สูตรเค้กบิสกิตช็อกโกแลต บิสกิตช็อคโกแลต: สูตรง่ายๆที่มักจะกลายเป็น

สวัสดีเพื่อนรักและสหายของฉัน!

คุณมักจะถามฉันเกี่ยวกับบิสกิตช็อกโกแลต และขอให้ฉันแนะนำว่าอันไหนเหมาะที่สุดสำหรับเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง

ฉันทำวิจัยการตลาดเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพื้นที่กว้างใหญ่ของอินเทอร์เน็ตของเรา และพบว่าไม่มีสูตรบิสกิตช็อกโกแลตที่คุ้มค่ามากมายนัก

ด้วยความคิดนี้ เลยตัดสินใจรวบรวมมาให้คุณในบทความนี้ บิสกิตช็อกโกแลตสามชิ้นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งแตกต่างไม่เพียงแค่รสชาติและสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสและแน่นอนในวิธีการเตรียมอาหารด้วย

ฉันยังบอกไม่ได้ด้วยซ้ำว่าชอบคุกกี้ชิ้นไหนมากกว่ากัน มันต่างกันมากจนคุณควรลองทั้งหมด #sorry :)

บิสกิต No. 1 กับชอคโกแลต

หลายท่านคงคุ้นเคยกับสูตรนี้แล้ว บิสกิตนี้เป็นบิสกิตช็อกโกแลตที่เก่าแก่และสึกหรอมากที่สุด ฉันมักจะแนะนำให้คุณ เธออบอีกครั้งเมื่อ 2 วันก่อน มันอุดมไปด้วยตัวเองที่ไม่ต้องการ "วัสดุเพิ่มเติม" มากมายซึ่งแตกต่างจากวานิลลา สำหรับเค้กชิ้นสุดท้าย ฉันแค่แช่มันในน้ำเชื่อมแล้วทาด้วยครีมมาสคาโปน มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

ตอนนี้สูตรของเขาจะอยู่ที่นี่

เราจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 55-60% - 140 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ผงฟู - 16 กรัม

การทำอาหาร:

บิสกิตหมายเลข 2 บนน้ำเดือด

ด้วยการเติมกาแฟทำให้บิสกิตช็อกโกแลตชนิดนี้มีรสชาติและสีสันที่เข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 85 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ½ ช้อนชา
• โซดา - 1 ½ ช้อนชา
• เกลือ - ¾ ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
• kefir - 235 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 235 มล
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่180ºС เราอัดจาระบีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23-24 ซม. ด้วยน้ำมันปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและอัดจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมัน
2. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นกาแฟ) ลงในชามผสม: โกโก้ แป้ง น้ำตาล ผงฟู โซดา และเกลือ ผสมด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
3. เทกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเดือด คนจนละลาย
4. จากนั้นเราแนะนำส่วนผสมของเหลวที่เหลือทั้งหมด (พร้อมกับกาแฟร้อน) และผสมต่อไปอีก 3 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทแป้งลงในพิมพ์และอบ 60 นาทีหรือจนแห้งบนไม้เสียบ
6. เราทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเราพลิกมันลงบนตะแกรงเอากระดาษออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
7. หลังจากที่บิสกิตเย็นตัวแล้วให้ตัดด้านบนที่แห้งออก

บิสกิตคลาสสิกกับโกโก้

สิ่งนี้คล้ายกับของฉัน เมื่อคุณถามฉันถึงวิธีทำช็อกโกแลตจากฟองน้ำวานิลลานี้ ฉันมักจะแนะนำให้คุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยโกโก้ แต่อันที่จริง จากหลักสูตรเดียวกัน ฉันมีสูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ซึ่งปรุงต่างกันเล็กน้อย

ฉันกำลังบอก.

สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตนี้เราต้องการ:

• เนย - 25 กรัม
• ไข่ - 225 กรัม
• น้ำตาล - 135 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• โกโก้ - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เปิดเตาอบที่ 150º. วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม 24 ซม. ด้วยกระดาษ parchment
3. ในชามแยกผสมแป้งแป้งข้าวโพดและโกโก้
4. ใส่ไข่ เกลือ วนิลา ลงในชามผสม แล้วตีจนโฟมปรากฏ
5. จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วตีต่อจนเป็นฟองฟู่ ​​แต่ไม่เกิดมวลหนามากประมาณ 5-10 นาที
   

   ฉันตี 500Wattnik ของฉันด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาที

6. ร่อนแป้งกับโกโก้ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนโลหะหรือไม้พายซิลิโคนด้วยการพับจากล่างขึ้นบนและจากขอบถึงตรงกลาง
7. เราแยกแป้งช็อคโกแลตสองช้อนโต๊ะลงในชามที่เรามีแป้ง แล้วผสมกับเนยที่เย็นแล้ว
8. เราคืนส่วนผสมนี้ไปที่แป้งหลักแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้งจนเนียน
9. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบ 35 นาที
10. เราตรวจสอบบิสกิตที่เสร็จแล้วโดยกดนิ้วกลางเค้ก: หากรูปร่างของบิสกิตกลับคืนมาหลังจากกดแล้วบิสกิตก็พร้อม
11. นำเค้กออกแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็แยกบิสกิตออกจากผนังของแม่พิมพ์ด้วยมีดแล้วนำออกมา

หากคุณวางแผนที่จะตัดบิสกิตช็อกโกแลตเป็นเค้ก ให้ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะห่อด้วยฟิล์มยึด

และเนื่องจากหลายคนเริ่มถามว่าครีมตัวไหนดีกว่าสำหรับบิสกิตเหล่านี้ นี่คือบทความของฉันที่จะช่วยคุณ ที่ฉันชอบคือมาสคาโปน

และโดยสรุป คุณสามารถชมวิดีโอล่าสุดของฉันเกี่ยวกับการทำแป้งบิสกิตช็อกโกแลต:

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

อเล็กซานดรา 04.01.13
เค้กสวยหรูอลังการมาก

Alyona
อเล็กซานดรา ขอบคุณสำหรับคำติชม ตามกฎแล้วของตกแต่งที่สวยงามและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเค้กคือการตกแต่งด้วยผลไม้สด

ลูด้า 08.06.13
ฉันอบบิสกิตช็อคโกแลต เรากินกันหมดแล้ว บิสกิตกลายเป็นนุ่มหอมขึ้นได้ดีและสม่ำเสมอ แนะนำสำหรับทำอาหาร ฉันมักจะอบบิสกิตนี้โดยไม่มีปัญหาสำหรับการตีไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วที่ดีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นหลายเท่า นอกจากนี้ยังกลายเป็นบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายสำหรับเค้ก

Alyona
ลินดา ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ

ลิลลี่ 08.07.13
สูตรนี้ดีจริงๆ แต่ทำไมต้องกวนขนาดนั้น ถ้าเป็นไปได้ ในรูปแบบ 26 ซม. 3 ฟอง 200 กรัม เนย 200 น้ำตาล ช็อกโกแลตละลาย 1 ก้อน! และผงฟู คุณสามารถเพิ่มสุรา ตีเนยหรือมาการีนกับน้ำตาล แล้วตีไข่ทีละฟอง ห่างกัน 3 นาที เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เติมช็อกโกแลต ครีมเปรี้ยว 150 กรัม แล้วแป้ง 100 กรัม ผงฟูวานิลลา ทั้งหมดนี้ด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำ และทั้งหมด.

Alyona
ลิลลี่ ขอบคุณสำหรับสูตรบิสกิตช็อกโกแลตของคุณ ต้องลองครับ)))

อเล็กซานดรา 10.08.13
สูตรผิดนิดหน่อย บิสกิตของฉันเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งและหลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันมองเข้าไปในเตาอบและพบว่ามันเข้ากัน บางทีคุณอาจไม่ควรตีไข่ขาวกับน้ำตาล? ปรากฎว่าโฟมไม่เสถียรแต่เป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

Alyona
อเล็กซานดราถ้าทุกอย่างทำตามสูตรแล้วฉันเห็นเหตุผลเดียวที่ทำให้ล้มเหลว เห็นได้ชัดว่าคุณลดอุณหภูมิของเตาอบลงมาก บิสกิตช็อกโกแลตก็ค่อยๆ สุก แต่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก็ยังดิบเกินไป การเปิดเตาอบลดอุณหภูมิลงอย่างมากและบิสกิตก็นั่งลง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิและอย่าเปิดเตาอบเลยในช่วง 20 นาทีแรก และถึงกระนั้นโปรตีนก็ถูกวิปปิ้งเป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ถ้าคุณใส่น้ำตาลมาก ...
ป.ล. โดยเฉพาะวันนี้ฉันอบเค้กบิสกิตเพื่อทำสูตรทีละขั้นตอน พรุ่งนี้ฉันจะโพสต์ภาพ

มารีน่า 02.11.13
ฉันอยากลองทำเค้กช็อกโกแลตมานานแล้ว โดยเฉพาะบิสกิต เพราะฉันชอบความรู้สึกอิ่มจากขนมประเภทนี้ ฉันชอบสูตรนี้ ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ดูน่ารับประทานมาก สิ่งเดียวคือมันไม่หลุดแม้หลังจากผ่านไป 30 นาทีและน่ากลัวที่จะตัดอย่างใดมันจะออกมาสม่ำเสมอหรือไม่แตกเป็นชิ้น ๆ ?

Alyona
มาริน่าหลังจากสามสิบนาทีอย่าลืมลองบิสกิตเพื่อความพร้อม (ตามปกติด้วยไม้จิ้มฟัน) หากอบบิสกิตแล้วมันจะไม่ละลาย ตัดบิสกิตหลังจากที่เย็นสนิท มิฉะนั้น บิสกิตจะพังเมื่อตัด มักจะอบในตอนเย็นและตัดในวันถัดไป

มาเรีย 02.11.13
บอกฉันทีว่าควรวางกระดาษในรูปแบบใด บิสกิตจะถูกอบหรือในแป้งที่ปรุงสุก?

Alyona
สวัสดีตอนบ่ายมาเรีย! กระดาษมักจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือกระทะที่จะอบบิสกิต เนื่องจากมีกระดาษอยู่จึงสามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น หากสามารถถอดแบบฟอร์มออกได้ก็สามารถละเว้นได้ ฉันมีที่ถอดออกได้ด้วยการเคลือบพิเศษฉันเพียงแค่เทแป้งและใส่ในเตาอบร้อน

ม.ค. 16.12.13
ฉันชอบทำบิสกิตช็อกโกแลต แต่ฉันยังไม่เคยลองทำไส้แบบนี้มาก่อน การทำอาหารด้วยลูกพรุนและวิปครีมก็น่าสนใจ

เอลวิรา 12/18/13
ในที่สุดฉันก็พบสูตรบิสกิตที่สมบูรณ์แบบแล้ว และตอนนี้ก็ชัดเจนแล้วว่าทำไมบิสกิตของฉันถึงไม่โปร่ง - ฉันมองเข้าไปในเตาอบตลอดเวลา! ฉันจะไม่ทำเช่นนี้อีกแม้ว่าฉันจะกังวลเสมอว่าบิสกิตจะไม่อบ

อินนา 12/18/13
บิสกิตของฉันนั้นยอดเยี่ยมเสมอเพราะฉันทำเค้กมาตลอดชีวิต ดังนั้นฉันคิดว่าบิสกิตช็อคโกแลตจะไม่ทำให้ผิดหวัง) บิสกิตต้องอบในเตาอบร้อนเท่านั้นและควรปิดประตูอย่างระมัดระวังในระหว่างการอบแป้งดังกล่าวต้องใช้ความระมัดระวัง) เค้กช็อคโกแลตจะอยู่ในสถานที่ทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดาก็จะพอใจไม่น้อย)

Zuhra 12.01.14
ฉันจะอบช็อกโกแลตบิสกิตสำหรับวันเกิดแม่ นี่เป็นเค้กที่เธอโปรดปรานที่สุด แต่อยากตกแต่งเค้กเป็นพิเศษ ... บางทีฉันควรใช้มะพร้าวแทนช็อกโกแลตชิปในการตกแต่งเค้ก ...?

Alyona
ซูฮร่า คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว หรือจะสร้างสรรค์สิ่งที่แปลกใหม่กว่านี้ก็ได้ ฉันชอบของตกแต่งที่ทำจากผลไม้สดหรือผลไม้หวาน

วาลยา 11.02.14
เรามีประเพณีในที่ทำงาน - นำเค้กโฮมเมดมาสำหรับวันเกิด ฉันจะไปเซอร์ไพรส์สาวๆ จริงอยู่ฉันไม่เคยลองทำบิสกิตช็อกโกแลตมาก่อน แต่ทุกอย่างอธิบายไว้ในสูตรอย่างละเอียดจนทำให้ยากต่อการทำผิดพลาด

Nastya 12.02.14
ฉันแค่ชื่นชอบช็อคโกแลต และถ้ามันเป็นบิสกิตช็อคโกแลตด้วย คุณจะไม่ดึงฉันออกจากความอร่อยด้วยหูหรอก)) ฉันปรุงตามสูตรของคุณเป็นครั้งแรก)) แทนที่จะใส่วานิลลาฉันเติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง

Alyona
Nastya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ)))

เซเนีย 07.05.14
ขอบคุณ บิสกิตช็อกโกแลตดูดีมาก!

ลิลลี่ 10.05.14
สวัสดี! ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเป็นเวลานาน เฉพาะของคุณชอบมัน ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร - ปรากฎ! สูงหล่อ! ฉันทำอาหารสองครั้งแล้ว!!! ฉันรู้ว่าโกโก้ในบิสกิตหดตัว แต่เนื่องจากแป้งถูกนวดอย่างช้าๆ และไม่นาน ทุกอย่างก็ออกมาดี! ขอขอบคุณ!!!

Alyona
และขอขอบคุณ Lily สำหรับคำพูดที่กรุณาของคุณ!

ตาเตียนา 13.12.14
สูตรดีมาก! เค้กออกมาเหมือนในรูป ครั้งแรกที่บิสกิตออกมาดีมาก! การผสมผสานกับลูกพรุนและครีมนั้นยอดเยี่ยม ทั้งครอบครัวมีความยินดี ขอบคุณ!!!

Alyona
ทัตยาสวัสดี!

อัญญา 11.01.15
ฉันสังเกตว่าโกโก้ทำให้แป้งหนักขึ้นเล็กน้อย และไม่ขึ้นมากเท่ากับในบิสกิตปกติ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มผงฟูหรือโซดาที่หั่นไว้หนึ่งช้อนชาลงบนปลายมีด

วิก้า 18.01.15
เมื่อวานฉันอบเค้กบิสกิตฉันโม้)) ดูเหมือนว่าจะกลับกลายเป็นว่าอย่างน้อยก็ทิ้งไว้ในหนึ่งวันก็ยังดีที่ฉันสามารถถ่ายรูปได้ในตอนแรก ฉันไม่มีเกล็ดมะพร้าว ฉันโรยหน้าด้วยวอลนัท ไม่สวยเท่าบนเว็บไซต์ แต่เป็นครั้งแรกสำหรับฉันเช่นกันไม่เลว))

Alyona
Vika เค้กของคุณน่าทึ่งมาก! ขอบคุณสำหรับคำติชมและรูปภาพ)))

อินนา 12.03.15
สูตรที่ยอดเยี่ยมเมื่อวานนี้พวกเขาพยายามอบ แต่แทนที่จะใช้ลูกพรุน ฉันเพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในไส้ มันกลับกลายเป็น - แค่เลียนิ้วของคุณ ฉันไม่รู้ว่าคุณไม่ควรเปิดเตาอบเมื่ออบบิสกิต ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมเมื่อวานทุกอย่างถึงออกมาดี

ดาเรีย 11/30/18
สวัสดีตอนบ่าย Alena! ฉันชอบและซื้อบิสกิตในร้านมาโดยตลอด และฉันไม่เคยคิดว่ามันยากในการเตรียมและพิถีพิถันในการทำอาหารมากขนาดนี้! มันกลับกลายเป็นความเศร้าโศกไปครึ่งหนึ่งแน่นอนฉันมีมัน! :) ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อผสมมวลแห้งกับไข่แดงที่ตีแล้วก้อนก็ก่อตัวขึ้น! แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อย! ขอขอบคุณคุณและเว็บไซต์ของคุณ! ขอบคุณ

Alyona
ดาเรีย ทำอาหารครั้งแรกยาก แต่จริงๆ แล้ว บิสกิตก็แค่ฝึกนิดหน่อย))))))))

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความอุดมสมบูรณ์ ในโลกของฟันหวาน มันเป็นแอมโบรเซียชนิดหนึ่ง - อาหารของเทพเจ้า ทุกคนเข้าถึงได้เท่านั้น ทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์นี้โดยมีข้อแม้ว่าใช้จากเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารอันโอชะที่ Cortes นำมาสู่ยุโรปประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมที่เราต้องการอย่างมาก ด้วยการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต

บรรเทาอาการ PMS และเพิ่มความต้องการทางเพศ ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดโกโก้ ชาวแอซเท็กสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้มากมายตั้งแต่อาการท้องร่วงไปจนถึงความอ่อนแอ การกินช็อกโกแลตส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน ช่วยให้ร่างกายรับมือกับผลกระทบจากความเครียดและความไม่แยแส

จากทั้งหมดที่กล่าวมา ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมอบช็อกโกแลตจะได้รับความนิยมอย่างไม่ลดละ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตช็อกโกแลตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หากเราเฉลี่ยข้อมูลที่ให้ไว้ในทรัพยากรต่างๆ เราจะได้ผลลัพธ์ - 396 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

บิสกิตช็อคโกแลต - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ใช้คำพูดของฉัน - นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและง่ายมากสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตแสนอร่อย ใช่ ช็อคโกแลตมาก! บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลต แต่ไม่มีอารมณ์หรือเวลาที่จะทำเค้กบราวนี่หรือช็อกโกแลตฟองดอง ... แล้วขนมนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู.

สำหรับการเคลือบ:

• นมข้น;
• กาแฟที่แข็งแกร่ง

สำหรับกานาซ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นมหรือครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที จนเกิดฟองหนาแน่น เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี แป้งกลายเป็นของเหลว แต่ค่อนข้างโปร่งสบาย

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์บิสกิตที่ถอดออกได้ด้วยเนยแล้วเทแป้งของเราลงไป

4. อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา บิสกิตควรเพิ่มขึ้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - หากไม่มีแป้งเหนียวบิสกิตของเราก็พร้อม

5. พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ฉันมีรูปร่างใหญ่บิสกิตไม่สูงมากและฉันก็ตัดเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

6. แช่ด้านล่างของบิสกิตช็อกโกแลตกับนมข้น ธรรมดาไม่ต้ม เป็นของเหลวและของเหลวจึงทำให้บิสกิตของเราแช่ได้ง่าย เราแช่ส่วนที่สองของบิสกิตด้วยกาแฟดำเข้มข้น

7. กานาซทำอาหาร - ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมหรือนม + เนยลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

8. เราเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของบิสกิต, กระจายกานาซด้านบน, กระจายไปทั่วบิสกิต

นั่นคือทั้งหมด - บิสกิตช็อกโกแลตของเราพร้อมแล้ว! อร่อยมาก เข้มข้นและนุ่มมาก

วิธีทำช็อกโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิต?

คุณต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อยมากมายหรือไม่? จากนั้นคุณก็ต้องเชี่ยวชาญสูตรการทำชิฟฟ่อนบิสกิต

ความสม่ำเสมอของเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าแบบคลาสสิก ซึ่งช่วยให้คุณเริ่มเก็บเค้กได้โดยไม่ถูกรบกวนจากการทำให้ชุ่ม จริงอยู่ที่ความคล่องแคล่วทักษะและเวลาในการเตรียมการจะต้องใช้เวลามากขึ้น

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อให้ได้ชิฟฟ่อนบิสกิตที่อร่อยที่สุด:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูและกาแฟธรรมชาติ
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• ½ สต. เติบโต น้ำมัน;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เรารวมกาแฟและโกโก้เทน้ำเดือดลงไปผัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด หลังจากเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกันและแห้งเสมอ หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่มเกือบขาว
4. โดยไม่หยุดตีไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป
5. หลังจากที่ใส่น้ำมันจนหมด ให้เพิ่มมวลกาแฟโกโก้ที่เย็นลงในส่วนผสมของเรา
6. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากผสมกับผงฟูและโซดา
7. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในมวลช็อกโกแลตแล้วเริ่มนวดแป้ง
8. แยกกันตีคนผิวขาวเมื่อพวกเขากลายเป็นก้อนสีขาวเขียวชอุ่มใส่น้ำตาลที่เทก่อนหน้านี้แล้วนำไปที่ยอด
9. ในบางส่วน เราใส่วิปโปรตีนลงในแป้งช็อกโกแลตสักสองสามช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้ทั่ว แป้งที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
10. เราเทบิสกิตชิฟฟ่อนในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว

มันจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ 5 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ คุณสามารถเก็บเค้กแสนอร่อยจากบิสกิตชิฟฟ่อนได้หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้น

บิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 เซนต์ แป้งและน้ำตาลทรายขาว
• 6 ไข่ขนาดกลาง
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมชามหม้อหุงข้าวโลหะไว้ล่วงหน้าทาด้วยไขมันแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกมาโดยไม่สูญเสีย
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กับผงฟูและผงโกโก้
3. ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ในชามแห้งแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เราแนะนำน้ำตาลเข้าสู่มวลโปรตีนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ
5. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งและส่วนผสมโกโก้นวดจนเนียน
6. เราแนะนำโปรตีนกับแป้งโดยใช้ช้อนไม้ โดยใช้ช้อนเดียวกันนวดอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ จากล่างขึ้นบน
7. เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามหลายคน อบในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีมาตรฐานโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือเสี้ยน ถ้าไม้ออกมาจากแป้งที่สะอาดและแห้ง แสดงว่าบิสกิตของคุณพร้อมแล้ว

สูตรบิสกิตช็อคโกแลตต้ม

แฟน ๆ ของช็อกโกแลตอันโอชะคุ้นเคยกับสูตรบิสกิตที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและเข้มข้นที่สุดในน้ำเดือด

เราขอเชิญคุณลองใช้:

• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ แป้งร่อนและน้ำตาลหัวบีท
• 1 เซนต์ นมและน้ำเดือด
• 0.5 เซนต์ เติบโต น้ำมัน;
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ให้ผสมส่วนผสมแห้ง ร่อนแป้งไว้ก่อน
2. แยกกันโดยใช้ที่ตีไข่ใส่น้ำมันพืชและนมวัวลงไป
3. เรารวมมวลของเหลวและแห้งแล้วนวดด้วยช้อนไม้
4. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง คนให้เข้ากัน อย่าให้เย็น
5. เทแป้งที่ได้ลงในแบบพิมพ์ ซึ่งด้านล่างจะปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
6. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิอุ่นถึง 220 ⁰หลังจาก 5 นาทีเราจะลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 ⁰ เราอบต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะหรือตัดเป็นเค้กสามชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก

เค้กชอคโกแลตที่ทำง่ายอร่อยสุดๆ

อีกหนึ่งสูตรความสุขง่ายๆ ของชอคโกแลต

คุณต้องตรวจสอบว่าคุณมี:

• แป้ง 0.3 กก.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ นม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ใช้ปกติหรือไวน์);
• มะกอกและเนย 50 กรัม
• วานิลลิน

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือลงไป: ไข่, นม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู
3. ผสมให้ละเอียดที่สุดและเทลงในกระดาษรองอบ
4. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่นกระบวนการอบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

บิสกิตชอคโกแลตหน้าไข่

โปรดจำไว้ว่าในการทำบิสกิตที่สวยงามอย่างแท้จริง คุณจะต้องใช้ไข่ที่แช่เย็นไว้ 5 ชิ้น ซึ่งมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้ว เช่นเดียวกับ:

• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• วานิลลินเป็นตัวเลือก;
• โกโก้ 100 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. แยกไข่ทั้ง 5 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สะดวกในการใช้ช้อนพิเศษที่มีรูที่ด้านข้างซึ่งโปรตีนจะไหลลงมา พยายามอย่าให้ไข่แดงหยดลงในมวลโปรตีน
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาล ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นโปรดอดใจรอ เป็นผลให้เราได้มวลสีขาวหนาที่ก่อตัวเป็นยอด
3. ตีไข่แดงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเทลงในโปรตีนแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม
4. ในส่วนของไข่หวานให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมกับผงโกโก้ก่อนหน้านี้ ผสมแป้งด้วยช้อนไม้ช้าๆ
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน เมื่อเลือกจานสำหรับการอบบิสกิต โปรดจำไว้ว่ามันมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณและเพิ่มขึ้นสองเท่า
6. เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวอย่างรวดเร็ว จึงควรใส่ในเตาที่อุ่นไว้โดยไม่ชักช้า

เวลาในการเตรียมช็อกโกแลตบิสกิตที่นุ่มและนุ่มคือประมาณ 40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตนม

มาเรียนรู้วิธีการทำขนมช็อกโกแลตนมเปรี้ยวแสนอร่อยกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด - 0.25 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• แป้งร่อน 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำมัน 100 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• โกโก้ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ให้เวลาน้ำมันอ่อนตัวลง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
2. บดชีสผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมของเนย
3. เพิ่มไข่ในขณะที่ตีแป้งต่อไปด้วยเครื่องผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้
5. เราแนะนำส่วนผสมแป้งลงในแป้งบิสกิตเต้าหู้
6. เราเปลี่ยนแป้งที่นวดแล้วให้เป็นแบบพิมพ์ซึ่งด้านล่างเคลือบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน
7. เวลาในการอบของบิสกิตช็อกโกแลตนมคือ 45 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 ⁰С

หลังจากที่ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและดูแลแขก

สูตรเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้ออกมาเบา ๆ อร่อยและมีรสเปรี้ยวของเชอร์รี่เล็กน้อย ในเวอร์ชันฤดูร้อนของบิสกิตคุณสามารถใช้ผลไม้สดและในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยแยมจากขวดหรือเชอร์รี่แช่แข็ง

นอกจากไข่สี่ฟองมาตรฐานสำหรับบิสกิต แป้งหนึ่งแก้ว และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• 1 เซนต์ เชอร์รี่หลุม

คำสั่งทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที หากไม่มี ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะต้องใช้เวลามากเป็นสองเท่า
2. ตีต่อไปเทไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลิน
3. ร่อนแป้งล่วงหน้าเป็นส่วน ๆ ลงในมวลไข่จนกว่าจะได้แป้ง
4. ถูช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วตีอีกครั้ง
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นด้านล่างของพายของเราจะอบเล็กน้อย
7. เทเชอร์รี่ลงบนแป้งชุดแล้วเทส่วนที่สองของแป้ง
8. อบต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
9. โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและเบอร์รี่

วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตชื้น?

ถ้าคุณชอบเค้กที่ฉ่ำแม้กระทั่ง "เปียก" สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 120 กรัม
• ไข่ขนาดกลางหรือใหญ่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย;
• นมสด - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ละลายเนยบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นนม แต่อย่าต้ม
2. ในภาชนะแห้ง ผสมส่วนผสมแห้งด้วยที่ตีหรือส้อม (หากต้องการ ให้เปลี่ยนผงฟูเป็นโซดา)
3. เราแยกไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ขั้นแรกตีไข่ขาวจนเนียนใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย
5. หลังจากที่มวลโปรตีนหวานถูกวิปปิ้งจนเป็นสันสีขาวที่มั่นคงแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดง นวดต่อด้วยเครื่องผสม
6. เราแนะนำส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ
7. เทเนยละลายและนมวัวอุ่น ๆ ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
8. อบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

บิสกิตในตัวเองเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน แต่หลังจากเลือกการชุบและครีมที่อร่อยเท่านั้นพวกเขาก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

มวลครีมใช้ในการตกแต่งและเลเยอร์เค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

ครีมที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย ประกอบด้วยทั้งหมด สองส่วนผสม:

• น้ำมัน (มักใช้ 1 แพ็ค);
• นมข้น (2/3 ของกระป๋องมาตรฐาน)

เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมหลังจากนั้นเราก็เติมนมข้นลงไป ตีครีมประมาณ 15 นาที เป็นผลให้เราได้รับมวลสีขาวเขียวชอุ่ม

เคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• ครีม 0.15 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

ควรต้มครีมแล้วนำออกจากเตาแล้วโยนช็อกโกแลตแท่งที่แตกละเอียดลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

หลังจากนั้นใส่ผงลงในช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากที่ครีมเย็นสนิทแล้ว นำไปทาเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ นมสด;
• แป้ง 0.16 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 0.1 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ซองวานิลลิน.

เราเริ่มต้นด้วยการบดไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลาและแป้งผสมจนเนียน ต้มนมให้เย็นแล้วเทส่วนผสมของเราลงไป เราใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น

เคลือบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การชุบจะทำให้ช็อกโกแลตบิสกิตของคุณมีความซับซ้อนและช่วยเพิ่มรสชาติ ความหลากหลายที่ง่ายที่สุดคือน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือแยมเจือจางด้วยน้ำ

เคลือบมะนาว

มันจะทำให้ขนมของคุณมีรสเปรี้ยวของมะนาวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• มะนาวครึ่งลูก;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม.

ขั้นแรก เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยการอุ่นน้ำบนไฟและละลายน้ำตาลในนั้น นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม หลังจากเย็นตัวแล้วให้แช่เค้กด้วยส่วนผสมนี้

การชุบด้วยกาแฟสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

การชุบกาแฟที่มีแอลกอฮอล์เบาเข้ากันได้ดีกับรสชาติของบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว;
• คอนญักคุณภาพสูง 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ (ธรรมชาติจะอร่อยกว่า แต่ก็เป็นไปได้);
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม.

ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เติมกาแฟกับคอนยัคลงไปในน้ำ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้นำออกจากเตาให้เย็น เราใช้มันเป็นการทำให้ชุ่ม

ฉันพบบิสกิตโกโก้นี้ในไซต์ของโปแลนด์ เรียกอีกอย่างว่าบิสกิตแบบโยน ชื่อนี้มอบให้เขาเพราะหลังจากอบจะต้องโยนทิ้ง แต่ก่อนอื่น ดังนั้นทุกคนจึงได้รับบิสกิต! ดังนั้นการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันไม่ได้ผลจึงไม่เป็นที่ยอมรับ โปรดทำตามสูตรและคุณจะประสบความสำเร็จ! และไม่มีผงฟูหรือแป้ง ขอบคุณสำหรับสูตร Natalie M.

เรามาเตรียมส่วนผสมกันตามรายการกันเลย ส่วนผสมทั้งหมดต้องชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง ห้ามชั่งน้ำหนักด้วยตาเปล่า

แยกไข่ขาวและไข่แดง มาเอาชนะความขาวกันเถอะ

ตีไข่ขาวเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม ควรวิปปิ้งโปรตีนให้ถึงยอดดังกล่าว

ตอนนี้ในขณะที่ตีต่อไปให้เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีอีกหน่อยก็ใส่แป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมกับโกโก้แล้วร่อนทุกอย่างลงในส่วนผสมของเรา เราโรยทุกอย่างเป็นส่วน ๆ ฉันทำสิ่งนี้ใน 4 ชุด

ในเวลาเดียวกันผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจากบนลงล่างแล้วพับแป้งเหมือนเดิม

มาเตรียมแบบฟอร์มกัน ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. คลุมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยสิ่งใด เราโอนมวล ต้องเปิดเตาอบก่อน ตั้งให้อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เราตรวจสอบบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันแห้งแสดงว่าพร้อม

และตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบด้วยบิสกิตแล้วพลิกกลับแบบนี้ ยกให้สูงจากโต๊ะ 50 ซม. แล้วโยนลงบนโต๊ะ ใช่ค่ะ เราจะเลิกและไม่ต้องกลัว ผมทำครั้งที่ 2 แล้วได้ผล

จากนั้นเราก็วางบนตะแกรงทันทีและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงฉันก็เอามีดออก นี่คือวิธีที่เขาเปิดออก ทานให้อร่อย!

อีกรูปของบิสกิตกับโกโก้

การทำบิสกิตช็อกโกแลตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญในการเตรียมแป้งเพื่อนำอาหารที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น ดังนั้นเม็ดน้ำตาล เกลือจะละลายเร็วขึ้น แป้งจะดีกว่า ด้วยสูตรทีละขั้นตอน คุณสามารถทำบิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้กด้วยตัวเอง ยังคงเลือกไส้และครีมสำหรับของหวาน และตอนนี้คุณเป็นนักทำขนมขั้นสูงแล้ว ทำเค้กแสนอร่อยที่บ้าน เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมสุดวิเศษ

บิสกิตไข่ขาวคลาสสิกนุ่มมาก หลังจากการอบและเย็นตัวแล้วให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคลี่และหั่นเป็นชิ้นตามแนวนอน ชั้นเค้กที่นุ่มผิดปกติจะเปิดออก

วัตถุดิบ

สำหรับสูตร ให้ใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้ 70-82% สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสช็อกโกแลตเข้มข้น เราขอแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตรสขม 99% เพิ่มเติมในรายการส่วนผสม:

• 100 กรัม แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• โซดาดื่ม 1-2 เหน็บ;
• 100 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• วานิลลิน 2 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา);
• 100-120 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 4 ไข่ที่เลือก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

การทดสอบจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นควรเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180˚C ทันที สูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้งกับผงฟู โรยโซดาเล็กน้อย ขอแนะนำให้กรองมวล
2. รวมมาการีนเนื้อนุ่มกับวานิลลา
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ลงในชามต่างๆ
4. ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ ผสมกับมวลไขมัน ใส่ไข่แดง. ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย เทแป้งลงในส่วนผสมช็อคโกแลตในหลายรอบ ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆเติมน้ำตาล แล้วเร่งความเร็ว ตีจนโฟมเนียนเรียบ เทโฟมลงในแป้ง ผัดจากล่างขึ้นบน
6. จาระบีจานอบทรงกลมด้วยมาการีนชิ้นหนึ่ง วางแป้งทั้งหมด บิสกิตควรอบที่อุณหภูมิ 180˚C ในเตาอบ จะใช้เวลา 30-35 นาที

เวลาอบผ่านไปหรือไม่? ตรวจสอบความพร้อมของเศษ เจาะด้วยไม้เสียบ ถ้าไม้เสียบแห้ง แสดงว่าเสร็จแล้ว ทิ้งบิสกิตช็อกโกแลตไว้ในแม่พิมพ์จนเย็น ไปรอบ ๆ ขอบด้วยมีดซิลิโคน ดึงออก. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติบนตะแกรง

สูตรโกโก้

สูตรบิสกิตช็อคโกแลตจะง่ายขึ้นโดยใช้โกโก้ ไม่ต้องละลายช็อกโกแลตหรือตีไข่ขาว เพียงแค่ผสมส่วนผสมกับโกโก้ แป้งที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว

ส่วนผสมบิสกิต

บิสกิตที่อร่อยที่สุดได้มาจากองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ที่เลือก 4 ฟอง;
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 160 กรัม ซาฮาร่า;
• 200 กรัม แป้งเกรดสูงสุด
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚С จาระบีจานเตาอบด้วยเนย ดังนั้นวิธีทำบิสกิตช็อคโกแลต:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วแรก ควรใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะกับชามที่ถอดออกได้ ดังนั้นมือของคุณจะเป็นอิสระ
2. โรยน้ำตาลให้ทั่วไข่ จากนั้นเกลือโกโก้ ในตอนท้ายแป้งผงฟู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
3. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม
4. อบในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเศษขนมปัง ถ้าตรงกลางยังดิบอยู่ ให้อบเพิ่ม เพียงพอ 8-12 นาที

นี่เป็นสูตรด่วน คุณมีแขกรีบไหม? ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน เมื่อแขกมาถึง ก็มีบิสกิตอร่อยๆ วางอยู่บนโต๊ะ มันยังคงเทอาหารอันโอชะด้วยแยมและเค้กด่วนก็พร้อม

ใน multicooker กับช็อกโกแลต

วิธีการปรุงบิสกิตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า? เกือบจะเหมือนกับในเตาอบ นวดแป้ง ในการปรุงอาหารให้เลือกโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากการอบ ทิ้งบิสกิตไว้ใน multicooker ที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลา 15 นาที เท่านั้นจากนั้นดึงมันออกมา

สัดส่วนของส่วนผสม

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 160 กรัม แป้ง;
• 180 กรัม มาการีน (คุณสามารถเนย);
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
• 70 กรัม ช็อคโกแลต;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 180 กรัม ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ

ลำดับ

จะใช้เวลาไม่เกิน 4-5 นาทีในการนวดแป้ง เวลาที่เหลือคือการอบ คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า:

1. รวมส่วนผสมแห้งไว้ในถ้วยเดียว เหล่านี้เป็นแป้ง (จำเป็นต้องมีเกรดสูงสุด), โกโก้, โซดา, เกลือ, ริปเปอร์ ร่อนจากก้อนสิ่งสกปรกส่วนเกิน
2. สร้างห้องอบไอน้ำ ละลายส่วนผสมของช็อกโกแลตและมาการีน อย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป มิฉะนั้น มวลจะแข็งตัว
3. ตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลแยกกัน ใช้น้ำตาลทรายธรรมดาหรือน้ำตาลทรายแดง ด้วยน้ำตาลอ้อย เศษของพายจะออกมาหวานมาก
4. ผสมไข่หวานกับช็อกโกแลตกานาซ เทส่วนผสมแห้งลงไป ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยจาระบี วางแป้ง. ปิดฝาให้แน่น ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่ไม่

บนน้ำเดือด

มันแตกต่างกันในลักษณะพิเศษของการนวดแป้ง มวลนั้นถูกต้มด้วยน้ำเดือด สำหรับการเติมให้ใช้ช็อกโกแลตนม ผลที่ได้คือบิสกิตที่มีช็อคโกแลตอยู่ภายใน

ส่วนผสมและสัดส่วนที่จำเป็น

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• 120 กรัม ช็อกโกแลตนม
• 300 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• น้ำเดือด 120 มล.
• นม 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 100 กรัม มาการีน;
• 350 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม ริปเปอร์อบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Anastasia Titova

ลูกกวาด

คุณต้องการเปลี่ยนแท่งช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้หรือไม่? ใช้ 10% ของน้ำหนักไข่ สำหรับไข่โกโก้ 3 ฟอง คุณจะต้องมี 10-15 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน

ทำซ้ำขั้นตอนการเตรียมการ คุณจะมีเค้กบิสกิตช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ สูตรอาหาร:

1. รวมไข่ นม มาการีนอ่อน น้ำตาล เกลือ ลงในชามเดียว ผสมกับปัด
2. ใส่แป้ง. คน.
3. เทลงในน้ำร้อน ผสมอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมริปเปอร์กับน้ำส้มสายชู คน.
4. บดช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในแป้ง คน.
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 แม่พิมพ์เท่าๆ กัน อบที่ 190˚C ในเตาอบ
Anastasia Titova

ลูกกวาด

ตัดแต่ละพายออกเป็น 2 ชั้น คุณจะได้เค้ก 4 ชั้นสำหรับเค้กที่สวยงาม เลเยอร์เค้กด้วยครีม จารบีด้วยครีม ใส่ขนมให้เข้ากัน

เกี่ยวกับคีเฟอร์

บิสกิต kefir แบบคลาสสิกที่ดูโปร่งสบายและอร่อยอยู่เสมอ เค้กนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเลอะ เพียง 2 ขั้นตอนในการผสมส่วนผสม เตาอบจะจัดการที่เหลือเอง

ชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับบิสกิตแสนอร่อยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่เล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟแห้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 160 กรัม แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• kefir 140 มล.;
• 160 กรัม ซาฮาร่า;
• บนปลายมีดเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งช็อคโกแลตให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและกาแฟ เทน้ำมัน kefir คน.
2. ใส่เกลือ แป้ง ผงฟู ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
Anastasia Titova

ลูกกวาด

กาแฟฟรีซดรายหากต้องการ ให้เปลี่ยนกาแฟตุรกีที่ชงใหม่ 80 มล. หรือโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้บิสกิตช็อกโกแลตมากที่สุด ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์ม เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มได้ตั้งแต่ 18 ถึง 22 ซม. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚C เป็นเวลา 35-40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

บิสกิตช็อกโกแลตเรียกว่าชีฟองเพราะความสม่ำเสมอ เศษของพายนั้นนุ่มชื้นเล็กน้อย นี่คือการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหาร ทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ทำง่ายได้ที่บ้าน

ในการอบบิสกิตชิฟฟ่อนคุณต้องทาน

• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (แก้ว 250 มล.);
• 1 เซนต์ นมอุ่น;
• 2 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลาในปริมาณเท่ากัน
• 1.5 ช้อนชา ดื่มโซดา;
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• 6 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบ

1. สูตรง่าย ๆ สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเริ่มต้นด้วยแป้ง ในชามผสมน้ำตาลวานิลลาและไข่ เพิ่มน้ำมันนม เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยว ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา โกโก้ ผงฟูลงในชามโดยตรง คน.
3. เทน้ำเดือด 250 มล. ค่อยๆเทลงในแป้ง
4. ปิดแบบฟอร์มสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษบาง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางแป้ง. ระดับบนสุด ในรูปแบบ 18 ซม. เค้กจะสูง - 6-7 ซม.
5. ในเตาอุ่น (180˚С) ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 35 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นทำความร้อนบน-ล่างหรือไม่? เปิด. การอบจะเร็วขึ้น
Anastasia Titova

ลูกกวาด

เค้กเบา ๆ จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กบิสกิตเก๋ไก๋ เลเยอร์เค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ เค้กบิสกิตช็อกโกแลตจะสร้างความสุขให้แขกในวันหยุดของครอบครัว ทานให้อร่อย.