วิธีทำกุ้งสดแช่แข็ง วิธีทำกุ้ง: เราเข้าใจความลับของการทำอาหาร ทำอาหารประเภทต่างๆตามเวลา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ วิธีทำกุ้ง. เริ่มกันเลยดีกว่า วิธีทำกุ้งเพื่อให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด เพื่อให้ได้กุ้งที่ถูกต้อง คุณควรพิจารณาถึงความแตกต่างเล็กน้อย ในการเริ่มต้น ให้ค้นหาว่ากุ้งชนิดใดที่คุณซื้อ กุ้งสดแช่แข็งหรือต้ม-แช่แข็ง กุ้งสดแช่แข็งหายากมาก - มีสีเทา กุ้งส่วนใหญ่จะปรุงแบบโรงงาน นี่คือกุ้งสีชมพู ในการปรุงให้อร่อย คุณต้องล้างน้ำแข็งออกและปรุงเล็กน้อย

วิธีทำกุ้ง:

วิธีพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กุ้ง
• มะนาว 1 ลูก
• กระชอน
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

• ในการละลายน้ำแข็งของกุ้ง ให้ใส่กระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้นานเท่าที่จำเป็นเพื่อเอาน้ำแข็งออกจากผิวกุ้งให้หมด
• จากนั้นให้นำกุ้งดิบไปใส่ในหม้อต้มน้ำเดือด ปล่อยให้เดือด ทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ อีก 3-4 นาที
• จากนั้นยกลงจากเตา สะเด็ดน้ำ ใส่กุ้ง ตกแต่งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

คุณสามารถปรุงกุ้งโดยไม่ต้องล้างน้ำแข็งก่อน ดังที่แสดงในวิดีโอ:

2

กุ้งแช่เบียร์

คนรักเบียร์ชอบทำกุ้งในเบียร์ นี้จะทำในวิธีต่อไปนี้ เติมกุ้งและเบียร์ลงในน้ำเดือด ปริมาณเบียร์ขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้ง สำหรับกุ้ง 1 กิโลกรัม ให้เติมเบียร์ประมาณครึ่งลิตรลงไปในน้ำ หลังจากเดือดให้ปรุงกุ้งต่ออีก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเบียร์

3

กุ้งในซอส

กุ้งสามารถต้มในซอสพิเศษได้ เทน้ำลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ ตั้งไฟและรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น เมื่อถึงจุดนี้จำเป็นต้องบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำใส่พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลูสองสามกลีบ, ปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มกระเทียม หัวหอม หรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เมื่อน้ำเดือดให้เทกุ้งลงไป ปิดฝาแล้วปิดไฟ หลังจาก 2 นาทีกุ้งก็พร้อม

4

กุ้งสดแช่แข็ง

หากคุณซื้อกุ้งสดแช่แข็งซึ่งมีสีเทา ก็จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนล่วงหน้า ในการเตรียมกุ้งดังกล่าว คุณจะต้องใช้เวลา 5-8 นาที เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ในครัวของ Avicomp) ในเวลาเดียวกันหลังจากเดือดควรปรุงด้วยไฟปานกลาง ขอแนะนำให้คนให้เข้ากันโดยพยายามอย่าให้เปลือกเสียหาย เมื่อพร้อมแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็ง ในการปรุงกุ้งที่บ้านอย่างเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญเมื่อปรุงอาหาร และจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กุ้งเป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดี มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (ไม่เกิน 2.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) มันถูกใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับสลัดและซุป

ในบทความฉันจะพิจารณาประเด็นหลักในการปรุงอาหารกุ้งธรรมดาและกุ้งราชา และสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่าง

3 กฎหลักในการทำกุ้ง

1. ไม่ควรส่งอาหารทะเลแช่แข็งไปต้มในน้ำเดือดทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด ละลายน้ำแข็งกุ้งในน้ำอุ่นก่อน การล้างจะทำให้กระบวนการละลายน้ำแข็งเร็วขึ้น และกำจัดเสาอากาศ กรงเล็บ และอนุภาคที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ที่หัก
2. อัตราส่วนน้ำที่เหมาะสมต่อผลิตภัณฑ์คือ 2 ต่อ 1 ใช้เกลือ 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตรเมื่อปรุงในเปลือก และน้อยกว่า 2 เท่าเมื่อปรุงอาหารโดยไม่ใช้
3. เพื่อเร่งกระบวนการและรักษารสชาติ ควรใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในน้ำเดือดเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น - ในน้ำเย็น

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง

เนื้อกุ้งจะนุ่มมาก เหมือนกับเนื้อกุ้ง ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บไว้บนเตาเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งที่สุกเกินไปจะกลายเป็นเนื้อแข็งและเป็นยาง ซึ่งทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของขนม

• กุ้งธรรมดาที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
• กุ้งคิงแช่แข็งที่ยังไม่สุกจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาที
• กุ้งแช่แข็งสดธรรมดาที่มีโทนสีเทาเขียวปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที

วิดีโอทำอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหารสลัด

1. มันจะดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศมากมายรวมถึงกานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวาน
2. เพื่อกำจัดเคลือบ (“เคลือบน้ำแข็ง”) ให้ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ละลายในน้ำเดือดเท่านั้นเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อและไม่ให้น้ำซุป
4. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ล้างอาหารทะเลด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีทำกุ้งแช่แข็งสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 สิ่ง,
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันละลายกุ้ง ฉันล้างด้วยน้ำอุ่นใส่กระชอน ฉันปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. ฉันเทน้ำลงในหม้อ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันส่งไปที่เตา
3. ฉันใส่กุ้งลงไปในน้ำเดือด ฉันปิดฝา ฉันทำอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ฉันเอามันออกจากเตา ฉันเทน้ำ

สูตรวิดีโอ

อาหารว่างเบียร์ชั้นเยี่ยมพร้อมแล้ว!

สูตรชงเบียร์

ในการปรุงอาหาร มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมากในการปรุงรสและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• เบียร์ - 700 มล.
• กระเทียม - 4 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• หลอดไฟ - 2 อย่าง,
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกแดง - 3 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างกุ้งแช่เยือกแข็งในน้ำอุ่น ฉันใส่ในจานเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ฉันทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอม ฉันพังเล็กน้อย
3. ฉันเอาหม้อใหญ่ ฉันเทเบียร์แล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ฉันใส่ใบกระวาน พริกป่น (สีแดงและสีดำ) ผักชีฝรั่งสับ และผักลงในเครื่องดื่มที่มีฟองอุ่น
4. ฉันนำไปต้ม ฉันส่งส่วนผสมหลักไปทำอาหาร ผสมอย่างระมัดระวัง
5. หลังจาก 4-5 นาที นำกระทะออกจากความร้อน ฉันปิดฝาให้แน่น
6. ฉันปล่อยให้จานต้มประมาณ 20-30 นาที ฉันผสมเป็นครั้งคราว
7. ฉันสะเด็ดน้ำและเอา lavrushka ออกจากส่วนผสมที่เหลือในจาน ฉันเสิร์ฟอาหารทะเลบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 600 มล.
• กุ้ง - 300 กรัม
• เกลือ, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ละลายกุ้งเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. ฉันใส่ในชามพิเศษสำหรับนึ่ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและไม่ต้ม รักษาวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์
3. ฉันเทน้ำใส่เครื่องเทศที่ฉันโปรดปราน (ต้องเกลือพริกไทย) ฉันเปิดโปรแกรม "นึ่ง" เป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำกุ้งในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หากต้องการละลายน้ำแข็งให้กุ้งเร็วขึ้น ให้ใส่ภาชนะในหม้อที่มีน้ำอุ่น ฉันปล่อยให้มันในขณะที่
2. ล้างออกด้วยน้ำไหล ฉันพูดคุย
3. ฉันกระจายผลิตภัณฑ์ในจานสำหรับทำอาหารในเตาไมโครเวฟ
4. ฉันเตรียมส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำ
5. ฉันเติมกุ้งด้วยองค์ประกอบที่ได้ (หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ)
6. ฉันใส่ในเตาไมโครเวฟเปิดไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร - 3 นาที
7. ฉันเอามันออกจากไมโครเวฟ เขย่าให้เข้ากัน อีกครั้งฉันส่งเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับ 3 นาที
8. ฉันระบายของเหลวที่เกิดขึ้นออกจากจานระหว่างการปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

สูตรในหวด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือปรุงรสสำหรับอาหารทะเล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมกุ้ง ฉันล้างออกด้วยน้ำอุ่นปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตักใส่จานแล้วราดเครื่องปรุงพิเศษลงไป ฉันนำจานอาหารทะเลไปแช่ไว้
2. ฉันทำผัก ฉันทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันเทน้ำลงในจานสำหรับทำอาหาร (หม้อความดัน) ตามเครื่องหมายที่ระบุ
4. ฉันใส่กุ้งที่ด้านล่าง เติม "ฝา" ของผักสับและมะนาวฝานบาง ๆ
5. ฉันเปิดเครื่องนึ่ง ฉันนึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ซอสเนยละลายที่ปรุงได้ง่ายและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมน้ำมะนาวสดช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้อย่างลงตัว

แคลอรี่ต้มกุ้ง

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแร่ธาตุจำนวนมาก (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฯลฯ) และวิตามินกลุ่มบี ให้พลังงานเพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมส่วนหลักคือโปรตีนจากสัตว์ (19 g / 100 g)

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถทำอาหารกุ้งได้ วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้หยุดเป็นอาหารอันโอชะแล้วและคุณสามารถซื้อกุ้งได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง ส่วนใหญ่มักเป็นกุ้งแช่แข็งต้ม วิธีการปรุงอย่างถูกต้องมักจะเขียนไว้ในแต่ละแพ็คเกจ อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นที่คุณเอากุ้งตามน้ำหนัก หรือข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ไม่ชัดเจน หรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ในกรณีเช่นนี้ เป็นการดีที่จะรู้ว่าต้องทำอย่างไรและทำอย่างไร ในทางที่ดี กุ้งสามารถละลายได้ง่าย ๆ และกุ้งก็พร้อมรับประทาน แต่เพื่อให้รสชาติของกุ้งสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้น ควรต้มให้สุก กระบวนการนี้รวดเร็วและไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์ จริงอยู่ที่แม้จะมีรายละเอียดปลีกย่อยที่ขาดหายไปซึ่งแทนที่จะเป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำคุณสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่แข็งและมีรสยาง นั่นคือเหตุผลที่ฉันพยายามอธิบายและสาธิตแต่ละขั้นตอนของกระบวนการอย่างละเอียดที่สุด ด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็ง - 1 แพ็ค,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - ใบสองสามใบ
• พริกไทยป่น (ฉันผสม) - 8-10 ชิ้น

วิธีทำกุ้งแช่แข็งต้ม

กุ้งต้มแช่แข็งทั้งหมดจะปรุงด้วยวิธีเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงขนาด เวลาทำอาหารเท่านั้นจึงจะยอดเยี่ยม - ยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น กุ้งของฉันมีขนาดใหญ่เสือ เราจะปรุงกุ้งทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลาย ดังนั้นเราจึงนำกุ้งออกจากหีบห่อใส่ในกระชอน (หรือตะแกรง) แล้วล้างออกใต้น้ำไหลเย็น ๆ ประมาณ 1 นาที เป้าหมายของเราคือล้างน้ำแข็งเคลือบและสิ่งสกปรกออกจากกุ้งบางส่วน นอกจากนี้ยังช่วยให้กุ้งละลายได้เล็กน้อย ซึ่งหมายความว่ากุ้งจะพร้อมเร็วขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นเราทิ้งกุ้งที่ล้างแล้วในกระชอนและเริ่มดื่มน้ำ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถโยนกุ้งลงไปในน้ำเค็มได้เลย นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณต้องการดึงรสชาติและกลิ่นหอมของกุ้งออกมาให้ได้มากที่สุดอย่าลืมจัดน้ำซุปรสเผ็ดสำหรับพวกเขา ในน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส win-win และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือใบกระวานและพริกไทย นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วเติมเกลือใส่พริกไทยและลาฟรุสก้าที่นั่น แฟนๆ ยังสามารถเติมน้ำมะนาวได้ที่นั่น

ตามด้วยส่งกุ้งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที (นาทีเดียวก็เพียงพอสำหรับกุ้งตัวเล็ก) เนื่องจากเราใส่กุ้งลงในน้ำเย็นจัด น้ำจะไม่เดือดอีกในทันที ที่นี่คุณต้องยืนที่เตาและดูช่วงเวลานี้ไม่เช่นนั้นกุ้งจะสุกเกินไป หากจู่ๆ คุณพลาดช่วงเวลาเดือด ความพร้อมของกุ้งจะถูกกำหนดโดยเปลือก - จะกลายเป็นโปร่งใส

หลังจากเดือดเราสังเกตเวลาปล่อยให้กุ้งต้มเท่าที่จำเป็นหลังจากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งลงในกระชอน หากคุณต้องการต้มกุ้งจำนวนมาก ให้ใส่กุ้งลงในน้ำซุปเป็นส่วนเล็กๆ โดยอย่าลืมต้มน้ำให้เดือดก่อนในแต่ละวิธี

เท่านี้กุ้งก็พร้อม ปล่อยให้เย็นและแห้ง จากนั้นปอกเปลือกแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โรยด้วยน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)

ทานให้อร่อย!

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดซึ่งชนะใจนักชิมมาหลายศตวรรษแล้ว เราชื่นชมพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับคุณสมบัติการกินที่แปลกใหม่ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุติดตาม วิตามิน A, D, E และกลุ่ม B ทั้งหมด และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจ - เพียง 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่ในละติจูดของเรา ครัสเตเชียนจะขายหลังจากการแช่แข็งอย่างลึกเท่านั้น ดังนั้นพวกมันจึงต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะกลายเป็น "ยาง" และยิ่งไปกว่านั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างถูกต้อง

ก่อนเลือกกุ้งหนึ่งแพ็คในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้ใส่ใจกับสภาพของกุ้งก่อน ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะไม่ทำให้เกิดความพึงพอใจแม้ว่าคุณจะปรุงตามกฎทางเทคโนโลยีทั้งหมด

• กุ้งที่ "ถูกต้อง" ควรมีขนาดเท่ากัน ชั้นน้ำแข็งที่เท่ากันบนพื้นผิวของแต่ละตัว สีสม่ำเสมอ พื้นผิวมันวาวของเปลือก และหางโค้ง (สำหรับกุ้งตัวเล็กเท่านั้น)

หางโค้งแสดงว่ากุ้งแข็งตัวเร็ว ยิ่งโค้งมากเท่าไร ก็ยิ่งถูกเก็บไว้กลางแจ้งน้อยลงเท่านั้น

• หัวและลำตัวของกุ้งสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้ เนื่องจากสามารถรวมแพลงก์ตอนหลากหลายชนิดไว้ในอาหารของครัสเตเชีย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้
• หัวสีน้ำตาลมักเป็นสัญญาณที่ดี! กุ้งตัวดังกล่าวกำลังตั้งท้องซึ่งหมายความว่าเนื้อของมันมีรสชาติและมีสุขภาพดีกว่า
• แต่กุ้งหัวดำไม่น่าซื้อ นี่เป็นสัญญาณของโรคที่จะส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน

• จำหน่ายกุ้งต้ม-แช่แข็ง (w/m) และสดแช่แข็ง (s/m) กุ้งปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสด-แช่แข็งไม่ปอกเปลือก พวกเขาเก็บสารที่มีประโยชน์มากกว่าและไม่เสียรสชาติที่เด่นชัด

บนบรรจุภัณฑ์ที่มีกุ้ง คุณจะพบตัวเลขลึกลับ: 16/20, 20/35, 90/120 ... ตัวเลขแสดงจำนวนคนจริงเป็น 1 กก. (จากและถึง) และด้วยเหตุนี้ขนาดของพวกมัน ยิ่งตัวเลขเล็กกุ้งยิ่งโต!

• จุดหมองคล้ำบนเปลือกและการปรากฏตัวของ "ก้อนหิมะ" ในบรรจุภัณฑ์บ่งบอกถึงการละเมิดระบอบอุณหภูมิ
• ตรวจสอบวันที่ผลิต แม้แต่กุ้งแช่แข็งก็ไม่สามารถคงรสชาติไว้ได้ตลอดไป ครัสเตเชียนที่อิ่มตัวและมีกลิ่นหอมที่สุดคือกุ้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 2 เดือน
• ชั้นเคลือบที่อนุญาตไม่ควรเกิน 1 มม. ส่วนที่เหลือเป็นเงินที่ถูกลมพัด

วิธีละลายน้ำแข็งกุ้ง

ละลายผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรคิดล่วงหน้าและวางกุ้งไว้ใต้ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อละลายเอง หรือแกะและใส่ในที่อบอุ่น

แต่ถ้า "เวลาไม่รอ" ให้ย้ายกุ้งจากหีบห่อไปที่ตะแกรงและถือใต้น้ำไหลเย็น เมื่อเวลาผ่านไป เปลือกน้ำแข็งจะละลายและระบายออก รวมทั้งสิ่งสกปรกด้วย

สำคัญ!อย่าใช้การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ กุ้งจะนิ่มและไม่มีรส

วิธีทำความสะอาดกุ้งแช่แข็ง

หากคุณปรุงกุ้งเป็นอาหารแยกต่างหาก อย่ากีดกันแขกที่มีโอกาสทำความสะอาดตัวเอง อย่าลืมใส่ชามใส่น้ำและมะนาวไว้ข้างอุปกรณ์แต่ละเครื่องเพื่อล้างมือ

แต่ถ้าคุณปรุงกุ้งสำหรับสลัด พาสต้า หรือซุป คุณจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้า

สำหรับกุ้งดิบ โดยเฉพาะกุ้งขนาดใหญ่ (กุ้งเสือและกุ้งกุลาดำ) วิธีนี้เหมาะ แกะเปลือกออกโดยการตัดด้วยกรรไกรที่ด้านหลัง แล้วเอาแผ่นไคตินที่เหลือออก ค้นหาด้ายสีน้ำตาลที่ด้านหลัง - นี่คือทางเดินอาหารซึ่งควรลบออก

พวกเขายังกำจัดขา แต่ควรปล่อยให้หัวกุ้งที่มีหัวดูสวยงามมากขึ้นและรักษาสารอาหารมากขึ้นเมื่อปรุงสุก

ตัวอย่างที่ต้มจะทำความสะอาดได้ง่ายด้วยมือโดยจับที่หัวกุ้ง ขั้นแรกให้ถอดขาและส่วนของเปลือกออก จากนั้นจึงฉีกหัวและเปลือกที่เหลืออยู่ด้านล่างออกโดยดึงหางออก

วิธีทำกุ้งแช่แข็ง

กระทะถูกเลือกขนาดใหญ่และกว้างขวางและเทน้ำมากกว่ากุ้ง 2.5 เท่า พวกเขาควรจะลอยได้อย่างอิสระในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เกลือน้ำบีบมะนาวครึ่งลูกใส่เครื่องเทศและหลังจากเดือดให้วางกุ้ง ละลายน้ำแข็งแน่นอน!

เวลาต้มกุ้งให้ใส่เปลือกเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือต่อลิตรของของเหลวทำให้บริสุทธิ์ - น้อยกว่า 2 เท่า

เพื่อเน้นรสชาติที่แปลกใหม่ของกุ้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปในน้ำได้ กุ้งรักพวกเขามาก!

สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความกลมกลืนกัน ไม่เช่นนั้นแนวคิดก็จะทำงานในทางกลับกัน และเครื่องเทศจะฆ่ากลิ่นอายทะเลอันละเอียดอ่อน

ส่วนผสมที่ดีสำหรับน้ำดอง:

• เกลือ น้ำมะนาว กานพลูหรือพริกไทย
• กานพลู น้ำเกรพฟรุต ผักชี
• ไวน์แห้ง กระเทียม แครอทขูดละเอียด ไวน์และน้ำถูกนำมาในอัตราส่วน 1 ถึง 4
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง ออลสไปซ์ ใบกระวาน ต้มน้ำดอง 10 นาที แล้วใส่กุ้งลงไป
• เครื่องเทศ พริกไทยดำและแดง เบียร์ (300 กรัมต่อกุ้ง 1 กิโลกรัม)

• ออลสไปซ์ กานพลู น้ำมะนาว ใบกระวาน กระเทียม 2 กลีบ มะเขือเทศบดเล็กน้อย ปาปริก้า และเกลือ วางเครื่องเทศทั้งหมดก่อนเดือดและใบกระวานสักครู่ก่อนพร้อม

หากกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เปลี่ยนเป็นสีแดง (สำหรับดิบ) เนื้อจะเป็นสีขาว และเปลือกจะโปร่งใสมากขึ้น - พวกมันพร้อมแล้ว!

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้งแช่แข็ง

เนื้อกุ้งประกอบด้วยโปรตีนเกือบทั้งหมด และจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วในน้ำเดือด ดังนั้นให้ใส่ใจกับกระบวนการทำอาหารและอย่าเปิดเผย "กุ้งกุลาดำ" มากเกินไป

หากคุณแช่กุ้งในน้ำเย็นหลังทำอาหาร กุ้งจะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

โดยเฉลี่ย กุ้งแช่แข็งสดปรุงสุกตั้งแต่ 2 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด:

• สามัญ(เล็ก) ไม่แนะนำให้ปรุงสุก 2 นาที.
• รอยัล(สัมพันธ์กับสปีชีส์ก่อนหน้าแต่ใหญ่กว่าเล็กน้อย) 3-5 นาที.
• Brindle(ความยาวลำตัวถึง 36 ซม.) ไม่สามารถปรุงอาหารเพิ่มเติมได้ 10 นาที.

สำคัญ! สำหรับกุ้งแช่เยือกแข็ง เวลาทำอาหารลดลงเหลือ 1 นาที!

คุณสมบัติของการทำกุ้งต้ม-แช่แข็ง

เพื่อให้อาหารดูประณีตยิ่งขึ้น คุณสามารถอุ่นกุ้งต้มในซอสโดยใช้ไฟอ่อนได้ ตัวอย่างเช่นในครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือครีม สำหรับตัวเลือกใด ๆ ให้เตรียมซอสก่อน จากนั้นจึงใส่กุ้งและให้ความร้อนเป็นเวลา 7-10 นาที

• ซอสครีมเปรี้ยวกุ้ง: ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เทครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย ตั้งไฟให้ร้อน อย่าให้เดือด

• ซอสมะเขือเทศ:ปอกมะเขือเทศบดเนื้อใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยผักสดสับ
• ซอสครีม:ครีมข้นเทลงในจานที่มีก้นกว้าง, เค็ม, พริกไทย, มะนาวบีบและกุ้งทันทีก่อนเดือด คุณสามารถเพิ่มผักโขมสับและผัดลงในซอสได้

วิธีต้มกุ้งด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือน

หลายคนมีเครื่องใช้ที่ทันสมัยในครัวของพวกเขา ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้ความช่วยเหลือของพวกเขา:

• กุ้งในหวดเกลือและพริกไทยกุ้ง โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ในภาชนะ ใส่มะนาวฝานบาง ๆ ด้านบนแล้วปรุงเป็นเวลา 7-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

• ในผู้เล่นหลายคนผัดกุ้งด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ย้ายส่วนผสมลงในภาชนะที่มีหลายเมนูพร้อมน้ำ (2 ลิตรต่อ 1 กก.) และตั้งค่าโหมด "ดับ" หรือไม่เติมน้ำแล้วเปิดโหมด “อบ”
• ในหม้ออัดแรงดันใส่กุ้งแปรรูปในหม้อความดัน เกลือ ปรุงรสและเติมน้ำเล็กน้อย ทำอาหารต่อไม่เกิน 2 นาที เลือก "ทอดทะเล"

• ในไมโครเวฟกุ้งต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ และเพื่อไม่ให้มันนิ่มในระหว่างการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องทำให้แห้งหลังจากละลายน้ำแข็งโดยวางบนผ้าขนหนูแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
  จากนั้นใส่ปลอกแขนและเทน้ำเล็กน้อยผสมกับน้ำมัน ในแขนเสื้อ คุณต้องทำรูสองสามรูด้วยเข็มธรรมดาแล้วขับกุ้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังไฟปานกลาง

กุ้งต้มเป็นอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง อย่าปรุงจนสุกเกินไป ใช้เครื่องเทศได้ตามสบาย และสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารทะเลปรุงสุกอย่างดี!

อาหารทะเลเป็นที่ชื่นชอบของนักโภชนาการ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากสำหรับชาวรัสเซีย ตอนนี้ได้วางบนโต๊ะของเราอย่างมั่นคงแล้ว ประการแรก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับกุ้ง ซึ่งไม่เหมือนกับกุ้งล็อบสเตอร์และปูคอร์นิช ซึ่งเป็นวิธีที่ประหยัดงบในการกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารทะเล คุณเป็นแฟนของผลิตภัณฑ์นี้หรือยัง? จากนั้นให้ฉันลองโน้มน้าวใจคุณ หรืออย่างน้อยก็เสนอสูตรกุ้งที่ประสบความสำเร็จสองสามสูตร - จะเกิดอะไรขึ้นถ้าหนึ่งในนั้นกลายเป็นรายการโปรดของคุณในที่สุด? เราพูดถึงคุณสมบัติของการเลือกและการจัดเก็บอาหารทะเลนี้ วิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสม และปริมาณการปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุ้ง

ใครก็ตามที่ปฏิเสธที่จะทำความคุ้นเคยกับสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งและน้ำจืดมากขึ้นจะสูญเสียมาก เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์สะสมอยู่

มี:

• วิตามิน A, B, C, D, E เนื่องจากการมองเห็นของเรายังคงคมชัด ผิวยังเด็ก ผมและฟันแข็งแรง หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น และภูมิคุ้มกันก็แข็งแรง
• คอลเล็กชั่นแร่ธาตุทั้งหมดซึ่งอย่างแรกคือไอโอดีนซึ่งช่วยให้แน่ใจว่าต่อมไทรอยด์ทำงานประสานกันและระบบประสาทส่วนกลางเมตาบอลิซึมที่ใช้งานความแข็งแรงของร่างกายและความมีสติสัมปชัญญะ
• กรดโฟลิก - ศัตรูหลักของภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดี
• โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ การผลิตคอลลาเจนโดยผิวหนัง และกระบวนการอื่นๆ อีกมากมาย
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ มีความสำคัญต่อการฟื้นฟูการทำงานของสมองและสุขภาพโดยรวม

รสชาติเยี่ยมและประโยชน์สูงสุด

กุ้งมักจะปรากฏบนโต๊ะของเราทำความสะอาดเลือดของสารพิษและโลหะหนัก เพิ่มการไหลเวียน ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และเพิ่มพลัง ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่มีแคลอรี่มากมาย - จาก 75 ถึง 105 สำหรับทุก ๆ 100 กรัม - ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

สิ่งเดียวคือคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์หรือระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ควรถูกพาตัวไปกับกุ้ง และแน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

วิธีเลือกและเก็บอาหารทะเลที่บ้าน

หากคุณทำรายการกุ้งที่เร่ร่อนในทะเล ทะเลสาบ และแม่น้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วน คุณจะสามารถหากุ้งได้สองสามพันตัวได้อย่างง่ายดาย แต่เนื่องจากเราไม่ใช่นักชีววิทยา และในขณะนี้สัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็กสนใจเราจากมุมมองด้านการทำอาหารเท่านั้น เราจะไม่เจาะลึกเข้าไปในป่าวิทยาศาสตร์ พอจะพูดได้ว่ากุ้งแยกแยะ:

• ตามที่อยู่อาศัย - ทางทะเลและน้ำจืด
• ตามพื้นที่การกระจาย - น้ำอุ่นและพวกที่ชอบละติจูดเหนือ
• ตามวิธีการสกัด - ติดในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติหรือปลูกเทียม อย่างหลังเป็นส่วนใหญ่ในตลาด: กุ้งประมาณ 8 ใน 10 ตัวที่เข้ามาในร้านค้ามาจากฟาร์มพิเศษ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้มีผลกระทบต่อรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อย เว้นแต่ผู้ผลิตจะตัดสินใจบรรจุผลิตภัณฑ์ของตนด้วยยาปฏิชีวนะ สารกระตุ้น และสีย้อม

หากเราพูดถึงสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง สิ่งที่มีค่าที่สุดคือกุ้งน้ำจืดและน้ำอุ่นขนาดใหญ่ซึ่งเรียกว่ากุ้งคิงไซส์เนื่องจากมีขนาดใหญ่พอ ๆ กับเสือโคร่งและกุ้งแอตแลนติกบางประเภท

วิธีการทำการซื้อที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดไป "จับ" ในซูเปอร์มาร์เก็ต? ก่อนอื่น เลือกผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจโปร่งใสที่ให้คุณมองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน

เก็บกุ้งแช่แข็งเท่านั้นมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หากคุณซื้ออาหารอันโอชะในบรรจุภัณฑ์เดิม ให้ทิ้งไว้ในนั้น หากคุณชั่งน้ำหนักกุ้งสดโดยน้ำหนัก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ในกระดาษแก้ว อาหารทะเลจะ "หายใจไม่ออก" อย่างรวดเร็วและได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ทานกับอะไรดี

ใบกระวาน พริกไทยดำ และแน่นอน เกลือถือเป็นสารปรุงแต่งดั้งเดิมสำหรับกุ้ง แต่ถ้าคุณต้องการได้รับรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น มีตัวเลือกอื่น ๆ :

• มะนาวฝาน;
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• หัวหอมและกระเทียม
• เบียร์และนมซึ่งผสมกับน้ำสำหรับต้มกุ้งหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์
• น้ำมันมะกอกหรือเนย ถ้าคุณชอบสตูว์กุ้ง
• ขิง ลูกจันทน์เทศ แกง พริก ขมิ้น หญ้าฝรั่น และเครื่องเทศอื่นๆ

บางครั้งกุ้งก็เคี่ยวในครีมด้วยแป้งหรือชีสที่เติมเพื่อทำซอสข้น

วิธีการปรุงกุ้งในกระทะให้ถูกวิธีและระยะเวลานานและไม่เพียงเท่านั้น

เพื่อให้กุ้งพอใจกับเนื้อฉ่ำนุ่มและรสชาติที่ถูกใจต้องปรุงอย่างเหมาะสม และสำหรับสิ่งนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจคือ คุณจะทำอาหารประเภทใด - สดหรือแช่แข็ง

อาหารอันโอชะน่ารับประทานที่คุณต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

แช่แข็ง

เราไม่ค่อยจัดการกับกุ้งสด พวกเขาเก็บยาก ขนส่งยาก พวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและนำความสูญเสียมาสู่ผู้ขายหากไม่ได้รื้อถอนภายในสองสามวัน ดังนั้นบ่อยครั้งที่เราได้รับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง: โดยปกติผู้ผลิตกุ้งดังกล่าวจะปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง คุณสามารถบอกได้ว่าอาหารทะเลสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงหรือไม่โดยดูจากถังสีชมพูอมส้มที่สวยงามซึ่งมีสีเทาในกุ้งดิบ ไม่เพียงแต่ต้ม แต่ยังปอกเปลือกกุ้งก่อนแช่แข็ง คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดราดลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย แม้ว่าเพื่อจุดประสงค์ด้านสุขอนามัย ไม่ควรปฏิเสธการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารทะเลแช่แข็ง คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5–2 ลิตร;
• กุ้ง - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งบนเตา ต้มให้เดือด เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

   1 ปริมาณเครื่องเทศแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

2. ส่งกุ้งหลังจากนั้นและรอ 1-2 นาทีหากคุณจัดการกับตัวอย่างขนาดเล็กและ 2-3 นาทีหากคุณมีตัวแทนจำนวนมากของตระกูลครัสเตเชียนอันรุ่งโรจน์

   กุ้งปรุงสุกเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

3. จับกุ้งด้วยช้อน slotted และวางบนผ้าขนหนูเพื่อระบายน้ำส่วนเกินแล้วส่งจานที่เสร็จแล้วไปยังจานเสิร์ฟ

   เสิร์ฟความแซ่บด้วยสมุนไพรสด

หากน้ำแข็งเกาะตัวกุ้งแช่แข็งมากเกินไป อาจทำให้กระบวนการทำอาหารล่าช้า ในกรณีเช่นนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แม่บ้านวางของที่ซื้อไว้บนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าขนหนูพับแล้วใช้ไม้นวดคลึงเบาๆ แต่ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งกุ้งใต้น้ำไหล จานของคุณจะเสียรสชาติไปครึ่งหนึ่ง!

สด

เมื่อกุ้งสดตกไปอยู่ในมือของมือใหม่ เขามักจะนิ่งงันก่อนจะถามว่าต้องทำความสะอาดหรือไม่ ไม่จำเป็น. ดังนั้นคุณจึงเพิ่มงานพิเศษให้กับตัวคุณเองและเอาส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่บริโภคไปพร้อมกับเปลือกออก ลงมือทำธุรกิจได้ทันที และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองต้มกุ้ง ... ในนม!

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 500 มล.
• นม - 1 ลิตร;
• กุ้ง - 500 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับสดหรือแห้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. รวมนมกับน้ำในกระทะหรือกระทะลึก นำไปต้มบนไฟแรง แล้วเทเกลือและเครื่องเทศลงในภาชนะ

   นักชิมที่แท้จริงใช้มะพร้าวผักแทนนมวัว

2. ขั้นต่อไป ใส่กุ้ง ใส่ผักชีลาวสดหรือแห้ง ลดไฟ แล้วรอ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเลของคุณ ยิ่งกุ้งตัวใหญ่ ยิ่งสุกนาน

   เวลาทำอาหารจะเท่าเดิม

3. นำกุ้งออกจากกระทะ ตักใส่จาน ราดน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว

   กุ้งต้มในนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วิธีทำกับมะนาวให้เป็นฟอง

โดยทั่วไปแล้วกุ้งที่ปรุงสุกดีจะเหมาะกับเครื่องดื่มฟองโปรดของคุณ แต่เราขอเชิญคุณเข้าสู่เรื่องนี้ด้วยจินตนาการและปรุงกุ้งทะเลในอ่าง "เมา" รสชาติของพวกเขาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• เบียร์ - 1-2 ขวด;
• กุ้ง - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พาสลีย์;
• มะนาว;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. เทเบียร์ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่เดือด ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด

   ใช้มีดหรือเครื่องรีด เลือกแซมมี่

3. สับผักชีฝรั่ง

   ต่างจากสูตรก่อนๆ ตรงที่ต้องใช้สมุนไพรสด

4. และหั่นมะนาวเป็นชิ้นพร้อมเปลือก

   ไม่ต้องปอก

5. ทันทีที่เบียร์เริ่มเดือด ให้ใส่ผักใบเขียว มะนาว กระเทียม เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และสุดท้าย ใส่กุ้งลงไป

   "น้ำซุปเนื้อ" จะออกรสเผ็ดและเข้มข้นมาก

6. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2-5 นาที ค่อยๆ จับกุ้งออกจากน้ำซุปและวางบนจาน

   ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อพบปะเพื่อนฝูง

สำหรับสลัดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

อีกครั้ง ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการใช้กุ้งที่ปรุงตามปกติสำหรับสลัด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับการปลดปล่อยจากน้ำแข็งแช่แข็งล่วงหน้าและโยนลงในน้ำที่ต้มสุกดี - ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลงและป้องกันไม่ให้รสชาติของอาหารอันโอชะลงไปในน้ำซุป แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสลัด ใช้เวลาเพิ่มอีกนิดและรับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอีกสองสามรายการ มันจะอร่อย

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• เนย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะนาว;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณชอบน้ำมันงาก็เตรียมเช่นกัน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศใดก็ได้ตามต้องการ

การทำอาหาร.

1. หากคุณกำลังใช้กุ้งแช่แข็ง ให้ละลาย โดยปกติจะไม่ทำก่อนปรุงอาหาร แต่เรามีสถานการณ์ที่แตกต่างกัน: เราจะหมักอาหารทะเลของเรา วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดน้ำแข็งคือใส่กุ้งในชามแยกต่างหากล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง - วิธีนี้กุ้งจะรักษาไม่เพียง แต่รสชาติทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์ด้วย

   กุ้งละลายธรรมชาติดีต่อสุขภาพ

2. บีบน้ำออกจากมะนาว

   มะนาวครึ่งลูกก็พอ

3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

   พักไว้สำหรับโรยหน้า

4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม

   กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำ หากต้องการ ให้เติมน้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทกุ้งด้วยน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที

   หากต้องการให้เติมขิงพริกแดงร้อนและแม้กระทั่ง ... เหล้ารัมลงในน้ำดอง!

6. ละลายเนยในกระทะ ใส่กุ้งกับน้ำดองต่อไป เติมน้ำ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ปิดเตาและปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

   รสชาติเข้มข้นของกุ้งจัดให้

การทำกุ้งแม่น้ำในหม้อหุงช้า

หม้อและเตาได้หยุดครอบงำครัวของเรามานานแล้ว พวกเขาช้า แต่ถูกแทนที่ด้วยผู้เล่นหลายคนและนวัตกรรมทางเทคนิคอื่น ๆ คุณได้รับสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้แล้วหรือยัง? จากนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้า มันง่ายขั้นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• กุ้ง - 500 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. เตรียมกุ้ง: ล้างสด เพียงเทแช่แข็งลงในภาชนะที่เหมาะสม

   อย่าปอกกุ้ง

2. ใส่อาหารทะเลลงในชาม multicooker ใส่เกลือและน้ำ

   ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับงานในไม่กี่นาที

3. ตั้งค่าโหมดและเวลาทำอาหารด้วยไอน้ำ สำหรับกุ้งสด 3-5 นาทีก็เพียงพอสำหรับแช่แข็ง - 10

   กด "เริ่ม" และรอผล

4. ทันทีที่ผ่านไปตามเวลาที่กำหนด คุณสามารถเปิดหม้อหุงช้า ย้ายกุ้งไปที่จานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

   น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับกุ้ง

หากแทนน้ำ ให้เติมน้ำมันมะกอก 100 มล. และกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบลงในชาม แล้วตั้งโหมด "การอบ" แทนการนึ่ง หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กุ้งทอดที่น่ารับประทานจะมีกลิ่นหอมชวนรับประทานบนโต๊ะของคุณ

ในไมโครเวฟ

ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่มีผู้เล่นหลายคน เกือบทุกคนสามารถหาเตาไมโครเวฟได้ ด้วยความช่วยเหลือของมัน การทำอาหารทะเลอันล้ำค่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กุ้ง - 500 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. วางกุ้งในจานที่เหมาะสมกับไมโครเวฟและปิดด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ