ข้าวซี่โครงหมูอบ. ข้าวซี่โครงหมูตุ๋น ข้าวซี่โครงหมูรมควัน

หมูเป็นและยังคงเป็นหนึ่งในอาหารหลักของมนุษย์ เว้นแต่ว่าศาสนาจะห้ามไว้ เนื้อหมูมีข้อดีกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูไม่ติดมัน 100 กรัมมีไขมันน้อยกว่าเนื้อไก่ และไขมันจากเนื้อวัวจะดูดซึมได้แย่กว่าไขมันหมูมาก หมูเป็นอันดับสองในรายการรองจากเนื้อแกะในแง่ของคุณภาพการรับรู้ (การย่อยอาหาร) โดยร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการตามปกติของเด็ก
ในการทำซี่โครงหมูให้นุ่ม ก่อนอื่นคุณต้องหมักมันและใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเช่นกันหากหมูไม่ได้มาจากสายพันธุ์เล็ก เป็นเครื่องเคียง เลือกข้าวที่ผสมระหว่างข้าวพาร์บอยด์และข้าวป่า เราชอบการผสมผสานนี้มากทั้งในด้านความสวยงามและรสชาติ ดื่มขณะร้อนเสมอเพื่อสัมผัสถึงความสวยงามของจานรสชาติของอาหาร
เราไม่แนะนำให้อุ่นเนื้อในไมโครเวฟเพราะเนื้อในจะแห้งควรใช้กระทะทอดเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงหมู 650 กรัม
• 250 กรัม (ส่วนผสมของป่าและพาร์บอยด์)
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม (ทานตะวันก็ได้)
• ขนหัวหอม
• 3-4 หลอด
• 7-8 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ผักชี โรสแมรี่...)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• ไวน์แดงแห้ง 70 มล. (Cabernet, Merlot เป็นต้น)
• ซอสบัลซามิก
• น้ำส้มสายชูองุ่น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

  ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดในน้ำอุ่น วางบนจานเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
     

     

  2. ใช้มีดเขียงหั่นซี่โครงหมูตามยาวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้แต่ละชิ้นมีเนื้อซี่โครงหนึ่งชิ้น หากเนื้อซี่โครงแข็ง ก่อนทอด ควรแช่ในน้ำดองก่อน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หมูลงไป เราวางตัวปรับแก๊สไว้ที่หัวเตาในตำแหน่งตรงกลาง คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันมากเนื่องจากเนื้อมีชั้นไขมันซึ่งจะถูกทำให้ร้อนเมื่อทอดซี่โครง ทอดซี่โครงเป็นเวลา 10 นาที พลิกเป็นครั้งคราว
     

     

  3. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากเปลือก เตรียมซอสหวานสำหรับทอดเนื้อ เราจะต้องผสมไวน์แดงแห้ง พริกไทยเล็กน้อย น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนชา และซอสบัลซามิกในชาม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้เนื้อเดียวกัน
     

     

  4. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
     

     

  5. ตอนนี้บิดแก๊สให้น้อยที่สุด เทซอสลงในกระทะเทหัวหอมสับและกระเทียมแล้วทอดซี่โครงหมูต่อไปมันลืมไม่ได้ที่จะพลิกกลับ ปิดฝากระทะหลังจากผ่านไป 5 นาที เนื้อควรจะมีเหงื่อออกเล็กน้อยและชุ่มในซอส
     

     

  6. ในขณะที่เนื้อของเรากำลังอิดโรยให้เตรียมข้าว การผสมผสานระหว่างข้าวแปลกใหม่กับข้าวสวยเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้ นอกจากนี้เรายังต้องการต้นหอมเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อตกแต่งเครื่องเคียง ทำความสะอาดและซักล่วงหน้า
     

     

  7. ล้างข้าวของเราในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ2-3ครั้งจนข้าวสะอาด
     

     

  8. ในการหุงข้าว 250 กรัม เราต้องการน้ำ 500 มล. เทข้าวลงในน้ำเดือด ผสมด้วยช้อน ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที

• ในสภาพการทำงานอย่างหนัก สูตรอาหารกลายเป็นสิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษสำหรับฉัน โดยที่อาหารจานหลักและเครื่องเคียงปรุงในชามเดียว และถ้าสามารถยัดเข้าไปในเตาอบได้ด้วย ฉันถือว่าสูตรอาหารนั้น “ไม่มีราคา”
• กับข้าวในเตาอบ!

• ซี่โครงหมูประมาณ 1 กก. ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นหนึ่งหรือสองชิ้น ใส่ชามและหมัก (ในแง่ของน้ำดองจินตนาการของคุณไม่มีที่สิ้นสุดคุณชอบหมักอะไร) ฉันมีกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด, ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรสและปรุงรส adjika แห้ง
• ฉันผสมทุกอย่างแล้วเทซี่โครง หมักเนื้อทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น)
• ในกระทะเป็นการดีที่จะอุ่นผักและทอดซี่โครงหมูทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลา 5-6 นาทีอย่างแท้จริง และนั่นคือจุดสิ้นสุดของการเต้นรำที่เตา
• จากนั้นเราใส่ในจานอบเทข้าวล้าง 1.5-2 ถ้วยด้านบน เติมน้ำร้อนผสมเกลือเพื่อลิ้มรสและเทลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมข้าวเล็กน้อย
• เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และนำข้าวซี่โครงหมูออกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 เป็นเวลา 50-60 นาที (จนกว่าข้าวจะพร้อม) ... เราไม่มีอะไรจะทำที่เตาเรากำลังรอ สำหรับสัญญาณเตาอบ และในช่วงเวลานี้ พนักงานต้อนรับที่รักสามารถทำกิจกรรมสนุกๆ อื่นๆ เช่น ถูพื้นหรือรีดผ้า อิ่มอร่อย!

การปรุงอาหารซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเมื่อมีสูตรอาหารมากมายและแนวคิดที่น่าประทับใจสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำอาหาร ทุกครั้งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ที่ไม่รู้จักมาก่อนและลืมความเบื่อและกิจวัตรประจำวันของเมนูที่บ้านเป็นเวลานาน

ซี่โครงหมูในเตาอบ - สูตร

รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานของซี่โครงทำอาหารจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่และพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะสามารถรับแนวคิดใหม่สำหรับการทดลองในครัว

1. ก่อนปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ ให้ล้างเนื้อให้สะอาด ล้างเศษกระดูกออก ตากให้แห้ง และถ้าจำเป็น ให้หั่นซี่โครงหมู 1-2 ส่วน
2. ใช้แนวคิดที่นำเสนอในสูตรหรือใช้จินตนาการของคุณเองสร้างน้ำดองซึ่งถูกับชิ้นเนื้อและทิ้งไว้ให้แช่นานหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. สำหรับการอบ ให้วางซี่โครงหมูในเตาอบบนถาดอบ ในซองฟอยล์ หรือใช้แบบลึกที่มีฝาปิดหรือแผ่นฟอยล์
4. ซี่โครงสามารถปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง, ผักต่างๆ, รวมทั้งเพิ่มผลไม้แห้ง, ข้าวหรือซอสเผ็ดลงในเนื้อ

ซี่โครงหมูในแขนเสื้อในเตาอบ

พื้นฐานโดยไม่ต้องยุ่งยากใด ๆ ซี่โครงหมูเตรียมในแขนเสื้อในเตาอบสูตรที่สามารถทำได้กับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์สามารถเสริมด้วยผักอื่น ๆ คุณจะอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนก็ได้ พวกเขาบรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยกระเทียมหรือถูเนื้อด้วยหลังจากสับแล้ว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 30 มล.
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร

1. เนื้อถูกับเกลือพริกไทยผักชีและกระเทียม
2. มันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับหยาบโรยด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย
3. กระจายซี่โครงและผักในแขนเสื้อ, ผูก, เจาะจากด้านบน
4. ซี่โครงหมูอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°C

ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ไม่น้อยฉ่ำนุ่มและอร่อยคือซี่โครงหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งเป็นสูตรที่ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ หากคุณต้องการให้หน้าแดงน่ารับประทาน ให้ค่อยๆ หมุนขอบฟอยล์ไปด้านข้างใน 15-20 นาที เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ จนกว่าจะสิ้นสุดการรักษาความร้อน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 40 มล.
• เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศทุกชนิด

การทำอาหาร

1. ซี่โครงที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้น
2. เพิ่มเกลือ, พริกไทยสองชนิด, สมุนไพร, ขมิ้น, กระเทียมสับ
3. เทน้ำมะนาวและน้ำมันพืชผสมเนื้อกับน้ำดองทิ้งไว้ในภาชนะปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ซี่โครงจะถูกถ่ายโอนไปยังซองฟอยล์ที่ทาน้ำมัน ปิดผนึกและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C
5. หลังจากการอบ 1.5 ชั่วโมง ซี่โครงหมูแสนอร่อยในเตาอบจะพร้อม

ซี่โครงหมูในหม้อในเตาอบ

เมื่อทราบความแตกต่างของวิธีการปรุงอาหารและจำนวนเท่าใดในการอบซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกหุ้ม ก็ถึงเวลาลองสูตรสำหรับปรุงเนื้อในภาชนะเซรามิกหรือดินเหนียว ความมหัศจรรย์ของหม้อทำงานได้อย่างมหัศจรรย์และซี่โครงในการออกแบบนี้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง แทนที่จะใช้ซอสที่นำเสนอคุณสามารถใช้ครีมปรุงรสหรือครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-6 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

การทำอาหาร

1. ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับเนื้อ หอมสับ และกระเทียมสับ
3. เทซอสถั่วเหลือง, น้ำมัน, ซอสมะเขือเทศ, เนื้อผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. วางซี่โครงลงในหม้อเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
5. จานนี้เคี่ยวที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูในขวดในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณสนใจในการย่างเนื้อที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมและจะบอกคุณว่าซี่โครงหมูปรุงในเตาอบในขวดโหลมากแค่ไหน รสชาติสุดท้ายของจานนั้นคล้ายกับบาร์บีคิวอย่างคลุมเครือและเพื่อเอกลักษณ์สูงสุดคุณสามารถเพิ่มควันเหลวสองสามหยดและส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวลงในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ซี่โครงถูกตัดเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ในชามที่เหมาะสม
2. ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียม คลุกเคล้าอีกครั้ง
3. เติมน้ำ น้ำส้มสายชู ปิดฝา ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นใต้ฝาค้างคืน
4. โอนหัวหอมและหมูไปยังขวดที่แห้งและสะอาดซึ่งปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางจานในเตาอบเย็น เปิดอุปกรณ์ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวในเตาอบ

หลังจากศึกษารายละเอียดวิธีการตุ๋นซี่โครงหมูทอดหรืออบแบบดั้งเดิมแล้วการลองสูตรการทำเนื้อบาร์บีคิวในเตาอบจะน่าสนใจ นอกจากซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษที่หมักเนื้อก่อนการอบด้วยความร้อนแล้ว ในกรณีนี้ ส่วนผสมที่ใช้สำหรับการเคลือบที่สมบูรณ์แบบคือใช้เมื่อสิ้นสุดการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 2 กก.
• - 100-120 กรัม
• พริกหยวกรมควัน - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสพริกกับกระเทียม - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร

1. ซี่โครงจะเค็ม, พริกไทย, โรยด้วยผักชี, ปาปริก้ารมควัน, ทาด้วยซอสบาร์บีคิว, ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เนื้อวางในแม่พิมพ์ส่งไปอบเป็นเวลา 50 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
3. ผสมซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, ซอสพริก, จาระบีเนื้อด้วยการเคลือบ, กลับไปที่เตาอบอีก 25 นาที, ลดความร้อนลงเหลือ 170 ° C

ซี่โครงหมูกับข้าวในเตาอบ

เมื่อคุณต้องการจัดเตรียมอาหารค่ำแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องใช้แรงงานเพิ่มเติม ซี่โครงหมูกับข้าวในเตาอบเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดำเนินการที่ไม่โอ้อวด เป็นการดีถ้าคุณหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายและจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ข้าว - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, adjika แห้ง, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ก่อนปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ เนื้อจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ หมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย และ adjika แบบแห้ง
2. ทอดซี่โครงในน้ำมันทั้งสองด้าน โอนไปยังแม่พิมพ์
3. เทข้าวลงในแม่พิมพ์เติมน้ำเกลือและปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์
4. เตรียมจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

วิธีแก้ปัญหาที่เป็นสากลสำหรับทุกโอกาสคือซี่โครงหมูในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้เนื้อผสมกับมันฝรั่ง นอกจากชุดเกลือและพริกไทยแบบดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์เมื่อหมักเนื้อและมันฝรั่ง แยกโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ ใบโหระพาแห้งหรือสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ซี่โครงหมักด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด
2. มันฝรั่งถูกตัดเทน้ำมันเกลือพริกไทย
3. ซี่โครงวางในรูปแบบและมันฝรั่งอยู่ด้านข้างภาชนะบรรจุด้วยกระดาษฟอยล์
4. ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งจะอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที
5. ผสมกระเทียมบีบ พริกปาปริก้า และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันจาระบีส่วนผสมของซี่โครงและมันฝรั่ง
6. นำจานกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

ซี่โครงหมูกับบวบในเตาอบ

ซี่โครงหมูอบฉ่ำที่น่าประหลาดใจในเตาอบพร้อมผักเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ แทนที่จะเป็นมันฝรั่งที่มีแคลอรีสูง ในกรณีนี้คือบวบซึ่งไม่เพียงรวมกับมะเขือเทศและพริกหวานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มมะเขือยาว บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และฝักถั่ว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาเลี่ยน, สมุนไพร, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ซี่โครงทอดเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์
2. เพิ่มหัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกและกระเทียม, โรยชั้นด้วยพริกไทย, เกลือ, สมุนไพร
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำมันแล้วอบภายใต้กระดาษฟอยล์หรือฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 ° C

ซี่โครงหมูกับลูกพรุนในเตาอบ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบซี่โครงหมูในเตาอบพร้อมลูกพรุนในขณะที่รับอาหารอร่อยและรื่นเริง เนื้อสัตว์ที่ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้แห้งจะมีรสเปรี้ยว ได้รับกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน หอมหวาน กระเทียม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• - 150 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ซี่โครงย่างในน้ำมันร้อนบนเตา
2. โอนเนื้อไปยังหม้อขนาดใหญ่หรือแม่พิมพ์ที่มีฝาปิด
3. ซี่โครงปรุงรสเสริมด้วยลูกพรุนและน้ำ
4. ปิดฝาภาชนะและอบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C

ซี่โครงหมูกับน้ำผึ้งในเตาอบ

ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ตัดกันจะต้องชอบซี่โครงหมูอบในซอสน้ำผึ้งในเตาอบอย่างแน่นอน สัมผัสในเชิงบวกเพิ่มเติมจะทำให้จานเติมน้ำส้มและหากต้องการให้สนุก อย่าลืมรดน้ำเนื้อในขั้นตอนการอบด้วยน้ำผลไม้และน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• มะนาวและส้ม - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ซี่โครงหั่นเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด มะนาว และน้ำส้ม
3. เทเนื้อด้วยน้ำดองทิ้งไว้หลายชั่วโมง
4. ซี่โครงที่มีน้ำดองใส่ลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูในเบียร์ในเตาอบ

เนื้อหมูมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำที่เลียนแบบไม่ได้เมื่อดื่มเบียร์และน้ำส้ม เท่าไหร่ที่จะทอดซี่โครงหมูในเตาอบและทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จะขึ้นอยู่กับความสามารถของอุปกรณ์และอุณหภูมิ บ่อยครั้ง 10 นาที ที่อุณหภูมิ 220°C ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เนื้อแดงก่ำ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ไลท์เบียร์ - 250 มล.
• - 200 มล.
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรรวม

การทำอาหาร

1. ซี่โครงถูด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรและกระเทียมวางในแม่พิมพ์
2. เพิ่มน้ำส้มส่งภาชนะที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
3. เพิ่มเบียร์เคี่ยวเนื้ออีก 30 นาที
4. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วทอดซี่โครงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ซี่โครงหมูในซอสเทอริยากิในเตาอบ

หากใครยังไม่เคยลองและไม่รู้ว่าต้องปรุงซี่โครงหมูอบซอสเทอริยากิสไตล์ตะวันออกในเตาอบอย่างไรและปริมาณเท่าใด คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นการทำอาหารได้ดีที่สุด ความสุขและความซาบซึ้งของผู้รับประทานจะไม่จำกัด และอาหารจะย้ายไปอยู่ในรายการลำดับความสำคัญ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ซอสเทอริยากิ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• งา, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร

1. ซี่โครงปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิครึ่งหนึ่ง ถ่ายโอนไปยังกระทะหรือหม้อที่มีฝาปิด
2. เนื้อเคี่ยวที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
3. ผสมเทอริยากิที่เหลือ น้ำส้มสายชู กระเทียม ต้มประมาณ 5-8 นาที จนข้น
4. เทซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยงา

ซี่โครงหมูในซอสทับทิมในเตาอบ

อย่าพลาดโอกาสที่จะลองตัวเลือกในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยซอสทับทิมเนื่องจากการอบซี่โครงหมูในเตาอบด้วยน้ำดองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แทนที่จะใช้ฮ็อปซูเนลี คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งชนิดใดก็ได้ตามความชอบของคุณ หรือแม้แต่จำกัดเฉพาะส่วนผสมของพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• ซอสทับทิม - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ฮ็อปซันลี พริกไทย เกลือ ต้นหอม

การทำอาหาร

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุง
2. เติมน้ำมะนาว ซอสทับทิม ผสมเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 50-60 นาที
4. เมื่อเสิร์ฟให้โรยซี่โครงด้วยต้นหอม

หมักซี่โครงหมูในเตาอบ

เมื่อนึกถึงวิธีการหมักซี่โครงหมูสำหรับเตาอบอย่างโอชะเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของอาหารจานเสร็จมากกว่า แต่ก่อน อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมในอุดมคติที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันที่จะเปลี่ยนลักษณะของเนื้อสัตว์ใด ๆ

1. มายองเนสใส่กระเทียม มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรส ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรแห้ง
2. ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และผักใบเขียวสับละเอียด
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดแกงและกระเทียมสับ
4. น้ำมะเขือเทศผสมกับแห้งหรือแป้งเปียก ฮอปซันลี หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ
5. น้ำมันพืชกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำหัวหอม และกระเทียมสับ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วันนี้เราขอเสนอข้าวซี่โครงหมูตุ๋น - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ "ตามหน้าที่" อย่างรวดเร็วรวมถึงมื้อกลางวันของครอบครัวในวันอาทิตย์ วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับเวลาว่าง หากคุณเลือกตัวเลือกที่รวดเร็วซี่โครงจะถูกถูด้วยเครื่องเทศเกลือและส่งไปที่กระทะเกือบจะในทันที เมื่อถึงเวลา คุณสามารถหมักซี่โครงด้วยซอสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศ (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ) แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นดำเนินการเตรียมซี่โครงหมู เมื่อเลือกเนื้อสัตว์อย่าลืมว่าข้าวชอบไขมันดังนั้นจึงควรเลือกซี่โครงที่ไม่ติดมันและมีชั้นไขมัน
ตรวจสอบสูตรด้วย
วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู - 600 กรัม
- ข้าวกลม - 2 ถ้วย
- น้ำ - 4 แก้ว
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
- แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- พริกไทยดำและเครื่องเทศที่คุณเลือก - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรซี่โครงหมูไม่ซับซ้อน เราตัดเทปซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ โดยเหลือกระดูกไว้ 1 ชิ้น ไขมันไม่ถูกตัดออก มันจะละลายระหว่างการทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เครื่องเทศตามชอบ และเกลือ เราทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที




เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ด้วยการหั่นแบบนี้ มันจะให้รสชาติ ไม่สุกเกินไป และจะไม่ไหม้




แครอทหั่นเป็นก้อน (หลอด) หรือก้อนใหญ่






เราอุ่นในกระทะ (หม้อ, กระทะก้นลึก) น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช เรากระจายซี่โครงทอดบนไฟที่ค่อนข้างสูงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อน




เราเติมซี่โครงด้วยแครอททอดต่ออีก 3-5 นาทีจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกมาใส่จานปิดฝา




เพิ่มหัวหอมลงในแครอท ลดความร้อนเคี่ยวหัวหอมจนนุ่ม ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ (ใบโหระพา ออริกาโน พริกไทยดำ) และขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสัน






ล้างข้าวในน้ำเย็นก่อน เทหัวหอมด้วยแครอทและเครื่องเทศ เราผสมทุกอย่างผัดข้าวเล็กน้อย




เมื่อของเหลวระเหยและข้าวอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมัน ให้เทน้ำร้อน 4 ถ้วยตวง เก็บข้าวไว้ใต้ฝาจนกว่าจะดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด




วางซี่โครงทอดบนข้าว ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก (30-40 นาที) แต่จะดีกว่าถ้าปรุงซี่โครงกับข้าวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (40-45 นาที)




เสิร์ฟซี่โครงหมูตุ๋นกับข้าวทันทีหลังหุงเสร็จร้อนๆ เป็นการดีกว่าที่จะเสริมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยผักสดสมุนไพรหรือสลัดผักเช่น

สวัสดีผู้ใช้และแขกของเว็บไซต์ทุกคน! วันนี้เราจะทำข้าวซี่โครงหมูอบกัน

ในวัยเด็กของฉันมีเพียง pilaf เท่านั้นที่ปรุงจากข้าวโดยปกติจะใช้ข้าว 1.5-2 ห่อ - 1.5-2 กิโลกรัมสำหรับ pilaf และเมื่อฉันโตขึ้นและเริ่มทำอาหารต่าง ๆ ด้วยตัวเองฉันมักจะประหลาดใจในสูตรด้วยปริมาณข้าว - 1 แก้ว! ฉันกิน pilaf ที่ปรุงสุกครั้งละครึ่งหนึ่งนั่นคือข้าวหนึ่งกิโลกรัม และในสูตรอื่น ๆ พวกเขาปรุงจากข้าว 1 แก้วนั่นคือไม่มีแม้แต่ฟัน!)))) แต่ต่อมาฉันก็เข้าใจว่าทำไม!...

แม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น 3-4-5 เท่า รสชาติก็ไม่ฉ่ำและอร่อยเลย และข้าวก็เป็นสีขาว เคยลองแยกทำ 2 กระทะแล้ว แต่รสชาติยังไม่เหมือนเดิม!
ดังนั้นฉันจึงเพิ่มปริมาณข้าวเป็น 2 ถ้วยมิฉะนั้นรสชาติจะแย่ลง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานนี้“ ด้วยฟัน” ส่วนเล็ก ๆ และทำซ้ำอีกครั้งในวันถัดไป =)

นำซี่โครงน้อยลง (400-500 กรัม) เมื่อข้าวหมดเหลือซี่โครง 6 ชิ้น ... แต่จากนั้นจะมีน้ำจากเนื้อน้อยลงและสีของข้าวอาจจางลง ...จึงมีรสชาติ ... .

ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำข้าวซี่โครงหมูอบ:

ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม:

ล้างซี่โครงแห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ

ตัดไขมันออกบางส่วน

และส่งไขมันไปที่กระทะให้ร้อน

เกลือและพริกไทยซี่โครง:

และใส่มันหมูลงไปทอด ถ้าไม่พอ สามารถเพิ่มน้ำมันหมูได้

ทอดจนเหลืองกรอบ

ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

และเพิ่มซี่โครงให้ไฟไม่กี่นาที

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

นำซี่โครงออกจากกระทะ:

และในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมและแครอท:

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน:

เมื่อหัวหอมและแครอทเปลี่ยนสี

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ผสม พักไว้ 1-2 นาที

ค่อยๆใส่ข้าวเกลือแต่ละชั้นให้ดี:

ผัดเป็นเวลา 1 นาที

จากนั้นเติมน้ำ 1.5-2 ลิตร

เราดับไฟ

จนกว่าน้ำจะระเหยหมด:

เมื่อน้ำระเหยเราจะคืนซี่โครงด้วยกระเทียมและไขมันให้กับข้าว:

เพิ่มเครื่องเทศ

ผสมให้เข้ากันเติมน้ำ 1.5 ลิตรอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 40 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำ

สับผักชีฝรั่ง:

จานพร้อม:

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร:

ข้อเสียอย่างเดียวคือจานนี้จบลงภายในไม่กี่วินาที)))

ต้นทุนของส่วนผสมในเดือนพฤษภาคม 2017 คือ 318.277094

253,742 สำหรับซี่โครงหมู 878 กรัม (289 รูเบิลต่อ 1 กก.)
7.2364 สำหรับแครอท 158 กรัม (45.80 โกเป็กต่อ 1 กก.)
5.588 สำหรับหัวหอม 254 กรัม (22 รูเบิลต่อ 1 กก.)
20.664 สำหรับมะเขือเทศ 84 กรัม (123 รูเบิลสำหรับ 500 กรัม)
3.84 สำหรับพาร์สลีย์ 8 กรัม (24 รูเบิลสำหรับ 50 กรัม)
3.54444444 สำหรับกระเทียม 5 กลีบ (31.90 สำหรับ 3 หัว)
2.60 สำหรับพริกไทย 1 กรัม (26 รูเบิลต่อ 10 กรัม)
0.0975 สำหรับเกลือ 13 กรัม (7.50 สำหรับ 1 กก.)
1.20 สำหรับพริกป่น 1 กรัม (36 รูเบิลสำหรับ 30 กรัม)
1.20 สำหรับ PAPRIKA บด 1 กรัม (36 รูเบิลสำหรับ 30 กรัม)
18.5625 สำหรับข้าว 550 กรัม (27 รูเบิลสำหรับ 800 กรัม)

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 26 ถู