สูตรเค้กสปันจ์. เค้กสปันจ์พื้นฐานพร้อมเคล็ดลับการออกแบบทีละขั้นตอน

สูตรเค้กสปันจ์แสนอร่อยและเรียบง่าย - ทางเลือกแทนผลงานชิ้นเอกของขนมที่ซื้อจากร้านค้า ปรากฎเร็วอร่อยและสวยงามมาก! เป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับเจ้าตัวน้อยและคุณแม่ที่ไม่ต้องยืนหน้าเตาครึ่งวันเพื่อเอาใจลูก สูตรเค้กง่าย ๆ ขึ้นอยู่กับชั้นเค้กช็อคโกแลตซึ่งเป็นแป้งที่ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานและปล่อยให้พองตัว สำหรับชั้นให้ใช้ครีมเปรี้ยวและผลไม้และช็อคโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง ไม่มีความละอายที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและญาติด้วยของหวานเช่นนี้

ทำไมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ถึงชอบช็อคโกแลตมากขนาดนี้? การรับประทานเมล็ดโกโก้ส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการกินเค้กช็อกโกแลตจึงช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณได้มาก

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างของหวานด้วยมือของคุณเอง: แช่ในครีมอย่างดีและเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ หากต้องการทำเค้กสปันจ์แบบง่ายๆ ในครั้งแรก ให้ลองดูเคล็ดลับของเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม สิ่งที่ยากที่สุดคือการตัดแป้งที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง เพียงรอจนบิสกิตเย็นลงเล็กน้อยเมื่อร้อนจะมีความนุ่มและเปราะบาง เคล็ดลับที่สอง: วิธีทำเค้กสปันจ์ที่มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตและไม่ใช่แค่โกโก้เล็กน้อย นำผงโกโก้แท้ที่ไม่มีน้ำตาลหรือครีมแห้งเป็นส่วนประกอบ เคล็ดลับสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการอบตัวเอง วางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว และอย่าลืมทาแม่พิมพ์หากเป็นโลหะ สูตรนี้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมซึ่งไม่ต้องหล่อลื่นอะไรอีก เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตชิ้นนี้กลับดูนุ่มมากแม้จะไม่ได้เติมไส้ก็ตาม ครีมเปรี้ยวจะทำให้มันอิ่มตัว ทำให้ชั้นชุ่มชื้นและละลายในปากของคุณ สูตรนี้ใช้ผลไม้เป็นไส้ เค้กชิ้นนี้ดูน่าสนใจและมีสีสัน โดยเฉพาะถ้าคุณตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน มาทำอาหารกันเถอะ สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง (หรือโซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)
• 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• ครีมเปรี้ยวหนา 800 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• 1 ส้ม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำเค้กสปันจ์ สูตรอร่อยและง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. รวมไข่และน้ำตาลลงในชามลึก คุณต้องแน่ใจว่าไข่ทั้งหมดสด หากแช่อยู่ในน้ำเค็ม ไข่ก็ควรจะจม ถ้าไข่ยังเล็กก็เอามาเพิ่มได้

2. ตีจนเป็นสีขาวให้เป็นโฟมที่เข้มข้นและหนาแน่นโดยใช้เครื่องผสม มวลควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

3. ใส่แป้ง แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะได้เค้กสปันจ์ที่เบากว่าและโปร่งกว่า ใส่ผงฟูสำหรับแป้ง (หากเราใช้โซดาและน้ำส้มสายชู ให้เทลงในแป้งในขั้นตอนต่อไป)

4. ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

5. ใส่โกโก้ แฟนช็อกโกแลตสามารถโรยช้อนโต๊ะกองได้ สิ่งที่คุณต้องการคือผงโกโก้ ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีโกโก้อย่าง Nesquik

คุณรู้ไหมว่าผงโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่หลังจากบีบเนยโกโก้จากถั่ว? ก่อนหน้านี้เนยโกโก้ถือว่ามีคุณค่ามากกว่าและผงถูกขายเป็นของเสียและมีราคาถูกกว่า ตอนนี้สถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลง ผงโกโก้มีธาตุรองที่เป็นประโยชน์มากกว่า (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี) และคาเฟอีน ซึ่งเรียกว่าสารกระตุ้นระบบประสาท

6. ตีมวลช็อคโกแลตให้เข้ากัน

7. เทลงในพิมพ์ หากเราใช้ซิลิโคนเหมือนฉัน เราก็จะไม่หล่อลื่นเพิ่มเติม และถ้าแม่พิมพ์ทำจากโลหะหรือแก้วทนความร้อน คุณจะต้องใช้เนยหรือกระดาษรองอบ

8. ถ้ารูปร่างมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 25 ซม. ให้อบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที ถ้าเล็กกว่านั้น ให้อบที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: เมื่อเจาะแล้วแป้งไม่ควรติด

9. ทำให้บิสกิตเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์จนกว่าฝาจะตกลงเล็กน้อย

10. ระหว่างนั้นปอกเปลือกส้มเอาเมล็ดและเส้นใยสีขาวออก สามารถถอดฟิล์มออกจากเยื่อกระดาษได้ สิ่งนี้จะสร้างไส้ผลไม้ที่นุ่มนวลมาก

11. หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ

12. เตรียมการเคลือบสำหรับเค้ก: รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง เราใช้แป้งเพราะจะทำให้ครีมมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ถ้าเราเอาน้ำตาลไปจะรู้สึกถึงผลึกของมันในครีม

13. ใช้ช้อนคนเบาๆ แค่ใช้ช้อนเพียงไม่กี่ครั้งก็เพียงพอแล้ว เราไม่ใช้เครื่องผสม การกวนแรงๆ จะทำให้ครีมเหลวและกระจายตัว เราใช้ครีมเปรี้ยว แต่ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักออก (สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก) ครีมเปรี้ยวควรทำให้บิสกิตอิ่มอยู่ ฉันมีครีมเปรี้ยวจากร้าน

14. ใช้มีดหั่นขนมปังตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเป็นชั้นเค้กอย่างระมัดระวัง มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการตัดบิสกิตซึ่งสะดวกมาก แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีชั่วคราวเช่นไม้จิ้มฟัน: ติดไม้จิ้มฟัน 4 อันตามความกว้างของนิ้วแล้วตัดเป็นวงกลม หากใช้เวลาเพิ่มอีก 5 นาที เราก็จะได้ชั้นเค้กสปันจ์ที่สวยงามมากๆ เลย

15. เราเริ่มทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

16. เคลือบเค้กให้ทั่ว

17. วางกล้วยเป็นชั้น

18. ทาครีมด้านบนอีกเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นเท่ากัน

19. วางเค้กชั้นถัดไปไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีม วางชิ้นส้มแล้วใส่ครีมและผงอีกครั้ง

20. วางเค้กชั้นสุดท้ายแล้วเคลือบทุกด้าน คุณสามารถปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เปื้อนด้วยครีมหยด

21. โรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วใส่เค้กครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้ครึ่งชั่วโมงหากแขกอยู่ใกล้หน้าประตูบ้านแล้ว

22. เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตพร้อม ตกแต่งด้วยผลไม้ เช่น ส้ม ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่เนื้อนุ่มและโปร่งสบายซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีและยังอร่อยได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สามารถใช้กับครีมเพิ่มเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไส้แช่ในน้ำเชื่อมหรือแยม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องอบเค้กสปันจ์แยกกัน ก็เพียงพอที่จะอบพายอันเขียวชอุ่มหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ

เค้กสปันจ์สำหรับเค้กตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำ. ประกอบด้วยไข่ น้ำตาลทราย และแป้ง ไม่มีการใช้หัวเชื้อ เค้กสปันจ์ที่โปร่งสบายสามารถทำได้โดยการตีไข่อย่างถูกต้อง สามารถทำช็อกโกแลตได้ง่ายๆ เพียงเติมผงโกโก้เล็กน้อย วิธีการเตรียมสปันจ์เค้กนี้ยังคงใช้โดยพ่อครัวและนักทำขนมทุกคน และครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาขนมอบอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ยังมีสปันจ์เค้กอื่นๆ อีกมากมายให้เลือก คุณสามารถเพิ่ม kefir, ครีมเปรี้ยว, นม, ครีม, นมข้น, เนยหรือน้ำมันพืช, วานิลลา ฯลฯ ลงในแป้ง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เค้กสปันจ์จะเคลือบด้วยครีมและ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มันชุ่มน้ำได้ดี ของหวานที่ทำเสร็จแล้วตกแต่งด้วยเยลลี่ ไอซิ่ง ช็อคโกแลต เบอร์รี่สด และผลไม้

เคล็ดลับในการทำเค้กสปันจ์ที่สมบูรณ์แบบ

เค้กสปันจ์เป็นหนึ่งในฐานที่ง่ายและอร่อยที่สุด เค้กจะออกมานุ่มฟูอยู่เสมอ แช่น้ำได้ง่าย เหมาะสำหรับครีมและไส้ทุกประเภท เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใดๆด้วย วิธีอบเค้กสปันจ์ที่บ้านเพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

ความลับหมายเลข 1 เพื่อให้เค้กสปันจ์ฟูขึ้น ควรตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันแล้วจึงผสมให้เข้ากัน

ความลับหมายเลข 2 ผงฟูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดาได้

ความลับหมายเลข 3 ไข่สำหรับบิสกิตต้องแช่เย็น

ความลับหมายเลข 4 ในการเตรียมเค้กสปันจ์คุณต้องใช้จานอบทรงกลมที่มีด้านสูง

ความลับหมายเลข 5 เมื่อนวดแป้งบิสกิตคุณควรพยายามเคลื่อนไหวให้น้อยที่สุด ในกรณีนี้คุณต้องขยับช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบน

ความลับหมายเลข 6 อย่าเติมแป้งลงในกระทะจนสุด เพราะแป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

ความลับหมายเลข 7 เพื่อให้เค้กสปันจ์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและตัดเป็นชั้นเค้กได้ง่ายขึ้น คุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ความลับหมายเลข 8 เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบขณะเตรียมบิสกิตมิฉะนั้นจะละลาย

สูตรนี้ใกล้เคียงกับเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกมากที่สุด ปรากฎว่านุ่มนวลละเอียดอ่อนพร้อมรสช็อคโกแลตเล็กน้อย หากเค้กต้องการสีเข้มกว่านี้ ปริมาณโกโก้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นของหวานจะขม

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชามลึกต่างๆ
2. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีให้เป็นก้อนสีขาวฟู
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหลังจนได้โฟมหนาสม่ำเสมอ
4. ผสมหนึ่งในสามของมวลโปรตีนกับไข่แดง
5. ร่อนโกโก้และแป้งแล้วใส่ไข่แดงลงในชาม
6. นวดแป้งจนเนียนแล้วเติมผ้าขาว
7. ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้งแล้ววางลงในกระทะด้วยกระดาษรองอบ
8. อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
9. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนเตรียมเค้ก

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แม้ว่าการเตรียมส่วนผสมจะง่ายดายและใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกยังต้องการความเอาใจใส่จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากขึ้น เพื่อให้ฟูจริงๆ คุณต้องร่อนแป้งและตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
2. ใส่น้ำตาลลงในผ้าขาวแล้วตีต่อจนละลายหมด
3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ไข่ขาวลงไป
4. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษแล้วเติมแป้ง 2/3 ลงไป
6. วางกระทะในเตาอบและปรุงบิสกิตเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์และซูเฟล่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งงานฉลองหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมเยลลี่ ควรอ่านคำแนะนำบนถุงก่อนดีกว่า ในขณะที่อุ่นเจลาติน ไม่ควรปล่อยให้เดือด คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 1/2 ซอง;
• เยลลี่ 2 ถุง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• ครีม 200 มิล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนแข็ง
3. ร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟู
4. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่
5. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทลงในแป้ง
6. อบบิสกิตที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที แล้วทำให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์
7. เทเนื้อหาของเยลลี่สองซองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำร้อน 600 มล.
8. วางกระทะที่มีเจลาตินลงบนไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลาย
9. ตีครีมด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล โกโก้ และโยเกิร์ต
10. เทเจลาตินลงในมวลที่ได้และผสม
11. ทาครีมให้ทั่วบิสกิต แล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น
12. เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่ลงไปด้านบน แล้วนำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น
13. ทิ้งของหวานไว้ค้างคืน จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์

เค้กนี้มีรสชาติคล้ายกับเค้กสปันจ์มาก แต่เตรียมต่างกันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมเลยซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรนี้ไม่ควรใช้ kefir ไขมันต่ำ ไม่เช่นนั้นแป้งอาจเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 140 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เคเฟอร์ 125 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมไข่ kefir และน้ำมัน
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและผงฟู
3. ร่อนแป้ง ใส่ในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. อัดจารบีชาม multicooker ด้วยเนย รวมทั้งด้านข้างด้วย
5. เทแป้งลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
6. ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 5 นาที
7. นำบิสกิตออกโดยใช้ชามนึ่งแล้วปล่อยให้เย็น

บิสกิตนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากจริงๆ หากต้องการโซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้ แต่ไม่จำเป็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กที่มีชั้นดังกล่าวครีมเปรี้ยวซึ่งคุณเพียงแค่ต้องตีครีมกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดง ผสมกับน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวฟู
3. เพิ่มครีมลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มหนึ่งในสามของมวลโปรตีนนำแป้งจนเนียน
6. เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
7. ทาถาดอบด้วยเนยแล้วเทลงในแป้ง
8. อบเปลือกเป็นเวลา 45 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

วัตถุดิบ:

1) ไข่ไก่ - 5-6 ใหญ่
2) น้ำตาลทราย - 250 กรัม
3) ผงฟู - 1 แพ็ค (ประมาณ 2-3 กรัม)
4) แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ที่ฟูนุ่ม

เพื่อให้บิสกิตนุ่มและนุ่มมาก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้เอาไข่พวกมันจะต้องเย็นพอเพราะในกรณีนี้พวกมันจะตีได้ดีกว่า หลายคนเขียนว่าคุณควรตีไข่ก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลเล็กน้อย แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ดังนั้นแบ่งไข่ห้าหรือหกฟองลงในชามเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วตีด้วยที่ตีจนกระทั่งมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นหกเท่า

หลังจากนั้นเทผงฟูหนึ่งซองและแป้งทั้งหมดลงในไข่ด้วยน้ำตาลแล้วนวดแป้งด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มวลตกตะกอน คุณสามารถเตรียมมันได้จากฐานที่นุ่มเท่านั้น (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ที่บ้าน แม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำมันและเทแป้งที่ได้ลงไปควรอบฐานเค้กที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำอย่าเปิดเตาอบระหว่างการอบในช่วงสิบห้านาทีแรก เมื่อฐานพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกและทิ้งสปันจ์เค้กไว้สิบนาทีจนเย็นตัว ซึ่งจะช่วยเอาสปันจ์เค้กออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำให้เสียหาย

เค้กสปันจ์กับถั่วและครีมช็อคโกแลต

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับวันเกิดของเด็กนอกจากนี้ช็อคโกแลตยังเข้ากันได้ดีกับถั่วดังนั้นจึงควรทำเค้กแสนอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ส่วนผสมบิสกิต:

1) ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
2) ถั่วบด (วอลนัทหรือถั่วลิสง) - 200 กรัม
3) แป้ง - 200-250 กรัม
4) แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
5) ผงฟู - ห้ากรัม;
6) น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

1) นมข้น - กระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง
2) น้ำตาลผง - 50 กรัม
3) ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แท่ง;
4) เนย - หนึ่งซอง (180-200 กรัม)

ทำเค้กด้วยถั่วและครีมช็อคโกแลต

ก่อนอื่นคุณควรเริ่มเตรียมเค้กสปันจ์โดยแบ่งไข่สี่ฟองลงในชามแล้วเทน้ำตาลทรายประมาณสองร้อยกรัมลงไป ตีทั้งหมดนี้จนมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นห้าเท่าหลังจากนั้นแป้งแป้งและโกโก้เทลงในไข่ด้วยน้ำตาลและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย จากนั้นคุณสามารถดูแลถั่วได้โดยปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องบดกาแฟก็ได้ ใส่ถั่วทั้งหมดสองร้อยกรัมลงในแป้งจากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีอุณหภูมิไม่ควรเกินหนึ่งร้อยห้าสิบองศา

ในขณะที่กำลังเตรียมสปันจ์เค้กก็ควรเริ่มเตรียมครีมสำหรับ ขั้นแรกให้นำช็อกโกแลตสองแท่งมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ โดยวางชิ้นทั้งหมดไว้ในภาชนะซึ่งวางอยู่ในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องละลายช็อกโกแลตให้กลายเป็นของเหลวจนหมด เมื่อเตรียมช็อกโกแลตแล้ว คุณสามารถใส่เนยที่ละลายแล้วจนนิ่มลงในชามอีกใบได้ นวดเนยให้เข้ากันใส่นมข้นทั้งหมดแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เพื่อให้วิปครีมดีขึ้นให้เติมน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที

การประกอบเค้ก

เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ตัดเป็น 2 หรือ 3 ส่วนเพื่อทำเป็นเค้กหลายๆ ชั้น คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบด้วยโดยเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ เพียงปล่อยให้น้ำตาลและน้ำนั่งสักครู่คุณก็จะได้น้ำเชื่อม บิสกิตจะเปียกโชก และหลังจากนั้นแต่ละชั้นของเค้กก็จะถูกเคลือบด้วยครีม เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ครีมหลังจากนั้นคุณสามารถตัดเค้กสปันจ์ได้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านมอบให้กับแม่บ้านข้างต้น

เค้กสปันจ์กับผลไม้และครีมเปรี้ยว “ซัน”

เค้กนี้ชุ่มฉ่ำและเป็นฤดูร้อนมาก คุ้มค่าที่จะลองทำเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการดื่มชาที่บ้าน วิธีเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับนั้นเขียนไว้แล้วในตอนต้นของบทความดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอธิบายสูตร แต่ควรพูดถึงการเตรียมครีมสำหรับเค้กและไส้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้ก “ซัน”

ขั้นแรกคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์เติมน้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากันแล้วทาชั้นเค้กด้วยใส่ผลไม้ต่าง ๆ ในแต่ละชั้นของเค้กฟองน้ำจะดีกว่าถ้าใช้กล้วย เชอร์รี่หรือสับปะรด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและสดใสมากขึ้นสำหรับชั้นบนสุด เหล่านี้อาจเป็นกีวี, สับปะรด, แอปริคอตกระป๋อง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และอีกมากมาย

เค้กสปันจ์ "ปราก"

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตรูปแบบ sp ( จอแสดงผล: บล็อกอินไลน์ ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

แป้งบิสกิตเป็นชั้นเค้กแบบคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเค้กสปันจ์และผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถทำเองที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

แป้งบิสกิตคลาสสิก

แป้งบิสกิตนี้เหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรทาน้ำมันแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ต้องร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ระมัดระวังให้มากเมื่อทำเช่นนี้

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 75 กรัมและวานิลลา เราถูมันด้วยการตีจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด หลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือลงไปในขณะที่เครื่องผสมไม่ปิด

เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ผ้าขาวที่เหลือแล้วนวดแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะหายไปและบิสกิตจะไม่ขึ้น เทแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 กรัม

ในหม้อหุงช้า

และอีกครั้งที่เจ้าของ multicookers สามารถชื่นชมยินดีได้เพราะพวกเขาสามารถทำแป้งบิสกิตโดยใช้ความมหัศจรรย์ของความคิดทางเทคนิค ถ้วยหลายใบแสดงไว้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักในรายการส่วนผสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกแล้วตีไข่แดงจนตั้งยอด ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทั้งสองทีละฟอง แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย

หลังจากนั้นให้ทาเนยบนชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยปรับระดับพื้นผิว เค้กสปันจ์จัดทำในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือฐานที่นุ่มซึ่งสามารถใช้สร้างของหวานได้

บิสกิตสำหรับไข่ 4 ฟองในเตาอบ

ในการทำแป้งสปันจ์สำหรับเค้ก 4 ฟอง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

ไข่ทั้งหมดแตกลงในชามทันทีและเทน้ำตาลลงไป จุดสำคัญ: พื้นผิวของจานและวัตถุใด ๆ ที่สัมผัสกับแป้งจะต้องแห้ง แม้แต่ความชื้นเพียงหยดเดียวก็ไม่สามารถยอมรับได้ในบิสกิตไม่เช่นนั้นมันจะไม่เพิ่มขึ้น

ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมดและในขณะเดียวกันก็ใส่แป้งเล็กน้อยลงไป นวดแป้งเบา ๆ เราวางจานอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากนั้นจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในมวลที่เกิด แยกไข่ขาวออกจากกันจนตั้งยอดคงที่แล้วรวมกลับเข้ากับส่วนประกอบไข่แดง

ในกระทะทาน้ำมัน อบเค้กสปันจ์ประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 180 องศา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นชั้นเค้กที่เหมือนกันหลายชั้นและใช้ทำเค้กโดยมีไส้ใดก็ได้

คัสตาร์ดบนน้ำเดือด

แป้งชูในน้ำเดือดเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานในการเตรียมเค้กสปันจ์ อย่าลืมลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด.

ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เนื่องจากการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่นาน แบบฟอร์มถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment แป้งผสมกับผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว

ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ตีแป้งเทน้ำมันพืชและน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้ง จากนั้นจึงเทแป้งลงในพิมพ์ เราพันเป็นวงกลมด้วยผ้าเย็นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บิสกิตขึ้นอย่างเท่าเทียมกันในทุกที่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบเปลือกเป็นระยะๆ

เค้กสปันจ์ด่วนใน 5 นาที

แม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถทำเค้กสปันจ์ได้ภายใน 5 นาที สูตรนี้ง่ายมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลอะเทอะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• แป้ง – 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

ไข่ตีให้เข้ากันกับน้ำตาล ในเวลาเดียวกันคุณต้องละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เพิ่มวานิลลิน, ผงโกโก้, เนยละลาย และผงฟูลงในส่วนผสม ในตอนท้ายให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว

เราใช้แก้วพิเศษที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้และวางไว้ตรงกลางชามด้วยแป้งบิสกิตโดยเติมน้ำก่อน วิธีนี้จะช่วยให้บิสกิตอบได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

เราตั้งเตาอบไมโครเวฟไว้ที่โหมดที่ทรงพลังที่สุดแล้วส่งชิ้นงานไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ให้ความร้อนต่อไปอีกสองสามนาที บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตได้

วิธีทำอาหารด้วย kefir?

เค้กสปันจ์ Kefir เป็นเค้กโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาทั่วไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

ตีไข่ เนยละลาย และน้ำตาลในชามจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง สุดท้ายเท kefir ลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับแป้งที่ใช้ทำแพนเค้ก

อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 200 องศา แม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ อบประมาณ 40 นาที และใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันตรวจดูความสุกอยู่ตลอดเวลา

ไม่มีไข่เพิ่ม

ต้องทำเค้กสปันจ์ด่วนแต่ไม่มีไข่ที่บ้านใช่ไหม? อย่าสิ้นหวัง! เพราะคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน - 100 มล.;
• ลิม น้ำผลไม้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นให้เปิดไฟไว้ที่ 180 องศา อบและวางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูในชามหนึ่ง เนย น้ำมะนาว และน้ำต้มอุ่น 200 มิลลิลิตรในอีกชามหนึ่ง

ค่อยๆ เทส่วนประกอบของเหลวลงในของแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในพิมพ์ทันทีแล้วนำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์แสนอร่อยที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว!

แป้งสปันจ์ช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม

แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล โปรดทราบว่า ยิ่งไข่สด บิสกิตก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่แป้งและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 กก.
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม;
• วอลนัท.

ผสมเนยละลาย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และไข่ในชาม จากนั้นนำไปต้มในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นำจานออกจากเตา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นพลาสติก ให้แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือด้วยความเร็วปานกลาง อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และอบเค้กทีละชิ้นเป็นเวลา 10 นาที ต้องบางมากดังนั้นเมื่อรีดแป้งออกเราจะควบคุมขนาดด้วยสายตา เค้กใหม่แต่ละชิ้นทาด้วยครีมและชิ้นที่สามและหกจะถูกเคลือบด้วยนมข้นต้มเพิ่มเติม ของเหลือจะถูกทาลงบนด้านข้างของเค้ก ตกแต่งของหวานที่ได้ด้วยช็อคโกแลตขูดและวอลนัทด้านบน

ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ: ตัวเลือกต่างๆ

ตามกฎแล้วเค้กที่ไม่มีครีมจะไม่ใช่เค้กอีกต่อไป ในเรื่องนี้คุณสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

การใช้ครีมคุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างชั้นสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังตกแต่งของหวานด้วย

ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการอาหารเสริมยอดนิยม

1. บัตเตอร์ครีม. การเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้ครีมหนัก (33, 35%) และเครื่องผสม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นเทลงในกระบอกฉีดขนม
2. ครีมโปรตีน. นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก คุณต้องมีไข่ขาวและน้ำตาลสองสามฟอง ใช้เครื่องตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง ตีไข่จนตั้งยอด จากนั้นจึงนำไปวางซ้อนบนเค้กได้โดยตรง
3. คัสตาร์. หากคุณกลัวที่จะรับประทานโปรตีนดิบ คุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้ นอกจากน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมปรุงด้วยไฟปานกลาง กำหนดระดับความพร้อมโดยตักครีมใส่ช้อนชา ยิ่งเจ็ทหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. ครีมเปรี้ยว ครีมนี้มีรสชาติอร่อยกว่าเนยและไม่มีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 30% สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียงตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ครีมทันทีหลังการเตรียม
5. บัตเตอร์ครีม. ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับการตกแต่งมากกว่าการใช้งาน เพียงใช้เนยไขมันเต็มไข่สองสามฟองนมหรือนมข้นและน้ำตาลผงตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

ที่จำเป็น:

แป้งสาลี – 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

ต้องบอกว่าส่วนผสมข้างต้นทำให้ได้เค้กชิ้นเล็ก ดังนั้นหากคุณต้อนรับแขก ให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเป็นสองเท่าอย่างน้อยสองเท่า สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ของหวานขนาดพอประมาณก็เพียงพอแล้ว

สูตรการทำเค้กที่ง่ายที่สุด

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลทราย
3. จากนั้นเทแป้งลงในโฟมไข่ที่หนาและคงตัวในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดการตี
4. คุณขี้เกียจเกินไปที่จะตีแป้งบิสกิตทีละขั้นตอนหรือไม่? คุณสามารถผสมทุกอย่างได้ในคราวเดียว แต่ในกรณีนี้อย่าลืมผงฟูหนึ่งช้อนชา
5. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาที
6. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์
7. ตัดเค้กสปันจ์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้แยมข้น ตีเกี๊ยวสุดโปรดของทุกคนด้วยเนยแท่งหนึ่ง หรือตีหนึ่งชิ้น
8. ตกแต่งผลงานของคุณด้วยเวเฟอร์หรือเมอแรงค์ที่หัก

เค้กฟองน้ำที่ง่ายที่สุดด้วยครีม

ที่จำเป็น:

สำหรับบิสกิตนั้น
แป้งสาลี – 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม
ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าหากคุณต้องการทำเค้กขนาดมาตรฐาน

สูตรทำครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. เทลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา
3. ขณะที่เค้กสปันจ์กำลังอบ ให้เริ่มตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงจากนั้นก็จะขึ้นฟู สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวในครีมเปรี้ยว
4. หลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชั้นเค้กตามจำนวนที่ต้องการแล้วเคลือบด้วยครีม
5. ตกแต่งด้วยชิ้นอัลมอนด์หั่นเป็นกลีบ

สูตรเค้กสปันจ์ – งานรื่นเริง

จำเป็น:

สำหรับเค้กนั้น
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย – 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว – 2 ถ้วย
ผงฟู – 20 กรัม
ถั่วบดปอกเปลือก - ครึ่งแก้ว
ลูกเกดหลุม (หรือเชอร์รี่หลุมกระป๋อง) – ครึ่งถ้วย
ดอกป๊อปปี้ - ถุง
โกโก้ – 3 ช้อนชา

สำหรับครีม
นมข้น-โถ
เนย – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันหนา – 200 กรัม

ทำเค้กสปันจ์วันหยุด

1. รวมไข่หนึ่งฟองน้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและผงฟู 5 กรัมลงในภาชนะ 4 อันแยกกัน หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างในภาชนะเดียวแล้วแบ่งออกเป็นสี่ชามก็ได้ ตามความเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
2. ใส่ถั่วลงในส่วนหนึ่งของส่วนผสม ใส่ลูกเกดลงในอีกส่วนหนึ่ง (ซึ่งควรแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง) เมล็ดฝิ่นในส่วนที่สาม และโกโก้ในส่วนที่สี่
3. ดังนั้นเราจึงได้เค้กสี่ชั้นที่แตกต่างกัน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิง
4. ทาเค้กสปันจ์ด้วยครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวเนยอุณหภูมิห้องและนมข้นให้ละเอียด
5. ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ: ด้วยช็อคโกแลตขูด, เชอร์รี่กระป๋องหรือถั่ว ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้แขกคนใดสนใจ! ตามกฎแล้วมีคนถามถึงสูตรเค้กสปันจ์เสมอ

เค้กที่เรียบง่ายและอร่อย – ช็อคโกแลต

มาเตรียมตัวกัน:

สำหรับการทดสอบ
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
แป้งสาลี – 2 ถ้วย
Kefir – 1 แก้ว
ผงฟู – 10-12 กรัม
โกโก้ - ครึ่งแก้ว

สำหรับการทำให้มีขึ้น
ช็อคโกแลตสเปรด (เช่น นูเทลล่า หรือ ม้าหมุน) – 350 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำเชื่อมเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้แยมได้) – ประมาณหนึ่งแก้ว

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย

1. ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง เคเฟอร์ ผงฟู และโกโก้
2. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 190 องศาประมาณ 30-35 นาที เราจะกำหนดความพร้อมโดยใช้เสี้ยน
3. เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ชุบเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นทาด้วยครีมจากวิปปิ้งช็อกโกแลตเพสต์และเนยอุณหภูมิห้องเข้าด้วยกัน
4. ตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ช็อกโกแลตหรือเศษกระเบื้องทั่วไป

ดังนั้นเราจึงไม่มีแม้แต่ตัวเลือกเดียว แต่มีหลายตัวเลือก วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด และความสุขและความเพลิดเพลินไม่มีที่สิ้นสุด!