนแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อน ในรูปแบบนี้ส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม เพื่อไม่ให้ไหม้ส่วนผสมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะ

อย่าต้มน้ำเชื่อมเพื่อทำให้บิสกิตชุ่ม สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นน้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 38-40 องศา

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ ทิงเจอร์ เหล้าและแม้แต่คอนญักลงไปได้

การทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำเชื่อมแบบคลาสสิกทำอย่างไร วิธีการเตรียมความหวานที่หอมมากขึ้นสำหรับการแช่บิสกิต? ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้ใช้:

• สตรอเบอร์รี่สวนสด - ประมาณ 320 กรัม
• น้ำตาลหัวบีท - 50 กรัม
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• คอนญักใด ๆ - ในอัตรา 1 ช้อนขนาดใหญ่ต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

น้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับแช่บิสกิตมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ในการเตรียมควรคั้นน้ำสตรอเบอร์รี่สดทั้งหมดโดยใช้ตะแกรงและที่ดัน เค้กที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำดื่มซึ่งจะมีการเทน้ำตาลลงไป หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปตั้งบนเตานำไปต้มและต้มประมาณห้านาที

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ น้ำเชื่อมจะถูกกรองและรวมกับน้ำสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ในรูปแบบนี้ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลาสามนาที

หลังจากนำการทำให้ชุ่มออกจากเตาแล้วจะทำให้เย็นลง และหลังจากนั้นคอนญักจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นและทุกอย่างก็ผสมกัน

เตรียมไซรัปกาแฟ

น้ำเชื่อมน้ำตาลกาแฟสำหรับแช่บิสกิตจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถประมวลผลได้ไม่เพียง แต่นมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กช็อคโกแลตด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• คอนญักใด ๆ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• กาแฟบดธรรมชาติ - 2 ช้อนขนม
• น้ำดื่ม - ประมาณ 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ก่อนทำน้ำเชื่อมคุณต้องเตรียมการชงกาแฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทกาแฟบดธรรมชาติด้วยน้ำเดือดตั้งไฟเล็กน้อยแล้วรอให้เดือด ถัดไป นำภาชนะที่มีเครื่องดื่มกาแฟออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้ชงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจะถูกกรอง จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วใส่กลับเข้าไปในเตา นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกและทำให้เย็นสนิท ในตอนท้ายคอนญักจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมกาแฟและผสมให้เข้ากัน

น้ำเชื่อม Delam กับเหล้า

วิธีทำน้ำเชื่อมหวานสำหรับชุบบิสกิต? เราจะพิจารณาสูตรสำหรับส่วนผสมดังกล่าวทันที ในการนำไปใช้ เราต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำน้ำเชื่อมที่หวานมากสำหรับบิสกิตโฮมเมดที่ชุ่มฉ่ำส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะรวมกันในชามขนาดเล็กจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมด

เมื่อลดไฟลงให้น้อยที่สุดส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มอย่างช้าๆจนกว่าปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ควรแช่บิสกิตด้วยความหวานในขณะที่ยังอุ่นอยู่

น้ำเชื่อมน้ำตาลส้มสำหรับทำบิสกิต: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำขนมหวานด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมด

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ที่บ้าน? นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - ประมาณ¼ถ้วย;
• น้ำส้มธรรมชาติ (ควรคั้นสด) - ½ถ้วย;
• เปลือกส้ม - จากผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตโฮมเมด คุณควรแยกมันออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง แล้วหั่นให้ละเอียดมาก

วางเปลือกลงในกระทะลึกบีบสดและเติมน้ำตาลลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วนำไปตั้งไฟช้าๆและรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

เมื่อลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมจะต้มต่ออีก 10 นาที ในเวลาเดียวกันการทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตควรลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ มันจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดและแช่ในเค้กทั้งหมด

วิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมโฮมเมด?

ข้างต้น เราได้นำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำน้ำเชื่อมที่บ้าน อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอสำหรับคุณที่จะได้เค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นจำเป็นต้องกำหนดประเภทของเค้กที่เรามี กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณควรระบุแบบแห้งหรือในกรณีแรกคุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมที่ทำเองค่อนข้างมาก หากเค้กของคุณเปียกและมีน้ำมันสามารถใช้การทำให้ชุ่มได้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ค่อนข้างดีและสม่ำเสมอ น้ำเชื่อมน้ำตาลถูกฉีดพ่นบนพื้นผิวของบิสกิตด้วยปืนฉีดธรรมดา อย่างไรก็ตามควรดึงการทำให้ชุ่มด้วยความอบอุ่นมิฉะนั้นจะไม่ผ่านท่อ

ในกรณีที่ปืนฉีดไม่ได้อยู่ในมือเค้กโฮมเมดสามารถแช่ด้วยช้อนขนมได้ ควรตักขึ้นพร้อมกับน้ำเชื่อมในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายการทำให้ชุ่มทั่วบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นเค้กจะแห้งในที่เดียวและอีกที่หนึ่งก็จะไหล

หากการใช้ช้อนขนาดเล็กดูเหมือนจะไม่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถทำตามขั้นตอนการทำขนมดังกล่าวได้โดยใช้แปรงทำอาหารธรรมดา

ทันทีที่บิสกิตอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและปิดด้วยครีมและตกแต่งด้วยผงขนมต่าง ๆ เค้กสำเร็จรูปจะถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงและดีกว่าตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าเค้กจะนิ่มขึ้นนุ่มและอร่อยมาก

สรุป

น้ำเชื่อมชนิดใดที่จะทำให้บิสกิตโฮมเมดชุ่มฉ่ำเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน เชฟหลายคนชอบใช้รุ่นคลาสสิก แต่เพื่อให้เค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษเราขอแนะนำให้ใช้สูตรดั้งเดิมเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ช็อคโกแลตหรือเชอร์รี่ในการทำให้มีน้ำตาลหลัก นอกจากนี้ tinctures, น้ำผลไม้, คอนญักและอื่น ๆ ต่าง ๆ ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์เดียวกัน อย่างไรก็ตามต้องเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและเย็นเท่านั้น มิฉะนั้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงกลิ่นหอมทั้งหมดจะหายไป

1. การทำให้ชุ่มอร่อยมาก:

วอดก้าแครนเบอร์รี่ "ฟินแลนด์" โปร่งใส (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีแดงมันเป็นสีย้อม) - 50 กรัม
- แยมลูกแพร์โฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำต้มสุกเย็น - 250 มล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่ปรุงแล้ว

2. น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต:

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- สุราหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงและแนะนำสารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนยัค, การแช่กาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้

3. การทำให้มีช็อคโกแลต:

เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมการทำให้ชุ่ม
ใส่ส่วนผสมการทำให้ชุ่มทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ผัดให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้เครื่องผสม ชุบเค้กด้วยการทำให้ชุ่มด้วยความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กอุ่นหรือร้อน

4. การทำให้ชุ่มด้วยลูกเกดสำหรับเค้กแยม:

น้ำเชื่อมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 แก้ว

การชุบนี้มีไว้สำหรับเค้ก "นิโกรในโฟม" แต่สามารถใช้กับเค้กอื่น ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยวได้ การเตรียมการชุบเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

5. การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้ก:

น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลาและน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

6. น้ำเชื่อมกาแฟ:

น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว

เทน้ำตาลลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) และอุ่นจนเม็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายแล้วนำไปต้มกับน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ชงกาแฟซึ่งวางไว้บนขอบของเตาเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนญักลงในน้ำเชื่อมซึ่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

7. การทำให้ชุ่มด้วยชาเขียวและมะนาว:

ชงชาเขียวใส่น้ำมะนาวที่นั่น เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

8. การทำให้มีสับปะรด:

ทำจากน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง ฉันทำมันด้วยตา เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวหยดคอนญักเพื่อลิ้มรสและจุดไฟเพียงไม่กี่นาที

9. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 1:

เทขวดนมข้นกับน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็นและแช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

10. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 2:

3 ศิลปะ นำนมไปต้มกับ 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.) น้ำตาล

11. การทำให้ชุ่มด้วยมะนาว:

น้ำเดือด 1 ถ้วย + มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น + น้ำตาล 3 ช้อนชา + วานิลลา ฉันปล่อยให้มันชงมันเย็นลง กินมะนาว ใช้ของเหลว

12. น้ำเชื่อมส้ม:

เปลือกส้มหนึ่งลูกสับละเอียด
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

13. การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่:

เทน้ำเชอร์รี่ประมาณ 1/3 ของถ้วย เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักและเติมน้ำเพื่อให้ปริมาณการเคลือบทั้งหมดประมาณ 1 ถ้วย ฉันคำนวณปริมาณการทำให้ชุ่มสำหรับชั้นหลายชั้น ถ้าคุณทำเค้กหนึ่งชิ้น เสิร์ฟครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับคุณ