เนื้อลูกวัวตุ๋นเห็ดอร่อยผิดปกติเป็นอาหารคลาสสิกจากสูตรอาหารฝรั่งเศส จานนี้ไม่ใช่อาหารที่ปรุงอย่างเร่งรีบ เนื้อลูกวัวปรุงอย่างช้าๆด้วยการเติมครีมซอสและไข่แดง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อลูกวัวตุ๋นกับเห็ด:

• เนื้อลูกวัวสด 700 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
• ครีม 150 มล
• กระเทียม 2 กลีบ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงดิบ 3 ฟอง
• 1 มะนาว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดเห็ด พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อลูกวัว:

เห็ด 400 กรัมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้

2 หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด. บางส่วนจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์บางส่วนสำหรับเห็ด ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ปรุงเนื้อลูกวัว 700 กรัมในการทำเช่นนี้ให้ถอดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วตัดเนื้อส่วนที่ดีที่สุดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อลูกวัวสับ พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดเนื้อคนไปเรื่อย ๆ จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำเนื้อออกและโอนไปยังชามใดก็ได้ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วเทไวน์ขาวแห้ง 200 มล. จากนั้นใส่หัวหอมสับส่วนใหญ่ แครอทสับ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ กระเทียมทั้ง 2 กลีบ และเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่ทอดไว้ลงไปผัด

เทน้ำต้มสุกแช่เย็นลงในกระทะให้พอท่วมเนื้อ (แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้) ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ เทเนื้อหาของกระทะผ่านกระชอน โอนเนื้อสัตว์และผักไปยังชามแยกต่างหาก นำกลีบกระเทียมออก แล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสในการทำเช่นนี้ตีด้วยเครื่องตีหรือผสมส่วนผสมของครีม 150 มล., ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เทซอสที่ได้ลงในกระทะ คนตลอดเวลา ซอสจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ใส่เนื้อสัตว์ทันทีผสมให้เข้ากันชิมเกลือและพริกไทย ทิ้งเนื้อไว้บนไฟอ่อน

เตรียมเห็ด.ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับละเอียดที่เหลือพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เห็ดลงไปผัดอย่างรวดเร็วบนไฟแรง คนตลอดเวลา ปรุงอาหารให้เสร็จเมื่อความชื้นจากเห็ดระเหยหมดแล้ว

ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน จานพร้อมแล้ว

เสิร์ฟเนื้อลูกวัวตุ๋นกับเห็ดกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว

ฉันเพิ่งเจอเนื้อลูกวัวเนื้อดีในร้าน และฉันต้องการปรุงเนื้อลูกวัวกับเห็ดมานานแล้ว - ฉันได้ยินคำวิจารณ์ที่ดีมากมายเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ฉันตัดสินใจซื้อชิ้นเนื้อที่สวยงามนี้และไม่พลาดโอกาสที่จะใช้แผนของฉัน

ที่นี่พร้อมกับเนื้อสัตว์ก็ซื้อแชมเปญด้วย ส่วนผสมที่เหลือหาได้ในบ้าน

เธอใส่เนื้อลูกวัวลงในหม้ออุ่นซึ่งเธอเทน้ำมันพืชเพื่อทอดก่อน ย่างเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ฉันปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดเนื้อเกือบระเหยหมด ฉันจึงเติมหัวหอมลงในหม้อและทอดต่อไป

เห็ดมาหาฉันค่อนข้างใหญ่ - ฉันล้างมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ฉันปล่อยให้พวกเขาผัดกับเนื้อและหัวหอม

เนื้อหัวหอมและเห็ดทอดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นฉันก็เติมไวน์ลงในหม้อต้ม ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งหม้อต้มไว้บนไฟที่ค่อนข้างสูง กวนตลอดเวลาเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกจากไวน์และปริมาณไวน์ลดลงเกือบครึ่ง

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ฉันเตรียม "จานกินได้" ซึ่งในขณะเดียวกันก็มีเครื่องเคียงด้วย ในการทำเช่นนี้ฉันตัดด้านบนของครีมเปรี้ยว - ด้านบนนี้จะทำหน้าที่เป็นฝาปิด อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนล่างของ "จาน" เสียหายให้ขูดเศษ

ฉันมี "จาน" สี่จานดังนั้นเศษอาหารจึงยังคงอยู่ ฉันไม่ต้องการเศษนี้อีกต่อไปสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบแล้วทำเกล็ดขนมปังจากมันหรือใช้เป็นของหวานซึ่งฉันจะพูดถึงในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

เธอใส่เนื้อกับเห็ดและซอสที่อร่อยและนุ่มที่สุดในขนมปัง "talel" โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ แค่นั้นแหละ - จานพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกเพจของ Alimero ที่

สโตรกานอฟเนื้อเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยและเป็นที่นิยมซึ่งสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ครั้งหนึ่งสำหรับฉันอาหารจานนี้คุ้นเคยและเกี่ยวข้องเสมอ เห็นด้วยมันสะดวกมากที่จะปรุงเนื้อในหม้อด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากนั้นเปลี่ยนเครื่องเคียงและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตอนนี้ฉันทำสโตรกานอฟเนื้อไม่บ่อยเหมือนเมื่อก่อน แต่จานนี้ก็ยังเป็นจานโปรดของฉัน ฉันตัดสินใจทำเล็กน้อยและลองใส่เห็ดแชมปิญองลงในเนื้อ ซึ่งโดยบังเอิญ ฉันไม่ได้ซื้อมานานแล้ว บอกเลยว่าเจ้านี้อร่อย! ฉันแนะนำ!

ในการเตรียมสโตรกานอฟเนื้อกับแชมเปญเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ควรล้างเนื้อลูกวัวด้วยน้ำ ตากให้แห้ง และหั่นเป็นเส้นติดกับเส้นใย ความหนาของแถบควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและเห็ดเป็นชิ้น หากเห็ดมีขนาดใหญ่สามารถตัดจานออกเป็นหลายส่วนได้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนื้อแล้วทอดทุกด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น

จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมเนื้อ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

ในกระทะที่ทอดเนื้อใส่หัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที

กลับเนื้อกลับกระทะพร้อมกับน้ำเกรวี่ เกลือ และพริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ

รวมครีมกับซอสมะเขือเทศใส่กระทะแล้วผัด

ปรุงอาหารอีก 7-10 นาทีภายใต้ฝา

สโตรกานอฟเนื้อพร้อมแชมปิญองพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือทานคู่กับขนมปังซึ่งสามารถจิ้มในน้ำเกรวี่นี้ได้ นี้มันอร่อยมาก.

ทานให้อร่อย!

โอลก้า เด็กเกอร์

เนื้อลูกวัวที่คัดสรรพร้อมเห็ดและซอสครีมคือความมหัศจรรย์อย่างแท้จริง

มีวันที่ดีเพื่อนของฉัน!

กฎโภชนาการที่เหมาะสม 5 ข้อจาก Olga Dekker

เลือกแมสเซ็นเจอร์ที่สะดวกรับ

ไม่มีอะไรช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้ดีเท่ากับชิ้นเนื้อที่มีรสชาติที่ละลายในปาก! เนื้อลูกวัวกับเห็ดในซอสครีมเป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าจะทำให้ตัวเอง ครอบครัว และเพื่อนฝูงพอใจ :)

ยิ่งไปกว่านั้น วิธีการนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลอรีต่ำ ซึ่งดีมากเป็นพิเศษ ;)

ท้ายที่สุด นี่หมายความว่าเป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของแผนการที่จะผอมลง มีพลังมากขึ้น และซื้อเสื้อผ้าที่สวยงามในขนาดที่เล็กลง :)

สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ สูตรอาหารที่สวยงามและราคาไม่แพงพร้อมรูปถ่ายกำลังรอคุณอยู่! และท้ายที่สุดฉันจะเปิดเผยความลับ: คุณจะทำเนื้อสัตว์ได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีเวลายืนที่เตา ;)

ละลายในปากนุ่ม - แต่ไม่ใช่มาร์ชเมลโล่สีขาวเหมือนหิมะ :)

มันยากที่จะอธิบายเป็นคำพูดสำหรับฉัน เนื้อลูกวัวกับเห็ด!

บางทีคุณอาจจะรอไม่ไหวแล้ว? จากนั้นเราได้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและดำเนินการตามสูตรทีละขั้นตอน ...

สินค้า:

ดี? คุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่?

งั้นมาเริ่มกันเลย! ;)

สูตรอาหาร:

และหมายความว่าอย่างไร? และการที่เรามีเวลาน้อย :)

ในขณะที่เรากำลังเตรียมอาหาร เราจะทำ...

หยุดดนตรี

เล่น "Sailing" ของ Rod Stewart...

และเพลงที่เราชื่นชมยินดีในเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารเกือบพร้อม!

เท่าที่จำเป็น

ในเนื้อลูกวัว 100 กรัมกับเห็ดในซอสครีม - 122.2 กิโลแคลอรี!

• โปรตีน - 13.66 กรัม
• ไขมัน - 5.70 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.76 กรัม

หลังจากตัวเลขดังกล่าวความอยากอาหารของคุณอาจเพิ่มมากขึ้น?

จากนั้นปิดเตาแล้วตักใส่จาน อย่าลืมใส่ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม :)

เนื้อลูกวัวกับเห็ดและครีมชนะใจมากกว่า "ดอนฮวน" ในโลก!

ใน บริษัท ของเนื้อสัตว์สลัดบางชนิดเป็นเพียงการถาม

และถ้าคุณเปลี่ยนบางอย่างในการทำอาหาร อาหารก็จะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง! :)

การทดลองทำอาหาร

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบบนแผ่นอบ - หากคุณต้องการเปลือกสีทอง ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ จากนั้นความเปรี้ยวเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น และถ้าคุณโรยชีสด้านบน เปลือกก็จะดีขึ้นเท่านั้น!

ไม่มีทางที่จะอยู่ในครัวตลอดเวลาเพื่อตรวจสอบการทำอาหาร?

• จากนั้นปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า - มันไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาคิดขึ้นมา! โยนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปและใน 50-60 นาทีทุกอย่างจะพร้อม :)

• อันที่จริงมีการคิดค้นบางอย่างเช่น multicooker มานานแล้ว! คุณสามารถปรุงเนื้อดังกล่าวในหม้อได้ ในกรณีนี้จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงเท่านั้น

และคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบเดียวได้ ใช้เห็ดพอร์ชินีในครั้งต่อไป - คุณจะเห็นว่ารสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างน่าประหลาดใจเพียงใด! :)

โดยทั่วไปไม่นับตัวเลือกเช่นเคย!

เนื้อลูกวัวตุ๋นเห็ดอร่อยผิดปกติเป็นอาหารคลาสสิกจากสูตรอาหารฝรั่งเศส จานนี้ไม่ใช่อาหารที่ปรุงอย่างเร่งรีบ เนื้อลูกวัวปรุงอย่างช้าๆด้วยการเติมครีมซอสและไข่แดง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อลูกวัวตุ๋นกับเห็ด:

• เนื้อลูกวัวสด 700 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
• ครีม 150 มล
• กระเทียม 2 กลีบ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงดิบ 3 ฟอง
• 1 มะนาว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดเห็ด พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อลูกวัว:

เห็ด 400 กรัมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้

2 หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด. บางส่วนจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์บางส่วนสำหรับเห็ด ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ปรุงเนื้อลูกวัว 700 กรัมในการทำเช่นนี้ให้ถอดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วตัดเนื้อส่วนที่ดีที่สุดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อลูกวัวสับ พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดเนื้อคนไปเรื่อย ๆ จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำเนื้อออกและโอนไปยังชามใดก็ได้ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วเทไวน์ขาวแห้ง 200 มล. จากนั้นใส่หัวหอมสับส่วนใหญ่ แครอทสับ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ กระเทียมทั้ง 2 กลีบ และเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่ทอดไว้ลงไปผัด

เทน้ำต้มสุกแช่เย็นลงในกระทะให้พอท่วมเนื้อ (แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้) ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ เทเนื้อหาของกระทะผ่านกระชอน โอนเนื้อสัตว์และผักไปยังชามแยกต่างหาก นำกลีบกระเทียมออก แล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสในการทำเช่นนี้ตีด้วยเครื่องตีหรือผสมส่วนผสมของครีม 150 มล., ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เทซอสที่ได้ลงในกระทะ คนตลอดเวลา ซอสจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ใส่เนื้อสัตว์ทันทีผสมให้เข้ากันชิมเกลือและพริกไทย ทิ้งเนื้อไว้บนไฟอ่อน

เตรียมเห็ด.ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับละเอียดที่เหลือพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เห็ดลงไปผัดอย่างรวดเร็วบนไฟแรง คนตลอดเวลา ปรุงอาหารให้เสร็จเมื่อความชื้นจากเห็ดระเหยหมดแล้ว

ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน จานพร้อมแล้ว

เสิร์ฟเนื้อลูกวัวตุ๋นกับเห็ดกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว