มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด มันบดกับหัวหอมทอด มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด - วิธีการเตรียม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มันฝรั่งบดเป็นอาหารจานที่ดูเหมือนง่ายที่สุดในการเตรียม อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการโดยที่คุณไม่สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนได้ แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ในภายหลัง
นอกจากนี้เรามาทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วเตรียมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้อร่อยและน่าสนใจกว่าสูตรปกติมาก เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเลยดีมั้ย?

- มันฝรั่ง – 1 กก.
- นม – 250 มล.
- เนย – 40 กรัม
- หัวหอม – 2 หัวใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 30 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม

ผัดอย่างต่อเนื่อง ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดแต่ละหัวออกเป็น 2-4 ส่วน ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป (เพื่อให้คลุมหัวไว้เฉยๆ) วางบนไฟนำไปต้มแล้วต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและตั้งกระทะพร้อมมันฝรั่งไว้อีก 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดหรือวางในเตาอบที่อุ่นเพื่อให้น้ำที่เหลือระเหยไป






จากนั้นโดยไม่ต้องปล่อยให้มันฝรั่งเย็นให้บดด้วยที่บดมันฝรั่งหรืออย่างที่คุณยายของเราทำด้วยสากไม้
เพิ่มชิ้นส่วนของเนย

เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

จากนั้นในขณะที่บดมันฝรั่งต่อไปให้เทนมร้อนในส่วนเล็ก ๆ เราไม่แนะนำให้ใช้นมเย็น เพราะจะทำให้น้ำซุปข้นมีสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน

วางมันฝรั่งบดลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเป็นกับข้าวสำหรับไส้กรอก เนื้อทอด แฮม ปลาทอด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอื่นๆ อย่างไรก็ตามจานนี้อาจเป็นอาหารจานเดียวและยังเป็นไส้พายหรือพายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แต่ในกรณีหลังนี้ต้องผสมน้ำซุปข้นและหัวหอมให้เข้ากัน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เมื่อปรุงด้วยไฟแรง ด้านนอกของหัวจะเดือดและแตก แต่ด้านในยังคงชื้นอยู่

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดสดลงในน้ำซุปข้นได้
มันจะอร่อยมาก

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราจะใช้ทำมันฝรั่งบดกันก่อน

เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ปอกเปลือก เอาตาทั้งหมด จุดสีเขียว และบริเวณที่ดำคล้ำ (ถ้ามี) แม้ว่าฉันจะแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดสำหรับมันฝรั่งบดเพราะในสูตรนี้ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนได้ เราล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์) แล้วใส่มันฝรั่งลงไปปรุงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

เอาล่ะ เรามาเริ่มเรื่องหัวหอมกันดีกว่า จะต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้หั่นหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นเป็นชิ้นใหญ่ แต่มีเพียงกลิ่นหอมของหัวหอมทอดและรสชาติเท่านั้น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางบนเตาแล้วเติมเนยลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลาย ให้เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งสุกถึงความนุ่มนวลตามที่ต้องการ (และตรวจสอบได้ง่าย - หากคุณแทงด้วยมีดพวกมันจะแบ่งออกเป็นสองซีกทันที) ให้สะเด็ดน้ำที่ต้มไว้เหลือเพียงเล็กน้อย - ประมาณครึ่งหนึ่ง น้ำหนึ่งแก้ว. ใช้ที่บดมันฝรั่งแล้วโขลกมันฝรั่งจนบดโดยไม่ลืมใส่เนยและนมตามจำนวนที่กำหนด หากคุณต้องการได้เนื้อมันฝรั่งที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดมันฝรั่งให้ละเอียด เมื่อเตรียมมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดลงไปและผสมให้เข้ากัน ทดสอบดูว่ามันฝรั่งบดมีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน มันฝรั่งบดกับหัวหอมพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสดได้ตามต้องการหากต้องการ น้ำซุปข้นนี้จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อร่อย!

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะต้องชอบสูตรนี้ มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา การเตรียมการนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สูตรนี้จะจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณรู้วิธีกระจายจานผักอย่างเหมาะสม

ดังนั้นคุณจึงสามารถทำอาหารได้หลายรายการจากอาหารจานเดียว เพียงใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• การเติมเนยเล็กน้อยหรือเนยละลายลงในมันฝรั่งบดจะอร่อย
• แทนที่จะใส่ไข่ในน้ำซุปข้นให้ใส่ชีสขูด - นิ่ม, แข็ง, แปรรูปหรือแม้แต่ดอง
• คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณเลือกสองสามชิ้นลงในมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร - แครอท, ฟักทอง, บวบ, หัวผักกาดหรือรากผักชีฝรั่ง
• คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก, แครอท, กระเทียมหรือบวบหั่นบาง ๆ (หรือขูด) ลงในหัวหอมทอด
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดหรือสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นได้ โดยใส่ผักชี ขมิ้น ผักชีฝรั่งสับ หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม (หรือครีมไขมันต่ำ) – 150-200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

การตระเตรียม

ล้างหัวมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ล้างออกอีกครั้ง จัดการกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้หัวดำคล้ำ ก่อนปรุงอาหารควรแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

ตัดหัวทั้งหมดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ จุ่มลงในกระทะที่มีน้ำร้อน ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง เพื่อให้หัวต้มอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมาก วางไว้บนเตาด้วยไฟแรง ในไม่ช้าโฟมโปรตีนจะปรากฏขึ้น ควรใช้ช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะธรรมดาเอาออก จากนั้นปรุงหัวด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาลงครึ่งหนึ่ง

ปอกหัวหอม ล้างออก. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบผักที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือครึ่งวงกลมได้

ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำซุปทั้งหมดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นในจานนี้ แต่คุณสามารถทิ้งน้ำซุปไว้เพื่อปรุงซุปผักหรือตุ๋นผักเป็นอาหารจานอื่นได้

ทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มไข่ เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปข้นพร้อม คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรสได้ เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะจนหมด หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ครีมได้ แต่จานจะมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะไม่นุ่มและฟูมากนัก ตอนนี้เทนมลงไปแล้วปรับความหนาของมันฝรั่ง

ใช้แหวนของเชฟตักน้ำซุปข้นลงบนจาน วางเนื้อย่างไว้ด้านบน

เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกหรือเบคอนสองสามชิ้นลงในมันฝรั่ง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

โดยทั่วไปสูตรจะเรียบง่าย แต่รสชาติเยี่ยมมากและสามีของฉันก็พอใจกับมันซึ่งฉันก็มีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ หากคุณเตรียมน้ำซุปข้นนี้มากเกินไป ก็เหมาะที่จะเป็นไส้และเกี๊ยว ปู่ย่าตายายของเราก็ทำแบบนี้

การตระเตรียม

ควรเลือกมันฝรั่งจากพันธุ์ที่ร่วนและสุกดี ปรุงอาหารได้รวดเร็วและเมื่อนวดแล้วจะฟูและโปร่งสบายอย่างแท้จริง ขั้นแรกใส่มันฝรั่งลงในชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ดินเปียกและสามารถล้างมันฝรั่งได้ง่าย ปอกมันฝรั่งแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและเย็น หั่นเป็นสองหรือสามชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือลดความร้อนแล้วปิดฝาให้เหลือรอยแตกเล็กน้อย มันฝรั่งจะสุกประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด มาทำน้ำมันหมูและหัวหอมกันดีกว่า จะดีกว่าถ้าเอาหนังออกจากน้ำมันหมู เพราะเมื่อทอดแล้วจะกลายเป็นเหมือนหินและอาจเป็นอันตรายต่อฟันของคุณได้ ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางน้ำมันหมูบนกระทะที่อุ่นแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดกรุ่น โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่มีหัวหอมมากเกินไป ดังนั้นอย่าหวง ยิ่งมีมากเท่าไรผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หลังจากที่น้ำมันหมูสุกและเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้เทหัวหอมลงไป ใส่ไฟแล้วทอด

ดังนั้นมันฝรั่งจึงต้มจนสุก สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งในชามลึก ค่อยๆ ใส่หัวหอมทอดและน้ำมันหมูลงไป บดมันฝรั่งกับหัวหอมและน้ำมันหมูที่ละลายแล้วโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม หากคุณไม่พบคุณสามารถใช้เครื่องบดแบบธรรมดาได้

เราเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมผักหรือกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.5-2 กก. – มันฝรั่ง;
• 150-200 กรัม – น้ำมันหมู;
• 5-6 ชิ้น – หัวหอม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลายคนชอบจานมันฝรั่งบดมาก มักจะเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น มันฝรั่งบดเป็นองค์ประกอบที่พบบ่อยของตารางวันหยุด บทความของเราจะพิจารณาตัวเลือกดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานที่คุ้นเคย

สูตรแรก: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันง่ายมากในการเตรียม จานที่ได้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมมันฝรั่งบดคุณจะต้อง:

• นม 100 มล.
• เจ็ดมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• เกลือ (หยิกก็เพียงพอแล้ว);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก ล้างใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม กระบวนการต้มมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
2. ในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่ ให้เทนมลงไป เปิดไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น ให้ใช้ที่บดเพื่อเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นมันฝรั่งบด หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในจาน
3. ต่อไปคุณจะต้องมีหัวหอม ปอกเปลือกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ขั้นตอนสุดท้ายคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลจากหัวหอม
4. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. จากนั้นส่งไปที่กระทะเทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้น เทน้ำมันที่ใช้ผัดผักลงในจานด้วย หลังจากบดละเอียดแล้วให้ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

สูตรที่สอง: มันฝรั่งบดกับเบคอนและหัวหอม

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทดลองอาหาร จานนี้ดูน่าพอใจทีเดียว ดังนั้นคุณสามารถให้อาหารมันได้แม้กระทั่งกับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่า มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูประจำวัน มีรสชาติที่น่าสนใจ - เนื้อครีมและเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 25 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• นม (ประมาณ 100 มล.)
• เบคอน 200 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ.

ทำอาหารด้วยเบคอนและหัวหอม

1. ก่อนอื่นให้นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป รอให้ของเหลวเดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที สะเด็ดน้ำ.
2. จากนั้นใช้ที่บดบดมันฝรั่งที่ยังอุ่นอยู่ หลังจากนั้นเทนมอุ่นลงไปแล้วใส่เนย คน. อย่าลืมเกลือทุกอย่าง
3. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในกระทะแล้วทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
4. จากนั้นใส่หัวหอม (สับละเอียด) ลงไปที่นั่น ผัดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นวางเนื้อย่างไว้ด้านบนของน้ำซุปข้น ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่สาม: น้ำซุปข้นกับชีสและหัวหอม

จานนี้เตรียมง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจทำครั้งแรกก็สามารถเตรียมการได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 10 มล.
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (ลองเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน)
• เนยยี่สิบกรัม
• นม 200 มล. (ไขมันปานกลาง)
• ชีส 100 กรัม (เช่นอาจเป็น "เกาดา" หรือ "รัสเซีย")
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้มีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง จากนั้นนำไปต้ม
2. เติมเกลือลงไป
3. ปอกหัวหอมแล้วตัดมัน ทอดในกระทะจนสุก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. บดมันฝรั่งต้ม เทนมใส่เนย (เนย) คน.
6. เมื่อน้ำซุปข้นเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมหัวหอม อย่าลืมผสมทุกอย่างอีกครั้งในภายหลัง

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดด้วยวิธีดั้งเดิมแล้ว เตรียมอาหารจานง่ายๆ ในครัวของคุณและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดีในความพยายามในการทำอาหารและความอร่อยของคุณ!