บีทรูทเย็น บีทรูท. วิธีการปรุงบีทรูทแสนอร่อยที่บ้าน

บีทรูทเย็นคลาสสิก

ซุปเย็นและสดชื่นถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน และที่นี่เราต้องการนำเสนอสูตรบีทรูทคลาสสิกเย็น ๆ พร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณทำซ้ำที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับผักมากมาย รสชาติที่ถูกใจและอุดมไปด้วยวิตามิน

ประวัติของจาน

จานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในดินแดนของประเทศในยุโรปตะวันออก เช่น โปแลนด์ เบลารุส และลิทัวเนีย จริงอยู่ก่อนหน้านี้ซุปนี้เรียกว่าเย็น และบีทรูทเย็นในรูปแบบของสูตรคลาสสิกปรากฏขึ้นเล็กน้อยในรัสเซียในภายหลัง ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนชื่อตามส่วนผสมหลัก - หัวบีท ตามเนื้อผ้าซุปนี้ทำจากน้ำซุปบีทรูท แต่มีรูปแบบอื่น ๆ เช่น kefir หรือ kvass

สูตรบีทรูทคลาสสิก

• หัวผักกาด - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

และซุปแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

เท่านี้เราก็ได้บีทรูทเย็นๆ สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง

บีทรูทเย็นบน kefir

มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณไม่ใช้น้ำซุปบีทรูทเป็นส่วนประกอบของเหลว แต่เป็นส่วนผสมอื่น ๆ เช่น kefir ดังนั้นวิธีการปรุงบีทรูทเย็นตามสูตรคลาสสิกบน kefir?

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีท - ขนาดกลาง 2 - 3 ชิ้น
• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 - 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• Kefir - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• เกลือ.

ด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ คุณควรได้รับสี่หรือห้าส่วน จากนั้นเราดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ต้มหัวผักกาดปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นอกจากนี้เรายังหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ผสม kefir กับครีมเปรี้ยว
5. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมของ kefir-sour cream
6. ถูผักใบเขียวด้วยเกลือใส่จานที่ได้

คุณมีบีทรูทเย็นที่อร่อยมาก สูตรการทำอาหารบน kefir นั้นไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรดั้งเดิมที่มีน้ำซุปบีทรูท แทนที่จะใส่ไส้กรอกต้ม คุณสามารถเพิ่มไก่รมควันหรือต้ม เนื้อต้ม หรือลิ้นลงในซุปได้ โดยทั่วไปแล้วผู้ทานมังสวิรัติสามารถทำได้โดยไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่เสริมจานด้วยหัวไชเท้าหรือสีน้ำตาล

บีทรูท Mstislavsky กับผักดอง

และตอนนี้เราต้องการแนะนำสูตรอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบีทรูทเย็นกับผักดอง เรียกอีกอย่างว่า "Mstislavsky"

ดังนั้นคุณต้องรับสี่คน:

• หัวผักกาด - 400 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 100 มล.
• เกลือ.

บีทรูททำอาหารดังนี้:

1. บีทรูทควรล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำซุปเห็ดจนนุ่ม ทิ้งหัวผักกาดไว้สักสองสามชิ้นเพื่อปรุงแต่ง
2. มวลที่ได้จะต้องเทลงในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเย็น
3. บนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ให้ขูดผักดอง หากต้องการคุณสามารถลอกออกล่วงหน้าได้ แต่ไม่จำเป็น เพิ่มลงในน้ำซุปข้นบีทรูท
4. เทน้ำเกลือที่นั่นใส่ครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. คุณต้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพียงเท่านี้ซุปของเราก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงบีทรูทเย็นใน Mstislavsky สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง เพื่อให้จานนี้น่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อน

บีทรูทบน kvass

และเราไม่สามารถเพิกเฉยต่ออาหารจานดั้งเดิมนี้ได้อีกรูปแบบหนึ่ง เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงบีทรูทเย็นที่บ้านโดยใช้ kvass

ในการทำเช่นนี้สำหรับการเสิร์ฟแปดครั้งคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนต่อไปนี้:

• หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวบีท kvass ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวบีทเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแก้วขนาด 5 ลิตร เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้ววางขนมปังดำเก่าไว้ด้านบน ปิดฝาและทิ้งไว้สองวัน

เมื่อ kvass พร้อมคุณสามารถปรุงบีทรูทได้

1. เรานำหัวบีทออกจากขวดด้วย kvass ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ต่อไปเราขูดหัวบีทที่เสร็จแล้วและรวมเข้ากับแตงกวาสับผักใบเขียวและบีทรูท
3. เราทำความสะอาดไข่ลวกล่วงหน้าสับละเอียดและสับกระเทียมให้ละเอียด และเราเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในจาน
4. ถัดไปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟความอร่อยถึงโต๊ะ คุณสามารถปรุงรสซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยว สูตรการทำอาหารจานนี้ด้วย kvass จะช่วยให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจาน

ดังนั้นพวกเขาจึงบอกว่าบีทรูทคลาสสิกคืออะไรแสดงสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้คุณยังได้เรียนรู้วิธีการปรุงบีทรูทเย็นบน kefir และ kvass แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง บีทรูทดีมากสำหรับการย่อยอาหารและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการดีท็อกซ์ร่างกายและชำระล้างสารพิษและสารพิษ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของถุงน้ำดี หัวใจ และตับ แตงกวาช่วยดูดซึมโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายได้อย่างรวดเร็ว และยังมีไอโอดีนที่ย่อยง่าย ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่ราบรื่นของต่อมไทรอยด์

นี่เป็นอีกเหตุผลที่ดีมากในการเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ และวิธีทำบีทรูทเย็นเราได้บอกคุณอย่างละเอียดแล้ว สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่ากลัวที่จะนำสิ่งใหม่เข้ามาในชีวิตของคุณ ทดลองกับส่วนผสมและคุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับซุปที่สดชื่นนี้ได้ สร้างบีทรูทเย็นของคุณเอง สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่เราอธิบายให้คุณทราบทีละขั้นตอน

บีทรูทเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สวยงามและอร่อย มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ จานนี้รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับฤดูกาล ตัวอย่างเช่นบีทรูทเย็นในฤดูร้อนไม่ได้ด้อยกว่า okroshka วิธีการปรุงบีทรูทผักกับเนื้อเย็นหรือร้อนคุณจะพบในการเลือกของเรา

บีทรูทร้อนคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• ใบกระวาน
• แครอท - 2;
• หัวหอม - 3;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ผักใบเขียวสับ - 50 กรัม
• หัวผักกาด - 3.

ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หัวบีท หัวหอม แครอท ใส่หัวบีทกับมันฝรั่งลงในกระทะ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยกับน้ำซุปผักผสมแล้วเทลงในกระทะที่ผัดผักซึ่งตุ๋นประมาณยี่สิบนาที ผักจากกระทะใส่ในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพร บีทรูทจะเสิร์ฟขณะร้อนได้ดีที่สุดในฤดูหนาว และสามารถรับประทานแบบเย็นได้ในฤดูร้อน

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยท็อปส์ซู

บีทรูทที่มียอดเป็นตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาเล็กน้อย โดยจะใช้ "ทั้งยอดและราก" ในการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• 4 หัวผักกาดพร้อมกับยอด;
• ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถ kefir);
• 4 ฟอง;
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสับสด
• เกลือ;
• 2 แตงกวา

หัวผักกาดที่ล้างแล้วควรต้มเป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นถูบนกระต่ายขูด ใส่ในกระทะ เทน้ำและเคี่ยวเล็กน้อย สับยอดให้ละเอียดใส่ในกระทะที่มีรากพืช, เกลือ, สตูว์เป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดไฟ

เพิ่มน้ำมะนาวแช่เย็นจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนใช้ให้สับแตงกวาและไข่ต้มสับ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

บีทรูทร้อนกับเนื้อ

บีทรูทร้อนเตรียมในลักษณะเดียวกับบีทรูทแบบคลาสสิก แต่มีการเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง - เนื้อสัตว์ ต้องต้มก่อน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่งกับหัวบีทลงไป จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นเช่นเดียวกับในสูตรผักแบบคลาสสิก หัวหอมและแครอทผัดเพิ่มน้ำซุปกับมะเขือเทศ ทุกอย่างรวมกันในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

บีทรูทพร้อมเนื้อสัตว์ปรุงจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ แล้วแต่คุณจะชอบ

พร้อมไส้กรอกเพิ่ม

สินค้า:

• หัวผักกาดดอง 400 กรัม
• 1 มะนาว
• ไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอกแห้ง 400 กรัม
• 4 ฟอง;
• น้ำซุปบีทรูท 2 ลิตร
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาสดสองสามลูก
• ครีมเปรี้ยว;
• ผักใบเขียวสับละเอียด
• เกลือพริกไทยป่น

เปลือกจะถูกลบออกจากแตงกวา ไส้กรอก, ไข่, แตงกวาสับเป็นก้อน มันฝรั่งต้มในหนังปอกเปลือกแบ่งออกเป็นครึ่ง

หัวผักกาดต้มแยกต่างหาก ขูดผักต้มบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่หัวบีทขูดบนมันฝรั่งใส่ส่วนผสมอื่นๆ เททุกอย่างด้วยน้ำซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวที่เจือจาง ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ เมื่อเย็นจานจะอร่อยมากทำหน้าที่แทน okroshka ในฤดูร้อน

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงซุปในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ด้วยวิธีนี้ อาหารจะคงความอิ่มตัวได้มากกว่าการปรุงในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด:

• อกไก่ 500 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช;
• แครอท;
• 2-3 หัวบีท
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

ผักทั้งหมดปอกเปลือกหัวผักกาดและมันฝรั่งสับเป็นเส้นแครอทขูด (ใหญ่) หัวหอมสับเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำมัน เลือกโปรแกรม "การอบ" และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำผลไม้และปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งสับในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำร้อน เลือกโปรแกรม "ดับไฟ" ปรุงอาหารอีก 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายอย่าลืมใส่กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ

กับชิกเก้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 หัวบีท;
• 1 แตงกวา
• 3 ฟอง;
• ¼ มะนาว;
• 4 โต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียวสับ
• เครื่องเทศเกลือ

ต้มไก่ใส่จานทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวผักกาดต้มแยกจากกัน ต้มไข่จนสุก

สับไข่ต้มและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดหัวผักกาดต้มด้วยกระต่ายขูดหยาบเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยโดยเติมน้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดหั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลางใส่ผักใบเขียว ใส่ครีมในชามด้วยบีทรูท

ในหมายเหตุ สะดวกกว่าที่จะใช้อกไก่ - เนื้อของมันนุ่มมากและน้ำซุปก็มีกลิ่นหอมและเข้มข้น

บีทรูทเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• 2 หัวบีท;
• 5-7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• พวงของผักใบเขียว (มี เราขอแนะนำให้ใช้ก้านผักโขมและขนต้นหอม)

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวบีท เราตัดหัวบีทออกเป็นครึ่ง ๆ เพื่อให้สะดวกในการขูดบนกระต่ายขูด

เราใส่น้ำดับไฟล่วงหน้า ถ้าคุณชอบบีทรูทแบบข้น - คุณสามารถใช้น้ำน้อยลงครึ่งลิตรได้ หากเป็นของเหลวมากกว่า - ก็ใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย จุ่มมันฝรั่ง (ทั้งลูก) ในน้ำเดือด หัวบีทขูด ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่นั่นคือ 15-20 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงผักให้ต้มไข่ - หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 8 นาที เราหั่นผักที่จะไม่ผ่านความร้อน - แตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ตัดไข่เป็นก้อน

ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรพร้อมและใส่จานแยกต่างหาก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ปล่อยให้น้ำซุปบีทรูทเย็นลง หากต้องการเร่งกระบวนการนี้ ให้นำชามกว้างๆ เติมน้ำแข็งและตั้งกระทะให้ท่วมน้ำถึง ⅔ ของความสูง

เมื่อน้ำซุปเย็นลงเราจะส่งผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

สามารถใส่ไข่ก่อนเสิร์ฟในกระทะหรือจัดในจานแบ่งส่วน

บีทรูทเย็นคลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• น้ำซุป (ผักหรือไก่) - 1.5 ลิตร
• หัวผักกาดกับยอด - 2 หน่วย;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 หน่วย
• กลีบกระเทียม - 2;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยป่น

เสิร์ฟจาน:

• แตงกวา;
• ไข่ต้ม;
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว

ล้างผักให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก ห่อบีทรูทและแครอทด้วยฟอยล์สองชั้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย เช่น โรสแมรี่ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ทำให้ผักมีสีสันและรสชาติที่เข้มข้น

จากนั้นปล่อยให้เย็นในกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วจึงไม่มี เราทำความสะอาดหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวบีทสามหัว

สับยอดให้ละเอียดและตัดใบที่อายุน้อยที่สุดสองสามใบเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ไปต้มใส่น้ำส้มสายชู เรากระจายลำต้นที่สับแล้วผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นวางใบสับและกระเทียมปรุงอีกสองสามนาที จากนั้นใส่แครอทและหัวบีท พริกไทย และเกลือ ปรุงต่ออีกไม่กี่นาที เรายืนยันเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟให้เย็นในตู้เย็น

เราวางบีทรูทบนจานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนด้านบน - ไข่ฝานแตงกวาบาง ๆ ผักใบเขียวสับ

สูตรสำหรับ kefir

บีทรูทบน kefir นั้นคล้ายกับ okroshka มาตรฐานมาก

• แตงกวา - 2;
• หัวไชเท้า - 3;
• มันฝรั่ง - 2;
• พวงของขนหัวหอมสีเขียว
• หัวผักกาด - 2;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา;
• ไข่ต้ม - 2;
• พริกเกลือ
• kvass - 1-2 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว

ต้มมันฝรั่ง

ในขณะที่กำลังปรุงอาหารให้เตรียมหัวบีท: ล้าง, ปอกเปลือก, แบ่งออกเป็นก้อนขนาดกลาง ในกระทะที่แยกต่างหากใส่หัวบีทเติมน้ำให้สูงขึ้นสองสามเซนติเมตรเหนือก้อนผัก เราเพิ่มน้ำส้มสายชู เราทำอาหาร.

แตงกวาลูกเต๋าหัวไชเท้า เราสับผักให้ละเอียด เราใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในชามเดียว

เราหั่นมันฝรั่งและไข่ที่เสร็จแล้วเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกับผักสับก่อนหน้านี้ เราส่งไปที่ชามพร้อมผักและสมุนไพร

ทำให้น้ำซุปบีทรูทเย็นลงด้วยหัวบีทรวมกับ kvass แล้วผสมเล็กน้อย

เราผสมผักและสมุนไพรที่สับไว้ล่วงหน้าใส่ในหม้ออบและเทน้ำซุปกับหัวบีท เติมครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

บีทรูทเย็นกับเนื้อ

บีทรูทเย็นจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไป

• เนื้อสันใน - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• แตงกวา - 150 กรัม
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 4;
• มัสตาร์ด - 10 มล.
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• เกลือ.

ล้างผักให้สะอาดเพื่อเอาดินและเศษต่างๆ เราล้างผักใบเขียว

เราล้างเนื้อและส่งไปปรุงอาหาร เนื้อปรุงนานพอที่จะนุ่มและนุ่ม ปรุงประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาเกล็ดโฟมออก เกลือน้ำซุปเล็กน้อย

แยกตั้งเพื่อปรุงมันฝรั่งทั้งเปลือก

ในระหว่างนี้ให้หั่นผักและไข่ต้มเป็นก้อนขนาดกลาง เมื่อต้มเนื้อและมันฝรั่งแล้วเราก็สับมันด้วย เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและคีเฟอร์แล้วผสมให้เข้ากัน ชิมรส เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

Borscht อยู่ไกลจากหลักสูตรแรกที่มีหัวบีท ยังคงมีซุปที่อร่อยไม่น้อยซึ่งสามารถเย็นและร้อนได้

บีทรูทเป็นอาหารที่น่าสนใจ สดใส และปรุงง่าย มันจะช่วยกระจายอาหารโดยไม่กระทบกระเป๋าเงินของครอบครัว เนื่องจากประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับบีทรูทร้อนและเย็น

บีทรูท - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

บีทรูทร้อนปรุงในน้ำหรือน้ำซุปทำน้ำสลัดผักเช่น Borscht แต่ไม่ได้เพิ่มกะหล่ำปลี ซุปมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่สดใสและสวยงามมาก มีสองใบสำคัญแสดงสิทธิสำหรับบีทรูทเย็น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ kefir บีทรูทเย็นทั้งหมดคล้ายกับ okroshka และมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันเข้าไป

สิ่งที่ใส่ในบีทรูทเย็น:

สีเขียวที่แตกต่างกันมากมาย

น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

มักจะเพิ่มหัวไชเท้าเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ บีทรูทจะขายพร้อมกับครีมเปรี้ยวหากไม่ได้ปรุงด้วย kefir ซุปร้อนสามารถอุ่นและแช่เย็นได้หลายวัน ในสมัยก่อนใน Rus 'จานนี้ถูกแช่แข็งด้วยซ้ำ บีทรูทเย็นไม่ชอบการเก็บรักษาเนื่องจากแตงกวาและสมุนไพรสดสูญเสียรสชาติดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต

บีทรูทร้อนแบบคลาสสิก: สูตรหมูทีละขั้นตอน

ในความเป็นจริงในสูตรบีทรูทแบบทีละขั้นตอน คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวได้ แต่น้ำซุปจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย สำหรับตัวเลือกการรับประทานอาหาร ไก่หรือไก่งวงจะทำ สำหรับการอดอาหารซุปนั้นปรุงด้วยน้ำหรือน้ำซุปเห็ดก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

หมู 500 กรัมบนกระดูก

หัวผักกาดดิบ 300 กรัม

น้ำมะนาว 20 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

มันฝรั่ง 400 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แครอท 80-100 กรัม

วางมะเขือเทศ 70 กรัม

น้ำสามลิตรสำหรับน้ำซุป

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. หากใช้เนื้อหมูสำหรับบีทรูทก็สามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้ กระดูกถูกวางไว้อย่างครบถ้วน เราล้างเนื้อล่วงหน้าไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เติมน้ำใส่เตา

2. เมื่อเดือดคุณต้องจับโฟมด้วยช้อนที่มีรู หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เน้นเนื้อๆครับ มันควรจะนุ่ม นำออกมาใส่ชามพักไว้ให้เย็น

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เราโยนน้ำซุป ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงมันฝรั่งจนเกือบสุก

4. ปอกเปลือกหัวบีทดิบ ขยี้หยาบๆ หรือหั่นเป็นเส้นๆ

5. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ กระจายหัวบีท ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว มันจะไม่ยอมให้เสียสีและเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวหัวบีทจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ แต่คุณสามารถเอาไขมันที่คุณชอบหรือเนยมาผัดให้อร่อยยิ่งขึ้น เราใส่กระทะลงบนกองไฟ

7. ตัดหัวหอมเป็นก้อนโยนในทอด

8. ปอกเปลือกแครอท 3 ลูกแล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงด้วยน้ำสลัดผักตามปกติ

9. ใส่มะเขือเทศวางลงในหัวหอมและแครอท ถ้ามันหนาให้เจือจางด้วยน้ำก่อน ผัดทอดอีกประมาณห้านาทีเพื่อให้สีสว่างและอิ่มตัว

10. ใส่บีทรูทลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งก่อน ปล่อยให้บีทรูทเดือด ต้มประมาณสองนาที

11. ตอนนี้ใส่ผักสีน้ำตาลกับมะเขือเทศ คนให้เข้ากันหลังจากต้มซุปในกระทะแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด

12. เราลองบีทรูทปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยถ้าจำเป็นให้ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เราเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ผสานกัน

13. หั่นเนื้อต้มใส่กระทะ แต่หากต้องการสามารถเพิ่มทีละแผ่นได้

14. ตัดกรีนโยน เพิ่มใบกระวานและซุปพร้อม!

15. บีทรูทร้อนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม กรูตง

บีทรูทเย็นแบบคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

ซุปฤดูร้อนที่สดใสอร่อยและสดชื่นซึ่งสามารถแทนที่ okroshka ตามปกติได้ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบีทรูทเย็นไม่ได้ระบุประเภทของผักใบเขียว เนื่องจากคุณสามารถใส่ทุกอย่าง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ต้นหอมและแม้แต่ใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ

หัวบีท 0.45 กก.

แตงกวา 0.3 กก.

0.5 มะนาว

น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย;

กรีนสองพวง

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำสองลิตร

มัสตาร์ดเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร

1. ขัดกับกฎทั้งหมด beets ปรุงในรูปแบบที่ปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้างรากพืชให้สะอาดเอาผิวหนังที่บางออกใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น หากมีเวลาไม่มากคุณสามารถหั่นหัวบีทออกเป็นหลายส่วนได้

2. เรานำไปปรุงอาหารบนเตา บีบน้ำครึ่งหนึ่งหรืออย่างน้อยหนึ่งในสี่ของมะนาว ปรุงหัวบีทจนนิ่ม

3. เรานำผักออกจากกระทะแล้วส่งไปให้เย็น

4. กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้าก๊อซพับ เราวัดหนึ่งลิตรครึ่งและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปใส่ตู้เย็น สะดวกกว่าในการปรุงหัวบีทและซุปในตอนเย็นเพื่อไม่ให้รอ

5. เทไข่ด้วยน้ำเย็นต้มแปดนาทีหลังจากเดือดเย็นปอกเปลือก คุณสามารถสับและเพิ่มลงในมวลรวมได้ แต่ควรใช้เมื่อเสิร์ฟนั่นคือเพิ่มลงในแต่ละจาน

6. ล้างแตงกวา ตัดปลายและหั่นเป็นเส้น

7. สับผักทั้งหมดที่คุณมี

8. ถูหัวบีทที่เย็นแล้วหรือหั่นเป็นเส้น

9. ผสมแตงกวาและสมุนไพรใส่หัวบีทที่เตรียมไว้

10. เทผักพร้อมน้ำซุปออกจากตู้เย็น ใส่เกลือ พริกไทย ผัดบีทรูทจนละลาย สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย

11. ลิ้มรสมัน บีทรูทจะดีที่สุดเมื่อมีรสเปรี้ยว เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หากจำเป็น ใบสีน้ำตาลซึ่งให้กรดด้วยจะเป็นส่วนเสริมที่ดี

12. ผัดครั้งสุดท้ายใส่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ให้ซุปใส่

13. เทใส่จาน ใส่ไข่ที่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

บีทรูทเย็นแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir

อีกสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนบีทรูท บน kefir ซุปจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อน่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึง okroshka สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้นมอบหมักได้ด้วยโยเกิร์ต โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนมหมักจะทำ นอกจากนี้เรายังใช้ผักใบเขียว แม้แต่สีน้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งลิตร

หัวผักกาดสองหัว

กรีนสองพวง

แตงกวาสองลูก

ไข่สามฟอง

หัวไชเท้า 10 หัว (ไม่จำเป็น)

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

พริกเกลือ.

นอกจากนี้ สำหรับบีทรูท คุณจะต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร คุณสามารถดื่มน้ำแร่ด้วยแก๊สหรือน้ำดื่มธรรมดา แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารบน ayran คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีกเพียงแค่ใช้อีกครึ่งลิตร

การทำอาหาร

1. เราล้างหัวผักกาดด้วยแปรงใส่ในกระทะเติมน้ำตั้งไฟให้เดือด ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก แต่จะรักษาความสว่างของการครอบตัดรากไว้

2. เทหัวบีทต้มกับน้ำเย็น พักไว้ให้เย็น โดยทั่วไปคุณสามารถต้มรากพืชเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและมันจะพร้อมเต็มที่

3. นอกจากนี้เรายังต้มไข่จนสุกและเทน้ำเย็นลงไปพวกเขาจะต้องเย็นสนิท

4. เราล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ แล้วโยนลงในกระทะ

5. คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าเล็กน้อยลงในบีทรูท เราล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลายและหางออก เทผักลงในส่วนผสมที่เหลือ

6. เราทำความสะอาดหัวผักกาดต้ม เราตัดในลักษณะเดียวกับแตงกวาหรือถูด้วยฟางอย่างหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดหยิกซุปจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

7. เรียงผัก, ล้าง, สับด้วยมีด เพิ่มน้ำหนักรวม. คนผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน

8. ปอกเปลือกไข่ ในสูตรนี้ควรเพิ่มลงในมวลรวมทันทีเช่นเดียวกับใน okroshka ดังนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรย

9. ผสมของแห้งให้เข้ากัน

10. เท kefir จากแพ็คลงในจานที่สะดวก ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน หากคุณใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีส่วนผสมแห้งในคราวเดียว ไข่จะอุ่นขึ้นจากการผัดเป็นเวลานาน

11. เท kefir กับเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ

12. เติมน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ คน.

13. ปรุงรสบีทรูทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หาก kefir เป็นกรดก็ไม่จำเป็น

14. เทซุปลงในชาม เสิร์ฟบีทรูททันทีหรือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

หากมีการเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในบีทรูทเย็น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นแล้วเทลงในชามแยกต่างหากใส่เกลือแล้วบดด้วยมือของคุณ ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้ทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก

บีทรูทเย็นไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์พร้อมกัน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บอาหารโดยไม่มีของเหลวพวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาสองวัน หากจำเป็นคุณจะต้องเจือจางซุปเท่านั้น

ไม่มีน้ำมะนาว? เมื่อต้มหัวบีทหรือสตูว์ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกแบบแห้งลงไปได้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสีของพืชราก

คุณสามารถใส่มันฝรั่ง ไส้กรอก หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในบีทรูทเย็นเพื่อความอิ่ม ตัวอย่างเช่นมันอร่อยกับไก่ต้ม

ไม่มีความปรารถนาที่จะต้มหัวผักกาด? คุณสามารถใช้รากผักสดสำหรับซุปเย็น แต่คุณต้องถูให้ละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น จานนี้จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

วิธีทำบีทรูทเย็น - 5 สูตรอร่อย!

ในฤดูร้อนนอกจาก okroshka แล้วคุณสามารถเสิร์ฟบีทรูทที่ลืมไปเล็กน้อย แต่ยังมีบีทรูทที่อร่อยมากบนโต๊ะ

ซุปบีทรูทปรุงแบบดั้งเดิมด้วยน้ำซุปบีทรูท, kvass, kefir และแม้แต่น้ำแร่ บีทรูทหรือโฮโลนิกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Borscht และ okroshka เย็น โปแลนด์ ลิทัวเนีย และเบลารุสถือเป็นบ้านเกิดของบีทรูท

หากต้องการให้บีทรูทมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมน้ำเกลือ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป บีทรูทสำเร็จรูปจะต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

บีทรูทคลาสสิกประกอบด้วย:

น้ำซุปบีทรูทและ kvass:ยาต้มได้จากการต้มหัวบีทในน้ำและ kvass นำมาเป็น okroshchny หรือขนมปังที่มีรสเปรี้ยว beet kvass ที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษก็เหมาะสมเช่นกัน บีทรูทสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ kvass โดยเพิ่มอัตราน้ำซุปบีทรูท

หัวผักกาด.ได้ซุปที่อร่อยกว่าด้วยบีทรูทขนาดเล็ก แต่บีทรูทที่ดีของปีที่แล้วจะไม่เสียและบีทรูทกระป๋องและอบก็เหมาะสมเช่นกัน ถูบนกระต่ายขูดหรือหั่นละเอียด

แตงกวา.แตงกวาสดทำให้ซุปเย็นนี้มีรสชาติพิเศษในฤดูร้อน

ไข่ต้ม.ไข่ลวกสามารถขูดหรือสับละเอียดได้ ให้แน่ใจว่าได้ทิ้งครึ่งไว้เพื่อการตกแต่ง

สีเขียว:ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ สีเขียวทำให้ซุปสดชื่นและบีทรูทก็คิดไม่ถึงหากไม่มีมัน

ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวใช้ในบีทรูทเป็นน้ำสลัด

บางครั้งพวกเขายังเพิ่มบีทรูท (ตู้เย็น):

ผักอื่นๆเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักชนิดเดียวกันลงในบีทรูทเช่นเดียวกับใน Borscht แบบดั้งเดิม: มันฝรั่ง, แครอท, บางครั้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ);

ผลิตภัณฑ์นม.พวกเขาทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับบีทรูทและเป็นที่นิยมมาก: matsoni, kefir, นมเปรี้ยว, ayran และ tan, buttermilk, หางนม;

น้ำแร่.น้ำแร่มักจะแทนที่น้ำซุปบีทรูทและ kvass ในบีทรูท ทำให้น้ำซุปมีความเบาบาง สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาหากใช้น้ำเป็นพื้นฐานของบีทรูทหรือตู้เย็นควรใส่ครีมเปรี้ยวมากกว่า 2 เท่าในซุป

เนื้อต้ม(องค์ประกอบทางเลือก). เนื้อต้มทำให้บีทรูทดูเหมือน okroshka ซึ่งนักชิมหลายคนมองว่าเป็นการดูหมิ่น อย่างไรก็ตามเนื้อจะไม่ทำให้รสชาติของน้ำซุปเสีย นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังสามารถใส่เนื้อไก่หรือแฮมลงในบีทรูท

อาหารทะเลต้มและปลา(องค์ประกอบทางเลือก). ตามเนื้อผ้ากั้งต้มไปที่บีทรูท แต่คุณสามารถลองทำซุปนี้กับปลาต้มหรือแม้แต่ปลากระป๋องได้ กั้งต้มสามารถแทนที่ด้วยกุ้งหรือปลาหมึก

1. บีทรูทบน kefir

วัตถุดิบ:

แตงกวา-350ก
kefir-1 ลิตร
ต้นหอม-30 ก
หัวผักกาด -350 ก
ผักชีฝรั่ง-30 ก
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปเย็นสำหรับลดน้ำหนักนี้มีพื้นฐานมาจากหัวบีทดิบ ซุปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก และเตรียมง่าย ขูดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบ หากผิวมีรสขม ให้ลอกออกก่อน ปอกเปลือกหัวผักกาดดิบและขูดบนกระต่ายขูด

ใส่แตงกวาและหัวผักกาดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม kefir และผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและเพิ่มกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเย็น ตรวจสอบเกลือและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

2. บีทรูทบน kvass

วัตถุดิบ:

หัวบีทหนุ่มที่มียอด - 400 กรัม
แครอท -100 กรัม
ขนมปัง kvass -1.3 ล
น้ำส้มสายชู 3% - สองช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว -100 กรัม
แตงกวา -250 กรัม
ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ -80 กรัม
ไข่ต้ม-4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แยกหัวบีทออกจากด้านบน ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตัดลำต้นออกจากยอดแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำร้อนใส่หัวบีทสับพร้อมกับน้ำส้มสายชูแล้วปรุงใต้ฝาจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนที่เป็นสีเขียวของยอด หั่นเป็นเส้น แล้วต้มให้เดือด เย็นกันเถอะ

แตงกวาหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้นปล่อยให้เย็นและเย็น ผสมแครอท บีทรูทกับน้ำซุปและท็อปปิ้ง แตงกวาและหัวหอมกับครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย เท kvass ที่ทำให้เครียดและผสม

เมื่อเสิร์ฟเทบีทรูทลงในชามใส่ไข่ต้มครึ่งฟองครีมที่เหลือและผักชีฝรั่ง

3. บีทรูทกับไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดขนาดเล็ก -3-4 ชิ้น
แครอทขนาดเล็ก -3-4 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น
ไข่นกกระทา -3-4 ชิ้น
แตงกวา -1 ชิ้น
ยอดบีทรูท - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล -1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว -1-2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำส้มสายชู:
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้ทำน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ เพียงใส่ราสเบอร์รี่ลงในน้ำส้มสายชูไวน์แดง แล้วปล่อยให้สูง ต้มหัวบีทกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อให้สีสดใส ทำให้น้ำต้มบีทรูทเย็นลงมันจะกลายเป็นพื้นฐานของบีทรูท

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่แยกกัน ผ่าครึ่งผักและไข่ทั้งหมด ปล่อยให้เย็นสนิท สับหรือขูดแตงกวาให้ละเอียด ผสมหัวหอมสีเขียวกับเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในบีทรูทแช่เย็น เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟบีทรูทกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้อีกเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับเมล็ดมัสตาร์ด

4. บีทรูทบน kefir กับต้นหอม

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด -2 ชิ้น
แตงกวา -2 ชิ้น
ไข่ -4 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน
ผักชีฝรั่ง -3 ช้อนโต๊ะ
คีเฟอร์-700มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างผัก อบหัวผักกาดในกระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที แตงกวาถ้าต้องการปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

ต้มไข่ให้เย็นและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเท kefir และผสม เกลือและพริกไทย. ตู้เย็นพร้อม!

5. บีทรูท okroshka

วัตถุดิบ:

ไข่-3-4 ชิ้น
หัวไชเท้า -1 พวง
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
แตงกวา -300 ก
หัวบีท -1 ชิ้น
มะเขือเทศ -200 ก
มันฝรั่ง-1-2 ชิ้น
ไส้กรอก-150 ก
น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ครีม - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นวงกลมแล้วเทน้ำปรุงจนนุ่ม เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และทำให้เย็น ต้มไข่ 8 นาที แช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกมันฝรั่ง ต้มจนนุ่ม พักไว้ให้เย็น

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ไข่, ไส้กรอก, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุปบีทรูท จัด okroshka เสร็จแล้วบนจานแล้วเทน้ำซุปบีทรูทใส่ครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

เคล็ดลับเล็กๆ

เพื่อให้น้ำซุปมีสีอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือกรดซิตริก 2-3 หยดลงไปได้ สำหรับบีทรูท ส่วนผสมทั้งหมดไม่เพียง แต่สามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น แต่ยังขูดด้วย เมื่อเตรียมซุปนี้คุณไม่ควรใส่ครีมเปรี้ยว ช่วยเพิ่มรสชาติ

หากต้องการให้บีทรูทมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมน้ำเกลือดอง น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูลงไป คุณสามารถทดลองรสชาติของบีทรูทได้โดยการรวมวัตถุดิบสดใหม่เข้ากับเกลือหรือของดอง บีทรูทสำเร็จรูปจะต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

บีทรูทเช่น okroshka เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ: ทั้งในรูปแบบผสมและปรุงรสและส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน
บีทรูทปรุงรสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน มิฉะนั้นจะมีรสหนืดและเปรี้ยวมาก แต่ที่อร่อยที่สุดคือบีทรูทสดหรือบีทรูทเย็น

ในที่สุดเราก็รอให้ร้อน และด้วยเวลาปรุงซุปเย็น: okroshka บีทรูท ในบทความนี้ฉันจะเขียนสามสูตรสำหรับทำซุปเย็นที่สวยงามมาก - ซุปบีทรูท สามารถปรุงด้วยครีม, kefir, น้ำซุปผัก เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการลงในซุป พวกเขายังใส่ไส้กรอกโดยไม่ใช้น้ำมันหมู และคุณสามารถทำได้โดยไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผักและไข่

เลือกสูตรตามความชอบและชิลล์อย่างเพลิดเพลิน

• หัวผักกาด - 4 ชิ้น ปานกลาง
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 10 สาขา
• หัวหอมสีเขียว - 10 ขน
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 20 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• รากผักชีฝรั่ง (สามารถแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการรักษาความสะอาดของมือ ให้สวมถุงมือ ปอกเปลือกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม. มันฝรั่งและหัวพาร์สนิปต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นด้วย การตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวควรเหมือนกัน

2. ใส่หัวบีทสับลงในชามแยกต่างหากเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสม น้ำส้มสายชูจะรักษาสีที่สดใสของหัวบีท

3. ใช้หม้อสองใบสำหรับทำอาหารผัก ต้มมันฝรั่งและบีทรูทแยกกันเพื่อรักษาสีและรสชาติ ใส่มันฝรั่งและพาร์สนิปลงในกระทะใบเดียวกัน แล้วปิดฝาด้วยน้ำ 3 ถ้วย (750 มล.) ในกระทะอื่นใส่หัวบีทและเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

4. ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนผักสุกเต็มที่

5. เมื่อผักพร้อม ใส่ลงในชามลึกหรือกระทะพร้อมกับน้ำซุป นั่นคือในชามเดียวรวมหัวบีทและมันฝรั่งเข้ากับน้ำซุป สำหรับบีทรูทน้ำซุปจะต้องเย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ทำอ่างน้ำแข็ง: ใส่ชามน้ำร้อนลงในน้ำเย็นอีกใบหนึ่งที่มีน้ำแข็ง

6. ต้มไข่ให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้ปิดด้วยน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำร้อนออกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

7. ปอกเปลือกแตงกวา (ถ้าแข็งหรือขม) แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 มม. บาลิกถูกตัดด้วยวิธีเดียวกัน สับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

8. ในน้ำซุปที่เย็นด้วยผักต้มใส่แตงกวาสับปลาแซลมอนและสมุนไพร

9. ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำลงในบีทรูท

10. ปอกเปลือกไข่ที่เย็นแล้ว หั่นตามยาว แยกไข่แดงออกแล้วใส่ชาม กระรอกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่บีทรูท

11. ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนลงในไข่แดงแล้วบดจนเนียน ใส่ครีมทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน รสชาติของบีทรูทจะขึ้นอยู่กับน้ำสลัดนี้และมันจะอร่อยมาก เติมบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน ลองซุปกับเกลือ หากมีเพียงพอ ให้ปิดฝาและแช่เย็นหลักสูตรแรกนี้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

12. เมื่อบีทรูทเย็นลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้ ทุกคนจะรักซุปเย็นนี้ในฤดูร้อน นี่เป็นทางเลือกที่ดีมาก

บีทรูทผักในยาต้ม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำบีทรูทในน้ำซุปบีทรูท นี่จะเป็นซุปที่เบามาก (ในแง่ของแคลอรี่) แต่เขาจะไม่ให้ความอิ่มนาน แต่พวกเขาสามารถรีเฟรชตัวเองได้มากเท่าที่คุณต้องการ - คุณจะไม่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อ
• เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว หรือกรด

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีท ล้างน้ำ ต้มจนนิ่ม (จนนิ่ม)

2. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาและหัวไชเท้าก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน สับผักให้ละเอียด ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในชามเดียวและแช่เย็น

3. เมื่อหัวผักกาดสุกแล้วให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในน้ำซุปบีทรูท น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า คนจนละลาย ชิมรสและปรับสมดุลของกรดและความหวานหากจำเป็น

4. ใส่หัวบีทขูดลงในน้ำซุปและแช่เย็นด้วยอ่างน้ำแข็ง จากนั้นนำไปแช่เย็น

5.ก่อนเสิร์ฟ นำบีทรูทที่มีหัวบีทและฐานหนาๆ ออกจากตู้เย็น แบ่งส่วนผสมไข่ผักระหว่างชามและเทน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

บีทรูทบน kefir กับเนื้อ

ฉันเสนอตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงอาหารบีทรูท แทนที่จะเป็นครีมเปรี้ยวจะใส่ kefir แฮมใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่หรือเนื้อวัวต้มได้หากต้องการ และคุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์เลยหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม - 500 กรัม
• kefir - 870 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• แฮม - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงบีทรูทบน kefir:

1. ต้มน้ำให้เดือดและเย็น ต้มบีทรูทจนผิวนุ่ม หากคุณต้องการรสชาติของบีทรูทที่เข้มข้นขึ้น ให้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บีทรูทย่างจะแน่นกว่าและมีรสชาติมากกว่าบีทรูทต้ม ต้มไข่ให้สุก

2. ปอกเปลือกหัวผักกาดที่เสร็จแล้วและขูดบนกระต่ายขูดหยาบในกระทะที่คุณจะทำซุปฤดูร้อนนี้

3. เกลือหัวบีทและเท kefir คน คีเฟอร์จะกลายเป็นสีชมพูสวยงาม

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ ปรับถ้าจำเป็น วางซุปไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณทำส่วนผสมที่เหลือ

5. ตัดไข่, แตงกวา, แฮมเป็นก้อน สับผักให้ละเอียด

6. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในบีทรูท ผสม ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ มันกลายเป็นสีที่ถูกใจรีเฟรชในความร้อนและอิ่มตัวด้วย kefir และเนื้อสัตว์

ปรุงซุปฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม - ซุปบีทรูทในวันที่อากาศร้อน และยังช่วยให้สดชื่นอีกด้วย - มันอร่อยมาก แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและอ่านสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ

ติดต่อกับ