แป้งกับคัสตาร์ดนม แป้งพาย - สูตรแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย

แป้งยีสต์ที่มียีสต์แห้งในนมไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเบาและโปร่งสบายด้วย!

มันสมบูรณ์แบบสำหรับพายในเตาอบ ในเวลาเดียวกันไส้อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงตั้งแต่โปรตีนแสนอร่อยไปจนถึงผักหรือของหวานแบบไร้มัน จำนวนส่วนผสมจะได้รับจาก 25-30 พาย

แป้งนี้ยังสามารถใช้ทำพายขนาดใหญ่ได้ทั้งแบบเปิดและแบบปิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง - 11 กรัม
• ไข่ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• นม - 500 มล
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หากต้องการนวดแป้ง คุณต้องเลือกจานขนาดใหญ่ก่อน ประการแรกจำนวนส่วนผสมค่อนข้างน่าประทับใจ ประการที่สอง แป้งที่นวดแล้วจะต้องมีพื้นที่เพิ่มขึ้นมาก

ฉันร่อนแป้งหนึ่งกิโลกรัม ให้เธอเทถุงยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้งหนึ่งถุง ควรตรวจสอบขนาดยาโดยอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะดีกว่า ผู้ผลิตหลายรายใช้ยีสต์ 11 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม แต่บางครั้งส่วนประกอบก็มีอัตราส่วนที่แตกต่างกัน

คนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นลงไป ไม่ควรเย็นหรือร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย

ละลายเนย รอสักครู่จนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เทรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ฉันตอกไข่ลงในชามแยกต่างหากเทเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยส้อมจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

เธอเทไข่ลงในมวลแป้งด้วยนมและเนย

ในกระบวนการนวดฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้ว หากจำเป็นหากแป้งดูชันเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมอุ่นได้อีกเล็กน้อย หรือในทางกลับกัน - หากแป้งติดมือ ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

เธอนวดแป้งยืดหยุ่นเรียบแล้วรีดเป็นลูกบอลทาทั้งแป้งและจานด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ม้วนขึ้นและติดกับผนังของภาชนะในระหว่างที่เพิ่มขึ้น

ปิดฝาจานแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที ในระหว่างนี้แป้งขึ้น ฉันลดมันลงและนำมันกลับมาที่เดิมอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง แป้งก็พร้อมที่จะไป คุณสามารถแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนออกแล้วเติมด้วยของอร่อยๆ

อบผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้และจากแป้งยีสต์ใดๆ ที่อุณหภูมิ 180 องศา เว้นแต่ว่าเตาอบของคุณจะมีโหมดอื่นให้ไว้ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับไส้ - พร้อม (เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมหัวหอมและแครอท) หรือดิบ (เนื้อสับ / ไก่ / ปลาโดยไม่ใช้ความร้อนก่อน) โดยเฉลี่ยสำหรับพายจะใช้เวลา 20-30 นาที

อร่อย!

หากนวดแป้งด้วยนมแทนน้ำรสชาติจะนุ่มขึ้นมาก

แป้งนมธรรมดา

วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 0.5 กก

ยีสต์ 30 กรัม

บดยีสต์แล้วละลายในนมจำนวนเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 o

เทแป้งลงบนเขียงหรือลงในชามกว้างที่มีสไลด์ เติมเกลือที่ปลายมีด เราทำช่องตรงกลางเนินเขาแล้วเทยีสต์ที่เจือจางด้วยนมลงไป เราตีไข่ เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น เมื่อใหญ่ขึ้นเป็น 2 เท่า ให้นวดอีกครั้ง

แป้งนมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับเกี๊ยวควรม้วนออกมาดีและเมื่อสุกก็ไม่ควรบวม และแน่นอนว่ามันต้องอร่อยแน่ๆ ในการทำแป้งแบบนั้น ต้องใช้แป้ง 2 ถ้วยต่อไข่แต่ละฟอง

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 2 ถ้วย

นม 1 แก้ว

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

เกลือ 0.5 ช้อนชา

ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามกว้างหรือบนเขียง ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป เทนมที่อุ่นถึง 40 ประมาณนั้น เรานวดแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็สามารถรีดแป้งออกมาได้

แป้งพายนม

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ:

แป้ง 6 ถ้วย

นม 2 แก้ว

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

นมอุ่นถึง 40 o ละลายยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงไป เพิ่มน้ำมันพืชและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ ทีละน้อยและค่อยๆนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางในที่อบอุ่นโดยป้องกันไม่ให้มีลมพัด เรากำลังรอให้ปริมาณการทดสอบเพิ่มขึ้น 2 เท่า หลังจากนั้นเราก็บดแป้งแล้วปล่อยให้เข้าใกล้อีกครั้ง เมื่อมันขึ้นอีกครั้ง 2 ครั้ง คุณสามารถสร้างพายจากมันได้

แป้งกับคัสตาร์ดนม

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 ถ้วย

เนย 100 กรัม

นมครึ่งแก้ว

น้ำครึ่งแก้ว

เกลือ ½ ช้อนชา

ผสมนม น้ำ น้ำมัน และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันละลาย เทแป้งลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องปิดไฟ ผลที่ได้คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเย็นลงแล้วให้ใส่ไข่ลงไป 1 ฟอง เราคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ใบที่สองแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ไข่ที่เหลือลงไป แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำ eclairs, Profiteroles, ขนมปังคัสตาร์ดได้แล้ว

แป้งพิซซ่านม

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 500 กรัม

นม 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง

ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้งแล้วใส่ยีสต์ลงไป ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่แป้ง เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเติมนม เกลือและนวดแป้ง

แป้งพิซซ่าควรจะแข็ง

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับขนมอบ "นุ่ม" ที่ประสบความสำเร็จเป็นประจำก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาวิธีเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยยีสต์แห้งอย่างละเอียด ในสต็อกแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารที่ดีที่สุดของตัวเอง การทดสอบดังกล่าวประสบความสำเร็จหลายรูปแบบมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แป้งพายกับยีสต์แห้งในนม

ส่วนผสม: นมพร่องมันเนย 380-390 มล., ยีสต์สำเร็จรูป 15 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือแกง 1/2 ช้อนชา, แป้งคุณภาพสูง 1 ปอนด์, น้ำมันกลั่น 110 มล.

1. นมครึ่งหนึ่งอุ่นขึ้นเล็กน้อย เมื่อจุ่มนิ้วลงในของเหลวพนักงานต้อนรับไม่ควรรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว
2. ยีสต์ผสมกับทรายเทลงในนม
3. แป้งครึ่งแก้ว (ร่อนก่อน) เทลงในมวล หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วแป้งในอนาคตที่ไม่มีก้อนจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟ
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ ส่วนผสมนี้รวมกับแป้งฟองและนมที่เหลือ
5. ด้วยการเติมแป้งอย่างต่อเนื่องจึงนวดแป้ง

เมื่อแป้งจะเกาะหลังผนังชามได้ง่าย คุณสามารถพักไว้ประมาณ 15-17 นาที

บนครีม

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 820 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 420 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม, 1 ช้อนชาพร้อมยีสต์ "เร็ว" หนึ่งสไลด์, น้ำกรอง 95 มล.

1. ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น มวลควรยืนประมาณ 20 นาที
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟู ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จากสองขั้นตอนแรกผสมกันและเริ่มเติมแป้งสาลีลงไป
4. แป้งยืดหยุ่นที่นวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในสถานที่ที่ไม่มีร่าง

เมื่อมวลเข้ากันดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณสามารถเริ่มสร้างพื้นฐานสำหรับการอบได้

ด้วยยีสต์แห้งในน้ำ

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1 ปอนด์, น้ำต้มสุกอุ่น 1 แก้ว, ยีสต์ "เร็ว" 1 ช้อนชา, เกลือแกง 1.5 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ยีสต์แห้งเจือจางในน้ำอุ่น 100 มล. ส่วนประกอบจำนวนมาก ยกเว้นแป้ง จะถูกผสมในน้ำที่เหลือ ผลึกทั้งหมดจะต้องละลายจนหมด
2. ของเหลวจากทั้งสองชามผสมกัน แป้งเริ่มจะค่อยๆเทลงไป เวลาผสมต้องระวังอย่าให้เป็นก้อน
3. ในระหว่างขั้นตอนการนวด น้ำควรคงน้ำอุ่นไว้
4. ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งยีสต์เนื้อนุ่มยืดหยุ่นสำหรับพาย

มวลถูกทิ้งไว้ใต้ผ้ากอซในสถานที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 40-45 นาที

ไม่มีไข่เพิ่ม

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 460 กรัม, นมไม่เย็น 1 แก้วเต็มแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือ 1 หยิบมือ, ยีสต์แห้ง 7 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากสูตรเทลงในนมที่ไม่เย็น ยกเว้นแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
2. มวลเคลื่อนตัวไปยังสถานที่ที่ไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลา 10-15 นาที
3. แป้งที่เหลือจะถูกร่อนลงในแป้งที่ผสมไว้ เมื่อแป้งข้นขึ้นจากการผสมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงไปได้

มวลจะถูกอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถปรุงขนมอบจากมันได้

บน kefir สำหรับพาย

ส่วนผสม: kefir ไขมันปานกลาง 1 แก้วมาตรฐาน, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, แป้งคุณภาพสูง 3 แก้ว, เกลือแกง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, ยีสต์ความเร็วสูง 11-12 กรัม

1. สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้คีเฟอร์แบบอุ่นวิธีที่สะดวกที่สุดในการนำของเหลวไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการในชามเคลือบฟัน Kefir ไม่ควรถูกน้ำร้อนลวก
2. เมื่อนำผลิตภัณฑ์นมหมักออกจากเตา จะมีการเติมเนยและส่วนผสมแห้งลงไป ยกเว้นยีสต์และแป้ง ส่วนประกอบนี้ร่อนลงในชามแยกต่างหาก ในกระบวนการนี้ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโปร่งสบายมากขึ้น
3. ยีสต์ถูกเติมลงในแป้ง ส่วนประกอบต่างๆเข้ากันดี
4. ของเหลวจากขั้นตอนที่สองเทลงในแป้งที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์
5. ยังคงต้องนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

มวลจะถูกความร้อนเป็นเวลา 40-45 นาที

วิธีการปรุงในเครื่องทำขนมปัง?

ส่วนผสม: น้ำอุ่นกรองหนึ่งถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง และโปรตีน 1 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง 3.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ นมผง 1 ช้อนโต๊ะตั้งแต่ 1 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับว่าพายวางแผนว่าจะหวานหรือไม่) ยีสต์ "เร็ว" 2 ช้อนชาและเกลือครึ่งหนึ่ง ใช้ภาชนะขนาด 240 มล.

1. ขั้นแรก ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดที่ประกาศในสูตรจะถูกเทลงในชามของผู้ช่วยในครัวสลับกัน ได้แก่น้ำอุ่น น้ำมันกลั่น ไข่ดิบ และโปรตีน ไข่แดงที่เหลือสามารถใช้ทาขนมอบได้
2. แป้งถูกร่อนลงบนส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ด้วยช้อนจะมีการเยื้อง 4 ครั้งบนพื้นผิว น้ำตาลนมผงเกลือยีสต์สลับกันเทลงไป
3. ใส่ชามลงในเครื่องทำขนมปังและปล่อยทิ้งไว้ในโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 90 นาที

ในขณะที่นวดแป้ง คุณสามารถเติมไส้ได้

สูตรสำหรับแป้งยีสต์คัสตาร์ด

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 680-710 กรัม, น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว, น้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน, 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ความเร็วสูงหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายในปริมาณใกล้เคียงกัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา เกลือแกง.

1. แป้งสาลีร่อนครึ่งแก้วยีสต์ตามจำนวนที่ระบุทั้งหมดและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ผสมในชามลึก
2. เทน้ำอุ่นลงในมวล ส่วนผสมเข้ากันดีด้วยการปัด
3. ในชามแยกต่างหากที่มีน้ำเดือด ชง 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนกับเนย ส่วนผสมที่ร้อนจะรวมตัวกับมวลอย่างรวดเร็วตั้งแต่สองขั้นตอนแรก
4. เหลือเพียงการเติมแป้งที่เหลือเท่านั้น
5. ขั้นแรกนวดแป้งด้วยไม้พายจนเนียน จากนั้นใช้มือของคุณ

สูตรพายแสนอร่อย

แป้งยีสต์สำหรับพาย

8-10

1 ชั่วโมง 30 นาที

275 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

พวกเราหลายคนชอบพายบอกได้เลยว่านี่เป็นอาหารในวัยเด็ก และวันนี้เราจะเรียนรู้หลายทางเลือกในการทำแป้งยีสต์ซึ่งได้พายที่อร่อยฟูและนุ่มจริงๆ

สูตรแป้งยีสต์เขียวชอุ่มในนมสำหรับพาย

เครื่องใช้ในครัว:ชามลึก 2 ใบ, ที่ตี, กระทะขนาดเล็กหรือกระทะขนาดเล็ก, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งยีสต์โปร่งสำหรับพายและขนมอบอื่นๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นมจะต้องได้รับการอุ่นขึ้น
   

   สำคัญ!อุณหภูมิของนมควรอยู่ระหว่าง 35-40°C หากอุณหภูมิต่ำลงยีสต์จะไม่สามารถกระตุ้นการทำงานได้ดีและหากสูงกว่าอุณหภูมินี้แบคทีเรียที่มีชีวิตในยีสต์ก็จะตาย

2. ละลายมาการีนหรือเนยด้วยไฟอ่อน
3. ควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือเพื่อที่ในระหว่างการเตรียมแป้งคุณจะไม่วิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมยีสต์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

วิดีโอการทำแป้งยีสต์

หลังจากดูวิดีโอแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยในนมซึ่งเหมาะสำหรับทำพายแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ

อร่อยมาก - แป้งยีสต์!

แป้งยีสต์เข้มข้นไม่หวานสำหรับพาย พาย ขนมปัง ฯลฯ
ในการเตรียมแป้ง (สำหรับสองพาย) คุณจะต้อง:
500 มล. นมอุ่น ไข่ 2 ฟอง 150 กรัม ท่อระบายน้ำ. เนยหรือมาการีน 50 กรัม ยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 กก. 100 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน
แป้งยีสต์เนยที่ดีที่สุดสำหรับการอบหวาน! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
พัฟเพสตรี้ที่ดีที่สุดในรีบ! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U เว็บไซต์ของเรา FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

คุณยังสามารถทำแป้งด้วยยีสต์และเคเฟอร์ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ด่วนบน kefir พร้อมยีสต์แห้งสำหรับพาย

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 ชิ้น
• เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับนวดแป้ง, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ผ้าเช็ดครัว

วัตถุดิบ

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

1. ตั้ง kefir และนมให้ร้อนถึง 35-40 ° ละลายมาการีนหรือเนยด้วยไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ
2. ร่อนแป้ง 1-2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมฐานแป้ง

1. เท kefir และนมลงในชาม ใส่ไข่ เนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ในส่วนผสมที่คุณได้รับให้เพิ่มยีสต์แห้งผสมและเติมแป้งเป็นส่วน ๆ โดยผสมแป้งที่ได้ก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือ
3. ชกแป้งที่ได้ลงในชามแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 40-60 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ขึ้น
4. ทันทีที่แป้งขึ้น คุณสามารถเริ่มอบพายที่อร่อยและโปร่งสบายโดยใช้ไส้ใดก็ได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแป้งด้วยยีสต์และเคเฟอร์

วิดีโอแสดงวิธีการปรุงแป้งด้วยยีสต์และเคเฟอร์อย่างละเอียดและชัดเจนด้วยวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวก คุณสามารถทำแป้งนี้ได้ในตอนเย็นและปล่อยให้ขึ้นค้างคืนในตู้เย็น และคุณสามารถอบจากมันได้อย่างง่ายดายในวันถัดไป

สูตรอาหาร - แป้งยีสต์บน kefir

จำเป็น: สำหรับแป้ง 3-3.5 ถ้วยเราใช้ 200 มล. kefir คุณสามารถทานโยเกิร์ตหรือมัตโซนี) และ 50 มล. น้ำ (kefir และน้ำรวมกันหนึ่งแก้ว 250 กรัม และน้ำ kefir ควรอุ่นเล็กน้อยไม่เกิน 37 องศา แต่ไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง) ไข่ 1 ฟอง ยีสต์แห้ง 8 กรัม (เต็มช้อนชา) เกลือครึ่งช้อนชา , น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ) โซดาเล็กน้อยและน้ำมันพืช 50 กรัม (สามารถละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องรวมทั้งมาการีนและเนย)

บนเว็บไซต์ http://www.fotokulinary.ru/
นำเสนอเฉพาะสูตรโฮมเมดเท่านั้น
ทำอาหารเองพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน
นำทางโดยที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมพายแสนอร่อย คุณสามารถใช้แป้งกับยีสต์ในนมหรือเคเฟอร์ได้ แต่ใช้แป้งในน้ำด้วย ตัวเลือกนี้ถือว่าประหยัดและราคาไม่แพง เนื่องจากคุณจะต้องมีปริมาณอาหารขั้นต่ำในการปรุงอาหาร และตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายบนน้ำ

• เวลาทำอาหาร:ประมาณ 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับแป้ง, ชาและช้อนโต๊ะ, ไม้พายสำหรับนวดแป้ง, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

คำอธิบายของการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฐานของเหลว

วีดีโอแป้งน้ำ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการทำแป้งยีสต์ไร้มันสำหรับพายนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

แป้งไร้มันผสมยีสต์ เหมาะสำหรับพาย พาย หรือซาลาเปา |

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย พาย หรือขนมปัง เราปรุงโดยใช้น้ำโดยไม่มีไข่และนม โปร่ง นุ่มเหมือนปุย! สูตรในคำอธิบาย และหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม คุณก็สามารถปรุงแป้งโดได้สมบูรณ์แบบ! แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายทอดสำหรับคนผิวขาวโดยทั่วไปก็เป็นสากล!
ซาลาเปาเมล็ดงาดำ https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด
บนเว็บไซต์ http://edanalyuboivkus.ru

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 300 มล
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 60 มล

ฉันใช้อินสตาแกรม https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
กลุ่ม Vkontakte https://vk.com/edanaluboivkus
กลุ่มในเพื่อนร่วมชั้น https://ok.ru/edanaluboivkus
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
หารายได้บน YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

ซาลาเปาไร้ยีสต์ https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
พายถือศีลกับกะหล่ำปลีในเตาอบ https://youtu.be/XbRWWDX36JM
เบลียาชิ บน kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
พายใส่ไข่และต้นหอม https://youtu.be/57dXjLrJiqs
พายบัควีทและเห็ด https://youtu.be/c8yYFal9PxU

สูตรอาหารวิดีโอเพิ่มเติมในช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" ติดตามเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใด:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

ขอบคุณที่รับชม!!! เขียนความคิดเห็น แบ่งปันกับเพื่อน ๆ!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

แป้งนี้มีประโยชน์อะไร?

แป้งที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง เพราะมันเหมาะสำหรับขนมทุกชนิดทั้งหวานและเค็ม ท้ายที่สุดแล้วตัวแป้งเองก็ไม่ใส่เกลือและไม่หวานดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองไส้ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการอบไม่ว่าในกรณีใดจะอร่อยมาก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณไม่ชอบการอบยีสต์ ให้ลองทำแป้งพายแบบไม่มียีสต์ดู และถ้าคุณไม่เคยลองปรุงแป้งมาก่อนคุณสามารถดูวิธีนวดแป้งสำหรับพายได้ที่นี่ คนรักของทอดสามารถทำความคุ้นเคยกับการทำอาหารได้ และสำหรับผู้ที่ชอบอาหารแปลก ๆ แนะนำให้ทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการทำแป้งอเนกประสงค์ ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะจุดประกายความสนใจของคุณให้ลองทำแป้งที่ใช้ยีสต์และอบขนมอบแสนอร่อยจากแป้งนั้น คุณชอบอบพายด้วยอะไร? ส่งรสชาติของคุณ แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็นถึงเรา

มีสูตรแป้งพายมากมาย โดยมีองค์ประกอบและระดับความซับซ้อนต่างกัน วิธีทำพายแสนอร่อยที่ผิดปกติ - ลองคิดดูและจุด "i"

แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้ดี แป้งยีสต์หลายประเภทต้องขอบคุณที่ทำให้ครอบครัวมีความสุขกับขนมอบที่อร่อย หอม และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ค้นหาวิธีการโดยใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่นำเสนอ แป้งขนมขนมปังและพัฟเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันที่น่าเบื่อ และสร้างความประทับใจให้แขกด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ

วิธีการปรุงแป้งยีสต์สำหรับพาย?

ตั้งแต่สมัยโบราณการเตรียมแป้งยีสต์ได้รับการปฏิบัติ ด้วยความขยันหมั่นเพียรเป็นพิเศษ ความเอาใจใส่ และแม้กระทั่งความเคารพมิฉะนั้นขนมปังที่อบในภายหลังอาจกลายเป็นชิ้นแข็งที่กินไม่ได้และงานจะต้องทำใหม่

เวลาผ่านไปแต่ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง การอบยีสต์ต้องได้รับการติดต่อด้วยความกระตือรือร้นเป็นพิเศษแล้วเธอก็จะตอบแทนด้วยรูปลักษณ์อันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม

พายยีสต์จะฟูและนุ่มอยู่เสมอ

ส่วน การสร้างการทดสอบพายที่เตรียมไว้นี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ แต่คุ้มค่า พายเนื้อนุ่มหอมกรุ่นจะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติและแสดงทักษะสูงสุดของพนักงานต้อนรับ

เพื่อให้พายออกมาห่างไกล และคุณสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการสร้างพายได้ จำเป็นต้องรู้สัดส่วนและคุณสมบัติของการนวดแป้งอย่างแม่นยำ

สำหรับการทดสอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 400 กรัม
• ยีสต์ 1 แพ็คเกจ (แห้ง)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2.5 สต. ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3-4 ส. แป้ง (ประมาณ 800 กรัม)

ส่วนผสมแป้ง

หากมีส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดคุณก็สามารถทำได้ ไปนวดแป้ง:

1. อุ่นนมแล้วใส่ยีสต์ลงไป
   2. เพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง, คน
   3. เทลงในมวลผลลัพธ์ 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,คนให้เข้ากันจนเนียน
   4. ย้ายแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้ว นวดเพิ่มแป้งที่เหลือ
   5.เมื่อแป้งได้ที่แล้ว จะไม่เหนียวก็ควรจะอยู่ในชามและฝาปิด

แป้งที่เพิ่มขึ้น

วางแป้ง ห่างจากร่างจดหมายแต่ค่อนข้างร้อนและรอ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งมันเติบใหญ่

วิธีการปรุงแป้งมันฝรั่งยีสต์สำหรับพาย?

สามารถนวดแป้งยีสต์ที่นุ่มเป็นพิเศษได้ มันฝรั่งเป็นหลัก. ด้วยสูตรที่ไม่ธรรมดาของคุณยายทวดของเรา คุณจึงสามารถปรุงพายที่มีรสชาติน่าทึ่งได้

สำหรับพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง (1 แพ็ค)
• มาการีนนิ่ม 100 กรัม (เพียงนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุง)
• 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• 3 ศิลปะ แป้ง (ปริมาตรแก้ว 250 กรัม)

ยีสต์สามารถกดหรือทำให้แห้งได้

ลำดับการเตรียมแป้ง:

1. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วต้มหลังจากใส่เกลือแล้ว
   2. เทน้ำซุปมันฝรั่งลงไป ภาชนะแยกต่างหาก
   3. บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วในมันฝรั่งบดแล้วโอนไปยังขวดที่มีปริมาตร 700 ก. รวมมันฝรั่งบดกับน้ำซุปมันฝรั่งเพื่อให้เต็มขวด
   4. เทส่วนผสมลงในชามผสม ใส่ทุกอย่างลงไป ส่วนผสมที่เหลือควรเทแป้งเพียงสามช้อนโต๊ะแล้วผสมแป้งให้ละเอียด
   5. ใส่ส่วนผสมตั้งไฟ ครึ่งชั่วโมง
   6. ใส่แป้งเพื่อไม่ให้แป้ง มันถูกบรรจุด้วยแล้วจึงนวด
   7. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าใดๆ แล้ววางในที่อุ่น

วิดีโอ: วิธีทำพายมันฝรั่ง?

แป้งยีสต์สำหรับพายที่ไม่มีไข่

สามารถปรุงอาหารได้ แป้งสำหรับพายและไม่มีไข่. ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แย่ลงเพียงแค่นุ่มนวลและโปร่งสบายเท่านั้น ระบุไว้ด้านล่าง สูตรนั้นง่ายและถ้าคุณทำตามคำแนะนำที่แนะนำ คุณก็สามารถสร้างขนมอบที่ยอดเยี่ยมได้

สำหรับแป้งยีสต์คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 250 กรัม
• ยีสต์ 30-35 กรัม (1/3 ซอง 100 กรัม)
• 1st. ล. น้ำตาล เนย เกลือ

ยีสต์แห้งสำหรับการอบ

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์หลายชนิด ปรุงด้วยวิธีนึ่ง. ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะนวดแป้งโดยตรงให้ทำแป้ง

ลำดับการเตรียมแป้ง:

1. อุ่นนมให้อุ่นแต่ ไม่ร้อน
   2. ใส่ยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน
   3. ใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่น เป็นเวลา 5 นาที

แป้งพร้อม

หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชามเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้าย ๆ กัน แป้งสำหรับแพนเค้ก(เช่นครีมเปรี้ยว) ใส่แป้งกลับเข้าไปในไฟ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นคุณจะเห็นการก่อตัวของฟองยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะของแป้ง ซึ่งบ่งบอกว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้วและคุณสามารถนวดแป้งได้

ใส่แป้งลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องใช้แป้งเท่าไร เมื่อนั้น หยุดเหนียวหยุดเติมแป้งแต่ให้นวดต่อไป ใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ จนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า. จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

พายปุยไม่มีไข่

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายทอด

ในระหว่างการอดอาหาร เมื่อรายการผลิตภัณฑ์มีจำกัดอย่างมาก พายทอดจะเป็นการค้นพบที่แท้จริง สูตรพิเศษสำหรับแป้งถือบวชจะช่วยให้คุณไม่ทำลายศีลอดอาหารและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สำหรับการทดสอบประเภทนี้ คุณต้องมี:

• น้ำ 1.5 ถ้วย (250 กรัม)
• ยีสต์กด 1/4 ห่อเล็ก (25-30g)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน)
• 1st. ล. น้ำตาล (ถ้าไส้พายควรจะหวานก็ต้องใส่น้ำตาลลงไป 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 3.5 ถ้วย

ควรร่อนแป้งอย่างดี

การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

1. ขั้นแรกให้ถูให้ละเอียด ยีสต์กับน้ำตาลจนเนียน (ยีสต์ควร "ละลาย")
   2. ตั้งน้ำให้ร้อนแต่ ไม่ร้อน(คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการได้โดยการหยดลงบนข้อมือ)
   3. น้ำและส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล เชื่อมต่อและคนให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
   4. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเติม 1 แก้วเพื่อแบทช์

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง

คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนู (แต่ไม่มีฝาปิดควร "หายใจ") และ วางในที่อบอุ่น. หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวในบ้านคุณสามารถวางแป้งลงในชามน้ำอุ่นหรืออุ่นเตาอบเล็กน้อยจากนั้นปิดเครื่องแล้ววางแป้งในอนาคตไว้ที่นั่น เป็นเวลา 20-30 นาที

จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นแป้งที่เป็นฟอง เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด. นวดแป้งจนนุ่มและไม่เหนียวอีกต่อไป หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งเพื่อเข้าใกล้ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้คุณสามารถปั้นพายแบบไม่ติดมันได้

พายถือบวช

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

พายลมสามารถใช้ได้กับไส้ทุกประเภท: กับเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดองหรือหวานกับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, เชอร์รี่, นมข้น ยากที่จะต้านทานความอร่อยแบบนี้ได้ แต่ถ้า นวดแป้งผิดแล้วความคาดหวังในการทานอาหารมื้ออร่อยจะหายไปทันที และแทนที่จะได้พายที่มีกลิ่นหอมและนุ่ม คุณจะต้องกินผลิตภัณฑ์ที่แข็งเหมือนหิน

พายลม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพายลมที่ดี? ก่อนอื่นเลย ส่วนผสมที่ถูกต้อง:

• นม 1 ลิตร
• มาการีน 125 กรัม
• ยีสต์ 50 กรัม (กด)
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลิน (ถ้าพายมีรสหวาน)
• ไข่ 1 ฟอง

นำมาการีนออกจากตู้เย็นก่อนจะนวดแป้งให้เข้ากัน นุ่มนวลดีที่อุณหภูมิห้อง

มาการีนนิ่ม

ลำดับ:

1. น้ำนม อุ่นเครื่อง- ควรจะอบอุ่น
   2. ทำให้ยีสต์ในนมนิ่มลงจนละลายหมด
   3. ละลายมาการีน
   4. เพิ่ม น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน
   5. เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน จนกระทั่งแป้งเหนียว
   6. วางแป้งไว้บนกระดานหรือโต๊ะหลังจากโรยแป้งให้ทั่วแล้ว
   7. นวดแป้งโดยเติมแป้งจนไม่ติดมือ
   8. ทำต่อไป นวดให้เข้ากันเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง

ใส่แป้งที่ได้ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและ หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงเริ่มทำพาย

วิดีโอ: พายลมกับมันฝรั่ง

สูตรแป้งสำหรับพายยีสต์ทอดบน kefir

นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ แป้งเคเฟอร์การนวดมันค่อนข้างง่าย - แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สำหรับแป้ง kefir คุณจะต้อง:

• kefir หนึ่งแก้ว (250 กรัม)
• ยีสต์ 25 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน (หากคุณกำลังวางแผนไส้หวานคุณต้องใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งประมาณ 3 ถ้วย

Kefir อาจมีไขมันเท่าใดก็ได้

อุ่นน้ำในแก้วและ ละลายยีสต์ในนั้น. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่เกลือ น้ำตาล ที่นี่คุณต้องตอกไข่แล้วเท kefir อุ่นเล็กน้อย(อาจอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น - ที่สำคัญที่สุดไม่ใช่เฉพาะจากตู้เย็น) และยีสต์เจือจาง

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว จะต้องผสมให้ละเอียด นวดแป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ไม่ติดมือ ใส่แป้งที่ได้ลงในชามแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้งเคเฟอร์

แป้งยีสต์สำหรับพายกับครีมสูตร

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพายและ บนครีม- มันจะออกมานุ่มและอร่อยมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้จะพบได้ในบ้านของแม่บ้านทุกคน

สำหรับแป้งครีมคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• 3 ฟอง (ถ้าไข่ใหญ่ก็สองฟองก็พอ)
• 1 ช้อนชา ยีสต์ (หากกดยีสต์จะต้องใช้ 25 กรัม - 1/4 100 กรัมของแพ็ค)
• น้ำแก้วที่ไม่สมบูรณ์ 100 กรัม
• 1 ลิตร ซาฮาร่า
• แป้ง 800 กรัม (เกิน 3 ถ้วย)

แป้งครีมเปรี้ยวไม่ล้มเหลว

เริ่ม ทำให้น้ำร้อนขึ้นและแช่ยีสต์ลงไปจนหมด ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 10 นาที,และในเวลานี้ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามแยก: ใช้ที่ตีหรือส้อมตีไข่จนเนียนใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวเท ยีสต์ละลายและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พายกับครีม

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้: ต้องทำสิ่งนี้ ส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากัน. นวดแป้งนุ่มแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพายอากาศในนมสูตร

ขอบคุณที่ปรากฏตัว นมในแป้งการอบมีความนุ่มนวลและจะทำให้คุณประหลาดใจ มีสูตรมากมายสำหรับทำแบบทดสอบ แต่ด้านล่างนี้คือ สูตรยอดนิยม

ส่วนผสมแป้งนม:

• นม 300 กรัม
• ยีสต์กด 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. l.น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 500-600 กรัม

พายกับนม

จากนั้นจึงอุ่นนม ละลายยีสต์ในนั้น. ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ส่วนผสมในที่อุ่น เป็นเวลา 20-30 นาที. เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟองก็สามารถเติมน้ำมันพืชและแป้งที่เหลือลงไปได้ นวด แป้งนุ่มและวางไว้ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพาย สูตร

ขนมพัฟสำหรับพายนั้นเหมาะสำหรับการไส้ทั้งคาวและหวานและที่ดีที่สุดคือกลมกลืนกับเนื้อสัตว์ แม่บ้านหลายๆคน กลัวที่จะทำขนมพัฟเพราะในมุมมองของพวกเขามันยากมาก ที่จริงแล้วการทำแป้งนั้นง่ายมาก

สำหรับแป้งพัฟ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีน 300 กรัม
• นม 150 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 85 กรัม)
• ยีสต์ 25 กรัม
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ

สำหรับขนมพัฟ เนยมาการีนจะถูกสับหรือขูดอย่างประณีต

หากห้องครัวของคุณมีส่วนผสมทั้งหมด คุณก็สามารถทำได้ เริ่มทำขนมพัฟ:

1. ทำให้ยีสต์นิ่มลงในน้ำอุ่น
   2. เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วส่ง ต้มในความร้อนจนกระทั่งเกิดฟองลักษณะเฉพาะปรากฏบนพื้นผิว
   3. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วขูดมาการีน บนเครื่องขูดขนาดใหญ่(สำหรับสิ่งนี้มันจะต้องเย็นและแข็ง)
   4. ใช้มือถูมาการีนและแป้งเพื่อให้กลายเป็น เป็นชิ้นเล็ก ๆ
   5. ในภาชนะอื่น เขย่าไข่แล้วเทลงในแป้งที่ได้ เพิ่มของเหลือที่นั่น น้ำตาล เกลือ และนม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีเนยเทียมป่นแล้วนวด แป้งนุ่ม

ขนมพัฟเนื้อนุ่ม

จำเป็นต้องนวดแป้ง เร็ว,เนื่องจากเศษมาการีนจะละลายและจะไม่มีชั้นในการอบ ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในชามแล้ว เป็นเวลา 2 ชั่วโมงวางในที่เย็น

ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใดสำหรับการอบเพื่อที่จะได้อร่อยและถูกใจคนที่คุณรักคุณต้องจำไว้ว่า ส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรใดๆ ก็ตามคือจิตวิญญาณหากคุณปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ อาหารของคุณจะประสบความสำเร็จและได้รับการยกย่องอย่างสูงสุดอย่างแน่นอน

วิดีโอ: พัฟพายกับแอปริคอตแห้ง