แพนเค้กบาง ๆ บน kefir แพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรที่เหมาะสม

อาจไม่มีใครในโลกที่ไม่ชอบแพนเค้ก ทรีตเมนต์ที่นุ่มนวลแต่น่าพึงพอใจนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น แม้แต่เด็กที่ตามอำเภอใจที่สุดก็มีความสุขที่ได้กินแพนเค้ก พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหากคุณห่อผลิตภัณฑ์มากมายไว้ในนั้น - ไก่สับ, เนื้อสับ, กะหล่ำปลี แต่ก็ยังเป็นขนมที่อร่อย แล้ว Maslenitsa ที่ไม่มีแพนเค้กคืออะไร? แดงก่ำสีทอง - พวกเขารู้ดีว่าเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ แน่นอน มันคงเป็นการหัวสูงไร้เดียงสาที่เชื่อว่าแพนเค้กเป็นสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของรัสเซีย จานนี้มีอยู่ในเกือบทุกประเทศ จำเครปฝรั่งเศสหรือตอร์ตียาสเปนเป็นอย่างน้อย อาหารแต่ละอย่างมีความเฉพาะเจาะจงของตัวเอง แพนเค้กรัสเซียนั้นเขียวชอุ่มและอวบอ้วน ยูเครน - บาง openwork และยืดหยุ่นมาก อะไรทำให้พวกเขาเป็นอย่างนั้น? คีเฟอร์! ผลิตภัณฑ์นี้มีแบคทีเรียที่เป็นกรดซึ่งต่างจากนมสด ซึ่งทำให้แป้งมีรูพรุนเมื่ออบ ดังนั้นวันนี้เราจะทำแพนเค้กกับ kefir อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

เคมีบางอย่าง

เพื่อให้แป้งในกระทะกลายเป็น ปฏิกิริยาบางอย่างต้องเกิดขึ้นกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ปฏิคมแต่ละคนบรรลุผลในแบบของเธอ kefir เจือจางด้วยน้ำแร่อัดลม คนอื่นเป็นเบียร์ ที่สาม - นมสด บางครั้งแป้งจะราดด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน จากนั้นจึงได้คัสตาร์ดสูตรอาจรวมถึงการเติมโซดา เมื่อผสมกับสภาพแวดล้อมของกรดแลคติก สารเคมีในอาหารนี้จะปล่อยก๊าซปริมาณมากโดยเฉพาะลงในแป้ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นลูกไม้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับโซดา ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของแพนเค้กเสียหายได้ kefir 1 ลิตรต้องใช้โซดาไม่เกินสองช้อนชา ต้องร่อนแป้ง ดังนั้นมันจะอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งจะนำไปสู่ปฏิกิริยาเคมีที่ต้องการ ถ้าคุณต้องการบรรลุความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณควรเพิ่มผักหรือเนยลงในแป้ง

พร้อมน้ำเปล่า

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir - มีรู, แดงก่ำ, น่ารับประทาน! - ค่อนข้างเยอะ เริ่มจากที่ง่ายที่สุด ร่อนแป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงในชาม ผสมกับน้ำตาลทราย 80 กรัมและเกลือเล็กน้อย เราเจือจาง kefir หนึ่งแก้วด้วยน้ำต้ม 75 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ เทสารละลายนี้ลงในแป้ง คนแป้งให้ขนานกัน มาเพิ่มไข่สามฟอง ตีแป้งด้วยตะกร้อมือ ละลายเนยห้าสิบกรัม ปล่อยให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป เทลงในแป้ง อุ่นกระทะเหล็กหล่อบนกองไฟ เราเช็ดก้นด้วยหัวหอมหั่นครึ่ง ใช้ขนห่านหรือแปรงซิลิโคนทากระทะด้วยน้ำมันพืช นี่เป็นวิธีที่สูตรกำหนดให้อบแพนเค้กบน kefir บาง มีรู ได้ผลิตภัณฑ์หากใช้น้ำอัดลมแทนน้ำธรรมดา

ด้วยโปรตีนโฟม

นี่เป็นอีกสูตรแพนเค้ก kefir ง่ายๆ วงกลมบาง ๆ ที่มีรูจะเปิดออกถ้าเราแยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว กระบวนการนี้ค่อนข้างคล้ายกับการเตรียมแป้งบิสกิต ขั้นแรกร่อนแป้งสองถ้วย เราบดสองไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เราเจือจางด้วย kefir สองแก้ว ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ผสมไข่ขาวสองฟองกับเกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีจนฟู เจือจางแป้งด้วย kefir อีกแก้ว เราผสมโฟมโปรตีนและเริ่มอบในน้ำมันพืชทันที แพนเค้กเหล่านี้บน kefir อร่อยมาก!

ยืนยันสูตร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ นำไข่สามฟองออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง นมและ kefir - ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีขนาดครึ่งลิตร - อุ่นเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เทโซดาครึ่งช้อนชาลงใน kefir มาเติมนมอุ่นๆกันเถอะ รวมส่วนผสมของไข่และ kefir เข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งครึ่งถึงสองถ้วยลงในส่วนผสมนี้ มาผสมกัน คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งกำหนดให้เจือจางสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ด้วยนมที่เหลือ มีผลิตภัณฑ์บางที่มีรูให้คุณ!

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้ก

มีหลายวิธีในการนึ่งแป้งด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir นี้เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งเช่นเคย เธอต้องกินแก้วเดียว แน่นอนคุณสามารถและอื่น ๆ ได้ แต่คุณต้องเพิ่มจำนวนส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งร่อน ผัดด้วยส้อม เท kefir สองร้อยมิลลิลิตรลงในชามผสม ใส่ไข่หนึ่งฟอง เราเอาชนะ เรารวมส่วนผสมของไข่ kefir และแป้ง เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาลงที่ด้านล่างของถ้วย เทผงด้วยน้ำเดือดครึ่งแก้ว คนจนละลายแล้วเทน้ำร้อนลงในแป้งทันที ผัดและปล่อยให้นึ่งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมและเริ่มอบ ถ้าแป้งออกมาหนา อนุญาตให้เจือจางด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง

แพนเค้กบน kefir "อร่อยมาก"

สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณสามารถอบสไลด์ openwork เค้กที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เราทำแป้งด้วยวิธีคัสตาร์ด เลยเอาหม้อตั้งไฟ ในชามเราส่งแป้งและ kefir สองแก้ว เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เราตีไข่สองฟอง คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป เทเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในแก้ว เติมน้ำเดือดจนเต็มชาม ผสมอย่างรวดเร็วและเทลงในแป้ง นึ่งเป็นเวลาห้านาที ถ้าอย่างนั้นเราดำเนินการตามสูตรก่อนหน้าสำหรับแพนเค้กที่ kefir กำหนดไว้สำหรับเรา เค้กบางที่มีรูจะยืดหยุ่นมากขึ้นถ้าเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง กระทะต้องอุ่นก่อนนำไปทอด ยิ่งร้อนก็ยิ่งเกิดรูมากขึ้น

แพนเค้ก "Openwork"

ขั้นแรกให้นำผลิตภัณฑ์หลักไปที่อุณหภูมิห้อง: kefir (ไขมัน 2.5%) - ครึ่งลิตร, ไข่ - สามชิ้น ละลายเนยหนึ่งซองในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ นั่นคือสูตรแพนเค้กที่ไม่ใช้งบประมาณสำหรับ kefir ผลิตภัณฑ์บางที่มีรูจะได้มาหากตีไข่ก่อน เทเกลือและโซดาครึ่งช้อนชาลงในโฟมนี้ ควรใช้น้ำตาลในสองหรือสามเท่า ตีส่วนผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งสี่ช้อนโต๊ะลงในชามแยก เพิ่มเนยละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ เพิ่มแป้งทั้งหมดและแก้ว kefir ตีแป้งด้วยเครื่องผสม เพิ่ม kefir ที่เหลือ ตีอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับมิลค์เชค เราอุ่นกระทะด้วยก้นเรียบแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรเรียกร้องให้ทาเนยแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย

แป้ง Choux กับนม

จะออกมาดีตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแนะนำว่าให้อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ก่อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะร้อน มิฉะนั้น แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะตาย ปฏิกิริยาเคมีจะไม่เกิดขึ้น และแพนเค้กจะไม่เป็นลูกไม้ ดังนั้นเราจึงอุ่น kefir ครึ่งลิตร เราขับไข่ลงไปโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่และโซดาหนึ่งช้อน เพิ่มเกลือเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต้มนมหนึ่งแก้ว เทลงในแป้งบาง ๆ คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ อบในกระทะที่อุ่น ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก สามารถทาน้ำมันพืชได้เล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ที่ตามมาจะถูกพลิกกลับอย่างดีและกำจัดออกโดยไม่มีไขมัน แปรงพวกเขาด้วยเนย มีความลับอีกอย่างหนึ่งคือต้องขอบคุณพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ได้รับแพนเค้กที่น่าอัศจรรย์บน kefir สูตรอาหาร: ผลิตภัณฑ์บาง ๆ ที่มีรูออกมาเมื่อเทแป้งลงในกระทะเพียงเล็กน้อย เราย้ายจานเข้าหาเราและห่างจากเราเพื่อให้ของเหลวกระจายไปตามด้านล่าง

แป้งกับแป้ง

และสุดท้ายสูตรสุดท้ายสำหรับ kefir แป้งมันฝรั่งผสมกับแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและนุ่มขึ้น ตามสูตรนี้คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้ - แพนเค้กจะยังคงยึดและไม่แตกออก ผสม kefir หนึ่งลิตรกับน้ำตาล 50 กรัมและเกลือหนึ่งช้อนชา มาทำลายไข่สี่ฟองกันเถอะ มาผสมกัน ร่อนลงในชามผสม kefir แป้งสาลีขาว 250 กรัมและแป้งหนึ่งร้อยกรัม ผัดเพื่อขจัดก้อนทั้งหมด เพิ่มเบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด เติมน้ำมันพืช 50 มล. หากแป้งดูหนา - เจือจางด้วย kefir ถ้ามันเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีก เราอบแพนเค้กของเราบน kefir ในกระทะอุ่น สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่เพียงช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความอยากอาหารอีกด้วย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนในบ้านจะสามารถปฏิเสธแพนเค้กบาง ๆ ที่มีน้ำผึ้งครีมหรือแยมได้ นี่คืออาหารอันโอชะของรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นการทดลองทำอาหารของคุณด้วยแพนเค้ก kefir

แพนเค้ก kefir คลาสสิก

ตามสูตรนี้จะทำเค้กบาง ๆ ในรู ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1.5 ถ้วย, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, kefir 2 ถ้วยที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย, น้ำร้อนต้ม 90 มล., โซดาครึ่งช้อนชา, น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปริมาณทรายขึ้นอยู่กับว่าสารเติมแต่งและสารเติมแต่งใดที่วางแผนไว้เพื่อให้บริการบำบัดด้วย
2. แป้งสาลีครึ่งหนึ่งร่อนลงในมวลและหลังจากนวดแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. ไข่จะถูกขับเข้าไปในแป้งในอนาคตจากนั้นจึงแนะนำน้ำร้อนและแป้งที่เหลือ
4. ในชามจะมีแป้งเป็นน้ำปกคลุมไปด้วยฟองอากาศขนาดต่างๆ
5. เพื่อให้จานไม่ติดกระทะจึงควรเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในมวล

ทอดในกระทะทาน้ำมันแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรปราศจากยีสต์

การอบ kefir จะไม่สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกเกลือในปริมาณที่เหมาะสม (หนึ่งหยิบมือ) และน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) สำหรับมัน ส่วนผสมที่เหลือ: kefir 2 ถ้วยที่มีปริมาณไขมันใด ๆ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะแป้งคุณภาพสูงร่อนหนึ่งแก้วเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

1. เนื้อหาของไข่ตีด้วยทรายและเกลือ
2. โซดารบกวน kefir
3. ผสมส่วนผสมจากสองขั้นตอนแรกเข้าด้วยกัน
4. แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนผสมลงในมวลในส่วนเล็ก ๆ ในกระบวนการนี้ ก้อนจะแตกอย่างต่อเนื่องด้วยการตี น้ำมันถูกเติมครั้งสุดท้าย
5. แพนเค้กอบด้วยวิธีมาตรฐาน

เหมาะสำหรับบรรจุไส้ต่างๆ

จากแป้งคัสตาร์ดในน้ำเดือดและเคเฟอร์

สูตรที่ไม่ธรรมดานี้แนะนำให้ใช้ทั้ง kefir และน้ำเดือดเป็นเบสของเหลว ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 2.5 ถ้วย, kefir 2 ถ้วย, น้ำกรองหนึ่งแก้ว, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำมันกลั่น 3 ช้อนขนาดใหญ่, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดาหนึ่งหยิบมือ .

1. การทำแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดเริ่มต้นด้วยการแปรรูปไข่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกับส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมด ยกเว้นแป้ง วิปปิ้งเล็กน้อย
2. ไม่เท kefir เย็นลงในมวล
3. โซดาถูกโยนลงไปในน้ำที่ต้มใหม่ส่วนประกอบจะถูกผสมอย่างแข็งขัน
4. ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
5. มันยังคงเพิ่มเนยและแป้ง
6. หลังจากนวดอีกครั้ง แพนเค้กคัสตาร์ดจะถูกทอดบน kefir

หากใช้กระทะเทฟลอน สามารถละเว้นน้ำมันเพิ่มเติมได้ทั้งหมด

แพนเค้กแบบมีรู

ฐานดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติม ส่วนผสม: kefir ไขมันปานกลางครึ่งลิตร, ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ, โซดาและเกลือครึ่งช้อนเล็ก, แป้งคุณภาพสูง 130-140 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนขนม, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

1. ไข่ไก่ถูกตีด้วยส่วนผสมที่หลวม (ยกเว้นแป้ง)
2. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วน้ำมันพืชจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตและเทแป้งคุณภาพสูง ต้องปรับปริมาณโดยการประเมินความสม่ำเสมอของมวล
3. เมื่อทุบก้อนทั้งหมดแล้วคุณสามารถเท kefir ลงไปได้
4. แป้งจะพักประมาณ 20-25 นาทีหลังจากนั้นก็ถึงเวลาทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ก่อนเสิร์ฟอาหารมื้อแรก กระทะจะถูกเช็ดด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูก

อาหารอันโอชะ Openwork

ความละเอียดอ่อนของ openwork ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ส่วนผสม: แป้งและ kefir มาตรฐาน 2 แก้ว, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำต้มสด 1 แก้ว, เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. เครื่องปั่นแบบแช่รวม kefir ไข่และส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา
2. เมื่อแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดไม่เหลืออยู่ในส่วนผสมน้ำต้มก็เทลงไปซึ่งโซดาจะละลาย
3. ถ้าแป้งหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้
4. น้ำมันถูกเติมครั้งสุดท้าย

แป้งถูกผสมเป็นเวลา 12-15 นาทีและแพนเค้ก openwork บน kefir ถูกทอดในกระทะอุ่น

ไม่เติมโซดา

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การเติมน้ำมันมะกอกร่วมกับน้ำมันดอกทานตะวันจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม: ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตไขมันหนึ่งแก้ว, แป้งคุณภาพสูงครึ่งแก้ว, เกลือป่นเล็กน้อย, น้ำตาลทราย 3 ช้อนขนม

1. kefir เย็นไม่เทลงในไข่ที่แตก
2. ส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดจะถูกเทลงในส่วนผสม
3. น้ำมันมะกอกเทลงในมวล
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นที่เหมาะสมจนเกิดฟอง

แพนเค้กอบจนเป็นสีน้ำตาล

ยีสต์แพนเค้ก

ยีสต์ด่วนจะช่วยให้คุณเพิ่มความอร่อยได้ พวกเขาใช้ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลือ: kefir หนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย, แป้งคุณภาพสูงหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, น้ำเดือดครึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ยีสต์ตื่นเร็วขึ้น. พวกเขาละลายใน kefir ด้วยแป้งและน้ำตาล
2. มวลถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและมีอายุครึ่งชั่วโมง
3. ในขั้นตอนที่สองของการเตรียมไข่ที่ตีแล้วจะถูกเทลงในแป้ง
4. ยังคงเติมน้ำมันและน้ำ (น้ำเดือดเย็น)

แพนเค้กอบในกระทะที่มีหัวหอมสดครึ่งลูก

สูตรอาหารไดเอท

Kefir สามารถใช้เปรี้ยวเล็กน้อย เขาหยิบแก้วเต็ม ส่วนผสมที่เหลือ: ไข่ไก่ขนาดใหญ่, แป้งโฮลเกรนครึ่งถ้วย, เกลือเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูและโซดาครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรจะรวมกัน โซดาดับด้วยหยดแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดสำหรับสิ่งนี้
2. ในตอนท้ายแป้งและเนยจะถูกเติมลงในมวล
3. แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อใส่เป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ทันที

วิธีทำคอนยัค?

คอนญักควรใช้โดยไม่มีเครื่องปรุง จะต้องใช้เวลา 3-4 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลือ: แป้งมาตรฐาน 2.5-3 ถ้วย, ไข่ใหญ่หรือไข่เล็ก 2 ฟอง, เคเฟอร์ไขมันต่ำครึ่งลิตร, น้ำต้มสดหนึ่งแก้ว, น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลินเล็กน้อย, เกลือและการอบ ผงน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ในชามกว้าง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสม ยกเว้นผงฟู น้ำเดือด และแป้ง
2. ส่วนผสมแป้งจะถูกเพิ่มลงในฐานที่ผสมแล้วค่อยๆ 2 แก้วแรกและที่เหลือ - ตามต้องการ เทลงในส่วนประกอบและผงฟู
3. มันยังคงเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมและปรับปริมาณแป้งนำไปเป็นครีมเปรี้ยว

เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเริ่มอบขนมได้ กระทะไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

บนน้ำแร่และ kefir

น้ำแร่ควรได้รับคาร์บอเนตสูง ต้องใช้ 300 มล. ส่วนผสมอื่นๆ: kefir 920 มล. (ไขมันต่ำ), ไข่ 6 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลีคุณภาพสูง 2 เม็ดและ ¼ ถ้วย, โซดา ½ ช้อนเล็ก, เกลือแกง 1 ช้อนชา

1. ไข่แตกใส่ชามผสมเกลือส่งมา หากคุณวางแผนที่จะทำขนมหวาน คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย และในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อลิ้มรส
2. ด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ส่วนผสมจะถูกตีจนเป็นฟอง
3. ของเหลวทั้งสองชนิดถูกเท พวกเขาไม่ควรเย็น ปริมาณไขมันของ kefir ในสูตรนี้ไม่สำคัญ
4. ในตอนท้ายแป้งจะถูกร่อนลงในแป้งในอนาคตด้วยโซดาส่วนที่จำเป็น
5. ตีอีกครั้งจนเนียน - ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วตามด้วยความเร็วสูงสุด

ผลิตภัณฑ์อบในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนชอบสูตรอาหารจากจูเลีย ท้ายที่สุดแล้วอาหารของพวกเขาก็ประสบความสำเร็จเสมอ ส่วนผสม: ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้งสาลีทั่วไปอย่างละ 85 กรัมและผลิตภัณฑ์โฮลมีล, เนยคุณภาพสูง 65 กรัม, น้ำตาลผง 40 กรัม, นมวัว 1.5 ถ้วย และเคเฟอร์ 180 มล., น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ผลิตภัณฑ์นมและไข่ผสมกัน มวลนั้นเค็มหวานและวิปปิ้ง
2. เนยละลายผสมกับแป้งร่อน (ทั้งสองแบบ) และส่งไปที่ฐานสำหรับแป้ง
3. มวลจะพักประมาณหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กทอดโรยด้วยแป้งบางเบา

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir - เรียบง่ายและเข้าใจได้บางครั้งพวกเขาก็กลายเป็นภารกิจที่ไม่สามารถทำได้สำหรับผู้เริ่มต้น และปัญหาหลักคือการพลิกกลับโดยไม่ฉีกขาด คุณคิดว่าสิ่งนี้ต้องใช้เทคนิคพิเศษบางอย่างหรือไม่? ไม่มีอะไรแบบนี้! เราต้องการสูตรที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ด้วยความลับแน่นอน แล้วคุณจะรู้ความลับนี้ทันที ฉันจะสอนวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมบน kefir ที่มีรูบาง ๆ สูตรนั้นง่ายและชัดเจนคุณไม่ต้องวัดอะไรด้วยตา ส่วนผสมหลักลงไปในแป้งในปริมาณเท่ากัน - ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย และแม้ว่าคุณจะไม่พบแก้วที่มีปริมาตรที่เหมาะสม แต่ก็ไม่สำคัญ - ใช้เหยือกเพราะสิ่งสำคัญในสูตรนี้คือสัดส่วนของของเหลวและแป้ง และคุณจะไม่สับสน แม้ว่าคุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วยปริมาตร 250 มล.
• Kefir ที่มีปริมาณไขมัน 1% - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• 2 ไข่,
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (สองแบบไม่ได้ทำให้หวานเกือบ)
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่มีรู

จุดเริ่มต้นเป็นแบบดั้งเดิม - ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ โดยปราศจากความเพียร สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้ดังในภาพ

เพิ่ม kefir ฉันเตือนคุณว่าปริมาณไขมันของ kefir ไม่ควรเกิน 1.5 เปอร์เซ็นต์ เราผสม

ตอนนี้ส่วนผสมที่เป็นความลับจะเข้ามาเล่นซึ่งจะช่วยให้เราทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ส่วนผสมนี้คือน้ำเดือด เราใส่กาต้มน้ำ ส่วนใหญ่เป็นไฟฟ้าต้มน้ำในสองนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแก้วตวง เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก ให้เทช้าๆ กฎสำหรับการต้มแป้งแพนเค้กนั้นง่ายมาก - เราใช้ไม้กวาดในมือขวาของเราเริ่มคนแป้งและโดยไม่หยุดใช้ภาชนะที่มีน้ำเดือดในมือซ้ายของเรา (ระวังอย่าเผาตัวเองใช้ นวมเตาอบ!) และเทลงในแป้งด้วยกระแสกลาง ฉันไม่ได้ถ่ายทำกระบวนการเพราะฉันมีเพียงสองมือ แต่เห็นผล แป้งเป็นฟองอยู่แล้ว

ต่อไปเรามีแป้ง ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะมันไม่มีวลีที่ทำให้ท้อใจ "เกี่ยวกับ", "แป้งทั้งหมดแตกต่างกัน", "ดูที่ความสม่ำเสมอ" แป้งหนึ่งแก้วนั่นเอง และคุณไม่จำเป็นต้องมองดูความหนาของแป้งด้วยความหวังว่าจู่ ๆ แป้งจะมาถึงคุณ - ในที่สุดก็ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการมาก ... ฉันถ่ายรูปเพื่อให้คุณเห็นว่า "แป้งหนึ่งแก้ว" " วิธี. เห็นเนินเขาด้านบนไหม ทำเหมือนเดิม.

เทแป้งลงในชามด้วยแป้งและคนให้เข้ากัน มันแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ในของเหลวร้อน - ไม่มีก้อนเหลืออยู่

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มโซดาและน้ำมันพืช ที่นี่ฉันแสดงให้เห็นว่าฉันใส่โซดามากแค่ไหน นี่คือช้อนกาแฟ - ปริมาตรประมาณครึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่หนึ่งในสามของชา แต่แล้วรูก็เล็กลงได้

แป้งที่นวดแล้วมีฟองแล้ว - โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

แป้งเป็นของเหลวมาก มากเสียจนไม่สามารถจับภาพกระบวนการหยดแป้งจากช้อนได้อย่างชัดเจนในสภาพแสงน้อย ระบายเร็วมาก ของเหลว.

ทุกอย่างสามารถทอดได้ ตั้งกระทะบนไฟแรง ฉันรู้ว่าหลายคนทาน้ำมันกระทะเป็นครั้งแรกเท่านั้น แต่ก่อนที่แพนเค้กแต่ละอัน ฉันจะเทน้ำมันลงไปสองสามหยดก่อน เพื่อไม่ให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและดูสวยกว่าที่ทอดในกระทะแห้ง

เมื่อกระทะร้อน ให้ตักแป้งขึ้น 2/3 ของทัพพีแล้วเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะอย่างเคร่งครัด จากนั้นเราก็เริ่มหมุนและเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัว อย่างที่คุณเห็น รูบนแพนเค้กปรากฏขึ้นทันที

ทอด 2 นาทีพลิกอีกด้านหนึ่งอีก 2 นาที แพนเค้กบน kefir พร้อมแล้ว ฉันเอามันไปที่แสง และคุณเห็นภาพนี้ที่จุดเริ่มต้นของสูตร หลุมคือทะเล ม้วนเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางเรียงกันเป็นแถวบนจาน แพนเค้กก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน

รสชาติของแพนเค้กดังกล่าวเป็นกลาง - สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมและครีมเปรี้ยวและซอสเบอร์รี่เหมาะสำหรับบรรจุ

หลายคนชอบทำแพนเค้กกับ kefir ไม่ใช่ด้วยนมเพราะแพนเค้กนั้นโปร่งสบายละเอียดอ่อนและอร่อยมาก

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กกับนม แต่เพื่อให้แพนเค้กบาง คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยหรือแม้แต่น้ำแร่ลงใน kefir คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir - สำหรับแป้งนี้ควรต้มด้วยน้ำเดือด

โซดามักจะเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir โซดาทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ใน kefir ซึ่งส่งผลให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรูพรุนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ สำหรับ kefir 1 ลิตร คุณต้องใช้โซดาหนึ่งหรือสองช้อนชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะตอบสนองด้วยโซดา ปริมาณโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและโครงสร้างของแพนเค้กที่ต้องการ แพนเค้กทอดเหมือน kefir มักจะอยู่ในน้ำมันพืช

เทคนิคการทำแพนเค้กด้วย kefir นั้นแตกต่างจากการอบแพนเค้กตามสูตรอื่นเล็กน้อย แป้งที่เสร็จแล้วเทด้วยทัพพีหรือทัพพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบควรแห้งปานกลางและทอดอย่างดี

อย่าเทแป้งมากเกินไป - แพนเค้กควรบางและมีความหนาเท่ากัน ในการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของกระทะเมื่อเทคุณต้องหมุนวน ในเวลาเดียวกัน กระทะจะเอียงเล็กน้อยเสมอ

คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดยาว ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ส้อมได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์พลิกแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - พวกเขาเพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นโดยพลิกกลับในอากาศ

แพนเค้กร้อนบน kefir เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม นมข้น วิปครีม หรือครีมเปรี้ยว แพนเค้ก Kefir เข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน แพนเค้กเย็นบน kefir ติดกันอย่างแน่นหนา จึงสามารถส่งทั้งกองไปอุ่นในไมโครเวฟได้ หลังจากนั้นแพนเค้กจะล้าหลังกันอีกครั้ง

แพนเค้กบน kefir - การเตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กกับ kefir คุณต้องวัดแป้ง น้ำตาล เกลือและโซดาในปริมาณที่เหมาะสม ต้องร่อนแป้ง - ช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

คุณต้องละลายเนยและอุ่น kefir เล็กน้อย ถ้าใช้น้ำเปล่าในสูตรต้องต้มให้เดือด ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

จากจาน คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติดหรือเทฟลอน คุณยังสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับการอบแพนเค้กโดยไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณต้องเตรียมชามอีนาเมลที่สะอาดสำหรับแป้ง ที่ตีแป้ง แก้วสำหรับกำหนดปริมาณส่วนผสม ไม้พาย ทัพพีหรือทัพพี และแปรงสำหรับทากระทะ แพนเค้กพร้อมวางบนจานแบนกว้างทาด้วยเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir:

สูตรที่ 1: แพนเค้กบน kefir

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มและอร่อยมาก ทรีทเม้นต์เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 2.5-3 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว ถูไข่แดงกับน้ำตาล เท kefir สองถ้วยแล้วผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้ง คนไปเรื่อยๆ ตีไข่ขาวกับเกลือจนฟู จากนั้นเทแก้ว kefir ที่เหลือลงในแป้งและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2: แพนเค้กบน kefir "บาง"

ในแพนเค้กบาง ๆ บน kefir คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมไส้แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม
• Kefir - 120 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับ kefir แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งแล้วตอกไข่ลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ แล้วเทเนยละลายลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำต้มสุกได้

สูตร 3: แพนเค้กกับ kefir "คัสตาร์ด"

แพนเค้กดังกล่าวบน kefir นั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคนิคการเตรียม ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ใช้ส่วนผสมเดียวกันและเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 200 มล.;
• 2.1 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตี kefir กับไข่ เทส่วนผสมไข่ kefir ลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน เทโซดาลงในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เทน้ำเล็กน้อย

สูตรที่ 4: แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้กบน kefir นั้นเป็น openwork เบาและโปร่งสบาย สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: แป้ง, ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือกับโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. kefir 0.5 ลิตรและนม

2. ไข่ - 3 ชิ้น;

3. แป้งประมาณสองแก้ว

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

5. น้ำมันพืช 30 มล.

6. โซดาครึ่งช้อนชา

7.เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

Kefir และนมอุ่นขึ้นเล็กน้อย เราอุ่นไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ใส่โซดาลงใน kefir จากนั้นเทนมอุ่นๆ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด รวม kefir กับไข่เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เราเติมน้ำมันพืช อบบนกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน

สูตรที่ 5: แพนเค้กบน kefir กับคอนญัก

แพนเค้กบน kefir ที่เติมคอนญักจะนุ่มและมีกลิ่นหอม สามารถมอบของอร่อยดังกล่าวให้กับแขกได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• คอนญัก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง - ที่ตา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลาและโซดา ค่อยๆเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ผสมอีกครั้ง สลายเป็นก้อน จากนั้นเพิ่มคอนยัค อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 6: แพนเค้กบน kefir "Quick" กับคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กบน kefir นั้นปรุงอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไส้คาเวียร์สีแดงเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นขนมวันหยุดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.8 ถ้วย;
• ครีมครึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งแก้ว;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 มล.;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• คาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีโปรตีนกับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสม เราเพิ่ม kefir เทแป้งและเพิ่มเกลือ ผัดทุกอย่างจนมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

เรากระจายแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกองบนจานที่ทาด้วยเนย ใส่เนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น สามารถใส่คาเวียร์ลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยช้อนชาหรือเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก

• เพื่อให้ไม่มีน้ำมันพืชอยู่ในกระทะ คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคลือบพื้นผิวของกระทะด้วย

• แพนเค้กพร้อมวางซ้อนกันและวางเนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น คลุมทั้งกองด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แพนเค้กหายใจ แต่จะไม่เย็นลง

• ในกระบวนการทำแพนเค้กบน kefir โซดาจะถูกเติมลงในแป้งก่อนแป้ง

• ผักหรือเนยใสจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอ

• แนะนำให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเล็กน้อยจากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น

• ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ไข่สดเท่านั้นแนะนำให้ตีก่อนใส่ลงในแป้ง

• ควรร่อนแป้งทันทีก่อนทำแพนเค้กไม่ใช่ล่วงหน้า

• แพนเค้ก Kefir มีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถเติมไส้ได้ เช่น ไก่กับเห็ด ปลาเค็มหรือคาเวียร์ กะหล่ำปลี ข้าวกับไข่ ไข่กับกระเทียมและมายองเนส เนื้อสับ หรือคอทเทจชีสพร้อมผลไม้แห้ง

อะไรจะง่ายกว่าแพนเค้ก? สำหรับแม่บ้านบางคน ปัญหานี้ไม่ได้ยากเป็นพิเศษเพราะเกือบจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะนวดแป้งและอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าเป็นอาหารเช้าได้ง่ายกว่าการปรุงไข่เจียว ผู้โชคดี ... สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว ห้ามแพนเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้กใดๆ ก็ตาม แต่ไม่ใช่เพราะฉันเก็บร่างเอาไว้ แต่เพราะฉันไม่เคยได้มันมาเลย ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนก็ตาม หากคุณมีความสัมพันธ์แบบ "คุณ" กับแพนเค้กลองทำแพนเค้กด้วย kefir

มีเทคนิคพิเศษไม่มากนักในการทำแพนเค้ก kefir แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir นั้นหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ เล็กน้อย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแพนเค้ก openwork ที่บางที่สุดไม่สามารถอบบน kefir ได้ เพียงเติมน้ำหรือนมเล็กน้อยลงในแป้ง หากคุณต้องการแพนเค้กนุ่มๆ คุณไม่จำเป็นต้องนวดอะไรนอกจาก kefir ลงในแป้ง มีอีกหนึ่งเคล็ดลับ - สำหรับความงดงามและความฟูเป็นพิเศษ จำเป็นต้องต้มแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir เมื่อทำการต้ม ส่วนประกอบที่แห้งและของเหลวในแป้งจะผสมกันเต็มที่ และน้ำจะ "เก็บ" ไว้ในแป้ง เมื่ออบน้ำจะระเหยและเกิดโพรงและรูในแป้ง

อีกมุมหนึ่งที่ไม่ควรลืม ในการทดสอบแพนเค้กกับ kefir จะต้องมีโซดา เรานึกถึงวิชาเคมี: เมื่อเบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยากับกรด มันจะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ซึ่งทำให้แพนเค้กและแพนเค้กของคุณโปร่งสบายมาก ถ้าคุณไม่แจ้งความ แพนเค้กจะเปรี้ยวและไม่ขึ้น หากคุณวางลง รสชาติของโซดาจะทำลายความประทับใจทั้งหมด มีสูตรที่ไม่ใช้โซดาเลย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องเติมไข่ขาวที่ตีมาอย่างดีลงในแป้ง หากยังคงใช้โซดาอยู่ก็ควรคำนวณปริมาณดังนี้: สำหรับ kefir 0.5 ลิตรจาก ⅓ ถึง 1 ช้อนชา โซดาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งและความหนาที่ต้องการของแพนเค้ก โดยวิธีการที่บ่อยมากในสูตรอาหารคุณสามารถหาคำแนะนำในการใช้ kefir เปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว - มันมีกรดมากขึ้นซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะออกมาสวยงามมากขึ้น

ส่วนประกอบที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, บางครั้งแป้ง - ถูกเติมลงในแป้งเพื่อลิ้มรส ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้งก่อนใช้ซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะทำให้แพนเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น

มันเป็นเรื่องของสูตร มีไม่มากนัก ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสได้สัมผัสกับพวกเขาทั้งหมดและอาจค้นพบของคุณเอง

แพนเค้ก Openwork บน kefir

วัตถุดิบ:
3 กอง คีเฟอร์
2 ไข่,
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
8 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสม kefir กับโซดาและปล่อยให้ยืนสักครู่ เพิ่มแป้งแป้งและ kefir ลงในไข่แดงเทลงในส่วนและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตีไข่ขาวกับเกลือจนฟูและค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงไปพร้อมกับน้ำมันพืช อบบนกระทะร้อนทาน้ำมันหมู

คัสตาร์ดแพนเค้ก Open

วัตถุดิบ:
3 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 กอง น้ำเดือด
1 กอง นม,
½ กอง คีเฟอร์
½ ช้อนชา ผงฟู
แป้ง - เพียงพอที่จะทำแป้งเหลว

การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูใส่มวลไข่และผสม ถ้าแป้งหนาขึ้น ให้เติมน้ำอุ่น เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้หล่อลื่นกระทะทุกครั้ง

วัตถุดิบ:
kefir 600-700 มล.
¾กอง น้ำเดือด
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2-2.5 กอง แป้ง,
วานิลลิน

การทำอาหาร:
ตี kefir เกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น เพิ่มแป้งร่อนลงในโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน เท ¾ กอง น้ำเดือดเติมโซดาแล้วใส่แป้งอย่างรวดเร็ว เทน้ำมันพืชแล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาที อบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กบน kefir กับน้ำอัดลม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
2 ไข่,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
1.5 กอง น้ำอัดลมสูง,
1 ช้อนชา ผงฟู
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ตี kefir, น้ำอัดลม, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและไข่ ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มมวล kefir ผัดและอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กกับ kefir กับนม

วัตถุดิบ:
3 ไข่,
kefir 500 มล.
นม 500 มล
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
3 กอง แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งและผสมกับเบกกิ้งโซดา ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล ใส่ kefir และนม แล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วคนด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
kefir 1 ลิตร
2 ไข่,
6-7 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3.5 กอง แป้ง,
2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา
1 กอง ต้มสูงชัน

การทำอาหาร:
ตีไข่กับ kefir เกลือและน้ำตาล ใส่โซดา น้ำมันพืช และค่อยๆ ใส่แป้งร่อนโดยไม่หยุดคน นอกจากนี้ไม่หยุดให้เทน้ำเดือดและอบแพนเค้กในกระทะร้อน

แพนเค้กอากาศบน kefir

วัตถุดิบ:
2 ไข่,
3 กอง คีเฟอร์
2 กอง แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เท 2 กอง โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อน คนตลอดเวลา แล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ตีไข่ขาวกับเกลือ เท kefir ที่เหลือลงในแป้งเพิ่มโปรตีนและอบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
11 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
3 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
โซดาเล็กน้อย
kefir - เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทลงใน kefir และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน อบแพนเค้กตามปกติในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:
1 ลิตร ryazhenka
18-20 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
15-17 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 5 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
1.5 ช้อนชา เกลือ,
1.5 ช้อนชา ผงน้ำตาล
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อบแพนเค้กในกระทะร้อนแล้วทาด้วยเนยละลาย

มีความสุขในการอบแพนเค้ก!

Larisa Shuftaykina