สูตรลูกชิ้นฉ่ำ. วิธีทำลูกชิ้นอร่อยด้วยน้ำเกรวี่

ลูกชิ้น - ยังคงออกเสียงด้วยสำเนียงที่แตกต่างกัน แต่นักชิมส่วนใหญ่กินมันด้วยความยินดีแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับสารเติมแต่งและซอสเกรวี่ที่เตรียม "ลูกชิ้น" เนื้อแสนอร่อยเหล่านี้ เนื้อสับละเอียดจากเนื้อและลูกชิ้นต่างกันเฉพาะในฟิลเลอร์เท่านั้น พวกเขาใส่ไข่, หัวหอม, เกล็ดขนมปังในลูกชิ้น; เป็นไปได้ที่จะรวมบัควีท ข้าว ถั่ว และแม้แต่กะหล่ำปลี

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำลูกชิ้น: ตุ๋นในซอสต่างๆ, อบในเตาอบ, ทอด, นึ่ง สามารถเตรียมลูกชิ้นสำหรับทุกคน - สำหรับผู้ใหญ่และเด็กสำหรับอาหารลดน้ำหนักและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ซอสมีบทบาทที่สำคัญที่สุดในการเตรียมลูกชิ้น - และนี่คือที่ที่คุณต้องได้รับความเชี่ยวชาญ สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศลงในซอสเพื่อความนุ่มนวลของครีม - ครีมแทนมะเขือเทศ วิธีการปรุงลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้แขกชอบมันได้อธิบายไว้ในสูตรอาหารมากมาย เรานำเสนอบางส่วนที่นี่และสัญญาว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำมีทบอลแสนอร่อย

ของใช้ที่จำเป็นในการทำลูกชิ้น

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นทำได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์หลายประเภทซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะช่วยชดเชยข้อบกพร่อง (ความแห้งกร้าน, ปริมาณไขมันที่มากเกินไป) เพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น ให้ใส่ไข่ดิบ มันฝรั่งสดขูด หรือข้าวลงในมีทบอลสับ

เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเนื้อสับดังกล่าวจะถูก "ตีออก": พวกเขาทุบเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียงนั่นคือโยนเนื้อสับเป็นระยะ ๆ ด้วยแรงจากบนลงล่าง เป็นผลให้เนื้อสับได้รับสองข้อดีในคราวเดียว: ความหนืดและความงดงาม

ลูกชิ้นเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำทำจากเนื้อกับซอสกระเทียมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับไขมันต่ำ - 500 กรัม
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 100 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกรวี่:

• เห็ด - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1.5 ถ้วย;
• กระเทียมสด - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

ปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. เติมน้ำ ครีมเปรี้ยวผสมกับเกล็ดขนมปัง ไข่ดิบ หัวหอมสับ ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับทำลูกชิ้น แล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูก "ตีออก" บนเขียงโดยการตบเค้กเนื้อสับ - เชื่อว่าสิ่งนี้จะทำให้มีความงดงามและความเหนียว
2. ม้วนลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชเดือดเท่านั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปลงในจานทนไฟที่เหมาะสมแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
3. ในเวลานั้น . ทอดกระเทียมที่บดแล้ว แต่ยังคงรูปร่างของกลีบกระเทียมสดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันพืชเดือดในกระทะแยกต่างหากแล้วนำออก เห็ดสดที่ปรุงแล้วทอดในน้ำมันเดียวกันเพิ่มหัวหอมสับและน้ำมันที่เหลือจากการทอดลูกชิ้น เทแป้งลงไปในขณะที่กวน รอให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำ เกลือ และปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่กวนจนน้ำเกรวี่ข้น
4. เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง: ข้าว, มันบด, วุ้นเส้นและอื่น ๆ

2.สูตรวิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้น

ตามสูตรนี้เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้นอย่างแน่นอน - พวกมันดูเหมือนเม่นเพราะเมล็ดข้าวยื่นออกมาในทิศทางที่ต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเรียกว่าเม่น ใครชอบให้ข้าวแฉะๆ ก็เลือกข้าวยาวๆ ใส่ลงไปในเนื้อบดดิบๆ ด้วยข้าวต้มลูก "เม่น" จะไม่น่าสนใจนัก - มันจะอร่อย แต่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย;

เติม:

• ครีมเปรี้ยวสดจากธรรมชาติ - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงอาหารตามสูตร: ลูกชิ้นกับข้าว

1. ข้าวที่เลือกสามารถแช่ในน้ำ 1 ชั่วโมงหรือต้มจนสุกครึ่ง บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
2. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ม้วนลูกที่มีปริมาตรเท่ากัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร) แล้ววางสลับกันในกระทะที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว
3. เตรียมไส้ทันทีโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและเครื่องเทศเติมน้ำแล้วเทลูกชิ้นลงในกระทะเพื่อให้ซอสครอบคลุมเกือบหมด คุณสามารถเริ่มตุ๋นใต้ฝาและเคี่ยว 10 จาก 30 นาทีสุดท้ายโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟอ่อน

3. สูตร: ลูกชิ้นในครีม

มีทบอลในครีมเป็นอาหารจานเนื้อสับรสเลิศ เนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้: สำเร็จรูปหรือ "ปลูกเอง" แต่เป็นการดีกว่าที่จะผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในน้ำมันพืชก่อนเพื่อสร้างรสชาติที่ดีที่สุดของลูกชิ้นสำเร็จรูปในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ขนมปังขาวค้าง - 150 กรัม
• หัวหอมสด - 2 หัวหอม
• ไข่ไก่สด - 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอส:

• มีเทนสดจากธรรมชาติ - 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนชา
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มิลลิลิตร

ตามสูตร: ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวปรุงดังนี้:

1. เตรียมเนื้อสับ: ใส่ขนมปังขาวแช่ในน้ำหรือนมลงไป หัวหอมสับดิบหรือทอด ไข่ตีซึ่งทำให้เนื้อสับละเอียดและชุ่มฉ่ำ เกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ตีเนื้อสับเบา ๆ
2. จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ทำลูกบอลม้วนเป็นแป้งแล้วทอด ทอดจนสุกแล้วจัดใส่จานผนังหนาทนความร้อน
3. เตรียมซอสโดยผสมน้ำซุป, ครีม, เกลือและไม่มีก้อน - แป้ง เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องเคียงและผักสดที่คุณเลือก

ด้วยลูกชิ้นสับที่ดี - จานที่ชนะ แต่ยังสามารถเพิ่มกระแสความคิดสร้างสรรค์ในสูตรคลาสสิก: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น ใส่คอทเทจชีสลงในเนื้อสับ ใส่ผักและแป้งลงในซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสด - 1 หัวหอม
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• เศษขนมปังขาว - 150 กรัม
• นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ตามความชอบ;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ราก
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 300 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทยดำป่นและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตร: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศปรุงดังนี้:

1. ในเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมบีบจากน้ำหรือนมเศษขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับผักให้ละเอียดผสมกับคอทเทจชีส ไข่ และมัสตาร์ด รวมกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง คุณจะหยุดที่ตัวเลือกนี้หรือจะขยายช่วงของเครื่องเทศโดยเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์ก็ได้
3. ปั้นลูกเล็ก ๆ ที่เหมือนกันจากเนื้อสับ ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังกระทะ
4. ในการเตรียมซอสให้สับส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มด้วยหัวหอมแครอทตามด้วยพริกหวานและมะเขือเทศสับในกระทะในน้ำมันพืช ในตอนท้ายเกลือใส่น้ำตาลใส่ซอสมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากนาทีเหล่านี้ เทแป้ง น้ำซุป หรือน้ำที่เจือจางในน้ำ 50 มิลลิลิตรลงไป เทสมุนไพรสับและกระเทียมสับ เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. มันยังคงใส่ซอสลงในกระทะที่มีทบอลสำเร็จรูปเพื่อให้ปิดสนิทและเคี่ยวลูกชิ้นภายใต้ซอสอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงและสลัดผักที่คุณชอบ

5. สูตรโฮมเมดสำหรับลูกชิ้นในเตาอบ

รสชาติของลูกชิ้นประสบความสำเร็จอย่างมากในการเพิ่มชีสแม้จะผ่านการแปรรูป เนยแข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับสิ่งนี้แม้ว่าจะมีรสชาติที่ดีกว่าด้วยพาเมซาน เมื่อรวมกับลูกชิ้นซอสมะเขือเทศจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรลูกชิ้นในเตาอบปรุงดังนี้:

1. รวมหัวหอมสับ, ชีสขูด, เกลือ, พริกไทยดำป่นกับเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน
2. เตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศด้วยวิธีที่คุณสะดวก ยกเว้นเปลือกมะเขือเทศ คุณสามารถลวกและนำออกหรือถูครึ่งบนกระต่ายขูด - ผิวจะยังคงอยู่ในมือของคุณ
3. เกลือน้ำสลัดมะเขือเทศและปรุงรสให้หวานเพิ่มสมุนไพรที่คุณเลือกและเครื่องเทศบด เคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อแยกน้ำผลไม้
4. ในเวลานี้ให้ติดลูกชิ้นและวางสลับกันในมวลมะเขือเทศฉ่ำซึ่งควรอบลูกชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุก

6. สูตรทำลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องพูดเกินจริงคุณสมบัติ "มายากล" ของ multicooker - ยังไม่มีใครยกเลิกมือที่มีทักษะ ใช่ไม่มีอะไรจะหนีไปและไหม้ได้ แต่มันจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณใส่อาหารที่ปรุงอย่างโอชะเพื่อการรักษาความร้อนที่นั่น สิ่งนี้จะช่วยให้สูตรอาหารที่ถูกต้องและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• น้ำซุปหรือน้ำ - 400 มิลลิลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. ตามปกติให้เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นตามสูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ ติดลูกชิ้นลูกเดียวกันแล้วใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
2. ในชามแยกที่สะดวกผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซอสเทลูกชิ้นที่วางไว้แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ

เคล็ดลับเชฟทำลูกชิ้นอย่างไรให้อร่อย

1. เมื่อเลือกเนื้อสับแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมาคุณต้องเอนเอียงไปที่การเตรียมสดใหม่แบบโฮมเมดเนื่องจากจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติซึ่งรับประกันคุณภาพของลูกชิ้นสำเร็จรูป
2. เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อเศษขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำในเนื้อสับ เนื่องจากเป็นเกล็ดขนมปังที่ยังคงรสชาติอร่อยและน้ำของเนื้อในลูกชิ้นไว้ได้มากที่สุด เศษขนมปังจากขนมปังค้างไม่ทำให้ลูกชิ้นสำเร็จรูปเหนียวเหนอะหนะ เลือกใช้ขนมปังขาวค้าง

จากเนื้อสับคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมาย และหนึ่งในจานนี้คือลูกชิ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและหลากหลายวิธี ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและปลาด้วย

บางทีก็งงกับลูกชิ้นไม่เห็นความแตกต่างของสองจานนี้ อย่างไรก็ตามมีอยู่แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าสำคัญเกินไป แต่คุณสามารถบอกได้จากที่อื่น

ลูกชิ้นเป็นอาหารแยกต่างหากที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะหรือในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับได้อีกด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับเช่นกัน แต่ขนาดจะเล็กกว่าของคู่กันมาก เนื้อสับทำด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหลังจากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำซุปและมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นซุป คุณสามารถดูสูตรสำหรับซุปดังกล่าว

มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ จานได้อย่างไรโดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารที่อร่อยมาก

เราจะทำอาหารจานนี้ด้วยการเพิ่มข้าวและเราจะมีซอสมะเขือเทศเป็นน้ำเกรวี่ มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชีซีร่า (คุณสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราจะแบ่งขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน

1. ทำลูกชิ้น
2. เตรียมซอสมะเขือเทศ
3. ทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเราตัดน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากลูกชิ้นจะสุกเร็วพอจึงจะดีถ้าหัวหอม "ละลาย" ในเนื้อจนหมด ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาทำเช่นนี้และหัวหอมจะรู้สึกกรุบกรอบบนฟัน และในผลิตภัณฑ์ เบสที่เป็นเนื้อเดียวกันนั้นมีความสำคัญเพื่อให้ไม่มีรสชาติใดโดดเด่น

ในการเตรียมเนื้อสับเราต้องการหัวหอมหนึ่งหัวและทิ้งหัวที่สองไว้สำหรับซอส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. สับกระเทียม เผากระเทียมตามดุลยพินิจของคุณตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดหนึ่งหรือสองกลีบ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย แต่มันให้รสชาติที่สำคัญและมีกลิ่นหอมมากเสมอ ดังนั้นอย่างน้อย แต่จำเป็นต้องเพิ่ม

4. การบรรจุของเราพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการ ลูกชิ้นที่อร่อยและนุ่มมากได้มาจากเนื้อวัว + หมูสับผสมกัน แต่บางครั้งตามสูตรนี้ฉันก็ทำโดยใช้ไก่สับเช่นกัน จากนั้นจานจะกลายเป็นอาหารและซึ่งดีและประหยัดกว่า และอร่อยอีกด้วย

5.เราควรหุงข้าวให้สุกก่อน ซึ่งหมายความว่าต้องต้มประมาณ 10-12 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็น หากคุณใช้ข้าวเมล็ดกลม ข้าวจะนุ่มและเหนียวมาก ข้าวดังกล่าวสามารถล้างด้วยน้ำต้มอุ่น

หากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาวและยิ่งนึ่งมากก็ไม่จำเป็นต้องล้างอีกต่อไป

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ พร้อมด้วยหอมสับและกระเทียมสับ

6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ถ้าต้องการ ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชอบ - ผักชีบดและผงยี่หร่า ฉันรักพวกเขาและเพิ่มพวกเขาในจานเนื้อ

ผัดให้ละเอียดจนเนื้อเนียน

7. มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ของเรากันเถอะ เพื่อที่เราต้องการแป้งเนื้อสับนั่นเอง

เรานำเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นก้อน พยายามใช้เนื้อสับในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากันทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง

หากเนื้อสับติดอยู่ที่มือและสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากมันเยิ้มเล็กน้อย ให้ชุบน้ำเย็นก่อนผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้น

8. เทแป้งลงบนจานแบนเล็กๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเข้าไปทุกด้านแล้ววางบนเขียง

9. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ควรร้อนพอที่ลูกชิ้นจะทอดได้อย่างรวดเร็วทั้งด้านนอกและด้านใน แต่ก็ร้อนมากเช่นกันเพื่อไม่ให้แดงมากเกินไป

เราจัดวางผลิตภัณฑ์ทอดสำเร็จรูปในกระทะแยกต่างหาก

10. มาทำซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนนิ่มหรือเหลืองเล็กน้อย

12. ใส่แครอทและตุ๋นให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

13. จากนั้นใส่มะเขือเทศวางกับน้ำตาลและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 3 - 4 นาที

14. เทน้ำร้อน เปลี่ยนปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่คุณต้องการในจาน คุณสามารถเพิ่มจาก 1.5 เป็น 3 แก้ว

15. นำซอสไปต้มใส่ปาปริก้ามันจะทำให้เรามีสีสันยิ่งขึ้น พริกไทยดำบด เกลือและใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ ฉันเก็บเกี่ยวมัน ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงมีผักสำหรับทุกรสนิยม ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

16. เทซอสลงบนลูกชิ้นที่วางในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที

17. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานราดซอสเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็น อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากและมันก็ออกมาอร่อย นอกจากนี้ยังเตรียมค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลย

ลูกชิ้น "รัสเซีย" พร้อมไส้เห็ดในไส้ครีมปรุงในเตาอบ

ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มีชื่อของตัวเองและเรียกว่า "รัสเซีย" คุณสมบัติที่โดดเด่นคือพวกเขาปรุงด้วยเห็ดแห้งหรือสด คุณเคยทำสูตรนี้หรือไม่? เขียนได้น่าสนใจมาก!

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หรือแห้ง - 30 - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรนี้ทำได้ไม่ยาก ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง การทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายส่วน และแต่ละส่วนต้องใช้เวลาและค่าแรง คุณไม่ต้องนั่ง

แต่ก็คุ้มค่า! จานนี้ออกมายอดเยี่ยมมาก และไม่ควรเป็นอย่างอื่น เห็ดรวมกับมันฝรั่งและแม้แต่กับเนื้อสัตว์ - มันเป็นเพียงดอกไม้ไฟที่มีรสชาติ! "รัสเซีย" - จะไม่เรียกลูกชิ้นธรรมดา!

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับไขมัน จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชา น้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสม.

เติมน้ำลงในเนื้อสับเพื่อให้ฉ่ำยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับนั้นนุ่มและอร่อยกว่ามีน้ำผลไม้มากกว่า แต่เพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลวมิฉะนั้นจะทำลูกชิ้นได้ยากในภายหลัง

โดยหลักการแล้วสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้รวมทั้งสามารถผสมได้สองหรือสามชนิด มันจะได้รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

2. ล้างเห็ดสด ละลายน้ำแข็ง แช่เห็ดแห้งในน้ำ แล้วต้มในน้ำเค็ม ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง เราแช่แข็งเห็ดเหล่านี้เอง แต่ถ้าคุณไม่มีเห็ดของคุณเอง คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองและใช้มันได้

ฉันละลายเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้มันบดในจานที่ทำเสร็จและไม่รู้สึกเลย

4. ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือ ในเวลาเดียวกันให้ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นจานจะอ้วนเกินไป เราก็มีในสูตรของเราด้วย

5. ปั้นก้อนเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ปรุงแล้ว ฉันได้ 7 คน ตามจำนวนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ฉันแบ่งไส้เห็ดออกเป็น 7 ส่วนเพื่อให้ทุกอย่างเพียงพอและไม่มีอะไรเหลือ จากนั้นเราต้องสร้างเค้กจากแต่ละลูก ตรงกลางของแต่ละคนใส่ไส้เห็ดกับหัวหอม

6. จากนั้นปิดให้แน่นเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน งานจิวเวลรี่ มันไม่พึงปรารถนาที่ดอกเห็ดจะคลานออกมา สร้างลูกบอลทั้งหมดในครั้งเดียว จากนั้นนำไปม้วนในแป้ง

ตั้งกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง น้ำมันอีกครั้งเทขั้นต่ำ ลูกชิ้นของเรามีไขมัน มันจะระเหย ผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในน้ำมันและไขมันในเวลาเดียวกัน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกมันจะอร่อยมาก ทุกอย่างคิดออกแล้ว!

ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่ใหญ่เกินไปและลูกชิ้นไม่ไหม้ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมสองอันแล้วใช้ส้อมพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้าน

ดูปริมาณไขมันที่เกิดขึ้น

7. ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์ของเราทอดเรามาดูแลมันฝรั่งกันเถอะ จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน

ทอดในกระทะแยกต่างหากจนสุกโดยใช้น้ำมันปริมาณน้อยที่สุด เกลือเพื่อลิ้มรส

8. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เพื่อไม่ให้ไหม้ ดูไฟ ไม่ควรใหญ่เกินไป คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

9. ใส่เนย ควรใช้เนยไขมัน 82% อย่างที่คุณเห็นใช้น้ำมันเพียงพอ แต่จำเป็น ไม่แนะนำให้ลดปริมาณลง ต้องขอบคุณน้ำมันลูกชิ้นจะกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุด นอกจากนี้น้ำมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่แม่พิมพ์และไม่สามารถใช้งานได้

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเกลือ ฉันยังใส่พริกไทยเพื่อให้น้ำเกรวี่ร้อนขึ้น ในเวลาเดียวกันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและปิด ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

10. เตรียมจานอบ ฉันจะใช้จานแก้วยาวกันเตาอบ

11. วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ จัดมันฝรั่งรอบขอบ

ใส่ซอสครีมลงบนลูกชิ้นแต่ละอันด้วยช้อนมันจะกลายเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์ ภายใต้พวกเขาจะอบในเตาอบและจะไม่แห้งเลย พวกเขาจะยังคงฉ่ำอยู่ข้างในและเปลือกด้านนอกจะยังคงอยู่

12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไปแล้วอบจนเนื้อหาเป็นสีน้ำตาลอ่อน ฉันเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่ทุกอย่างจะพร้อม!

13. หลังจากนั้นรับแบบฟอร์มใส่ลูกชิ้นกับมันฝรั่งลงในจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดและแตงกวาสดหรือกระป๋อง ฉันตัด

ตามที่คาดไว้ ลูกชิ้นกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้เห็ดยังนำกลิ่นของป่าเข้ามา เนยให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับมันฝรั่งทอดที่คุณโปรดปรานแล้วก็ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! อย่าลืมทำอาหารจานนี้ มันจะกลายเป็นจานโปรดของคุณ!

นี่คือสูตรที่เรียกว่า "ลูกชิ้นรัสเซีย" ดั้งเดิมและอร่อย คุณชอบ? บางครั้งเมื่อคุณอ่านสูตรอาหารใหม่ คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของอาหารก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเสียด้วยซ้ำ คุณเคยมีประสบการณ์นี้หรือไม่?

คุฟต้าตุรกีในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เนื่องจากเป็นอาหารตะวันออกเราจะปรุงจากเนื้อแกะ

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ - ผักชีซีร่า (หรืออื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์)

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร เพิ่มเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่สุดที่จะบดพริกไทยด้วยตัวคุณเองดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ผสมเนื้อสับละเอียดจนเนียน

2. ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้านสูง

3.สำหรับสูตรเราจะใช้คู่กับซอส ฉันมีมะเขือเทศเป็นของตัวเอง หากไม่มีคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า หรือในกรณีที่รุนแรง ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำเช่นเดียวกับในสูตรแรก

ตัดมะเขือเทศออกจากขวดเป็นก้อนใหญ่โดยที่มะเขือเทศไม่มีผิวหนังอีกต่อไป หากพวกเขาอยู่กับผิวหนังจะต้องถูกลบออกก่อน

4. ใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับซอสจากขวดลงในกระทะพร้อมหัวหอม เติมน้ำ 50 มล. พริกไทยและใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันปั้นลูกชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อและไขมันติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปควรมีขนาดประมาณ 4 ซม.

6. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ กระจายมะเขือเทศเชอรี่รอบๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ซึ่งเป็นทางเลือก

7. นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

8. บดสมุนไพรสด เทลงในกระทะแล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วไม่มีไฟ

9. เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ฉันบอกคุณว่าลูกชิ้นตุรกีเหล่านี้อร่อยมาก! อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ 1 - 2 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
• ก้อนสีขาว - 80 - 100 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไขมัน - 30 กรัม (หรือน้ำมันพืช)

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อสัตว์และหนังทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ แล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเศษอาหารเพิ่มเมล็ดพืชได้

แกนและฟิล์มจะไม่อนุญาตให้คุณรับเนื้อสับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงต้องลบออก!

2. แช่ขนมปังก้อนหนึ่งลงในนมแล้วบีบและถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือสาก และยังผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันหรือน้ำมันพืช มันควรจะนุ่มและปิ้งเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมที่ผัดและเย็นแล้ว ไข่ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ และเราได้แนะนำม้วนแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ผัดเนื้อสับให้ทั่วจนเนียนและมือชุ่ม ปั้นเป็นก้อน 8 ลูก

6. ใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเสร็จ ไฟขณะปรุงอาหารไม่ควรใหญ่เกินความจำเป็น ลูกชิ้นควรเดือดพอประมาณ เวลาทำอาหารทั้งหมดจะเกิดขึ้นโดยปิดฝาไว้

7. จากน้ำซุปที่ปรุงผลิตภัณฑ์ของเราคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ วิธีการปรุงซอสครีมได้อธิบายไว้ในสูตรที่สอง

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ

ลูกชิ้นในซอสครีมอบในเตาอบ

ลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าหม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบ และสำหรับการเปลี่ยนแปลงเรามาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

และสำหรับการเปลี่ยนแปลงเรามาปรุงอาหารทันทีด้วยเครื่องเคียงนั่นคือด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี มันจะกลายเป็นสองในหนึ่งเดียว - ทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักในคราวเดียว

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1 - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับโดยบดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยควรใช้สดๆ ดังนั้นจานของเราจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

2. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งของก้านยังคงอยู่ในแต่ละหัว มันจะยึดใบกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันและจะไม่หลุดออกจากกันระหว่างการประมวลผลต่อไป

4. ตั้งหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดและใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งดีหรือเกือบสุก ใครรัก. ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีกรุบกรอบเล็กน้อย ให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงจนเกือบสุก

แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอยู่ในเตาอบ

5. โยนกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด

6. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อใส่ซอสลงไปลูกชิ้นทั้งหมดจะถูกปิดด้วยเกือบหมด

ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี

7. ทีนี้มาทำซอสกัน สำหรับเขาเราต้องการกระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้หากต้องการ แต่ด้วยเนยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติม

8. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งทันทีแล้วทอดเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นซอสจะมีรสขม

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดลงในซอส มันจะทำให้ซอสมีรสชาติดี

9. ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นและเพิ่มความร้อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

เติมนมตามชอบ ถ้าชอบน้ำเกรวี่เพิ่ม เติมนม 1.5 ถ้วยตวง ถ้าน้อยกว่านั้นให้เพิ่ม 1 ถ้วย

อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน ควรข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

10. เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กับลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้

11. โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

12. ใส่แบบฟอร์มในที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมจะพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีทองที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจจะด้วยครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

อย่างที่ฉันบอกไป คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงทำลูกชิ้นได้ ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสูตรต่อไปนี้

เราจะต้อง:

• เนื้ออกไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• ตับไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อไก่หรือไก่งวงที่ไม่มีหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ บดตับไก่ด้วย

2. แน่นอนคุณไม่สามารถใช้งานได้ แต่เมื่อฉันเขียนบทความเกี่ยวกับฉันได้รับแรงบันดาลใจมากจนตอนนี้ฉันต้องการทำอาหารให้บ่อยขึ้น

นอกจากนี้เราจะไม่เพิ่มโดยเปล่าประโยชน์ผลิตภัณฑ์ของเราจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของมัน ปรุงลูกชิ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยเพิ่มตับจากนั้นคุณจะเพิ่มเสมอ ตรวจสอบตัวเอง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วสับในเครื่องปั่น

4. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทยลงไป

5. ในชามขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับ, มวลกะหล่ำปลีและส่วนผสมของนม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

6. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ปิดและทาด้วยน้ำมันซึ่งก่อนหน้านี้เราได้ปูแผ่นอบไว้

7. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา และอบลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุก

8. ระหว่างอบก็เตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสตามชอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใช้ไฟขนาดใหญ่มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มไหม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความขมให้กับซอส

ทอดแป้งไม่เกิน 2 - 3 นาที

9. จากนั้นคนตลอดเวลาเทนมร้อนและน้ำซุปร้อน เกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนข้นคนเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนคุณสามารถตีด้วยการตี

10. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่กระทะในซอส

11. เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

รสชาติของอาหารจานนี้คือ 100% อร่อย! ใช่และไม่ยากที่จะเตรียม ทุกอย่างเรียบง่ายจนแม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถจัดการได้

สูตรลูกชิ้นกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากโดยมีความประหลาดใจอยู่ภายใน ใครลองจานนี้ครั้งแรก. มักจะประหลาดใจกับสิ่งนี้และดูด้วยความสนใจว่ามีไส้อะไรบ้าง และทั้งหมดเป็นเพราะข้างใน - กะหล่ำดาว

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มครึ่งสุก - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• กะหล่ำดาว - 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ในระหว่างนี้ให้ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับแล้วใส่ข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำ

ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเครื่องเทศและพริกในสูตรอาหารที่ผ่านมาแล้วและฉันจะไม่พูดซ้ำ

เนื้อสับไม่ควรกลายเป็นของเหลว และถ้าคุณหั่นหัวหอมและไม่บิดในเครื่องบดเนื้อก็จะออกมาเป็นแบบนี้

3. เตรียมลูกชิ้น นำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็น koloboks เล็ก ๆ ใส่กะหล่ำดาวหัวเล็ก ๆ ในแต่ละอัน

4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

5. จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะ - เนื้อไก่หรือผัก ถ้าไม่เค็มให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. เคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 15 นาที

7. จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมโรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ. และคุณไม่สามารถเสิร์ฟอะไรได้เพราะเครื่องเคียงอยู่ในตัวเราแล้ว!

8. กินอย่างเอร็ดอร่อย!

และนี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจที่เด็ก ๆ ชอบมาก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอีกด้วย จึงเหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเล็กมากๆ

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้ซึ่งจะใช้เวลาดูน้อยกว่าอ่าน

จริงอยู่สูตรนี้ไม่เหมาะกับการเลือกของวันนี้เนื่องจากปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ถ้ามีความอยาก น้ำเกรวี่ หรือซอส ก็ปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นก็ได้ สำหรับลูกชิ้นนั้นซอสครีมเปรี้ยวแบบเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ

อย่างไรก็ตามพวกเขาปรุง "เม่น" ทั้งในซอสมะเขือเทศและน้ำซุป จริงอยู่ในสูตรดังกล่าวไม่มี "หนาม" ที่เด่นชัดเช่นนี้ แต่ก็ยังมีชื่อที่แปลกใหม่นี้

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่รักและเป็นที่นิยมของแม่บ้าน

แต่ถ้าคุณแสดงความคิดสร้างสรรค์จากลูกชิ้นธรรมดาในน้ำซุปคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ และนั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามจะบรรลุในบทความของวันนี้ ฉันเลือกสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับบทความซึ่งแต่ละสูตรมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง และเธอคือผู้ที่ทำให้รสชาติของอาหารนั้นยากจะลืมเลือน

ฉันทำได้อย่างไร คุณเป็นคนตัดสิน หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้ไลค์และแชร์กับเพื่อนของคุณ แน่นอนว่าพวกเขาจะอยากเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจ แบ่งปันกับเรา สูตรสามารถโพสต์ในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสามารถดูได้จากหน้าบล็อกของฉันโดยระบุชื่อผู้แต่ง

และฉันขอให้คุณโชคดี! และน่ารับประทานสำหรับผู้ที่ปรุงมีทบอลในวันนี้!

จากเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลายพันรายการ วันนี้เราขอเสนอสูตรมีทบอลราดน้ำเกรวี่

ก่อนดำเนินการแปรรูปเนื้อสัตว์เราจะเรียนรู้วิธีการเลือกอย่างถูกต้องในร้านค้าหรือในตลาด:

• ประการแรก เนื้อสดไม่ควรมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• ประการที่สอง หากคุณกดบนเนื้อ รอยบุ๋มจากนิ้วจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นเก่าและเน่าเสีย
• ประการที่สามหากคุณใช้ผ้าเช็ดปากเปียกเนื้อดิบไม่ใช่เนื้อแช่แข็งก็ไม่ควรมีรอยเปื้อนที่เด่นชัดมาก หากเนื้อสดผ้าเช็ดปากจะแห้งเกือบ
• ประการที่สี่ เนื้อต้องไม่เละและแฉะเกินไป
• ประการที่ห้า เนื้อสดมีสีเหมือนราสเบอร์รี่สุก
• ประการที่หกไขมันในเนื้อควรเป็นสีขาว แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีชมพู (หากไขมันเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อนั้นย้อมด้วยด่างทับทิม
• ประการที่เจ็ด สีของเนื้อควรสม่ำเสมอ เนื้อไม่ควรมีลิ่มเลือด จุด

ในการปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยเราจะทำเนื้อสับ

ส่วนผสมที่มีสูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่:

• ไข่ - ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ขนมปังขาวหรือรำ
• น้ำนม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม
• น้ำตาล
• แครอท

ทำลูกชิ้นอร่อย

1. เริ่มจากขนมปังกันก่อน เราเอาขนมปังและนม เทนมลงในชามแยกต่างหาก ตัดขนมปังขาว 2 ชิ้นก็พอ เราแช่ไว้ในนม

2. ในขณะที่ขนมปังแช่ในนมให้ใส่หัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่งลงในเนื้อบดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราไม่ใช้หัวหอมทั้งหัว เหลือไว้ครึ่งหัวสำหรับน้ำเกรวี่ มันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณต้องการให้ลูกชิ้นไม่แตกกระจายในน้ำ แป้งที่มีอยู่ในนั้นจะทำให้เนื้อสับมีความหนืดเหนียว

3. เมื่อขนมปังเปียก นำออกมาบีบนมออก บีบขนมปังอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นน้ำมากเกินไป
4. เราข้ามขนมปังบีบที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมส่วนผสมที่สับละเอียดทั้งหมด
6. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ
7. ผัดเนื้อสับให้ละเอียด

8. ตอนนี้เราต้องการเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสับผัดอีกครั้ง
9. คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ด
10. ดังนั้นเนื้อสับของเราสำหรับลูกชิ้นก็พร้อม มันยังคงม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

11. มีสองวิธีในการปรุงมีทบอลแสนอร่อย - จิ้มมีทบอลดิบในน้ำเกรวี่หรือทอดก่อน
12. จำเป็นต้องทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านจนกระทั่งฟิล์มสีทองปรากฏขึ้น

13. ในขณะที่ทอดลูกชิ้นของเราเราจะทำน้ำเกรวี่เพื่อให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนแก๊ส
14. หลังจากที่น้ำเดือดใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, แครอทขูดลงไป คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เจือจางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ

15. ดังนั้นลูกชิ้นทอดน้ำเกรวี่ก็พร้อม เราวางลูกชิ้นลงในนั้น
16. ก่อนความพร้อมประมาณ 15 นาที (เนื้อสับจะสุกครึ่ง) ใส่แป้งที่เจือจางหรือทอดลงในลูกชิ้น ฉันเจือจางแป้งในน้ำอุ่น สำหรับน้ำหนึ่งถ้วย คุณต้องใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
17. ใส่แป้งที่เจือจางลงในน้ำเกรวี่และลูกชิ้น มาทำอาหารกันต่อ
18. ชิมน้ำเกรวี่ หากไม่ใส่เกลือให้ใส่เกลือและเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนชา
19. น้ำจากแป้งจะค่อยๆข้นขึ้น ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้

พาสต้าเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น

สำหรับ 7 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

เนื้อสับ 750 กรัม (หมู+เนื้อ)

ข้าวเมล็ดกลมครัสโนดาร์ 1 ถ้วยชา

เกลือ 1.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ไข่ 2 ฟอง

หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว

2 กลีบกระเทียม

วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

##

เทข้าวหนึ่งถ้วยชากับน้ำเย็นสองถ้วย

ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ใส่ข้าวลงบนเตา ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำข้าวออกและปิดฝาทิ้งไว้อีก 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวดูดซับความชื้นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ ข้าวเหนียวต้มสุกพอดีสำหรับทำลูกชิ้น

ใส่ข้าวสวยลงในชามแล้วพักไว้

จากนั้นตีไข่ดิบ 2 ฟองลงในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น

ผัดเนื้อสับกับข้าวจนเนียน

จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทุบเนื้อสับ ทำเช่นนี้: ยกมวลทั้งหมดแล้ววางกลับลงในชามด้วยแรง ทำซ้ำอย่างน้อย 5-6 ครั้ง

เนื้อสับที่ตีแล้วนั้นดูแตกต่างออกไปและคุณสามารถเปรียบเทียบได้ในภาพ เนื้อสับถูกทุบออกเพื่อให้ลูกชิ้นของคุณแน่นและคงรูปร่างได้ดี

จากนั้นแบ่งเนื้อสับ (มวลกับข้าว) ออกเป็น 14 ส่วนเท่า ๆ กัน

หล่อลื่นกระทะที่ไม่มีที่จับหรือถาดอบขนาดเล็กที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ปั้นลูกชิ้นกลม หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเมื่อปั้นมีทบอล วางลูกชิ้นบนกระทะ

อบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้เตรียมน้ำเกรวี่

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างละครึ่ง หัวหอม - ครึ่งวง กระเทียม - วงกลม

เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 4-5 นาที คนตลอดเวลา

จากนั้นใส่แป้งและซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีก 2-3 นาที

เทน้ำเย็น 1 ลิตรคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง นำซอสไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตา

ลูกชิ้น - เรามักจะลืมเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย แต่ยังมีเนื้อสัตว์และผัก ใช่ พวกเขาปรุงแตกต่างกัน ใครอยู่ในกระทะ ใครอยู่ในเตาอบ มีคนกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า ใช่เรากำลังพูดถึงลูกชิ้นเกี่ยวกับลูกชิ้นแสนอร่อยที่มีสารเติมแต่ง มาดูกันว่าสามารถเตรียมได้ง่าย รวดเร็ว และอร่อยได้อย่างไร

ลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเล็ก ๆ ไม่เพียง แต่มีขนาด: ประการแรกหากมีทบอลชุบเกล็ดขนมปังให้ใส่แป้งเท่านั้นและไม่เคยใส่ในเกล็ดขนมปัง และประการที่สองในเนื้อสับสำหรับพวกเขา - เนื้อสัตว์หรือปลา - จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม - ซีเรียลหรือผัก

เมนูลูกชิ้น:

1. ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• นมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาวแห้ง - 1-2 ชิ้น
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทาขนมปัง

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น - 1/4 ถ้วย
• น้ำ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำขนมปังใส่ถ้วยแล้วเทน้ำลงไปให้ชุ่ม ไม่นานนัก

2. ใส่เนื้อสับลงในถ้วยลึกขนาดใหญ่ นำขนมปังออกจากถ้วยด้วยน้ำ บีบออกแล้ววางลงบนเนื้อสับ สับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือใช้มีดแล้วใส่เนื้อสับและขนมปัง

3. บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้นไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ อีกครั้งสามารถทำได้ด้วยช้อน แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อสับ

4. สับกระเทียมให้ละเอียดถ้าชอบให้ใช้ 2 กลีบถ้าไม่มากก็หนึ่งกลีบ แบ่งไข่เป็นเนื้อสับแล้วส่งกระเทียมไปที่นั่น สับหัวหอมใส่เนื้อสับ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงไปด้วย

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณโดยตรง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ฉันมีชุดสมุนไพรอิตาลี

6. สับผักให้ละเอียดฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วใส่เนื้อสับ

7. และอีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สับพร้อมแล้ว

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

เพื่อไม่ให้การบรรจุติดมือให้ล้างมือในน้ำ

8. ทำลูกบอลม้วนในแป้ง

9.แล้วตักใส่จาน ดังนั้นการบรรจุทั้งหมด

10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างแล้วจุดไฟ

11. น้ำมันอุ่นขึ้น ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

12. พลิกกลับและทอดในด้านที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้แข็ง เราจะยังคงเคี่ยวพวกเขาดังนั้นพวกเขาจะไม่ดิบ

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดเตรียมซอส

แต่อย่าลืมจับตาดูกระทะอย่าให้มีอะไรไหม้

13. สับหัวหอมให้ละเอียด ที่นี่คุณสามารถใช้หัวหอมเล็ก เราถูแครอทบนกระต่ายขูด

14. ตั้งกระทะก้นลึก เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน เราส่งหัวหอมไปที่กระทะ

15. เราส่งแครอทขูดไปที่นั่นด้วย เราผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ทอดสักครู่

16 สับพริกหยวกขนาดไม่ใหญ่มากให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

17. เรายังสับมะเขือเทศขนาดเล็กอย่างประณีตและส่งไปยังผัก

18. เพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสอีกเล็กน้อย หลน 3 นาที เกลือ เติมน้ำตาล

19. ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ เจือจางในน้ำเย็น 1/4 ถ้วย ผัดจนไม่มีก้อน เทแป้งที่เจือจางแล้วลงในซอสผัก

20. ผัดสักพักให้ซอสข้นขึ้น เติมน้ำหนึ่งแก้ว ถ้าซอสของคุณยังข้นเกินไป ให้ค่อยๆ เทลงไปและคนน้ำอีกเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

21. ในซอสเดือดหลังจาก 5-7 นาทีให้ใส่ลูกชิ้นทอด ซอสควรครอบคลุมลูกชิ้น เคี่ยวจนนุ่มอีก 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ลูกชิ้นพร้อมแล้ว

เราจัดวางบนจานคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

มันอร่อยนุ่มด้วยคอทเทจชีสลูกชิ้น

อร่อย!

1. ลูกชิ้นอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง
• ข้าว - 1 ถ้วย
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทข้าวลงในกระทะ เติมน้ำประมาณ 2-2.5 ถ้วย แล้วหุงจนสุกครึ่ง ประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด

2. ระหว่างที่หุงข้าวอยู่ ให้เตรียมอย่างอื่นไปด้วย สับหัวหอม 2 หัวให้ละเอียด ส่วนที่เหลือสำหรับซอส

3. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ตอกไข่ เราผสมทุกอย่าง

4. นำข้าวออกจากเตา ถ้าจำเป็น ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือผ่านตะแกรง ล้างแล้วใส่เนื้อสับ

5. เปิดเตาอบที่ 180°

6. เราเตรียมทุกอย่างสำหรับซอส หัวหอมที่เหลืออีก 2 หัวหั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

7. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

8. ถูกระเทียมบนกระต่ายขูด

9. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเหลือง

11. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอด ปล่อยให้ทอดประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

12. ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

13. หล่อลื่นถาดอบลึกด้วยน้ำมันพืชปั้นเป็นก้อนจากเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบ หากไส้ติดอยู่ที่มือ ให้จุ่มมือลงในน้ำ

14. เราวางถาดอบให้เต็มแล้วเทลูกชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ว เรานำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที

15. นำออกจากเตาอบ ลูกชิ้นพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เราใส่ลูกชิ้นบนจานพร้อมกับเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยความเขียวขจี

อร่อย!

1. สูตรลูกชิ้นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 30 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรแห้ง - 0.5 ช้อนชา (เรามีชุดอาหารอิตาเลี่ยน)
• ครีม 10% -20% (เด่นกว่า 20%) - 500 มล.
• Allspice - 3-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• ขมิ้น - หยิก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมมีทบอลนั้นจะมีการเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในซอสครีมและเสิร์ฟพาสต้าสีเขียว ผักโขมเพิ่มสีสัน

1. เริ่มจากการทำซอส เราอุ่นครีมจนเกือบเดือดแล้วใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน พริกไทยและขมิ้นลงไป ผัดปิดฝาและทิ้งไว้เพื่อชง

2. เลื่อนเนื้อไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่ไข่, ชีส, เครื่องเทศลงไป, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. เป็นผลให้เราได้มวลที่ค่อนข้างอ่อน

4. เพิ่มเซโมลินาลงไป หากไม่มีเซโมลินาคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้

5. ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ล้างมือด้วยน้ำเพราะไส้จะเหนียวและปั้นเป็นก้อนกลม เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ เพื่อความสวยงามของจานที่วางแผนไว้

6. จากจำนวนเนื้อสับนี้ทำให้ได้ลูกชิ้นขนาดเล็กสองแผ่น

7. เพื่อกลิ่นและรสชาติ ให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ โดยไม่ต้องหั่น แต่เพียงบดด้วยมีดแบนแล้วทอดเบา ๆ จนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดแรง ๆ มิฉะนั้นจานอาจมีรสขม นำกระทะลงจากเตาสักครู่เพื่อให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย

8. กรองครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ

9. เกลือเล็กน้อยนำไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นลงในครีมร้อน

10. ผสมเบา ๆ เพื่อให้ลูกชิ้นปกคลุมด้วยครีมและเคี่ยวจนนุ่มโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา

11. ในขณะเดียวกันใส่พาสต้าเพื่อปรุงอาหาร เราต้องเตรียมพาสต้าและลูกชิ้นให้พร้อม

12. ซอสข้นลูกชิ้นพร้อม คุณสามารถลองตรวจสอบความพร้อม นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากกองไฟ พาสต้าสุกแล้วด้วย

13. วางพาสต้าบนจานเสิร์ฟพร้อมวงแหวน

14. ใส่ลูกชิ้นลงในวงแหวน

คุณเคยเห็นความงามเช่นนี้หรือไม่? อร่อยจนต้องเลียนิ้ว

อร่อย!

1. ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นพวกนี้จะเป็นกึ่งอาหาร เนื้อไก่งวง แต่ครีมและครีม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม 2 หัวและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

2. ตักใส่ถ้วยลึก

3. ใส่เนื้อสับ กระเทียม

4. ใส่ขนมปังที่แช่และบีบไว้ก่อนหน้านี้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วตีเนื้อสับ (การเอาชนะ - หมายความว่าเราปั้นเนื้อสับที่ผสมอย่างดีเป็นขนมปังก้อนใหญ่แล้วยกขึ้นจากโต๊ะ 15 - 20 ซม. แล้วโยนลงในถ้วย ทำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อสับกลายเป็น " เขียวขจี” สูดอากาศเข้าไป)

6. เราปั้นลูกชิ้นทุกครั้งที่จุ่มมือลงในน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

7. เราใส่ลูกชิ้นลงในจานลึกที่ทนความร้อน

8. ในถ้วยแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยว, ครีม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยป่น

9. เทลูกชิ้นด้วยซอสนี้

10. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

11. เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °ประมาณ 40 นาที

จานพร้อมแล้ว

ดูปริมาณซอสในจาน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพร

อร่อย!

1. ข้าวปั้นลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 400-500 กรัม (แห้ง - ประมาณ 1 ถ้วย)
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ - 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่เนื้อสับ ข้าว (1 ต่อ 1) และหัวหอมกับกระเทียมลงในถ้วยลึก

2. ตอกไข่ เกลือ พริกไทย

3. ผสมทุกอย่างจนเนียน

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ลึกหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและเริ่มปั้นลูกชิ้น เอามือเปียกน้ำก่อนมีทบอลแต่ละลูกเพื่อไม่ให้ติดมือ เต็มกระทะ

5. เราเริ่มเตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอม คุณสามารถใช้ครึ่งหัวได้หากต้องการทั้งหัว

6. เจือจางแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

7. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ใส่แครอท ผัด 1-2 นาที

9. ใส่ซอสมะเขือเทศ เราผสม ผัดกวนอีก 2-3 นาที

10. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือแช่แข็ง เราเคี่ยวอีกสองสามนาที

11. เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อน ให้ซอสเดือดดี

12. ซอสพร้อม เทซอสลงบนมีทบอลในถาดอบ

เราส่งลูกชิ้นไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 30-40 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. มีทบอลในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมูสับกับเนื้อ - 500 กรัม
• ข้าวต้มกึ่งสุก - 1.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวาน, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผัก

1. สับหัวหอมให้ละเอียด

2. หั่นกระเทียม

3. ถูแครอทบนเครื่องขูด

4. ในชามลึกที่มีเนื้อสับ ใส่ข้าว หัวหอมกับกระเทียม ไข่ เกลือ พริกไทย

5. ผสมทุกอย่างจนเนียน

6. เราม้วนขนมปัง (ลูก) จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้งและเนื้อสับทั้งหมด วางลูกบอลบนเขียง

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป

8. ทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบแล้วกลับด้าน

9. ลูกชิ้นของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามาเตรียมซอสสำหรับพวกเขา

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

11. ถัดไปวางแครอท

12. ผสมทุกอย่างแล้วทอดเล็กน้อย 3-4 นาที

13. ใส่มะเขือเทศวางที่นี่ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวสองสามนาที

14. เจือจางซอสด้วยน้ำ

15. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำป่น เกลือ ปาปริก้า

16. เพิ่มสีเขียว จะสดหรือแช่แข็งก็ได้ เรามีผักชีฝรั่ง

17. ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

18. ซอสพร้อมเติมลูกชิ้น ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

ตกลงมันจบลงแล้ว จานของเราพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

อร่อย!