มะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับสูตรฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมฝาน, ครึ่ง, ทั้งหมด - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด มะเขือเทศดองสับกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง, กระเทียม, แครอท, เนย, หวาน, ของหวาน, เจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

เรายังคงบทความเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผักดองเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเปลี่ยนตารางได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ ผักกระป๋องยังช่วยประหยัดค่าสินค้าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหลายๆ คน

คุณต้องเข้าใจด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและต้องผ่านการบำบัดต่างๆ ดังนั้นผักจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแทบไม่มีวิตามินเลย วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรุงอาหารมะเขือเทศสับกับหัวหอม

มะเขือเทศสดและกระป๋องให้วิตามินที่สำคัญแก่ร่างกายในช่วงฤดูหนาว

ในกรณีส่วนใหญ่ แม่บ้านใช้ผลไม้ทั้งลูกในการเก็บเกี่ยว แต่ถ้ามีขนาดใหญ่หรือต้องเก็บขวดโหลเล็กๆ หลายๆ ใบไว้ การแบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายๆ ส่วนจะดีกว่า นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ผักที่เหี่ยวย่นและบิดเบี้ยวซึ่งไม่เหมาะกับของว่างอื่นๆ

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช)

ในการดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมส่วนใหญ่มักจะวางเรียงกันเป็นชั้นๆ ในกรณีของเรา เราจะใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 1 ลิตรเป็นภาชนะ วิธีการถนอมอาหารนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ คุณจะได้รับ 8 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• หัวหอม 2 หัว
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• สีดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้ง ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
2. สีเขียวควรล้างใต้น้ำไหลแล้วทำให้แห้ง
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็น 2-3 กลีบ
5. บดพริกไทยร้อน
6. ล้างขวดแก้วด้วยน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตก ขอแนะนำให้วางช้อนที่สะอาดลงไป ใส่พริกไทย ใบกระวาน และผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ชั้นถัดไปใส่กระเทียม พริกขี้หนู และหัวหอมสับครึ่งหนึ่ง
7. จากนั้นวางมะเขือเทศ
8. เทน้ำเดือดลงบนโถแต่ละใบ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพักไว้ 15-25 นาที คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาได้หากต้องการ แต่หลายคนไม่ชอบรสชาติของเครื่องเทศนี้
9. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใส่ชามหรือหม้อใส่น้ำแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
10. เทของเหลวออกจากเหยือกแล้วเติมให้เต็ม จากนั้นใส่น้ำมันพืช
11. ในขณะที่ชิ้นงานร้อน จำเป็นต้องม้วน พลิกกลับ และห่ออย่างดีด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม

สูตรมะเขือเทศสับที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เวอร์ชันถัดไปของช่องว่างเป็นเพียงการเลียนิ้วของคุณ สูตรนี้ง่ายมาก หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของน้ำเกลือได้ตามต้องการ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600-800 กรัม ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้น
• หัวหอม 0.5 หัว
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา.
• น้ำตาลและเกลือ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีการทำอาหาร

สำหรับอาหารว่างในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้ครีมมะเขือเทศ เนื่องจากมีขนาดกลาง เนื้อแน่น และแน่น ผ่าครึ่งผลไม้ถ้าคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ชิ้นพอดีกับขวดลิตร ต้องถอดก้านออก

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางที่ก้นขวด

จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จะมากหรือน้อยไม่สำคัญ

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่มะเขือเทศขึ้นไปที่คอตัดขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำทั้งหมดไหลออกมาก่อนหน้านี้ หากต้องการคุณสามารถใส่หัวหอมและใบกระวานอีกอันหนึ่งและพริกไทยหนึ่งเม็ดไว้ด้านบน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำเย็นลงในกระทะ เติมเกลือ และน้ำตาลตามชอบ ถ้าอยากให้ขนมออกหวานก็ใส่น้ำตาลทรายขาวเพิ่ม เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวด้วย ผัดทุกอย่างจนผลึกละลายหมด ก่อนเทขอแนะนำให้ชิมและหากจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของเราจนสุด

ส่งเหยือกไปยังหม้อน้ำร้อน หากคุณไม่มีภาชนะที่มีก้นหนาคุณต้องปูผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เหยือกแตก ปิดฝาจาน. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับจานลิตร

หลังจากเวลานี้ รับชิ้นงานและม้วนฝาขึ้น คว่ำเหยือกลงเพื่อตรวจสอบการรั่วไหล อย่าลืมลองทำของว่างสองสามขวดและคุณจะปรุงมันอย่างต่อเนื่องทุกฤดูหนาวเพราะคุณสามารถเลียนิ้วได้

มะเขือเทศสับกับหัวหอมและกระเทียมในขวดโหล 1 ลิตร

พิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสับจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้มะเขือเทศได้ทุกขนาดและหลากหลายเนื่องจากสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• หัวหอม 2 หัว
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• พริกไทย.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด 0.5 พวง
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับขวดโหล 2 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการโดยละเอียด

หัวหอมหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง สำหรับหนึ่งลิตรเราต้องการ 1 หัว

หั่นมะเขือเทศเป็นหลายชิ้นตามขนาด อย่าลืมตัดส่วนที่เป็นก้านออก

ต้องล้างธนาคารด้วยโซดาจากนั้นฆ่าเชื้อด้วยฝาด้วยวิธีที่สะดวก

ใส่กระเทียม 3 กลีบในแต่ละจานซึ่งต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น

ล้างใบกระวานและเพิ่มสองชิ้นในแต่ละขวด

จากนั้นใส่สีดำและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่าง ตัดพริกขี้หนูเป็นวงและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นตอนถัดไปใส่มะเขือเทศสลับกับหัวหอม จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศอีกครั้ง ควรสังเกตว่าคำสั่งนั้นไม่ได้มีบทบาทพื้นฐาน ดังนั้นคุณสามารถกระจายมันได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะที่มีผนังหนา ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อของเหลวเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำภาชนะออกจากเตาหลังจากเดือดครั้งต่อไป

เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะระเหย

ใส่จานลึกบนเตาด้วยน้ำอุ่นเนื่องจากน้ำดองร้อนที่สุด หากคุณไม่มีหม้อที่มีก้นหนา คุณต้องใส่ผ้าขนหนูลงไป หลังจากนั้นให้ตั้งขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำเดือด

รอประมาณ 15 นาที คุณต้องถอดกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบความหนาแน่น คลุมด้วยผ้าห่ม ควรเก็บขนมไว้ในที่มืดและเย็น

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ บางส่วนที่คุณสามารถใช้เพื่อดองมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ อย่าลืมลองวิธีใดวิธีหนึ่งหรือทั้งหมด แล้วเลือกวิธีที่คุณชอบมากที่สุด

หากคุณปรุงมะเขือเทศกระป๋องใส่หัวหอมสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศจะมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ในรูปแบบนี้ประกอบด้วยวิตามินบีและวิตามินอีซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานที่สำคัญของร่างกาย

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่ามะเขือเทศจะผ่านขั้นตอนการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและบรรจุกระป๋องแล้วก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหลังจากมะเขือเทศผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว คุณสมบัติบางอย่างของมะเขือเทศจะได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เช่น เนื้อหาของลิวโคพีนจะเพิ่มขึ้น

การใช้มะเขือเทศทั้งสดและกระป๋องช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารต่าง ๆ ด้านล่างทีละขั้นตอนเพื่อให้เข้าใจอย่างชัดเจนว่าคุณสามารถปรุงมะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

มะเขือเทศเป็นของตัวเองหรืออย่างที่พวกเขาพูดในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับหัวหอมด้วย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสด - 7 กก.
• ต้นหอม - 400 กรัม
• มะนาว (กลาง) - 2 ชิ้น;
• โหระพาม่วง (เป็ด) - 60 กรัม
• โหระพาสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• Lavrushka - 3 ชิ้น;
• เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว:

สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• 3 กิโลกรัม - ผลมะเขือเทศสุก
• กระเทียม 6 กลีบ
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่งสีเขียว
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 1 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• lavrushka 2 ใบ

เตรียมมะเขือเทศดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ล้างผลมะเขือเทศที่ไม่เสียหายและเอาหางออก
2. ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวง
3. ในเหยือกที่เตรียมไว้ให้วางมะเขือเทศแปรรูปแล้วเลื่อนมะเขือเทศแต่ละชั้นด้วยหัวหอม
4. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล และเติมน้ำมันพืช พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำเดือด 1 ลิตร นำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาต้มทันที ห่อเหยือกทั้งหมดแล้วปล่อยให้ยืนอยู่ในที่อุ่น ๆ

มะเขือเทศกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมของสูตร:

• มะเขือเทศสุก (ยาง) - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - สองชิ้น
• กระเทียม - สองหัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• ลาฟรัชกา;
• ถั่วลันเตา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. เช็ดผักให้แห้งบนผ้าขนหนู
3. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตร
4. เราใส่เครื่องเทศลงในขวดลิตรที่เตรียมไว้ - ถั่วหวาน 5 ชิ้น ๆ ละ 2 ชิ้น
5. ใบกระวาน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, และกระจายผักใบเขียว;
6. ผลไม้มะเขือเทศสุกวางเรียงเป็นชั้นด้วยหัวหอม เติมน้ำเดือดแต่ละขวดแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
7. จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะแล้วจุดไฟเติมน้ำแต่ละลิตร: 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย นำน้ำดองไปต้มใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
8. เทขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นปล่อยให้หมุนเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

สูตรสำหรับมะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือเทศสีเหลืองสุก - 1 กก.
• หัวหอมของอัลวิน - 1 กก.

สัดส่วนของน้ำสลัดสำหรับหนึ่งกระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร:

• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.;
• lavrushka หนึ่งใบ;
• 5 พริกไทย
• กานพลูสามกลีบ

ขั้นตอนการปรุงมะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

สลัดสำหรับฤดูหนาว: แตงกวา + มะเขือเทศ + หัวหอม

ที่พบมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่หลาย ๆ คนคือสลัดสารพันซึ่งรวมมะเขือเทศกับแตงกวาและหัวหอม

ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม

วิธีการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
3. ตัดแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศและแตงกวาเป็นรูปทรงตามอำเภอใจ แต่เพื่อให้ขนาดของชิ้นเท่ากันใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
4. ผัดและเติมน้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. ธนาคารที่จะปิด ปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

หากใช้เครื่องเคลือบในกระบวนการเตรียมชิ้นงานจากมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อการเคลือบฟัน

ไม่แนะนำให้เพิ่มแอสไพรินเมื่อบรรจุผักกระป๋อง อาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ การใช้มัสตาร์ดแห้งในช่องว่างจะป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้นในการเก็บรักษาของคุณ

การใช้น้ำกระด้างทำให้เกิดรสโลหะในสลัดกระป๋องและเกลียว ขอแนะนำให้เพิ่ม tarragon, ใบต้นไม้, โหระพา, ก้านผักชีฝรั่งในการปั่นทุกประเภท

เมื่อเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณไม่ควรผสมหลายชนิด (พันธุ์) ในขวดเดียว เพื่อการอนุรักษ์ในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลมะเขือเทศขนาดใหญ่ มะเขือเทศสามารถลวกและคลุมโดยไม่ต้องกิน

การกินมะเขือเทศในอาหารในฤดูหนาวจะช่วยกำจัดหวัด แต่ละสูตรเผยให้เห็นรสชาติของมะเขือเทศจากมุมต่างๆ การใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเก็บรักษามะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยหลีกเลี่ยงการจัดเก็บช่องว่างที่มีคุณภาพต่ำตลอดฤดูหนาว

มะเขือเทศหมักครึ่งหนึ่ง

ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับมะเขือเทศดองสับสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อและแข็งแรงไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถรักษารูปร่างได้

มะเขือเทศดองผ่าซีกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราจะต้อง: มะเขือเทศ กระเทียม ถั่วลันเตา เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน และเหยือกแก้ว

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นซีกๆ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างธนาคารให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด ที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียมสองสามกลีบพริกไทยสองสามเม็ด วางมะเขือเทศโดยคว่ำหน้าลงอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเดือดลงในเหยือก ปิดฝาแล้วตั้งทิ้งไว้ ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 3.5 ลิตร:
1.5 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยตวง เราใส่น้ำตาลเกลือในน้ำผสมนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำออกจากโถแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุดโดยเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อลิตร) ลงในขวดในตอนท้าย ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ คว่ำมะเขือเทศลงและทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศสับหมักกับหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ใบลูกเกด

ฉันใส่เครื่องเทศลงในขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่สับ เติมน้ำเดือดลงในเหยือกปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 80 กรัม เราใส่น้ำตาลเกลือในน้ำผสมนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู

เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุดเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อลิตร) ลงในขวด ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ คว่ำมะเขือเทศลงและทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตร: มะเขือเทศสับกับหัวหอม ราคาไม่แพงมากและเตรียมง่าย ในฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย กานพลู ใบกระวาน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์ 1 ช้อนชาของสาระสำคัญ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดเป็น 4 - 6 ชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ล้างขวดให้ดีคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือด
ที่ด้านล่างของโถลิตรใส่หัวหอมเล็กน้อย, พริกไทย 5 เม็ด, กานพลู 1 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบ จากนั้นวางมะเขือเทศ เทน้ำดอง
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำ ปิดฝา แล้วม้วนและห่อให้มิดชิด เมื่อเย็นแล้วให้เก็บเข้าที่ มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่ยอดเยี่ยม! อร่อย!

มะเขือเทศกับหัวหอมในขวด

ได้รับมะเขือเทศที่ผิดปกติตามสูตรนี้ มะเขือเทศผ่าครึ่งรวมกับหัวหอมให้รสชาติที่น่าสนใจ ลองทำมะเขือเทศและหัวหอมในขวดโหล
คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีด้านบน) น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้านบน, เครื่องเทศทั้งหมด - 10 ชิ้น, พริกขี้หนู - 10 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของโถลิตรใส่เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและน้ำมันพืช
ตัดมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วน ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
วางมะเขือเทศลงในขวดโดยหันด้านขึ้น ใส่หัวหอมใหญ่ที่ตัด เติมขวดที่ด้านบน
เตรียมน้ำเกลือ. ต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ เย็นจนอุ่น เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนขึ้นหลังจากนั้น มะเขือเทศกับหัวหอมในขวดโหลอร่อยมาก

มะเขือเทศสับหมักกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกินกับน้ำดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรักษามะเขือเทศสับขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบสำหรับสลัดสำเร็จรูป 2 ลิตร
มะเขือเทศ 2 กก. กระเทียม 2 หัว หัวหอมเล็ก 2 หัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช.

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
50 มล. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถั่วลันเตา 2 ชิ้น ใบกระวาน

ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เลือกมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นสำหรับการบรรจุกระป๋อง หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน คุณสามารถดองมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่มากและเสียหายได้ด้วยวิธีนี้ หั่นมันออกเป็นแปดส่วนและตัดส่วนที่น่าเกลียดออก
ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นกลีบเป็นปลาหมึก
เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง
ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้วางผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม, เทน้ำมันพืชเผา (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
เราใส่มะเขือเทศลงในขวดบนกรีนสลับกับหัวหอม
ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศ ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ขวดสองลิตรจะต้องมีน้ำดอง 1 ลิตร ขวดลิตร - 500 มล. หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดเล็กมาก ให้ใช้เกลือและน้ำตาลมากกว่าสูตรเล็กน้อย
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและน้ำดองไม่ควรเดือด: ร้อนมาก แต่ไม่เดือด
เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟตั้งไฟให้ร้อน เราใส่เหยือกในกระทะด้วยน้ำร้อน ปิดฝาที่สะอาดและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 12 นาที ขวดสองลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนขึ้นพลิกฝาใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็น หนึ่งเดือนต่อมาสามารถรับประทานมะเขือเทศดองได้

มะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะใด ๆ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับการเตรียม

มะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมและเนย

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสูตรดั้งเดิมให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ การเตรียมมะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมและเนยนั้นง่ายมาก:

• ล้างโหลลิตรให้สะอาด จากนั้นใส่ถั่วห้าเมล็ดและใบกระวานสองใบที่ก้นขวด
• ปอกหัวหอมหนึ่งลูกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• ผ่าครึ่งมะเขือเทศเนื้อสีแดง 700 กรัม แล้ววางด้านที่ผ่าลง ใส่หัวหอมชั้นหนึ่งลงไป ดังนั้นเติมขวดที่ด้านบนสุด
• สำหรับน้ำหมัก ใช้น้ำ 1 ลิตร ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด กานพลูแห้ง 5 กลีบ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมและนำไปต้มบนเตา
• เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
• ก่อนรีด ให้เทน้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล

เปลี่ยนฝาธรรมดาเป็นฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วในที่เย็นและมืด เสิร์ฟมะเขือเทศที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

มะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรสำหรับการเตรียมผักที่อร่อยซึ่งเป็นส่วนผสมที่ให้รสเผ็ด ขอบคุณเธอ คุณสามารถทำอาหารกลางวันแสนอร่อยได้ตลอดเวลา - สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องต้มมันฝรั่งและเพิ่มเข้าไป วิธีปรุงมะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอม (สูตร):

• นำหัวหอมขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัมมาปอกเปลือกออกจากเปลือก
• ล้างมะเขือเทศห้ากิโลกรัมแล้วเอาก้านออก เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศระเบิดในระหว่างกระบวนการ ให้จุดไฟด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ จุด
• ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบพืชชนิดหนึ่งในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นวางมะเขือเทศทั้งลูกและหัวหอมทั้งลูกเป็นชั้นๆ
• เทน้ำเดือดลงในเหยือกและหลังจากสิบนาทีเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ 100 กรัมลงไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 160 กรัม หลังจากนั้นให้เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและหัวหอมทันที

หากขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและมีการเทน้ำดองจนล้น อาหารกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติม ตอนนี้คุณสามารถขันฝาและพลิกเหยือกให้เย็นสนิทได้แล้ว

กับหัวหอม

ผักที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และคุณสามารถปรุงมะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมได้ง่ายๆ:

• ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง หัวหอมใหญ่สีขาวสามหัว
• หั่นมะเขือเทศสุกสองกิโลกรัมเป็นชิ้น
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสามลิตร
• ใส่หัวหอมเล็กน้อย พริกไทยดำ และใบกระวานที่ด้านล่าง เติมหัวหอมและมะเขือเทศผสมลงในโถแล้วเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะในตอนท้าย
• ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้กระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวานห้าใบ และถั่วลันเตาห้าเมล็ด
• ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะลงไปผสมแล้วเทลงในขวดผัก
• ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ จากนั้นปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วจุ่มมะเขือเทศลงไป

หลังจากผ่านไป 20 นาที ขวดโหลสามารถถอดออกได้ ปิดฝาและห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นลงควรวางไว้ในที่เย็นและเย็นเพื่อเก็บ

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษามะเขือเทศขนาดใหญ่หรือมะเขือเทศที่มีข้อบกพร่อง เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ เราขอแนะนำให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสดลงในผัก อ่านวิธีการปรุงมะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอม:

• ใช้ขวดลิตรใส่หัวหอมสับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับที่ด้านล่าง
• ล้างมะเขือเทศหนาแน่น 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดผสมกับสมุนไพร
• ใส่หัวหอมใหญ่และเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดองให้ต้มเกลือและน้ำตาลบนกองไฟและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในตอนท้าย เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อย เทลงบนผัก

ปิดขวดโหลด้วยฝาปิด จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นควรพลิกอาหารกระป๋องและห่อด้วยผ้าหนาและอุ่น

บทสรุป

เรายินดีถ้าคุณชอบสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้ มะเขือเทศกระป๋องพร้อมหัวหอมสามารถกลายเป็นของว่างที่คุณโปรดปรานในฤดูหนาว เสิร์ฟผักดองที่โต๊ะนอกเหนือจากเครื่องเคียงเช่นเดียวกับจานเนื้อและปลา

ขั้นตอนที่ 1: ตัดและใส่ส่วนผสมลงในโถ

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น ใช้ขวดล้างและฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของโถเรากระจายหัวหอมใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นเติมมะเขือเทศและหัวหอมผสมให้แน่น เทน้ำมันพืชด้านบน

ขั้นตอนที่ 2: ทำน้ำดอง

ได้เวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเติมน้ำเทเกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำ ตั้งหม้อบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือด ให้ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูและนำลงจากเตา น้ำดองที่ได้จะต้องเทลงในขวดมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3: ฆ่าเชื้อและม้วนมะเขือเทศ

หลังจากที่เราเทน้ำดองลงในขวด ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดเย็นประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ขวดมะเขือเทศของเราที่ก้นกระทะ ทิ้งไว้ให้พาสเจอไรซ์ เป็นเวลา 20 นาที. เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น เราห่อขวดเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมะเขือเทศกระป๋องพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อขวดโหลเย็นลง ให้นำไปเก็บในที่เย็นและมืด เมื่อถึงฤดูหนาวมะเขือเทศเหล่านี้จะดูดีทั้งในมื้อค่ำปกติและบนโต๊ะเทศกาล และแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้เสมอ อร่อย!

หัวหอมจากมะเขือเทศกระป๋องสามารถใช้เสิร์ฟปลาเฮอริ่งได้

คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงไปในเหยือก

คุณสามารถหั่นมะเขือเทศไม่ได้เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นวงกลม แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ