ลูกชิ้นกับเนื้อสับและข้าวในกระทะ - วิธีทำเม่นให้อร่อย ลูกชิ้นกับข้าว (ทีละขั้นตอน) - ลูกชิ้นที่น่าสนใจในซอส ทำข้าวหน้าเนื้อและลูกชิ้นปลาอร่อยๆ

ลูกชิ้นกับข้าว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ลูกชิ้นเป็นอาหารเนื้อสัตว์มากมายสำหรับจานที่สองซึ่งเป็นลูกชิ้นสับ มีทบอลกับข้าวตามลำดับเตรียมโดยเพิ่มข้าวต้มลงในเนื้อสับ นอกจากนี้เนื้อสับยังใส่ไข่ ชีสขูด ผัก ผลไม้แห้ง มันบด แครกเกอร์ ขนมปัง หัวหอม กระเทียม ผักผัด และเครื่องปรุงรส ลูกชิ้นกับข้าวสามารถทอดในกระทะอบในเตาอบปรุงในหม้อหุงช้าหรือนึ่งหรือตุ๋นในน้ำเกรวี่

สำหรับการเตรียมลูกชิ้นจะใช้เนื้อสับหรือปลา: จากหมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, ไก่, ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นไม่ติดมัน เช่น จากถั่วและข้าว คุณสมบัติที่โดดเด่นของลูกชิ้น (ไม่เหมือนลูกชิ้น) คือมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและหลวมกว่า มันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้ที่ข้าวให้กับจาน ข้าวถูกเติมในรูปแบบสำเร็จรูปหรืออยู่ในสภาพกึ่งสำเร็จรูป ขนาดเฉลี่ยของลูกชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 6 เซนติเมตร สำหรับเด็กลูกชิ้นจะเล็กลง - ประมาณ 3 เซนติเมตร

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับและปั้นเป็นก้อน จากนั้นนำลูกชิ้นไปทอดในน้ำมันแล้วราดด้วยซอสและเคี่ยวในน้ำเกรวี่ คุณสามารถตุ๋นลูกชิ้นในมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว บางครั้งมีการเติมน้ำ น้ำตาล แป้ง หรือแป้งลงในน้ำเกรวี่ มีความจำเป็นต้องเตรียมซอสในปริมาณที่เกือบจะครอบคลุมลูกชิ้น หากซอสไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มได้ หลังจากเดือดลูกชิ้นจะตุ๋นประมาณ 20-25 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ กับข้าวกับเครื่องเคียง: มันฝรั่งบด บัควีทหรือผัก

ลูกชิ้นกับข้าว - เตรียมอาหารและจาน

ในการทำข้าวปั้นลูกชิ้น คุณอาจต้องใช้: กระทะ, จานอบ, ฟอยล์, กระชอน, มีด, เขียง, ที่ขูด, ชามสำหรับทำน้ำเกรวี่และเครื่องปั่น หากจะอบลูกชิ้นในเตาอบจะต้องอุ่นก่อน มีทบอลเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟธรรมดาสำหรับคอร์สที่สองพร้อมกับเครื่องเคียง

ในการปรุงลูกชิ้นกับข้าวจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์: เรียงข้าวล้างและต้มจนสุกใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปลงในเนื้อสับด้วย: หัวหอม ผักอบ ไข่ และเครื่องปรุงรส ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณต้องร่อนแป้งตวงครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรลูกชิ้นกับข้าว:

สูตรที่ 1: ลูกชิ้นกับข้าว

มีทบอลกับข้าวเตรียมจากเนื้อสับธรรมดาซึ่งเพิ่มหัวหอมและเครื่องปรุงรส ในสูตรนี้ลูกชิ้นปรุงในเตาอบดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 2-2.5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมใส่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ตอกไข่ที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง เราจัดเรียงข้าว, ล้าง, ปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม, ใส่ในกระชอน, เย็น จากนั้นคุณต้องผสมข้าวกับเนื้อสับแล้วใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน เราเคลือบกระทะด้วยมายองเนสทำลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใส่ลงในกระทะให้แน่น (แต่ไม่ต้องบดด้านข้าง) ในชามแยกต่างหาก ผสมซอสมะเขือเทศที่เหลือ มายองเนส และเกลือและพริกไทย เทน้ำ 2 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ซอสจะครอบคลุมลูกชิ้นเกือบทั้งหมด หากดูเหมือนว่าส่วนผสมไม่เพียงพอคุณยังสามารถเจือจางน้ำเล็กน้อยด้วยพาสต้าและมายองเนส เปิดเตาอบและวางกระทะไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตร 2: ลูกชิ้นกับข้าวและเห็ด

ลูกชิ้นที่มีข้าวและเห็ดนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มพร้อมน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมมากมาย เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับและทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน เพื่อให้จานมีประโยชน์มากที่สุดควรทำลูกชิ้นในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ข้าวครึ่งแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งหรือแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ข้าวล้างปรุงจนนุ่มและเย็น เราล้างเห็ด ทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่โจ๊ก) เรากระจายข้าว, เห็ดสับกับกระเทียมและหัวหอม, ชีสขูดและสมุนไพรในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน มะเขือเทศผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก เจือจางแป้งหรือแป้งในน้ำครึ่งแก้ว รวมแป้งที่ละลายเข้ากับส่วนผสมของครีมมะเขือเทศและเทลูกชิ้นกับซอสที่ได้ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-60 นาที

สูตร 3: ลูกชิ้นกับข้าวในหม้อหุงช้า

มีทบอลกับข้าวในหม้อหุงช้ามีความชุ่มฉ่ำ คุณค่าทางอาหาร และดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร เพียงแค่ปั้นก้อนจากเนื้อสับแล้วใส่ในหม้อหุงช้า อุปกรณ์จะดูแลส่วนที่เหลือ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 2 หัว
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วใส่เนื้อสับ ตอกไข่ 1 ฟองลงไป ข้าวล้างปรุงจนนุ่มและเย็น เราแพร่กระจายไปยังเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ เตรียมซอสแยกกัน: ผสมน้ำเล็กน้อยกับแป้ง, วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อหุงช้าแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ ด้านบนเพื่อรสชาติคุณสามารถใส่หัวหอม ตั้งค่าตัวเลือก "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากหมดเวลา เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเพลิดเพลินกับมีทบอลหอมฉ่ำพร้อมข้าว

สูตร 4: ลูกชิ้นกับข้าวและปลา

ลูกชิ้นกับข้าวและปลาสามารถปรุงได้ในช่วงจุติ อาหารจานนั้นอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย สูตรสำหรับลูกชิ้นปลายังรวมถึงกะหล่ำปลี หัวหอม ถั่ว แครอท และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง 1 ตัว
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ถั่วขาว 1 กระป๋อง
• ไวน์ขาวกึ่งหวานหนึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 15 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำเค็ม เย็น ตัดหัวหอมเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี เลื่อนเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ข้าวต้ม ปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและวางลูกชิ้นให้แน่น สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช ใส่ถั่วพร้อมกับของเหลวลงในชาม ใส่ผักผัดแล้วเทไวน์หนึ่งแก้ว ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องปั่น เกลือซอสที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมะนาวลงไป เปิดเตาอบ เทลูกชิ้นราดซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

สูตรที่ 5: ลูกชิ้นไม่ติดมันกับข้าว

ส่วนประกอบของลูกชิ้นดังกล่าวไม่รวมถึงเนื้อสัตว์หรือปลา - ถั่วและผักเท่านั้น แต่อาหารไม่ได้ดีขึ้นเลย สูตรนี้สามารถสังเกตได้โดยมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด ข้าวและถั่วเข้ากันได้ดีและร่างกายดูดซึมได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวเหนียว 150 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• เครื่องเทศ - ครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 45 มล.
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 80-90 มล.
• 1 เซนต์ ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างถั่วเทน้ำ 200 กรัมแล้วตั้งให้เดือดครึ่งชั่วโมง ถั่วฝักยาวจะดูดน้ำไว้เกือบหมด เราล้างข้าวเทน้ำ 150 กรัมแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวบนฝาประมาณ 7 นาที ปิดไฟและทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง บดถั่วเลนทิลในเครื่องปั่น ใส่ข้าว ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับและทอดในน้ำมัน ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ผสมซอสมะเขือเทศและแป้งกับน้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชา คุณสามารถราดซอสบนลูกชิ้นทอด หลังจากเดือดน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นหลังจากนั้นสามารถปิดไฟได้ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาที

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับข้าวอิตาเลี่ยน

อาหารจานที่สองที่ถูกใจผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก การเตรียมลูกชิ้นอิตาเลี่ยนกับข้าวนั้นง่ายมากและพวกมันก็อร่อยมาก สวยงาม และชวนน้ำลายสอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เบคอน 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าว 100 กรัม
• เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

หุงข้าวจนนุ่ม ใส่กระชอน พักให้เย็น สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอมทอดและสมุนไพรสับ ตอกไข่แล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้ละเอียด เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ห่อแต่ละลูกด้วยเบคอนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดลูกชิ้นในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที เราไม่ได้ถูชีสด้วยกระต่ายขูดละเอียดและโรยหน้าด้วยมีทบอลร้อนจากข้าวสไตล์อิตาเลียน ใส่ในเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย เสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าวกับข้าว

- เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นไหม้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้จานเคลือบในการปรุงอาหาร

- ข้อผิดพลาดทั่วไปในหมู่แม่บ้านหลายคนกำลังทำอาหารตามหลักการของทอด

- ลูกชิ้นต้องเสิร์ฟในซอสที่ใช้ตุ๋น

- สามารถเพิ่มข้าวสวยจากถุงลงในเนื้อสับได้ทันที - ข้าวจะ "ถึง" ในขั้นตอนการตุ๋นลูกชิ้น

- สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใส่ "เซอร์ไพรส์" ในลูกชิ้นแต่ละลูกได้: ลูกเกด ลูกพรุน ถั่ว แตงกวาดอง ฯลฯ

 โพสต์นี้ถึงตัวคุณเอง:

หนึ่งในเมนูสามัญประจำบ้านประจำวันคือลูกชิ้น เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดรวมกับเนื้อทอดกึ่งสำเร็จรูปหรือโฮมเมดมันสะดวกมากที่จะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์ จริงอยู่สิ่งนี้ไม่เพียง แต่สามารถแก้ปัญหาของ "สิ่งที่จะทำอาหารเย็น" เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความเกลียดชังต่อลูกชิ้นและการนัดหยุดงานจริงด้วยความต้องการที่จะเปลี่ยนโต๊ะในบ้าน แน่นอนคุณสามารถทำทอดจากเนื้อสับต่าง ๆ และแม้แต่ยัดไส้ได้ แต่การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลามากขึ้นและผลลัพธ์จะไม่แตกต่างกันมากนักในรสชาติ แต่ถ้าคุณปรุงลูกชิ้นกับข้าวตามสูตร MirSovetov จากเนื้อสับแบบเดียวกันการคุกคามของการจลาจลในครัวเรือนจะลดลงเป็นเวลานาน

อาจเป็นไปได้ว่าทุกประเทศมีอาหารที่คล้ายกับลูกชิ้น แต่ผู้ที่ศึกษาประวัติศาสตร์การทำอาหารมักจะพิจารณาอาหารเตอร์กและอาหารที่เรียกว่า "กิฟตา" เป็น "ผู้ปกครอง" หลัก Kyufta เป็นก้อนเนื้อสับที่มีผลไม้แห้งบางชนิดอยู่ข้างใน ซึ่งต้มในซอสหรือน้ำซุปและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมัน เชื่อกันว่ามาจากอาหารเตอร์กที่สูตรอาหารมาถึงอาหารบอลข่านและออสเตรียโดยปรับให้เข้ากับความต้องการของท้องถิ่นและแพร่กระจายไปทั่วโลก

• เนื้อสับ 600 กรัม
• ข้าว 150-200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท (หรือสองอันเล็ก);
• ไข่ 1 ฟอง
• วางมะเขือเทศ 300-400 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับข้าว - ทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้น เราซื้อหรือปรุงเนื้อสับของเราเองจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกชนิด - ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดที่นี่ สิ่งสำคัญคือเนื้อสับไม่แห้ง แต่ค่อนข้างอ้วนและไม่บดละเอียดเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลว หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองก็เพียงพอที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้งโดยตั้งตะแกรงกลาง จากนั้นใส่หัวหอมสับ สับละเอียด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตำราอาหารใด ๆ จะบอกว่าความแตกต่างประการแรกระหว่างมีทบอลกับมีทบอลคือการเพิ่มซีเรียลและผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ มีทบอลไม่ได้เสิร์ฟพร้อมข้าวเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับธัญพืชอื่นๆ ข้าวโอ๊ต มันฝรั่ง และผลไม้แห้งอีกด้วย

ตอนนี้ให้เพิ่มส่วนประกอบหลักของลูกชิ้นลงในเนื้อสับ - ข้าว นอกจากนี้ข้าวสำหรับเนื้อสับไม่สามารถต้มได้ แต่เพียงล้างและเทน้ำเดือดสักครู่ (เช่นในขณะที่หั่นหัวหอม)
ในกรณีนี้ เมื่อตุ๋นลูกชิ้น สารที่อยู่ในข้าวจะจับเนื้อสับไว้ด้วยกัน แต่แรงยึดเกาะหลักคือไข่ดิบที่เติมลงในเนื้อสับ ดังนั้นเราจึงรวมส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกลีบกระเทียมผ่านการกดและนวดเนื้อสับให้ละเอียด

คุณต้องนวดอย่างแข็งขัน คุณสามารถยกเค้กเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงในชามด้วยความพยายาม ตีมันออก การนวดเช่นเดียวกับการทำให้เนื้อสับเย็นลงจะเป็นการรับประกันอีกครั้งว่าลูกชิ้นจะไม่แตกหลังจากการตุ๋น ในขณะที่เนื้อสับกำลังเย็นเราทำซอสมะเขือเทศเพื่อตุ๋นลูกชิ้นในอนาคต

นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญต่อไประหว่างมีทบอลและเนื้อทอด: พวกมันถูกตุ๋นในซอสและเสิร์ฟบนโต๊ะ ลูกชิ้นในนั้นสามารถต้ม (โดยไม่ต้องทอดล่วงหน้า) ตุ๋นหรืออบ ซอสสามารถเป็นมะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรืออื่น ๆ สิ่งสำคัญคือควรหนาและเข้มข้น

บนกองไฟขนาดเล็กในน้ำมันจำนวนมากทอดแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนสีทองที่สม่ำเสมอ

ในกระทะผสมวางมะเขือเทศกับน้ำแล้วตั้งไฟ

คุณสามารถดื่มน้ำและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันหรือผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิดที่ไม่หวาน วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าในกรณีหลังอย่าเติมน้ำมิฉะนั้นซอสจะกลายเป็นน้ำและลูกชิ้นจะต้ม

ใส่ผักผัดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ฉันแนะนำให้ลองใบโหระพาหรืออบเชย) นำไปต้มและลดความร้อนเพื่อให้ซอสไหลออกมาเล็กน้อยใต้ฝา เกลือใส่น้ำตาลเล็กน้อยและหากต้องการรสชาติให้เพิ่มความเปรี้ยว: น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

ตอนนี้เราแยกเนื้อสับที่หนาแน่น แต่นุ่มและดำเนินการต่อการก่อตัวของลูกชิ้น ตามปกติเราทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้ไส้ติดมือ เราให้ลูกชิ้นเป็นรูปร่างของลูกบอลซึ่งขนาดอาจแตกต่างกันมาก: จากวอลนัทถึงแอปเปิ้ลขนาดเล็ก สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกขนาดคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขนาดอย่างเหมาะสมอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง

เมื่อปั้นลูกบอลแล้วให้วางบนพื้นผิวที่ชื้น (เพื่อไม่ให้ติด) แล้วเริ่มชุบแป้งก่อนทอด

และนี่คือข้อแตกต่างสุดท้ายระหว่างมีทบอลกับมีทบอลตามที่พจนานุกรมการทำอาหารและหนังสือบอกเราไว้ ชิ้นทอดสามารถชุบเกล็ดขนมปัง เกล็ดชีส หรือแป้งได้ สำหรับลูกชิ้นปิ้งจะใช้แป้งเท่านั้นโดยเฉพาะข้าวสาลีหรือข้าว

ทอดลูกชิ้นบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านจนสุกเหลือง
เราใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานและเฉพาะเมื่อช่องว่างทั้งหมดสุกเกินไปแล้วให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ หากคุณทำเช่นนี้ในขณะที่คุณทอดมันจะกลายเป็นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ว่าชั้นล่างของลูกชิ้นจะอยู่ในซอสเดือด (แม้ว่าคุณจะยกกระทะออกจากความร้อน) นานกว่าชั้นบนสุดซึ่งอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าลูกชิ้นด้านล่างยังคงแตกสลาย
ดังนั้นลูกชิ้นสำเร็จรูปในซอส

ลดความร้อนและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ลูกชิ้นตุ๋นประมาณ 20-25 นาที เท่านี้ก็เพียงพอที่จะหุงข้าวได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตลอดเวลาและหากจำเป็นให้ถือจานไว้บนกองไฟอีกเล็กน้อย
ลูกชิ้นสำเร็จรูปจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจไม่เพียงแค่มีรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะทำให้รสชาติของโจ๊กที่น่าเบื่อใหม่และเป็นต้นฉบับ และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับมันบด การรวมกันนี้อาจอ้างสิทธิ์ในชื่ออาหารสุดสัปดาห์ได้!

ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารเนื้อสับที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา!

กำลังมองหาลูกชิ้นแสนอร่อยในน้ำเกรวี่เพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณอยู่หรือเปล่า?

จากนั้นการเลือกของเราจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากถึงแปดสูตร แต่อร่อยมาก

ในการเลือกของเราคุณจะพบทั้งแบบเรียบง่ายและเบารวมถึงแบบแปลกใหม่

เลือกสูตรครอบครัวของคุณและด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณจะประสบความสำเร็จ!

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากสูตรคลาสสิกซึ่งมักมีอยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการปรุงอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชีซีร่า (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศของเรา

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ต้มน้ำร้อน

การทำอาหาร

เราสับหัวหอม จะดีกว่าถ้าชิ้นมีขนาดเล็กมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่โดดเด่นในเนื้อสัตว์และไม่เคี้ยวฟัน

เราถูแครอทบนกระต่ายขูด

สับกระเทียม หากคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถใส่ได้ แต่จานจะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน

เราใช้หมู / เนื้อสับและถ้าคุณต้องการให้ลูกชิ้นกลายเป็นอาหารมากขึ้นไก่หรือไก่งวงก็จะทำ

ควรต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ จะใช้ข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาวก็ได้แล้วแต่ชอบ

ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม

เราใส่ไข่เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้รับการบรรจุที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วกลิ้งลูกบอลระหว่างฝ่ามือ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังคงดิบอยู่

หากคุณชโลมมือด้วยน้ำก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือคุณ

จากนั้นม้วนแป้งแต่ละลูกแล้ววางบนเขียง

เราใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีทอง

ใส่ลูกทอดในกระทะแยกต่างหาก

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นใส่แครอทลงไป คนให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที

เทน้ำเดือด 1-3 ถ้วยลงไปในการทอด ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณใส่น้ำน้อยลง ซอสก็จะข้นขึ้นและมีมันน้อยลง

หากคุณเติมน้ำมากขึ้น ซอสก็จะมากขึ้นและจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

นำซอสไปต้มแล้วใส่ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

เทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ใส่จานเสร็จแล้วราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

พวกมันมีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!

ลูกชิ้นกับเห็ดและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ง่าย พวกเขาไม่อายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล!

ปรุงด้วยเห็ด เครื่องปรุงมันฝรั่ง และซอสครีมเปรี้ยว รวมๆแล้วอร่อยจนแยกไม่ออก

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180-200 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส)

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เลื่อนเนื้อด้วยเบคอนในเครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ซึ่งเป็นเรื่องของความชอบของคุณอยู่แล้ว

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งก็จะต้องละลาย

คุณสามารถใช้เห็ดที่คุณชอบ เราจะมีเห็ดชนิดหนึ่งในป่าของเราเอง แต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดหนึ่งได้สำเร็จ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำออกมาวางบนกระดาษเช็ดมือ เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทองสวยงาม

เราม้วน koloboks จากเนื้อสับให้แบนและใส่ไส้เห็ดไว้ตรงกลางของเค้กเนื้อสับแต่ละชิ้น

เราปิดเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อให้ยังคงอยู่ข้างใน รับลูกบอลขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องรีดแป้ง

เราทอด koloboks ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

สะดวกในการหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือช้อนสองอัน

ในขณะเดียวกันเราก็ตัดมันฝรั่งเป็นกับข้าวด้วยไม้ยาว

ทอดจนสุกในน้ำมันเล็กน้อยเกลือ

ถึงเวลาสำหรับซอสครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง

ใส่เนย 82% อย่ากลัวปริมาณทุกอย่างคำนวณอย่างแม่นยำเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มและอร่อย

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลือคุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย

จาระบีถาดอบ. วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางและวางมันฝรั่งไว้รอบ ๆ ขอบ

เทซอสด้วยช้อนเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

เรานำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาของแบบฟอร์มจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

จานของเราพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

นี่คือความงาม สามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

ลูกชิ้นภายใต้ครีมยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำไม่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานเข้ากันได้อย่างลงตัว อร่อยเว่อร์!

คุณควรลองสูตรนี้ คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ

มีลูกชิ้นไม่มีข้าวมั้ย? แน่นอนเรามีสูตรดังกล่าว!

ลูกชิ้นที่น่ารับประทานในซอสมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบข้าว

เราใช้เนื้อแกะในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้เนื้ออื่นแทนได้

มีทบอลชั้นเยี่ยมจากเนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวง

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ (หรือเนื้ออื่น ๆ ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การทำอาหาร

เราทำเนื้อสับ: บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร

ผสมส่วนผสมของเนื้อสับทั้งหมดจนเนียน

สับหัวหอมและทอดในกระทะที่มีด้านสูงจนเป็นสีทอง

เราเปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง นำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอมใส่ใบกระวานเกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำ 50 มล. เคี่ยวประมาณ 10 นาที

เราม้วนขนมปังก้อนเล็ก ๆ

เราใส่มันลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงไปได้

นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวอย่างช้าๆ 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและสนุกได้เลย!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็กเพราะไม่ทอดในน้ำมันก่อนนำไปตุ๋น

เด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งที่รู้วิธีเคี้ยวได้ดีสามารถกินได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อลูกวัว, ไก่) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวเมล็ดกลม - 50 กรัม
• ก้อน - 80 - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การทำอาหาร

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำสองครั้งเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แช่ก้อนในนมสักครู่แล้วบีบและเลื่อนเครื่องบดเนื้อไปที่เนื้อ

สับหัวหอมและผัดเบา ๆ เพื่อความนุ่มหลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย คุณไม่สามารถทอดได้หากมีความสำคัญ แต่ควรหั่นให้ละเอียดมากเพื่อให้หัวหอมต้มในลูกชิ้น

ไข่จะเข้าไปในเนื้อสับด้วยและอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขั้นตอนนี้ เราแนะนำข้าวที่ล้างและทำให้แห้งลงในเนื้อสับ ผัดพยายามที่จะกระจายได้ดีในเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวเพิ่มเติมระหว่างการปรุงมีทบอลก็จะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำซุป

เราปรุงลูกชิ้นของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางควรต้มในระดับปานกลางปิดฝา แต่อย่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปหลุดออก

เมื่อลูกชิ้นสุกแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่ปรุงไว้ คุณจะได้น้ำเกรวี่ที่เบาและอร่อย

เสิร์ฟบนโต๊ะราดน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง

นุ่ม หอม อร่อย!

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมอบในเตาอบ

สูตรที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง

อบในเตาอบด้วยซอสครีมพวกเขาจะนอนบนหมอนกะหล่ำปลีแสนอร่อย

สูตรนี้ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มเนื้อสับได้

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร

การปรุงเนื้อสับ: เราส่งเนื้อกับก้อนที่แช่ในนม, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทย

เราม้วนขนมปังก้อนเล็ก ๆ

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แบบนี้ ควรจับแผ่นที่ก้านเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร

เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำใส่เกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นมันก็จะมาถึงเราในเตาอบ

เมื่อกะหล่ำปลีอยู่ในสภาพที่ต้องการ นิ่มพอ ปิดไฟ สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

เรากระจายกะหล่ำปลีของเราที่ด้านล่างมีทบอลอยู่ด้านบน

ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทาเนยลงไป

แป้งจะถูกปิ้งในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้ ไม่งั้นซอสจะเสีย

หากคุณต้องการให้ซอสมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มลูกจันทน์เทศบด

ใส่ครีมและนมที่อุ่นด้วยอุณหภูมิสูงรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ ต้มส่วนผสมจนเดือด (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เดือดไม่มากนักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทลงในจานอบควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นอย่างสมบูรณ์

โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาใส่ความสวยงามไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

พื้นผิวของจานควรเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

จานพร้อมแล้ว เราวางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

มันน่าทึ่งมาก!

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

เรารู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย! เขียนสูตร:

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่สามารถทำได้)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ทำอาหารเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อ หัวหอม และกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยกต่างหาก

จากนั้นใส่เนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มีซอสนมที่อร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราจะเตรียมมัน

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ผัดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีไม่ให้มืดโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและวางลงในน้ำเกรวี่

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็นำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ!

จานที่นุ่มและอร่อยมาก

สูตรลูกชิ้นกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

สูตรเซอร์ไพรส์ที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ภายในมีทบอลแต่ละลูกเราจะมีกะหล่ำดาว

เธอมีประโยชน์มาก! และอร่อยเมื่อทานคู่กับเนื้อ ลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• กะหล่ำดาว - 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งบนผ้ากระดาษ

เนื้อสับรวมกับข้าว, เกลือ, พริกไทย

เรานำเนื้อสับมาวางบนฝ่ามือแล้ววางหัวกะหล่ำดาวไว้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอัน เราปิดมันไว้ข้างใน

ทอดลูกชิ้นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่น้ำซุปลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันฝรั่งบดเป็นสิ่งที่ดีมาก

พวกมันดีพอๆ กัน

ลูกชิ้นเด็ก "Octopussy"

สูตรที่ 4 สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก (ดูด้านบน) ยังเหมาะสำหรับอาหารทารก

และสูตรสุดท้ายตามคำขอของคุณแม่ สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ "ปลาหมึก" ตลกจากพ่อครัว มันจะช่วยเลี้ยงคนที่ไม่เต็มใจ!

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ)
• ข้าวต้ม
• หัวหอม - ครึ่ง
• อาหารอิตาลีเส้นยาว
• เขียวขจี

การทำอาหาร

วิธีปรุงลูกชิ้นที่มีเสน่ห์เหล่านี้ดูวิดีโอสอน:

พวกมันอร่อยมากเบาและเป็นอาหาร เด็ก ๆ จาก "ปลาหมึก" ดังกล่าวมีความยินดีตรวจสอบแล้ว!

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

ลูกชิ้นกับข้าวจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณหากคุณปรุงตามสูตรของเรา คุณสามารถทอดในกระทะและอบในเตาอบ

1 ชม. 15 นาที

220 กิโลแคลอรี

4.21/5 (14)

เนื้อสับเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกือบทุกชนิดในโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากสารอาหารในเนื้อสัตว์เมื่อถูกบดขยี้ก็กลายเป็นเช่นกัน ย่อยง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ. นอกจากนี้กลุ่มเป้าหมายหลักของอาหารดังกล่าวถือเป็นเด็ก (แม้แต่คนที่เล็กที่สุด) เพราะลูกชิ้นเหมาะสำหรับการกินแม้แต่คนที่เล็กที่สุดซึ่งอายุไม่ถึงขวบ แน่นอนเรากำลังพูดถึงลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบ

วิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้น

อาหารลดน้ำหนักยอดนิยมนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ (ไม่สาย) ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นที่ตุ๋นในซอส พวกเขาแตกต่างจากชิ้นเล็กชิ้นน้อยตรงที่นอกเหนือจากหัวหอมแล้วยังมีการเพิ่มซีเรียลและผักลงในเนื้อสับด้วย

ส่วนประกอบดั้งเดิมของลูกชิ้นคือ แครอทขูดและข้าว. คุณสามารถตุ๋นลูกชิ้นในกระทะหรือในเตาอบ ในเตาอบ อาหารจะหลีกเลี่ยงน้ำมันทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และจะยิ่งเป็นอาหารมากขึ้น

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด ควรเลือกจานที่มีก้นลึกและกว้างสำหรับจานนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการฝังชั้น หากอาหารของคุณต้องปรุงในเตาอบ จานอบแก้วทนความร้อนหรือหม้อตุ๋นห่านก็เหมาะ

หากคุณต้องการตุ๋นลูกชิ้นบนเตาจะสะดวกกว่าที่จะใช้กระทะสองใบ - อันที่เล็กกว่า, ทอด, ในอันที่สอง, มากขึ้น, เปลี่ยนสำหรับการตุ๋น

ลูกชิ้นสับกับข้าว - สูตรด่วน

เพื่อเตรียมลูกชิ้นสำหรับอาหารค่ำ 3-4 คนคุณจะต้องการ:

วัตถุดิบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตัวเลือกแรกสำหรับการทำลูกชิ้น

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมข้าวเนื้อสับกับผักใส่ไข่เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นแป้งแล้ววางให้แน่นที่สุดในกระทะหรือถาดอบ หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน.
2. ในชามอื่นผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำลงไป ถ้าไม่พอก็เติมเพิ่มได้ตลอด
3. เทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้เพื่อให้อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ต
4. ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหรือวางไว้ในเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นด้วย 40 นาทีที่ 180 องศา.

คุณสามารถทำลูกชิ้นกับข้าวสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ลูกชิ้นเป็นอาหารลดน้ำหนักยอดนิยม เคล็ดลับการทำมีทบอลในซอสมะเขือเทศให้อร่อย

มีทบอลเป็นลูกของเนื้อสับตุ๋นในซอส นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และหัวหอมแล้วยังมีการเพิ่มซีเรียลและผักต่าง ๆ ลงในลูกชิ้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวและแครอทขูด นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอีกประการหนึ่ง - ลูกชิ้นมักจะตุ๋นในซอสและมักจะเสิร์ฟในนั้น สำหรับทำขนมปังใช้ข้าวหรือแป้งสาลี

คุณสามารถตุ๋นบนเตาใต้ฝาหรือในเตาอบ จานสำหรับลูกชิ้นควรมีขนาดต่ำและกว้างเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใส่ในชั้นเดียวในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบที่มีฝาปิด คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะได้อีกด้วย หากทอดลูกชิ้นก่อนตุ๋นจะสะดวกที่จะใช้กระทะสองใบ: ทอดในอันเล็กแล้วโอนไปยังอันใหญ่เพื่อตุ๋น

ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซึ่งก็คือพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

ในการเตรียมมีทบอลและข้าว คุณต้อง:

• เนื้อสับ (หมู หรือ หมู+เนื้อ) 500 ก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดกลม 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศ 1 แก้วหรือมะเขือเทศสด 2 ลูกเพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบด, เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• แป้งสำหรับรีด

สูตรลูกชิ้น

จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือกับข้าว เลือกลูกชิ้นเนื้อเหนียวนุ่ม ล้างใต้น้ำเย็นแล้วจุดไฟเล็กน้อย ข้าวดังกล่าวดูดซับน้ำค่อนข้างมากจึงเทน้ำ 2 แก้วลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว ไม่จำเป็นต้องจนสุกเต็มที่ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา

นำเนื้อมาจากหมูหรือหมูผสมกับเนื้อวัว คุณยังสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงเพื่อทำลูกชิ้นไดเอท บดเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดเล็ก

สูตร1.

ผสมข้าว เนื้อสับ และหัวหอมผัดกับแครอทในชามใบใหญ่

ใส่ไข่ไก่ เกลือ พริกไทย

ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นม้วนแป้งแล้ววางให้แน่นในกระทะหรือแผ่นอบที่มีความร้อนสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวผสมในชามลึกหรือกระทะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้น้ำซุป) ใช้น้ำประมาณหนึ่งแก้วควรเพิ่มในภายหลังหากพบว่าไม่เพียงพอ

ลูกชิ้นราดด้วยซอสที่ได้เพื่อให้ปิดชั้นบนสุด
กระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนหรือส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

น้ำเกรวี่จะซึมเข้าไปในมีทบอล ทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และค่อยๆ ข้นขึ้น โดยมีปริมาณลดลง