ชีสกับตัวอ่อน Casu Marzu - ชีสเน่าพร้อมตัวอ่อนสดจากซาร์ดิเนีย

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสูตรอาหารก็แพร่กระจายไปทั่วเกาะอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามในยุโรป - และในอิตาลีเอง - เขาไม่ได้รับการชื่นชม ห้ามผลิตและขายคาซู มาร์ซูโดยเด็ดขาดในสหภาพยุโรป ข้อยกเว้นประการเดียวคือซาร์ดิเนียเองที่ยังคงผลิตชีสที่มีหนอนหายากในหมู่บ้านเล็กๆ และนำเสนอ "ใต้เคาน์เตอร์" ในร้านเหล้าท้องถิ่น ชาวซาร์ดิเนียแทบจะไม่ถูกตำหนิในเรื่องนี้ เพราะคาซู มาร์ซูถือเป็นสมบัติของชาติที่นี่มาโดยตลอด ตั้งแต่ปี 2010 ชีสได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากเขา

แม้จะมีความจริงที่ว่าในซาร์ดิเนียพวกเขาใฝ่ฝันที่จะเปลี่ยนกฤษฎีกาของสหภาพยุโรปอย่างเด็ดขาดจนกว่าจะมีปาฏิหาริย์เกิดขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถซื้อเนยแข็งกับหนอนในอิตาลีได้ที่มุมแรก ก่อนอื่นคุณต้องไปที่เกาะที่มีกลิ่นหอมและบางทีคุณอาจจะโชคดี จริงอยู่ ในกรณีนี้ เตรียมตัวให้พร้อมว่าราคาแห่งความสุขจะอ่อนไหวมาก พวกเขาบอกว่าชีสอิตาเลียนหนึ่งกิโลกรัมที่มีเวิร์มมีราคาสูงกว่าเพโคริโน 2-3 เท่าและประมาณ 30-50 ยูโร.

ในเกือบทุกประเทศมีอาหารที่โดดเด่นด้วยความผิดปกติ ซึ่งรวมถึงชีสกับเวิร์ม หลายคนคิดว่าจานนี้ไม่เหมาะจะกินแล้วโยนทิ้ง แต่ไม่ใช่ชาวอิตาลี พวกเขาตั้งใจทำอาหารจานนี้และกินมันอย่างมีความสุข

เรื่องราวต้นกำเนิด

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับคำสั่งห้ามนี้ ดังนั้นจึงเริ่มจัดการประท้วง ทางการอิตาลีถูกบังคับให้ยื่นคำร้องให้รวมชีสกับเวิร์มไว้ในรายการอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เคล็ดลับนี้ช่วยในการผลิตและจำหน่ายชีสดังกล่าวต่อไปซึ่งไม่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย

นอกจากนี้ ชาวนายังถูกบังคับให้สมัครคณะสัตวแพทยศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยซาสซารี เป็นผลให้แมลงวันชีสชนิดหนึ่งได้รับการอบรมซึ่งถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์ หลังจากนั้นไม่กี่ปี เกษตรกรเกือบทั้งหมดเปลี่ยนมาใช้แมลงพันธุ์และเลิกกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกมัน

การผลิตชีสเริ่มขึ้นตามกฎที่เข้มงวดซึ่งสามารถตอบสนองการบริการด้านสุขอนามัยได้ในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาลียืนยันว่าคณะกรรมการจากสหภาพยุโรปกำหนดสถานะ DOP ให้กับชีส Cas Marz จนถึงตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ไม่เห็นด้วยกับการตัดสินใจที่บ้าๆ เช่นนี้ และป้องกันในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

แต่ผู้เชี่ยวชาญจาก Guinness Book of Records เรียกอาหารอันโอชะว่าเป็นชีสที่อันตรายที่สุด เชื่อกันว่าชีสดังกล่าวสามารถทำให้อาเจียนและท้องเสียได้ อย่างไรก็ตามความคิดเห็นของชาวอิตาลีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจนั้นแตกต่างจากที่เขียนไว้ในหนังสือ ผู้ที่ได้ลองชีสแล้วบอกว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณเอาชนะความขยะแขยงและยังคงลอง ปฏิกิริยาจะเป็นผลดีต่อชีสที่ไม่ธรรมดาตามตัวเลขอย่างเป็นทางการ ไม่มีกรณีของการเป็นพิษในประวัติศาสตร์ทั้งหมดของการสร้างในอิตาลี

นักท่องเที่ยวจำนวนมากไปที่เกาะซาร์ดิเนียเพื่อดูว่าอาหารอิตาเลียนถูกกินอย่างไร ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่จะบังคับตัวเองให้ลองผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ อย่างไรก็ตาม หลายคนต้องการเห็นปรากฏการณ์ดังกล่าว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แม้ว่าหลายคนคิดว่าชีสนั้นเต็มไปด้วยตัวอ่อนของแมลงวันชีส แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย ในการเตรียมคุณต้องทำ Pecorino Sardo ชีสอิตาเลียนคลาสสิก (Pecorino Sardo) จัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ในสารละลายของเกลือ ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเก็บไว้นานตามมาตรฐานที่กำหนด

เวลานี้เพียงพอสำหรับไม่ให้จุลินทรีย์พัฒนา ในขณะเดียวกัน น้ำเกลือยังไม่มีเวลาเข้มข้นพอที่จะไล่แมลงวันออกไป

มีรูหลายรูในเปลือกชีสที่ปรุงแล้ว มีการเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้พื้นผิวนุ่ม แต่ยังดึงดูดแมลงวันด้วย ชีสจะถูกย้ายไปยังที่ที่แมลงสามารถเข้าไปได้ ในกรณีนี้ไม่อนุญาตให้กลับหัว

ทันทีที่ชีสติดเชื้ออย่างสมบูรณ์หัวจะวางซ้อนกันทันทีและส่งไปยังที่เก็บ เพื่อให้ไข่สามารถเคลื่อนไปทั่วชีส เมื่อตัวอ่อนฟักออกมาก็จะเริ่มกินมัน นอกจากนี้ยังผลิตผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเร่งกระบวนการหมัก ด้วยเหตุนี้ชีสจึงนุ่ม

เมื่อ "น้ำตา" ไหลออกมาเชื่อว่าเนยแข็งพร้อมแล้ว กระบวนการนี้อาจใช้เวลาสามถึงหกเดือน Casu Marzu ที่เสร็จแล้วมีโทนสีเขียวและไม่มีกลิ่นดีมาก นอกจากนี้ยังมีตัวอ่อนแมลงวันชีสจำนวนมาก พวกเขากินชีสดังกล่าวพร้อมกับหนอน

แมลงวันชีสที่มีบทบาทอย่างแข็งขันในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจนั้นไม่ใหญ่เลย มีความยาวไม่เกินสี่มิลลิเมตร นอกจากนี้พวกมันยังค่อนข้างเร็วและอยู่ในสถานที่ต่างๆ เช่น โรงผลิตควันหรือคลังอาหาร

ในช่วงที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุดสามารถวางไข่ได้มากถึงหนึ่งร้อยยี่สิบฟอง ในเวลาเดียวกันพวกมันวางไข่ในอาหารสดเท่านั้น ตัวอ่อนสามารถอยู่รอดได้แม้ในสภาวะที่ยากลำบากที่สุดและสามารถพัฒนาได้แม้ในน้ำเกลือ จากการทดลองพบว่าสามารถอยู่รอดได้แม้ในน้ำมันก๊าด

ประโยชน์และโทษ

ในความเป็นจริงมีเพียงนมเท่านั้นที่รับผิดชอบต่อผลประโยชน์ ทุกคนรู้เกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกาย ช่วยให้กระดูกแข็งแรง ให้พลังงาน และบำรุงร่างกาย ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้นและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

หากเราพูดถึงชีสแมลงวัน บริษัท อาหารหลายแห่งก็ประสบกับความสูญเสียจากแมลงดังกล่าวเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแมลงวันก็เป็นพ่อค้าเร่เช่นเดียวกับสาเหตุของโรคติดเชื้อต่างๆ หลายคนที่ทำงานในโรงงานดังกล่าวต้องทนทุกข์ทรมานจากแมลงเหล่านี้

ท้ายที่สุดเมื่อเข้าสู่ผิวหนังของคนแล้วตัวอ่อนสามารถอยู่ใต้เยื่อบุผิวได้ เป็นผลให้มีบาดแผลเป็นหนองปรากฏขึ้นซึ่งนอกเหนือไปจากสิ่งอื่นใดก็รักษาได้ไม่ดีเช่นกัน ดังนั้นหากหนอนเข้าไปในกระเพาะอาหารของมนุษย์ อาจทำให้บางส่วนของมันเสียหายได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่ความเจ็บปวดเท่านั้น ไม่ใช่ความสุข

ดังนั้นชีสดังกล่าวหากปรุงและรับประทานไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้ ผู้คนทุกแห่งพยายามกำจัดแมลงที่เป็นอันตรายเหล่านี้ แต่ในอิตาลีพวกมันเป็นที่นิยมมากเกินไป

อันตรายมีดังนี้:

1. อาจเกิดอาการแพ้ที่ผิวหนัง
2. พิษจากสารพิษเป็นไปได้
3. อาจมีอาการปวดอย่างรุนแรงในช่องท้อง
4. มีอาการอาเจียนและท้องเสียพร้อมกับมีเลือดออก

การกิน "อาหารอันโอชะ" ดังกล่าวไม่คุ้มค่ากับการเสียสละอย่างแน่นอน ชาวเกาะอ้างว่าถ้าคุณกินชีสกับตัวอ่อนที่มีชีวิตทุกอย่างก็จะเรียบร้อย อย่างไรก็ตามนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วแมลงเหล่านี้ไม่เพียงเคลื่อนที่ด้วยการคลานเท่านั้น แต่ยังสามารถกระเด้งกระดอนได้อีกด้วย ในขณะเดียวกันความสูงของการกระโดดนั้นสูงถึงสิบห้าเซนติเมตร ตัวอ่อนกระโดดด้วยความกลัวมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะกินชีสในแว่นตาเพื่อไม่ให้ตัวอ่อนเข้าตาโดยตรง

ผลิตภัณฑ์กินอย่างไร?

ถ้าเราพูดถึงรูปร่างหน้าตาชีสที่มีตัวอ่อนจะคล้ายกับชีส Pecorino ที่มีชื่อเสียงของอิตาลี แต่ที่นี่เป็นเพียงรูปลักษณ์เท่านั้นนั่นคือในรูปแบบของทรงกระบอกที่มีด้านนูน ส่วนผสมที่ใช้ก็คล้ายๆ ชีสหนึ่งหัวสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึงสี่กิโลกรัม

ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับจำนวนเวิร์มในองค์ประกอบ ชีสได้ค่อนข้างหนา ซึ่งหมายความว่ามีตัวอ่อนน้อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถมีเนื้อครีม อย่างไรก็ตาม นักชิมที่แท้จริงชอบชีสที่มีอายุมากกว่า ควรมีของเหลวเช่นเดียวกับตัวอ่อนจำนวนมากซึ่งบางครั้งมีขนาดถึงแปดมิลลิเมตร

การแสดงนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน นอกจากนี้ชีสจะมีกลิ่นค่อนข้างฉุน ผลที่ตามมาคือรสชาติของมันค่อนข้างฉุน หลังจากกัดไปเพียงชิ้นเดียว เป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณจะรู้สึกได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งยากจะกำจัด

ดังได้กล่าวแล้วว่า พวกเขากินอาหารอันโอชะด้วยหนอนที่มีชีวิตเท่านั้น เมื่อพวกมันตาย เนยแข็งจะกลายเป็นพิษผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานพิเศษนี้เปรียบเทียบอาหารจานนี้กับพาสต้ากับชีส ไม่ได้กินเปลือกในชีสมันถูกตัดออกและโยนทิ้งไป

ตามประเพณีแล้ว Casu Marz จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนขนมปังแฟลตเบรดอิตาเลียนที่ปรุงสดใหม่ จำเป็นต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมไวน์และเสริม หากชีสเป็นของเหลวมากก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ด้วยช้อนกัดขนมปัง

หลายคนไม่เลือกด้วงคลานและกินโดยตรงกับพวกมัน อย่างไรก็ตาม มีคนคลื่นไส้ที่ไม่สามารถหาอะไรกินหนอนที่มีชีวิตได้

ในการกำจัดเวิร์ม คุณเพียงแค่ต้องห่อชีสเป็นแผ่นหนาพอประมาณ สิ่งนี้จะตัดการจัดหาออกซิเจน ตัวอ่อนจากการกระโดดนี้และทำลายผนังกระดาษ ในขณะเดียวกันก็มีเสียงดังอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อหยุดแล้วจึงเริ่มรับประทานได้ อย่างไรก็ตามต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากหนอนที่ตายแล้วปล่อยสารพิษออกมาจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าหลังจากนั้นไม่นานผลิตภัณฑ์ก็จะต้องถูกโยนทิ้งไป

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ผู้ผลิตชีสที่มีประสบการณ์จึงเลือกวิธีที่ยุ่งยาก ในการทำเช่นนี้หัวชีสจะถูกวางไว้ในโพลีเอทิลีนและมัดให้แน่น เมื่อออกซิเจนหยุดไหลไปที่ตัวอ่อนพวกมันจะออกจากหัว ในเวลานี้พวกเขาเพียงแค่สลัดออกและชีสสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีถิ่นที่อยู่แปลกใหม่ สารพิษไม่มีเวลาเข้าสู่ผลิตภัณฑ์และคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกังวลกับสุขภาพของคุณ

หากเราพูดถึงราคาของชีส หลายคนจะพบว่ามันแพงเกินไป ดังนั้นสำหรับอาหารอันโอชะหนึ่งกิโลกรัมพวกเขาขอสองร้อยดอลลาร์ ขายในภาชนะปิดสนิท ชิ้นในขณะที่เล็กมากสองร้อยกรัม

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ต้องการลองอาหารอันโอชะดั้งเดิมนั้นจะไม่ง่ายที่จะหาผลิตภัณฑ์ Casu Marz ไม่มีขายในร้านค้า บังเอิญพบเขาในตลาดขายของชำ แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ค่อยบ่อยนัก ต้องสั่ง Kas Marz ล่วงหน้าจากเกษตรกรในท้องถิ่น

หากเราพูดถึงความคิดเห็นของคนส่วนใหญ่ที่ได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะนี้ แสดงว่าพวกเขาไม่ได้ดีที่สุด ทั้งรสชาติและกลิ่นไม่ก่อให้เกิดความสุขมากนัก เฉพาะนักชิมเท่านั้นที่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ และผู้ที่คุ้นเคยกับการลองของแปลก

Cheese Casu Marzu เป็นทรัพย์สินของเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลีเท่านั้น ในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร จึงไม่มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับชนชาติอื่น พวกเขาสามารถลองได้เพราะความอยากรู้อยากเห็น ไม่ใช่ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วการเติมคนที่ไม่ได้เตรียมตัวเป็นพิเศษจะทำให้เกิดความรังเกียจ แต่ไม่ใช่ความสุข แฟน ๆ ของรสชาติที่ผิดปกติจะต้องชอบชีสอิตาลีกับตัวอ่อน

ดูวิดีโอถัดไปเกี่ยวกับวิธีทำชีส Casu Marzu ที่มีพยาธิ

คุณคิดว่าคนฝรั่งเศสที่ชอบชีสขึ้นราเป็นคนบ้าและนิสัยเสียหรือไม่? คุณรู้สึกตัวสั่นเมื่อเห็นชิ้นชีสเส้นสีน้ำเงินหรือไม่? นี่ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่จินตนาการของมนุษย์สามารถทำได้กับชีส - ชาวซาร์ดิเนียของอิตาลีได้เอาชนะทุกคนในเรื่องนี้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในอเมริกามีการรวบรวมรายชื่ออาหารที่อันตรายที่สุด 10 รายการซึ่งหากเทคโนโลยีการบริโภคถูกละเมิดอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของนักชิมอย่างไม่สามารถแก้ไขได้หรือแม้แต่ฆ่าเขา

ในตอนแรกคือ - ไม่ ไม่ใช่ปลาปักเป้า แต่เป็นชีสนมแกะ Pecorino ธรรมดา! จริงอยู่ที่เต็มไปด้วยตัวอ่อนของแมลงวันชีส - คาซู มาร์ซู

คาซู มาร์ซู อาหารอิตาเลี่ยนอันโอชะ

อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมนี้ทำขึ้นในซาร์ดิเนียเป็นเวลาหลายศตวรรษ หัวชีสที่สุกแล้วจะถูกนำออกจากห้องใต้ดินที่เย็นแล้วขึ้นสู่พื้นผิวเพื่อให้แมลงวันชีสเข้ามาวางไข่ในนั้น ตัวอ่อนสีขาวที่ฟักออกจากไข่จะกินเนยแข็ง และต้องขอบคุณเอ็นไซม์ย่อยอาหารของพวกมัน ทำให้มีความเหนียวนุ่มและเป็นครีม ในความเป็นจริงเนื้อชีสด้วยความช่วยเหลือของตัวอ่อนกลายเป็นซากพืช อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่มีใครซ่อน - แปลจากภาษาซาร์ดิเนีย casu marzu แปลว่า "ชีสเน่า"

Casu marzu เป็นอาหารอันโอชะที่ถูกห้ามอย่างเป็นทางการในอิตาลี เนื่องจากมีของเสียที่เป็นพิษจากตัวอ่อนและพวกมันอาจเป็นพิษได้ อย่างไรก็ตาม ชาวซาร์ดิเนียที่ชาญฉลาดเชื่อว่าหากตัวอ่อนในเนยแข็งยังไม่ตายจากความหนาแน่นของประชากรมากเกินไป มันก็เหมาะที่จะเป็นอาหาร

นอกจากพิษแล้ว คาซู มาร์ซู ยังมีอันตรายอีกประการหนึ่ง: ตัวอ่อนของแมลงวันชีสสามารถตกลงในลำไส้ของคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือมีความเป็นกรดต่ำ และถูกกลืนทั้งเป็น ไม่เพียงเท่านั้น พวกเขายังรู้วิธีอีกด้วย กระโดดออกจากหัวชีส 15 เซนติเมตร- ดังนั้น นอกจากช้อนส้อมแล้ว ยังแจกแว่นตาให้กับผู้รับประทานด้วย เพื่อปราบตัวอ่อนเล็กน้อยโดยปราศจากอากาศชีสจะถูกวางไว้ในถุงกระดาษก่อนเสิร์ฟ

ตรงกันข้ามกับคำเตือนของกระทรวงสาธารณสุขอิตาลี ชาวซาร์ดิเนียรับประทานคาซู มาร์ซามานานหลายศตวรรษแล้ว และรู้สึกดีที่ได้ทำ โดยธรรมชาติแล้วชีสที่มีตัวอ่อนถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังโดยที่ไม่มีมัน!

แม้ว่าคุณไม่สามารถซื้อ casa marza ในร้านค้าได้ แต่ชาวซาร์ดิเนียจำนวนมากยังคงทำมันเพื่อใช้เองและให้บริการแก่ลูกค้าของร้านอาหารจากใต้เคาน์เตอร์ ตามคำกล่าวของคนท้องถิ่นที่ว่า “คาซู มาร์ซูคือของขวัญที่ดีที่สุดที่คุณจะมอบให้กับคนเลี้ยงแกะชาวซาร์ดิเนีย”

อย่ารีบตื่นตระหนกและมอบตั๋วที่ซื้อไปอิตาลี: ชีสชนิดอื่น ๆ อีกมากมายมี "เนื้อสัตว์" ในปริมาณหนึ่งด้วย ตัวอย่างเช่น เปลือกของชีส Edam ที่แท้จริงคืออุจจาระของตัวไรชีส ซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตชีสโดยเฉพาะ

(เข้าชม 543 ครั้ง เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

เมื่อคุณเดินทางไปอิตาลี วางแผนที่จะใช้อาหารรสเลิศด้วยการหาไอศกรีม พิซซ่า และไวน์ที่ดีที่สุด
อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าคุณไม่รู้ เพราะอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดคือคาซูมาร์ซู ซึ่งเป็นชีสชนิดหนึ่งที่เฉพาะเจาะจงมาก แค่ชีสกับหนอน

บ้านเกิด Casu marzu - เกาะซาร์ดิเนียของอิตาลีตั้งอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ชีสทำจากนมแกะ Casu marzu ใช้เวลาในการทำเช่นเดียวกับชีสทั่วไป แต่กระบวนการนั้นง่าย เมื่อเสร็จแล้ว ชีสคาซู มาร์ซู ควรมีตัวอ่อนประมาณหนึ่งพันตัว

การเตรียมการมีดังนี้:

ขั้นแรกให้อุ่นนมแกะ จากนั้นให้เวลาประมาณสามสัปดาห์เพื่อให้เปรี้ยวได้

จากนั้นจึงดึงด้านบนออกเพื่อให้แมลงวันสามารถบินเข้าไปวางไข่ได้

หลังจากนั้นชีสจะถูกทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสองหรือสามเดือน ในเวลานี้ไข่ฟักเป็นตัวอ่อนและเริ่มกินชีสที่เน่าเปื่อยทันที

สิ่งขับถ่ายที่ผ่านร่างกายมีความสำคัญเนื่องจากทำให้ชีสมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติเข้มข้น

และ (ตามที่ชาวอิตาลีพูด) โอมเพี้ยง! คุณมีคาซู มาร์ซูของคุณ การเปรียบเทียบที่ดีที่สุดที่สามารถทำได้คือรสชาติของชีส gorgonzola ที่สุกมาก แม้ว่าสิ่งที่คุณกำลังชิมคือสิ่งขับถ่ายของหนอน

ตอนนี้ ถ้าของกินเล่นสุดเก๋นี้พร้อมแล้ว และถ้าคุณคิดว่าคุณควรลองทำดูจริงๆ ก็มีบางอย่าง แต่...
ก่อนอื่นคุณสามารถหาชีสนี้ได้ในตลาดมืดเท่านั้นเพราะห้ามใช้อย่างเป็นทางการ
หากคุณได้รับแล้ว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีการใช้อย่างถูกต้อง:

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ หนอนที่ตายแล้วมักเป็นสัญญาณว่าชีสเน่าเสียแล้ว ดังนั้น คาซู มาร์ซู จึงถูกบริโภคในขณะที่ตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่


เมื่อคุณกินชีส ทุกคนควรหลับตา นี่ไม่ได้หมายความว่าห้ามมองตัวอ่อนเมื่อคุณกินมัน แต่เพื่อปกป้องดวงตาของคุณจากพวกมัน ตัวอ่อนจะกระโดดขึ้น บางครั้งถึงหกนิ้ว

เคล็ดลับต่อไปคือการเคี้ยวและฆ่าตัวอ่อนอย่างถูกต้องก่อนที่จะกลืน มิฉะนั้นพวกมันสามารถอาศัยอยู่ในร่างกายและสร้างรูในลำไส้ได้

ขั้นตอนต่อไปเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรับปรุงรสชาติ ขอแนะนำให้ใช้ casu marzu กับขนมปังชุบ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงรสเข้ม
นั่นคือทั้งหมด แต่คุณต้องจำไว้ว่าชีสคาซูมาร์ซูนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและผิดกฎหมาย
ชาวซาร์ดิเนียอ้างว่าชีสเป็นยาโป๊ พวกเขาใช้ในงานแต่งงานและงานปาร์ตี้ และใช่ พวกเขาเชื่อว่ายิ่งมีตัวอ่อนมากเท่าไหร่ คุณภาพของชีสก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น