ซอสชีส - สูตรที่ดีที่สุด วิธีเตรียมซอสชีสอย่างถูกต้องและอร่อย ซอสชีสโฮมเมด

เมื่อรับประทานคู่กับชีส อาหารเรียกน้ำย่อยที่ธรรมดาที่สุดจะกลายเป็นงานศิลปะด้านการทำอาหาร ซอสนี้เผยให้เห็นถึงรายละเอียดปลีกย่อยของรสชาติและคุณสมบัติต่างๆ ของอาหารได้อย่างเป็นประโยชน์

วิธีทำซอสชีสอย่างถูกต้อง? ความลับอยู่ในชีสนั่นเอง น้ำเกลือและประเภทที่เติมไขมันพืชไม่เหมาะสม เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรละลายและไม่หลุดร่อน นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้มวลมีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช เมื่อทำน้ำสลัดฝรั่งเศส โปรดคำนึงถึงเคล็ดลับทั้ง 6 ข้อนี้

1. อายุการเก็บรักษา. ซอสชีสที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน
2. อ่างอาบน้ำ. เสิร์ฟซอสชีสร้อนๆ ขณะที่น้ำเกรวี่ข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง หากเย็นลงแล้วคุณสามารถคืนโครงสร้างครีมเหลวได้โดยการอุ่นภาชนะในอ่างน้ำหรือในเตาอบ
3. ความสม่ำเสมอ หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือน้ำซุปได้ตามต้องการ และถ้าน้ำสลัดกลายเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งและชีส
4. แซนวิชครีม.ผลิตภัณฑ์นี้ยังเย็นได้ดีเยี่ยม ทาบาง ๆ บนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟในชามเดี่ยว
5. ชีสสลาย ต้องการทำซอสชีสของคุณเองภายในไม่กี่วินาทีหรือไม่? จากนั้นสับชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลงอย่างมาก
6. แช่ไว้ก่อน.การขูดชีสแปรรูปจะง่ายกว่าถ้าคุณนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีก่อนทำเช่นนั้น

ซอสชีส: สูตรง่ายๆ

เพื่อความสมบูรณ์และความหลากหลายของรสชาติจะมีการเติมครีม, ไข่แดง, นม, เนยและน้ำซุปเนื้อลงในน้ำสลัด และรสชาติสุดท้ายจะได้รับจากเครื่องเทศ: กระเทียม, พริกไทย, ใบโหระพา, ปาปริก้า, ไธม์, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโนและสมุนไพรอื่น ๆ

คลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ. ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นสากล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักใดก็ได้ โดยจะเน้นกลิ่นอายของผลิตภัณฑ์หลักได้ดีที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับซอสชีสที่ทำจากชีสแข็งเป็นพื้นฐาน ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว ให้โอกาสในการทดลองทำอาหารที่ไร้ขีดจำกัด และช่วยให้คุณสร้างซอสชีสของคุณเองได้

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• นม - 350 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ.

ขั้นตอน

1. ละลายเนยในกระทะ
2. ใส่แป้งทีละน้อยลงในเนยผสมให้เข้ากันแล้วทอดมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ตอนนี้เทนมพาสเจอร์ไรส์แล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลา
4. เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของครีมให้ใส่ชีสขูด
5. คนส่วนผสมหนาจนชีสละลายหมด
6. หลังจากที่ชีสละลายหมดแล้ว ให้เติมเกลือลงในซอสแล้วเทลงในเรือเกรวี่

ด้วยครีมและมะนาว

ลักษณะเฉพาะ. ครีมช่วยให้จานมีรสชาติครีมและน้ำมะนาวให้รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอที่เบาและละเอียดอ่อน ซอสครีมชีสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ โรลลาวาช อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ ปลาและผัก

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• แป้งข้าวโพด - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมะนาว - สองสามหยด;
• เกลือพริกไทยดำ

ขั้นตอน

1. บดพาร์เมซาน.
2. เพิ่มแป้งลงในชีส ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. เทครีมลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมส่วนผสมแป้งชีสลงไป
4. ปรุงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยดำและกระเทียมสับลงในเนื้อหา
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในซอส พร้อม!

พร้อมไข่

ลักษณะเฉพาะ. มันจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบและผักย่าง คุณสามารถจัดเตรียมของว่างแสนอร่อย เช่น แฮม ชีสครีม และขนมปังปิ้ง น้ำสลัดเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สูตรซอสครีมชีสทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 0.5 ช้อนเล็ก

ขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง
3. ขูดชีสแปรรูปอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสม ปัดฐานซอสอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอของครีม
4. ตอนนี้ตีไข่ขาวที่เหลือแยกกันแล้วใส่ลงในซอสอย่างระมัดระวัง
5. เทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที อย่าลืมผสมด้วยที่ตีในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ด้วยมัสตาร์ดสำหรับเนื้อสัตว์

ลักษณะเฉพาะ. เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสชีสจะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ ซอสชีสเป็นคอร์ดสุดท้ายที่จะทำให้สเต็กเนื้อธรรมดาเปล่งประกายด้วยกลิ่นเผ็ดใหม่!

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• พาร์เมซานชีส - 150.;
• ครีม - 150 มล.
• มัสตาร์ด - ช้อนเล็กสองอัน
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. เทครีมลงในกระทะและตั้งไฟจนเกิดฟอง
2. ขูด Parmesan ลงในเศษชีสแล้วเติมลงในครีมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี
3. เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้เติมมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
4. หากต้องการให้เพิ่มพริกเล็กน้อยลงในซอสเพื่อเพิ่มความร้อน
5. เทน้ำเกรวี่ลงบนสเต็กแล้วสนุกได้เลย!

สำหรับไก่ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดและกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสได้

พร้อมไวน์และปลา

ลักษณะเฉพาะ. ซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับปลาเทราท์และปลาแซลมอนเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสมุนไพรบางชนิดไม่เหมาะสำหรับปลา ปรุงรสซอสตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของน้ำสลัดและตัวปลา

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 60 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม;
• โรสแมรี่ - สองก้าน;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. สับก้านโรสแมรี่อย่างประณีตแล้วผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
4. เทแป้งลงในน้ำมันเดือดในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีคาราเมล
5. จากนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะเป็นน้ำบางๆ แล้วคนทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
7. เพิ่มชีสครัมเบิล ผัดและปรุงจนชีสละลาย
8. พริกไทยและเกลือผสมชีสแล้วนำออกจากเตา ซอสพร้อมแล้ว!

ด้วยสมุนไพรสำหรับพาสต้า

ลักษณะเฉพาะ. ซอสช่วยให้พาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้พาสต้ามีไส้มากขึ้น ในการรับประทานอาหารสามารถแทนที่ครีมด้วยนมได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก นอกจากนี้ซอสชีสสำหรับพาสต้าที่มีโน๊ตโหระพายังช่วยเพิ่มรสชาติของลาซานญ่าและอาหารอิตาเลียนอื่น ๆ

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• แป้งข้าวเจ้า - สองช้อนโต๊ะ;
• เนย - 80 กรัม;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• ใบโหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี

ขั้นตอน

1. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีคาราเมล
2. ใส่เนยลงไปผัดจนละลายหมด
3. จากนั้นเทครีมลงไปอย่างรวดเร็ว คนส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. ในเวลาเดียวกันขูด Cheddar กดกระเทียมผ่านการกดแล้วสับสมุนไพร โยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะ
5. ตอนนี้เพิ่มใบโหระพายี่หร่าและเครื่องเทศลงในน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงส่วนผสมชีสต่อไปด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. ราดด้วยซอสสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟ!

เหมือนที่แมคโดนัลด์

ลักษณะเฉพาะ. ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารจานด่วน ยังสามารถใช้กับเกี๊ยว มันฝรั่งทอดกรอบ ไส้กรอก กรูตอง และกรูตองต่างๆ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถใช้ไส้กรอกชีสซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติควัน

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• ปาปริก้า - ช้อนเล็ก
• พริกแดง - ช้อนเล็ก

ขั้นตอน

1. ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ
2. ปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกแดงแล้วคนให้เข้ากัน
3. นำภาชนะใส่ในไมโครเวฟสักครู่ ตั้งไฟเป็น 600 วัตต์
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงในส่วนผสมชีสร้อน คนอีกครั้งและปล่อยให้เย็น
5. สินค้าแช่เย็นก็พร้อมเหมือนที่แมคโดนัลด์

จากบลูชีสโดยไม่ต้องผ่านความร้อน

ลักษณะเฉพาะ. “ดอร์บลู” เพิ่มความคม ความเผ็ด และรสชาติเข้มข้นให้กับซอส น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวและเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล เมื่อใช้ร่วมกับพาสต้าสัตว์ปีกอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดและผักนานาชนิดจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร และการเตรียมซอสบลูชีสอย่างถูกต้องก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ดอร์บลูชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. ขูดบลูชีสในส่วนละเอียดของเครื่องขูด
2. ในจานลึกผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมนี้
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น “ดอร์บลู” ค่อนข้างเค็มนะ อย่าหักโหมจนเกินไป
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในแก้วพิเศษแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หากจำเป็น ให้ปรับความหนาของซอสโดยใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว

หากนำซอสไปแช่ในตู้เย็นสักพักก็จะสามารถใช้เป็นครีมสำหรับปิ้งขนมปังได้

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับซอสคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้เช่นแชมปิญองที่มีตลอดทั้งปี แต่เห็ดป่าจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำเกรวี่ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับบัควีท มันฝรั่ง และอาหารจานเนื้อ

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• เห็ด - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส "เกาดา" - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้งสาลี - 40 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. สับเห็ดและหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. เทครีมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด คนตลอดเวลา และปล่อยให้เดือด
3. หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่ชีสที่ครัมเบิ้ลลงไปและเคี่ยวในกระทะประมาณห้านาทีจนชีสละลาย
5. ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบลงในซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ไฟควรจะน้อยที่สุด
6. ทำให้น้ำเกรวี่เย็นลงและเสิร์ฟ

ซอสสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถตุ๋นไก่หรือหมูได้อีกด้วย

ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับนาโช่

ลักษณะเฉพาะ. ของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่งทั่วโลกคือนาโชส์ คุณสมบัติพิเศษของมันฝรั่งทอดเม็กซิกันคือต้องเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่มันฝรั่งทอดจะมาพร้อมกับซอสชีส และยังมีมะเขือเทศสดและสมุนไพรให้บริการอีกด้วย

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• พริกป่น - 0.5 ช้อนเล็ก
• เขียวขจี;
• เกลือ.

ขั้นตอน

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เพิ่มชีสขูดและคนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เทครีมลงในกระทะ ใส่พริกป่นและเกลือหากจำเป็น
4. โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
5. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อไปถึง ให้ยกกระทะออกจากเตาและเก็บผ้าปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. น้ำสลัดนาโช่พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรซอสชีสโฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จานนี้ช่วยลดความรู้สึกหิวโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง ไขมันและแร่ธาตุจากสัตว์ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกายหลังออกกำลังกายหนัก

เครื่องปรุงรสสากลสำหรับทุกโอกาส - ซอสชีส แม้แต่อาหารจานธรรมดาที่สุดก็ยังดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจริงๆ หากต้องการเตรียมอาหารที่บ้าน คุณควรเรียนรู้เทคนิคง่ายๆ เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง
เนื้อหาสูตร:

มีอาหารบางจานที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีซอส ตัวอย่างเช่น เคบับ โดยปกติแล้วพวกเขาจะซื้อ tkemali ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ ที่ซื้อตามร้านค้าให้เขา แต่สามารถซื้อซอสสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ยังเตรียมเองที่บ้านได้ด้วย หนึ่งในนั้นคือชีสที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและทำซ้ำได้ไม่ยาก

วิธีทำซอสชีสแสนอร่อย? ตามหลักการที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ซอสนี้ใช้ซอสเบชาเมลของฝรั่งเศส ซึ่งปรุงจากเนยละลายและแป้งร่อน เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนจนเนียน จากนั้นเทนมอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำซอสไปต้มโดยไม่หยุดคน เติมเกลือ และเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เบชาเมลในอุดมคตินั้นมีความเรียบเนียนมีสีครีมและมีความคงตัวของของเหลวคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มชีสลงในฐานนมที่ทำเสร็จแล้ว

ชีสมีได้หลายประเภท: แบบแข็ง, กึ่งแข็ง, แบบครีม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ละลายได้ดีและไม่แยกออกจากกันระหว่างการให้ความร้อน จากนั้นซอสจะกลายเป็นมวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อรสชาติที่หลากหลาย น้ำซุปผักและเนื้อสัตว์, ครีมหนัก, ไข่แดง, น้ำมันมะกอก, หัวหอมสีน้ำตาลพร้อมกระเทียมและแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: ดำ, ขาว, พริกแดง, ปาปริก้าหวาน, แกง, ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, ปราชญ์ รูปแบบที่ซับซ้อนที่สุดได้มาจากน้ำมะนาวและไวน์ขาวแห้ง พวกเขาเพิ่มความเป็นกรดที่เย้ายวนใจและทำให้ความสม่ำเสมอไหลลื่นและเรียบเนียน เครื่องเทศและสารปรุงแต่งทุกชนิดคัดสรรมาเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ซอสชีสเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็น ดังนั้นควรระวังสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหาร หากเย็นลงแล้ว ให้วางภาชนะในอ่างน้ำเพื่อละลาย อย่างไรก็ตาม ซอสชีสนั้นดีไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย ซอสเย็นทาบนขนมปังแผ่นหนึ่งหรือเสิร์ฟแยกกันในชาม

ซอสชีสเป็นเพื่อนที่ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล ผัก เห็ด พาสต้า และซีเรียล อย่างไรก็ตาม เพื่ออวดความสามารถในการทำอาหารของคุณ คุณต้องเลือกซอสชีสส่วนตัวสำหรับแต่ละจาน ดังนั้นซอสชีสกับครีม กระเทียม และวอลนัทจึงเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อแดง ชีสแข็งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาและอาหารทะเล ซอสข้นกับครีมชีสรวมกับผักอบและตุ๋น สำหรับมันฝรั่งทอดกรอบ ที่เข้ากันอย่างลงตัวคือซอสสีชมพูกับครีมชีส กระเทียม และซอสมะเขือเทศ และโหระพาจะตกแต่งและเพิ่มรสชาติของลาซานญ่า

ในความเป็นจริงมีสูตรซอสชีสโฮมเมดมากมายซึ่งรับประกันการค้นพบการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย เนื้อเข้มข้น มีกลิ่นหอม พลาสติก นุ่มเนียน มีความหนาในอุดมคติ พร้อมด้วยกลิ่นครีม... ซอสชีสทั้งหมดทำจากชีสคุณภาพสูงโดยเฉพาะ

วิธีทำซอสชีสที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

Lavash, พาสต้า, เฟรนช์ฟรายส์, เกี๊ยว, เกี๊ยว, ผัก, เนื้อสัตว์ - อย่างไรก็ตาม มันยากที่จะจำอาหารจานที่สองที่เผ็ดร้อนซึ่งเข้ากันไม่ได้กับซอสชีสโฮมเมด สิ่งสำคัญคือสูตรนั้นง่ายมาก มีส่วนผสมให้พร้อม และใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 141 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - ประมาณ 400 มล
• เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 350 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 150 มล
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด - กระบวนการทำอาหารแบบคลาสสิก

การเตรียมซอสชีสทีละขั้นตอน

1. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป
2. เมื่อละลายแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. ขูดชีสลงบนเครื่องขูดละเอียดด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มขี้กบชีสและกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ
5. ใช้ไม้พายหรือที่ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
6. เติมเกลือลงในชีสที่ละลายจนหมด
7. นำกระทะออกจากเตา ใส่ซอสชีสโฮมเมดลงในชามและดูแลครอบครัวของคุณ

สูตรซอสชีสมีหลายแง่มุม ในการปรุงอาหารทั่วโลก หนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสที่เติมน้ำมะนาว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม และเข้ากันได้ดีกับอาหารได้หลากหลายเมนู

วัตถุดิบ:

• ชีสไขมัน 45% (ละลายได้ดี) - 200 กรัม
• นม - 110 มล
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - ? พีซี
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมซอสครีมชีสทีละขั้นตอน

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ชีสลงไปแล้วเทนมอุ่นลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คนตลอดเวลาขณะทำเช่นนี้ นำเนื้อหามาให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง
4. เมื่อชีสละลายและเนื้อหากลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ยกกระทะออกจากเตา
5. เติมน้ำมะนาวที่กดลงไป ผัดและเทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่ ใช้ตามที่ตั้งใจไว้

ซอสชีสเป็นซอสที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ด้วยซอสนี้แม้แต่จานที่น่าเบื่อที่สุดก็ "เบ่งบาน" ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร

ซอสครีมชีสกับซอสมะเขือเทศ

หากคุณกำลังคิดจะทำซอสชีส ควรเริ่มด้วยสูตรนี้ รสชาติของมันแปลกมาก และวิธีการเตรียมก็ง่ายมาก จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มายองเนส – 25 มล.;
• ชีสแปรรูป – 150170 กรัม
• ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ (ทำเองได้) – 57 มล.
• พริกแดง – 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนอื่นให้สับชีสให้ละเอียด
• โรยด้วยพริกแดงและปาปริก้า
• ใส่ในไมโครเวฟ (2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง);
• นำส่วนผสมที่ละลายแล้วออก ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน

ซอสชีสกับมัสตาร์ด

ผู้ชื่นชอบมัสตาร์ดรสเผ็ดจะต้องชอบสูตรคลาสสิกรูปแบบนี้ ดังนั้นเพื่อทำการบ้านคุณจะต้อง:

• เนย – 30 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 180 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ครีม (มีไขมันสูง) – 180 มล.
• มัสตาร์ด (เม็ดเล็ก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรก สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อย (จนโปร่งแสง);
• เทครีมอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้ม
• บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• นำไปต้มอีกครั้ง
• ใส่เกลือ นำออกจากเตา

ซอสชีสกับหัวหอมและกระเทียม

ทางเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยที่ไม่ธรรมดา จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร;
• มะเขือเทศ (กลาง) – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย (พริกขี้หนู) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มไข่จนนุ่ม
• สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
• ขูดชีส
• หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างน้อย 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มลงในจานตามที่เป็นอยู่หรือบดในเครื่องปั่น

ซอสชีสนม

ตัวเลือกนี้อ่อนโยนและเบาเป็นพิเศษและสาว ๆ จะชอบเป็นพิเศษ วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 200 มล.;
• ชีสขูด (พันธุ์แข็ง) – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย (ดำและพริกป่น) – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ
• เพิ่มแป้งลงในเนยคนให้เข้ากัน
• เทนมลงไปโดยไม่หยุดกวน
• เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมเครื่องเทศและปรับรสชาติตามชอบ
• ใส่ชีสในตอนท้าย
• เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น

ซอสชีสสำหรับนาโช่ชิป

หลายๆ คนชื่นชอบนาโช่ชิปส์ หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 45 กรัม;
• เชดดาร์ชีส (สำหรับแซนวิช) – 6-7 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นม – 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะ
• ใส่แป้งลงในเนยละลายก่อน จากนั้นจึงใส่นม ผัดอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มชีสและเกลือ
• ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที มันควรจะข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสบลูชีส

หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอะไรอร่อยๆ ลองดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• บลูชีส (ควรเป็น Dor Blue) – 50-70 กรัม
• ครีม (ไม่มีไขมันมาก) – 250 มล.
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• แกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ละลายเนยในกระทะ
• ในชามแยกต่างหาก รวมแป้งและครีม
• ตัด Dor-Blue เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทส่วนผสมแป้งและครีมลงในเนย นำไปต้ม;
• เพิ่มบลูชีสและเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมเนียน (ประมาณ 3-5 นาที)

ซอสครีมชีส

ซอสครีมเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ชีส (แข็งใด ๆ ) – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 80 กรัม;
• เนย – 20-25 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสครีมชีส:

• ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้ละเอียด
• ขูดชีส (ประณีต) แล้วใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยว
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงไป
• เพิ่มลงในกระทะด้วย: แป้ง (เพิ่มทีละน้อย) ครีมและเครื่องเทศ หลนประมาณ 2-3 นาที
• นำออกจากเตาและพร้อมเสิร์ฟ

สูตรซอสชีสของแมคโดนัลด์

หากคุณชอบไปที่ร้านแมคโดนัลด์และสั่งซอสชีสอันเป็นเอกลักษณ์แล้วลองทำเองเรารับรองว่าจะไม่แย่ไปกว่านี้ นอกจากนี้มันง่ายมาก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 7-10 กรัม;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก ผสมนมกับแป้ง
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับครีม
• ผสมส่วนผสมทั้งสองที่ได้และตั้งไฟในกระทะ
• ปรุงจนซอสข้น ปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศ

ซอสชีสสำหรับผัก

หากคุณเป็นผู้ที่ติดตามโภชนาการที่เหมาะสมและมักจะรับประทานสลัดหลากหลายชนิด คุณก็สามารถทำน้ำเกรวี่ที่น่าสนใจสำหรับพวกมันได้ คุณจะต้องการ:

• Adyghe ชีสหรือ Brynza – 180 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• โยเกิร์ต (ควรเป็นธรรมชาติ) – 200-250 มล.
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มิ้นท์ – 5 ใบ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• บดชีสและโยเกิร์ตในเครื่องปั่น
• ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้
• ส่งสะระแหน่สับและน้ำมันไปที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
• ปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล

ซอสชีสสำหรับปลา

ในการทำซอสปลาแสนอร่อยคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสแปรรูป (อาจมีสารปรุงแต่ง) – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำมันพืช – 15 มล.;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ขูดชีสแปรรูปแล้วใส่ในกระทะ
• ใส่นม กระเทียม (สับ) ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน
• วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปสักสองสามนาที เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ผัดอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มเครื่องเทศ นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ซอสชีสสำหรับอาหารจานเนื้อ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่มีธีมหลากหลายรูปแบบสำหรับอาหารจานเนื้อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ชีส (พาร์เมซาน) – 100 กรัม
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (มีไขมันสูง) – 100 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เทครีมลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม
• หั่นชีสแล้วใส่ครีม ปล่อยให้ละลายจนหมด
• สุดท้ายใส่มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ ผัดและนำออกจากเตา สามารถเสิร์ฟได้

สูตรซอสสปาเก็ตตี้ชีส

• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 40-50 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 200 กรัม
• นม – 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 25-30 มล.
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะทรงลึก
• ใส่แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ค่อยๆเติมนมลงในแป้ง นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วใส่ชีสขูด
• จากนั้นใส่เนยและเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ได้ หลนประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• เสิร์ฟร้อน

แน่นอนว่าไม่ได้มีการระบุสูตรอาหารเฉพาะเรื่องทั้งหมดไว้ แต่สิ่งเหล่านี้คือรูปแบบที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นอย่าลืมปรุงอย่างน้อยหนึ่งรายการ อร่อย!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าอาหารจานใดก็ตามจะมีรสชาติดีกว่าหากเสิร์ฟพร้อมซอส มันมีบทบาทเป็นคอร์ดสุดท้าย ด้วยการเพิ่มนี้ ทำให้สามารถเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักได้ดีขึ้น หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือซอสชีส มันเข้ากันอย่างลงตัวไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา แต่ยังรวมถึงเห็ด อาหารทะเลทุกชนิด และแม้แต่ซีเรียลด้วย แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเรียนรู้วิธีทำซอสชีสของคุณเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

รุ่นคลาสสิก

ในการทำซอสชีสที่ง่ายที่สุดที่บ้านคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมสด 350 มิลลิลิตร, เนย 50 กรัม, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 30 กรัม และชีสแข็ง 150 กรัม

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสดังกล่าวไม่ซับซ้อนมากนัก ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชีสที่ถูกต้อง ไม่ควรแยกออกจากกัน แต่ละลายได้ดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นมวลที่อ่อนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะหรือในกระทะ
2. จากนั้นใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน และอุ่นผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมนมอุ่นแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
4. เพิ่มชีส เป็นการดีกว่าที่จะขูดมันก่อน เราต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายหมด
5. หากจำเป็นสามารถใส่เกลือได้

ซอสชีสนี้สามารถทำที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักใช้ร้อนเทลงบนจานในจาน เย็นสามารถทาบนขนมปังสดหรือเสิร์ฟในชาม

ซอสครีมชีส

การใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถให้ซอสชีสธรรมดามีรสชาติและกลิ่นพิเศษได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่ามีไว้สำหรับอาหารจานไหน ตัวอย่างเช่น ซอสครีมชีสเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม 110 มิลลิลิตร, ชีส 200 กรัม, เกลือ 5 กรัม, แป้งข้าวโพด 45 กรัม, พริกไทยดำป่นเล็กน้อยและน้ำมะนาว 2-3 หยด

เพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้อง:

1. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
2. ผสมกับแป้ง ผสมแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 นาที
3. อุ่นกระทะ
4. ใส่ส่วนผสมชีสลงไปแล้วเทนมลงไป
5. กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มเครื่องเทศ ที่นี่เป็นการดีกว่าที่แม่บ้านจะให้ความสำคัญกับรสนิยมของตัวเอง คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวสดลงไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเผ็ดที่มีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ซอสอาหารจานด่วน

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางครั้งอาจเตรียมซอสที่ทำจากชีสด้วย มันเข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์หรือนักเก็ต เป็นต้น คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเอง ในกรณีนี้สูตรซอสชีสที่บ้านต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครีม (หรือนม 200 มิลลิลิตร), ชีส 60 กรัม (สามารถแปรรูปได้), เกลือ, แป้ง 10 กรัม, พริกไทย, ผักชีลาวและโหระพา

งานจะดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. เทนมบางส่วนลงในกระทะแล้วบดชีสลงไป ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อมธรรมดา สำหรับตัวเลือกนี้ แน่นอนว่าควรใช้ชีสแปรรูปจะดีกว่า
2. เจือนมที่เหลือแยกจากแป้ง
3. วางกระทะบนกองไฟ
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ละลายไว้ลงไป
5. ปรุงจนมวลข้น
6. ใส่ใบโหระพาทีละใบ
7. เพิ่มพริกไทยและเกลือ

หลังจากนั้นมวลที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในเรือซอสพิเศษแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบสดใหม่

ซอสในไมโครเวฟ

เพื่อให้ซอสชีสมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ซอสมะเขือเทศและมายองเนส) เพื่อเตรียมได้ สิ่งนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาวิธีทำซอสชีสที่บ้านโดยใช้เตาไมโครเวฟได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ชีสแปรรูป 150 กรัม, พริกแดง 1 หยิบมือ, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศและปาปริก้าแห้ง อย่างละ 1 ช้อนชา

กฎการทำอาหาร:

1. หั่นชีสแบบสุ่มแล้ววางลงบนจาน
2. เพิ่มพริกไทยและปาปริก้าลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ภาชนะในไมโครเวฟประมาณ 50-60 วินาทีที่กำลังไฟ 600 วัตต์
4. เพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศสลับกับส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่

หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอดกรอบ กรูตอง ไส้กรอกทอด หรือเกี๊ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีเรือน้ำเกรวี่มาเสิร์ฟ มวลที่เย็นลงสามารถเทลงในจานลึกหรือชามธรรมดาได้

ซอสกระเทียม

แต่ละจานมีซอสชีสของตัวเอง ตัวอย่างเช่นส่วนผสมที่เติมกระเทียมหรือวอลนัทเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง ดังนั้นแม่บ้านที่ต้องการแสดงทักษะการทำอาหารให้แขกของเธอต้องรู้ล่วงหน้าว่าจะเตรียมซอสชีสที่บ้านสำหรับอาหารจานนี้ล่วงหน้าได้อย่างไร ก่อนเริ่มงานคุณต้องรวบรวมส่วนผสมเริ่มต้นทั้งหมดบนโต๊ะ: เฮฟวี่ครีม, พาเมซานชีส, เกลือ, กระเทียมและพริกไทยป่น

เพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้อง:

1. ขูดชีสอย่างประณีต
2. บีบกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมส่วนผสมทั้งสอง
4. ใส่ครีมแล้วใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ ในระหว่างการดำเนินการ ส่วนผสมต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ทันทีที่ชีสละลายให้เติมพริกไทยทันทีและเติมเกลือเล็กน้อย

ซอสสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเนื้อ ด้วยวิธีนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมดั้งเดิมจะรู้สึกดีขึ้น ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และหากจำเป็น ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

ซอสพาสต้า

บางคนเชื่อว่าควรรับประทานพาสต้ากับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเท่านั้น มันไม่ใช่แบบนั้นเลย อย่างไรก็ตามในบ้านเกิดของพาสต้าในอิตาลีคนในท้องถิ่นชอบใช้ซอสชีสทุกชนิดเป็นส่วนเสริม เชื่อกันว่าพวกเขามีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมของครีมเหมาะสำหรับพาสต้า หากต้องการดูสิ่งนี้ คุณต้องลองทำซอสชีสนี้

สูตรทีละขั้นตอนที่บ้านต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นดังต่อไปนี้: นม 0.5 ลิตร, ชีส 400 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เนย 50 กรัม, เกลือ 5 กรัม, แป้ง 25 กรัม, เศษหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดและพริกไทยป่น

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สับกระเทียมให้ละเอียดโดยใช้มีดคมๆ
2. ทอดด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาทีใส่แป้งลงไป
3. เพิ่มนมและส่วนผสมความร้อนจนเริ่มข้น
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ให้ความร้อนต่อไปอีกอย่างน้อย 2 นาที
5. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมลงไป หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วส่วนผสมควรจะละลายหมด

สามารถปรับความสม่ำเสมอของซอสนี้ได้ หากคุณต้องการให้หนาขึ้นคุณต้องใช้แป้งน้อยกว่าปริมาณที่ระบุและใส่ชีสให้มากขึ้น

ซอสครีมชีส

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวลงในสูตรซอสชีสจะได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสลัดและของว่างต่างๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาอีกด้วย ที่นี่คุณต้องเข้าใจวิธีทำซอสชีสที่บ้านอย่างชัดเจน ขั้นแรกคุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำงานคุณต้องมี: ฮาร์ดชีส 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 100 มิลลิลิตร, เนย 20 กรัม, ครีม 80 มิลลิลิตร และแป้ง 60 กรัม

ซอสนี้เตรียมเร็วมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ให้ดีและขูดชีสให้ละเอียด
2. ผสมทั้งหมดนี้กับครีม
3. ตีมวลที่ได้จนเนียน
4. ละลายเนยในอ่างน้ำ
5. เพิ่มมวลชีสที่เตรียมไว้ลงไป
6. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนไม่เกินสามนาที

ซอสที่ได้สามารถเทลงในภาชนะที่สะดวกและเสิร์ฟได้ทันที ใครก็ตามที่รักชีสจริงๆ สามารถเพิ่มปริมาณในสูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุดก็อาจดูเหมือนเป็นอาหารสวรรค์ได้หากคุณปรุงรสด้วยซอสเนื้อละเอียดอ่อนที่ทำจากชีส สามารถใช้ประกอบอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ผัก สลัด คาสเซอโรล สปาเก็ตตี้ ลูกชิ้น แพนเค้กมันฝรั่ง เนื้อทอด ลูกชิ้น ปลาทอดหรืออบ ฯลฯ

วิธีทำซอสชีส

เกือบทุกร้านขายซอสชีส แต่แม่บ้านหลายคนทำเอง: ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีอะไรที่เหมือนกับอาหารปรุงเองที่บ้านราดด้วยน้ำเกรวี่ชีสรสเปรี้ยวอมหวาน การทำซอสชีสนั้นง่ายและรวดเร็ว และท้ายที่สุดแล้ว คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการเพิ่มเครื่องเคียง จานเนื้อ หรือปลาได้อย่างดีเยี่ยม

สำหรับพาสต้า

พื้นฐานของซอสพาสต้าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมซอสเบชาเมล - แป้ง, เนย, นม ด้วยการเสริมรายการส่วนผสมด้วยชีสประเภทต่างๆ และเครื่องเทศบางชนิด คุณจะได้ซอสชีสที่มีเอกลักษณ์และอร่อยสำหรับพาสต้าทุกครั้ง เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษคุณต้องใส่บลูชีสลงไปที่ฐาน นอกจากนี้ ซอสชีสสำหรับพาสต้าสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ รวมถึงชีสชนิดแข็งและชีสแปรรูป

สำหรับสปาเก็ตตี้

ควรเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวทันทีก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่หลากหลาย (หลังจากเย็นลงผลิตภัณฑ์จะอร่อยน้อยลง) มีสูตรอาหารมากมายที่กำหนดให้สปาเก็ตตี้โรยหน้าด้วยชีส และแต่ละสูตรก็ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกตามรสนิยมส่วนตัวของผู้ปรุงอาหารและอาหารประเภทเนื้อสัตว์/ปลาที่จะเสริมกับข้าว ตามกฎแล้วจะมีการเติมครีมหรือนมสดลงในซอสสปาเก็ตตี้ชีส

ไปจนถึงเนื้อ

แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ทอดในกระทะก็ยังได้รสชาติที่ประณีตและไม่มีใครเทียบได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมซอสชีส ซอสคลาสสิกพร้อมชีสที่เรียกว่ามอร์เนย์ปรุงโดยใช้ครีมเบชาเมลซึ่งมีชีสละลายร้อนอยู่ด้วย เชฟบางคนทำให้ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นโดยแทนที่เบชาเมลด้วยครีมที่จำเป็น ซอสชีสสำหรับเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหากคุณใช้ชีสเช่น Parmesan หรือ Cheddar

ให้กับปลา

น้ำเกรวี่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้นุ่มนวลขึ้นและในขณะเดียวกันก็เข้มข้นซอสช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารช่วยเพิ่มรสชาติของปลา อาหารเสริมที่ทำง่ายนี้เปลี่ยนมื้ออาหารทุกวันให้เป็นมื้อเทศกาล ด้วยการผสมเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่องและแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ ในสูตร คุณสามารถเตรียมซอสชีสที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับปลาในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องทำซ้ำตัวเองและไม่ทำให้ฟันของคุณกับผลิตภัณฑ์เดียวกัน

ซอสชีส--สูตร

น้ำเกรวี่เนื้อละเอียดกับชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารจานต่างๆ ช่วยถ่ายทอดรสชาติคาวใหม่ๆ ให้กับอาหาร ทำให้อาหารมีความซับซ้อนและนุ่มนวลเป็นพิเศษในแต่ละวัน การเตรียมครีมมีหลากหลายรูปแบบ คุณควรเลือกสูตรซอสชีสที่เหมาะสมตามอาหารจานหลักที่เสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะทดลองโดยแนะนำส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาและชีสประเภทต่างๆ ลงในสูตรคลาสสิก

ครีมชีส

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ซอสครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่อาหารจานธรรมดาที่สุดก็สามารถเปล่งประกายได้ทุกรสชาติ ไส้นี้เป็นสากลและมีความละเอียดอ่อนนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันฝรั่ง โจ๊ก ปลา หรือเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือครีม โดยมีไขมันปานกลางเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ซอสครีมชีสที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอมีความโปร่ง บางเบา และนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแป้งในกระทะหรือกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เติมน้ำมันที่นี่ ผัดจนเนียน
3. ทอดส่วนผสมเทครีมลงไปต้มส่วนผสมแป้งเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลา
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสลูกจันทน์เทศได้
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นจึงปรุงรสอาหารจานหลักได้

จากชีสแปรรูป

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

สูตรซอสครีมชีสไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากหรือเวลาว่าง ไส้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบหรือทอด เนื้อสัตว์ และปลา ครีมนี้กินอร่อยแม้แค่ทาบนขนมปังก็ตาม ก่อนเริ่มทำอาหารควรวางชีสแปรรูปไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่าจากนั้นจึงขูดได้ง่ายกว่า ในทางกลับกันแนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• ชีสแปรรูป "Druzhba" – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีส่วนหลังด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียนสนิท มวลควรเบาลง
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงไปหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะเป็นลำธารบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะมีความหนาเหมือนมายองเนส
3. นำชีสแปรรูปออกจากช่องแช่แข็ง ขูด เพิ่มลงในฐานซอสแล้วปัด
4. ควรใช้เครื่องปั่นซ้ำหลังจากเติมโปรตีนลงในส่วนผสม จากนั้นเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที คนด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ระหว่างนี้ซอสจะข้นและหนืด

ชีสและกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ทุกคนที่เคยลองซอสชีสกระเทียมพูดถึงรสชาติที่สดใสและฉุนเฉียว สำหรับผู้ชื่นชอบชีส ซอสนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขา: สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย ผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา ซอสชีสกระเทียมมีรูปแบบการทำอาหารมากมายซึ่งคุณควรเลือกรูปแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรซอสชีสทีละขั้นตอนที่บ้านซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและกินเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 5 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• โรสแมรี่;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เขียวขจี;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและแดง
• นม – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องใช้ชามลึกขูดชีสใส่เกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยผงโรสแมรี่และเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด
2. ส่งกระเทียมบด เนยละลาย และนมมาที่นี่ จากนั้นจึงตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นควรนำไปตั้งบนไฟอ่อนเพื่อละลาย ตัวเลือกที่เหมาะคืออ่างน้ำหรือหม้อต้มน้ำคู่
3. เมื่อให้ความร้อน จะต้องคนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสเนียนดีแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม หลังจากผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้ว ให้เสิร์ฟเป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลัก

จากบลูชีส

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

น้ำเกรวี่จากชีสชั้นสูงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นสดใสและละเอียดอ่อน แต่ยังดูน่าสนใจอีกด้วย การทำซอสต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ ชีสดังกล่าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทโดยที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Camembert และ Brie: ด้านนอกปกคลุมด้วยราสีขาว อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำพาสต้าและอาหารอื่นๆ จาก Gorgonzola, Roquefort หรือ Dor Blue ซึ่งมีราสีฟ้าอยู่ข้างใน ซอสบลูชีสสามารถทำร้อนหรือเย็นได้ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกแรก

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก - 200 มล.;
• บลูชีส – 100 กรัม;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำครีมไปต้มโดยเปิดไฟอ่อน ปรุงผลิตภัณฑ์จนข้น
2. ถัดไปคุณต้องหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม ของเหลวที่ร้อนจะค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์
3. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมพริกไทยเล็กน้อยลงไป นำภาชนะออกจากเตา พักให้เย็น แล้วจึงเสิร์ฟ

ด้วยครีมเปรี้ยว

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ซอสครีมและชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำสลัดที่ทำที่บ้านนี้สามารถใช้แทนมายองเนส สลัดปรุงรส และเพิ่มลงในของขบเคี้ยวทุกชนิด ไส้ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงไก่ด้วย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและปลา ผู้ที่ชอบรสชีสควรเพิ่มปริมาณส่วนประกอบหลักในสูตร

วัตถุดิบ:

• ครีม – 80 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสอย่างละเอียดรวมกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้ว
2. ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ เติมของเหลวที่ละลายพร้อมกับครีมลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

เชดดาร์

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

คุณต้องเลือกน้ำเกรวี่แยกกันในแต่ละจาน เนื่องจากชีสแต่ละประเภทเข้ากันได้ดีกว่ากับผลิตภัณฑ์บางชนิด ดังนั้นซอสที่ดีที่สุดสำหรับมักกะโรนีและชีสจึงทำจากเชดดาร์ นี่เป็นเมนูสปาเก็ตตี้ที่อร่อย น่ารับประทาน และละเอียดอ่อนมาก ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก เพียงละลายผลิตภัณฑ์ ผสมกับครีมเบชาเมล แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสองสามกรัมซึ่งต้องสับละเอียดก่อนด้วยมีดหรือเมล็ดมัสตาร์ดลงในซอสเชดดาร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชดดาร์ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – ½ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• พริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ นำภาชนะออกจากเตา
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรสกับแป้ง ค่อยๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้รับสารของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชามที่มีส่วนผสมของนมไว้บนไฟอ่อนเพื่อทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น อย่าหยุดกวนอาหารในระหว่างกระบวนการทำความร้อน (จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที)
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับเชดดาร์ขูด ผสมให้เข้ากันจนชีสละลายและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

เนยแข็งพามิแสน

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ซอสครีมกับพาร์เมซานจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ลาซานญ่า มันฝรั่ง และซีเรียล การเตรียมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติอร่อย ฉุน และมีกลิ่นหอมอย่างไม่รู้ลืม ไม่มีความลับในเทคโนโลยีการทำอาหารและคุณจะไม่ทำให้จานเสียด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมบด ถั่ว มัสตาร์ด ฯลฯ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำซอส Parmesan

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศรวมทั้งพริกไทยป่นลูกจันทน์เทศ
• พาร์เมซาน - 0.2 กก.
• ครีม/นม – 0.4 ลิตร;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นครีมหรือนมในกระทะ
2. ควรขูดชีส
3. ละลายเนยในกระทะ จากนั้นทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรจะน้อยที่สุด
4. ใส่นม/ครีมลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
5. จากนั้นโรยส่วนผสมด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ
6. เพิ่มเศษชีสลงในภาชนะแล้วปรุงซอสชีสกวนเป็นเวลา 3 นาที

วีดีโอ