ซี่โครงหมู. ซี่โครงหมูอบในเตาอบ - สูตรการทำอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย ซี่โครงหมูอบในเตาอบ ซี่โครงหมูอบฟอยล์ สูตรเตาอบ

ซี่โครงหมูในเตาอบทำง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมการที่ยาวนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีเบื้องต้นในการเตรียมอาหาร แต่จานกลับกลายเป็น "สำหรับงานเลี้ยงและต่อโลก" และคู่ควรกับการจัดวางบนโต๊ะเทศกาล และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญสำหรับแม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก ซึ่งมีไขมันปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อนุ่มกว่าในหมูตัวเล็ก: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงสำเร็จรูปเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันที่มีสีเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่เหมาะสมมักจะหาได้ง่ายในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (ไม่จำเป็น).
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือออกจากบ้านท่อนซุงไปเลยก็ได้ ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วปล่อยให้แช่ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วคุณควรหมักทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้ทำให้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีโดยเทน้ำเนื้อที่โดดเด่นเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และดียิ่งขึ้นอีกคือรวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิสระเช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากนี้ ซี่โครงอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

เจ้าเล่ห์! เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องถอดออกจากกระดาษฟอยล์ - การเสิร์ฟนั้นงดงามและเหมาะสำหรับงานฉลองที่เคร่งขรึม

คำแนะนำในการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างชิ้นเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน ทาด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจึง "ห่อ" แต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" ซึ่งเกือบทุกเตาอบมีในปัจจุบันนี้ เหมาะสมยิ่งกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ซี่โครงหมูซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับการย่างซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของเยอรมนีนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อสัตว์หมัก: ปีกไก่, สนับมือ, ซี่โครงอบในนั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้งละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงซึมซับเส้นใยเนื้อจนหมด ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างตามสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เพียงแค่เกมเล็ก ๆ ในสัดส่วนการเพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดทำให้รสชาติของซี่โครงอบเปลี่ยนไปอย่างมาก ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการลายทางไหม? อย่ารู้สึกเสียใจกับมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับหมักดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรง ในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

กับซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ทุกวันนี้ อาหารแพนเอเชียกำลังเป็นที่นิยม และซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ และชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วเป็นเครื่องเคียงที่ดีกับหมู ดังนั้นลองสูตรนี้ได้ตามสบาย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนเอเชียก็ตาม

ซี่โครงที่อบกับซอสนั้นทำได้ง่ายและเรียบง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือการหมักเนื้อให้นานขึ้น จากนั้นเนื้อจะสไลด์ออกจากกระดูกหลังจากการอบ จานดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบต้มและแยกซอสหลายประเภท

มีอะไรอีกที่จะกระจายน้ำดอง:

• กระเทียม.
• ขิงขูด.
• น้ำมะนาว.
• ที่รัก.

การปรุงอาหารหมูด้วยซีอิ๊วมีหลายแบบ และแต่ละส่วนประกอบก็มีรสชาติของมันเอง ทำให้รสชาติของอาหารปรุงสำเร็จเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู - บาร์บีคิวในเตาอบ

บาร์บีคิวมักจะทำในธรรมชาติ แต่จะทำอย่างไรในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถทอดบนกองไฟได้? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้เลย และแขกบางคนจะแยกความแตกต่างจากซี่โครงดั้งเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองกับน้ำดองได้

น้ำดองชนิดใดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับบาร์บีคิว?

• น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะแรเงาซี่โครงเติมด้วยกลิ่นรมควันเบา ๆ
• น้ำส้มสายชู.
• "ควันเหลว".

มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อให้ได้เปลือกโลกโดยการทอดชิ้นเนื้อในโหมด "ย่าง" เสิร์ฟซี่โครงกับมันฝรั่งต้มหรือเฟรนช์ฟราย

วิธีทำอาหารในปลอกแขน

ปลอกอบเช่นกระดาษฟอยล์ช่วยประหยัดเวลาได้มากสำหรับแม่บ้านในการทำความสะอาดหลังทำอาหาร เนื้อที่แขนเสื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเส้นใยจะหลุดออกจากกระดูกอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงเหล่านี้? เราหมักชิ้นเนื้อ ตากให้แห้ง อัดจาระบีด้วยน้ำดองและเครื่องเทศ ใส่ในถุงอบหรือปลอกแขน เราใส่ซี่โครงลงในเตาอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อออกมาเหมือนต้ม การแก้ไขทำได้ง่ายๆ เพียงตัดถุงก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แล้วปล่อยให้จานทอดอยู่ด้านบน

ซี่โครงหมูในเตาอบสามารถปรุงกับมันฝรั่งได้ทันที ดูดซับน้ำเนื้อและอร่อยมาก กลายเป็นเครื่องเคียงที่เข้มข้นสำหรับผู้ชาย

ความลับของกูร์เมต์ คุณสามารถเสริมอาหาร ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ถ้าคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ในถุง: มะเขือยาว พริกไทย บวบ แครอท มันจะกลายเป็นสตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งมีกลิ่นหอมแรงรสชาติเข้มข้นสดใส

หมักซี่โครงหมู

แฟน ๆ ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทราบดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวาน จากความขมเป็นความเผ็ด

หมักซี่โครงหมูที่ดีที่สุด (นอกเหนือจากข้างต้น) คือ:

• น้ำส้ม.
• คีเฟอร์.
• โยเกิร์ต.
• โยเกิร์ตธรรมชาติและมัตโซนิ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
• Tkemali (ซอสเชอร์รี่พลัม).

นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของส่วนผสมของน้ำดองที่ไม่คาดคิดเช่นซอสแอปริคอทหรือซอสสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใด ซี่โครงหมูอบก็ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการก็สามารถมอบความสุขที่แท้จริงให้กับนักชิมได้ทุกวัน

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์สามีสุดที่รักในวันหยุดอย่างไรดี? ไม่รู้ว่าจะเอาชนะคำมั่นสัญญาได้อย่างไร เพื่อประโยชน์ของงบประมาณของครอบครัวด้วย? เราจะจัดเตรียมซี่โครงชั้นยอดในสูตรเตาอบที่จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริง ทุกคน แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะวิ่งมาหากลิ่นหอมของพวกเขา บาร์บีคิว อบ นุ่มๆ กับเปลือกนอกแสนอร่อย เผ็ดกลางๆ ฉ่ำๆ อาหารว่างในอุดมคติสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารจานเด่นของงานเลี้ยงใดๆ เราได้เลือกสูตรอาหารดั้งเดิมที่สุดพร้อมการออกแบบที่ไม่ธรรมดาและน้ำดองหลากหลายประเภทให้คุณ

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ สิ่งที่ต้องเพิ่มเพื่อให้เนื้อมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานและยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ตรงกลาง ปรุงอาหารกับเรา และรับประกันว่าทุกอย่างบนโต๊ะในวันหยุดของคุณจะอร่อย

ตามเนื้อผ้าโต๊ะเทศกาลใด ๆ ควรมีอาหารที่หรูหรามากมายและซี่โครงหมูก็เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ดูหรูหราหรูหราและ "ไม่โดนกระเป๋า" และวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ตอนนี้เราจะวิเคราะห์

สูตรสำหรับซี่โครง "แกนหมุน"

การฝึกอบรม

1 ชั่วโมง

การทำอาหาร

1 ชั่วโมง

เวลารวม

2 ชั่วโมง

จาน: อาหารจานหลัก

ประเภทอาหาร: อเมริกา

เสิร์ฟ : 4 คน

แคลอรี่ : 1,000 kcal

วัตถุดิบ

• 500 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน
• หมู 350 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

คำแนะนำ

เตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนชิ้นส่วน แต่ก่อนหน้านั้นเราอัดจาระบีด้วยไข่ดิบ เราวางแกนหมุนไว้บนโต๊ะเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย

ซี่โครงอบซอสบาร์บีคิว

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำดอง เข้ากันได้ดีกับรสชาติของซี่โครงในน้ำหมักบาร์บีคิว ที่ทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษในแบบของตัวเอง มันดูดี. รสเผ็ดของแคมป์ไฟนี้มาจากซอสมะเขือเทศย่าง เนื้อนุ่มที่สุดไม่มีไขมันส่วนเกินรู้สึกฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.5 - 2 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• 4 สิ่ง. มะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วยตวง;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 1.5 เซนต์ ส้มสด (6 ชิ้น)
• 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนู

ความคืบหน้า:

• เราต้องคั้นน้ำส้มคั้นสดๆ คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใช้แก้วเดียว เราเอาภาชนะลึกใส่แก้วคว่ำตรงกลาง ใส่โหมดสีส้มออกเป็นสองส่วนแล้ววางส่วนหนึ่งบนแก้ว ลอกหนังขึ้น เรากดผิวของส้มจึงกดลงไปที่ด้านหน้าที่ด้านล่างของแก้ว กดเป็นวงกลม ทำซ้ำขั้นตอนโดยแต่ละครึ่งของ 6 ส้ม
• มาทานมะเขือเทศกันเถอะ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ผ่ากลางด้วยเมล็ดธัญพืช ตอนนี้คุณต้องทอดมันเพื่อให้ได้รับผลกระทบจากการปรุงอาหารบนกองไฟ
• เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมัน พอน้ำมันร้อนก็ใส่มะเขือเทศลงไป เราทอด 2 นาที กวนต่อเนื่อง!
• เราใช้ภาชนะและตะแกรง เราใส่มะเขือเทศที่นิ่มแล้วลงบนตะแกรงแล้วบีบน้ำลงในภาชนะ ทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือ
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• นำภาชนะใส่น้ำส้ม ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล และมะเขือเทศขูดลงไป เพิ่มไวน์ครึ่งแก้วลงในน้ำดอง ใช้ปัดและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เราใส่เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่ระวัง: น้ำดองนั้นใส่เกลือมากเกินไปได้ง่าย เพราะเราใช้ซีอิ๊ว ดังนั้นเราจึงแนะนำเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและครึ่งช้อนชา พริกขี้หนู ตีให้หนักขึ้นด้วยการตี คุณควรได้อิมัลชันสีน้ำตาลเหลือง เราโยนหัวหอม

เรายังคงทำอาหาร

• เรานำริบบิ้นซี่โครงออกจากตู้เย็น เราตัดเนื้อระหว่างกระดูกเพื่อให้มีกระดูก 3-4 ชิ้นในชิ้นเดียว ล้างด้วยน้ำและเช็ดชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดปาก จุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำดองและนวดให้เข้ากัน ทิ้งชิ้นในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
• ตอนนี้คุณต้องวางเนื้อไว้ใต้แท่นพิมพ์ เราเอาขวดสามลิตรเติมน้ำ เราใส่จานที่ด้านบนของภาชนะที่มีน้ำดองและเนื้อสัตว์ซึ่งจะมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะหมักเล็กน้อยเล็กน้อย กดจานลงเล็กน้อยแล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน วางไว้อย่างระมัดระวังในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ซี่โครงหมักไว้แล้วจะนำไปอบ เปิดเตาอบที่ 160.
• เราวางฟอยล์ลงบนแผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนซี่โครงที่หมักไว้ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อรสชาติ เราโยนโรสแมรี่บนแผ่นอบระหว่างซี่โครง เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบซี่โครงว่าพร้อมหรือไม่

คุณต้องเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันและดูสีของน้ำผลไม้ที่ไหลออกจากรู ถ้าจานพร้อม น้ำใสจะไหล ถ้าน้ำแดงไหลออก ทิ้งในเตาอบอีก 5-10 นาที

"แกนหมุน"

ซี่โครงแกน

จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างซี่โครงรมควันกับเนื้อสับที่อร่อยผิดปกติซึ่งทำจากเนื้อวัวและหมูอบในแป้ง ในทางที่มันเป็นอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 500 กรัม
• ลูกหมู 350 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

มาเริ่มสร้างกันเลย

• ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งยีสต์ เราใช้ 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกับสไลด์เทลงในภาชนะลึกใส่เกลือและเพิ่ม 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ใช้น้ำ 125 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง เราเริ่มนวดด้วยมือของเรา เราฉีกแป้งแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
• เรานำเนื้อสำหรับเนื้อสับออกจากตู้เย็น เราหั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อส่งไปยังเครื่องบดเนื้อในไม่ช้า
• เราตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วน เรายังส่งไปที่เครื่องบดเนื้อสับผสม เกลือพริกไทย
• รับซี่โครงรมควัน ตัดเป็นชิ้นเดียว นอกจากนี้เรายังตัดตรงกลางเพื่อไม่ให้กระดูกเปลือยเปล่า

• หากคุณมีกระดูกสั้น เราลับกระดูกด้านหนึ่ง ตัดเนื้อประมาณ 3 ซม. ตัดเนื้อที่หั่นแล้วอย่างประณีตแล้วส่งไปยังเนื้อสับ มันมีรสควัน
• คุณต้องเอาชนะเนื้อสับ ในชาม ให้ยกชิ้นเนื้อสับที่ความสูงต่ำๆ แล้วโยนกลับที่เดิม การกระทำจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อกระจายไปทั่วโต๊ะ ด้วยวิธีนี้เราจะขับอากาศส่วนเกินและการบรรจุจะสัมผัสได้เร็วขึ้น เราทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง
• เราเอามือเปียกน้ำ เราใช้ในมือของเรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อสับเป็นชิ้นแบน ตรงกลางเราใส่ซี่โครงจากปลายด้านหนึ่งและซี่โครงที่สองจากปลายอีกด้านหนึ่ง เรารวมเนื้อสับ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับซี่โครงที่เหลือ
• แป้งพร้อมแล้ว เราม้วนมันบนกระดานด้วยหมุดกลิ้งที่มีความหนา 0.5 ซม.

• เราทาปลายมีดด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดและตัดแถบยาวหนา 1 ซม. สูงสุด 15 มม. แถบเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นเส้นด้ายที่ยึดเนื้อสับและซี่โครงไว้ด้วยกัน เรายืดเกลียวให้ยาวขึ้นเล็กน้อย
• เรานำแกนหมุนแล้วพันเป็นวงกลมด้วยเกลียว ขอแนะนำให้ห่อเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อสับ

• เตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนชิ้นส่วน แต่ก่อนหน้านั้นเราอัดจาระบีด้วยไข่ดิบ เราวางแกนหมุนไว้บนโต๊ะเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย

• เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160
• เรานำออกไปและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ซี่โครงยัดไส้

ด้วยชื่อคุณสามารถกำหนดได้ว่าอาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างไรและเราจะใส่องุ่นลงในซี่โครง ด้วยซอสองุ่น คุณจะเข้าสู่โลกแห่งอาหารฝรั่งเศส องุ่นสีน้ำเงินเหมาะสำหรับจานนี้ มีรสลูกจันทน์เทศและเนื้อเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• องุ่นพันธุ์ดำ 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ชิ้น หอมแดง;
• แป้ง 25 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน;
• โหระพา;
• เกลือ 13 กรัม
• พริกไทยป่น 6 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 มล.
• น้ำ 175 มล.

มาต่อกันที่สูตรกันเลยค่ะ

• เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180
• เรานำแผ่นซี่โครงออกจากตู้เย็น เราคว่ำกระดูกลงแล้วตัดตามแผ่นกว้าง 2 ซม. ไม่สมบูรณ์

• ฝานกระเทียม.
• เราใช้ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา เราฉีกใบและบดด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำไหลออกมาและให้กลิ่นหอม
• โรยซี่โครงด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทย.
• เราเอาองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
• แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออก โหมดแบ่งครึ่ง หากองุ่นมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่ง
• เราใช้องุ่นที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งที่เราจะยัดเข้าไป

• จากครึ่งหลังขององุ่นที่เหลือ เราจะเตรียมไวน์ฝรั่งเศสและซอสองุ่นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฝานองุ่น.
• ในการตัดบนแผ่นซี่โครงเราวางใบโหระพาและผักชีฝรั่งโดยแต่ละชิ้นกระเทียมสับสองชิ้น

• เราใช้ด้ายทำอาหารยาว 1 เมตร เราพับครึ่ง เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้องุ่นร่วง ห่อเนื้อเบา ๆ ตามยาวหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดเป็นปม

• โอนเนื้อไปยังแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เรายังคงทำอาหาร

• เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180
• หลังจาก 20 นาที ดึงเนื้อออก ในช่วงเวลานี้เราสามารถเตรียมซอสได้ เราเอากระทะ เทลงไป 30 มล. หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ปอกหอมแดง 2 หัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. หั่นผักชีฝรั่ง 4 ต้น
• เราส่งหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเติมไวน์แดง 500 มล. น้ำ 175 มล. เราโยนองุ่นที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ควรจางลงเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ซอสจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง แต่ตอนนี้เราไม่ได้เอาออกจากเตา ถึงเวลานี้ 20 นาทีผ่านไปสำหรับซี่โครงในเตาอบ เรานำออกแล้วนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• เราต่อด้วยซอส เราใช้เนย 40 กรัมถูบนเครื่องขูดลงในชาม
• ในภาชนะที่มีน้ำมันขูด เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและผสม เพิ่มครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสและคนให้เข้ากัน จะทำให้ซอสข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว
• เทซอสลงในกระทะ
• เมื่อถึงเวลา ให้นำซี่โครงออกจากเตา นำด้ายออกอย่างระมัดระวัง

ตัดชิ้นเนื้อเป็นส่วน ๆ เทซอส

ซี่โครงอบซอสบาร์บีคิว

ขนมต้นตำรับสำหรับบริษัทที่เป็นมิตร มันจะกลายเป็นการผสมผสานที่แปลกใหม่ของความหวานและเปรี้ยวในจานเดียว ลักษณะเฉพาะของจานนี้อยู่ที่วิธีการเตรียม ซี่โครงอบในกระดาษ parchment

เราจะใช้:

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• 2 ชิ้น ลุค;
• 2 ชิ้น มะนาว
• ผักชี 5 ต้น;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• ยี่หร่า 2 ก้าน;
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 50 กรัม?
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 100 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
• น้ำตาล 116 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 30 กรัม
• พริกขี้หนู 14 กรัม
• พริกแดงสับ 3 กรัม
• พริกไทยดำบด 9 กรัม

มาทำอาหารกันต่อ:

• เราจะหมักเนื้อ 1.5 กก. เป็นชิ้นทั้งหมด โรยเกลือ 10 กรัมกับซี่โครง 1 แผ่น พริกไทยดำป่น 6 กรัม ถูเครื่องเทศให้เข้ากันหมักไว้ 3 ชั่วโมงคุณสามารถแช่เย็นได้
• เราเปิดเตาอบที่ 170
• เราใช้เวลาประมาณ 5 ชิ้น โค้งคำนับหมอนหัวหอม เราทำความสะอาดตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม.
• เวลาผ่านไปพอสมควรก็ดึงเนื้อออกมาได้ มันปล่อยน้ำออกจากเกลือและพริกไทยตอนนี้ต้องทำให้แห้งเพราะเราจะใช้กระดาษเช็ดปาก พวกเขาดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ทันที เราห่อเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วกดด้วยมือของเรา
• ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่และกระดาษรองอบสองแผ่น เทหัวหอมสับ 1/4 ลงบนแผ่น parchment โรยด้วยช้อนชา น้ำตาล ใส่เนื้อบนหัวหอมหวาน ไม่สำคัญว่าจะวางด้านไหน - ซี่โครงขึ้นหรือลง เพราะเราใส่หัวหอมอีกสี่ส่วนไว้บนเนื้อ เราห่อเนื้อด้วยกระดาษ parchment บิดขอบแล้วเปิดตรงกลางเล็กน้อยแล้วโอนไปยังแผ่นอบ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศา
• เมื่อซี่โครงพร้อมในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เราก็เริ่มเตรียมซอสบาร์บีคิวเพื่อใช้ร้อน
• ใช้ชามลึก เทน้ำตาล 100 กรัมใส่น้ำส้มสายชูไวน์แดง 100 มม. นวดให้น้ำตาลละลาย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดจนเนียน ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยกับเครื่องปรุง เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันซอสพร้อม
• เราได้รับซี่โครง ในเตาอบให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 นำมะนาว 2 ลูกมาหั่นเป็นวงกลมหนา 2 มม.
• นำหัวหอมออกจากเนื้อแล้วใส่ในจานแยก
• เราใช้แผ่นอบที่สะอาดอีกแผ่นคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราใส่ชิ้นมะนาวในหนึ่งบรรทัดแล้วใส่เนื้อที่ยืดออกจากกระดาษ parchment โดยไม่ใส่หัวหอม

เราทำอาหารต่อ

• ปิดซี่โครงด้วยซอสทุกด้าน
• เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• ตอนนี้เรามีเวลาเตรียมซอสอีกอันจากหัวหอมอบซึ่งเราเอาออกจากเนื้อ เราใส่กระทะแล้วใส่เนย 1/4 ลงไป ในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้น เราต้องเตรียมการ์นีช่อดอกไม้ เราเอาใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่ง โหระพา และมัดด้วยด้าย เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในเนย เทไวน์ขาวแห้ง 0.75 ถ้วย, การ์นีหนึ่งช่อ, หัวหอมอบ, เกลือและพริกไทย เรากำลังรอให้มันเดือด
• ซอสพร้อมแล้วก็ยังคงโยนช่อดอกไม้ garni ออกจากกระทะ เรานำซี่โครงออกจากเตาอบ
• บดผักชี 5 ต้น
• เราได้รับแผ่น ราดซอสหัวหอมตามทางเดิน ใส่ชิ้นเนื้อที่หั่นไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีสับ

"ตะกร้าแอปเปิ้ล"

มงกุฎซี่โครงรื่นเริงอัดแน่นไปด้วยไส้หลายชั้น เคล็ดลับของจานคือชื่อนี้มีแอปเปิ้ลจำนวนมากและเราจะใช้เพียงอันเดียว แอปเปิ้ลมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และแชมเปญ คุณไม่สามารถหยุดได้ด้วยการเติมน้ำฉ่ำและส่วนผสมของเครื่องเทศมากมาย เปลือกกรอบและเนื้อนุ่มด้านในจะทำให้คุณทึ่ง แน่นอน หากคุณปรุงทุกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำของเรา

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• ไหล่หมู 600 กรัม
• โบว์ 2 ชิ้น;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น;
• แชมเปญ 600 กรัม;
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ชิ้น;
• ไข่ 3 ชิ้น;
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยป่นดำ 9 กรัม;
• พริกขี้หนู 6 กรัม
• มิ้นต์ตุ๋น 3 กรัม;
• โหระพาแห้ง 2 กรัม;
• โรสแมรี่แห้ง 3 กรัม;
• ผักชีชอล์ก 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง 250 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น 15 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 40 มล.;
• วอดก้า 100 มล.

จากวลีเดียว "ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์" นักชิมเริ่มน้ำลายไหลและเวียนศีรษะ ยังจะ! ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่ารับประทานจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะ "พยายามอย่างน้อย" ใช่และเตรียมได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรซี่โครงหมูที่ถูกต้อง

ซี่โครงฟอยล์

จานนี้มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ รวมทั้งมันบดและข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 10-12 ชิ้น;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอมขาว - 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ผสมหัวหอมครึ่งวงกับกลีบกระเทียมสับและซอสมะเขือเทศเจือจางในน้ำเปล่าหรือน้ำซุป 100 มล. เกลือ ใส่น้ำมัน พริกไทย ปาปริก้า น้ำผึ้ง ให้คนให้เข้ากัน
2. แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ แช่เย็นข้ามคืนหรือหากต้องการทำให้เร็วขึ้น 3-5 ชั่วโมง
3. วางซี่โครงบนกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบ เทน้ำดอง คลุมด้วยแผ่นที่สองด้านบนบิดข้อต่อให้แน่น
4. ส่งซี่โครงหมูเข้าเตาอบ อบ 50 นาที ก่อนเวลาเล็กน้อยให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ทำอาหารเสร็จแล้ว โปรดทราบว่าหากคุณต้องการทำให้ซี่โครงเผ็ดน้อยลง คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมที่ "ขม" (ปาปริก้า กระเทียม และพริกไทยดำ) ได้อย่างมาก

ซี่โครงหมูอบฟอยล์

หมูซี่โครงในกระดาษฟอยล์เป็นอีกจานที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ต้องแน่ใจว่า: แขกจะกวาดมันไปในที่เดียว! อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูกับเนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอมขาว - 2 หัว;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำเย็นต้ม - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. ซื้อซี่โครงสดจากตลาด กลับถึงบ้านล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดเส้นเลือด กระดูกเล็กๆ และ warbles หั่นเป็นชิ้น - เดี่ยวหรือสองเท่า
2. เตรียมซอสหัวหอมและกระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำและพริกไทย เทลงในเครื่องปั่น ใส่มายองเนส ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ บดให้ละเอียด
3. ใส่ซี่โครงหมูลงในชามลึกพอสมควรแล้วเทน้ำดองผสม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน
4. วางฟอยล์บนแผ่นอบหรือในรูปแบบแก้วทนความร้อน ใส่ซี่โครงหมูหมักลงไป เทของเหลวจากถ้วย ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ห่อทุกอย่างให้เรียบร้อย แต่แน่นพอที่จะไม่มีอากาศส่วนเกินรอบเนื้อ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบที่มีซี่โครงลงไป นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที นำออกมาเสิร์ฟ

ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นสีแดงก่ำโดยเฉพาะถ้าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ “ปิดฝา” ไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนจะสุก

ซี่โครงหมูซอสแอปเปิ้ล

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมสามารถปรุงซี่โครงหมูกับซอสแอปเปิ้ลได้ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับการขัดเกลาและผิดปกติอย่างน่าอัศจรรย์ คนที่เพิ่งละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• แอปเปิ้ลน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก - 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสม) - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร

1. ในการอบซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยลึก ยกเว้นเนื้อสัตว์ ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ชิ้นซี่โครงหมักที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด ปราศจากฟิล์มและเส้น ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สักครู่ - ตั้งแต่ 1 ถึง 24 ชั่วโมง
3. วางซี่โครงบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำออกและเทน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ
4. นำฟอยล์ออก 20 นาทีก่อนพร้อม นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซี่โครงที่จะเป็นสีน้ำตาล

เท่านี้จานก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย หากต้องการหากมีซอสเหลือ ให้ทำตามตัวอย่างแม่บ้านที่ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อที่โต๊ะ ลองดูสิ อร่อย! และกลิ่นอะไร - แค่ mmm ...

สูตรวิดีโอ: ซี่โครงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สรุป

บทความมีเพียง 3 สูตรในการทำซี่โครงหมูให้อร่อยและรวดเร็วในเตาอบ อันที่จริงยังมีอีกมาก บอกฉันทีว่า คุณเคยอบเนื้อแบบนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือไม่? คุณทำได้อย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณใน "ความคิดเห็น" เราและผู้อ่านของเราจะขอบคุณมากสำหรับสิ่งนี้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมูอบในเตาอบ, ฟอยล์และแขนเสื้อ, รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการเตรียม, หมักที่ใช้และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ - อ่านบทความนี้
เนื้อหาของบทความ:

บทความนี้จะเป็นที่สนใจของทั้งผู้เริ่มต้นในการทำอาหารที่ต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมซี่โครงและแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นซึ่งกำลังมองหาสูตรอาหารแปลกใหม่

ซี่โครงหมูอยู่ในหมวดหมู่ของหลักสูตรที่สองและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกัน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงใด ๆ และเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารค่ำแบบครอบครัวตามปกติ ในการทำน้ำกระเซ็น คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน โดยใช้ทักษะการทำอาหารอันชาญฉลาดที่ได้รับการฝึกฝนมาหลายปี เพียงอบในเตาอบและรับประกันความสำเร็จให้คุณ!

ซี่โครงคือส่วนบนของหน้าอก ซึ่งประกอบด้วยชั้นกล้ามเนื้อ ไขมันจำนวนเล็กน้อย และส่วนตรงกลางของซี่โครงด้วย ส่วนที่อร่อยที่สุดคือเนื้อซี่โครง มีรสหวานฉ่ำ

ซี่โครงหมูอบในเตาอบหรือปรุงด้วยวิธีอื่นถือเป็นอาหารง่ายๆ ที่ใช้เวลาน้อยที่สุด พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมดูน่ารับประทานและน่าประทับใจ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อหมูคุณภาพดีเพราะ เนื้อสัตว์ที่ไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิงอาจรุนแรง แต่จานก็ยังอร่อย - นี่คือคุณสมบัติหลักของซี่โครง!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงซี่โครงหมูคือการล้าง ตากให้แห้ง พริกไทย เกลือ แล้วทอด อย่างไรก็ตาม จะออกมาอร่อยกว่าหากกระบวนการทำอาหารสร้างขึ้นจากหลักการพื้นฐาน 2 ประการ ได้แก่ การหมักล่วงหน้าและการอบในเตาอบ หรือการทอดและการตุ๋นล่วงหน้า

คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในการปรุงอาหารซี่โครง น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับพวกมันทำให้เนื้อมีสีสันสวยงามมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเฉพาะ ขอแนะนำให้หมักซี่โครงในเครื่องเทศเหล่านั้นที่จะปรุงในอนาคต ซี่โครงราดด้วยน้ำดองเดียวกันในระหว่างการอบในเตาอบ ขอแนะนำให้วางแผ่นอบไว้ใต้ซี่โครงเพื่อให้ไขมันทั้งหมดไหลเข้าไปหากปรุงสุกบนตะแกรง

วิธีหมักซี่โครงหมู

มีน้ำหมักซี่โครงหมูหลายร้อยรายการ แต่โดยปกติแล้วจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% สำหรับน้ำดอง มันทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ พ่อครัวได้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยไวน์ น้ำมะนาว โยเกิร์ต ซีอิ๊ว หรือน้ำส้มสายชู แต่องุ่น แอปเปิ้ล ไวน์ ฯลฯ

แนะนำให้หมักซี่โครงหมูเป็นเวลา 4 ชั่วโมง และควรทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ของเรา แทบไม่เหลือเวลาสำหรับการดอง ดังนั้นเราจึงต้องย่อให้เหลือน้อยที่สุด ส่วนใหญ่ใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง หากใช้หัวหอมสำหรับหมักก็สับแล้วจำเป็นต้องบดด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา จะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิดลงในน้ำดองตามรสนิยมของคุณ ไม่มีอะไรต้องกลัวที่นี่ ตัวอย่างเช่นเป็นที่นิยมมาก: โหระพา, โรสแมรี่, อบเชย, กานพลู นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือผลไม้จะไม่ฟุ่มเฟือย - พวกมันจะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดเล็กน้อย

เราจะให้ตัวอย่างน้ำดองสองสามตัวอย่างแก่คุณด้านล่าง

ตัวเลือกหมักซี่โครงหมู #1

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อป Suneli - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มมายองเนสกับหัวหอม, เทน้ำมันพืช, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือและเพิ่มใบกระวาน, หักเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างซี่โครงและวางในน้ำดองประมาณ 5-6 ชั่วโมงและเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพใส่ในที่เย็น
4. ถัดไป ซี่โครงจะปรุงตามดุลยพินิจของคุณ: อบในเตาอบ บนตะแกรง ทอดในกระทะ ฯลฯ

ตัวเลือกหมักหมายเลข 2

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมเปิ้ล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - หยิก
• ยี่หร่า - หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่น - หยิก

การเตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงหมู:

1. ผสมหัวหอมสับครึ่งวงและกระเทียมสับด้วยมีดคม ปรุงรสด้วยเกลือและถูผักด้วยมือเพื่อคั้นน้ำออก
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด เทน้ำมันพืช ยี่หร่า ปาปริก้า แล้วปรับซอสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ล้างซี่โครงแบ่งเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนที่เป็นไขมันออกเพื่อให้เส้นใยเนื้อแช่ลึกและแช่ในน้ำดอง ทิ้งซี่โครงไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียงในฤดูหนาว) ต่อไปก็ปรุงเนื้อตามใจชอบ

การทำซี่โครงหมู 6 สูตร

ซี่โครงหมูปรุงได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ, อบบนตะแกรงและในเตาอบ, ต้ม, ตุ๋น, บาร์บีคิว, ชิชเคบับ ... มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่สามารถนับได้ ทุกวิถีทาง อย่างไรก็ตาม สูตรทั้งหมดใช้เวลาไม่นานและทำง่าย และจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด ในขณะที่เนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

ด้านล่างนี้ เราจะบอกคุณถึงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการปรุงซี่โครงหมู ที่จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับทั้งเชฟที่มีความสามารถและแม่บ้านรุ่นใหม่ที่มีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารซี่โครงหมูแสนอร่อยพร้อมให้บริการคุณในหน้านี้ของเว็บไซต์ของเรา!

ซี่โครงหมู - สูตรง่ายๆ

กลิ่นหอมของเนื้อทอดมักทำให้เกิดความอยากอาหารในทันที หากคุณกำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ สำหรับสูตรซี่โครงง่ายๆ ลองดูสูตรนี้ เนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ปรุงเองที่บ้านจะดึงดูดผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ การเติมความหวานแบบออริจินัลทำให้จานพิเศษด้วยกลิ่นรสเผ็ดร้อน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับงานเตรียมการ, 2 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 45 นาทีสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำสับปะรด - 250 มล
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• ขิง - บด 1/2 ช้อนชา หรือราก 1 ซม.
• เกลือ - หยิก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
• พริกไทยป่น - หยิก

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำสับปะรดลงในชามลึกใส่ผงขิงบีบกระเทียมผ่านการกดใส่น้ำตาลเทน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างซี่โครงให้แห้งแล้วส่งไปที่น้ำดอง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แต่ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน

เปิดเตาอบที่ 210 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้ววางซี่โครงไว้ อบเนื้อประมาณ 45 นาทีในขณะที่ราดด้วยน้ำดองเป็นระยะเพราะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้งเกินไปเพื่อให้ซี่โครงยังคงฉ่ำ

ซี่โครงพร้อมเสิร์ฟทันทีและเริ่มชิม

ซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูอบที่แขนเสื้อ - อาหารจานหลักง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณสามารถซื้อปลอกแขนทำอาหารพิเศษสำหรับการอบในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เป็นม้วนโพลีเอทิลีนซึ่งใช้กรรไกรตัดขนาดที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์วางอยู่ในนั้นและยึดด้วยคลิปทั้งสองด้าน

การใช้ปลอกแขนจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอบอย่างมาก ลมร้อนก่อตัวขึ้นภายในแขนเสื้อซึ่งนำไปนึ่งให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อย

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากขิง - 1-2 ซม.
• ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ด - 15 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก
• เกลือพริกไทย - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกดใส่กานพลูและน้ำผึ้งเทซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศบีบน้ำจากมะนาวเกลือและพริกไทย ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน
2. ล้างซี่โครง แห้ง ตัดและจุ่มในน้ำดอง
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงไปในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. โอนเนื้อกับหัวหอมไปที่ปลอกย่าง เทน้ำดองทั้งหมดออก
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งเนื้อไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดเปิดถุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล
6. ซี่โครงหมูพร้อมใส่ในจานลึกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองที่ต้มไว้ด้านบน

ซี่โครงหมูฟอยล์

ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรก่อนหน้าสำหรับเนื้อในแขนเสื้อ ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารเนื้อทำในระดับพื้นฐาน แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ซี่โครงสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอบในเตาย่างกลางแจ้งด้วยไฟที่เปิดอยู่

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 5
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับการดอง, 2 ชั่วโมงสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำและพริกป่น - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสบาร์บีคิว - 230 ก

การทำอาหาร:

1. ผัดมายองเนส กระเทียมบด หัวหอมครึ่งวง ปาปริก้า ซอสบาร์บีคิว พริกป่น เกลือและพริกไทย
2. ล้างซี่โครงให้แห้งและเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้ ปล่อยให้นอนราบประมาณ 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ วางซี่โครงลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น กระจายซี่โครงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ใน 15 นาที คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลจนเป็นเปลือกที่อร่อย
4. นำซี่โครงที่เสร็จแล้วใส่จาน หั่นเป็นชิ้นแล้วชวนครอบครัวมากิน

สูตรซี่โครงหมูอบซอสแอปเปิ้ล

ตามกฎแล้วไม่มีเวลามากในการทำซี่โครงหมู สูตรสำหรับซี่โครงนี้มีความพิเศษตรงที่เนื้อต้องใช้เวลาหนึ่งวันในน้ำดองแบบพิเศษ เพราะมันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากและได้สีที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม หากเวลามีจำกัด คุณสามารถหมักซี่โครงได้ 1-2 ชั่วโมง

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับงานเตรียมการ, 1 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 1 ชั่วโมงสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 800 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล - 80 กรัม (คุณสามารถปรุงเองโดยตะแกรงหรือใช้น้ำซุปข้นอาหารเด็ก)
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยดำ - หยิก
• พริกหวานป่น - หยิก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในชามที่เหมาะสม ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ซอสแอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำตาล บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่วิกป่น อบเชย บีบกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ล้างซี่โครงหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แต่ละซี่โครงมีหนึ่งซี่โครงแล้วจุ่มในน้ำดอง ผัดให้แต่ละชิ้นหมักด้วยน้ำดอง และปล่อยให้เนื้อหมักไว้หนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม หากเวลามีจำกัด ให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นวางซี่โครงบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C ในเวลาเดียวกัน จาระบีเนื้อกับซอสที่เหลือเป็นระยะ ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ซี่โครงอบจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟซี่โครงที่ปรุงแล้วไปที่โต๊ะ หากน้ำดองยังคงอยู่ก็สามารถต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

ส่วนใหญ่ซี่โครงหมูจะปรุงด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถปรุงกับเครื่องเคียงได้ทันที เช่น มันฝรั่ง อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวในวันอาทิตย์ เมื่อคนที่คุณรักมารวมกันที่โต๊ะเดียวกัน

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซี่โครงกับมันฝรั่งไว้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถอบในเตาอบในแขนเสื้อวางบนแผ่นอบในหม้อตุ๋นบนเตา วิธีการปรุงใด ๆ มันฝรั่งจะทำให้มันน่าพอใจยิ่งขึ้น ฉ่ำน้ำ และหล่อเลี้ยงน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด

• ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 290 kcal
• เสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับการดอง, 40 นาทีสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - สองก้าน
• ออริกาโน - หนึ่งกิ่ง (ถ้าแห้งแล้ว 0.5 ช้อนชา)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - หยิก
• น้ำมันพืชกลั่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง:

1. , มัสตาร์ด, กระเทียมบีบผ่านเครื่องกด, พริกไทยดำ, น้ำมันและพริกปาปริก้า, ผสมในชามแยก
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเคลือบด้วยน้ำดองถูด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. ต้มมันฝรั่งผ่าครึ่ง 10-15 นาทีจนนิ่มและอยู่ตรงกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นแท่ง
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับการอบด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมกับแครอท เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพาและออริกาโน วางมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยซี่โครงให้สม่ำเสมอ กระจายน้ำดองที่เหลืออย่างระมัดระวัง
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟจานร้อนในรูปแบบที่อบ

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ซี่โครงในน้ำดองน้ำผึ้งจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ อาหารจานอร่อยและสวยงามจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทุกคน คุณสามารถผสมน้ำผึ้งกับเครื่องเทศได้ทุกประเภท แต่ซีอิ๊วถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 330 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 3
• เวลาเตรียม - เตรียม 10 นาที หมัก 20 นาที ย่าง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - หยิก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำ โดยเฉพาะถ้าเป็นขนม
2. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวคั้นจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและพริกไทย ผสมน้ำดองให้เข้ากัน
3. ตัดซี่โครงจุ่มในน้ำดองและผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยมัน ทิ้งเนื้อไว้ 20 นาที
4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางซี่โครงบนตะแกรงและอบเป็นเวลา 30 นาที
5. ใส่ซี่โครงที่เสร็จแล้วลงในจาน จัดโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

เราได้นำเสนอหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงซี่โครงหมู อย่างที่คุณเห็น มีดคัทราคาถูกและไม่ใช่แบบพรีเมียมนี้ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วมาก เนื้อตื่นตาตื่นใจพร้อมปรุงจากกระดูกอย่างง่ายดายและละลายในปากของคุณ และความเข้ากันได้ดีเยี่ยมของเนื้อหมูกับเครื่องเทศทุกชนิดทำให้คุณสามารถทดลองและเปิดจินตนาการของคุณ ทุกครั้งที่ได้ผลลัพธ์ใหม่ๆ ที่อร่อย เราหวังว่าเมนูของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยเมนูใหม่ๆ ที่อร่อยและน่าสนใจซึ่งทำจากซี่โครงหมู

สูตรวิดีโอจากเชฟ Lazerson เกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูอย่างถูกต้องและอร่อยมาก:

อาหารอร่อยและน่ารับประทานเช่นซี่โครงหมูทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนพอใจ ข้อดีของมันคือการรวมกันของปัจจัยต่างๆ เช่น ความง่ายในการเตรียม ความอิ่ม ปริมาณแคลอรี่ ซึ่งก็คือประมาณ 340 กิโลแคลอรี และวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

อาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดาสามารถกลายเป็นงานฉลองที่ยอดเยี่ยมได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ซี่โครงหมูกับลูกพรุนและกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ครัวเรือนจะชื่นชมการปฏิบัติต่อราชวงศ์นี้ ซี่โครงหอมที่จะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้! เนื้อซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวในการสร้างสรรค์การทำอาหารนี้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• กระเทียม: 20 กรัม
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศแห้ง: เพื่อลิ้มรส
• ลูกพรุน: 50 กรัม
• น้ำมะนาว: 10 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

ควรเลือกซี่โครงหมูทั้งชิ้น

เป็นสิ่งสำคัญที่ซี่โครงจะไม่แตก หากไม่มีซี่โครงชิ้นดังกล่าว ซี่โครงที่หั่นแล้วก็จะทำได้ เพียงแต่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกต่างหาก

ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยเฉพาะในบริเวณที่มีเส้นเอ็น



เกลือและโรยซี่โครงด้วยเครื่องเทศ



ถูทั้งชิ้นด้วยมือของคุณเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ



หลังจากนั้นบีบน้ำจากมะนาวแล้วเทซี่โครงลงไป



ล้างลูกพรุน. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ



ปอกกระเทียมสับฟันด้วยมีด



ในการตัดชิ้นที่มีซี่โครงที่ทำไว้ล่วงหน้าคุณต้องติดกลีบกระเทียมและลูกพรุน



ม้วนชิ้นใหญ่ที่มีซี่โครงเป็นม้วน แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น



อบซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 220 องศา



ซี่โครงหมูฉ่ำๆ หอมๆ ทานได้

วิธีทำซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

อีกตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานนี้คือการนำซี่โครงหมูมาใส่ในหม้อหุงช้า

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะ multicooker วางหัวหอมซึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่ตามต้องการ
2. ซี่โครงจะถูกล้างด้วยน้ำไหลที่สะอาดและแบ่งออกเป็นส่วนขนาดที่สะดวก
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วเกลี่ยในภาชนะที่ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือในปริมาณที่เลือก
4. หม้อหุงช้าปิดและตั้งค่าให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
5. สลัดผัก มันฝรั่งบด หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณเลือกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของซี่โครงสำเร็จรูป

สูตรซี่โครงหมูกระทะ

ซี่โครงหมูที่อร่อยและแดงก่ำได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณทอดในกระทะ จานนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 40 นาที

เพื่อเติมเต็มมัน จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชที่ชอบ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและถูด้วยเครื่องเทศ
2. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นด้วยมีดที่คมมากเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงแหวนขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบ
3. ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นวางบนหัวหอม ทอดซี่โครงหมูในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
5. ต่อไปไฟจะลดลงเล็กน้อยปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำใส่พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ
6. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในเนื้อสัตว์ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซี่โครงหมูอบแขน

ซี่โครงหมูที่ปรุงสุกในแขนเสื้อกลายเป็นเมนูง่ายๆ ที่ปราศจากไขมันส่วนเกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สามารถหาซื้อปลอกแขนได้ที่แผนกทำอาหารของร้าน วิธีนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก

เพื่อเตรียมความพร้อม จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 พีซี หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมซี่โครงและหัวหอมที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศและพริกไทย
3. อนุญาตให้หมักเนื้อเล็กน้อย (ประมาณ 10-15 นาที) เพื่อให้เริ่มให้น้ำผลไม้
4. เนื้อดองวางในปลอกแขนและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 40 นาที ไม่สามารถพลิกแขนเสื้อได้
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัก สลัดผัก

สูตรซี่โครงหมูอบฟอยล์

คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูที่นุ่มและนุ่มในกระดาษฟอยล์ สำหรับสูตรนี้ จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงหมูล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. หัวหอมและกระเทียมบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดคม
3. เนื้อล้างที่เตรียมไว้ผสมกับเครื่องเทศกระเทียมและหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ซี่โครงหมูที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารทิ้งไว้ให้หมักไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
5. เนื้อดองห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมอาหารอย่างเต็มที่
6. ซี่โครงพร้อมจะถูกลบออกจากกระดาษฟอยล์วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

วิธีทำซี่โครงหมูย่าง

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน หลายคนพยายามออกไปปิกนิกในธรรมชาติ ซี่โครงหมูย่างกลายเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยมาก

เริ่ม ต้องใช้:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลที่สะอาด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
2. วางเนื้อในภาชนะลึก หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. อนุญาตให้ต้มเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและนุ่มและอ่อนนุ่ม
4. ซี่โครงหมูเหล่านี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ทอดแต่ละด้านประมาณ 10 นาที ระดับความพร้อมจะถูกตรวจสอบด้วยไม้เสียบที่แหลมคม น้ำใสควรไหลออกจากเนื้อ เสิร์ฟซี่โครงพร้อมผักใบเขียว

ซี่โครงหมูตุ๋นแสนอร่อย

เมื่อวางแผนที่จะทำให้ซี่โครงหมูนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถลองเคี่ยวได้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 200 มล. น้ำ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชใด ๆ

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลสะอาดและแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
2. เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานเสร็จในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันพืชลงด้านล่างแล้วโรยหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด มวลผักตุ๋นประมาณ 10 นาที มันไม่ควรไหม้
3. ซี่โครงหมูทาเครื่องเทศวางบนหมอนผัก ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. ถัดไปเทเนื้อด้วยน้ำไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและกระทะทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะ ความพร้อมของซี่โครงหมูนั้นพิจารณาจากระดับการแยกเนื้อออกจากกระดูก

สูตรซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ซี่โครงหมูกับน้ำผึ้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางงานรื่นเริง รสชาติที่เผ็ดร้อนของพวกเขาจะทำให้แขกผู้ตามอำเภอใจพอใจมากที่สุด ความง่ายในการจัดเตรียมจะทำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นแขกประจำในเมนูประจำวัน

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงเนื้อถูกล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. เนื้อถูด้วยน้ำผึ้งและพริกไทยดำและเกลือจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นทิ้งไว้ให้ใส่ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
3. เนื้อหมักวางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและทอดบนไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
4. ต่อไปไฟจะลดลงเหลือค่าต่ำสุด เนื้อจะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
5. จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าว

วิธีทำซี่โครงหมูซีอิ๊ว

การปรุงอาหารด้วยซีอิ๊วกลายเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการได้ซี่โครงหมูที่นุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ

สำหรับทำอาหาร ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• พริกไทยดำ 100 กรัม

สำหรับน้ำดอง สามารถเพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพรลงในซีอิ๊วได้

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ถูด้วยพริกไทยดำหากต้องการให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแม้ว่าจะควรระลึกไว้เสมอว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
3. ซี่โครงหมูหมักในซอสถั่วเหลืองหมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4. แล้วนำไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง - สูตรอร่อย

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งพร้อมแล้วที่จะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือเป็นอาหารที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาล เพื่อปรุงให้อร่อย ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงหมูล้างในน้ำไหลเย็น
2. หัวหอมสับละเอียดควรทอดในกระทะที่ลึก
3. เนื้อที่ล้างและเตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในมวลหัวหอมที่เสร็จแล้ว เคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที
4. ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มันฝรั่งเทลงในกระทะที่มีเนื้อ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและทิ้งจานไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทประมาณ 40 นาที
6. ความพร้อมของซี่โครงหมูกับมันฝรั่งนั้นพิจารณาจากสภาพของมันฝรั่ง ในรุ่นนี้หมู "ถึง" เร็วขึ้น
7. หากจำเป็น สามารถเติมน้ำ 100 มล. ลงในจานได้

การทำซี่โครงหมูแสนอร่อยนั้นง่ายมาก พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำที่กำหนดไว้:

1. ก่อนปรุงอาหาร ซี่โครงหมูควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็นเสมอ
2. ระดับความพร้อมของจานนั้นง่ายต่อการกำหนดด้วยไม้เสียบโลหะแหลมเจาะเนื้อที่คุณต้องเห็นน้ำผลไม้ใสสีแดงแสดงว่าซี่โครงต้องปรุงต่อไป
3. แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพก่อนปรุงอาหารสามารถแยกออกจากไขมันในเนื้อสัตว์ซึ่งบางครั้งพบได้ในหมูประเภทนี้
4. เนื้อสัตว์ที่ดีอีกอย่างหนึ่งก็คือสลัดผักหรือผักย่างและซอสต่างๆ รวมทั้งของเผ็ดด้วย

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!