ลิ้นแม่ยายจากบวบ สลัด "ลิ้น Teschin" จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เริ่มแรกมีกระเทียมจำนวนมากในช่องว่างและควรรู้สึกถึงพริกไทยร้อน รสชาติดูเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นด้วยสำเนียงของว่างที่สดใส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับความน่าสนใจได้ด้วยตัวเอง

ตะเข็บทั้งหมด - ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราเพียงแค่จัดวางผักที่เตรียมไว้ในรูปแบบร้อนในขวดที่สะอาด

• . เทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 4-5 นาที

การนำทางบทความด่วน:

"ภาษา Teschin" จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• พริกหวาน - 1 ขนาดใหญ่
• พริกไทยร้อน - จาก 1/2 ถึงทั้งหมด (6-12 ซม. เพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม - 5-8 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
• มะเขือเทศ - 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู (9%) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์

รายละเอียดที่สำคัญ

• ผลผลิตการอนุรักษ์ - ประมาณ 2 l
• ชั่งผักที่เตรียมไว้แล้ว

ทำอาหารอย่างไร.

เราใช้บวบหนุ่มกับผิว เราทำความสะอาดส่วนที่โตแล้วและตัดส่วนตรงกลางด้วยเมล็ด

ตอนนี้เราปล่อยให้ผักเป็นชิ้นนิยมซึ่งให้ชื่อกับจาน เราต้องการแถบยาวหนาไม่เกิน 5 มม.

เราเลื่อนมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ กระเทียมควรสับให้ละเอียด แม่บ้านบางคนก็บิดมันในเครื่องบดเนื้อแม้ว่าจะไม่ได้ให้รสชาติที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ในมวลมะเขือเทศที่ได้ให้เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน และใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูในภายหลัง

นำมวลมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งไปต้มและ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 8-10 นาที

เทบวบลงในซอสมะเขือเทศข้นแล้วปรุง ที่เดือดต่ำเป็นเวลา 20-30 นาทีอย่าลืมคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ "ลิ้น" แตก ไม้พายแบบร่องกว้างหรือซิลิโคนที่มีความยืดหยุ่นจะช่วยได้

หลังจากปรุงอาหาร 10-15 นาทีให้ใส่กระเทียมสับ 2 นาทีก่อนความพร้อม - เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบสำคัญระเหย ปล่อยให้ผักต้มและนำออกจากเตาเพื่อแจกจ่ายในขวดโหล

โปรดทราบ: คุณไม่สามารถระบุได้ว่าต้องปรุงอาหารนานแค่ไหน

สูงสุด 30 นาทีคือเวลาเฉลี่ย เราจึงพยายามเน้นความนุ่มของชิ้นงาน พวกเขาควรจะนิ่ม แต่ไม่เดือด

เราจัดวางความอร่อยไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงคอ ปิดฝาและปล่อยให้เย็นช้าภายใต้ฝาครอบ

เราเก็บในที่มืด ไม่จำเป็นต้องเป็นห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้าสุดเท่ในอพาร์ตเมนต์ก็เหมาะเช่นกัน

เป็นอัลกอริธึมที่เรียบง่ายและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่หรือ

สูตรแครอททางเลือก

เราใช้น้ำมะเขือเทศและแครอทนอกเหนือจากส่วนผสมรสเผ็ดสองอย่าง สลัดกลายเป็นเผ็ดหวานด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจและการตัดที่คุ้นเคยสีสันสดใสและยอดเยี่ยม!

เราจะต้อง:

• บวบ (กลาง) - 3 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก (กลาง)
• กระเทียม - 100 กรัม (12-15 กลีบ)
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 200 มล
• ซอสมะเขือเทศ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - 450-500 g
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 200 กรัม

รายละเอียดที่สำคัญ

• ผลผลิตการอนุรักษ์ - ประมาณ 3 l
• สะดวกในการปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ตั้งแต่ 5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร.

สำหรับบวบ คราวนี้เราจะปฏิเสธที่จะหั่นเป็นเส้นยาวๆ มาทำวงกลมอวบอ้วนกัน 1-1.5 ซม. แครอทพริกและกระเทียมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ผสม เราวางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ตอนนี้เราส่งมวลผักพร้อมแครอทและกระเทียมไปที่น้ำดอง ต่อไปเป็นซอสมะเขือเทศที่ฉันชอบ ผัดรอจนเดือดแล้วใส่สควอชลงในซอส

ขณะปรุงอาหาร บวบจะหดตัวและปรุงให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีในเวลาประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ประเมินชิ้นงานสำหรับตัวอย่างหลังจากผ่านไป 15 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดรับแสงมากเกินไปและปิดขวดโหลเมื่อวงกลมนิ่มอยู่แล้ว แต่ยังคงรูปทรงไว้

เราแจกผักร้อนใส่ขวดปิดฝาให้สนิท ตอนนี้ - เย็นภายใต้ฝาครอบและเก็บ

ซอสมะเขือเทศทดแทนคืออะไร?

คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบแทน รุ่นอ่อน ๆ ง่าย ๆ ทำได้ง่าย ๆ จากวางมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ละลายในน้ำ 500 มล.:

• 8 ศิลปะ พาสต้า
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 8-10 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• กานพลูและอบเชย ½ ช้อนชา

“ภาษาเทสชิน” จากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

อีกครั้งอัลกอริทึมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับแฟน ๆ ของรูปแบบวิดีโอ - วิดีโอสั้น ๆ ที่มีระยะใกล้ เพียง 2 นาทีสำหรับธุรกิจเท่านั้น

ความสวยงามของสูตรนี้อยู่ในผักที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่มีเครื่องบดเนื้อ มีเพียงกระเทียมเท่านั้นที่ถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่น และฮีโร่ทุกคนก็พร้อมได้อย่างรวดเร็ว - ใน 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมัน - 70 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีท็อป + สำหรับทดลอง
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยร้อน - ¼-½ฝักขนาดกลาง

บวบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับทำสลัดกระป๋องและของว่าง ลิ้นของ Teschin จากบวบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดซึ่งเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในหลายครอบครัว ข้อดีของมันคือความง่ายในการเตรียม ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน ความสามารถในการเก็บที่อุณหภูมิห้อง และแน่นอน คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ตามสูตรเดียวกัน แม้แต่เมนูที่ง่ายที่สุด แม่บ้านต่างคนต่างได้ขนมที่มีรสชาติแตกต่างกัน และสำหรับบางคนก็ยืนอย่างเงียบ ๆ ตลอดฤดูหนาวในขณะที่สำหรับบางคนก็ทรุดโทรมลงอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ "ลิ้นของ Teschin" อร่อยและเก็บไว้อย่างดีนั้นไม่เพียงพอที่จะหาสูตรที่เหมาะสมคุณต้องรู้ความลับบางอย่างด้วย

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นความลับหลักของการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับแม่บ้านที่ไม่ประหยัดส่วนผสมและไม่ต้องการ "ใช้" ผักที่เน่าและรกกินผลไม้ที่มีไส้เดือนโดยไม่เสียใจขนมมักจะน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นผักทั้งหมดที่มีไว้สำหรับการเตรียมลิ้นของแม่สามีจึงต้องคัดแยกตัวอย่างที่ดีที่สุดแม้ว่าจะสับเกือบทั้งหมดก็ตาม
• ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มเพื่อถนอมอาหาร แต่ลิ้นของ Teschin เป็นข้อยกเว้นที่น่ายินดี: บวบขนาดกลางซึ่งมีความยาวถึง 20-30 เซนติเมตรเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มากกว่า พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และรูปแบบดังกล่าวสำหรับขนมขบเคี้ยวที่เรียกว่า "ลิ้นของ Teschin" นั้นเหมาะอย่างยิ่ง
• การปฏิบัติตามสูตรระหว่างการเก็บรักษามักจะมีความสำคัญเพื่อให้จานมีรสชาติที่กลมกลืนกันและไม่หายไปนาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมลิ้นแม่ยาย พึงระลึกไว้เสมอว่าสูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดจัดซึ่งให้เหตุผลกับชื่อของมัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสลัดที่ร้อนจัด ดังนั้นเมื่อเตรียมลิ้นแม่ยาย คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมเผ็ด (พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู) ในทิศทางที่ลดลงได้ แต่ต้องคำนึงว่าเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องแทนที่ด้วยบางอย่าง เช่น น้ำตาล เกลือ เนย และคุณต้องเพิ่มเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนด้วย
• ขวดที่วางของว่างเสร็จแล้วและฝาปิดที่ปิดไว้จะต้องสะอาดฆ่าเชื้อและแห้งอย่างสมบูรณ์
• เมื่อทำงานกับพริกไทยและกระเทียม ต้องสวมถุงมือ เพราะกระเทียมและน้ำพริกไทยอาจทำให้เกิดการระคายเคืองหรือถึงขั้นผิวไหม้ได้

ลิ้นของแม่ยายสามารถทำกับมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือพาสต้า ได้ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรบ้าง เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศสด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งถูกแทนที่ด้วยซอสจะไม่สูญเสียรสชาติของอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

ลิ้นแม่ยายจากบวบ - สูตรง่ายๆกับมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (สำหรับ 3-3.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 5-8 กลีบ;
• พริกขี้หนูร้อน - 50-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างทำความสะอาดบวบ ตัดตามยาวแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดครึ่งตามขวางเป็น 3-4 ส่วนแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• ตัดผิวของมะเขือเทศที่ด้านตรงข้ามกับก้านด้วยมีดคม มันจะดีกว่าถ้าแผลเป็นรูปกากบาท
• จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด 3 นาที ตักออกด้วยช้อน slotted และทำให้เย็นลงโดยหย่อนลงในหม้อที่มีน้ำอุณหภูมิต่ำ
• หลังจากนำมะเขือเทศออกจากน้ำแล้ว ให้ลอกเปลือกออก กรีดรูปกากบาทช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ในการเคลื่อนไหวง่าย ๆ สี่ครั้ง
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ลอกเมล็ดพริกร้อนและหวานออกจากเมล็ดแล้วเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• กดกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ส่วนผสมของพริกไทยและมะเขือเทศ
• ผสมมวลผักที่เกิดขึ้นกับ "ลิ้น" บวบ, เนย, เกลือและน้ำตาล, โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาและวางบนไฟอ่อน
• เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่เดือด
• เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมและจัดของว่างเสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้
• ปิดผนึกพลิกและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้กระเทียมและพริกไทยในปริมาณขั้นต่ำที่ระบุในสูตร หากคุณไม่ชอบรสชาติกระเทียมในขนม คุณสามารถปฏิเสธได้ แต่คุณต้องกินพริกไทยอย่างน้อย 100 กรัม ไม่เช่นนั้นขนมจะไม่ออกมาเผ็ดเท่าที่ควร

สูตรง่ายๆ สำหรับ "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบใส่มะเขือเทศ

องค์ประกอบ (สำหรับ 3-3.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู (พริก) - 0.1-0.2 กก.
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 0.25 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดพริกหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก แฟนของของขบเคี้ยวเผ็ดมากไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกร้อนได้
• บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
• เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำนำไปต้ม
• ใส่ส่วนผสมของกระเทียมกับพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศ แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
• เทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือจุ่มบวบที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ก่อนหน้านี้ลงในซอส
• ต้มบวบในซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับ
• คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำของว่างที่แช่เย็นไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว

สูตรง่ายๆนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดมาก หากคุณต้องการลดพริกและกระเทียมให้เผ็ดน้อยลง คุณควรใส่ในปริมาณที่น้อยที่สุด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นของ Teshin" จากบวบมีรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรโดยเน้นที่รสนิยมของคุณอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นออลสไปซ์, กานพลู, กระวานเข้ากันได้ดีกับมัน

การเตรียมง่าย ๆ จากบวบสำหรับฤดูหนาวทำให้ได้รับสินบนพนักงานต้อนรับหลายคนไม่เพียง แต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย สูตรของวันนี้เรียกว่าลิ้นของแม่ยายจากบวบอยู่ในหมวดหมู่นี้ - ง่ายรวดเร็วและอร่อย ส่วนผสมตามฤดูกาลสำหรับสลัดเรียกน้ำย่อยนี้มีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนาที่จะสร้างในครัวและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยผักดองโฮมเมด

แน่นอนว่าบางคนจะถามว่าชื่อเดิมดังกล่าวมาจากการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวนี้อย่างไร อันที่จริง สลัดลิ้นของแม่ยายที่ปรุงได้ทั้งบวบและมะเขือยาว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากผักนานาชนิดแต่มีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างแน่นอน คำจำกัดความหลักที่นี่เป็นแบบเฉียบพลัน และบางครั้งก็ร้อน - เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดร้อนถึงกับไหม้ในปาก ... และอาจเป็นเพราะรูปร่างของส่วนผสมหลัก - ผักจะถูกหั่นเป็นเส้นแบนในรูปแบบของลิ้น

อย่างไรก็ตาม ลิ้นของ Teschin จากบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ นี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากฉ่ำเผ็ด แต่คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ตามรสนิยมของคุณเอง ลองเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวสักครั้งแล้วคุณจะพบสูตรทองคำของคุณปรับและเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

(1 กก. ) (1 กก. ) (1 ชิ้น ) (100 กรัม) (70 มิลลิลิตร) (70 มิลลิลิตร) (50 กรัม) (1 ช้อนโต๊ะ ) (0.5 ช้อนชา)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสำหรับบวบสำหรับฤดูหนาว ลิ้นของแม่ยายมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, กระเทียมสด, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาลทราย, เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) !) และพริกขี้หนูด้วย ฉันใช้พริกแดงป่น แต่พริกสดก็อร่อยเช่นกัน (1 ฝักฉันคิดว่าเพียงพอแล้ว แต่คุณเห็นเองว่าคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดแค่ไหน)

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือเทศและพริกหวาน มะเขือเทศอะไรก็ได้ แต่ควรใช้มะเขือเทศที่สุกเต็มที่แล้วดีกว่า หากมีจุดที่ต่ำกว่ามาตรฐาน - ตัดออก พริกไทยเราใช้สีแดงขนาดใหญ่เนื้อและเป็นที่ต้องการ (ไม่จำเป็น) - เราเอาเมล็ดและก้านออก

เราข้ามมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้ามะเขือเทศของคุณมีความหนาแน่นและหนังแข็งเกินไป แนะนำให้เอาออก ในการทำเช่นนี้ เราทำการตัดไม้กางเขนบนมะเขือเทศแต่ละลูก (จากด้านตรงข้ามก้าน) แล้วใส่ผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศออกมาแล้วโอนไปยังชามน้ำแข็ง - ผิวหนังหลุดออกมาเอง

เทมวลมะเขือเทศพริกไทยลงในกระทะที่เหมาะสำหรับการเคี่ยว (ฉันมีหม้อหนาที่มีความจุ 4 ลิตร) ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร ผัดและวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและกวนสองสามครั้งปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้เรามาดูบวบกัน บวบขนาดใหญ่ที่โตแล้วเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้ลูกอ่อนได้ ถ้าคุณไม่รังเกียจ ในกรณีที่สอง เราเพียงแค่ตัดพวกมันเป็นแท่งที่ค่อนข้างบาง บวบที่โตแล้วจะต้องถูกลบออกจากผิวหนัง (สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปอกผัก) และเมล็ดที่มีเยื่อกระดาษเป็นเส้นซึ่งอยู่ เราต้องการกำแพงหนา - เราตัดมันเป็นลูกบาศก์ หากความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ฉันทำการวัด - ยาว 6 ซม. และกว้าง 2 ซม. แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญเลย - ตัดในลักษณะที่ในภายหลังจะสะดวกที่จะใช้ส้อมชิ้นนี้แล้วกินมัน บวบ 1 กิโลกรัมซึ่งฉันระบุไว้ในรายการส่วนผสมคือน้ำหนักของแท่งที่เตรียมไว้แล้ว

ผ่านไป 10 นาที ถึงเวลาที่จะวางบวบของเราลงในฐานมะเขือเทศ ค่อยๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กระจุย และเคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลางหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที

ในกรณีนี้ เวลาเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน: มันเป็นสิ่งสำคัญที่ลิ้นของสควอชจะนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างและยังคงความยืดหยุ่น อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อย

เมื่อบวบนิ่มลง ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป กระเทียมสด (50 กรัมคือกระเทียมฤดูหนาว 4 กลีบขนาดใหญ่มาก) ผ่านการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด เทพริกไทยร้อน (ฉันมี 0.5 ช้อนชา แต่คุณเพิ่มเพื่อลิ้มรส) หรือสับสด เราผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวไฟใต้ไฟปานกลางอีก 5-7 นาที กลิ่นอะไรในครัว...

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการทำอาหารลองสิ่งที่เกิดขึ้นและถ้าจำเป็นให้ปรับรสชาติแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วทุกอย่างในสูตรนั้นสมบูรณ์แบบ บวบสำหรับฤดูหนาวลิ้นของแม่สามีพร้อมแล้วเผ็ดปานกลางและไม่ร้อน (เราชอบมาก) - ถึงเวลาปิดมันแล้ว

ลิ้นของแม่ยายเป็นความงามและความภาคภูมิใจของอาหารมังสวิรัติ ซึ่งเป็นอาหารว่างยอดนิยมสำหรับผู้คนนับล้าน รวมถึงแม่ยายที่รักมากที่สุดทั่วประเทศ สำหรับการเตรียมการให้เลือกบวบที่แคบและยาวมะเขือยาวซึ่งหลังจากอบแล้วจะแห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก

ผักสำหรับไส้ควรหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้พริกหวาน มะกอก และแทนมายองเนส - ซอสที่ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือ adjika แผ่นสั้นสามารถยึดด้วยไม้เสียบได้

ม้วนผักที่น่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุดได้บนใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ

• บวบ 2-3 ลูก
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสกระเทียม
• 5 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบ

1. ล้างบวบในน้ำแล้วตัดหางออก เราตัดเป็นแผ่นแนวนอนที่มีความกว้างไม่เกิน 0.5 ซม.

2. เทแป้งลงในจานแล้วจุ่มแต่ละจานลงไปทั้งสองด้าน คุณยังไม่ต้องใส่เกลือ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่จานที่ชุบเกล็ดขนมปังลงไป ทอดในแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที

4. หลังจากนั้นให้คลุมจานด้วยกระดาษชำระแล้ววางแท่งทอดไว้เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จึงทอดจานที่เหลือ หากไหม้ให้ลดความร้อนและในทางกลับกัน อดทนเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลานานที่สุด

5. ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วผ่าครึ่ง ตัดแกนและตัดเป็นไตรมาส กระจายมายองเนสกระเทียมในแต่ละจานแล้ววางมะเขือเทศด้านหนึ่งในสี่ด้านบนขอบแคบเพื่อไม่ให้เลื่อนเหนือซอส ม้วนและวางบนจานที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือสมุนไพร เราม้วนจานทั้งหมดใส่มะเขือเทศแล้ววางลงบนจาน

ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ ให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถเสิร์ฟร้อน - อร่อยไม่แพ้กัน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. สำหรับงานฉลองที่มีผู้คนหนาแน่นอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นในปริมาณมากซึ่งแตกต่างกันอย่างรวดเร็วสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ปฏิคมต้องทอดสควอชจานหลายสิบแผ่น และเธอควรรู้ว่าหลังจากสองหรือสามกระบวนการ น้ำมันที่เหลือควรถูกระบายออก และกระทะล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง การอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ในไขมันร้อนที่ใช้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า นอกจากการเผาแป้งแล้ว ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยตรงอีกด้วย

2. การจัดวาง "ลิ้น" ให้สวยงามเมื่อเสิร์ฟเป็นงานที่สำคัญ แต่บางทีที่สำคัญกว่านั้นคือต้องอำนวยความสะดวกให้กับผู้ที่จะโอนไปยังอาหารส่วนตัวจากของธรรมดา เป็นความคิดที่ดีที่จะดึงแต่ละม้วนอย่างระมัดระวังด้วยต้นหอมยาวสีเขียว และควรคำนึงถึงสิ่งที่จะใช้เป็นสารตั้งต้น มีตัวเลือกมากมาย: ดอกกุหลาบที่ทำจากกระดาษทาน้ำมัน (โดยปกติวางคัพเค้กในเหล่านี้) ผักกาดหอม ชีสแผ่นบาง ฯลฯ แขกจะต้องใช้ไม้พายงัดส่วนที่เป็นชิ้นแล้วย้ายไปยังจานของเขา ม้วนบวบจะไม่กระจุยเพราะไส้ได้รับการสนับสนุนอย่างแน่นหนาที่ด้านข้างและด้านล่าง

3. พ่อครัวหลายคนทำขนมปังสีอ่อน - กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและเป็นที่ชื่นชอบ เฉดสีอิ่มตัวสามสีเป็นไปได้: สีแดงให้พริกหยวก สีเขียว - ผักชีฝรั่งสับละเอียด สีเหลืองส้ม - ขมิ้น