ซุปชีสกับชีสละลาย: สูตรพร้อมรูปถ่าย ซุปครีมชีสเป็นอาหารง่ายๆ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปชีสจากชีสแปรรูป

ราวๆ ต้นศตวรรษที่ 20 ในฝรั่งเศสหรืออาจจะเป็นสวิตเซอร์แลนด์ ใครบางคนที่ทำซุปของตัวเองโดยบังเอิญทำชีสชิ้นหนึ่งหล่นลงไป ในตอนแรก การกำกับดูแลเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้พ่อครัวไม่พอใจอย่างมาก แต่เมื่อได้ชิมอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เขารู้สึกทึ่งกับรสชาติที่ผิดปกติของซุปซึ่งชีสให้มา จากนั้นเชฟก็ใส่ชีสลงในซุปต่างๆ มากกว่าหนึ่งครั้ง เพื่อที่จะได้ลิ้มลองรสชาติที่เขาชอบอีกครั้ง การทดลองหลายครั้งนำไปสู่ความจริงที่ว่าพ่อครัวมีชื่อเสียงอย่างมากและผู้ที่ต้องการลิ้มรสซุปชีสของเขาก็ไม่สิ้นสุด คุณคิดว่านี่เป็นเทพนิยายหรือไม่? ไม่เลย. นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ เวอร์ชั่นของการเกิดของซุปชีส ที่นุ่ม หอม และดูเย้ายวนจนแทบจะต้านทานไม่ได้ สำหรับผู้ชื่นชอบชีส การค้นพบดังกล่าวเป็นการค้นพบที่แท้จริง เนื่องจากชีสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ด เนื้อ ปลา และเนื้อรมควันเพื่อเตรียมซุปชีสและซุปกับชีสด้วย

อย่างไรก็ตาม มีนิดหน่อย แต่: ถ้าคุณโยนชีสแข็งธรรมดาลงไปในน้ำเดือด ชีสจะแตกตัวและม้วนงอ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาแยกแยะระหว่างซุปกับชีส ที่คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่รู้จัก และซุปชีส ซึ่งเกิดขึ้นจากการประดิษฐ์ชีสแปรรูป ในกรณีแรก ชีสจะถูกใส่ลงในซุปที่เกือบจะพร้อมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และในกรณีที่สอง ที่จุดเริ่มต้นของการเตรียม (ชีสละลายในน้ำจนหมดเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ) ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซุปทั้งสองประเภทเป็นเรื่องธรรมดามาก ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของจานแล้วเทซุปหรือผักร้อนหรือน้ำซุปเนื้อและชาวอิตาเลียนก็โรยซุปที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูด ทั้งพวกและคนอื่น ๆ ต่างก็ยินดีใส่ขนมปังกรอบเคลือบชีสและอบในซุป นี่คือตัวอย่างซุปคลาสสิกกับชีส อีกครั้งในฝรั่งเศสเดียวกันมีการเตรียมซุปครีมแสนอร่อยและซุปบดซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของซุปชีสแล้ว สำหรับการเตรียมทั้งซุปเหล่านั้นและซุปอื่นๆ คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ - แข็ง กึ่งนุ่ม แปรรูป หรือแม้แต่บลูชีส ลักษณะเด่นของซุปชีสซึ่งแตกต่างจากซุปกับชีสคือความโดดเด่นของรสชาติชีสซึ่งคุณต้องใช้ชีสแปรรูปอย่างน้อย 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรและส่วนผสมที่เหลือเกือบจะพร้อมใช้งาน ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมและแรเงาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้และที่สำคัญซุปชีสไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและแนะนำให้กินทันทีในขณะที่ซุปที่มีชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ถ้าใส่ชีสก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำ - ซุปชีสหรือซุปกับชีส - ขึ้นอยู่กับคุณแน่นอน แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - คุณจะพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน ดังนั้น หากคุณต้องการสร้างความหลากหลายให้กับเมนูสำหรับครอบครัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ให้ปรุงซุปแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยชีสให้พวกเขา

วัตถุดิบ:
3 กอง น้ำ,
มันฝรั่ง 2 ลูก
2 หลอด
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก,
ชีสละลาย 1 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุก ล้างและปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ใส่มันฝรั่งสับ เกลือลงในซุป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและผัดในเนยเล็กน้อย ชีสละลาย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงซุปจนสุกอีก 7-8 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวลงในจาน

วัตถุดิบ:
เส้นหมี่ 100 กรัม
1 แครอทต้ม
ชีสละลาย 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มบะหมี่ในน้ำเกลือ 2 ลิตรแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มชีสที่ละลายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่ง และเพิ่มน้ำซุปร้อนกับชีสและก๋วยเตี๋ยวต้ม

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำซุปไก่หรือเนื้อ
2 ไข่,
½ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ข้าว 200 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง ล้างข้าวในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มข้าวในน้ำเกลือเดือดจนนุ่ม โยนข้าวในกระชอนปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วใส่ไข่แดงลงไปผสม รวมวิปปิ้งสีขาวกับน้ำมะนาว, น้ำซุปและตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มข้าวต้มและชีสขูดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปของคุณด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
ขนมปังข้าวสาลี 200 กรัม
เนย 40 กรัม
ชีสขูด 80 กรัม
ส่วนผสมนมและครีม 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 20 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ตัดขนมปังข้าวสาลีเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยแล้วใส่ในน้ำซุปเนื้อ ใส่ซุปบนไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการต้มอย่างช้าๆ จากนั้นเติมนมและครีมแล้วต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ชีส เกลือ และพริกไทยลงในซุป โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:
2 กอง น้ำซุปไก่,
3 กอง นม,
½ กอง ชีสละลาย,
เนื้อปลาค็อด 500 กรัม
กุ้ง 500 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
รากผักชี 1 ต้น
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
แป้ง 60 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลูกเต๋าเนื้อปลาคลุกเคล้ากับกุ้ง ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวผักสับ (แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย) ใส่แป้ง เกลือ ปาปริก้า เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น ค่อยๆ ใส่นมลงไป คนจนส่วนผสมข้น เพิ่มปลาและกุ้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนปลาสุก จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 1 ลิตร
นม 500 มล
1 ลิ้นต้ม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
ชีสขูด 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะด้วยเนยเดือดใส่แป้งและความร้อนกวน เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำซุปและนม ต้มเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศ มัสตาร์ด และชีส แล้วต้มอีกครั้งเล็กน้อย เกลือใส่ลูกจันทน์เทศและลิ้นหั่นบาง ๆ ปล่อยให้เดือดและนำออกจากกองไฟ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเห็ด 4.5 ลิตร (ก้อน)
มันฝรั่ง 900 กรัม
แครอท 600 กรัม
ถั่ว 150 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แป้ง 120 กรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
ชีส 200 กรัม

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำซุปเห็ดก้อนตามทิศทางของแพ็คเกจ แช่ถั่วและต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่ง ตัดมันฝรั่งแครอทและมะเขือเทศเป็นก้อนขูดชีส ใส่ผักสับ ถั่ว ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงทุกอย่างจนนิ่ม ในกระทะที่แห้ง ผัดแป้งจนเป็นครีมสีอ่อน ใส่น้ำมันพืชในขณะที่คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โรยซุปด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
½ กอง ถั่ว,
½ กอง พาสต้าสั้น,
1 หัวหอม
ต้นหอม 1 ต้น,
2 แครอท
มันฝรั่ง 1 ลูก
1 หัวผักกาด
ถั่วเขียวสด 150 กรัม
ผักโขมสับ 250 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
ชีสขูดแข็ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มในน้ำซุป 2.5 ถ้วยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหอมหัวใหญ่ ต้นหอม และแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง และหัวผักกาดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและผักตุ๋นลงในถั่ว นำทุกอย่างไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว, ผักโขมสับ, พาสต้า, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟชีสแยกต่างหาก

การทำอาหาร:
น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ ข้าว,
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างข้าวและต้มในน้ำเค็มพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอย เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวและกะหล่ำปลีในกระทะ ใส่เนย หอมใหญ่สับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ เทน้ำซุปแล้วต้ม โรยซุปด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
5 กอง น้ำซุปเนื้อหรือไก่
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ นม,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ ขูดชีสแข็ง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีไข่กับแป้ง นม และเกลือ ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วใส่แป้งที่ได้ลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที แล้ววางบนกระดานหรือกระดาษ ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วใส่ชีสลงไป

วัตถุดิบ:
ชานเทอเรล 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 แครอท
1 หัวหอม
2 ชีสละลาย
น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ชานเทอเรลสับที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในหม้อ เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียด ทานคู่กับน้ำซุป ใส่ชีสที่ละลายแล้ว ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในซุป แล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

และตอนนี้มีสูตรบางอย่างสำหรับซุปชีสแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์เช่น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
เนื้อไก่หรือไก่งวง 300 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
ชีสแปรรูป 50-100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในน้ำเค็ม 2-3 ลิตรต้มเนื้อไก่ หัวหอมและแครอท แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ เพิ่มดอกย่อยลงในน้ำซุป 5 นาทีหลังจากเริ่มเดือด น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น แบ่งเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชีสและกวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือด 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 800 มล.
กุ้ง 400 กรัม
นม 500 มล
ครีม 200 มล. 33%
1 เซนต์ ล. แป้ง,
เนย 50 กรัม
ชีสนุ่ม 100 กรัม (แปรรูปหรือเกาดา)
ขนมปังปิ้ง 50 กรัม
คอนญัก 80 มล.
ขมิ้น วิกผม และพริกไทยป่นขาว 1 หยิบมือ
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มกุ้งในน้ำเดือดและปอกเปลือก ละลายเนยในกระทะร้อนและเพิ่มแป้ง ทอดมันกวน 2 นาที นำออกจากเตา ค่อยๆ ใส่นมลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองและเพิ่มน้ำซุป นำไปต้มและลดความร้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วกวนเพิ่มลงในซุป ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ขมิ้น กุ้ง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่คอนยัคลงในซุป คุณสามารถตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและขนมปังกรอบปรุงรสด้วยปาปริก้า

วัตถุดิบ:
ชีสละลาย 400 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
5-6 ไส้กรอกล่าสัตว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายชีสในน้ำเดือด 200 มล. เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เติมน้ำร้อนในปริมาณที่ต้องการ แต่อย่าลืมว่าน้ำซุปควรข้น ผัดหัวหอมและแครอทในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในซุป ตัดไส้กรอกล่าสัตว์เป็นวงกลมแล้วใส่ลงในซุป เกลือซุปเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยความพร้อมของมันฝรั่ง

ซุปชีสไก่กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 ตัว
ชีสละลาย 200 กรัม
มันฝรั่ง 7 ลูก
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
1 หัวหอม
1 แครอท (ใหญ่)
กระเทียม 1 หัว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มและสับเนื้อไก่ให้ละเอียด จากนั้นใส่หม้อ เติมน้ำ มันฝรั่งสับละเอียดแล้วต้มจนมันฝรั่งนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่ง เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียดมาก เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา จากนั้นใส่ผักตุ๋นและชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในซุป ผสมให้ละเอียด ปล่อยให้เดือดปิดและยืนยัน

จินตนาการในการจัดทำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถแสดงได้มากเท่าที่คุณต้องการ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ชิม ทดลอง และทำซุปชีสของคุณเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะอร่อยและไม่เหมือนใคร!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ซุปชีสแปรรูปกลายเป็นเนื้อนุ่ม บางเบา อย่างเหลือเชื่อ ด้วยรสชาติของครีมที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่อร่อย จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นแบบเบาๆ ที่อดอาหาร เราขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปแสนอร่อยพร้อมชีสแปรรูป

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ขารมควัน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ดังนั้นให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในหม้อต้มน้ำแล้วต้ม เราแปรรูปแครอทถูเบา ๆ บนเครื่องขูดแล้วผัดในน้ำมันพืชในกระทะ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่แครอท จากนั้นเราก็โอนทอดสำเร็จรูปลงในซุป นำเนื้อไก่ออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ เรานำชีสแปรรูปออกจากช่องแช่แข็ง นำบรรจุภัณฑ์ออก ถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในจานเมื่อเกือบพร้อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเสิร์ฟซุปไก่กับชีสแปรรูปพร้อมกับแครกเกอร์ เทลงในจานที่แบ่งส่วน

ซุปเห็ดกับชีสแปรรูป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เติมน้ำลงในหม้อแล้วจุดไฟ ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ถัดไป เทเกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เราแปรรูปเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หลังจากนี้เราเปลี่ยนเนื้อเป็นกระทะ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด ตอนนี้ใส่ผักในกระทะและผัด, กวนจนโปร่งใส เราล้างแชมเปญ แปรรูป หั่นเป็นแผ่นบางๆ และเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่ย่างเสร็จแล้วลงในซุปและปรุงอาหารต่อโดยปิดฝา หั่นชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อนแล้วโยนลงในซุปที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมอาหาร ทันทีที่ละลายหมดให้โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสต้มและลบจากความร้อน เราเสิร์ฟซุปผักกับชีสแปรรูปร้อนกับแซนวิชชีสเท่านั้น

ซุปครีมชีสแปรรูปใส่กุ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง - 250 กรัม
• กุ้งตัวใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศ;
• ชีสแข็ง - 30 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะเทน้ำแล้วต้มหลังจากเกลือ แล้ว, ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน โยนกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในส่วนผสมที่ได้และนำไปต้ม ในเวลานี้เราถูชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนละลายหมด เราปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งต้มปิดฝาแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ต้มกุ้งตัวใหญ่แยกกันจากนั้นเทซุปชีสจากชีสแปรรูปลงในจาน , ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยอาหารทะเลและโรยด้วยชีสแข็งขูด

ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ชีสแปรรูปสามารถเปลี่ยนซุปธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปจะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะเด็กเล็ก

ซุปชีสแปรรูป - หลักการทำอาหารเบื้องต้น

ซุปชีสเริ่มปรุงด้วยน้ำซุปเดือด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ พวกเขาล้างมันและวางลงในกระทะที่จะเตรียมซุป เทน้ำต้มใส่ก้านผักใบเขียวปอกเปลือกและปอกเปลือกและสับราก ใส่ไฟปานกลางและต้มน้ำซุป อย่าลืมลอกโฟมออก นำเนื้อ ผัก และสมุนไพรออกจากน้ำซุป

ย่างถูกจัดเตรียมในแบบคลาสสิก หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันร้อน

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ แยกเนื้อออกจากกระดูก เยื่อกระดาษจะถูกส่งกลับไปยังหม้อ ตามด้วยมันฝรั่งและผักทอด ผัดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

หากใช้ชีสแปรรูปจะต้องขูดและเติมลงในซุป ชีสละลายในถาดวางในซุปด้วยช้อน

ซุปชีสแปรรูปปรุงด้วยเห็ด เนื้อรมควัน อาหารทะเล ฯลฯ เสิร์ฟซุปชีสกับขนมปังกรอบหรือเกล็ดขนมปัง

สูตร 1. ซุปครีมชีสไก่

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

ชีสแปรรูป - 200 กรัม

หัวหอม 150 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยป่น

มันฝรั่ง - 400 กรัม

เนย - หนึ่งในสามของแพ็ค;

แครอท - 180 กรัม

สมุนไพรสด.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อที่จะเตรียมซุป เติมน้ำบริสุทธิ์แล้วส่งไปที่เตา ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นขนาดกลางๆ

3. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นหลอดบางๆ

4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ คลุกเคล้าและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ละลายเนยในกระทะที่อุ่น ใส่แครอทและหัวหอมลงไป เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามนาที โอนเนื้อย่างไปยังกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

7. ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีต เทผักใบเขียวและชีสลงในน้ำซุปไก่ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2. ซุปครีมชีสกับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;

• เกลือในครัว

  วุ้นเส้น 100 กรัม

  เนย 25 กรัม

  มันฝรั่ง - 200 กรัม

  แครอทใหญ่;

  สองหลอด;

  พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสามอันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. เทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราส่งชีสขูดไปที่น้ำเดือดและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนละลายหมด

3. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต

4. ละลายเนยในกระทะที่อุ่น เราส่งแครอทและหัวหอมไป ผัดกวนประมาณเจ็ดนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

5. ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ เรายังส่งผักย่างที่นี่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เทวุ้นเส้นลงในซุป ปรุงอาหารต่อไปกวนตลอดเวลาเป็นเวลาสามนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

สูตร 3. ซุปครีมชีสกับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ

เกลือทะเล

ผักใบเขียวสด

แครอท;

สามมันฝรั่ง;

เกลือ;

กระเทียม - สามกลีบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

สองหลอด;

ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บี้หัวหอมด้วยขนบาง ๆ ขูดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดต่อจนหัวหอมโปร่งใส

3. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มผักและทอดเป็นเวลาสองนาที เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่อเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

4. เกลือและเติมทุกอย่างด้วยน้ำ ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

5. ขูดชีสแปรรูปอย่างหยาบ เพิ่มลงในซุปและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป

สูตร 4. ซุปครีมชีสกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ

ผักใบเขียวสด

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก 30 กรัม

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;

เนื้อสับผสม - 400 กรัม

พริกไทยดำบดสดและเกลือ

หัวหอม - 2 ชิ้น;

แครอทใหญ่;

แชมเปญ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วต้ม ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นยาวหยาบๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ใส่ผักสับลงในน้ำเดือด ต้มกับเกลือจนมันฝรั่งสุกสนิท

4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หอมใหญ่สับให้ละเอียดที่สุด ผสมให้เข้ากัน ด้วยมือเปียกเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก ใส่ลงในน้ำซุปเดือด ลดความร้อนคนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา

5. ล้างแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสองนาที เพิ่มเห็ดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

7. ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อน ใส่ลงไปในน้ำซุป ส่งเห็ดหอมทอดที่นี่ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนชีสละลายจนหมด ใส่ผักที่หั่นแล้วปิดไฟ

สูตร 5. ซุปครีมชีสกุ้ง

วัตถุดิบ

เกลือในครัว

ชีสแปรรูป - 400 กรัม

พาสลีย์;

มันฝรั่ง 400 กรัม

แครอทขนาดกลางสองอัน

โหระพาและออริกาโน;

กุ้งปอกเปลือก 400 กรัม

ใบกระวานสองใบ

นม 200 มล.

น้ำมันมะกอก 60 มล.

มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งกุ้งใส่กระชอนแล้วล้างออก ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ทันทีที่น้ำเดือด ใส่กุ้งลงไปแล้วปรุงสักสองสามนาที นำกุ้งออกด้วยช้อน slotted สายพันธุ์น้ำซุป

2. เทน้ำปริมาณเท่ากันลงในน้ำซุปที่ตึง ใส่ไฟ ใส่ชีสที่ละลายแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปเดือด เกลือและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา

3. เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแว่นลงในกระทะ ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทอย่างหยาบ วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและผัดจนนุ่ม โอนแครอททอดลงในซุป ใส่กุ้งปอกเปลือกลงไป

5. เทนมลงในซุป คนและนำไปต้ม ปิดไฟ เทซุปชีสลงในชาม ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดในแต่ละส่วน

สูตร 6. ซุปครีมชีสกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ

ชีสแข็งขูดหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว

เชดดาร์ชีสขูดหนึ่งแก้ว

น้ำซุปไก่ 800 มล.

บรอกโคลี 350 กรัม

เนย 20 กรัม

พริกหยวกแดงสามฝัก

ยี่หร่าป่น;

มันฝรั่ง 280 กรัม

นมหนึ่งแก้วครึ่ง;

กระเทียมสองกลีบ

พริกสามเม็ด;

สองหัวหอมใหญ่

แฮมรมควัน;

ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก เราเอาพริกหยวกออกจากก้านและล้างเมล็ดออก ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม สับพริกที่หลุดจากเมล็ดให้ละเอียดที่สุด ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ละลายเนยในหม้อ เรากระจายผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งในหม้อและเคี่ยวคนให้เข้ากันประมาณห้านาที ผักควรนิ่ม

3. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงรสทุกอย่างด้วยยี่หร่าแล้วทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นเติมเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุปเนื้อ ทันทีที่ซุปเดือดปิดฝาบิดไฟและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมแป้งกับนมและครีม ตีให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อต้ม คนตลอดเวลา และปรุงอาหารจนข้น ลดไฟให้น้อยที่สุด เราใส่ชีสทั้งหมดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

5. ใส่บรอกโคลีในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม เราเพิ่มลงในซุป เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เทลงในชาม ในแต่ละครั้งเราใส่แฮมหั่นบาง ๆ

ในการทำซุปที่มีรสชีสเด่นชัดให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ในอัตรา 100 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร

การเพิ่มชีสลงในซุปจะสะดวกกว่าถ้าคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ละลายในน้ำซุปแล้วใส่ลงในซุปเท่านั้น

จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ชีสหลาย ๆ ชนิดในครั้งเดียว

เสิร์ฟซุปชีสกับขนมปังกรอบหรือข้าวเกรียบข้าวไรย์

คุณรู้จักชีสแปรรูปกี่ชนิด? มองดูชั้นวางของร้านด้วยชีสพวกนี้ ตาเบิกกว้าง ฉันต้องการอันนี้ที่มีรสชาติของเห็ด และอันที่มีเบคอน และมันน่าสนใจที่จะลองกับสมุนไพรและกระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย ... มากขึ้นเรื่อยๆ

และคุณรู้กี่จานว่าชีสแปรรูปใช้ที่ไหน มีกี่สูตรในตำราอาหารของคุณ? แน่นอน แซนวิช และแน่นอน สลัด แล้วซุปชีสละลายล่ะ? ตัวอย่างเช่น ผักเข้มข้นรสชีสที่น่าสนใจ? หากคุณยังไม่ได้ชง ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องทำ

คอลเลกชันของซุปชีสกับชีสละลาย:

ซุปกับชีสละลายและผัก

เตรียมง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการมากซุปนี้จะดึงดูดทุกคนเพราะการผสมผสานของผักและชีสเข้าด้วยกันนั้นกลมกลืนกันมาก

ส่วนผสมสูตร

• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (หรือ 180 กรัม)
• บวบ - 1 ผลไม้ขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 2-3 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย - ตามชอบ

วิธีทำซุปกับชีสละลายกับผัก

เตรียมผักและใส่ในกระทะที่จะปรุงซุปครีมชีส

ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าบวบยังเด็กและมีผิวสวยก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่ล้างให้สะอาดก็พอ

หัวหอมสับละเอียดดีที่สุด

และหั่นแครอทอย่างหยาบ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดผักประมาณ 5-10 นาที สูงกว่าค่าเฉลี่ยเมื่อเกิดไฟไหม้ อย่าลืมคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ)

ต้มผักจนมันฝรั่งสุก แล้วใส่ชีสที่สับละเอียดลงไป

ขณะกวน ให้อุ่นซุปจนชีสละลายหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

ในหมายเหตุ

สำหรับซุปชีสแปรรูปที่มีรสชาติเหมาะสม เช่นเดียวกับผักใด ๆ คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน ข้าวโพด ถั่วลันเตา และกะหล่ำดอกลงไปได้ โดยทั่วไป ให้ผสมผักจากผักที่คุณชอบ

หากต้องการเพิ่มหรือไม่เพิ่มเครื่องเทศ ตัดสินใจด้วยตัวเอง - ซุปนี้ดีสำหรับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เครื่องเทศที่มากเกินไปและเข้มข้นจะอุดตันรสชาตินี้

น้ำซุปข้นชีสละลายสูตรนม

คุณสามารถปรุงซุปด้วยซุปละลายและผักไม่เพียง แต่ในน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย แท้จริงใช้เวลา 10 นาทีในการทำ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• บวบ - 1 (ประมาณ 250 กรัม)
• นม - 250 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หอมแดง - 1
• เกลือและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนยในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ แล้วผัดเบา ๆ ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที

ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทนมและนำไปต้ม ใส่ชีสที่ละลายแล้วผสม

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

เทส่วนผสมนมชีสกลับลงในหม้อและตั้งไฟ (ห้ามต้ม)

บวบย่างและแครกเกอร์ย่างเหมาะสำหรับซุปนี้กับชีสละลาย

สูตรซุปครีมชีสไก่

ซุปรสเผ็ดที่ทำจากชีสแปรรูปและชุดผัก ซึ่งสามารถเสริมด้วยไก่ต้มชิ้นหนึ่งหรือหากเตรียมซุปอย่างรวดเร็วก็ให้ใส่ไส้กรอก

สิ่งที่คุณต้องการ

• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอม - 1
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เนยสำหรับผัดผัก
• น้ำซุปไก่
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยในกระทะที่คุณจะเตรียมซุป แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วนำไปผัดกับหัวหอม สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำซุปและเคี่ยวจนผักนุ่ม

ใส่ชีสที่ละลายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะกวนให้ละลายจนหมด

ใส่ไก่ที่ต้มและสับแล้วลงในซุปแล้วตั้งไฟอีกเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

สูตรทำซุปใส่ชีสละลายกับเนื้อสับ

ซุปที่อร่อยมากซึ่งเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบอาหารจานแรกจะรับประทานอย่างมีความสุข อย่าลืมใส่ลูกจันทน์เทศ - มันเป็นสิ่งจำเป็นในซุปนี้ (ลูกจันทน์เทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปชีสละลาย)

สิ่งที่คุณต้องการ

• ชีสแปรรูป - 300 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียมหอม - 2
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ลูกจันทน์เทศ

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม วางมันฝรั่งและชีสลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ผัดเนื้อสับในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตัดกระเทียมหอมเป็นวงแล้วใส่เนื้อสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา จากนั้นใส่ส่วนผสมของเนื้อลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ปิด, เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น, สมุนไพรสับละเอียดและลูกจันทน์เทศผง ปล่อยให้น้ำซุปต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

เป็นไปได้อย่างไรที่ฉันไม่ได้เพิ่มสูตรนี้ลงในไซต์มาก่อน เพราะฉันปรุงซุปด้วยชีสแปรรูปบ่อยมาก! สามีของฉันมักจะพูดว่า: "ใส่ชีสแปรรูปมากขึ้นในซุปนี้"

โดยทั่วไปแล้วชีสแปรรูปจะตกแต่งน้ำซุปให้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น เพื่อนคนหนึ่งของฉันเดินทางโดยรถไฟเป็นเวลาหลายวัน โดยธรรมชาติแล้วเธอเหนื่อยมากจากการเดินทางครั้งนี้และกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประหว่างทาง (เช่น โดชิรักหรืออนาโกมะ ...) ดังนั้น อยู่มาวันหนึ่ง เธอจึงเพิ่มชีสแปรรูปลงในซุปของเธอ และเธอบอกว่าความคิดนี้ช่วยชีวิตเธอได้ในขณะนั้น อนาคมและโดชิรักที่น่ารำคาญกลายเป็นสิ่งที่ดีกว่าและอร่อยกว่ามาก

ในสูตรนี้ ฉันได้รวบรวมวิธีทำซุปครีมชีสที่ฉันชอบ 3 วิธี ง่าย ๆ กับไก่ กับเห็ด และกับข้าว ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ ในตอนท้ายของบทความ ฉันให้คำแนะนำ - "วิธีทำซุปครีมชีสให้อร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น"

1. สูตรซุปกับชีสละลายและไก่ (ธรรมดา)

ส่วนผสม: ไก่สำหรับน้ำซุป, น้ำ 3 ลิตร, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น, ชีสแปรรูป "Friendship" 2 ชิ้น (หรือชีสแปรรูปอื่น ๆ 200 กรัม), 1 แครอท, 1 หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักหรือเนยสำหรับผัดหัวหอมกับแครอท , เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ฮ็อพ suneli - เพื่อลิ้มรส

1. ต้มน้ำซุปไก่: ล้างไก่ ทำความสะอาดเศษขนที่เป็นไปได้ เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหาร มัดเข้าด้วยกัน จากนั้นเอาออกและทิ้ง
2. แครอทขูด.
3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการคั่ว คุณสามารถปรุงรสด้วยฮ็อป-ซูเนลิหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แกะกระดูกออกแล้วโยนเนื้อไก่กลับลงไปในน้ำซุป (ข้ามขั้นตอนนี้ก็ได้)
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
6. ต้มน้ำซุป 5-10 นาที
7. เมื่อซุปพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที (เพื่อไม่ให้ซุปเปรี้ยวทุกวันในตู้เย็นคุณต้องปรุงผักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที) คุณสามารถเพิ่มสีเขียวลงในจานได้โดยตรง

2. สูตรซุปกับชีสละลายและเห็ด

ส่วนผสม: เห็ด (champignons, เห็ดนางรม, porcini หรือเห็ดป่า ... ) 350 กรัมถ้าเห็ดแห้ง - 50 กรัม, ไก่สำหรับน้ำซุป (ไม่จำเป็น), น้ำ 3 ลิตร, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น "มิตรภาพ" ( หรือชีสแปรรูปอื่น ๆ 200 กรัม), 1 แครอท, 1 หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักหรือเนยสำหรับผัดหัวหอมกับแครอท, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสสำหรับซุปกับเห็ด (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรสเหล่านี้)

1. ต้มน้ำซุปจากเห็ด: ล้างเห็ด, ปอกเปลือก, สับ, เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ถ้าคุณเอาเห็ดแห้งไปทำซุป ก็ควรแช่เห็ดไว้ก่อน
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. แครอทขูด.
4. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอด คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องปรุงอื่นๆ
5. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
6. เพิ่มหัวหอมและน้ำซุปแครอทลงในน้ำซุป
7. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
8. ต้มน้ำซุป 5-10 นาที
9. ระหว่างที่ซุปกำลังปรุง ให้หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเส้น (เพื่อให้ชีสละลายละลายเร็วขึ้นในน้ำซุป)
10. เพิ่มชีสละลายลงในซุป
11. ต้มสักครู่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ป.ล. หากคุณปรุงซุปนี้กับไก่น้ำซุปไม่ควรเป็นเห็ด แต่เป็นไก่ตามสูตรแรกและควรทอดเห็ดในเนยหรือน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมและแครอทหรือทอดแยกกันและเพิ่ม ซุปในรูปของการทอดแล้ว

3. สูตรซุปกับชีสละลาย ข้าว และบด (ซุปข้น)

ส่วนผสม: ข้าว - 100 กรัม, น้ำ 3 ลิตร, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น, ชีสแปรรูป "Friendship" 2 ชิ้น (หรือชีสแปรรูปอื่น ๆ 200 กรัม), 1 แครอท, 1 หัวหอม, 1 พริกหยวก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักหรือเนย สำหรับการทอดหัวหอมกับแครอท, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ฮ็อพ suneli - เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมขนมปังกรอบล่วงหน้าสำหรับขนมปังขาวนี้ (คุณสามารถตัดก้อน) เป็นก้อนและจัดเรียงบนแผ่นอบในชั้นเดียว ใช้ไฟที่เล็กที่สุดในเตาอบให้แห้ง croutons จนนุ่ม ในระหว่างการอบแห้ง สามารถพลิกแครกเกอร์เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นอกจากนี้ ในระหว่างการอบแห้ง แครกเกอร์สามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องปรุงรส (หัวหอมสีเขียวแห้ง หรืออื่นๆ)
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. แครอทขูด.
4. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการคั่ว คุณสามารถปรุงรสด้วยฮ็อป-ซูเนลิหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้
5. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หัวหอมทอดและแครอทลงไปในน้ำ
6. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
7. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
8. ต้มน้ำซุป 5-10 นาที
9. ขณะปรุงซุป ให้หั่นชีสแปรรูป (ถ้าเป็นชีสแปรรูปแบบแข็ง) เป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้น (เพื่อให้ชีสแปรรูปละลายเร็วขึ้นในน้ำซุป)
10. เพิ่มชีสละลายลงในซุป
11. ต้มสักครู่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
12. เมื่อซุปพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที (เพื่อไม่ให้ซุปเปรี้ยวทุกวันในตู้เย็นคุณต้องปรุงผักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที) คุณสามารถเพิ่มสีเขียวลงในจานได้โดยตรง
13. ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม บดซุปนี้ในกระทะโดยตรง คุณจะได้น้ำซุปข้น แต่แน่นอนว่าซุปนี้ธรรมดาคุณไม่สามารถสับได้
14. เสิร์ฟซุปโดยโยนครูตองซ์ลงในชามโดยตรง

ป.ล. ซุปนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณต้มในน้ำซุปไก่ อย่าลืมเอากระดูกออกจากไก่แล้วสับเนื้อแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป (ไม่เช่นนั้นคุณจะทุบเครื่องปั่นที่แช่อยู่ในกระดูก)

• น้ำซุปจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า (มาก) จากไก่ทำเองมากกว่าไก่เนื้อ ความจริงก็คือในไก่ที่วิ่งไปรอบ ๆ ลานหมู่บ้านมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ไม่ได้อยู่ในโรงเลี้ยงไก่เนื้อ เป็นน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดที่สามารถรักษาโรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เมื่อฉันทำน้ำซุปไก่ ฉันจะใส่ต้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผูกเข้าด้วยกัน พวกเขาต้มในน้ำซุปให้รสชาติและกลิ่นหอมมากจนซุปสุดท้ายกับชีสละลายจะงดงามมาก
• เมื่อคุณทำหัวหอมและแครอทย่าง ให้ใส่พริกหยวกในตอนท้าย มันจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ปรุงรสหัวหอมย่างและแครอทด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูป อาจเป็นฮ็อพซันเนลี ซุปของคุณจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใหม่ทั้งหมด โดยทั่วไปแล้ว การทำงานกับเครื่องเทศ ทุกครั้งที่คุณจะได้รสชาติใหม่ทั้งหมด อาหารใหม่จากผลิตภัณฑ์เดียวกัน มันน่าทึ่งมาก และในร้านค้าทุกวันนี้มีการขายส่วนผสมสำเร็จรูปจำนวนมากซึ่งได้รับการคัดเลือกและประกอบโดยผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญแล้วเราแค่ต้องซื้อส่วนผสมของเครื่องปรุงรสนี้และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์

รูปสูตรทั้งหมด

นี่คือชุดสำหรับ "สูตรพื้นฐาน" ที่ขยายได้กับข้าว เห็ด พริกหยวก...

คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้ คุณสามารถนำชีส "Friendship" และอื่น ๆ ได้ คราวนี้ฉันมีอันนี้ แซนวิชหนึ่ง

ก่อนปิด 10 นาที ฉันโยนชีสละลายลงไปในซุป ถ้าเป็นชีสแข็งๆ อย่าง "เฟรนด์ชิพ" ฉันจะหั่นมันให้กระจายตัวเร็วขึ้นในซุป

สามีของฉันมักจะพูดว่า: "ใส่ชีสที่ละลายมากขึ้นในซุปนี้"