ซุปมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์ การทำปาฏิหาริย์มะเขือเทศ: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น

ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมสลัดจากมะเขือเทศได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย หนึ่งในนั้นคือซุปมะเขือเทศบด ซึ่งเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่เตรียมง่าย - คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่าง จานที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ทุกช่วงเวลาของปี ซุปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน. ตัวเลือกหลังมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับฤดูหนาวเพราะจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นหลังจากวันทำงานที่ยาวนานในฤดูหนาวของปี

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

ตัดสินใจเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ทำซุปมะเขือเทศบด แต่ก่อนอื่น เลือกสูตรทีละขั้นตอนที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่าย พื้นฐานของจานคือมะเขือเทศซึ่งจะต้องสุกสีแดง จริงอยู่มะเขือเทศดังกล่าวสามารถรับได้ตามฤดูกาล คู่เรือนกระจกไม่ฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยกระป๋องหรือในกรณีที่รุนแรงด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนซุปทั่วไป ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยการเติมอะไรใหม่ๆ อย่าลืมสมุนไพรสด

สูตรซุปมะเขือเทศ

การทำซุปมะเขือเทศค่อนข้างง่าย สูตรอาหารมีให้เลือกหลากหลายเพราะ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มครีม สมุนไพรอิตาลี ผักชีฝรั่ง ครีมชีส และส่วนผสมอื่นๆ หากต้องการ คุณสามารถปรุงทั้งซุปมะเขือเทศตุรกีและอาหารสเปนเย็น ๆ - ซุป Gazpacho และ Salmorejo เพื่อให้ซุปอร่อยมีกลิ่นหอม ให้เลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมตามความชอบของคุณ

คลาสสิก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อวางแผนที่จะปรุงซุปมะเขือเทศร้อนตามสูตรคลาสสิก ให้ใส่ใจกับเวอร์ชันอิตาลี อาหารสำเร็จรูปยังสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักได้เพราะ มีแคลอรีค่อนข้างน้อยต่อ 100 กรัม ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่นๆ นอกจากนี้การรักษาดังกล่าวจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อมะเขือเทศสดและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, ปาปริก้า, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการลอกเปลือกออก ให้เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ คุณสามารถทำแผลล่วงหน้าบนผลไม้ได้ ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อน
2. ใส่สมุนไพร, ผลไม้, หัวหอมในกระทะ, เทน้ำเย็น เปิดไฟคุณเพียงแค่เติมน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. จากนั้นตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ทำซอสมะเขือเทศของคุณเอง เทเนยลงในกระทะที่แยกจากกันละลายและเพิ่มแป้งและมะเขือเทศลงไป
5. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้กวนมวลทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้
6. เคี่ยวน้ำซุปข้นอีก 5 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเทน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว

ภาษาตุรกี

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตุรกี.
• ความยาก: ปานกลาง

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำซุปข้นตุรกีซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศ คุณสามารถทำอาหารมื้อใหญ่ได้ทั้งในน้ำและน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมนมหรือครีม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ทุกครั้งในรูปแบบใหม่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับซุปข้นแสนอร่อยที่มีกลิ่นคาวเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยอย่าลืมเตรียมผักอย่างระมัดระวัง - ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 7-8 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 100-200 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำ / น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่แป้งลงไป ต้องทอดจนเป็นสีทอง
3. ส่งพาสต้าไปที่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดเพื่อให้ได้มวล ย่างเป็นเวลา 5 นาที
5. ถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดไปยังภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำเย็น 1 ลิตรต้มน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลาง
6. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยลดความร้อน บดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีก 5 นาที
8. เสิร์ฟซุปมะเขือเทศโรยด้วยชีสแข็ง (ขูด) หรือสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ภาษาอิตาลี

• เวลา: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ง่าย

การทำซุปข้นมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยวิธีที่มีความสามารถจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ซุปอิตาเลียนที่เบาและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูร้อนและฤดูหนาว จานนี้บางรุ่นใช้น้ำซุปเนื้อหรือผัก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุป รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันมะกอก ดังนั้นให้ใส่ใจกับช่วงเวลานี้เป็นพิเศษ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมซึ่งส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับกลิ่นหอมของอาหารปรุงสุก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สุกเกินไป) - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) - 1 ช้อนชา;
• โหระพา, ออริกาโน / มาจอแรม - 4 ก้าน;
• โหระพาสด - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับสมุนไพร มะเขือเทศ และเกลือ ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10-15 นาที
4. นำสมุนไพรทั้งหมดออกจากหม้อ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
5. สับจานสำเร็จรูปในเครื่องปั่นอย่างประณีต

กับชีส

• เวลา: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบหลักสูตรแรกที่น่ารับประทานและเบาเป็นพิเศษ ซุปครีมมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีสสามารถเป็นสวรรค์สำหรับคุณ จานที่อุดมไปด้วยดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมด้วยชีสนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานอื่น ๆ ด้วย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเงินและรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับจานด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 2-5 กลีบ;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เนย (เนย) - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ - 1 หยิก;
• ขนมปัง - สองสามชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
2. หัวหอมสับและกระเทียมก่อนทอดหรือใส่ในกระทะทันที เทน้ำหนึ่งแก้วใส่ไฟ
3. ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศลงในซุป
5. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนยอุ่นและน้ำมันพืช ปิ้งขนมปังเบา ๆ ในแต่ละด้านและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. ใส่ชีสลงในกระทะและหลังจากนั้นสองนาทีก็นำออกจากเตา นำเครื่องปั่นแช่แล้วตีให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟ เพิ่ม croutons ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในแต่ละจาน

พร้อมลูกชิ้น

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 73 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปครีมข้นและเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมลูกชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ การใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย คุณจะขยายเมนูหลักของคุณ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้หากต้องการ เติมน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมทอดสับละเอียด (หลอดไฟ) - สิ่งนี้จะทำให้รสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6-8 ชิ้น;
• ลูกชิ้น - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเอาผิวออก จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง
3. ต่อไปก็ร่อนแป้งเบา ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มวางมะเขือเทศมัสตาร์ด ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. เทมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นเติมน้ำประมาณ 3 ลิตร ผัดอย่างต่อเนื่อง ต้ม 15 นาที
6. ลูกชิ้นทอด (คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้) ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เทน้ำสับลงในภาชนะอื่น
7. ส่งลูกชิ้นและมันฝรั่งสับละเอียดไปที่กระทะ เพิ่มน้ำซุปสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

กับไก่

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปที่หอมและสว่างเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยแต่เบา สูตรสำหรับการเตรียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันของคุณ ในการปรุงอาหารให้ซื้อมะเขือเทศสุกและฉ่ำ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันฝรั่งบดซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจานในอนาคต เพื่อให้อาหารข้นและเข้มข้นขึ้น ให้ใส่บวบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• สมุนไพรเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
2. ตัดบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน
4. เพิ่มไก่ลงไปหลังจากหั่นเป็นชิ้น ทอดประมาณ 6 นาที
5. ส่งมวลรวมของบวบ หลังจากทอดเล็กน้อยให้เติมน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มน้ำซุปข้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ
7. ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวหรือขนมปังกรอบลงในอาหารมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้ว

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 75 นาที
• เสิร์ฟ: 4-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้าด้วย จานมะเขือเทศนี้เตรียมได้ดีที่สุดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ การเชื่อมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าอยู่ในมือ อย่ากลัวที่จะใส่เครื่องเทศและผักลงในน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้ว ในทางกลับกัน มันจะทำให้การสร้างมะเขือเทศของคุณเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1/4 st.;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• สมุนไพรสด - 30 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูด, แครกเกอร์ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อน ปอกมันฝรั่งแครอทหัวหอมและสับละเอียด
2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมด้วยสมุนไพร สับส่วนผสมทั้งสองอย่างประณีต ล้างข้าว
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
4. เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมวลทั้งหมดในชาม
5. ปิดฝาอุปกรณ์เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาไว้ 45 นาที
6. บดน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
7. เสิร์ฟจานกับผักใบเขียว หากต้องการให้เพิ่มชีสขูด croutons

ด้วยครีม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อตัดสินใจทำซุปข้นมะเขือเทศให้ใส่ใจกับตัวเลือกด้วยการเติมครีม อาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว มะเขือเทศมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี จริงอยู่ที่ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปตามฤดูกาล น้ำซุปข้นนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อนเพราะ สามารถเสิร์ฟเย็นได้ สิ่งที่เหมาะเพิ่มเติมสำหรับจานมะเขือเทศคือ croutons ซึ่งจะทำให้ซุปน้ำซุปข้นน่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังสำหรับ croutons - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชน้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศโดยแกะเปลือกออกก่อน
2. สับหัวหอมและทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งแครอทสับ ย่างจนสุก
3. ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปก่อน
4. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นใส่ในกระทะ เทน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศ นำทุกอย่างไปต้ม
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
6. ในตอนท้ายให้เพิ่มครีมลงในมวลมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพรสด

พร้อมอาหารทะเล

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปฏิบัติต่อทั้งสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนฝูงคือซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล เพื่อเตรียม คุณควรซื้อกุ้งกุลาดำครึ่งกิโลกรัม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากอาหารสำเร็จรูป - กลิ่นหอมของอาหารทะเลจะกระจายไปทั่วห้องครัวนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากปลายังเป็นที่นิยมของหลาย ๆ คนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้งคิง - 500 กรัม
• มะเขือเทศขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (เนย) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
• พริกไทย (พริก) - 1/2 ชิ้น;
• กะทิ - 1/2 ถ้วย;
• ครีม - 150 มล.;
• แกง - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำปลา, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นโดยทำความสะอาดกุ้ง ซึ่งคุณต้องเอาเปลือกไคตินออก อย่าลืมเอาเส้นสีดำทั้งหมดที่อยู่ในหางของอาหารทะเลออก
2. ผัดเปลือกหอยในกระทะใส่เนย เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
3. ละลายเนยในภาชนะที่เหมาะสม ผัดหัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และพริก
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ส่งแป้งไปที่ผัก ปรุงอาหารจนมวลมีสีทอง - 3-4 นาที
5. ส่งมะเขือเทศบดล่วงหน้าไปยังมวลที่เกิด หากจำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
6. เทครีมประมาณ 150 มล. เป็นที่พึงประสงค์ว่าเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันสูง
7. เทน้ำต้มเปลือกกุ้ง นม (มะพร้าว) ส่งแกงและน้ำปลาที่นั่น
8. แล้วส่งมวลรวมของกุ้ง ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที ใช้ใบโหระพาเป็นของตกแต่ง เทขนมลงในชามและเสิร์ฟ

วีดีโอ

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสิ่งนี้ช่วยขยายขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารได้อย่างมาก

วาไรตี้ทำให้สามารถผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งนำเสนอในอาหารประจำชาติมากมาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปรสเผ็ดอื่นๆ สำหรับทำซอสต่างๆ

ซุปมะเขือเทศร้อนและเย็นไม่เหมือนกับซุปรสเผ็ดอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา ในอังกฤษ ซุปมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก

เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปมะเขือเทศยอดนิยม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 20-40 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100-150 มิลลิลิตร
• ขนมปังสำหรับครูตองซ์
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดผักใส่ในโถปั่น

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ บดให้ละเอียดใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนนี้สำคัญที่จะไม่ทำให้ซุปเย็นลง เพียงเพื่อให้ความคมของกระเทียมกระจายทั่วปริมาณซุป ก็ต้องใช้เวลาพอสมควร

ซุปนี้มีรสเผ็ดและเตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา สับหัวหอม กระเทียมและทอดให้ละเอียด

ใส่ถั่วเขียวสับ, แครอท, พริก, บวบลงในกระทะ, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - ลอกผิวออก

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ แผลรูปกากบาทจะทำบนผลไม้ก่อนที่จะลวก

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในกระทะ ใส่โรสแมรี่และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในซุปสำเร็จรูปใส่มะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่ทำง่ายแต่อร่อย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอม กระเทียม และบันทึก สับมะเขือเทศและใส่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมผสานกับน้ำซุปข้นข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแค่เสิร์ฟแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีและน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หอมแดง - 75 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องบด - ขวด 1 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดเปลือกออกจากยอดขนมปังแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมาเป็นชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศก้อนพริกไทยน้ำตาลนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโหระพาและมอสซาเรลล่า ปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามขนมปัง ใส่ชีส โรยหน้าด้วยพาร์เมซานแล้วใส่ในเตาอุ่น

ถือไว้จนชีสละลาย ประดับด้วยโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากมีมอสซาเรลล่าอยู่ด้วยซึ่งรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม มะเขือเทศหั่นตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อเป็นเวลาสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดซุปที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นโดยใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมอสซาเรลล่า ให้คนให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ เสิร์ฟได้

ซุปมะเขือเทศเย็นแบบออริจินัลของอิตาลีเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและครูตองซ์ทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 400 มิลลิลิตร
• พริกหยวกสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นครีม ซุปพร้อมแล้ว

สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังแห้งหั่นแว่น หรือขนมปังกรอบอบ

รสชาติที่สดใสของซุปไม่ได้มาจากส่วนผสมคลาสสิกของซุปมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังได้รับจากลูกชิ้นอบด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 150 กรัม
• โหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ต้น
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

น้ำมันมะกอกต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ร้อนเกินไป - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของมันให้แย่ลงอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมและเพิ่มผักผัด

เทเนื้อลูกชิ้นที่เตรียมไว้และมะเขือเทศเชอร์รี่จำนวนหนึ่งกับน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250˚C อบจนลูกชิ้นมีสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟ

มะเขือเทศสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่โหระพาลงในซุปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามชิ้นบนจาน มะเขือเทศเชอร์รี่อบหนึ่งลูกแล้วราดซุป

ซุปอาหารจานด่วนแสนอร่อย จะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปผักหรือไก่ - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Adyghe หรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• โหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ เปิดไฟปานกลางจนน้ำแยก (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

อุ่นเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย เกลือ ซอสมะเขือเทศลงในซุปที่เสร็จแล้ว จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน ราดน้ำซุป โรยด้วยโหระพา

ซุปทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด หญ้าฝรั่น
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด เพิ่มมะเขือเทศสับกระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่หญ้าฝรั่นและสมุนไพรหอม

ใส่ผักผัดใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ขาวลงไป

ซุปพร้อมแล้ว

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์แป้งให้ความอิ่มกับซุป ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• วุ้นเส้นแป้งดูรัม - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกแล้วถูด้วยกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งกับหัวหอมด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมะเขือเทศมะเขือเทศบดวุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วสามารถเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 0.5 ลิตร jar
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือสมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker เลือกโหมด "Frying" ที่มีอุณหภูมิ160˚Сแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดกระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศ เนย ถั่วกระป๋อง เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม

ถ้าน้ำซุปดูข้น ให้เติมน้ำอุ่น ปิดฝาเปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของน้ำซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศสับสับในเครื่องปั่น

ตั้งแป้งไว้ 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศผสม

เพิ่มน้ำหรือน้ำมะเขือเทศและนำไปต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

ซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ซุปทาโก้เผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง ½ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง½ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศหอม - พริกแดง (½ช้อนชา), ซีร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ช้อนชา), กระเทียม (½ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ชีสขูดไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและผัดกับเนื้อสับในกระทะ เพิ่มถั่วกระป๋องและข้าวโพด วางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด เครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะเขือเทศและน้ำ นำไปต้มและปิด

เสิร์ฟซุปกับมันฝรั่งทอดและชีส

มันค่อนข้างหนาและเป็นซุปที่แสนอร่อย เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสหวานของมะเขือเทศและความเบาของน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและน้ำตาล ปรุงจนเดือด

ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ฮาริสสา - ½ ช้อนชา

คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชาแทนฮาริสสา

• Saffron - หยิก
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มและเพิ่มถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, kukrma, ปาปริก้า, ขิง, ฮาริสสา, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป½ถ้วยแล้วเทแป้งและแป้ง เทลงในซุปและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นอีก 10 นาที

ไม่นานมานี้และโดยไม่คาดคิดมาก่อน ฉันค้นพบอาหารจานแรกด้วยการเติมมะเขือเทศสดก่อนเสิร์ฟ วิธีการที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา ซุปมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากซุปธรรมดาจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากกว่า ปรากฎว่าการเพิ่มมะเขือเทศสดลงในซุปสำเร็จรูปในอาหารโลกไม่ใช่เรื่องแปลก

ฉันเชื่อเสมอว่าควรเตรียมซุปมะเขือเทศด้วยการเติมมะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศสุก และตามหลักแล้ว มะเขือเทศเป็นพื้นฐานของซุป ในฤดูร้อน เรามักจะเตรียมซุปมะเขือเทศที่สดชื่น ตามเวอร์ชันภาษาสเปนทั่วไป และด้วยการเพิ่มวางมะเขือเทศทำให้สะดวกในการปรุงสีแดงเพราะฉันไม่ชอบผลลัพธ์ของน้ำซุปข้นมะเขือเทศสดอย่างที่เพื่อนคนหนึ่งพูด - ไม่มีไดรฟ์

แต่ถึงแม้ในฤดูร้อนจะมีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธชามซุปร้อนสำหรับอาหารเช้า พูดตามตรง ฉันไม่ชอบซุปสำหรับมื้อเช้า แต่ฉันจะกินซุปไก่ใส่วุ้นเส้น บ่อยครั้งที่บ้านสำหรับอาหารเช้า เราปรุงพาสต้าด้วยซอสง่ายๆ ต่างๆ อาหารจานเช้าดังกล่าวจะอิ่มตัวจนถึงอาหารเย็นซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ. ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสด เติมชิ้นมะเขือเทศโดยไม่ใช้ความร้อน

สำหรับอาหารเช้า เหมาะที่จะทำซุปมะเขือเทศเข้มข้นและวุ้นเส้นซุปขนาดเล็ก พาสต้าพิเศษสำหรับซุปซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตทุกรายมีขนาดเล็กและปรุงได้เร็วมาก มักจะขายประเภทพาสต้าซุป - วุ้นเส้น, apelli, filini, ฯลฯ. พวกเขามีรูปร่างและขนาดต่างกัน แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม แป้งแห้งสดนี้ทำจากแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง

ซุปมะเขือเทศที่เติมผักและวุ้นเส้นซุปขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุก ขนาดไม่สำคัญ แต่ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ก็ควรปอกแล้วเอาเมล็ดออก

หากคุณกำลังจะปรุงซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมมะเขือเทศที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปและมะเขือเทศนิ่ม หากมะเขือเทศสุกเกินไปก็จะออกมาเป็นแบบโฮมเมดที่ดี แต่คุณไม่ควรใส่ลงในซุป เป็นพื้นฐานสำหรับซุปคุณต้องต้มน้ำซุปผักแล้วเติมด้วยหัวหอมผัดมะเขือเทศ ต้มวุ้นเส้นเล็ก ๆ ให้น้ำซุปกับมะเขือเทศข้น และสุดท้าย ใส่มะเขือเทศสดและผักใบเขียวเยอะๆ

ซุปมะเขือเทศ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก 100 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงหรือเชอร์รี่ขนาดเล็ก 200 gr
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ พริกไทยดำ พริกขี้หนูแห้ง ผักชี ออลสไปซ์ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนผสมแห้งเครื่องเทศ

1. ในการต้มวุ้นเส้นและปรุงซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมน้ำซุปผัก ต้มผักและรากซุปชุดมาตรฐานได้นานถึงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในเวอร์ชันง่าย ๆ ให้นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ใส่กระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ และหัวหอมปอกเปลือกทั้งเปลือก คุณสามารถเพิ่มรากพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายได้

   ต้มน้ำซุปผักง่ายๆ ให้เป็นซุป

2. น้ำซุปผักควรต้มกับเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในน้ำซุปก่อนที่จะวางลงในน้ำซุปควรใส่ในถุงซองหรือผ้าไนลอนที่หายากผูกด้วยปม จากนั้นเครื่องเทศปรุงรสน้ำซุปพวกเขาสามารถเอาออกในเวลาที่เหมาะสมและโยนทิ้งไป ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกขี้หนูแห้ง 1-2 เม็ด - พวกมันจะไม่เพิ่มความเผ็ดของซุปมะเขือเทศมากนัก ใส่ถั่วผักชีและพริกไทยดำ (หลากสี) อย่างละ 1/4 ช้อนชา รวมทั้งออลสไปซ์เล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้งตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ออริกาโน เผ็ด โหระพา ฯลฯ

   เครื่องเทศสำหรับซุปปรุงด้วยผ้าหรือซองได้ดีที่สุด

3. ต้มผักกับเครื่องเทศนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งถุงเครื่องเทศและหัวหอม ทิ้งแครอทและกระเทียมที่ต้มไว้เพื่อเสิร์ฟเมื่อซุปมะเขือเทศเสิร์ฟที่โต๊ะ

   ผักและสมุนไพรสำหรับทำซุป

4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ผัดตลอดเวลาผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ ให้ปอกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังและเมล็ด แล้วสับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีด

   ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

5. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมผัด เกลือกับเกลือเล็กน้อย หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือเทศยังไม่สุกเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ผัดหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วยที่เตรียมไว้แยกกัน เคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ นานกว่า 10 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำสลัดสำหรับซุปมะเขือเทศหนาพอและหัวหอมจะนิ่มสนิท

   ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปลงในหัวหอม เคี่ยวให้ทั่ว

6. เมื่อน้ำซุปสุกและน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อมแล้ว ให้ผสมในกระทะและใส่แป้งที่ละเอียด อย่าใช้แปะที่ไม่ทราบที่มา ส่วนใหญ่วุ้นเส้นราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักจะทำจากแป้งนุ่ม แปะดังกล่าวจะเดือดและบวมเร็วมาก

   วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก

7. ซุปมะเขือเทศต้องการแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง วุ้นเส้นชั้นดีในรูปแบบของเส้นสั้นเหมาะอย่างยิ่ง - ฟิลินี, วงแหวน anelli ขนาดเล็ก, ดาวสเตลลีนและอื่น ๆ

   ใส่วุ้นเส้นลงในซุป

8. พาสต้าเส้นเล็กในซุปปรุงเร็วมาก - โดยปกติ 3-4 นาที กวนให้ปรุงวุ้นเส้นในน้ำซุปจนนุ่ม เวลาทำอาหารสำหรับพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอและผู้ผลิตรับประกันระดับความพร้อมในเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องต้มวุ้นเส้นมากเกินไป นอกจากนี้ไม่ควรอุ่นซุปมะเขือเทศ แต่ควรบริโภคทันทีขณะร้อน เมื่อเย็นตัวพาสต้าจะบวมและซุปจะยังคงไม่มีของเหลว - เพียงแค่พาสต้าต้มในน้ำซุป

   

ซุปมะเขือเทศบดเป็นซุปที่สามีฉันชอบ เขาสามารถกินมันได้บ่อยเท่าที่ฉันปรุงมัน โชคดีที่มะเขือเทศสดในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระป๋องมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้ว ซึ่งเหมาะสำหรับทำซุปได้ตลอดทั้งปี แต่แน่นอนว่า ซุปข้นมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดที่คุณได้รับจากมะเขือเทศสุกสด นี่คือมะเขือเทศที่คุณควรเลือกเป็นซุป

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปมะเขือเทศบดแบบคลาสสิก การปรากฏตัวของมะเขือเทศ โหระพา น้ำมันมะกอก และหัวหอมเป็นองค์ประกอบที่คลาสสิกของซุป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ครีม ชีส แต่นี่เป็นโบนัสสำหรับรุ่นคลาสสิกอยู่แล้ว

เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเริ่มปรุงซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นแบบคลาสสิก

อย่างแรกเลย ในเวอร์ชันคลาสสิกของซุปนี้ มะเขือเทศจะถูกอบในเตาอบล่วงหน้า แล้วจึงส่งไปที่ซุปเท่านั้น

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน วางมะเขือเทศสับบนแผ่นอบ เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างแผ่นอบในภายหลัง ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ โรยชิ้นมะเขือเทศด้วยกระเทียมแห้งและโหระพาแห้ง เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาคุณสามารถเปิดเตาย่างได้ 20 นาที

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือของซุป สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับ

ขั้นแรก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา จากนั้นใส่เนยลงไป ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที

นำแผ่นอบที่มีมะเขือเทศออกจากเตาอบ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ โอนมะเขือเทศลงในชามด้วยหัวหอม ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยดำป่น

เทน้ำเดือด 200 มล. ลงในกระทะ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มเกือบหมด

ยกหม้อซุปออกจากเตา ผสมซุปกับเครื่องปั่นจนเนียน

สำคัญ: ถ้ามะเขือเทศของคุณไม่หวานพอและน้ำซุปมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมแล้ว! เทน้ำซุปลงในชามเสิร์ฟ ใส่เบคอนทอด ครีม ชีส หรือขนมปังกรอบตามชอบ

ทานให้อร่อย!

ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปมะเขือเทศ
มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
หัวหอม - 2 หัว
กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่
Dill - สองสามก้าน
น้ำซุปเนื้อ (สามารถแทนที่ด้วยผัก) - 2 ถ้วย
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การแปรรูปอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศ
1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ด้านละ 3 เซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที หั่น ปอกเปลือก เอาก้านออก
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด (หรือผ่านการกด)
5. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปผัด 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

วิธีทำซุปมะเขือเทศ
1. เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และเกลือลงในซุป
5. ผัดน้ำซุปปรุงอาหารอีก 2 นาที

วิธีทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำซุปลงในภาชนะของ multicooker ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing"
2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้าปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศ หอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ ผสมและเปิด multicooker ต่ออีก 2 นาที

Fkusnofakty

- ซุปมะเขือเทศจะเข้ากันได้ดีหากคุณเสิร์ฟอาหารทะเลต้ม เช่น หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก

ซุปมะเขือเทศจะได้รับความพิเศษเป็นพิเศษหากคุณเติมครีม 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปด้วยครีมได้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ซุปมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้ด้วยวิธีดั้งเดิม โรยด้วยขนมปังกรอบหรือชีสขูด

ผักใบเขียวสำหรับซุปมะเขือเทศ - โหระพาและผักชี