สูตรคุกกี้ขูด คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดด้านบน

การทำอาหาร:

ใช้ไข่สองฟองแล้วตีด้วยน้ำตาล ละลายเนยและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในไข่ เทโซดาลงในครีม คนและรอให้โซดาดับ เรากระจายครีมเปรี้ยวกับโซดาลงในส่วนผสมของไข่เกลือและค่อยๆคนในแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน แบ่งแบทช์ออกเป็นสองก้อนเท่าๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่แต่ละส่วนในถุงพลาสติก ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้เราใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดด้านบน (สูตรพร้อมรูป) ออกมายอดเยี่ยม ควรนำก้อนแป้งที่โรยหน้าออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและชั้นที่สองสำหรับฐานคุกกี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาและรอให้ร้อนขึ้น นำแผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน แผ่แป้งออกเท่า ๆ กันหรือกระจายด้วยมือของคุณรอบ ๆ ขอบของแผ่นอบ เรากระจายชั้นของแยมบนฐานและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่ เรานำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วใช้มือบี้ลงบนฐาน ถัดไปวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบประมาณสี่สิบนาที เมื่อขนมเปลี่ยนเป็นสีทองแสดงว่าอบแล้ว ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เราให้บริการแขกบนโต๊ะด้วยชาหอมกรุ่น สูตรคุกกี้นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยมีฐานคุกกี้ปกคลุมด้วยนมข้นต้มชั้นแรกแล้วทาแยมอีกชั้นหนึ่ง

สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่เป็นสามส่วน ควรแช่แข็งแป้งสองส่วนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (นี่คือพื้นฐานของคุกกี้) และชั้นที่สามของแป้งประมาณหนึ่งชั่วโมง (จะใช้สำหรับโรย) หลักการทั่วไปของการทำคุกกี้ยังคงเหมือนเดิม มวลวางอยู่บนแผ่นอบที่ปิดและทาด้วยน้ำมันซึ่งทาแยมเป็นชั้น ถัดไป ปิดคุกกี้ด้วยแป้งชั้นถัดไป นำเข้าเตาอบ พอเซ็ตตัวนิดหน่อยก็เอาออกมา ทาแยมหรือนมข้นบาง ๆ ด้านบนแล้วโรยด้วยเกล็ด หลังจากทำการจัดการทั้งหมดแล้ว ให้นำขนมกลับเข้าไปในเตาอบตามเวลาที่เหลือ

คำแนะนำ

ไม่ควรใส่เนยลงในส่วนผสมของไข่ขณะร้อน อุณหภูมิสูงอาจทำให้ไข่ม้วนงอได้ ชั้นของแป้งที่ต้องแช่แข็งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งในรูปแบบแบน ดังนั้นพวกเขาจึงแข็งตัวเร็วขึ้น

แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนที่เล็กกว่าสามารถใช้เป็นเศษขนมปังได้ และส่วนใหญ่จะนำไปที่ฐานของการอบ

หลังจากดึงแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วให้แตกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นแป้งจะไม่ละลายจากความร้อนของมือและง่ายต่อการขูด

คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดอยู่ด้านบน (สูตรพร้อมรูป) บนน้ำหวานส้ม

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

130 มล. น้ำหวานส้ม,
500 กรัม แป้ง,
100 กรัม เนยหรือมาการีน
130 กรัม ซาฮาร่า
ติดขัดใด ๆ
วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทแป้งลงในชามแล้วใส่เนยนิ่มและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันเทน้ำหวานส้มแล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ส่งส่วนที่เล็กกว่าไปยังช่องแช่แข็ง และทิ้งส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาเนยที่ถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้กว้างเท่าถาดอบ เราทาแยมบนแป้งด้วยชั้นสามมิลลิเมตร

เรานำชั้นถัดไปออกจากช่องแช่แข็งถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือแบ่งเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยเค้กทั้งหมด เราใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเศษขนมปังได้สีที่สวยงาม เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบและเย็นลง ตัดแยมและแป้งขูดด้านบน (สูตรพร้อมรูป) เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับแยมและแป้งครัมเบิล

สูตรดั้งเดิมสำหรับบิสกิตคลาสสิกที่มีการโรยแป้งจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคนแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบข้าวโอ๊ต

ในการทำคุกกี้ คุณต้อง:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

250 กรัม ซาฮาร่า
ข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วยครึ่ง
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
150 กรัม เนย,
ผงฟูครึ่งช้อนชา
5 กรัม เกลือ,
แยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
วานิลลิน

การทำอาหาร:

คุกกี้แสนอร่อยและอร่อยที่มีแยมและแป้งขูดด้านบน (สูตรพร้อมรูป) จะเข้ามาแทนที่ในงานเลี้ยงน้ำชา เตรียมถาดอบล่วงหน้าโดยทาเนย เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา

ตีเนยและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ในภาชนะอื่นผสมเกล็ดผงฟูเกลือและเพิ่มแป้งในตอนท้าย เทแป้งลงในภาชนะที่มีน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนส่วนที่ใหญ่กว่านั้นใช้มือของเราเหยียดตรงบนถาดอบและส่วนที่เล็กกว่าจะถูกกดลงและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที

เราปิดแผ่นอบด้วยฟิล์มเพื่อรอการแช่แข็งส่วนที่สองซึ่งจะไปที่เศษขนมปัง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำชั้นออกจากช่องแช่แข็ง ด้านบนของแป้ง ยืดบนแผ่นอบ กระจายแยมและบดชิ้นที่สองลงไป ใส่คุกกี้ในเตาอบและอบประมาณยี่สิบนาที เรานำขนมอบที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

คำแนะนำ

ไม่สามารถแช่แข็งแป้งได้ การเพิ่มข้าวโอ๊ตจะทำให้แตกง่ายโดยไม่ต้องแช่แข็ง หากมีราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งด้วยคุกกี้เย็น
สูตรที่นำเสนอได้รับการเตรียมอย่างรวดเร็วและกินอย่างรวดเร็วเพราะมันอร่อยมาก

พูดขอบคุณสำหรับบทความ 0

1 บิสกิตคลาสสิกกับแยมและแป้งขูด
ขนมชนิดร่วนขูด 2 ชิ้น
3 โดยไม่ต้องใส่ไข่
4 บิสกิตหยิกกับแยม
5 สูตรมาการีน
6 คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับแป้งขูด
7 วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดด้านบนเป็นอาหารยอดนิยมในยุค 90 สูตรขนมนั้นคล้ายกันเล็กน้อย แต่มีความแตกต่างในการเตรียมการหลายอย่างและคุกกี้ในปัจจุบันสามารถปรุงได้แม้ในหม้อหุงช้า

คุกกี้ขูดกับแยมนั้นอร่อยและเรียบง่ายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนถึงชอบพวกเขาและยังไม่สูญเสียความนิยม

คุกกี้คลาสสิกกับแยมและแป้งขูด

แป้ง - 2.5 ถ้วย;
มาการีน - 200 กรัม
น้ำตาล - ½ถ้วย;
โซดา - ½ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่;
มายองเนส (เพื่อความเปราะบาง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
แยม - 250 กรัม

ร่อนแป้งลงในชามลึกซึ่งแป้งจะก่อตัว บดมาการีนด้วยเครื่องขูดเป็นแป้งและบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยตนเอง

เทน้ำตาล น้ำมะนาวลงในโถปั่น ตีไข่และทามายองเนส ตีให้เข้ากันจนเนียน หลังจากที่เรารวมส่วนที่เป็นของเหลวเข้ากับเศษเล็กเศษน้อยแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่ขึ้นและเล็กลง เราห่อส่วนที่สองด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เปิดเตาอบเพื่ออุ่น เราเตรียมแบบฟอร์มที่จะอบคุกกี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เรากระจายแป้งส่วนใหญ่ลงไปและกระจายให้ทั่วด้านล่างสร้างด้านเล็ก ๆ ตามผนัง เทแยมลงในชั้นที่เท่ากัน แป้งแช่แข็งสามก้อนที่ด้านบนของแยมงอด้านข้างเล็กน้อย

เราอบที่ 200 องศา ภายในหนึ่งในสามของชั่วโมง

เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้พักไว้สิบนาที จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าจัดใส่จานให้สวยงาม

ในหมายเหตุ เมื่อให้บริการสามารถโรยคุกกี้ด้วยผง

การรักษาแซนดี้ขูด

ไข่ - 2 หน่วย
น้ำตาล - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ½ช้อนโต๊ะ ล.;
มาการีน - 250 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
แป้ง;
แยมเบอร์รี่หนา

ใช้เครื่องผสมตีมวลไข่น้ำตาลเพื่อให้ขาวและเป็นฟอง แนะนำมาการีนละลายและครีม, ผงฟู, วานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ คนด้วยช้อน

ร่อนแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ จนแป้งนุ่มยืดหยุ่นและเชื่อฟัง แช่แข็งหนึ่งในสามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที

ในขณะเดียวกัน ค่อยๆ ยืดแป้ง ⅔ ของแป้งไปบนถาดที่เตรียมไว้ กระจายแยมด้านบน มาถึงตอนนี้แป้งจะแข็งตัวพอและสามารถถูบนแยมได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งคุกกี้ไปอบประมาณ 30-35 นาที เรามุ่งเน้นไปที่ลักษณะของเปลือกโลกสีทอง เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณต้องปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

สำคัญ! หากขนมเย็นจะไม่สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ดังนั้นคุณต้องตัดในขณะที่ยังค่อนข้างร้อน และอย่าวางคุ้กกี้ร้อนๆ ทับกัน มันจะติดกันได้

ไม่ใส่ไข่เพิ่ม

แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 2.5-3 กอง);
น้ำตาล - 1 กอง
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
โซดา - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
น้ำบางส่วน;
แยมลูกเกด / เชอร์รี่ - 1-1.5 กอง

ในการเริ่มต้น เรารวมผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในภาชนะทรงลึก ต่อไป เราแนะนำน้ำมันพืช เนยใส น้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นใช้มือ ผลลัพธ์ควรเป็นลูกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นปานกลางซึ่งไม่ติดกับมือของคุณเลย

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - ในช่องแช่แข็ง ม้วนส่วนที่สองเป็นชั้นแล้วโอนด้วยหมุดกลิ้งไปที่แผ่นอบ แผ่ด้วยมือของคุณ กระจายแยมบนแป้ง นำแป้งไอศกรีมออกมาแล้วถูกับแยม อบตามสูตรก่อนหน้า

คุกกี้หยิกกับแยม

ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
น้ำตาล - 220 กรัม
แป้ง - 500-600 กรัม
ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 2 หน่วย
แยมผลไม้ชิ้นใหญ่หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ยกเว้นแยม ในกรณีนี้น้ำมันควรจะนิ่ม - สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมโดยใช้ตะขอแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็กบรรจุในถุง / ฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทาเนยที่ถาดอบ ขูดแป้งส่วนใหญ่บนหัวขูดขนาดใหญ่ เกลี่ยแยมด้านบนแล้วถูส่วนที่เหลือ

อบ. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 5 คูณ 10 ซม.

สูตรสำหรับเนยเทียม

อาจไม่มีอะไรพิเศษในสูตรนี้ - เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีนในปริมาณที่เท่ากันกับผลิตภัณฑ์แรกที่ระบุไว้ในสูตรอาหารใด ๆ เนยเทียมมักใช้แทนเนยในการเตรียมแป้ง นี่คือตัวเลือกงบประมาณ แทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ การอบยังคงออกมานุ่มและหอมมาก

คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับแป้งขูด

แป้ง 400 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ช้อนชา ผงฟู;
น้ำตาลวานิลลา;
ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
250 เนย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
2 มะนาว + น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สำหรับเติม)

ต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้ในแป้ง

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลและเนยโดยใช้ช้อนถูส่วนผสมในชามลึก หลังจากวางครีมเปรี้ยวแล้วผสมด้วยช้อนเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นที่ตี

ร่อนแป้งหลายขั้นตอนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน การร่อนทำให้แป้งมีอากาศถ่ายเทมากขึ้น ทำให้โครงสร้างโปร่งสบายขึ้นและนุ่มขึ้น เพิ่มวานิลลาและผงฟูในเวลาเดียวกัน

แป้งควรยืดหยุ่นไม่เหนียว คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากความสามารถในการดูดซับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและผู้ผลิต

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่งส่วนแบ่งใหญ่ไปพักในตู้เย็น และแบ่งเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง

ระหว่างพักแป้งให้เตรียมไส้ เอาความสนุกออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูด - คุณควรได้รับประมาณหนึ่งช้อนชา จากนั้นให้ตัดเปลือกออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังเอาเนื้อสีขาวออกให้มากที่สุด - มีรสขมที่สามารถทำลายขนมอบได้ จากนั้นบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้มผสมน้ำตาลแล้วต้มเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน - ประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด เราแนะนำความสนุกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสม ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น - แยมมะนาวห้านาทีก็พร้อม

เราจาระบีแผ่นอบตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้น เราแผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้วย้ายไปที่แผ่นอบกระจายไส้ ชั้นล่างของแป้งต้องมีด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้ของเหลวไหลออกมา

ถูด้านบนของพายกับส่วนที่เล็กกว่าของแป้ง อบและหั่นเป็นชิ้น

ในหมายเหตุ หากคุณใช้เครื่องผสมในการเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง คุณจะแน่ใจได้ถึงความสม่ำเสมอของมวลที่ได้

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
แยมหนามาก 200 กรัม

ใช้เครื่องผสมตีมวลน้ำตาลไข่เป็นเวลาหลายนาที - มวลจะเบาและเป็นฟอง เพิ่มเนยนุ่ม, ทำงานกับเครื่องผสม, ค่อยๆใส่แป้งและผงฟู ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งไม่เหนียวนุ่ม ต่อไปเราเตรียมแป้งเหมือนในรุ่นก่อนหน้า - แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

เราแผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีขนาดที่เราสามารถสร้างกันชนได้ เราใส่แผ่นหนังเป็นวงกลมในชามผู้เล่นหลายคนหรือทาน้ำมัน เราวางแป้งด้วยมือของเราปรับด้านข้างให้สูงประมาณ 1.5 ซม. เราวางแยมด้วยน้ำเชื่อมขั้นต่ำ ด้านบนด้วยชั้นที่เหลือ

ปิดฝาเปิดโปรแกรม "Multipovar" หรือ "Baking" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกด้วยตะกร้านึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

บิสกิตขูดเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เรียบง่ายสำหรับชา ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายที่สุดและมีอยู่ในบ้านเสมอ

ในการเตรียมบิสกิตขูดกับแยมเราต้องการ:

มาการีน 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 600 กรัม± 50 กรัม (ฉันใช้ 600)
แยม,
อบเชย (ไม่จำเป็น).

สูตรสำหรับบิสกิตขูดแสนอร่อยกับแยม

มาการีนละลายกันเถอะ วิธีที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉันคือทำในไมโครเวฟด้วยพลังงานขั้นต่ำ

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ ผงฟู และแป้งลงในมาการีน นวดแป้งด้วยเครื่องผสม เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งทีละน้อย หลังจากเพิ่มแป้งประมาณ 400 กรัมแล้วควรเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ใส่ครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้แป้งแข็งตัวเร็วขึ้นสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนได้

กระจายครึ่งหลังด้วยมือของคุณที่ด้านล่างของจานอบคุณสามารถทำด้านข้างได้ กระจายแป้งด้วยแยม ในความคิดของฉันแยมที่มีความเปรี้ยวเช่นแยมแครนเบอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับพายนี้ ครั้งนี้ฉันใช้แยมแบล็คเคอแรนท์กับสตรอเบอร์รี่และโรยอบเชยบนคุกกี้ด้วย ที่จะบอกว่ามันกลายเป็นอร่อยเป็นการพูดน้อย

เรานำส่วนของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูด้านบนให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

เราอบคุกกี้เปล่าในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตา แล้วตัดเป็นชิ้นๆ คุณไม่สามารถนำออกจากแบบฟอร์มได้

ใส่คุกกี้ที่ขูดเสร็จแล้วลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถนั่งลงเพื่อดื่มชา

อร่อย.

ชื่อที่สองของขนมนี้คือคุกกี้เวียนนา เราทุกคนรู้มาตั้งแต่สมัยโซเวียตอันไกลโพ้นเมื่อเงินตึงตัวแม่และยายจึงต้องปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุด

ท้ายที่สุดแล้วมาการีนแยมและแป้งกับไข่ก็อยู่ในคลังแสงมาโดยตลอด เวลาผ่านไป แต่คุกกี้นี้ยังคงเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรนี้ "ทำให้สุก" เล็กน้อยแทนที่จะใส่มาการีนพวกเขาเริ่มใส่เนยแยมและในบางกรณีไข่นกกระทา

โดยปกติแล้วเค้กทั้งหมดจะอบบนถาดอบขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แยม แยม แยม คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่อยู่ในชั้นใต้ดินหรือร้านขายของชำ

บิสกิตง่ายๆกับแป้งขูด

ในบางแหล่งที่มาคุกกี้เหล่านี้เรียกว่าขูดและสิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมาก: ด้านบนของชั้นแป้งที่รีดแล้วทาด้วยแยมมวลแป้งแช่แข็งจะถูกถู

นำเนยเทียมออกจากตู้เย็นและพักไว้ เราบดแป้งบนพื้นผิวที่เรียบและสะอาด เทโซดา ใส่ไข่ น้ำตาล และสับมาการีนที่นิ่มแล้ว

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแน่นซึ่งไม่ติดกับพื้นผิวและมือ

เราแยกชิ้นเล็กๆแช่ไว้ในถุงอาหาร ปล่อยให้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที ตั้งการควบคุมอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 185°C

เราวางแป้งไว้บนถาดอบและปรับระดับให้เท่ากันด้วยฝ่ามือยกขึ้นเล็กน้อยที่ด้านข้างเพื่อสร้างชั้น ตรงกลางวางแยม (ใด ๆ ) แล้วแจกจ่ายด้วยช้อน

เรานำแป้งแช่แข็งออกมาสามอันบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุดที่ด้านบนของพาย หากมีช่องว่างให้ปิดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกด

เราอบครึ่งชั่วโมง เรานำออกมาในขณะที่ขนมร้อนตัดเป็นคุกกี้แล้วโอนด้วยไม้พายไปยังจานที่เตรียมไว้

คุกกี้หยิกกับแยมแอปริคอท

คุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้ผลเสมอและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ที่เล็กที่สุดก็สามารถอบได้

ส่วนประกอบ:

Kefir - 0.5 ลิตร;
โซดา - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 200 มล.
น้ำมันหมู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
แยมแอปริคอท - 400 มล.
ผง - บรรจุภัณฑ์
แป้ง - 600 กรัม

เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ : 380 Kcal / 100 g.

เราเติมโซดาลงใน kefir แล้วทิ้งไว้สิบนาทีจนกระทั่งฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น ใส่น้ำตาล แป้งที่บดแล้ว และไข่

นวดแป้งโดยเพิ่มไขมันหมูที่นิ่มแล้วในขั้นตอนนี้ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดฝ่ามือให้ใช้มีดตัดก้อนเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

แป้งที่เหลือรีดออกด้วยไม้นวดแป้งหนาสามเซนติเมตรแล้วย้ายไปที่แผ่นให้แน่นรอบปริมณฑล เปิดขวดแยมแอปริคอตที่ไม่เหลวเกินไปแล้วย้ายไปที่กึ่งกลางของแป้ง

เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พายหรือช้อน หากแยมไม่หนาคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะได้

หยิกสามอันจากแป้งไอศกรีมด้านบนแล้วดึงพายอย่างระมัดระวัง อบสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที เรานำออกมาตัดเป็นเพชรแบบสุ่มทันทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย เราเปลี่ยนเป็นจานแบนมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะเอาออกในภายหลัง

ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ อ่านวิธีทำสลัดอย่างถูกต้อง

ปลาคอดในครีมอบในเตาอบจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหาร ปลานั้นดีต่อสุขภาพมากและหากปรุงอย่างถูกต้องมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ .

เกี๊ยวเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ต้องทำในช่วงฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถทำอาหารจานฤดูร้อนนี้ด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง สูตรนี้.

ก่อนเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมด ขอแนะนำให้ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลง
หากคุณใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งมันจะกลายเป็นร่วนและนุ่มยิ่งขึ้น
หลังจากรีดแป้งแล้วให้จุ่มลงในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้ลมและลอย
สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าและส่งไปยังช่องแช่แข็งและก่อนปรุงอาหารเพียงแค่ละลายน้ำแข็ง แต่ไม่สมบูรณ์
หากแป้งรีดออกมาไม่ดีและกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม แสดงว่าแป้งถูกตอกด้วยแป้ง ควรเติมน้ำมันให้มากขึ้นแล้วลองรีดอีกครั้ง

อบคุกกี้อย่างอารมณ์ดีและพวกเขาจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

อร่อย!

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ