Tiramisu กับสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ tiramisu: สูตรส่วนผสม ทำซอสและประกอบเค้กของเรา

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด: คุกกี้บิสกิตซาโวอาร์ดี, ครีมชีสมาสคาโปน, น้ำตาลหรือน้ำตาลผง, ครีม, ไข่ไก่, กาแฟและผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

ในการเตรียมของหวานนี้เราต้องการไข่ไก่ที่สดใหม่ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน (เกี่ยวกับวิธีการและวิธีการทั้งหมดของกระบวนการนี้) ในสูตรดั้งเดิม ไข่แดงจะไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนแต่อย่างใด ฉันคิดว่ามันอันตราย ฉันจึงถูมันด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำจนเกิดฟองนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากคุณมั่นใจในคุณภาพของไข่ไก่คุณควรล้างด้วยแปรงและเบกกิ้งโซดาแล้วตีไข่แดงดิบกับน้ำตาลผงจนเป็นฟองฟู มวลควรเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

ถัดไปคุณต้องตีครีม แน่นอนว่าคุณต้องใช้ครีมแช่เย็นจากธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 33% - นี่คือวิธีที่คุณจะได้ของหวานที่อร่อยที่สุด ตี - จนได้โฟมหนานุ่ม ฉันใช้ครีมผักซึ่งฉันเจือจางด้วยนม

ใส่ครีมชีสลงในส่วนผสมของไข่ที่เย็นสนิทแล้วตีจนเนียน

เพิ่มครีม จากนั้นผสมด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง การเคลื่อนไหว 15-18 ครั้งก็เพียงพอแล้ว ยิ่งคุณคนน้อยในขั้นตอนนี้ ครีมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ควรสังเกตด้วยว่าส่วนผสมของครีมควรเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

มาดื่มกาแฟกันเถอะ ต้องปรุงล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น เป็นการดีที่จะทำให้กาแฟเย็นลงในตู้เย็น เทใส่ถ้วยเพื่อให้จิ้มคุกกี้ง่ายขึ้น

การนำสูตรอาหารมาใช้อย่างเดียวไม่เพียงพอ ต้องเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องด้วย และสำหรับสิ่งนี้คุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมและประกอบของหวานตามคำแนะนำ คอนเทนเนอร์ทรงสี่เหลี่ยมทำงานได้ดี ทาครีมสองสามช้อนโต๊ะที่ก้นภาชนะ จากนั้นจุ่มคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ลงในกาแฟด้านละหนึ่งวินาที

เราวางเรียงเป็นแถวในชามที่เตรียมไว้ ท็อปด้วยครีม

เติมภาชนะแบบนี้เป็นชั้น ๆ จนถึงขอบ

ในรุ่นคลาสสิกไม่เกิน 4 และอย่างน้อย 2 ชั้น

เติมขนมอย่างสม่ำเสมอด้วยกระชอนเพื่อโรยด้วยผงโกโก้

เราส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที คุณสามารถกินได้ไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเตรียม

ควรเสิร์ฟในจานแบ่งส่วน ตกแต่งด้วยต้นโกโก้และใบสะระแหน่ เกณฑ์สำหรับการเตรียมที่ถูกต้องของขนมนี้คือรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลางของครีมรวมกับคุกกี้บิสกิตกรุบกรอบเล็กน้อยที่มีรสกาแฟ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

รูปแบบหนึ่งของการนำเสนอคือการเสิร์ฟในชาม จากนั้นเค้กจะถูกรวบรวมโดยตรงในแก้วขนาดใหญ่หรือถ้วยขนมอื่น ๆ ในกรณีนี้ต้องหักคุกกี้ซาวัวอาร์ดีระหว่างการปรุงอาหาร

อยากได้อะไรหวาน ๆ ? สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุที่ดีที่สุดมักจะมาช่วยฉันเสมอ สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อปรุงเองที่บ้านจะนำความสุขมาสู่คนที่คุณรัก ของหวานน่ารับประทานพร้อมครีมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณต้องการที่จะกินของหวานที่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ทีละชิ้น: มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 600 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• คุกกี้ "Savoyardi" - 20 ชิ้น;
• ครีม (33%) - 250 กรัม
• ครีมชีส "มาสคาโปน" - 250 กรัม

สตรอเบอร์รี่ tiramisu ที่ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. เพื่อเตรียมสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุที่ดีที่สุด สตรอเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง
2. จากมวลผลเบอร์รี่ทั้งหมด เราใส่สตรอเบอร์รี่ที่สวยที่สุดบางส่วนลงในภาชนะแยกต่างหาก: เพื่อตกแต่งทีรามิสุ
3. สตรอเบอร์รี่สำหรับของหวานจะถูกถ่ายโอนไปยังชามและบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
4. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ดังนั้นเราจะกำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ แต่ถ้ากระดูกเหล่านี้ไม่รบกวนคุณ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้
5. หากสตรอเบอร์รี่ที่คุณใช้มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลและผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แต่ฉันมีสตรอเบอร์รี่หวานดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำตาล
6. ทีนี้มาทำครีมสตรอเบอรี่ทีรามิสุกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการครีมเย็นมาก
7. เราเปลี่ยนครีมแช่เย็นลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดอ่อน
8. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง มาสคาโปนครีมชีสลงในวิปปิ้งครีม และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที ครีมแสนอร่อยพร้อมครีมชีส Mascarpone สำหรับของหวานอิตาเลียนพร้อมแล้ว
9. ตอนนี้เรามาเริ่มกันเลยกับเค้ก สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ 15 * 22 ซม. แต่คุณสามารถใช้รูปแบบอื่นได้
10. จุ่มคุกกี้ Savoyardi แต่ละชิ้นลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่แล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ ดังนั้นเราจึงสร้างขนมชั้นแรกโดยไม่ต้องอบ
11. เราสร้างชั้นที่สองของทีรามิสุจากครีมและเกลี่ยให้ทั่ว
12. จากนั้นเราสร้างชั้นของคุกกี้และชั้นสุดท้ายของของหวาน - ครีม
13. ตกแต่งด้านบนของขนมที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องอบด้วยสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
14. เราส่งสตรอเบอร์รี่ tiramisu ที่ดีที่สุดไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
15. จากนั้นเราก็นำเค้กออกจากตู้เย็นสอดมีดไปตามขอบของแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังแล้วนำออก
16. ก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ ให้โรยสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

การรักษานี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ดื่มด่ำกับขนมแสนอร่อย ลองทำสตรอว์เบอร์รีทีรามิสุง่ายๆ ที่บ้านดูสิ! นี่ไม่ใช่แค่เค้กที่สวยงามและทันสมัยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองด้วย "อร่อยมาก" ขอให้คุณอารมณ์ดีและดื่มชาอย่างมีความสุข

ทีรามิสุของหวานอิตาเลียนเป็นของหวานที่โรแมนติก อร่อย และมีมนต์ขลัง ถ้าคุณเอาผ้ามัสลินแห่งความลึกลับออกและย่อยสลายเป็นส่วนประกอบ มันจะกลายเป็นชุดผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่มเล็กๆ อย่างไรก็ตามไม่ซับซ้อนน้อยกว่า องค์ประกอบพื้นฐานของทีรามิสุนั้นไม่ง่ายเลย: บิสกิตซาโวอาร์ดี ครีมกับมาสคาโปนชีส และกาแฟที่ชุ่มบิสกิต เราจะได้อะไร? ทีรามิสุฤดูร้อน: ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ แต่ทำจากผลเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับทีรามิสุ - ทั้งแบบคลาสสิกและแบบเบอร์รี่: นี่คือของหวานที่ง่ายที่สุดในการทำ ดังนั้นทั้งผู้ชายและเด็กจึงเตรียมพร้อมด้วยความยินดี เค้กปุยที่บ้านตามสูตรของเรา - สำหรับคุณทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

สิ่งที่เราต้องการสำหรับทีรามิสุ

• สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล - 200-250 กรัม
• ซาโวอาร์ดี - 20 ชิ้น;
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ทีรามิสุประมาณ 4-6 ที่

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีทีรามิสุ

1. เริ่มกันที่ครีม ในสูตรอาหารของเราเป็นสูตรคลาสสิก แต่ตามที่ระบุไว้ข้างต้น สามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกอื่นได้ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบได้ที่ และสำหรับครีมแบบดั้งเดิม เราแยกโปรตีนและไข่แดงออกเป็นภาชนะต่างๆ ที่เหมาะสำหรับการตี ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสม โยนเกลือลงไปเล็กน้อยจน "ตั้งยอด" เช่น จนเกิดโฟมดังกล่าวเมื่อพลิกภาชนะจะไม่ไหลออกมาและไม่หลุดออกจากภาชนะ เมื่อเกิดฟองขนาดใหญ่ให้เทน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
   
2. ตีไข่แดงแยกกับแป้งที่เหลือจนขาวและเพิ่มปริมาณ
   
3. ใส่มาสคาโปนไข่แดงที่ตีแล้วลงไปและยังคงใช้เครื่องผสมจนเข้ากัน
   
4. ค่อยๆใส่โปรตีน และใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมหล่นห่อจากบนลงล่างผสมโปรตีนลงในครีม พร้อม.
   
   
5. หากคุณเพิ่งมีสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยผสมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้สามารถกำหนดปริมาณเพื่อลิ้มรสได้ เติมน้ำมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่ขูด มันจะทำให้รสชาติของทีรามิสุซับซ้อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น เราเปลี่ยนส่วนผสมลงในภาชนะที่จะสะดวกในการแช่ซาโวอาร์ดี จุ่มคุกกี้ทั้งสองด้าน
   
6. จัดเรียงคุกกี้ 10 ชิ้นในสองแถว ในภาพคุณจะเห็นจานแบน ในความเป็นจริงนี้ทำขึ้นเพื่อให้มองเห็นได้ดีขึ้นเท่านั้น ของหวานมีความละเอียดอ่อนมาก สะดวกที่สุดในการปรุงในภาชนะขนาดพอเหมาะพร้อมด้านสูง - ในภาชนะบรรจุอาหารเดียวกัน คุณยังสามารถทำเป็นส่วน ๆ - ในชามที่สวยงามหรือแก้วที่มั่นคงกว้าง แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้น ๆ
   
7. ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนซาโวอาร์ดี สะดวกมากที่จะใช้ถุงขนมเพื่อการนี้
   
8. วางคุกกี้ที่เหลือไว้ด้านบน หลังจากจุ่มลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่
   
9. ปิดด้วยครีมที่เหลือ
   
10. เรานำขนมออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรแช่ Savoyardi ให้นุ่มและอ่อนโยน

คุณสามารถตกแต่งทีรามิสุด้วยสตรอเบอร์รี่สด ช็อกโกแลตชิป ผิวเลมอนขูด

รุ่นนี้ไม่ต้องใช้สตรอเบอรี่สด ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือน้ำตาลบดซึ่งแม่บ้านเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำของหวานด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ - ทั้งสดและแช่แข็ง - แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, กล้วย

ในกรณีที่รุนแรง mascarpone สามารถแทนที่ด้วยครีมที่มีครีมเปรี้ยวหรือชีสที่ทำจากคอทเทจชีส

สิ่งที่ยากที่สุดในการทำทีรามิสุอย่างที่คุณเข้าใจคือการมีชีสก้อนพิเศษและคุกกี้พิเศษ อย่างอื่นไม่มีปัญหา ฝันดีกับทีรามิสุโฮมเมด!

เรายินดีที่จะต้อนรับผู้อ่านของเรา! วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับของหวานอิตาเลียน "Tiramisu" ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Tiramisu แปลว่า "ยกฉันขึ้น" ในภาษาอิตาลี

แน่นอนว่าของหวานนี้โปร่งสบายและนุ่มนวลเหมือนเมฆ ไม่สามารถหาสูตรดั้งเดิมได้ บางคนถึงกับเชื่อว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม Tiramisu

วันนี้ฉันต้องการย้ายจากสูตรคลาสสิกกับกาแฟและเสนอของหวานนี้ในฤดูร้อนและช่วย - สูตรสำหรับ tiramisu สตรอเบอร์รี่โฮมเมดกับชีส สตรอเบอร์รี่สดทำให้อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย

ในการเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่เราต้องการสิ่งต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. สตรอเบอร์รี่หวาน - 0.5 กก. (แนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง)

2. น้ำตาลผง - 1 ถ้วย

3. ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 0.5 กรัม

4. มาสคาโปนครีมชีส - 0.5 กก

5. Roma คอนญักหรือสุรา - 50 กรัม

6. น้ำมะนาว 1/3 ลูก;

7. คุกกี้ "Savoyardi" -1 ห่อใหญ่

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ใส่น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

2. ตีด้วยเครื่องปั่น

3. กรองส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรง ดังนั้นคุณจะกำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ และทำให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ขนมมีรสเผ็ดสามารถเติมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ระบุไว้ด้านบน

4. ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาลผงครึ่งแก้วในชามที่แยกต่างหาก

5. เพื่อให้ครีมตีได้ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

6. นำชีส Mascarpone มานวดเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นตักชีสใส่ชามพร้อมกับวิปปิ้งครีม

7. เรายังคงผสมอย่างต่อเนื่องกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

8. คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่เป็นครีมได้

9. จากนั้นนำบิสกิตห่อใหญ่ซึ่งแต่ละชิ้นควรแช่ในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สักสองสามวินาที จึงจะดูดรสสตรอว์เบอร์รีได้

จัดเรียงบิสกิตที่แช่ไว้ในชั้นเดียวอย่างต่อเนื่อง

11. เติมครีมที่เหลือ

12. หลังจากวางเลเยอร์หลักแล้วควรปรับระดับครีม

13. หลังจากนั้นแบบฟอร์มทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน

14. นี่คือเค้กที่เราได้รับหลังจากตัดชิ้นงานที่ได้

15. ก่อนเสิร์ฟของหวานควรตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และไม่เพียง แต่เพลิดเพลินไปกับรสชาติ แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย

มาสคาโปนชีสใช้อะไรแทนได้บ้าง?

มาสคาโปนชีสมีลักษณะเป็นเนื้อครีม มีรสหวานเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อยจนแทบมองไม่เห็น ชีสชนิดนี้เหมาะสำหรับทำขนมหวานแสนอร่อย ซึ่งทีรามิสุเป็นที่นิยมมากที่สุด

มาสคาโปนไม่ใช่ชีสที่ถูกที่สุด ดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถหาซื้อได้ และทีรามิสุก็อยากจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติเบาๆ ที่บ้าน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ประหยัดที่สุด และดีที่สุดสำหรับการเปลี่ยนมาสคาโปนชีสคือครีมผสมกับคอทเทจชีส

ทำไมต้องสตรอเบอร์รี่?

ประการแรกเบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับครีมชีส ประการที่สองสตรอเบอร์รี่ปรากฏบนแปลงครัวเรือนและบนชั้นวางของแรก สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหาร มีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเราจากโรคหวัด เบอร์รี่นี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสี ไอโอดีน กรดโฟลิก โพแทสเซียมและแมกนีเซียม วิตามินบี และไฟโตนิวเทรียนท์

คุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจและมีความสุขด้วยทักษะการทำอาหารของคุณหรือไม่? สูตรนี้จะมีประโยชน์ สตรอเบอร์รี่ Tiramisu เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทุกคนตกหลุมรักขนมนี้

อย่ากลัวที่จะทดลองและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่คุณรู้จัก!

พวกเขาบอกว่าคุณยังไม่เคยไปอิตาลีหากคุณไม่รู้ว่าทีรามิสุคืออะไร นี่คืออาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกชื่อแปลตามตัวอักษรว่า - "ยกฉันขึ้น" นี่ไม่ใช่เค้กหรือเค้ก แต่เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างความอร่อยทั้งสองอย่าง ในการเตรียมของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุด ชาวอิตาลีใช้ Savoyardi ซึ่งเป็นคุกกี้บิสกิตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และ Mascarpone ซึ่งเป็นชีสเนื้อนุ่ม สูตรสำหรับ tiramisu กับสตรอเบอร์รี่ที่บ้านไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ทุกเวลา คุกกี้ดั้งเดิมหายากและชีสมีราคาค่อนข้างแพง โชคดีที่ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ตัวอย่างเช่น สามารถแทนที่ sovoyardi ด้วยบิสกิตปกติได้ สำหรับชีสคอทเทจชีสที่มีไขมันพร้อมครีมจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม หรือคุณสามารถปรุงที่บ้านด้วยมือของคุณเองจากครีมดูสูตรมาสคาโปนที่บ้านได้ที่ลิงค์

สูตรสำหรับทีรามิสุที่ให้ไว้นี้จะมีประโยชน์ในฤดูร้อน แม้ว่าของหวานจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำให้ปริมาณไขมันเป็นกลางและเพิ่มความสว่างและความโปร่งสบายในฤดูร้อน อย่างที่เราทราบกันดีว่าสตรอว์เบอร์รีนั้นเข้ากันได้ดีกับของหวานประเภทครีมต่างๆ ดังนั้นในทีรามิสุจะมีประโยชน์มาก

Tiarmisu กับสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกดูลิงค์สำหรับวิธีทำ tiramisu คลาสสิกแบบโฮมเมด และครั้งนี้ฉันเสนอให้เตรียมบัตเตอร์ครีมจากไข่แดง น้ำตาลจะน้อยลงในสูตรด้วยเพราะข้างนอกเป็นฤดูร้อนและคุณต้องการอะไรที่เบากว่าและเย็นกว่า

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.

ในการทำสตรอเบอร์รี่ Tiramisu คุณจะต้อง:

• 100 กรัม มาสคาโปนชีสหนุ่ม
• 15 ชิ้น คุกกี้ซาโวอาร์ดี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมสตรอเบอร์รี่
• 150 กรัม สตรอเบอร์รี่สด
• 75 กรัม ผงโกโก้;
• 20 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่ 1 ฟอง
• 100 กรัม ครีม (33-35%);
• กาแฟเข้มข้น 60 มล.
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

สตรอเบอร์รี่ tiramisu สูตรทีละขั้นตอน

1. เราทำกาแฟ หากไม่มีกราวด์ก็สามารถแทนที่ด้วยที่ละลายน้ำได้ 1 เซนต์ ล. เจือจางในน้ำร้อน 50-70 มล. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในจานลึกกว้าง ๆ ปล่อยให้เย็น

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ไข่แดงผสมกับผงแล้วส่งไปยังอ่างน้ำ ตีเบา ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น เมื่อน้ำเดือด ให้แช่ส่วนผสมในอ่างไม่เกิน 7 นาที

3. นำไข่แดงผสมน้ำตาลออก เทลงในชามลึกที่แห้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

4. ผสมครีมชีสมาสคาโปนกับไข่แดง

5. ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ส่วนผสมสำเร็จรูปควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ดีที่สุดคือใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ วิธีนี้จะไม่ทำให้ชีสกลายเป็นเนย

6. เทครีมลงในชามลึกแยกต่างหากสำหรับตี ไขมันส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการตีจะสะสมอยู่ที่ด้านข้างของบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นก่อนเทครีมลงในชามควรเขย่าให้ละเอียดแล้วบีบบรรจุภัณฑ์ด้วยมือของเรา

7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอด กฎหลักสำหรับวิปปิ้งครีมที่ประสบความสำเร็จคือต้องเย็นมาก อย่าตีครีมมากเกินไป มิฉะนั้นครีมอาจกลายเป็นเนยได้

8. ผสมวิปปิ้งครีมกับชีสด้วยไม้พาย ครีมแบบคลาสสิกควรมีความอ่อนโยนมากดังนั้นเราจึงผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวของไม้พายจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม

9. มิ้นต์และผลเบอร์รี่ของฉัน เตรียมแยมผงโกโก้

10. เราใส่ส่วนหนึ่งของครีมและสตรอเบอร์รี่สดสับลงในชาม

11. ตัดคุกกี้ออกเป็น 2-3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ในสูตรนี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้คุกกี้ที่เหลือน่าเกลียด

12. จุ่มซาวัวอาร์ดี (นิ้วนาง) ในกาแฟเย็นแล้วใส่ในชามทันทีเพื่อเสิร์ฟของหวาน ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้คุกกี้มีรสเปรี้ยว พยายามอย่าให้คุกกี้สัมผัสกับกาแฟมากเกินไป มิฉะนั้นขนมจะแฉะเกินไป

13. เติมแยมสตรอเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ

14. ใส่ครีมที่เหลือ โรยผงโกโก้ที่ด้านบนของขนมผ่านกระชอน ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และก้านสะระแหน่

15. เราใส่ขนมทีรามิสุเสร็จแล้วในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง มันควรจะเย็นดี
ทีรามิสุคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยสะระแหน่และผลเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ อร่อย!