แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม แพนเค้กนมที่มีรูบางและอร่อยมาก - 10 สูตรง่ายๆ แพนเค้กที่ทำจากเบียร์และนม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้อง หากเป็นของเหลวแพนเค้กจะฉีกขาดเมื่อทอดและหากหนาเกินไปจะไม่กระจายตัวในกระทะและจะออกมาหนาแน่นหยาบและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ

แป้งแพนเค้กที่ดีควรมีรสชาติเหมือนครีมโฮมเมดที่เพิ่งเก็บใหม่ๆ ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมในแป้ง หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้ลองทอดแพนเค้กสักชิ้น โดยธรรมชาติของการแพร่กระจาย คุณสามารถระบุได้ว่าจำเป็นต้องเพิ่มแป้งหรือไม่ หรือในทางกลับกัน ทำให้แป้งบางลงโดยเทนมลงไป

คำพูดที่ว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน" ไม่ได้มาจากที่ไหนเลย แต่มันสามารถทำให้กลายเป็นก้อนได้ด้วยเหตุผลหลายประการ - เนื่องจากแป้ง กระทะที่ปรุงไม่สุก และสภาวะอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง

จุดที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก มีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีก้นบางและด้านต่ำ แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะแบบพิเศษ ให้ใช้กระทะที่บางกว่า หลังจากฝึกฝนเล็กน้อย คุณจะคุ้นเคยกับการอบแพนเค้กที่ดีด้วยนมโดยใช้ "เครื่องมือ" ใดก็ได้

วัตถุดิบ

• นม 500 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 70 ก
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

แป้งแพนเค้กผสมในชามลึก ขั้นแรก ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล เรียกปริมาณน้ำตาลตามอัตภาพ - สองช้อนโต๊ะ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลขึ้นหรือลงได้ ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีไส้เค็มหรือหวานหรือไม่



ตีไข่จนน้ำตาลละลายหมดด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือที่ตีไข่



อุ่นนมให้มีอุณหภูมิ 35 - 40 องศา C แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่



เติมน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีการปรุงแต่ง



ร่อนแป้งสาลีใส่ลงในแป้งแล้วตีจนก้อนหายไป คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนให้ผสมแป้งกับนมจำนวนเล็กน้อย



แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กกับนมไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป หากคุณตักมันลงในช้อนหรือทัพพีก็ควรจะไหลเป็นกระแสบาง ๆ และมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนา



เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน เราปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 15 - 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เป็นเพื่อนกัน" แม่บ้านหลายคนเตรียมแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดา แต่สิ่งนี้ทำให้แพนเค้กมีความพรุนและเรียกอีกอย่างว่า "ลูกไม้" หรือ "มีรู" นี่คือวิธีที่ไม่เพียง แต่เตรียมแพนเค้กด้วยนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวอย่างด้วย อย่าลืมดับน้ำด้วยกรดซิตริกก่อนออกเดินทาง



ขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายในขณะที่ยังร้อน ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความนุ่มนวลให้กับแพนเค้ก



ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งที่พักไว้แล้วผสมอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิว - สิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้แพนเค้กลูกไม้



ตั้งกระทะที่มีก้นบางๆ ตั้งบนไฟ ไม่จำเป็นต้องทาไขมันที่ก้นกระทะเนื่องจากแป้งที่เสร็จแล้วมีน้ำมันพืช เททัพพีแป้งแพนเค้กลงบนพื้นผิวที่ร้อนตรงกลาง และเริ่มหมุนกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว จากนั้นเป็นวงกลมเพื่อให้กระจายทั่วด้านล่างเป็นชั้นบางๆ ลดไฟลงเหลือไฟต่ำ - ซึ่งจะช่วยให้แพนเค้กบาง ๆ ปรุงได้ดีทั้งสองด้าน



ใช้ไม้พายยกขอบของแพนเค้กขึ้น - หากทอดแล้วให้พลิกไปอีกด้าน โดยเฉลี่ยแล้วเราจะอบแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 1 ถึง 1.5 นาทีในแต่ละด้าน



นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยไม้พายแล้วทาพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มในเนยละลาย วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกองซ้อนกัน

การกรอกแพนเค้กด้วยนมอาจแตกต่างกัน - เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ผลไม้ คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเติม เพียงแค่ราดด้วยน้ำผึ้งและประดับด้วยมิ้นต์และผลเบอร์รี่

ดูเหมือนว่า Maslenitsa จะดำเนินต่อไปเพื่อฉัน ฉันอบแพนเค้กอีกครั้งหรือทำแพนเค้กกับนมบางและอร่อยมากตามคำสั่งของครอบครัว เราต้องการแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นอาหารเช้า โอเค ยอมรับคำสั่งซื้อแล้ว ฉันทำแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมสำหรับผู้เสพฉันเอาสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมาให้ผู้อ่าน เช่นเคยจะมีรายละเอียดสูตรแพนเค้กกับนม ฉันจะแสดงวิธีทำแป้งแพนเค้กที่มีความสอดคล้องที่ถูกต้องและบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดที่สำคัญในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเพื่อให้ได้แป้งแบบเดียวกับในภาพ แพนเค้กที่ทำจากนมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุและเค้ก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม คุณจะต้อง:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• นม 2.5% – 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

รวมไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในภาชนะที่มีผนังสูง ฉันทำแป้งไม่หวานมากใครชอบแพนเค้กหวานใส่นมก็เติมช้อนอีกอัน

เทนมลงไปประมาณหนึ่งในสาม (150 มล.) คุณสามารถอุ่นได้นิดหน่อยแป้งอุ่นจะบวมเร็วขึ้น

คำแนะนำด้านการทำอาหารแป้งหนาจะผสมและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายกว่าดังนั้นจึงควรเติมนมในส่วนต่างๆ

ตีส่วนผสมจนเกิดฟองฟู ในสูตรแพนเค้กกับนมนี้แป้งควรจะฟูดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารในการตี

เรากรองแป้งล่วงหน้ากำจัดสิ่งสกปรกและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำหรับการทดสอบแพนเค้กที่ถูกต้องด้วย เพิ่มลงในส่วนผสมนมไข่

ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยช้อนชุบแป้งเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน จากนั้นเราก็ทำงานกับมิกเซอร์ ในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อนข้างหนาเกือบเหมือนครีม คุณต้องทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าฟองสบู่ปรากฏขึ้นแล้ว ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน และความหนาแน่นใกล้เคียงกับนมข้นโดยประมาณ แป้งหนาตกลงมาจากช้อนราวกับเป็นคลื่นในขณะที่แป้งเหลวออกจากรู

เทนมที่เหลือลงในบางส่วนด้วย ผสมอีกครั้ง ปรับความเร็วปานกลางหรือสูงสุดเพื่อให้มีฟองมากขึ้น

เทน้ำมัน ฉันมักจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น บางครั้งฉันเติมเนยหลังจากละลายและทำให้เย็นลง รสชาติครีมจะนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะไม่เป็นของเหลวทั้งหมดประมาณเหมือนครีม แต่มีฟองเท่านั้น ตอนนี้มันไม่ตกเป็นคลื่นอีกต่อไป แต่ไหลอย่างอิสระและมีช่องทางยังคงอยู่บนพื้นผิว ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากแพนเค้กครั้งแรกจะชัดเจนว่าได้ความหนาที่ต้องการหรือไม่หรือจำเป็นต้องแก้ไขหรือไม่: ถ้ามันแตกให้เติมแป้งเพิ่ม ถ้าแป้งไม่กระจายตัวดีให้เติมนม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมพร้อมแล้ว เขาต้องยืนสักพัก 10-15 นาที ผัดก่อนทอด ตั้งกระทะให้ร้อนหรือดีกว่าสองใบโดยใช้ไฟแรง ลดความร้อนและทาจาระบีบนพื้นผิวด้วยแปรงทาขนมหรือมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจุ่มลงในน้ำมัน หรือน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งหยิบขึ้นมาบนส้อม ตักแป้งออกมาแล้วเทลงในกระทะ เรากำหนดว่าจะเทเท่าไรด้วยวิธีทดลองการให้คำแนะนำที่นี่เป็นเรื่องยาก ต้องเพียงพอที่จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ ฉันมีกระทะเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. เทด้วยทัพพีเล็กมี 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ. หมุนกระทะแล้วเขย่าเพื่อให้ชั้นบาง หากกระทะได้รับความร้อนดี รูจะปรากฏขึ้นบนแพนเค้กเกือบจะในทันที ทอดประมาณครึ่งนาทีแพนเค้กบาง ๆ ก็สุกเร็ว

แพนเค้กกับนม - หลักการทำอาหารทั่วไป

แพนเค้กกับนมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด แพนเค้กเหล่านี้บางเบาและอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลี แต่คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตก็ได้

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กนมที่บางที่สุดทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก - ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดและบดละเอียด แป้งเกรดสองหรือแป้งที่มีรำจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูขึ้น

แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีททำให้ได้แพนเค้กที่ฟูที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กด้วยนมจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ

สามารถเตรียมแพนเค้กกับนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง คุณอาจไม่สามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ในครั้งที่สามหรือสี่ แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เมื่อเทแป้ง ให้ถือกระทะเป็นมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงบนพื้นผิว หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกมันขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอบในกระทะอุ่นที่ทาเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น

คุณควรใส่เนยลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มนวลมากขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมนมพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ในแพนเค้กได้: คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง, เนื้อสัตว์, ไก่กับเห็ด, กะหล่ำปลีพร้อมข้าวและไข่, ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน หรือไส้หวานอื่นๆ

แพนเค้กกับนม - เตรียมอาหารและจาน

ความสำเร็จในการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่ใช้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ

หากคุณไม่มี กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดก็ใช้ได้ ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ต้องการ คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่คุณต้องการคือเครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและสลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้ง โดยตวงน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ โดยปกติแล้วนมจะถูกให้ความร้อน

หากใช้ยีสต์ให้เจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย

สูตรแพนเค้กกับนม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางและเบามากคุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือห่อไส้ก็ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 15-30 มล.

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะมีไส้อะไร

สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย แต่สำหรับเนื้อสัตว์และไส้คาวควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของนม-ไข่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรใช้มิกเซอร์ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางแต่ต้องไม่เป็นน้ำ หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ และหากแป้งบางเกินไปก็สามารถเติมแป้งได้

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณเพิ่มเนย แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนมากขึ้น อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งคุณต้องจับกระทะเป็นมุมแล้วกระจายแป้งให้เท่า ๆ กันเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม "ลูกไม้"

แพนเค้กที่ทำจากนมมีลักษณะละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรยังใช้โซดาและเคเฟอร์เล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นมหนึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

นำนมไปต้มแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนม

สูตรที่ 3: แพนเค้กกับนม แป้ง และวานิลลิน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กพร้อมนมที่บางและอร่อยมาก สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - 1 นาทีในแต่ละด้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมครึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง (ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 4 ไข่;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30-45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง และวานิลลิน อุ่นนม. ตอกไข่และเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน พักแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ควรเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนจึงแนะนำให้คนแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าแป้งจะดูเหลวก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แพนเค้กควรจะบางมากและ "ลาเซย์"

แพนเค้กเหล่านี้สามารถใส่ไก่รมควันหรือปลา คอทเทจชีสกับลูกเกด หรือส่วนผสมของกระเทียมกับชีส มีตัวเลือกมากมาย

สูตรที่ 4: แพนเค้กนมคัสตาร์ดกับโยเกิร์ต

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและโยเกิร์ตมีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟู นม และโยเกิร์ต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด 250 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นมและโยเกิร์ตอย่างละ 250 มล.
• 2 ไข่;
• เนย;
• 9.น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ผงฟู แต่อย่าคน! จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาขึ้น วางเนยลงบนแพนเค้กร้อนๆ แต่ละชิ้น

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมและยีสต์

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนมจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 330 กรัม
• 2.1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยีสต์และเกลืออย่างละ 7 กรัม
• เนย 25 กรัม
• นม 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลา 20 นาที

เจือจางเกลือและน้ำตาลในส่วนอื่นของนม จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ใส่แป้ง เทเนยใสลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.

สูตรที่ 6: แพนเค้กกับนมและโยเกิร์ต

อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับแพนเค้กกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กเหล่านี้กับสูตรอื่นๆ คือการใช้โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไป ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อยจึงเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

• หากแพนเค้กของคุณยังขาดอยู่ ให้ลองเติมแป้งเพิ่มลงในแป้ง ในทางกลับกันหากพบว่ามีความหนาแน่นและหนามากคุณต้องเทนมอุ่น ๆ ลงไปเล็กน้อย

• หากแพนเค้กอบเพื่อไส้ควรทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางบนด้านที่ทอด อีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะหรือในเตาอบ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำแพนเค้กด้วยนม:

• การตีแป้งแรงเกินไปอาจทำให้แพนเค้กกลายเป็นยางได้

• หากโซดาดับไม่เพียงพอ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์

• คุณต้องกำหนดจำนวนไข่ให้ถูกต้อง ไข่ส่วนเกินในแป้งจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียวหรือไข่คน และหากไม่มีไข่ แพนเค้กก็อาจแตกสลายได้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของแพนเค้กไหม้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

• เนยมากเกินไปในแป้งจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้ม มันเงา และไม่มีรสมากเกินไป

ในการรวบรวมทุกคนในครอบครัวที่โต๊ะและจัดระเบียบการพบปะสังสรรค์แบบสบายๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำแพนเค้กแสนอร่อยกองใหญ่และชงชาหอมกรุ่น สิ่งนี้สามารถจำกัดได้เพียงเท่านี้ เนื่องจากทุกคนจะอิ่มและมีความสุข

แพนเค้กนมบางที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการอบและพลิกกลับ มีรสหวานและอร่อยปานกลางเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำเชื่อมและไม่ต้องการไส้เพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200-220 กรัม

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

1. เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขนาดกลางสองฟอง
   
2. จากนั้นเติมน้ำตาลส่วนที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวิธีการเสิร์ฟอาหาร หากแพนเค้กเสริมด้วยนมข้นหรือแยมหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายลงได้ ตีมวลนมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ
   
3. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดากรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในนมเป็นชิ้น ๆ ตีต่อหรือคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น หากดูเหมือนว่าแป้งเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ยิ่งแป้งน้อยแพนเค้กก็จะบางลง!
   
4. เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและผสม ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง “ทำงานได้” หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (หากเครื่องครัวมีสารเคลือบกันติดคุณภาพสูง ก็ไม่ต้องทาน้ำมัน) ใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะ กระจายส่วนผสมแพนเค้กเป็นชั้นบางๆ
   
5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้น พลิกไปอีกด้านหนึ่งและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 วินาที หากต้องการ ให้เคลือบแพนเค้กที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ ด้วยเนยเพื่อทำให้ขอบนิ่มลงมากที่สุด
   
6. แพนเค้กบางพร้อมนมที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นเข้ากันกับครีมเปรี้ยว, แยม, ท็อปปิ้งหวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
   

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ได้ดี แต่คุณจะพบว่าบทความของเรามีประโยชน์ วันนี้เราจะมาเล่าสูตรแพนเค้กมากกว่าหนึ่งสูตร เราจะเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก และหากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเป็นครั้งแรกก็ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกนี้

มีอะไรบ้าง:

• แป้งขนมปัง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมไข่ น้ำตาล นม และเกลือลงในเครื่องปั่น
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนม ปัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทน้ำลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ มันควรจะมีความสม่ำเสมอของนมข้น
4. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
5. แพนเค้กกับนมพร้อมแล้ว! พับสองครั้ง วางแพนเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้นลงบนจาน ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยนมข้นจืด

วิธีทำคอนยัค? (ไม่เติมโซดา)

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมัน 1%) – 0.5 ลิตร
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมกับเครื่องผสม: วานิลลิน, ไข่, เกลือ, kefir และน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งสาลีสองถ้วย
3. เพิ่มแป้งที่เหลือทีละช้อนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เพิ่มผงฟู
5. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปัดทุกอย่าง
6. เพิ่มคอนยัค 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก จากนั้นเติมน้ำมันกลั่น ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 20-25 นาที
7. เนื่องจากแป้งแพนเค้กมีน้ำมันกลั่นอยู่จำนวนหนึ่ง จึงไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีที่กระทะ
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน
9. เราขอแนะนำให้ทำไส้แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้:

• ต้มปลาสีแดงแล้วบดด้วยส้อม
• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ ไส้พร้อมแล้ว วางมันไว้ในแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอดบาง ๆ

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya (แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม)

มีอะไรบ้าง:

• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดวานิลลา - 3 หยด;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• แป้ง – 0.12 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 0.1 กก.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• ไข่โต๊ะหมวด C1 – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็ก
2. ร่อนแป้ง 120 กรัมผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มเนยละลายและสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง
6. แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ถ้าเป็นไปได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แป้งได้หายใจ
7. ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนมาก - นี่คือเคล็ดลับหลักสู่ความสำเร็จของแพนเค้กแสนอร่อย
8. ใช้แป้งเพียงครึ่งทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วกระทะแพนเค้ก
9. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับด้านได้
10. หากอีกด้านหนึ่งของแพนเค้กมีสีทองก็สามารถย้ายลงจานได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมทาน้ำมันมะกอกเป็นระยะ
11. ตอนนี้ใส่ราสเบอร์รี่สองสามอันบนแพนเค้กแล้วโรยทุกอย่างด้วยผง ห่อแพนเค้กทั้งหมดแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

ทานให้อร่อย!

จากชูว์เพสตรี้ในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ให้เข้ากัน: น้ำตาล ไข่ และเกลือ
2. ต้มน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่
3. เทนมและน้ำมันกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันกลั่น ไฟควรจะปานกลาง
6. แพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

แพนเค้กกับนม (สูตรไม่มียีสต์)

มีอะไรบ้าง:

• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 0.1 กก.
• นม – 0.1 ลิตร;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. เทน้ำมันกลั่น
3. เพิ่มนมและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันและแห้งให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งร่อน; น้ำตาล (ปกติหรือน้ำตาล); ผงฟู; เกลือ; น้ำตาลวานิลลา. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม
5. ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในมวลนม ทำทีละช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
6. ตอนนี้ตีแป้งแพนเค้กให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น และคุณสามารถเริ่มทอดได้
7. ตั้งกระทะให้แห้ง ตักแป้งเพียงครึ่งเดียวลงในทัพพีแล้ววางไว้ตรงกลางกระทะ ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยหรือกระจายอะไรให้ทั่วกระทะ ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กคือเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าของแพนเค้ก แต่มีความสูงมากกว่า
8. เมื่อด้านหนึ่งกลายเป็นสีทองและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกกลับได้
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อมัน ดังนั้นเราแนะนำให้เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยมลงบนแพนเค้ก ทานให้อร่อย!

แพนเค้กหนากับ kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมูจืด - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: เกลือ แป้ง กรดซิตริก น้ำตาล วานิลลิน และโซดา
2. ตั้ง kefir ด้วยแก๊ส จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตอกไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง
3. เทส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมที่แห้งโดยใช้สตรีมบางๆ
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนั้น ความสูงของผลิตภัณฑ์หนึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิเมตร
6. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ทอดด้านแรกโดยปิดฝา และด้านที่สองไม่มี เวลาทำอาหารประมาณ 2.5-3 นาทีในแต่ละด้าน
7. เมื่อแทบไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันหมู ทอดแพนเค้กที่เหลือลงไป
8. แพนเค้ก Kefir พร้อมแล้ว เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหาร

แพนเค้กถือเป็นอาหารแคลอรี่สูง แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นเราจะแทนที่ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลา (หรืออบเชย) – 1 หยิก;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 0.25 ลิตร
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้งบัควีท (คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตชนิดอื่นได้) - 0.2 กก.
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เหลือแต่ไข่ขาวแล้วแช่เย็น สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงเนื่องจากมีไขมัน
2. ตีไข่ขาวสองฟองกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
3. ละลายน้ำผึ้งในกระทะแล้วเทลงในผ้าขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งบัควีทลงในส่วนผสมที่เหลือโดยร่อนไว้ก่อนหน้านี้
5. เทน้ำมันกลั่นลงในแป้งแพนเค้ก
6. เจือจางทุกอย่างด้วยน้ำแร่ คุณยังสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดาได้ แต่แพนเค้กจะไม่มีรูและจะไม่ฟูเท่าที่ควร
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
8. เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น ลูกแพร์ พลัม แอปเปิ้ล หรือเชอร์รี่ ทานให้อร่อย!

ด้วยนมเปรี้ยว

มีอะไรบ้าง:

• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมเปรี้ยว – 1 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้ง - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่เลือก
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือด้วยเครื่องผสม
2. เทนมเปรี้ยว
3. ร่อนแป้งและเพิ่มครั้งละหนึ่งช้อนลงในแป้งแพนเค้ก ปรับความสม่ำเสมอด้วยตัวเอง ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น
4. เพิ่มโซดาและน้ำมันกลั่นลงในแป้ง
5. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม ทานให้อร่อย!

ด้วยน้ำแร่และ kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.6 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 0.2 ลิตร
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• โซดา – 1 หยิก;
• แป้งสาลี –0.35 กก.

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง ใส่ kefir และน้ำแร่ลงในตู้เย็น เก็บส่วนผสมเหล่านี้ไว้ให้เย็นระหว่างปรุงอาหาร
2. ตีไข่.
3. เท kefir เย็นลงไป เราใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมัน 0.1%
4. เพิ่มน้ำแร่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น
5. เพิ่มแป้งร่อน
6. เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อย ปัดทุกอย่าง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันกลั่น
8. เราขอแนะนำให้เพิ่มไส้ต่อไปนี้ลงในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว: 1) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต; 2) ผสมผักใบเขียวกับครีมชีส ไส้พร้อมแล้ว 3) กระจายส่วนผสมชีสให้ทั่วความยาวของแพนเค้กแต่ละอัน ตอนนี้ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด
9. ตัดแพนเค้กแต่ละอันลงตรงกลางโดยเอียงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยครีม ทานให้อร่อย!

อาหารอันโอชะฉลุ (แพนเค้กบาง ๆ มีรู)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• แป้งขนมปัง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ (จำเป็นต้องสด) – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. อุ่นเคฟีร์ด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
2. ใส่เกลือ ไข่ น้ำตาล และโซดาลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เติมในส่วนเล็กๆ
4. นำนมไปต้มแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเดือด
5. เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบางๆ แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง
7. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุที่เสร็จแล้วพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ มากมายในการเตรียมแพนเค้กและตัวเลือกไส้ที่แนะนำสำหรับคุณ ตอนนี้คุณสามารถทำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน เราหวังว่าไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารเหล่านี้ ปรุงอาหารด้วยความรัก!