มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมดคุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากในฤดูหนาว คุณมักจะปรุงอาหารที่ต้องใช้มะเขือเทศ คุณอาจจะนึกถึง มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง. มะเขือเทศน่ารับประทานซึ่งจะถูกเก็บไว้ในขวดใส่น้ำมะเขือเทศ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ใช้สารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ และมะเขือเทศเหล่านี้สามารถใช้ทำซอสมะเขือเทศ ใส่ในซุปได้

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ไม่ยากเลย มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้สูตรของตัวเองมีคุณสมบัติหลายอย่าง แต่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้ สำหรับชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วสามลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศขนาดเล็ก (ครีม) สามกิโลกรัม ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม เนื้อฉ่ำและเนื้อหวาน น้ำตาล 50 กรัม และเกลือ 60 กรัม นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์สองสามชิ้นอบเชยชิ้นหนึ่งหรือพริกไทยร้อน

ควรล้างผลไม้ขนาดเล็กให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ใส่ในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด (คุณสามารถใช้สองลิตร) ผลไม้ควรถึงไหล่ ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงมะเขือเทศซึ่งใช้ทำซอส เช่น โบโลเนส หรืออาหารอื่นๆ ได้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้ด้วยเหตุนี้จึงต้องจุ่มในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้ลอกออกได้ง่าย

ตอนนี้เราหันไปใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องหั่นเป็นหลายส่วนส่งไปยังกระทะใต้ฝาเพื่อให้ร้อนขึ้น แต่อย่าต้ม มวลร้อนจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำผลไม้ หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่งหรือสองช้อนชาต่อทุกๆ ครึ่งลิตร คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยต่อทุกๆ ครึ่งลิตร บางคนเอาผิวหนังออกและไม่ถูผ่านตะแกรง แต่เป็นการดีที่จะดื่มน้ำที่ไม่มีเมล็ด คุณยังสามารถใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ แล้วนำกระเทียมออกอย่างง่ายดาย

ใส่มวลมะเขือเทศลงบนกองไฟในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วเทลงในขวด จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกส่งไปพาสเจอร์ไรส์: จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงและในที่ร้อน (85 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำเดือดบนฝาเหล็กหรือต้มสองสามนาที จากนั้นปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ถัดไปต้องพลิกขวดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในสถานะนี้ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังที่เก็บ - ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

ตามจริงจะไม่มีปัญหาเมื่อคุณแสดง มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้สูตรพร้อมรูปถ่ายอาจไม่จำเป็นเพราะทุกประเด็นหลักในการเตรียมการและการเตรียมการเพิ่มเติมนั้นง่ายและเข้าใจได้

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตร

ในอีกรูปแบบหนึ่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชู เราต้องการมะเขือเทศเชอรี่สามกิโลกรัมหรือผลไม้ขนาดเล็กอื่นๆ เช่น พันธุ์เลดี้ฟิงเกอร์ส มะเขือเทศธรรมชาติหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะสี่ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองเพื่อผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ใส่กระทะเคลือบบนกองไฟแล้วต้ม

ผลไม้ทุกชนิดควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ ภาชนะขนาดเล็กก็เหมาะ - 0.5-1 ลิตร แต่สำหรับครีมและมะเขือเทศขนาดกลางธรรมดา ควรใช้ขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร

หากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาที่บ้าน แนะนำให้ปลูกมะเขือเทศด้วยตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศขนาดเล็ก 20-80 กรัมเหมาะสำหรับคุณ และมะเขือเทศเชอรี่สามารถปลูกบนขอบหน้าต่างได้

ต้มกาต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด ทิ้งไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำดองเดือดที่เตรียมไว้ลงในขวด ใส่ฆ่าเชื้อ (15-20 นาที) และสามารถรีดด้วยฝาเหล็ก

เรายังให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำผลไม้ของคุณเอง ซึ่งจำเป็นสำหรับสูตรนี้ ประการแรก สำหรับมะเขือเทศสำเร็จรูปครึ่งลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อประมาณ 600-700 กรัม ดังนั้นผลไม้ทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณตอนนี้คุณต้องจัดการกับพวกมัน ใช้ชามลึกกว้างต้มน้ำแล้วลดผลไม้เป็นส่วน ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยกระชอน พวกเขาควรจะอยู่ในน้ำเดือดเพียงสองสามนาทีแล้วพวกเขาควรจะลดลงในน้ำเย็น

หลังจากการรับสัญญาณดังกล่าว ผิวของผลไม้จะลอกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เป็นพิเศษ และพร้อมที่จะคั้นน้ำ พวกเขาจะต้องพับเก็บอีกครั้งในกระชอนและเช็ดเบา ๆ ด้วยการบดขยี้และมวลจะตกลงไปในชามเคลือบ จากนั้นจะต้องกรองมวลเพิ่มเติมผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหิน

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม แต่บางคนยังไม่ได้ทำการกรองเพิ่มเติมเพราะเครื่องดื่มที่มีเมล็ดนั้นอร่อยมาก

หากรับประทานสดๆ ก็เพียงแค่ดึงออกจากพุ่มไม้ โรยเกลือเล็กน้อย - อาจเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่ฤดูร้อนมอบให้เรา แต่มะเขือเทศเป็นผลไม้ตามฤดูกาล และมะเขือเทศที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมีความแตกต่างกันเล็กน้อยจากกระดาษแข็งเปียก หากคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของมะเขือเทศฤดูร้อนในฤดูหนาว ให้คั้นน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรา

เกี่ยวกับประโยชน์ของชิ้นงาน

มะเขือเทศของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายสำหรับคุณและครอบครัว:

• ประการแรกมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเก็บเกลือแร่ที่มีประโยชน์ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่
• ประการที่สองในระหว่างการให้ความร้อนในผลมะเขือเทศเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ไลโคปีนซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคและชะลอความชราเพิ่มขึ้น
• ประการที่สาม มันคือผลกำไร มะเขือเทศฤดูหนาวจากชั้นวางในร้านไม่สามารถเทียบกับผลไม้ที่นำมาจากมะเขือเทศของตัวเองหรือมะเขือเทศที่ดีที่ซื้อในตลาดได้ ในเวลาเดียวกัน อาหารกระป๋องจะถูกกว่า และคุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศและน้ำสลัดต่างๆ ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง ให้อ่านสูตรทั้งหมดอย่างละเอียด เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นและส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

ในการรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ คุณจะต้อง:

• ขวดแก้ว ที่ดีที่สุดคือมีความจุ 700 มล. ถึงสูงสุด 2 ลิตร
• ฝากระป๋องเพื่อการอนุรักษ์ด้วยซีลยาง
• ฝาที่มีรูและพวยกาสำหรับระบายของเหลวจากกระป๋อง
• กระทะ: อันใหญ่สองอัน - สำหรับขวดฆ่าเชื้อและน้ำเดือดและอันเล็กหนึ่งอัน - สำหรับฝาฆ่าเชื้อ
• ตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ - สำหรับวางกระป๋อง
• คั้นน้ำผลไม้สว่านด้วยตนเอง;
• แหนบ-ยก;

ส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนเริ่มการอนุรักษ์ ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

เพื่อให้การเก็บรักษาออกมาอร่อยต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศต้องกินตอนสุกเต็มที่, หนาแน่น, ขนาดกลาง, ถ้าเป็นไปได้ในขนาดเดียวกัน, โดยไม่มีรอยแตก, จุดและการเติบโต. สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ สามารถเลือกผลไม้ได้ไม่ละเอียดนัก เนื่องจากอาจมีขนาดใหญ่กว่าและมีข้อบกพร่องบางประการ เกลือจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่ไม่เสริมไอโอดีนน้ำตาล - ทรายละเอียดและต้องแห้ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง - ทีละขั้นตอน

สำคัญ! ก่อนเริ่มงาน ให้ตรวจสอบจานและวัสดุที่เตรียมไว้อย่างรอบคอบ แก้วต้องไม่มีรอยแตกร้าว ฝาปิดควรมีขอบเรียบและพอดีกับคอ ซีลยางควรพอดี และเครื่องมือโลหะไม่ควรมีรอยบุบ

การเตรียมมะเขือเทศ

มะเขือเทศที่คัดเลือกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดและตัดก้านออก

บิด

พร้อมๆ กันกับการเตรียมมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศก็เตรียมไว้สำหรับเทลงไป ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วคั้นน้ำผลไม้

น้ำเดือด

หลังจากบีบน้ำแล้วให้ใส่หม้อที่มีไส้บนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร (แม้ว่าคุณจะปิดมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำตาล) หลังจากที่น้ำเดือดก็จะถูกเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 10 นาที โฟมจะไม่ถูกลบออก

การฆ่าเชื้อขวดโหล

ล้างจานและฝาปิดด้วยน้ำโซดาหรือน้ำสบู่แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ฝาปิดถูกเช็ดและแห้งอย่างดี

สำหรับการฆ่าเชื้อนั้นวางตะแกรงที่ด้านล่างของกระทะติดตั้งเหยือกเทน้ำเกือบใต้คอและนำไปต้ม ต้ม 10 นาที ในทำนองเดียวกัน ในกระทะขนาดเล็ก ฝาจะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับซีล

บรรจุมะเขือเทศในขวดโหล

มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกวางอย่างหลวม ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำออกจากน้ำร้อนด้วยที่คีบ

จากนั้นเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดในปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรของขวดโหลเพื่อให้ขวดบรรจุน้ำอยู่ด้านบนและปิดฝาขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากผ่านไป 10 นาที ฝาจะถูกลบออกและน้ำจะถูกระบายออก

สำคัญ! สามารถวางขวดโหลร้อนบนโต๊ะไม้หรือบนผ้าขนหนูเท่านั้น เครื่องแก้วที่ใช้ความร้อนที่วางบนพื้นผิวโลหะหรือหินอาจระเบิดได้.

คั้นน้ำผลไม้

เทน้ำต้มมะเขือเทศใส่ขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ

พระอาทิตย์ตก

หลังจากเติมขวดโหลแล้ว ก็ปิดฝาฆ่าเชื้อและรีดด้วยเครื่อง

วางขวดโหลที่ปิดไว้โดยคว่ำคอและมองหาฟองอากาศที่ลอยขึ้นมาจากฝา ซึ่งแสดงว่าขวดนั้นไม่สุญญากาศ เมื่อการถนอมอาหารเย็นลง คุณต้องพยายามถอดฝาออกจากโถด้วยปลายนิ้ว ถ้ามันกระโดดออกไป มันจะม้วนตัวได้ไม่ดี หากฝา "แตก" เมื่อคุณกดตรงกลางด้วยนิ้วของคุณ แสดงว่าเป็นการแต่งงาน - ไม่ว่าจานจะไม่ร้อนพอเมื่อกำลังเย็บ หรือฝาปิดปล่อยให้อากาศผ่านได้

การเก็บรักษาอาหารช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารในแต่ละวันของแม่บ้านทุกคน นี่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตช่วยให้คุณมีส่วนประกอบที่เหมาะสมเสมอในการทำอาหารจานนี้หรือจานนั้น ไม่ต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและใช้เวลาในการแปรรูปและเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ง่ายกว่ามากที่จะหยิบขวดโหลที่เหมาะสมจากชั้นวางและแก้ไขปัญหาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองที่ไม่ใช้มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงใช้สำหรับการเติมและตกแต่งเท่านั้น มันเป็นส่วนหนึ่งของซอสและเนื้อย่างต่าง ๆ โดยที่อาหารหลายจานไม่เพียง แต่สูญเสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัยคือการบรรจุกระป๋องแบบธรรมชาติ การทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีการทำไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน และรับประกันผลลัพธ์

อย่างที่คุณทราบมีกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีสูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นลำดับที่ชัดเจนซึ่งต้องสังเกตในกระบวนการทำอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมงกว่าขวดโหลที่มีมะเขือเทศชวนน้ำลายสอลอยอยู่ในไส้หอมจะวางอยู่บนโต๊ะ

ดังนั้นวิธีการทำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต้นทางที่จำเป็น สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักขนาดเล็ก ง่ายต่อการซ้อนในธนาคาร และเพื่อเตรียมอาหารเหลว คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หลายลูก

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: สำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 กิโลกรัมขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมน้ำตาลและเกลือธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดโหลอย่างระมัดระวัง ก่อนหน้านี้เปลือกในนั้นจะต้องเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่
3. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มช้าๆใต้ฝา
4. จากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือความเป็นธรรมชาติ
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการสำหรับมวลร้อนทุกๆ 1.5 ลิตรผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในขวดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะกว้างด้วยน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดผนึกขวดและคว่ำลง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท คุณสามารถจัดเก็บได้ทุกที่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่บ้าน มีคนอื่น.

ในการปรุงอาหาร มักจะทำในสองวิธี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ต้นทางหลัก สำหรับการเก็บรักษาสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกได้ เทคโนโลยีการทำอาหารที่นี่แตกต่างกันเล็กน้อย กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก.
2. ตัดผิวในหลาย ๆ ที่บนมะเขือเทศแต่ละลูก
3. ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอามะเขือเทศออกจากน้ำ ปอกเปลือกและใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
5. บดมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องบดเนื้อต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
6. จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ
7. เทเนื้อหาของขวดด้วยส่วนผสมที่ร้อนและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระเท่านั้น เหมาะสำหรับเตรียมซอสหอมต่างๆ

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ ทำได้ง่ายมาก:

1. ลบก้านจากผักที่ล้างอย่างดี
2. สับมะเขือเทศแบบสุ่ม ชิ้นควรมีขนาดใหญ่เพียงพอ
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

หลายคนชอบมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ปรุงมะเขือเทศที่บ้านเพราะเชื่อว่ามันยากมาก อันที่จริงไม่มีอะไรยากในสูตรนี้ มะเขือเทศกระป๋องมีน้ำผลไม้ไม่ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแยกผิวและเมล็ดออกจากมะเขือเทศเพื่อให้มวลมะเขือเทศนิ่มขึ้น แต่โดยเฉพาะคนขี้เกียจไม่สามารถแยกอะไรออกได้ แต่เติมด้วยหนังและเมล็ดพืชก็จะอร่อยเช่นกัน มะเขือเทศเหล่านี้เก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

ในการรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะต้อง:

มะเขือเทศในขวด - 4 กก.

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กก.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร (ใส่น้ำตาลก็ได้)

*** แนะนำให้ควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลด้วยตัวเองเพราะ ปริมาณขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศปริมาณน้ำตาลในมะเขือเทศ หากมะเขือเทศมีรสหวาน ก็อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเลย และถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวก็จะต้องรับประทานในปริมาณที่มากกว่าในสูตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่หม้อกับมะเขือเทศลงในกองไฟแล้วคนเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนไม้ มวลมะเขือเทศจะปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือตะแกรงปกติ ข้ามมะเขือเทศต้มทั้งหมดในชุดเล็ก ๆ แยกผิวกับเมล็ดจากเนื้อมะเขือเทศ

เมื่อประมวลผลมวลมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาล (ผู้ที่ตัดสินใจเพิ่ม) นำขวดหนึ่งขวดเทน้ำออกแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปปิดฝากระป๋องโลหะแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิเศษ

ทิ้งขวดมะเขือเทศกระป๋องไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วเอาไปเก็บ

อร่อยและอร่อยในฤดูหนาวสำหรับคุณ!