หมูกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในเตาอบ: สูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลัก หมูกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในเตาอบ: สูตรสำหรับอาหารจานหลักเผ็ด สูตรสำหรับหมูกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

อะไรจะดีไปกว่าหมู? ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสพิเศษที่จะประดับการเฉลิมฉลองใด ๆ และเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวในจานเดียว ทำให้เกิดการผสมผสานอันศักดิ์สิทธิ์ ผู้เสพเนื้อสัตว์จะชอบสูตรอาหารที่อร่อยและเด็ดเหล่านี้

การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายและรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมงานฉลองปีใหม่ หมูกับลูกพรุนในเตาอบจะช่วยคุณได้ ฉันแนะนำให้ผู้หญิงทุกคนเซอร์ไพรส์คนที่พวกเขารักด้วยอาหารจานอร่อยและอ่อนโยน ท้ายที่สุดแล้วอาหารดังกล่าวทำให้คุณอารมณ์ดี สิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไป!

หมูกับลูกพรุนในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และการผสมผสานที่แปลกตาของเนื้อสัตว์และผลไม้แห้ง โดยปกติจะปรุงในร้านอาหารชั้นนำ และนำเสนอเป็นสิ่งที่มีความซับซ้อนอย่างยิ่ง มีโฆษณาว่าพ่อครัวเตรียมอาหารจานนี้เองสำหรับแขกที่รัก แต่ทุกอย่างก็ไม่ได้ซับซ้อนมากนักดูวิธีการปรุงเนื้อหมูที่บ้านด้วยวิธีเดียวกันได้อย่างไร สิ่งที่คุณต้องทำคือทำซ้ำทุกอย่างตามฉัน ทำตามคำอธิบายของคำแนะนำที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1.5 กก.
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนชา;
• มายองเนส - 4 ช้อนชา;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - 2 หยิก;
• ลูกพรุน 300 กรัม

1. เตรียมน้ำดอง: รวมมัสตาร์ด, มายองเนส, บีบกระเทียมผ่านการกด, เกลือและพริกไทย

2. ฉันหั่นเนื้อเป็นรูปทรง “หีบเพลง” โดยไม่ต้องตัดใดๆ เลย ฉันย้ายหมูเป็นแผ่นฟอยล์แล้วเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน

3. ฉันเริ่มบรรจุ: ฉันเติมลูกพรุนแล้วห่อชิ้นเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

4. โอนแผ่นอบไปที่เตาอบอบเนื้อในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. จากนั้นแกะห่อแล้วอบต่ออีก 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับอาหารจานนี้ได้อีก? เพื่อให้น้ำดองมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้นำเนื้อที่เคลือบแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

สูตรสำหรับหมูนุ่มฉ่ำกับลูกพรุนและชีสในเตาอบ

จานนี้เก๋ไก๋และอร่อยมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและดูรื่นเริงอร่อย เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ คริสมาส อีสเตอร์ แขกและครอบครัวชอบและรับประทานได้เร็ว เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะเป็นเกียรติแก่งานฉลองต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นขนาด 2 ซม. ตีด้วยค้อนแล้วปิดด้วยฟิล์ม ฉันทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นไปทั่วห้องครัว ฉันมีเนื้อ 9 ชิ้น เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้าน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ ฉันปล่อยให้หมักไว้ 10 นาที

2. ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ แทนที่จะใช้ชีสแข็ง คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปก็ได้ แต่ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

3. ล้างลูกพรุนให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น ฉันทานผลไม้แห้งไร้เมล็ด ลูกพรุนเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูด้วย

4. ฉันอบเนื้อในแม่พิมพ์คลุมด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ฉันใส่ชิ้นหมูหมักลงในแม่พิมพ์ทาด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันโดยใช้แปรง ฉันโรยลูกพรุนไว้ด้านบนฉันไม่เสียใจเลยยิ่งจานอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

โปรดจำไว้ว่าเมื่ออบคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไม่ใช่มายองเนสซึ่งจะปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อน

5. สัมผัสสุดท้ายคือชีสขูด ยิ่งมาก เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำ ผ่านเปลือกชีส น้ำจะไม่หลุดออกจากชิ้นเนื้อ

6. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20 - 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีปรุงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบในหม้อเป็นสัดส่วน

อาหารที่ปรุงในลักษณะนี้จะชุ่มฉ่ำ นุ่มอยู่เสมอ และเนื้อจะมีชิ้นที่อ่อนนุ่ม ในห้องครัวของเรา ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้มีความโดดเด่นเหนือผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ลองแล้วคุณจะเห็นว่าหมูธรรมดาได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุนในอาหารจานนี้ได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 500 กรัม;
• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ราสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ: khmeli-suneli, adjika, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 หยิก

1. ฉันล้างลูกพรุนล่วงหน้าแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ฉันหั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น โดยใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวต่อหม้อ

2. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 x 2 ซม.

3. วางมันฝรั่งลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใส่มันฝรั่งทอดลงในหม้อ โรยด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริก แล้วคนให้เข้ากัน

4. ฉันทอดหมูด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ในหม้อ แล้วก็ใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง

5. ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ และในกระทะที่ร้อนดีโดยเติมผักและเนยฉันก็ทอดหัวหอมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย และเมื่อปิดทองดีแล้วก็ต้องให้ความร้อนไม่เกินหนึ่งนาทีเล็กน้อย ฉันลดความร้อนลงและหลังจากนั้นสักครู่ฉันก็เติมครีมเปรี้ยวนำไปต้มแล้วเพิ่มความร้อนอีกครั้ง ฉันแนะนำเครื่องเทศพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ซอสครีมหัวหอมใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 5-6 นาที ฉันวางลูกพรุนแห้งประมาณ 4-5 ชิ้นต่อ 1 หม้อ

6. ฉันเติมซอสลงในเนื้อ และก่อนหน้านั้นฉันจะชิมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ฉันคลุมด้วยฝาปิด

7.นำเข้าเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา ประมาณ 50 นาที หมูกับลูกพรุนและมันฝรั่งพร้อม อร่อย!

หมูตุ๋นกับซอสและลูกพรุนในเตาอบ

เนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีรสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ นี่เป็นจานสากลที่เตรียมง่ายและเรียบง่ายและกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานระหว่างชีส ไข่ และครีมเปรี้ยวทำให้ซอสมีรสชาติครีม สูตรเด็ด เก๋ และชวนน้ำลายสอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 700 กรัม;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเพื่อทอดด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่ครีมและเกลือลงในไข่แล้วผสม

4. วางหมูในจานอบทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ฉันเติมเกลือ ฮอปซูเนลี ส่วนผสมของพริกไทย และผสมให้เข้ากัน ฉันเพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อเทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวลงบนจานแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

5. ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

6. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

7. สับผักชีลาวให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ

8. หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันก็นำเนื้อออกจากเตาอบ วางมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพร เกลือตามชอบ แล้วทาชีสขูดด้านบน

9. วางจานในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จานนี้อร่อยมาก เราหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงอาหารอย่างโอชะและมีความสุข ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข!

สูตรหมูอบลูกพรุนที่ปลอกแขน

เนื้อวันหยุดแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและสะดวก ผลไม้แห้งให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์อโรมาด้วยกลิ่นผลไม้และได้รับกลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1,000 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• กระเทียม – 5 ฟัน

สำหรับน้ำดอง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง –50 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมน้ำดอง ฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม มัสตาร์ด 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว 50 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา เกลือคน

2. ฉันหั่นห้ากลีบเป็นชิ้น

3. ฉันใช้เนื้อสันในหมูวางไว้ในน้ำดองทาจารบีทุกด้านใช้มีดหั่นแล้ววางไว้ให้ทั่วพื้นผิวในลูกพรุนแต่ละอันและต่อไป - กระเทียมหนึ่งกลีบ เลยเอาเนื้อเข้าด้านข้างและด้านล่างให้ทั่ว

4. วางเนื้อในปลอกอบแล้วใส่กระเทียมและลูกพรุนที่เหลือไว้ด้านบน ฉันผูกแขนเสื้อแล้วนำไปวางบนถาดอบที่เหมาะสมแล้วหมักหมูไว้ประมาณ 30 - 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็ใส่เนื้อในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา ฉันทำอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที

5. จากนั้นฉันก็นำเนื้อออกจากถุง เทน้ำผลที่ได้ลงไป แล้วเอาเข้าเตาอบอีก 15 นาที

6. จานพร้อมเสิร์ฟ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้ทำอาหารมัน

เนื้อหมูกับลูกพรุนและวอลนัทในเตาอบ

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้นักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารทุกคนเตรียมสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ ความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์นั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็ดั้งเดิมด้วยกลิ่นผลไม้และกลิ่นบ๊อง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ รสชาติเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน!

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน -100 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• มาจอแรม - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

1. ฉันหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับถั่วสับ เนย และเกล็ดขนมปังเพื่อทำไส้ที่หนาแน่น

2. ฉันล้างหมูให้แห้ง ลอกออกจากฟิล์มแล้วแทงตรงกลางด้วยมีดยาวและบาง

3. ใส่ไส้ลงในรูที่เกิด ฉันพยายามเติมเนื้อลงในหลุมอย่างระมัดระวัง

4. ถูด้านบนของหมูด้วยเครื่องเทศ น้ำมันพืช และมาจอแรม เทน้ำครึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 40 นาที

5. หลังจากเวลานี้ เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบลงในชาม ฉันคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จานพร้อมแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงหมูด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

ใครก็ตามที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้แม้แต่ผู้ชายก็ทำได้ดี ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ กลิ่นและกลิ่นนั้นน่าทึ่งมาก และทั้งหมดนี้ก็ต้องขอบคุณผลไม้แห้ง ลองดูสิ!

หมูกับลูกพรุนในเตาอบมักเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีความซับซ้อนมากที่สุดในโลก แต่ทำไมต้องไปทุกที่ถ้าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและเป็นที่รู้จักในครัวของคุณเองที่บ้านได้ เตรียมตัวให้พร้อมด้วยทักษะและความรัก แล้วผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ อร่อย!

07.04.2018

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีหลายอาหารที่ยืมมาจากตะวันออกปรากฏในอาหารของเรา หนึ่งในนั้นคือหมูกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในเตาอบ เตรียมเนื้อสัตว์หลายประเภทโดยเติมผลไม้แห้ง ลูกพลัมทำให้เนื้อสันในมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การปฏิบัติดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งอาหารประจำวันและอาหารตามเทศกาล

เนื้อสัตว์ที่เติมแอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะอร่อยมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลไม้แห้งเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่แท้จริงของเนื้อสัตว์

คำแนะนำ! การปรุงหมูด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นความสุขที่แท้จริง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบทั้งชิ้นหรือเป็นม้วน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 0.8 กก.
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

เนื้อสำหรับเป็นของว่าง

เราเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวเสมอ หมูม้วนกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย ง่ายต่อการเตรียม รสชาติของโรลจะโดดเด่นกว่าอาหารจานอื่นและทุกคนจะพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูแช่เย็น – 600 กรัม;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
• แชมเปญสด – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 โต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือผสมพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ตามปกติเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ ก่อนอื่นเราต้องละลายเนื้อสันในหมูก่อน
2. เราล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
3. เราทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน เพื่อป้องกันการกระเด็น ให้คลุมเนื้อด้วยแรปพลาสติก
4. ถูเนื้อด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น คลุมด้วยมัสตาร์ดเม็ดเล็ก
   
5. ล้างและทำให้แห้งเห็ดแชมปิญองสด
6. สับเห็ดลงในจานแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
7. วางเห็ดแชมปิญองทอดไว้บนขอบของเนื้อแต่ละชิ้น
   
8. ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที
9. ผลไม้แห้งนึ่งให้แห้ง หั่นเป็นเส้นแล้ววางบนม้วน
   
10. ห่อเนื้อให้แน่นเป็นม้วน หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไว้
11. วางแผ่นอบด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment วางม้วนเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบ
    
12. ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟอง
13. จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง นี่คือวิธีที่เราจะอบม้วน
    
14. วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180°

คำแนะนำ! ผู้ที่ชอบโรลจะต้องชอบหมูไครเมียกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนอย่างแน่นอน ต้องตีเนื้อทั้งชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นม้วนใหญ่ ควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนจะดีกว่า

ย่างเลิศรสกับผลไม้แห้ง

หมูตุ๋นกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว หากต้องการให้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเครื่องเคียงเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 0.75 กก.
• ผักรากมันฝรั่ง – 1,250 กรัม
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 250 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 0.1 ลิตร;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือ

การตระเตรียม:

เนื้อสัตว์และลูกพรุนได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในอาหารหลายประเภททั่วโลก อาหารประเภทนี้สามารถพบได้ในกรีซ โรมาเนีย รัสเซีย และยูเครน จึงไม่น่าแปลกใจ เนื่องจากผลไม้แห้งเหล่านี้นำมาผสมกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก และรสชาติของผลไม้เหล่านี้จะถูกเปิดเผยได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการอบ การตุ๋น หรือการอบด้วยความร้อนอื่นๆ

ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู แต่เนื้อจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงในซอสนี้ ลูกพลัมแห้งจะเพิ่มความเป็นกรดและความหวานปานกลางให้กับน้ำเกรวี่

ในการปรุงหมูคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 15 ชิ้น ลูกพรุน;
• หัวหอม 130 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 มล.
• น้ำเดือด 220 มล.
• น้ำมันลีนสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยผสม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำเย็น จากนั้นเทลงในน้ำเดือดและปล่อยให้พองตัวประมาณ 20 - 30 นาที หลังจากนั้นหากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อซื้อลูกพรุนที่ตลาดหรือในร้านค้าควรเลือกผลไม้ที่มีเมล็ด สีผิวสีดำด้าน และไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ซึ่งไม่ติดกันเกินไป ในกรณีนี้มีโอกาสมากขึ้นที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยกลีเซอรีน สีย้อม หรือสารเคมีเจือปนอื่นๆ
2. หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นโดยมีขนาดด้านละไม่เกิน 2 - 3 ซม. แล้วทอดจนเป็นคาราเมลที่สวยงามทุกด้านในน้ำมันพืช
3. ในขณะที่หมูกำลังย่าง ให้ปอกหัวหอมและสับหัวหอมให้ละเอียด ส่งไปที่เนื้อทอดแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาทีคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่ลูกพรุน วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ เทลงในน้ำร้อนและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 90 - 120 นาที

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือพาสต้า

ปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว

ลูกพรุนเข้ากับเนื้อสัตว์ได้ดีมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารเพื่อให้ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและไม่กระจายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

วิธีทำให้บรรลุเป้าหมายนี้ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนซึ่งมีเนื้อไม่ติดมันไม่มีกระดูกครึ่งกิโลกรัม:

• ผลไม้แห้งที่ไม่มีเมล็ดในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอทอ่อน 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• น้ำ 400 – 600 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำ 10 – 15 เม็ด;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• ทานตะวันกลั่นมีขนาดเล็กสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอม หั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นสับเป็นวง ในกระทะที่มีก้นหนาและมีผนังสูง ทอดหัวหอมสับจนนิ่ม
2. หลังจากนั้นให้วางแครอทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบแล้วลงในกระทะ ในขณะที่กำลังเคี่ยวบนไฟ ให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหลังจากนั้น 3 - 4 นาทีก็ส่งไปที่ผัก
3. ผัดเนื้อจนเปลี่ยนสี เติมน้ำและเคี่ยวเนื้อวัวด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
4. จากนั้นใส่ลูกพรุน น้ำมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนสุก

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อสัตว์ที่มีลูกพรุนข้างต้นสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าโดยใช้ฟังก์ชั่น "สตูว์" แต่มีอีกจานเนื้อแสนอร่อยที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยว

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อหมู 500 – 550 กรัม
• หัวหอม 115 กรัม
• แครอท 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ลูกพรุน 65 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหลายใบแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับ ปรุงทุกอย่างภายใต้ฝาปิดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ
2. ผสมครีมกับแป้งเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มลูกพรุนนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับครีมเปรี้ยวกับเนื้อ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วใช้ตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที

เนื้อกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

เนื้อหมูชิ้นหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นหมูต้มที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำซึ่งมีรสชาติพิเศษซึ่งจะได้รับจากแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สัดส่วนของส่วนผสมที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:

• คาร์บอเนตหมู 1,000 กรัม
• 10 ชิ้น. แอปริคอตแห้ง;
• 10 ชิ้น. ลูกพรุน;
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันหมูแช่แข็ง 60 กรัม
• เกลือและพริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสน้ำมันหมูอื่น ๆ ) เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ผลไม้แห้งจะถูกล้างและแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งด้วย
2. ใช้มีดกรีดบางและลึกให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ เพื่อให้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนครึ่งลูกสามารถใส่เข้าไปได้อย่างง่ายดาย สลับผลไม้แห้งเหล่านี้ใส่เข้าไปในเนื้อ
3. จากนั้นถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมกดผ่านการกด ตัดน้ำมันหมูแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบรรจุเนื้อสันในหมูลงไป จากนั้นห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง โดยวางในลักษณะนี้ จากนั้นนำไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C) เป็นเวลา 80 นาที หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเนื้อจนสุกโดยไม่มีมัน

สูตรการอบเตาอบ

เนื้ออบในเตาอบด้วยลูกพรุนเป็นอาหารจานเด็ดที่เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก สำหรับสูตรนี้ เนื้อสันในจากส่วนสะโพกของโครงหมู (“แอปเปิ้ล”) เหมาะอย่างยิ่ง

ต้องใช้มันและส่วนผสมอื่น ๆ ในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 1,000 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
• มายองเนส 40 มล.
• มัสตาร์ด 10 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 4 กรัม

เราอบเนื้อดังนี้:

1. ล้างเนื้อหมูในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อแช่แข็ง
2. ในขณะเดียวกัน ผสมมัสตาร์ด มายองเนส เกลือ กระเทียมบด และพริกไทยป่น
3. หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้หั่นเนื้อสัตว์ทุกๆ 1.5 - 2 ซม. และตัดจนเกือบสุดเพื่อสร้างหีบเพลง ถูหีบเพลงเนื้อด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึงเติมลูกพรุนด้วยการตัดชิ้นงานห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. เนื้อหมักอย่างดีห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร 3 ชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ย่างในกระถางพร้อมผลไม้แห้ง

ไม่เพียงแต่ลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และแม้แต่แอปเปิ้ลแห้ง จะเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการย่างในหม้อซึ่งจะต้อง:

• เนื้อสันใน 350 กรัม
• ลูกพรุน 55 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 55 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง 45 กรัม
• หัวหอม 230 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

ความคืบหน้า:

1. ล้างเนื้อวัว ตากให้แห้ง แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อน ๆ เพื่อให้เป็นเปลือกบาง ๆ ที่ช่วยกักเก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ข้างใน จากนั้นย้ายเนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มและคาราเมลเล็กน้อย แช่ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น
3. รวมผลไม้แห้งหัวหอมและเนื้อสุกครึ่งที่เตรียมไว้ วางเนื้อย่างลงในหม้อ เติมน้ำหากจำเป็น และปรุงทุกอย่างในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วพักสักครู่ในเตาอบที่ปิดอยู่ก่อนเสิร์ฟ

Pilaf กับลูกพรุนและเนื้อ

เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเหมาะสำหรับ pilaf แต่ถึงแม้จะเป็นไก่คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ด้วยการเติม "ความสนุก" เล็กน้อยในรูปแบบของลูกพรุน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ต้นขาไก่ 400 กรัม
• ซีเรียลข้าว 175 กรัม
• แครอท 130 กรัม
• หัวหอม 95 กรัม
• 6 ชิ้น ลูกพรุน;
• กระเทียม 27 กรัม
• ขมิ้น 3.5 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลจนใส จากนั้นเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงระบายของเหลวออก ล้างและแช่ลูกพรุนด้วย แต่เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท่านั้น
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สับแครอทเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ
3. ผสมหัวหอมกับแครอท สมุนไพรสดสับละเอียด ใส่เกลือและขมิ้นเล็กน้อย แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก
4. วางเนื้อทอดในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาผสมกับผักผัดแล้วเกลี่ยข้าวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันซึ่งคุณควรติดลูกพรุนและกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้





ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1,000 กรัม
• หัวหอม 270 กรัม
• ลูกพรุน 140 กรัม
• วอลนัท 140 กรัม
• วางมะเขือเทศ 45 กรัม
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ใบกระวานเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผัดหมูให้เหลือง หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน แล้วนำไปใส่กระทะที่มีผนังหนา
2. ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ ผัดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงจนนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ
3. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับเป็นชิ้นหยาบ
4. ล้างลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อพร้อมกับถั่ว
5. ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำตาล ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้อยู่เหนือระดับเนื้อสัตว์
6. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อสัตว์ที่ปรุงควบคู่กับลูกพรุนนั้นเป็นสากล แขกที่โต๊ะรื่นเริงจะกินมันอย่างมีความสุขและกินมันอย่างกระตือรือร้นที่บ้านในตอนเย็นของวันธรรมดาไม่น้อย ลองชิมแล้วบางทีจานนี้อาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ