สลัดผักอุ่นบนตะแกรง สลัดผักร้อนบนตะแกรง

เมื่อคุณปรุงเคบับบนตะแกรง คุณต้องคิดถึงน้ำดองอย่างแน่นอน แต่ไม่จำเป็นต้องหมักผักบนตะแกรงหรือย่างเลย พวกมันนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และที่บ้านคุณควรดูแลเฉพาะว่าส่วนผสมทั้งหมดได้รับการล้างแห้งและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป คุณยังสามารถสับสมุนไพรอย่างประณีตล่วงหน้าได้ อยู่ที่ปิกนิกแล้วในขณะที่เตาย่างลุกเป็นไฟ เราก็เริ่มหั่นผัก: เราไม่แตะพริกหยวก แชมปิญอง และหัวหอม เราจะปรุงให้สุกทั้งหมด เราหั่นบวบตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ มะเขือยาว - หัวหอมหนาขึ้นเล็กน้อย - เป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลางและเราไม่ปอกกระเทียมและไม่แบ่งเป็นกลีบ พริกหยวกใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหารดังนั้น สามารถนำไปย่างได้แม้กระทั่งก่อนหั่นผักอื่นๆ ฉันยังใส่เห็ดกับพวกมันด้วย แต่พวกมันปรุงเร็วกว่ามาก จำไว้ว่าถ่านต้องค่อนข้างร้อน มิฉะนั้น พริกจะใช้เวลาในการปรุงนานมาก
พริกไทยบัลแกเรียบนตะแกรงในที่สุดควรจะกลายเป็นสีดำสนิท จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขาได้ง่าย และพบเนื้อหวานฉ่ำอร่อยอยู่ภายใน ดังนั้นเราจึงหันผักบนตะแกรงเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีดำหรือในกรณีของแชมเปญจะมีสีน้ำตาลเข้ม เห็ดย่างออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติของเห็ดที่เข้มข้น เราเอาเห็ดออกเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อย
เราใส่หัวหอมสีเขียวแทนมันปรุงเร็วมากจริง ๆ 3-4 นาทีดังนั้นเราจึงพลิกมันด้วยคีมคีบ ตอนนี้คุณสามารถทอดกระเทียมได้อย่างรวดเร็ว
นำออกจากตะแกรงเมื่อ หัวหอมสีเขียวบนตะแกรงจะนุ่มและดำเล็กน้อย
ผักย่างต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เรากระจายบนส่วนที่ว่างของหัวหอม หัวหอมย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยความขมทั้งหมดหายไปความหวานปรากฏขึ้นและยังคงกรอบเหมือนเดิม
ทอดหัวหอมบนตะแกรงจนเป็นสีดำเล็กน้อย แล้วพลิกกลับด้าน และพริกหยวกก็พร้อม มันจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขามืดสนิท แต่ถ้าไม่มีเวลาเพียงพอในสถานะนี้พวกเขาจะอร่อยมาก
วางวงแหวนหัวหอมที่เหลือ
ผัดหัวหอมทั้งหมดจนสุกเต็มที่
ตอนนี้เราจัดวาง บวบบนตะแกรงเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น เราได้ปิดตะแกรงอีกอันไว้ด้านบน เมื่อถึงจุดนี้ ไม่จำเป็นต้องเปิดไฟอีกต่อไป เพราะผักเหล่านี้ไม่ต้องการอุณหภูมิสูงอีกต่อไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราเอาบวบออกแล้ววางมะเขือยาวในลักษณะเดียวกัน พวกเขาต้องทอดค่อนข้างน้อยด้านละ 1-2 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ มะเขือยาวย่างได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำออกจากเตา
ตอนนี้คุณรู้สูตรการย่างสำหรับผักบนตะแกรงแล้ว แต่ยังคงเป็นเพียงการเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น โรยผักบาร์บีคิวแต่ละจานด้วยสมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำมะนาวเล็กน้อย และคนในตอนท้าย

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟผักวิเศษเหล่านี้ สลัดผักเป็นที่นิยมมากเมื่อเริ่มร้อน มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ สลัดผักอุ่นบนตะแกรงหรือผักย่าง. ผักอะไรที่เติมลงในสลัด? สูตรสำหรับสลัดผักค่อนข้างหลากหลาย แต่เราจะไม่รบกวนและเพิ่มทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้อย่างแน่นอน สลัดกับพริก, มะเขือ, บวบ, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, แชมเปญ, มะเขือเทศสดและสมุนไพร - อะไรจะดีไปกว่านี้? มาเริ่มกันเลย. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยสมุนไพร ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
สลัดผักอบบนตะแกรงพร้อมแล้ว! สลัดไฟก็เตรียมง่ายด้วย 😉 เนื่องจากฉันปรุงจากของเหลือใช้ที่บ้าน รูปภาพของสลัดผักจะไม่อยู่บนจานพลาสติกอีกต่อไป 🙂

ผักย่าง สลัดผักย่าง สูตรสั้น

1. ที่บ้านฉันล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและล้างหัวหอม เราไม่แบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างในแกลบ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. ที่ปิกนิก เราเตรียมเตาย่าง การอบผักในเตาย่างต้องใช้ความร้อนจากถ่านที่แรง
3. ใส่พริกหยวกทั้งหมดบนตะแกรงทอดเป็นเวลานานจนดำสนิทและพลิกกลับตลอดเวลา เรายิงเมื่อพร้อม
4. ในเวลานี้เราหั่นผัก: หัวหอม - แหวนหนา, บวบ - ตามแถบบางยาว, มะเขือยาว - ตามแถบยาว, หนาขึ้นเล็กน้อย
5. ผัดเห็ดจนเป็นสีดำด้านหนึ่งพลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่ง เรากำลังถ่ายทำ
6. ผัดหัวหอมสีเขียวและกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาทีโดยเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีดำอ่อน เรากำลังถ่ายทำ
7. เรียงหัวหอมบนตะแกรงเป็นชั้นเดียว ทอดจนเป็นสีดำอ่อน พลิกกลับและทำซ้ำตามขั้นตอน เรากำลังถ่ายทำ
8. วางบวบในชั้นเดียว ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีดำอ่อน เรากำลังถ่ายทำ
9. เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว
10. โรยผักทั้งหมดในจานต่าง ๆ ด้วยสมุนไพร เกลือ พริกไทย เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และผสม
11. ในการเตรียมสลัดผักย่าง เราโอนผักที่เตรียมไว้ไปยังชามสลัด โรยด้วยสมุนไพร เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน สลัดผักสดทำได้ง่าย

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงผักบนตะแกรงและวิธีทำสลัดผักย่าง อร่อยจะเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

ฉันชอบสลัดผักที่ย่างบนเตาย่างหอม ๆ หอมอร่อย การเตรียมไม่ยาก แต่รับประทานได้เร็วมาก อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อโดยเฉพาะบาร์บีคิว เตรียมสลัดผักอบและเอาใจคนรักปิกนิกด้วยอาหารเลิศรส

ในการเตรียมสลัดผักอบบนตะแกรง คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;

พริกหยวก - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;

โหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ) - 2 ก้าน;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำส้มสายชู 6% หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ใส่ผักบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านร้อนทั้งสองด้าน

ผักปรุงเร็วมาก ผิวสามารถกำหนดความพร้อมได้หากอบและนำออกได้ง่ายผักก็สามารถเอาออกจากกองไฟได้

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

สำหรับผักที่อบบนตะแกรงให้ใส่หัวหอมสับเป็นวงครึ่งหรือก้อนสีเขียวสับละเอียดคุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามชอบ) และกระเทียมบีบผ่านสลัดเกลือและพริกไทย เทน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดผักที่อร่อยมากๆ ที่อบบนตะแกรงสามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือคุณสามารถให้โอกาสมันแช่และจิบน้ำดองที่หอมกรุ่นในขณะที่กำลังเตรียมบาร์บีคิว

ถ้าเราออกไปสู่ธรรมชาติในช่วงสุดสัปดาห์ ส่วนที่เหลือจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับที่น่ารับประทาน เนื้อทอดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ของว่างเพิ่มเติมนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมสลัดผักอบแบบเบาและดีต่อสุขภาพสำหรับบาร์บีคิว ซึ่งทำให้ได้รสชาติของเนื้อฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการเตรียมสลัดผักอบสำหรับบาร์บีคิวนั้นยากกว่าการตัดแตงกวาและมะเขือเทศสดเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะเกินจินตนาการของคุณ หลังจากใช้ความมหัศจรรย์เล็กน้อยกับตะแกรงเสียบไม้ คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา ลองนึกภาพ: ผักย่าง ปอกเปลือกและผสมกับสมุนไพรและเนย คุณรู้สึกถึงกลิ่นหรือไม่? จากนั้น พับแขนเสื้อขึ้นและรับผู้ช่วย เราก็ลงมือทำธุรกิจ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ (20 ชิ้น) - สามารถใช้พันธุ์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศมีเนื้อและไม่ใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น) - ถ้ามันค่อนข้างใหญ่ก็เพียงพอสำหรับเสียบ
• มะเขือยาว (4 ชิ้น) - ควรมีขนาดเท่ากันและไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ 2 ชิ้นพอดีกับไม้เสียบ
• หัวหอม (2 ชิ้น) - หัวหอมใด ๆ ที่จะทำ แต่ควรใช้สลัดหัวหอมขาวหรือแดงไครเมีย
• ผักใบเขียว (พวง) - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

นำมะเขือเทศที่ล้างแล้วเอาก้านออกเป็นสองไม้เสียบ หากคุณใช้มะเขือเทศพันธุ์ "ครีม" ก็ควรปลูกไว้ด้วยกัน

ใส่พริกหยวกที่ล้างแล้วและทั้งตัวตามแนวยาวบนไม้เสียบซึ่งควรใส่พริกเพียงสองเม็ด

ล้างมะเขือยาวและร้อยตามยาว

ปอกหลอดไฟแล้วล้างออกด้วยน้ำและร้อยด้วยไม้เสียบไม้เสียบเพียงอันเดียวก็เพียงพอแล้ว ถ้าหัวหอมใหญ่ก็ควรผ่าครึ่ง

เราใส่ผักเสียบไม้ที่เตรียมไว้บนถ่านที่ไหม้

หมุนไม้เสียบเป็นประจำเพื่อให้ผักสุกทั่วถึงทุกด้าน

โดยปกติมะเขือเทศจะทอดก่อน เมื่อปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมะเขือเทศสามารถ "กระเด็น" เสียบไม้ได้ ดังนั้นคุณเพียงแค่ลดปลายไม้เสียบลงในชามแล้วมะเขือเทศก็จะอยู่ในนั้น

หากคุณกำลังเตรียมสลัดผักย่างควบคู่ไปกับคู่หู ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำงานร่วมกัน จำเป็นต้องจุ่มมะเขือเทศอบในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วเอาผิวหนังออกเหมือนถุงมือ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณอบมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถผ่าครึ่งหรือผ่าทั้งหมดก็ได้ โอนไปยังชามสลัด

ในระหว่างนี้ควรหันพริกไทยขึ้นมา

เทพริกไทยลงในชามน้ำเย็นแล้วค่อยๆ ดึงฟิล์มด้านบนออก

ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่แล้วโอนไปยังมะเขือเทศในชามสลัด

คนต่อไปจะพร้อม "สีน้ำเงิน" เปลือกของพวกมันมีสีเข้มขึ้น และเนื้อก็เปลี่ยนจากยางยืดเป็นนุ่มขึ้น

มะเขือยาวต้องจุ่มในน้ำเย็นจัดซึ่งจะช่วยให้คุณลอกผิวที่ไหม้ออกได้โดยไม่ยาก

มะเขือยาวปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางอย่างระมัดระวังไปยังส่วนประกอบที่เหลือของสลัด

และสุดท้าย นำหอมใหญ่ที่อบไว้แล้วออก ไม่ควรปรุงให้พร้อมเต็มที่และสุกเกินไป มันจะอร่อยกว่ามากถ้าหัวหอมยังดิบอยู่ข้างในเล็กน้อย - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานของเรา ความขมขื่นของหัวหอมถ้ามีได้หายไปแล้วและหัวหอมก็เกือบจะหวานและเปล่งกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

สับหัวหอมด้วยมีดคมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์แล้วใส่ลงในชาม

บดผักที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วเทลงในชามพร้อมกับผักที่เหลือ

จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นโจ๊กผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือเล็กน้อย อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะจะทำให้เสียรสชาติของขนมได้ทั้งหมด

คอร์ดสุดท้ายคือน้ำมันมะกอก เราปรุงแต่งด้วยผักอบที่ผสมเสร็จเกือบพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณควรห่อชามดินด้วยสลัดด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วปล่อยให้แช่ในรสชาติและกลิ่นหอม

ทันทีที่บาร์บีคิวที่รอคอยมายาวนานมาถึง เราก็เสิร์ฟสลัดผักอบอุ่นๆ ที่ปรุงด้วยความรักและรมควันที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งช่วยเติมเต็มบาร์บีคิวแบบออร์แกนิกทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจ และยังสามารถแสดงจินตนาการและฝึกทำอาหารในสไตล์ฟิวชั่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในสลัดผักย่าง ถ้าคุณชอบทานร้อนๆ หรือทำสมุนไพรทั้งช่อ สับผักใบเขียวอย่างเชี่ยวชาญ ถ้าคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม ผักชี โหระพา สะระแหน่ และพืชไม้ดอกสีน้ำเงินก็สมบูรณ์แบบ

เช่นเดียวกับองค์ประกอบของสลัด หากคุณอบบวบหรือบวบมากขึ้น แชมปิญอง (เป็นการดีกว่าถ้าทามายองเนสเบา ๆ ด้วยมายองเนส) และแม้แต่มันฝรั่งใหม่ด้วยการคาย รสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด การรับประทานบาร์บีคิวกับผักอบจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับบริการที่ดี ท้ายที่สุดคุณจะกินเนื้อฉ่ำ แต่จากเนื้อทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นให้น้อยลงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกหนักใจจากการกินมากเกินไป ให้นันทนาการกลางแจ้งเป็นเพียงความสุข

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้บนตะแกรง ตั้งแต่ผักไปจนถึงปลา แต่ก็ไม่มีความลับที่พวกเราหลายคนมักจะถูกจำกัดให้ทานแค่เนื้อเดียว ไม่ต้องสงสัยเลย สเต็กหมูฉ่ำหรือเคบับหอมกรุ่น ใช่ ส่งตรงจากถ่าน บางทีอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้กับคุณในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่ผักย่าง เชื่อฉันเถอะ ไม่ได้ด้อยกว่าเตาย่างและเตาถ่านแบบอื่นๆ มากนัก ฮิต คุณสามารถย่างผักและเสิร์ฟ "ตามที่เป็น" และมันจะอร่อยมาก แต่ถ้าคุณไปไกลกว่านี้อีกหน่อยและทำสลัดจากผักย่าง มันจะเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี, กับข้าวที่ดีและเป็นทางเลือกที่เหมาะ ให้เนื้อแก่ผู้ที่ไม่รับประทานด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณกินบาร์บีคิวมากจนแทบหายใจไม่ออก โปรดลองทานสลัดนี้และรับรองว่าคุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่า!

ผักย่างสามารถปรุงบนตะแกรงย่างบาร์บีคิวหรือแม้แต่กระทะย่าง แต่ในความคิดของฉันสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้คือการย่างพร้อมตะแกรง ทางที่ดีควรย่างผักตั้งแต่แรกเริ่ม เมื่อเตาย่างได้อุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมแล้วและยังร้อนเกินไปที่จะปรุงเนื้อสัตว์หรือปลา เริ่มจากพริกไทยกันก่อน - มันจะต้องอบวางใกล้กับถ่านร้อนและหมุนเป็นระยะจนกว่าผิวพริกไทยจะมืดลงทุกด้าน ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นมะเขือยาว หอมใหญ่ และบวบ (คุณสามารถเอาบวบลูกเล็กแทนได้) เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนตะแกรง แล้วใส่ผักลงไป คุณสามารถนำพริกออกจากเตาย่างและโอนไปยังกระทะที่ปิดสนิท (หรือห่อในถุงพลาสติก) หลังจากผ่านไปประมาณ 3 นาที คุณก็สามารถปอกพริกได้ง่าย

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ผักอื่นๆ นอกเหนือจากที่กล่าวไว้ในสูตรได้ เช่น หน่อไม้ฝรั่งย่าง ถั่วเขียว หัวหอมและกระเทียม เห็ด ข้าวโพดอ่อน และแม้แต่ผักกาดหอมก็เยี่ยมมาก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้ผัดผักทั้งสองด้านจนมีรอยย่างปรากฏขึ้น แต่อย่าปล่อยให้ไหม้ - เมื่อผักเสร็จแล้ว ให้โอนไปยังชามใบใหญ่ จากนั้นใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นๆ พริกไทยและมะเขือเทศสับ (ถ้าคุณชอบรสชาติของมะเขือเทศอบ คุณสามารถนำไปย่างบนตะแกรงพร้อมกับผักที่เหลือ แต่ฉันชอบมะเขือเทศสด)

หลังจากรวมผักทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด และหากต้องการ ให้โรยงาหรือถั่วสับละเอียดหากต้องการ ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดลงในชามกับผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที - สลัดผักย่างมีเสน่ห์ในตัวเอง ซึ่งแสดงออกได้ดีที่สุดในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เมื่อทุกคนหิวแล้ว เนื้อก็ยังนิ่งอยู่ ไกลออกไป และนี่คือผักเหล่านี้ที่ยังคงอุ่นๆ ที่มีกลิ่นควันเย้ายวนใจ

คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับทุกคนที่ไปปิกนิกและกำลังจะปรุงผักบนตะแกรง ผสมน้ำสลัดล่วงหน้า เทลงในขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และถั่ว - และคุณจะประหยัดเวลาได้มากในการใช้เวลากับธรรมชาติอย่างมีประโยชน์และเพลิดเพลินมากขึ้น

สลัดผักย่างอุ่น ๆ - ข้างนอกจะเย็นแค่ไหน!

สลัดผักย่างอุ่นๆ - อร่อยไม่ธรรมดา

การปิกนิกในธรรมชาติหรือกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งอื่นๆ มักเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวหอมกรุ่นหรือสเต็กย่างฉ่ำๆ แต่สำหรับเตาถ่าน บาร์บีคิวหรือย่าง คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ ปลาหรือไก่ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงผักด้วยควันได้อีกด้วย สลัดผักย่างอุ่น ๆ ช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัวและทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย

และไม่ว่าอากาศข้างนอกจะหนาว ฝนตก อากาศเลวร้าย ผักสลัดฉ่ำสามารถปรุงบนเตาย่างไฟฟ้าได้ ในกรณีนี้มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่เป็นน้ำ ส่วนใหญ่มักจะเลือกบวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาวในสลัดผักย่าง เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด หัวหอม ถั่วเขียว

สินค้าที่ต้องการ:

1. มะเขือยาว - 300 กรัม (1 ชิ้น);
2. บวบ - 300 กรัม (1 ชิ้น);
3. พริกหยวก - 100 กรัม (1 ผลไม้);
4. มะเขือเทศ - 100 กรัม (2 เล็ก);
5. หัวหอม - 50 กรัม (1 หัว);
6. ผักใบเขียวงา
7. เกลือเครื่องเทศ

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.;
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

ปริมาณ: 4-5 เสิร์ฟ

ในหน้านี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่อไปนี้:

วิธีทำสลัดผักย่าง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการย่างผัก คุณสามารถใช้บาร์บีคิว บาร์บีคิว กระทะย่าง หรือเตาย่างแบบพิเศษ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดผักย่างที่หอมกรุ่น

ต้องเตรียมผักก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่หรือหกส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ล้างมะเขือยาว บวบ พริกและมะเขือเทศ

คำแนะนำ.ต้องเลือกบวบและมะเขือยาวที่มีผิวบาง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดผลไม้เป็นเส้นเล็ก ๆ

เราหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. ในขณะเดียวกันเราไม่ปอกเปลือก

หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันแล้วใส่ชิ้นที่หั่นบาง ๆ ลงไป

คำแนะนำ.ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันเพื่อที่จะอบในเวลาเดียวกัน

ย่างผักจนสุกทั่ว พลิกตะแกรง

คำแนะนำ.เสน่ห์พิเศษของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วจะได้รับจากลายทางที่เหลือจากตะแกรง

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ผสมและตีส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก: น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ เครื่องเทศ

ราดน้ำสลัดผักที่ทอดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและงา ผสมอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำ.หากคุณกำลังเตรียมอาหารแบบธรรมชาติ ควรทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลา

เราเสิร์ฟสลัดผักร้อนกับบาร์บีคิว ปลาอบ ไก่

สูตรทำสลัดอุ่นๆ กับผักและแชมเปญ

ผักย่างที่ปรุงด้วยควันจะเน้นรสชาติของเนื้อหรือไก่ แต่สลัดอุ่น ๆ ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่เป็นอิสระได้หากคุณปรุงด้วยแชมเปญ เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แชมเปญ - 500 กรัม (1 แพ็ค);
• มะเขือยาว - 500 กรัม (ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล);
• บวบ - 500 กรัม (1 ชิ้น);
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือเครื่องเทศ

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณ: 8-10 เสิร์ฟ

ข้อดีของการย่างผักคือสามารถผัดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก วิธีนี้ทำให้อาหารแคลอรีต่ำ สลัดย่างอุ่น ๆ กับแชมเปญจะเป็นเครื่องเคียงที่เบาและไม่ธรรมดาหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่เป็นอิสระ

สูตรสำหรับสลัดผักย่างอุ่น:

• ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราแยกหมวกเห็ดออกจากผิวที่แข็งและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
• การเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบสับละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ
• เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ล้างผัก. ตัดหนังที่หนามากของบวบออก ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก
• ตัดมะเขือยาวและบวบตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. เกลือผักและย่างทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นใหญ่
• พริกไทยหั่นเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม.

คำแนะนำ.คุณสามารถใช้ผลไม้สีเหลืองเพื่อทำให้สลัดสว่างขึ้น

• ผัดแถบพริกไทย มะเขือเทศเชอร์รี่ และแชมเปญ พลิกกลับเป็นระยะ

คำแนะนำ.สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักไม่ไหม้และทำให้อาหารสำเร็จรูปเสีย

• ใส่ผักย่างลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ
• ราดสลัดอุ่นๆ ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก
• เสิร์ฟจานอุ่น

ผักย่างหอมๆ เสิร์ฟเป็นสลัด

ผักหอมย่างหรือย่างบาร์บีคิวเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับการปิกนิก แป้งสโมกกี้กรอบ เนื้อฉ่ำ การนำเสนอที่ตระการตา... นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับอาหารจานนี้แสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• บวบหนุ่ม - 1 กก. (4 ชิ้น);
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 กก. (4 ชิ้น);
• พริกหยวก - 0.5 กก. (3-4 ชิ้น);
• หัวหอม - 0.3 กก. (3 หัว);
• แชมเปญ - 0.2 กก. (เห็ด 5-6 ตัว);
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.2 กก. (6-8 ผลไม้);
• หัวหอมสีเขียว - 0.1 กก. (6-8 ขน);
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• กระเทียม - 1/2 หัว (8-10 กานพลู);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ

เวลาทั้งหมด: 1-1.5 ชั่วโมง

ปริมาณ: 8-10 เสิร์ฟ

สูตรใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ผักนุ่มชุ่มฉ่ำไปด้วยควัน การปฏิเสธที่จะใช้น้ำดองรสเผ็ดทำให้อาหารเป็นอาหาร

• เราล้างผักที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสับผักให้ละเอียด
• กระเทียมอย่าแยกชิ้นส่วนเป็นกานพลูและไม่ต้องปอกเปลือก ล้างพริกทั้งเม็ด.
• ตัดบวบที่มีเปลือกและมะเขือยาวเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม.
• ใส่พริกทั้งตัวบนตะแกรงก่อน เพราะจะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด พลิกผักจนเป็นสีน้ำตาล

คำแนะนำ.ผิวของพริกดำไหม้เล็กน้อยจะถูกลบออกได้ง่าย

• ถัดไปจัดวางเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• ผัดขนหัวหอมสีเขียวไม่เกิน 2-3 นาทีจนนิ่ม
• เราปรุงกระเทียมบนตะแกรงโดยไม่ต้องแยกหัวออกเป็นกานพลู
• ถัดไปทอดหัวหอมทั้งสองด้านแล้ววางบนตะแกรงในชั้นเดียว ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ความขมทั้งหมดจะหายไป และแหวนจะหวานและกรอบ
• บวบย่างและชิ้นมะเขือยาวจะใช้เวลา 6-8 นาที

คำแนะนำ.สะดวกในการพลิกแผ่นบาง ๆ โดยปิดด้วยกริดที่สอง

• ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ 2-3 ลูกลงในจานพร้อมผักอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพร จากนั้นโรยจานด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน
• เราผสมผักและเสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ บนโต๊ะทันที

สลัดย่างบาร์บีคิว

อร่อยและใคร ๆ ก็พูดได้ สลัดบาร์บีคิวแบบตุรกีดั้งเดิม!

ส่วนผสมสำหรับสลัดบาร์บีคิว:

• มะเขือยาว (กลม,หนา,ใหญ่) - 2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

สูตร "สลัดบนตะแกรงสำหรับ shish kebab":

เราอบมะเขือยาวและพริกบนตะแกรงจนสุก (พวกมันควรจะนิ่มสีดำ)

มะเขือยาวผ่าครึ่ง

และด้วยช้อนเราก็เอาเนื้อออกมาใส่ในจาน

เราทำความสะอาดพริกไทยด้วยมือของเราแล้วส่งไปที่มะเขือยาว

เราสับมะเขือยาวด้วยส้อมคุณสามารถฉีกพริกไทยด้วยมือหรือส้อม
ห้ามหั่นผัก

ใส่กระเทียมลงไป (บนเครื่องขูดหรือมีดหั่นละเอียด)
เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟสำหรับบาร์บีคิว

ฉันเรียนวิธีทำสลัดนี้จากเพื่อนชาวตุรกี ฉันชอบมันมากจนลืมเกี่ยวกับบาร์บีคิว (แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนรักเนื้อ แต่บางครั้งฉันก็บังคับตัวเอง) ที่บ้านก็เหมือนกับชาวเติร์กหลายๆ คน ไม่มีเคบับตัวเดียวที่ขาดสลัดนี้ได้ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศอบบนตะแกรงลงไปได้อีกด้วยซึ่งอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อเครื่องเทศ
ฉันพยายามทำสลัดนี้ด้วยการอบผักทั้งในเตาอบและแบบใช้แก๊ส - มันลงไปในถังขยะ ไม่สามารถพูดได้ว่ามันจืดชืด ค่อนข้างจะ แต่รสชาติแตกต่างกันมาก และสำหรับผู้ที่ได้ลองย่างบนตะแกรงแล้ว พวกเขาจะไม่ปรุงให้แตกต่างออกไป ลองเพื่อสุขภาพ!

ความคิดเห็นและบทวิจารณ์

แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตร

ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบหากคุณได้ลงทะเบียนแล้ว

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์โดยไม่ต้องลงทะเบียนและป้อนรหัสผ่านโดยใช้บัญชีของคุณในเว็บไซต์ต่อไปนี้:

เข้าสู่ระบบโดยไม่ต้องลงทะเบียน

คุณสามารถเข้าสู่ระบบไปยังเว็บไซต์นี้
ภายใต้ชื่อของคุณเอง

สลัดอุ่นๆสำหรับบาร์บีคิว

ครั้งแรกที่ฉันลองสลัดที่อร่อยและธรรมดานี้ในงานปาร์ตี้บาร์บีคิวของบริษัท ในขณะที่ฟืนเพิ่งไหม้ และทุกคนก็ดื่มกันหมดแล้ว พนักงานคนหนึ่งกำลังยุ่งอยู่กับการปั่นบาร์บีคิวและเอาผักเสียบไม้เสียบ ฉันสนใจ. และตั้งแต่นั้นมา ฉันก็ปรุงสลัดนี้ทุกครั้งที่เราทอดเคบับ ลองด้วย! นอกจากนี้ จานนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้เหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้

ส่วนผสมสำหรับ "สลัดอุ่นสำหรับ shish kebab":

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช
• ผักชี (ดิน)
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

สูตร "สลัดอุ่นสำหรับ shish kebab":

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ย่างมะเขือยาวและพริกจนเปลือกไหม้เกรียมเล็กน้อย หากคุณทำอาหารบนตะแกรง ผักจะต้องถูกพันด้วยไม้เสียบและปรุงให้สุกเหมือนบาร์บีคิว

หน้าตาของพริกเผาก็ประมาณนี้

ใส่พริกขี้หนูลงในถุงพลาสติก มัดไว้ ปล่อยให้พริกพัก หลังจากนั้นจะเป็นการง่ายที่จะเอาผิวหนังออกจากพวกมัน

มะเขือเทศยังต้องปรุงบนตะแกรงหรือบนตะแกรง
นี่คือลักษณะของมะเขือเทศที่ไหม้เกรียมของเรา เราเอาผิวหนังออกจากพวกมัน

เรานำพริกออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ในทำนองเดียวกัน เราทำความสะอาดและหั่นมะเขือเทศและมะเขือยาว

เราสับผักใบเขียว ใหญ่กว่าดีกว่า.

ผสมผัก สมุนไพร กระเทียมสับ ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีป่น

การที่เราเติมน้ำมันมะกอกนั้นก็จำเป็นไม่น้อย
โดยปกติสลัดจะพร้อมเสิร์ฟก่อนเคบับ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และมักจะปรุงเสร็จก่อนที่เคบับจะพร้อม
การปรุงอาหารที่บ้านนั้นดีทั้งเป็นอาหารจานเดี่ยวและกับข้าว
ทานให้อร่อย!

สมัครสมาชิกกลุ่ม Povarenka ใน VKontakte และรับสูตรอาหารใหม่สิบสูตรทุกวัน!

เข้าร่วมกลุ่ม Odnoklassniki ของเราและรับสูตรอาหารใหม่ทุกวัน!

ผักบนตะแกรง - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง มะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมสามารถให้ทางเลือกแก่เครื่องเคียงและของว่างได้หลายร้อยรายการ พวกเขาสามารถทอดบนไม้เสียบและย่าง หมักในซอส เครื่องเทศและเครื่องเทศ อาหารปิ้งย่างสามารถตอบสนองความอยากอาหารได้ทุกอย่าง เพราะมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงผักบนตะแกรง?

ผักย่าง - สูตรที่คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพได้โดยเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม มะเขือม่วงสด บวบ พริก มะเขือเทศ หัวหอม และเห็ด เหมาะสำหรับการย่างบนถ่าน พวกเขาสามารถสับหยาบ ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือวางบนตะแกรงหรือหมักไว้บนไม้เสียบ

1. เพื่อให้ผักที่อบบนตะแกรงได้รับความชุ่มฉ่ำคุณต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิและลำดับของการจัดวางผลิตภัณฑ์
2. ผัดผักที่มีรูพรุนก่อน: บวบมะเขือยาว เมื่ออบทั้งหมดจะต้องเจาะ
3. มันจะดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งบนไม้เสียบที่ห่อด้วยเบคอน: มันจะอร่อยและไม่มีแคลอรี่เพราะไขมันจะระบายลงบนตะแกรง
4. พริกปรุงสุกได้ดีที่สุดทั้งเม็ด โดยยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ใต้ผิวหนัง
5. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำบาร์บีคิวจากผักบนตะแกรง: ผักถูกตัด หมักในน้ำมันและน้ำมะนาวสักสองสามนาที พันด้วยไม้เสียบและย่างบนถ่าน

หมักสำหรับผักบนตะแกรงเป็นส่วนประกอบสำคัญในการรักษาความฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไวน์น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร น้ำดองนี้เหมาะสำหรับบวบ มะเขือม่วง และพริก สำหรับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ, โหระพาแห้ง, โหระพา, กระเทียมและน้ำดองมินต์มักใช้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 25 กรัม
• บวบ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม - 65 กรัม
• พริกหวาน - 150;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - กำมือ;
• น้ำมัน - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• น้ำ - 30 มล.

การทำอาหาร

1. ปัดน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและน้ำ
2. ใส่น้ำมัน กระเทียม และสมุนไพร
3. สับผักอย่างหยาบ
4. เทลงในน้ำดองเป็นเวลา 45 นาที

ผักย่างบนตะแกรงเป็นวิธีหนึ่งในการได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ในกระบวนการทอด น้ำตาลจะถูกปล่อยออกจากผักซึ่งคาราเมลและให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา รสสโมกกี้รมควันและรอยย่างชวนน้ำลายสอเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ผักย่างบนตะแกรงควรผัดให้เท่ากันดังนั้นจึงต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นเห็ดเป็นจาน
3. มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอมและมะเขือยาว - เป็นวงกลม เกลือมะเขือยาว 15 นาที
4. จาระบีผักทั้งหมดด้วยน้ำมันเกลือ
5. วางบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ผักย่างอาร์เมเนีย

ผักย่างสามารถเปลี่ยนเป็นสลัดรสเผ็ดและฉ่ำได้หากปรุงในสไตล์อาร์เมเนีย วิธีนี้ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายมาก: คุณต้องใส่ผักทั้งตัวบนไม้เสียบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำผักที่นิ่มออกจากเปลือก หั่นแบบสุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;

• ผักชีพวง

• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ด้ายมะเขือยาวและพริกลงบนไม้เสียบ
2. ย่างผักบนตะแกรงจนผิวหนังไหม้เกรียม
3. ลอกหนังออกจากผักที่ปรุงสุก
4. หั่นผัก ใส่หัวหอม กระเทียมและผักชี น้ำมัน พริกไทย และน้ำมะนาว

อร่อยและมีประโยชน์อย่างยิ่ง เมื่อปรุงสุกจะเก็บวิตามินไว้สูงสุดและดูดซับน้ำมันได้น้อยที่สุด ซึ่งทำให้อาหารมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ มะเขือยาวเป็นที่รู้จักในฐานะผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวอเนกประสงค์ เนื่องจากยังคงความชุ่มฉ่ำแม้จะอบเป็นเวลานาน และเข้ากันได้ดีกับซอสหมักและซอสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เนยถั่ว - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 มล.;
• ออริกาโนสด - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ผสมออริกาโน น้ำผลไม้ พาสต้า และกระเทียมในเครื่องปั่น
2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ทาน้ำมันแล้วย่างด้านละ 5 นาที
3. ตักใส่จานราดซอส

มันสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นจานที่เต็มเปี่ยมถ้าอบด้วยน้ำมันหมู สูตรมีความกระชับราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีความจำเป็นต้องตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ พันไว้สลับกับเบคอนบนไม้เสียบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่ถ่านหิน นำฟอยล์ออกหลังจาก 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 350 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม
• โรสแมรี่ - หยิก

การทำอาหาร

1. ฝานมันฝรั่งและเบคอนบาง ๆ
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรสแมรี่
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้เอาฟอยล์ออกและปรุงอาหารโดยไม่ใช้

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงที่เบาและมีแคลอรีต่ำ จานจะออกมานุ่มและอ่อนนุ่มจากผลอ่อนและเนื้อเท่านั้น ถ้ามี ผักจะไม่ต้องดองนานและจะสุกภายในไม่กี่นาที น้ำสลัดแบบคลาสสิกของกระเทียมและสมุนไพรสดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมัก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.2 กก.
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ชีสแพะ - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน
2. ตัดบวบเป็นชิ้นและหมักเป็นเวลา 30 นาที
3. วางบนตะแกรง
4. ผักย่างเสิร์ฟพร้อมชีสนมแพะ

การทำผักบนตะแกรงนั้นมีความหลากหลายและมีความลับทางเทคนิคอยู่บ้าง มะเขือเทศฉ่ำมักจะอบบนไม้เสียบเป็นเวลา 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาทำให้น้ำนิ่มและคลายออกซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสเปรี้ยว เพื่อไม่ให้ผักไหม้ ควรปรุงรสด้วยน้ำมันและพร้อมปรุงรสแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.;
• ใบโหระพา - 3 ชิ้น.;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. นำมะเขือเทศผ่าครึ่งบนเสียบไม้ ทาด้วยน้ำมัน
2. ย่างบนถ่านเป็นเวลา 10 นาที
3. รวมน้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำมัน และโหระพา แล้วเทลงบนมะเขือเทศ

พริกไทยบัลแกเรียบนตะแกรงเป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำ ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ยอดเยี่ยมจากพริกหวานอบ ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การทำอาหาร

1. ใส่พริกทั้งเม็ดลงบนไม้เสียบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ฟรีจากผิวหนัง หั่นเป็นสี่ส่วน
3. รวมน้ำส้มสายชู น้ำมัน สมุนไพร และกระเทียม แล้วราดบนผัก

บนเตาย่าง - ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนอาหารทอดที่มีแคลอรีสูง การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ใช่เรื่องยาก: โรยผักสับด้วยน้ำมันแล้ววางบนตะแกรง อบอย่างเหมาะสมควรคงความกรอบด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล น้ำสลัดเปรี้ยวจะผูกจานไว้ด้วยกัน