บีทรูทเย็น: สูตรอร่อย สลัดคุณค่าทางโภชนาการกับไก่รสเผ็ดและองุ่น

ซุปประเภทหนึ่งคือบีทรูท นี่คือจานบีทรูทชนิดหนึ่ง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

มีความเชื่อกันว่าจานนี้มีรากเหง้าของยูเครนเช่นเดียวกับภาษาลิทัวเนีย - เบลารุส ใครก็ตามที่คิดค้นอาหารจานเด็ดนี้ เขามอบของขวัญที่แท้จริงให้กับโลกแห่งการทำอาหาร

ตามปกติแล้วการเตรียมบีทรูทร้อนมีหลายรูปแบบส่วนผสมแต่ละอย่างจะให้รสชาติและรสชาติที่พิเศษ วันนี้เราจะแบ่งปัน 6 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปร้อนที่ยอดเยี่ยมกับคุณ ฉันยังแนะนำให้ตรวจสอบสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อแช่เย็น - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็น กระทะที่มีส่วนผสมอยู่ในกองไฟ หลังจากนั้นไม่นานเราก็รวบรวมโฟมลวกด้วยช้อนหรือช้อน ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท สับหัวหอมด้วย ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ

4. ปอกเปลือกล้างหัวบีทและตะแกรง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชภายใต้ฝาปิดจนนิ่มประมาณ 10 นาที

5.จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที จนน้ำสลัดข้น

6. ในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่หัวหอมทอดและแครอท แล้วก็น้ำสลัดบีทรูท

7. ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

8. สับผักให้ละเอียดและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

9. จากนั้นปิดเตาและตั้งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งอาหารร้อนในจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย.

ซุปตาร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ลิตร
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวผักกาดด้วยแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

สับหัวหอมอย่างประณีต

นอกจากนี้เรายังปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ในกระทะในน้ำมันพืชก่อนอื่นผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอทที่นี่ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจากนั้นใส่หัวบีทที่นั่นแล้วเคี่ยวต่อไป เราปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ออีกหนึ่งนาที ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

ในกระทะที่แยกต่างหาก นำน้ำซุปเนื้อไปต้ม ปล่อยให้มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่นและปรุงอาหารจนนุ่ม

เราใส่ผักย่างของเรา lavrushka ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อจานของเราพร้อมแล้วเทลงในจานแบ่งโรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรท็อป

วัตถุดิบ:

• หัวบีทกับยอด - 350 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• ต้นหอม - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มาทำน้ำซุปเนื้อจากเนื้อปรุงสุกกันเถอะ

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดและแครอทเป็นเส้นบางๆ

3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เราจะล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งด้วย

5. สับหัวหอมสีเขียวและหัวบีทอย่างประณีต

7. ในขณะที่ผัดผักให้มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหาร

8. 10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมเราส่งหัวบีทขูดไปที่ซุปหลังจากนั้นสักครู่

9. ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่เนื้อย่าง, สมุนไพร, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือลงไป

10. หลังจากนั้นให้ต้มบีทรูทใต้ฝาสักครู่

11. ในการปรุงอาหารซุปนี้ด้วยท็อปส์ซู สูตรคลาสสิกจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

บีทรูทร้อนกับไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสัตว์ เราใส่ไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นใส่ไฟแล้วรอให้เดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมตั้งไฟและเกลือ ปรุงไก่จนสุก

2. ในเวลานี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ เรานำหัวหอมมาปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำไหล ต่อไปก็สับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทจากเปลือกล้างให้สะอาด จากนั้นสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวผักกาดล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ใช้กระทะเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะที่อุ่นไว้ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผักและหัวผักกาดลงในกระทะ จากนั้นทอดคนตลอดเวลา

4. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุปร้อนลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหัวบีทสุก

5. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อเมื่อไก่พร้อม

6. ปรุงน้ำซุปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารจนนุ่มและก่อนนำออกจากเตาคุณต้องเพิ่มผักใบเขียวและใบกระวานลงไป

7. จำเป็นต้องปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นจึงพร้อมใช้งาน จะต้องเทลงในจานและเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

บีทรูทคลาสสิกที่ไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 250-350 กรัม
• แครอท - 150-200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีม - 100-200 กรัม
• สีเขียว - 0.5 พวง
• Lavrushka - 2-3 แผ่น

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมผัก: หลังจากทำความสะอาดและล้างหัวบีทและแครอทแล้ว ถูมันบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเช่นกัน หั่นหัวหอมให้ละเอียด

2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก สับให้ละเอียด

3. ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่แครอทที่นี่ผัดต่ออีก 2 - 3 นาทีส่งหัวผักกาดที่นั่นแล้วทอดต่อจากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

5. ในขณะเดียวกัน ในกระทะที่แยกต่างหาก นำน้ำไปต้ม จากนั้นปล่อยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปและปรุงจนนุ่ม

6. เติมน้ำตาล พริกไทย และเกลือ ชิมรสตามชอบ

7. หลังจากนั้นเราก็ส่งผักย่างไปที่กระทะใส่ lavrushka แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

8. เมื่อเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อร่อย.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบีทรูทแสนอร่อยกับไข่

อร่อย!!!

ชาวนารู้จักซุปบีทรูทมาตั้งแต่ไหน แต่ไรในฐานะซุป - โคโลนิก ชาวโปแลนด์เรียกซุปว่า Chłodnik ชาวเบลารุส - Haladnik ในความเป็นจริงบีทรูทเป็น Borscht เย็นธรรมดา ซุปแช่เย็นรวมอยู่ในอาหารประจำชาติของวัฒนธรรมยุโรปตะวันออก ในอาหารรัสเซีย บีทรูทมีสถานที่สำคัญและปรุงด้วยวิธีต่างๆ บีทรูทเท่านั้นที่ยังคงส่วนผสมเดิม

คำถามที่สมเหตุสมผลคือบีทรูทแตกต่างจาก okroshka ทั่วไปอย่างไร คำตอบไม่ชัดเจนอย่างที่คิด แน่นอน okroshka ปรุงบน kvass และบีทรูทในน้ำซุปบีทรูทที่ทำให้เครียด แต่ความแตกต่างไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ holodnik เป็นอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์และไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสมัยใหม่มักละเลยกฎข้อนี้

พื้นฐานดั้งเดิมของบีทรูทคือบีทรูทและน้ำซุปสีน้ำตาล ส่วนผสมที่กินได้ของซุปคือ: หัวบีทดองหรือต้ม, หัวหอม, แตงกวาผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามมีสูตรบีทรูทที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งในกรณีนี้ kefir sourdough ถูกกำหนดให้เป็นฐาน สิ่งหนึ่งที่รวมเข้าด้วยกัน - ไม่ว่าในกรณีใดซุปจะเสิร์ฟเย็นที่โต๊ะ

ในฤดูร้อนบีทรูทไม่ได้ด้อยกว่าความนิยมของ okroshka และเหนือกว่าหลักสูตรแรกเช่น Borscht ไม่ว่าจะดูเหมือนว่ามีสูตรบีทรูทมากมาย แต่ความจริงแล้วทุกสูตรคล้ายกัน ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญจนแม้แต่แปลกใจว่าคุณสามารถเขียนสูตรอาหารมากกว่า 30 รายการบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างไร

บีทรูทแบบดั้งเดิมนั้นเย็นและสูตรของมันเป็นแบบคลาสสิก - ส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาเท่านั้นที่เปลี่ยนโครงสร้างของซุปเล็กน้อย เราจะพยายามปรุงบีทรูทเย็นโดยไม่เปลี่ยนสูตรดั้งเดิม แต่เปลี่ยนสัดส่วนและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

1. บีทรูทเย็นแบบคลาสสิก

ไม่มีใครถามถึงประโยชน์ของการบริโภคผัก สูตรบีทรูทคลาสสิกแบบเย็นประกอบด้วยพืชผักหลักทั้งหมดส่งผลให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นอกจากนี้โปรตีนจากไข่ไก่ทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นหลังมื้ออาหารเป็นเวลานานจะไม่รู้สึกหิวเลย

สำหรับบีทรูทรุ่นคลาสสิก คุณควรอดทนและมีเสบียงอาหารให้น้อยที่สุด:

• เราใช้หัวบีทเป็นพื้นฐาน - 500 กรัม
• ใบผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 100 กรัม
• ไข่สด - 3 ชิ้น
• สองสามแตงกวา - 200 กรัม
• หัวหอม - 20-40 กรัม
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ; น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนชา
• สองในสามของครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว - 130 กรัม

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปบีทรูทหนึ่งลิตรครึ่ง เพื่อให้ได้มาเราล้างพืชผักให้สะอาดและนำชั้นบนสุดออก - เราไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชาลงในหม้อที่มีน้ำ 2 ลิตรแล้วต้ม จากนั้นเราลดพลังของเตาและปรุงหัวบีทต่อไปเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะเดียวกันก็ใส่ทัพพีและต้มไข่ จากนั้นเราก็เย็น ทำความสะอาด และเอาไข่แดงออก พวกเขาจะไม่มีประโยชน์สำหรับเรา สับไข่ขาวให้ละเอียด บีทรูทจะดูดีกว่าถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตัดผักใบเขียวที่ปรุงแล้วด้วยหัวหอมให้เล็กลงและสับใบผักกาดหอมเป็นริบบิ้น

มาถึงตอนนี้หัวบีทของเราควรถึงสภาพแล้วเราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดบาง ๆ ผักที่ทำเสร็จแล้วจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มและแทงผ่านได้อย่างอิสระ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หัวบีทของคุณก็พร้อมแล้ว ค่อยๆ ย้ายไปยังภาชนะที่บรรจุน้ำเย็น ไขมันที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารในอนาคต

เทผ่านตะแกรงละเอียดลงในภาชนะอีกใบ น้ำซุปที่ทำให้เครียดควรมีประมาณ 1.5 ลิตร ไม่เป็นไรหากปริมาณค่อนข้างน้อยกว่าที่คาดไว้ การเพิ่มปริมาณที่ต้องการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณเติมน้ำต้มเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งน้ำซุปของเราให้เย็นในที่เย็น

เราตัดรากพืชของเราเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วใส่กระรอกแตงกวาและผักใบเขียวที่สับไว้ก่อนหน้านี้ เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาล เราเติมน้ำซุปบีทรูททั้งหมด แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสซุปของเราด้วยครีมเปรี้ยว บีทรูทพร้อมแล้ว

สูตรที่เสนอสามารถเปรียบเทียบได้กับสูตรบีทรูทแบบคลาสสิกจากบล็อกเกอร์วิดีโอยอดนิยม:

2. บีทรูทกับไส้กรอกสำหรับนักชิมตัวจริง

สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเสนอบีทรูทกับไส้กรอกได้

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (เล็ก);
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไส้กรอก (คุณสามารถใช้ต้มหรือไส้กรอก) - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จาก - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

คุณจะต้องขูดที่ใหญ่กว่า เราล้างและทำความสะอาดบีทรูทดิบ สับหรือขูดให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มอย่างน้อย 2 ลิตร น้ำ. ต้มประมาณ 3-4 นาที เติมเกลือและน้ำส้มสายชู

เราทิ้งไขมันไว้ในที่เย็นหรือบนเตาจนกว่าจะเย็นลง ไม่ต้องเครียด ปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม ส่วนผสมทั้งหมดที่จะลงในจานของเราควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อตัดเหมือนกันจานที่ทำเสร็จแล้วจะดูสวยขึ้นมาก

ตัดไข่อย่างระมัดระวัง: พวกมันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ที่จะแตกเมื่อตัด เราตัดมันฝรั่งแตงกวาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เราผสมฐานของเราและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด เราจัดวางส่วนต่าง ๆ และเพิ่มหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ

เปรียบเทียบบีทรูทเย็นกับไส้กรอกกับ Borscht เย็น:

3. สูตรสำหรับบีทรูทบน kefir

คุณต้องการซุปที่แปลกใหม่และสดชื่นไหม? บางทีบีทรูทที่ใช้ kefir อาจเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับคุณ

ต้องการตุน:

• หัวบีท - 500 กรัม
• kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 3 ถ้วย
• แตงกวาสองสามลูก
• ไข่สองสามฟอง เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือที่กินได้

หัวบีทที่ล้างและปรุงสุกดีแล้ววางทั้งหัวบีทลงในหม้อที่มีน้ำไฟอ่อนประมาณ 50 ม. เวลาที่ต้องใช้จนกว่าหัวบีทจะสุกเต็มที่จะพิจารณาจากขนาดและระดับความแข็ง เมื่อบีทรูทสุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เราทำความสะอาดหัวผักกาดแช่เย็น บดมันบนกระต่ายขูดที่มีช่องขนาดใหญ่ หรือหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เทหัวผักกาดกับ kefir และเทน้ำครึ่งแก้วเดียวกัน เราผสมองค์ประกอบเป็นอย่างดีและรายงานเกลืออีกครั้งคราวนี้เพื่อลิ้มรส ใช้เวลาสักครู่แล้วตั้งไข่ให้เดือดจนเย็น ฉีกไข่ในชามเดียวพร้อมกับผักใบเขียวและแตงกวา สลัดที่ได้จะถูกเก็บไว้แยกต่างหากและจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป ก่อนมื้ออาหารเทฐาน "สลัด" ด้วยบีทรูท - คีเฟอร์และเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครัวเรือนที่หิวโหย

4. ซุปบีทรูทกับน้ำซุปบีทรูทอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบีทรูทดิบ มีนักชิมที่ชอบดูบีทรูทกับบีทรูทอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมสำหรับพวกเขา:

เรารวบรวมชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวผักกาด - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืชบางชนิด

beets อบจะช่วยให้เราใช้สูตรดั้งเดิมนี้ ใส่หัวบีทลงในน้ำแล้วปล่อยให้เปียก เพื่อให้สิ่งสกปรกที่เปียกชุ่มไปด้วยความชื้นล้างออกได้ง่ายขึ้น เคล็ดลับคือหัวบีทอบในผิวหนังและต้องสะอาด เราทำให้ผลไม้แห้งตัดยอดและรากออกจากผลไม้แล้ววางลงบนถาดอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 200 C °แล้วส่งผักเข้าไปข้างในเป็นเวลา 40 นาที

ในการทำน้ำซุปที่อร่อยและน่าสนใจ เราจำเป็นต้องปรุงรส ในการเพิ่มความสนุกให้เทน้ำมันพืชที่ก้นกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียม ต้มน้ำซุปไก่แยกกันในเวลาเดียวกัน

เราทำความสะอาดหัวบีทที่อบแล้วสับเป็น 7-8 ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันกระเทียมของเรา เทน้ำซุปลงไปต้ม เราลดไฟ: เพื่อให้หัวผักกาดดูดซับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมต้องขับเหงื่อประมาณ 15-20 นาที ก่อนนำออกจากเตาให้ปรุงรสน้ำซุปด้วยสมุนไพร

นำบีทรูทออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้ในที่เย็นเพื่อให้บีทรูทเย็นทั่วถึง ซุปของคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้!

5. บีทรูทเย็นกับเนื้อ

สูตรที่น่าพอใจมากสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• เนื้อ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว, ครีม, เกลือ

ต้มเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ต้มมันฝรั่งและหัวบีทในหนัง อย่าลืมนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกง่ายขึ้น เราล้างผักที่เตรียมไว้

บีทรูทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดวางในหม้อต้มน้ำ บีบมะนาวครึ่งลูก น้ำซุปที่ได้จะทำหน้าที่เป็นน้ำซุป

ไข่ต้มมันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวให้เล็กลง ดังนั้นซุปประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: ผักสับกับไข่, เนื้อสับและน้ำซุป เรารวมเข้าด้วยกันก่อนมื้ออาหารและเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อย เพื่อเพิ่มรสชาติครีมเปรี้ยวจะช่วยได้

บีทรูทกับเนื้อ: ซุปเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน:

6. บีทรูทบน kvass

สูตรสำหรับบีทรูทกับ kvass นั้นน่าสนใจมาก มันจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและทำให้บ้านของคุณมีความสุขด้วยรสชาติดั้งเดิม องค์ประกอบยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วยดังนั้นจานนี้จึงค่อนข้างน่าพอใจ

สินค้า:

• หัวผักกาด - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• kvass - 0.5 ลิตร
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อ (ไม่ติดมัน) - 200 กรัม
• ครีม, ผักใบเขียว;
• แตงกวา (2 อันขนาดกลางจะทำ)
• เกลือ; มะนาวครึ่งลูก เครื่องเทศ.

ปรุงเนื้อปล่อยให้เย็นหั่นเป็นส่วน ๆ

เราทำความสะอาดหัวผักกาด หัวบีทขนาดกลางดิบสามหัวบนกระต่ายขูดและผสมกับ kvass เราปล่อยให้แบทช์ใส่สองสามชั่วโมง เราปรุงอีกสองอย่างในน้ำเดือดรอจนกว่าจะนิ่ม เรานำหัวบีทออกจากกระทะแล้วบีบน้ำมะนาวลงในไขมัน เมื่อน้ำแดงเดือดเย็นลง คุณสามารถใส่เกลือลงไปได้หากต้องการ

หัวบีทต้มถูกตัดเหมือนมันฝรั่งใน McDonald's หรือแม้แต่ทินเนอร์ แตงกวา, cortofelin ขนาดใหญ่และเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมไข่แดงต้มกับครีม ค่อยๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ตัดโปรตีนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและเสิร์ฟบนโต๊ะในถ้วยแยกต่างหาก

กรองส่วนผสมของ kvass กับหัวบีทผ่านผ้ากอซ ก่อนเสิร์ฟฐานสลัดจะราดด้วยน้ำซุปและโรยหน้าด้วยสมุนไพร จานนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว

บีทรูทสอนวิดีโอบน kvass:

7. บีทรูทประเทศ

นี่คือซุปยอดนิยมสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในชนบทในฤดูร้อนหรือมีสวนของตัวเอง ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและ Borscht สามารถทิ้งไว้ได้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว และบีทรูททำให้เมนูมีความหลากหลายในฤดูร้อน

ต้มเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเจ็ดร้อยกรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดและใบกระวานสองหรือสามใบลงในน้ำซุป ระหว่างการปรุงอาหาร เกลือเล็กน้อย อย่าลืมเอาโฟมออก ในขณะที่เตรียมน้ำซุปคุณสามารถทำผักใบเขียวได้

ล้างและสับยอดบีทรูทสองหรือสามช่ออย่างประณีต ตัดแครอทบาง ๆ สองหัวเป็นวง หากแครอทมีขนาดใหญ่ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว สับหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทำให้เนื้อสุกเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน

หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นเส้นใยได้ ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม หลังจากนั้นให้วางเนื้อและต้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด จำนวนและประเภทของความเขียวขจีนั้นกำหนดโดยพนักงานต้อนรับเอง ส่วนผสมที่ดีมากคือผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง + ต้นหอม ปล่อยให้จานเย็นลง บีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

8. บีทรูทกับขิง

บีทรูทขิงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีสันแห่งรสชาติ ขิงสดต้มกับหัวบีทและมันฝรั่ง ทำให้ได้ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การผสมผสานระหว่างบีทรูทขิงกับโยเกิร์ตช่วยให้คุณได้อาหารที่สมบูรณ์

บีทรูทขิง

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ และอื่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• หัวหอมสีเหลือง 1/2 สับละเอียด
• ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และขิงขูด 1/4 ช้อนชา
• 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบด
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสด
• หัวบีทปอกเปลือกสับ 3 ถ้วย (จาก 2 สื่อ);
• มันฝรั่งสีทองสับละเอียด 1 ถ้วย (จาก 1 ใหญ่)
• Dannon โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย

ในการขูดขิง เราแนะนำให้ใช้ที่ขูดเซรามิกเพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุดและส่วนที่มีขนที่น่ารำคาญน้อยที่สุด สูตรนี้น่าทึ่งมาก! ขิงและกระเทียมเข้ากันได้ดี และรสชาติของบีทรูทอ่อนๆ ทำให้ซุปมีความสดใหม่เป็นพิเศษ ง่ายมากที่จะทำ คุณจะอยากทำมันอีกแน่นอน

9. บีทรูทกับไข่ต้ม

ความลับของบีทรูทอยู่ที่การเติมสมุนไพรเดอโพรวองซ์และพริกไทยดำบดสด ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่พริกไทยหอมสองสามเม็ดแล้วเติมน้ำเดือดด้วยใบกระวาน เมื่อเสิร์ฟเราเติมบีทรูทด้วยสมุนไพรสดไข่ต้มครึ่งฟองและน้ำสลัดครีมเปรี้ยว เคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงบีทรูทด้วยไข่

เราจะต้อง:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม (1 ชิ้น);
• เนย - 30 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำเข้มข้นเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรแห่งโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส ไข่ต้ม - ครึ่งต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำแนะนำสูตร รวบรวมส่วนผสม นอกจากนี้เราต้องซื้อฟอยล์อาหาร เริ่มกันเลย! เราห่อบีทรูทที่ปอกแล้วแต่ละลูกด้วยฟอยล์อาหาร โดยไม่ละเว้นวัสดุที่เป็นมันเงา เราอบลูกบอลในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 องศา เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้บีทรูทเย็นลง

หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เราทำการเตรียมมันฝรั่งสำหรับการทอดตามชนิดของขนาดที่ McDonald's เทมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับไก่แล้วต้มต่ออีก 15 นาที เราหลับไปถั่วพริกไทยหอม

เราล้างหัวหอมและล้างแครอท บดให้หยาบขึ้นโดยไม่ต้องใช้แรงมาก เนื่องจากยังคงต้องผสมในเครื่องปั่นให้เข้ากัน น้ำซุปข้นผักที่ได้จะถูกส่งไปยังน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยเนย

เราปรุงบีทรูทต่อไปและตรวจสอบว่ามันฝรั่งนิ่มเมื่อใด เราไม่เสียเวลาและปรุงไข่ลวกปล่อยให้พวกเขารอเราในอ่างล้างจาน เราต้องการหัวบีทอบขูดเป็นเศษส่วนขนาดใหญ่

ในขั้นตอนสุดท้ายเราใส่บีทรูทบดลงในน้ำซุปรอให้ทุกอย่างเดือดและนำออกจากเตา บีทรูทพร้อมแล้ว เทลงในจานตกแต่งด้วยไข่ครึ่งฟองครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโรยด้วยสมุนไพรมากมาย

2017-06-01

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณเป็นอย่างไร? เรามีความร้อนเหลือทนใน Transcarpathia ฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว แต่ตอนนี้ถึงคราวของซุปฤดูร้อนที่ชื่นชอบอีกรายการหนึ่ง คุณชอบบีทรูทเย็นสดชื่นหรือไม่? จากนั้นฉันจะให้สูตรบีทรูทเย็นสุดโปรดของฉันแก่คุณ

บีทรูทเย็นเตรียมในรูปแบบต่างๆ องค์ประกอบต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์ในสูตรถือเป็นแบบคลาสสิก: หัวผักกาดต้ม (อบ, ตุ๋น), แตงกวาสด, ไข่ลวก, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, น้ำซุปบีทรูท, บีทรูทหรือ okroshka kvass สีขาว, ครีมเปรี้ยว (สำหรับน้ำสลัดบีทรูทสำเร็จรูป) .

ในสูตรอาหารสมัยใหม่ ของเหลวส่วนใหญ่มักเป็นน้ำผสมน้ำส้มสายชู - ฉันไม่ค่อยชอบตัวเลือกนี้นัก แต่ก็ยอมรับได้ น้ำส้มสายชูเท่านั้นที่ต้องมีคุณภาพสูง

บางครั้ง kefir ถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบของบีทรูทเย็น นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรอาหารเบลารุสและลิทัวเนีย เป็นอาหารคลาสสิกในเบลารุสและลิทัวเนีย ห้ามใช้ยอดหัวผักกาดอ่อน - มี "ประโยชน์" มากมายอยู่ในนั้น โดยมีเงื่อนไขว่าหัวผักกาดนั้นปลูกในสวนหลังบ้านของคุณหรือในชนบท แต่ได้เวลาเริ่มทำอาหารแล้ว - ฉันได้คุยกับคุณแล้วผู้อ่านที่รัก

บีทรูทเย็น - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดขนาดกลาง 3-4 หัว
• ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
• 0.4-0.5 กก. แตงกวาสดที่มีสิวเสี้ยน
• ต้นหอม 0.2 กก. (พวงที่เหมาะสม)
• ก้านผักชีฝรั่งในปริมาณใดก็ได้
• หนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตรสีขาวหรือบีทรูทควาส (น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำกับน้ำส้มสายชูไวน์)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• บางครั้งก็เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนต้มแยกต่างหากเป็นเครื่องเคียง - มันอร่อยจริงๆ แต่ฉันไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงในต้นบีทรูทโดยตรง - รสชาติจะแสดงออกน้อยลง
• ห้ามใส่เนื้อต้ม (เนื้อวัว, ไก่, หมูไม่ติดมัน) และแม้แต่ไส้กรอกต้มลงในซุปเย็น อาหารเสริมเนื้อสัตว์ควรมีปริมาณน้อย หน้าที่ของมันคือทำให้บีทรูทมีความพึงพอใจมากขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติที่สดชื่น
• ไม่ใช่ของคลาสสิก แต่อร่อย - มะรุมขูดเล็กน้อย หัวผักกาดและพืชชนิดหนึ่งเป็นมิตรมาก - ทำไมไม่ลองรวมเข้าด้วยกันที่นี่

วิธีการปรุงบีทรูทคลาสสิกเย็น ๆ เราได้แยกมันออกเป็นขั้นตอน ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบซุปแสงฤดูร้อนนี้

บีทรูทที่ได้รับความนิยมในหลักสูตรแรกที่เป็นของเหลวสามารถเปรียบเทียบได้กับ Borscht สูตรของเขาเกือบทั้งหมดเหมือนกัน ต่างกันแค่ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาเท่านั้น ลองทำบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิกมีให้ในรูปแบบต่างๆ

บีทรูทเย็นคลาสสิก

สูตรเย็นสำหรับบีทรูทคลาสสิกเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ หลังจากนั้นจะรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• ผักใบเขียวผักกาดหอม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 200 กรัม
• ต้นหอม - 30 กรัม
• ลิม น้ำผลไม้ - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม

เริ่มต้นด้วยการล้างหัวบีทให้สะอาดปอกเปลือกและต้มด้วยความร้อนสูงด้วยน้ำมะนาวและน้ำ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ไฟจะลดลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารต่อไปอีก 40 นาที

ไข่ลวกแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หลังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา สีเขียวถูกตัดอย่างประณีตและผักกาดหอมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตรวจสอบความพร้อมของหัวผักกาดด้วยส้อม ถ้ามันนิ่มพอให้นำผักออกจากกระทะแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น น้ำซุปจะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่ง หากปริมาณไม่ตรงกันสามารถเติมน้ำได้ตามปริมาตรที่ต้องการ ตอนนี้น้ำซุปควรเย็นลง

หัวผักกาดหั่นเป็นก้อนและวางในกระทะอีกใบพร้อมกับไข่ แตงกวา สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปเย็น บีทรูทเย็นพร้อมแล้ว

พร้อมไส้กรอกเพิ่ม

สำหรับผู้ที่ชอบมื้อกลางวันที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถปรุงบีทรูทกับไส้กรอกได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มใด ๆ - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

หัวผักกาดล้างปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบหลังจากนั้นวางในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 1.5 - 2 ลิตร ส่วนผสมถูกนำไปต้มเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู

ทำให้น้ำซุปเย็นลงในกระทะ บีทรูทไม่ออกมา ไข่ลวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นก็หั่นมันฝรั่งและผสมกับไข่ ต่อมามีการเพิ่มแตงกวาสับไส้กรอกผักใบเขียว ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่ ก่อนเสิร์ฟส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเทน้ำซุปบีทรูท

สูตรสำหรับ kefir

รักซุปดั้งเดิมและสดชื่น? จากนั้นบีทรูทบน kefir คือสิ่งที่คุณต้องการ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• kefir ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ.;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ.

หัวผักกาดที่ล้างและต้มล่วงหน้าจะถูกเทลงในกระทะด้วยน้ำต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการต้มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของบีทรูทและความหลากหลายของบีทรูท หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ทำความสะอาด ตัดหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในกระทะ และใส่เกลือ

เติม Kefir และน้ำลงในหัวบีท ส่วนผสมเข้ากันดีและใส่เกลืออีกครั้ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่ไข่ลวกหั่นพร้อมกับแตงกวาและสมุนไพร ฐาน "สลัด" พับแยกต่างหากและผสมกับน้ำซุปบีทรูท - คีเฟอร์ก่อนเสิร์ฟ

ด้วยหัวบีทอบ

บีทรูทเย็นพร้อมบีทรูทอบเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินมันดิบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• เขียวขจี;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนชา

หัวบีทล้างให้สะอาด แต่ไม่ปอกเปลือก หางและส่วนบนของเธอถูกตัดออก หลังจากนั้นผักจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในกระทะใส่กระเทียมและหัวหอมสับหลายกลีบในน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มอุ่นน้ำซุปไก่ เขาต้องต้ม

หัวผักกาดอบปอกเปลือกและหั่นเป็น 7-8 ส่วนแล้วย้ายไปที่กระทะที่ทอดหัวหอมและกระเทียม เทน้ำซุปเดือดที่นั่น บีทรูทในอนาคตจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นให้เปิดไฟเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

หลังจากเวลานี้ บีทรูทจะถูกนำออกจากเตาและบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นน้ำซุปข้น ทำให้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสม จากนั้นซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

บีทรูทเย็นกับเนื้อ

คุณชอบอาหารที่ดีและน่าพอใจไหม? จากนั้นลองสูตรบีทรูทเย็นกับเนื้อวัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• เนื้อ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ.

เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งและหัวบีทต้มโดยเปิดหนังไว้ หลังจากนั้นต้องปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก

หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบเทลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำมะนาวที่นั่น ไข่ต้ม, มันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมยังสับและผสมกับเกลือ ผักสับและไข่เทลงในซุป ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรอย่างประณีต เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มครีม

เกลือ;

น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

เครื่องเทศ.

หัวผักกาดสองสามหัวถูบนกระต่ายขูดหยาบและเทด้วย kvass เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนที่เหลือปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเย็นจนนิ่ม หลังจากนั้นหัวผักกาดจะถูกนำออกจากกระทะและเติมน้ำมะนาวลงในน้ำซุป เมื่อของเหลวเย็นลงจะต้องใส่เกลือ

หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนหรือแถบ มันฝรั่ง, เนื้อ, แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ต้มแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

Kvass ซึ่งเป็นที่ตั้งของหัวบีทถูกกรองผ่านผ้าขาวม้า ก่อนเสิร์ฟบีทรูทสองส่วนรวมกันแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มครีม

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้ทุกคนคุณสามารถปรุงหลักสูตรแรกที่ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ - บีทรูท สามารถเสิร์ฟร้อนในฤดูหนาวและเย็นในร้อน แน่นอนว่าจานที่อิ่มตัวที่สุดจะออกในฤดูหนาวและจะพบส่วนผสมบนชั้นวางของแผนกผักในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
หัวผักกาด -	3 ชิ้น
แครอท -	2 ชิ้น
หลอดไฟ -	3 ชิ้น
เขียวขจี -	50 กรัม
ลอเรล -	1 ชิ้น
น้ำ -	3 ล
น้ำส้มสายชู 9% -	15 มล
กระเทียม -	ฟัน 4 ซี่
น้ำตาลและเกลือ—	ชิ้นละ 10 กรัม
น้ำมันพืช -	30 มล
เวลาทำอาหาร: 40 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 17 กิโลแคลอรี

ซุปร้อนถือเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในด้านโภชนาการของมนุษย์ พวกเขาคืนความสมดุลของน้ำในร่างกายย่อยง่ายและนำสารที่มีประโยชน์มากมาย

ซุปบีทรูทร้อนหรือซุปบีทรูทจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและยังเป็นตัวแทนของ Borscht แบบเดียวกัน แต่ไม่มีกะหล่ำปลี

เริ่มทำอาหารด้วยการปอกเปลือกหัวบีท จากนั้นหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เทลงในกระทะเทน้ำแล้วส่งไปต้มยี่สิบนาที

ในเวลานี้ผักที่เหลือจะถูกปอกเปลือกสับตามดุลยพินิจ - แครอทขูดหยาบหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมบดภายใต้แรงกดดัน เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งร้อน แครอทและหัวหอมหลับไป ผักจะถูกทำให้เป็นสีแดงก่ำ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กระเทียมและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างผสมกันเพิ่มการคั่วและใบกระวานลงในหัวบีทต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที บีทรูทจะถูกนำออกจากเตา แช่ต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟจานร้อนกับสมุนไพรสับโรยด้านบน ครีมเปรี้ยว และไข่ลวก

บีทรูทร้อนกับเนื้อ

บีทรูทที่มีเนื้อมีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟร้อน ๆ มันสามารถอุ่นและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบอย่างน่าอัศจรรย์ ในกรณีนี้สามารถเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจและผักในปริมาณที่พนักงานต้อนรับต้องการ

แต่ในการสร้างหลักสูตรแรกแบบคลาสสิก คุณจะต้อง:

• หมู (เยื่อกระดาษ) - 0.5 กก.
• หัวผักกาด - 0.3 กก.
• หัวหอม, แครอท - 100 กรัมต่อชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เครื่องเทศ, เกลือ - อย่างละ 10 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

บีทรูทจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่งและปริมาณแคลอรี่ของซุปที่อร่อยและสวยงามคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังน้ำเดือด

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ผักจะถูกปอก หั่นใส่ภาชนะแยกต่างหาก มันฝรั่งขนาดเดียวกันกับเนื้อหัวบีทเป็นแท่งบาง ๆ

หัวหอมครึ่งวง, แครอทขนาดกลาง

หลังจากต้มเนื้อประมาณสี่สิบนาทีแล้วให้เทหัวบีทและมันฝรั่งลงไป ในเวลานี้คุณต้องเตรียมย่าง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันและผ่านแครอทและหัวหอมจนได้สีแดงก่ำที่สวยงาม

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก ผักตุ๋นยี่สิบนาทีเทลงในกระทะกับบีทรูทต้ม หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือซุปเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกปล่อยให้จานร้อนเดือดอีกห้านาที

ไม่จำเป็นต้องยืนยันบีทรูทเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เย็นลงเนื่องจากต้องเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพร

บีทรูทกับไก่

ซุปที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่สุดคือเนื้อไก่ บีทรูทร้อนก็ไม่มีข้อยกเว้น การเพิ่มไก่ทำให้เบาขึ้นราคาไม่แพงเพราะเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมบีทรูทที่บ้านคุณจะต้อง:

• ไก่ (ขา, อก, ปีกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ) - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวบีท - 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น (150-200 ก.);
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - อย่างละ 10 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร

จานร้อนและอร่อยจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงและ 100 กรัมจะมี 43 กิโลแคลอรี

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ ต้มในน้ำเดือด ในเวลานี้หัวผักกาดจะถูกปอกเปลือกและหลังจากต้มน้ำซุปแล้วจะถูกส่งไปปรุงทั้งเนื้อเป็นเวลาสามสิบนาที

หัวหอมกำจัดแกลบบด เปลือกจะถูกขูดออกจากแครอทด้วยมีดในขณะที่ถูบนกระต่ายขูดอย่างหยาบ ผัดผักในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วพักไว้ หัวบีทต้มจะถูกเอาออกจากน้ำซุปหั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับมะเขือเทศ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเทลงในน้ำซุป

หลังจากบีทรูทเดือดเป็นเวลาสิบนาที บีทรูท, แครอท - หัวหอมย่าง, เกลือ, เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป ซุปปรุงต่ออีกสิบนาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่จากนั้นจึงเทหัวหอมสีเขียวสับลงไปเท่านั้น

เสิร์ฟจานอร่อยควรร้อนด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวสมุนไพรและขนมปังสีน้ำตาล

ในความเป็นจริงจานนี้ไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนเมื่อปรุงอาหาร ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นถั่วต้มหรือกระป๋องเพิ่มเห็ดทอด, สมุนไพร, เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ช่วงเวลาสำคัญเพียงอย่างเดียวในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้คือการทำให้น้ำซุปมีสีแดงสด ซึ่งทำได้โดยการต้มบีทรูทในตอนเริ่มทำอาหารทั้งหมด แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำ:

1. เลือกผักหลักของพันธุ์สีแดง "บอร์โดซ์", "กระบอก";
2. เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด ไม่ควรผัดผัก แต่อบในเตาอบ
3. การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีสันของจาน
4. หากคุณปฏิเสธที่จะใช้มันฝรั่งแครอทในซุปร้อนคุณจะต้องเพิ่มหัวบีทเป็นสองเท่า
5. มันเป็นการเพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟจานที่ทำให้บีทรูทเข้มข้นและนุ่มดังนั้นคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจ

อาหารที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นเฉพาะในวันที่สองเมื่อผักทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อแต่งตัวด้วยครีมบีทรูทคลาสสิกจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในที่เย็น