เค้กตับ - ตกแต่งโต๊ะรื่นเริง เค้กตับ (สูตรคลาสสิก) - คำแนะนำและเคล็ดลับทีละขั้นตอน

สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

เค้กตับสำหรับคนรักอาหารอร่อยและผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย มันอร่อยมาก!

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

4.68/5 (66)

หากคุณทำอาหารไม่เป็นเก่งหรือเพิ่งเริ่มเรียนทำอาหารแล้วเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก จานที่งดงามหากคุณยังคงต้องการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

จานนี้สามารถตกแต่งได้หลากหลายรูปแบบจึงเหมาะกับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวแสนสบาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็มีพร้อมใช้ วิธีการปรุงเค้กตับ?

เราต้องเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเค้กของเราคือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารได้จาก เนื้อวัวหมูหรือไก่ตับ.

สำหรับเค้กตับแสนอร่อย จากเค้ก 5 ชิ้นเราจะต้อง:

สำหรับรสเผ็ด การอุดฟัน:

• หัวหอม 3 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนสแพ็คเล็ก (กรัม 200-250)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำเค้กตับ

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

การเตรียมการเติม

1. เราตัดหัวหอม
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม ผัดเล็กน้อยจากนั้น เพิ่มแครอทลงไป. ทอดจนสุกเต็มที่
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมกานพลูให้ตัวเองเพิ่มอีกสองสามกลีบ ถ้าไม่ก็ลดเลย

มาเริ่มประกอบเค้กและตกแต่งกันดีกว่า

ตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นหากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองแทนได้ คุณจะต้องมีที่ไหนสักแห่งสำหรับการทดสอบในปริมาณเท่ากัน เห็ด 200-250 กรัม. คุณต้องทอดไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่หัวหอมเท่านั้น รูปแบบการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สวัสดีเพื่อนของฉัน! วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนสูตรเค้กตับที่อร่อยมากให้คุณเลือก จานนี้จะดูดีบนโต๊ะวันหยุดของคุณ แต่ในวันธรรมดาก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้เตาอบ

คุณจะต้องอบแพนเค้กตับทำไส้ผักและประกอบพายเอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที แต่คุณไม่ควรทานอาหารจานที่เป็นผลทันที เพื่อความเพลิดเพลินอย่างเต็มที่ ให้แช่ “เค้ก” ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง และหลังจากนั้น อย่าลังเลที่จะวางผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณไว้บนโต๊ะ

ในสูตรคลาสสิกไส้ทำจากหัวหอมและแครอทและแพนเค้กทามายองเนส แต่คุณยังสามารถฝันได้ เช่น ใส่เห็ด ชีส มะเขือเทศ เตรียมซอสครีมมัสตาร์ด โดยทั่วไป ให้อ่านเนื้อหาและเลือกตัวเลือกของคุณ

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันของว่างที่ทำเสร็จแล้วก็อร่อยมาก มีส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด ทั้งหมดนี้จะค่อนข้างเป็นมิตรกับงบประมาณ ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด!

ในเวอร์ชันคลาสสิกเค้กของขนมเค้กนี้ทาด้วยมายองเนส และฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมซอสด้วยตัวเอง - ไม่เป็นความลับอีกต่อไป และในบทความของฉันฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีการทำ เพื่อผลลัพธ์ 100% สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่นแบบจุ่มและปฏิบัติตามคำแนะนำของฉัน!

ไส้จะเป็นเวอร์ชันคลาสสิก - หัวหอมตุ๋นและแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 100 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. จริงๆ แล้ว คุณสามารถทานตับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว จะไม่ส่งผลต่อวิธีการปรุงอาหาร สำหรับรสนิยมของฉัน ไก่จะทำเค้กที่นุ่มที่สุดเพราะมันนุ่มที่สุด มันจะดีมากกับตับเนื้อลูกวัว แต่ก็มีน้ำดีน้อยกว่าเนื้อวัวและมีธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า

และขั้นตอนแรกคือการลอกหนังทั้งหมดออก สิ่งนี้สามารถทำได้ง่าย ๆ หากคุณใช้วิธีที่ดีวิธีหนึ่ง

เติมน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) ลงในตับ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ทิ้งไว้ 3-5 นาที หลังจากนั้นก็สามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย

อีกทางเลือกหนึ่งคือการขูดพื้นผิวของเครื่องด้วยเกลือหยาบหรือเทน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังช่วยขจัดฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกได้อย่างง่ายดาย

2. เลื่อนผลิตภัณฑ์หลักที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ในกรณีหลังนี้ จะได้มวลที่สม่ำเสมอและเรียบเนียนมากขึ้น

3. เนื่องจากไม่มีการเติมนมลงในแป้ง คุณต้องตีไข่ 5 ฟอง ดังนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับได้ดี ไม่แตก และมีความหนาตามที่ต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสและคุณสามารถพริกไทย ผัดทุกอย่าง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือที่ตีมือ

4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งที่ร่อนแล้วสองช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เมื่อแป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดชั้นเค้กสำหรับเค้กตับได้

5. เราจะทอดในกระทะ เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ความหนาของแพนเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หากบางเกินไปอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

6. คุณต้องปรุงด้วยไฟปานกลาง ไม่ใช้ไฟแรง เมื่อด้านบนเซ็ตตัวแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

7. หากหลังจากเค้กก้อนแรกมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะก็ไม่จำเป็นต้องเทอีกครั้ง หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ อบเค้กที่เหลือต่อไปด้วยวิธีเดียวกัน

8. เรียงช่องว่างของตับทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณต้องทำ "ครีม" สำหรับเค้ก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ผักลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาปิด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เติมเกลือเบา ๆ ในระหว่างที่อิดโรย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ

9. ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วคุณสามารถเริ่มเก็บเค้กได้ อย่าลืมเตรียมทาแพนเค้กด้วย วางเค้กชิ้นแรกจากตับลงบนจาน เกลี่ยผักทับด้านบน จากนั้นทาด้วยมายองเนส

เพื่อให้เค้กง่ายขึ้นและเร็วขึ้น เพียงผสมมายองเนสกับไส้เข้าด้วยกัน และคุณยังสามารถเอาชนะมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะมีลักษณะเหมือนครีมจริง คนรักผักใบเขียวสามารถเพิ่มผักสดได้

10. ปิดไส้ด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง กดลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหล่อลื่นต่อไปด้วยทู่และมายองเนส รวบรวมพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้

11. เค้กด้านบนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยแครอทและหัวหอมมายองเนสหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ทาด้านข้างของเค้กตับด้วยซอสด้วย

12. สับผักชีลาวให้ละเอียด โรยด้านบนและด้านข้างของอาหารเรียกน้ำย่อย ใส่จานที่เกือบจะเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น เขาแค่ต้องแช่ ไม่ต้องกินทันที แต่หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ

ที่นิยมอีกอย่างคือการตกแต่งเค้กด้วยไข่ต้ม คุณยังสามารถเพิ่มลงในไส้สับละเอียดได้

13. คุณชอบสูตรนี้ไหม? ไม่มีอะไรซับซ้อนนอกจากรสนิยมของคุณแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในฐานนี้ได้

ดังนั้นคุณสามารถใส่เห็ดไข่ต้มลงในไส้ได้อย่าใช้แครอท แต่ใช้เฉพาะหัวหอมเท่านั้น มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบมากที่สุด

เค้กตับไก่แสนอร่อยพร้อมกระเทียมและมายองเนส: สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรเก๋ไก๋เช่นเค้กตับสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่หรือวันเกิดได้อย่างปลอดภัย และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นี้ในวันธรรมดา จุดเด่นของตัวเลือกการทำอาหารนี้คือวอลนัทและมีการเพิ่มส่วนผสม "ความลับ" ลงในแป้งด้วย อ่านต่อเพื่อดูรายการ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 70-80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วอลนัท - 130 กรัม
• ผักใบเขียว - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ ตรวจดูว่าไม่มีถุงน้ำดีอยู่ เอาฟิล์มส่วนเกินออกทั้งหมด ส่งเครื่องในที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ไข่สามฟองเกลือพริกไทยแป้งและแป้งลงในมวลที่ได้ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวข้น พยายามแยกแป้งออกเป็นก้อนทั้งหมดไม่เช่นนั้นจะรู้สึกไม่สบายในแพนเค้ก

เพื่อเพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนของสิ่งต่าง ๆ ฉันจึงผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม - มันจะออกมามีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

3. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคนแล้วเทแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพี เรียบพื้นผิวด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วกลับด้าน ปรุงอีกด้านหนึ่งประมาณสองสามนาที

หากมีแหวนสลัด คุณสามารถใช้มันขณะอบด้านแรกเพื่อให้ขอบเท่ากัน

4. อบเค้กทั้งหมด เรียงซ้อนกันในกองน่ารับประทาน และเริ่มเตรียมไส้ ตัดแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักเหล่านี้เข้าด้วยกันในน้ำมันพืชจนนุ่ม คุณสามารถเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลิ้มรสความนุ่มที่คุณต้องการสัมผัสในเค้กแล้วปล่อยทิ้งไว้ วางทู่บนจานแล้วรอให้เย็น

5. สำหรับแครอทและหัวหอม ให้หั่นกระเทียมหนึ่งกลีบ (ในจานขนาดใหญ่) และไข่ต้มสุก ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนให้เป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายแป้ง

6. ผสมมายองเนสที่ได้กับไส้อย่างระมัดระวังแล้วรับ "ครีม" สำเร็จรูปสำหรับเป็นของว่างตับ ลองใส่เกลือแล้วหยิบเค้กต่อไปได้

7. ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - ใส่ไส้แพนเค้กแต่ละอันแล้ววางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน ด้านบนไม่ต้องหล่อลื่น ปล่อยไว้เหมือนเดิม ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

8. ก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเสร็จก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างด้วยมายองเนส โรยด้วยถั่วสับและสมุนไพรสด คุณสามารถสับถั่วด้วยมีดหรือใส่ในถุงแล้วเดินไปด้วยหมุดกลิ้งหลายครั้ง

มันจะอร่อยกว่าถ้าอุ่นวอลนัทในกระทะที่แห้งและคนตลอดเวลา

9. เค้กและเค้กแบบนี้จะนุ่มเพราะเราเอาตับไก่ และไส้ที่ถูกขัดด้วยเครื่องปั่นจะเพิ่มความอ่อนโยนเพิ่มเติมโดยจะไม่รู้สึกถึงชิ้นผัก เนื้อสัมผัสเหมือนครีมจริง ลองใช้สูตรนี้และแจ้งให้เราทราบหากคุณชอบผลลัพธ์

ขนมตับตับหมูกระเทียม (สูตรไม่มีนม)

สูตรนี้แตกต่างในองค์ประกอบของไส้ ครั้งนี้เราจะไม่ใช้แครอท แต่จะจัดการด้วยหัวหอมเพียงหัวเดียว แครอทช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหารจานนี้ ในขณะที่หัวหอมมักจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู (และเครื่องใน) เป็นที่ชัดเจนว่ากระเทียมจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลย เริ่มกันเลย...

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น ปานกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

2. ในมวลที่ได้ให้ตีไข่สองฟองเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วคนให้เข้ากัน

3. ยังคงต้องเติมแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กกระจายและฉีกขาด ขั้นแรกให้ใส่สี่ช้อนโต๊ะผสม หากดูเหมือนว่าแป้งกลายเป็นน้ำให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเสมอเพื่อให้ออกซิเจน ดังนั้นการอบจึงมีความโปร่งสบายมากขึ้น

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะลงในมวลที่เสร็จแล้วผสม

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เป็นครั้งแรกที่เทน้ำมันเล็กน้อยในครั้งต่อไปที่คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวแป้งก็มีไขมันเพียงพอ ใช้ช้อนตักแป้งออกมาแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้กทรงกลม

6. ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านแรกเป็นสีทอง และด้านบนของแพนเค้กอยู่ตัว ไม่ใช่ของเหลว คุณสามารถพลิกกลับได้ ไม่ต้องกังวล เพราะใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กตับได้ง่าย

7. ในกระทะอีกใบคุณสามารถทอดหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ขนานกันจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปอย่าลืมเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้

8. เมื่อคุณอบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มเก็บขนม ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนส (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นใส่หัวหอมหนึ่งช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองแล้วทาต่อในลำดับเดียวกัน

9. หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนสและหัวหอม คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นโรยด้วยสมุนไพรสับหรือไข่ต้มสับ

10. ไม่ควรกินของว่างทันที เพราะมันจะยังแห้งอยู่นิดหน่อย นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้ คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? คุณชอบมันไหม?

สูตรเค้กตับในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ - เราทำของว่างแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณเติมนมลงในแป้งคุณจะได้มวลของเหลวมากขึ้น สามารถทำแพนเค้กได้บางกว่าไม่มีนม แป้งดังกล่าวเทด้วยทัพพีไม่ใช่ช้อน โดยทั่วไปแล้วจะมีลักษณะเหมือน .

วัตถุดิบ:

• ตับ (มี) - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 300 มล
• แป้ง - 160 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 150 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ตามปกติจะต้องเอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออกจากตับ ส่งเครื่องในที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตีไข่สองฟองแล้วเทนมและเกลือลงไป คนจนเนียน

3. ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เรียบเนียนและเป็นมัน ไม่เป็นก้อน ให้ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

4. สำหรับเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงบนทัพพี เกลี่ยให้กระทะเอียงเป็นวงกลม ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แม้ว่าแพนเค้กจะค่อนข้างบางแต่กลับพลิกกลับได้อย่างน่ามหัศจรรย์

5. เตรียมผักผ่าน ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอท เกลือ และปรุงต่อจนนิ่ม เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามให้เย็น เพิ่มมายองเนสแบบโฮมเมดลงไปผัด

6. ใส่แพนเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยซอส วางเค้กชิ้นที่สองจากตับไว้ด้านบนแล้วทาจารบี รวบรวมเค้กทั้งหมดเช่นนี้

7. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยไส้ด้วย โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด หากคุณกำลังเตรียมโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถตกแต่งด้วยไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่งและแครอทต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันคิดว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้ อร่อย!

วิธีทำเค้กตับบนครีมและวิธีการตกแต่ง

ฉันชอบมันมากเมื่อเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งตับ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รักกันมากและเข้ากันได้ดีกับ "เสียง" ได้เป็นอย่างดี ฉันเสนอการทดสอบแบบอ่อนโยนสำหรับเค้กของเรา และท้ายที่สุดเราจะตกแต่งจานของเราให้สวยงามเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเทศกาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับ (มี) - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น ใหญ่
• มายองเนส - 300 มล
• ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 5-6 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• แครอทต้ม

การทำอาหาร:

1. ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่สองฟองแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

ปาปริก้าหวาน ไธม์ กระเทียมแห้ง พริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับตับ เพียงพอสำหรับครึ่งช้อนชาของเครื่องเทศเหล่านี้แต่ละอย่าง

2. ยังคงแนะนำแป้งและนวดแป้งให้สม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อน แผ่ให้แบนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

3. พับเค้กทั้งหมดทับกันและปล่อยให้เย็น

4. สำหรับไส้คุณต้องผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดจนสุก ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

5. ยังคงรวบรวมของว่าง หล่อลื่นแพนเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนสใส่ไส้ผักไว้ด้านบน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สอง ทาด้วยมายองเนสแล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน

คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในไส้ได้หากต้องการ รสชาติครีมใหม่จะปรากฏขึ้น เหมาะสำหรับตัวเลือกเทศกาลมากกว่า

7. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ไข่นกกระทาต้มไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 4-5 นาทีหลังจากน้ำเดือด) แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น คุณจะต้องปรุงแครอทล่วงหน้าซึ่งจะใช้เป็นของตกแต่ง หั่นแครอทต้มเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วบิดเป็นดอกกุหลาบ

8.โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยหัวหอมสีเขียว วางไข่นกกระทาไว้ตามขอบ วางดอกแครอทไว้ตรงกลาง ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ โดยกรีดด้านหนึ่ง วางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ระหว่างไข่ ม้วนงอเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ วางใบผักชีฝรั่งไว้ตรงกลาง ทีนี้ปล่อยให้ของว่างอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

9.นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการตกแต่ง คุณสามารถฝันและสร้างสิ่งแปลกใหม่ขึ้นมาได้ มาดูกันว่าคุณสามารถตกแต่งเค้กตับด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร ฉันคัดสรรภาพสวยๆมาฝากคุณแล้ว

เค้กตับกับแพนเค้กบางมาก: สูตรวิดีโอพร้อมมายองเนสและแครอท

เพื่อนๆ ผมมีวิดีโอสวยๆมาฝากพร้อมวิธีทำเค้กตับแสนอร่อยมาฝากครับ แถมยังมีความยาวเพียงสองนาทีเท่านั้น แพนเค้กตามสูตรนี้มีความบางแป้งสม่ำเสมอและเรียบเนียน ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเครื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน

ในฐานะที่เป็นครีมส่วนใหญ่ก็จะมีมายองเนส แต่หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้ครึ่งหนึ่ง เฉพาะในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมเกลือเล็กน้อยให้กับมวลผลลัพธ์

ฉันจะเขียนจำนวนอาหารที่คุณต้องกิน และที่เหลือ - ดูวิดีโอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 160 กรัม (2 ชิ้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

เค้กตับอาหาร สูตรตับไก่และนมไม่มีแป้ง

จะเป็นอย่างไรถ้าคุณต้องการกินเค้กตับแสนอร่อย แต่ไม่ต้องการได้รับแคลอรี่จำนวนมากที่อยู่ในมายองเนส? มีตัวเลือกอาหารสำหรับคุณ ในของว่าง 100 กรัม - 102 กิโลแคลอรี งั้นเรามาเตรียมอาหารมื้อเบานี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• รำข้าวโอ๊ต - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล

สำหรับซอส:

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• โยเกิร์ตธรรมชาติไร้ไขมัน - 300 มล
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• โปรตีนต้ม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง

การทำอาหาร:

1. ฉันจะไม่เน้นรายละเอียดการเตรียมแป้งเนื่องจากฉันได้เขียนไปแล้วหลายครั้งข้างต้น ต้องบดตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, นม, ผสม จากนั้นใส่รำแป้งและเทน้ำมันพืช นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2.ตอนนี้เตรียมซอส เพียงผสมโยเกิร์ตไขมันต่ำกับมัสตาร์ด กระเทียมบด เกลือ และพริกไทย บดไข่แดงต้มสองฟองด้วยส้อมแล้วเติม "ครีม" ผัดอีกครั้งและอย่าลืมลอง นำส่วนผสมที่ได้ออกมาให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยเติมเครื่องเทศที่จำเป็น

3. ต้องใช้กระทะเคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้น้ำมันเทเมื่อทอดเค้ก ในแป้งมีไขมันอยู่บ้างก็เพียงพอแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้วเทแป้งด้วยทัพพี เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน

เค้กตับจะถูกรวบรวมในรูปแบบที่เย็นลง ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิห้อง

5. ตอนนี้คุณต้องทำไส้ผัก ใส่หัวหอมและแครอทที่สับไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่แห้ง เทน้ำ 100 มล. แล้วเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาปิด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

6. ประกอบเค้ก วางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของจานแล้วทาด้วยซอส ใส่ผักตุ๋นและสมุนไพรสดลงไปด้านบน (ผักสับไว้ล่วงหน้า) ขุดด้วยเค้กก้อนที่สองแล้วหล่อลื่นต่อไปในลำดับเดียวกัน

7. ทาเค้กชั้นบนสุดด้วยส่วนผสมโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยไข่ขาวสับละเอียด ตกแต่งขอบด้วยความเขียวขจี ใส่ไว้ในที่เย็นเพื่อดื่ม แล้วคุณก็สามารถเริ่มปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอร่อยๆ โดยไม่มีแคลอรีเพิ่มได้

ทำเค้กตับกับเห็ดและครีมเปรี้ยวที่บ้าน

เห็ดจะไม่มีวันซ้ำซ้อนในครัว สามารถเพิ่มลงในอาหารได้จำนวนมากและรสชาติจะดีขึ้นจากนี้เท่านั้น ดังนั้นหากมีส่วนผสมนี้ ก็อย่าลืมเพิ่มลงในไส้ด้วย และในกรณีนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่หรือเนื้อ - 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ล้างตับ เอาส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น ตีไข่ เกลือ และพริกไทยตามต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม

2. เทแป้งสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไปจะทำให้แป้งอุดตันและเค้กจะแห้ง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรจะหนากว่าเล็กน้อยเล็กน้อย

3.พักแป้งไว้จนเข้ากัน และหั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ในกระทะที่เติมน้ำมันดอกทานตะวันก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ทอดสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนุ่ม

4. ในระหว่างนี้ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องทอดแยกกัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทเห็ดทั้งหมดลงไป ในตอนแรกพวกเขาจะให้น้ำผลไม้เยอะมาก คุณจะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงจนของเหลวระเหยไป

5. ทอดแพนเค้ก กระทะจะต้องร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อย ใช้ช้อนแบนเพื่อทำเค้กที่ค่อนข้างบาง เมื่อด้านบนยึดแล้วแห้งก็พลิกกลับด้านได้ ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ไม้พายแงะแล้วพลิกกลับ

6. เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมซอสได้เลย ใส่มัสตาร์ดในครีมเปรี้ยวเท่าที่คุณต้องการเผ็ด และบีบกระเทียม (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียด) เพื่อความเผ็ดร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและแครอท ทิ้งความเขียวขจีไว้เพื่อการตกแต่ง เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดลงในผักด้วย ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อทุกอย่างเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน จะประกอบเค้กในภายหลังได้เร็วและง่ายกว่ามาก ลองรสชาติของมวลรวมดูสิ นำมาซึ่งรสชาติที่สมบูรณ์แบบโดยเติมเกลือพริกไทยปาปริก้าหากจำเป็น

8. เรื่องยังเล็กอยู่ กระจายแพนเค้กบาง ๆ สลับกับไส้เห็ดแล้ววางซ้อนกัน ใส่ใจกับการทาจาระบีที่ขอบเพื่อไม่ให้แห้ง

9. โรยเค้กตับด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถแช่ค้างคืนได้

10. หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยอันหรูหรานี้เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ มันกลับกลายเป็นอาหารจานอ่อนโยนที่ทุกส่วนผสมสัมผัสได้ดี เห็ดในครีมก็มีประโยชน์เช่นกัน และฉันชอบแพนเค้กที่บางมาก เลยลองทำสูตรนี้ดู!

นี่คือจุดสิ้นสุดของการรวบรวมสูตรอาหารของฉัน ฉันเชื่อจริงๆว่าคุณพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาที่นี่ เขียนตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชอบมากที่สุด และฉันขอโทษสำหรับเรื่องนั้น มาเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นฉันพยายามเขียนบล็อกที่อร่อยที่สุดให้กับคุณเสมอ

ติดต่อกับ

เพื่อสุขภาพที่ดี ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องบริโภคธาตุและวิตามินจำนวนมากทุกวัน แต่ด้วยจังหวะชีวิตสมัยใหม่ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ หลายๆ คนคิดว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็น แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด แม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งในอาหารเหล่านี้จะกล่าวถึงในบทความ - สูตรเค้กตับคลาสสิก

ประโยชน์ของตับคืออะไร?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินตับเพราะมีรสชาติเฉพาะตัว หากคุณปรุงไม่ถูกต้องคุณจะได้รับมวลที่เข้าใจยากโดยสิ้นเชิง แต่คุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์เป็นประจำเพราะคุณประโยชน์มากมายมหาศาล

การกินเพียง 100 กรัมก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอต่อวัน: A, C, B, E, K, PP และ D, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสีและโครเมียม และอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ตับยังมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย การขาดมันอาจทำให้เกิดอาการบวมน้ำได้ ผลที่ตามมาอีกประการหนึ่งของการขาดสารนี้คือตะคริวที่น่อง ความอ่อนแอ และความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กกินตับบ่อยขึ้น ประกอบด้วยธาตุเหล็กพิเศษซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตเฮโมโกลบิน

จะเลือกอันไหน

ตับสามประเภทมักมีขายตามท้องตลาด:

• ไก่;
• เนื้อวัว;
• เนื้อหมู.

แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ที่มักกำหนดไว้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์คือเนื้อวัว ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ไก่และหมูก็ดีต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน แต่อย่างแรกไม่ควรใช้กับคอเลสเตอรอลสูงและอย่างที่สองมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

ในการเตรียมเค้กแบบคลาสสิกคุณต้องมีตับเนื้อ

วัตถุดิบ

ควรสังเกตว่ากรัมของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอด้านล่างได้รับการออกแบบสำหรับปริมาณน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการทำเค้กตับโฮมเมดชิ้นใหญ่ คุณต้องเพิ่มปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างให้เหมาะสม

• ตับ 500 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• นม 1/2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• แครอท;
• เห็ด;
• เกลือพริกไทยและมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อพูดถึงตัวเลือก หลายคนมีคำถามว่าสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบชิ้นใดชิ้นหนึ่งได้หรือไม่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์นั้นเป็นการส่วนตัว ดังนั้นสามารถแทนที่นมวัวด้วยสิ่งอื่นได้ไข่ไก่ - นกกระทา, ตับเนื้อ - ไก่หรือหมู

ไส้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ชีสขูดธรรมดา, ผัก, ไข่ต้มสับ ฯลฯ สูตรเค้กตับแบบคลาสสิกบอกเป็นนัยว่าระหว่างแพนเค้กจะมีแครอทที่ปรุงสุกเกินไปด้วยหัวหอมและเห็ด ตัวเลือกอื่นๆ ก็ดีเช่นกัน ดังนั้นปรุงสิ่งที่คุณมีจินตนาการมากพอ

การทำอาหาร

ตอนนี้เรามาดูสูตรเค้กตับเนื้อทีละขั้นตอนกัน ในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้เทคนิคที่สะดวกใดก็ได้: เครื่องปั่น, เครื่องปั่นผสมหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา

• บดตับให้เป็นสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมให้มีความสม่ำเสมอเท่ากันใส่ลงในส่วนผสมหลัก ตีไข่ เทนม และเติมแป้งเล็กน้อย ผสม. แป้งควรมีความหนืด แต่ไม่หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กมากขึ้นและไม่สามารถขึ้นรูปเป็นเค้กได้
• มาเริ่มทำอาหาร "เค้ก" เนื้อกันดีกว่า ต้องทอดมวลทั้งสองด้านจนสุก คุณสามารถพลิกกลับได้เมื่อขอบเป็น "สีทอง" เล็กน้อย
• เราใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน หล่อลื่นให้เท่า ๆ กันด้วยมายองเนสแล้วจัดวางไส้ที่เลือก จากนั้นเราก็ทอด "เค้ก" ชิ้นที่สองวางไว้ด้านบนใส่มายองเนสและไส้ลงไปด้วย ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางจะขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารและขนาดของกระทะ

ควรใส่เค้กตับสำเร็จรูปตามสูตรคลาสสิกในตู้เย็นเพื่อให้ทุกชั้นอิ่มตัวและเย็นลง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ไข่แดงต้ม หรือชีสขูด เค้กตับกับแครอทและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับผักสด

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ จึงมีเคล็ดลับสำหรับแม่บ้านดังนี้

• เมื่อเลือกตับจะไม่สามารถระบุรสชาติได้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์สดก็อาจมีรสขม (และควรมีรสหวาน) เพื่อกำจัดความขมขื่นคุณต้องแช่ตับเนื้อสำหรับเค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอนด้านบน) ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหาร จะต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลักอย่างละเอียดว่ามีหลอดเลือดดำ ฟิล์ม และท่อน้ำดีหรือไม่ และนำออก หากไม่ทำเช่นนี้แพนเค้กจะไม่นุ่มนักและจะมีประโยชน์น้อยกว่ามาก
• หากต้องการทำให้ตับแข็งนิ่มลง คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและเค้กก็จะอิ่มตัวดี

ในการรอคอยวันหยุดพนักงานต้อนรับทุกคนต่างสงสัยเกี่ยวกับเมนูเทศกาล จากสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในปัจจุบัน มักให้ความสำคัญกับอาหารกูร์เมต์ราคาไม่แพงที่เตรียมง่ายมากขึ้นเรื่อยๆ นี่คือเค้กตับยอดนิยม

"เค้ก" ที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมายองเนส "ครีม" ได้รับรางวัลในเมนูอาหารกูร์เมต์มานานกว่าร้อยปี การกล่าวถึงเค้กตับครั้งแรกพบได้ในตำราอาหารเดนมาร์กและในสมัยโซเวียตอาหารจานนี้ปรากฏในโรงอาหารราคาประหยัดของเลนินกราดซึ่งเชฟคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ตอนนี้อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก และทุกคนก็เตรียมมันด้วยวิธีของตนเอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับ

เป็นที่รู้กันว่าตับถือเป็นเครื่องในหรือคุณภาพรองแต่ในขณะเดียวกันก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายจนเป็นที่ภาคภูมิใจในหมู่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตับมีคุณสมบัติด้านอาหารและโภชนาการเป็นพิเศษ เนื่องจากมี:

• โปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก
• ประกอบด้วยทองแดงและเหล็ก
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• วิตามิน A, B และ C มากมาย

ด้วยองค์ประกอบนี้ แพทย์จึงแนะนำให้ใช้ตับกับทุกคนที่มีปัญหาการมองเห็น ผมร่วง หรือต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าตับมีธาตุที่เป็นเอกลักษณ์เช่นเฮปารินซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดไม่ดี

เมื่อใช้ตับเป็นประจำ ร่างกายของเราจะดีขึ้น เติมเต็มด้วยสารที่จำเป็น มีประโยชน์อย่างยิ่งและแนะนำก่อนใช้สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

วิธีการเลือกตับ?

ลักษณะรสชาติหลายอย่างรวมถึงองค์ประกอบของตับนั้นขึ้นอยู่กับว่าเป็นใคร มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ตับไก่

เป็นวิธีที่ถูกที่สุดและมักใช้ทำเค้กตับ ตับนี้ไม่มีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบ แต่ถึงกระนั้นแพทย์ก็แนะนำให้ใช้ในโภชนาการอาหารที่มีความเหนื่อยล้าและทำงานหนักเกินไปเพื่อเพิ่มการมองเห็นและสำหรับผู้หญิงที่จะพักฟื้นหลังคลอดบุตร ในด้านรสชาติตับนี้ไม่แตกต่างจากตับอื่นมากนัก

ตับหมู

อันดับที่สองในแง่ของความพร้อมและราคาถูกครอบครองโดยตับหมูใช้ทำเค้กตับในระดับเดียวกับไก่ แต่ตับหมูนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า

วิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดพบได้ในตับเนื้อวัวด้วยเหตุนี้จึงมีคุณค่ามากและแนะนำในการรักษาภูมิคุ้มกันของร่างกายเพิ่มฮีโมโกลบินในกรณีโรคตับเพื่อป้องกันโรคของระบบประสาทและหัวใจวาย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับความแปลกประหลาดในการทำอาหาร เราไม่แนะนำให้เลือกสำหรับพ่อครัวมือใหม่

ตับห่าน

ตับนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงมีรสชาติละเอียดอ่อนมากและมักใช้สำหรับประกอบอาหารแยกกันมากกว่า (ตับห่านเตรียมตับห่าน) ในแง่อื่น ๆ มันไม่ได้แตกต่างจากที่อื่น แต่ในองค์ประกอบนั้นเทียบเท่ากับตับไก่และหมู

ในการประกอบอาหาร ให้เลือกตับที่สดไม่แช่แข็งเสมอ เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบความเหมาะสมได้ ตับสดที่ดีจะมีสีอ่อนหรือเข้มมาก หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือมีจุดบนตับก็ไม่ควรซื้อ

สูตรทำอาหาร. เค้กตับ

เมื่อต้องจัดการกับประเภทคุณสมบัติและตัดสินใจว่าจะใช้ตับชนิดใดในอาหารของเราก็ถึงเวลาค้นหาสูตรยอดนิยมในการทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้

สำหรับเค้กตับแบบดั้งเดิม คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับ 1 กิโลกรัม
• 4 อย่าง. หัวหอมขนาดกลาง (หรือ 3 อันใหญ่)
• 2 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่;
• 3-4 ฟอง;
• มายองเนสชุดเล็ก (200-3,000 กรัม)
• นมหรือครีมเปรี้ยว (100 มล. / 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 4-6 ศิลปะ ล. แป้ง (ขึ้นอยู่กับแป้งคุณต้องดูความสม่ำเสมอ)
• กระเทียม - สำหรับ "ครีม";
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่อยู่ในมือได้ ในกรณีนี้เราใช้ไข่ต้ม 3 ฟอง แครอทขนาดกลาง 1 อันและผักใบเขียว

การเตรียมแป้ง

สำหรับฐานของเค้ก ได้แก่ แพนเค้กตับ คุณต้องล้างตับ เอาฟิล์มออก และทำความสะอาดถุงน้ำดีที่เหลืออยู่ แม้ว่าคุณจะมีตับสด แต่ระวังสิ่งแปลกปลอมชิ้นเล็ก ๆ อาจส่งผลต่อรสชาติของทั้งจาน จากนั้นหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับ ในการทำเช่นนี้ พ่อครัวใช้เครื่องมือต่างๆ - บางตัวมีเครื่องบดเนื้อ บางตัวมีเครื่องปั่น บางตัวมีเครื่องเตรียมอาหาร

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสม จากนั้นนม / ครีมเปรี้ยว - ผสม ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยใส่แป้งแล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน (ควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่หนามากจึงสามารถเทลงในกระทะได้ แต่มันไม่เหลวเหมือนเคเฟอร์) .

เราทอด "เค้ก"

แพนเค้กทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน ก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่กระทะก่อน เรารวบรวมแป้งด้วยทัพพีเทออกแล้วกระจายให้ทั่วทั้งกระทะ (เช่นแพนเค้กธรรมดา) เราทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อแพนเค้กเริ่มเปลี่ยนสี มันเกือบจะไม่ใช่สีชมพู และขอบเริ่มล้าหลังกระทะ คุณสามารถพลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง

ไม่ต้องรีบร้อนเพราะอาจติดและฉีกขาดได้ระหว่างพลิกกลับ แต่ถึงแม้ว่ามันจะเกิดขึ้น อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถกินแพนเค้กสำเร็จรูปแบบไหนที่คุณชอบหรือซ่อนแพนเค้กนี้ไว้ในเค้กก็ได้

การปรุงอาหาร "ครีม"

หลังจากเตรียมแพนเค้กแล้ว ให้ดำเนินการไส้ต่อ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอม (เป็นก้อน) แครอทสามลูกบนเครื่องขูดอย่างประณีต เราผสมและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีเกลือและพริกไทย จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น ในเวลานี้เรากำลังเตรียมซอส - รวมมายองเนสกับกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่านกระเทียมผสมให้เข้ากัน

เราสร้างเค้ก

ถัดไปคุณต้องทาเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมทอดและแครอทหรือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทาเป็นชั้นเดียวในแต่ละแพนเค้ก เมื่อพับหลายชั้น (แพนเค้ก 4-5 ชิ้น) เราตกแต่งแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนส, ไข่ขาวขูดและไข่แดง (ไข่ขาวด้านข้าง, ไข่แดงด้านบน) และแครอทดอกกุหลาบ เค้กพร้อมแล้ว!

หากต้องการไส้สามารถทำแตกต่างออกไปได้:

• เห็ดผัดกับหัวหอม
• คาเวียร์ปลาใด ๆ
• มันฝรั่งบด;
• ไข่ขูดกับมายองเนส
• ชีสขูดกับกระเทียมและมายองเนสและอื่น ๆ

สูตรอร่อยสำหรับทำเค้กตับสามารถดูได้ในวิดีโอ

เคล็ดลับการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จ

มาเปิดเคล็ดลับการทำเค้กตับที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

1. ปรุงครั้งแรก - ใช้ตับไก่ เตรียมง่ายกว่า - ไม่เป็นก้อน แต่ทอดได้ดี
2. ในการปรุงแพนเค้ก ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - ไม่เกิน 20 ซม.
3. หากแพนเค้กติดกระทะ ให้ตั้งไฟให้ร้อนและทาน้ำมันพืชทุกครั้งก่อนแพนเค้กสามชิ้นแรก
4. ก่อนเสิร์ฟ เค้กควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง และอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นมันจะออกมานุ่มมากและจะมีรสชาติที่แสดงออก
5. นอกจากเกลือและพริกไทยปกติแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ไธม์ และอื่น ๆ ได้ พวกเขาจะทำให้เค้กตับมีรสชาติพิเศษ

ฉันอยากจะเพิ่ม - อย่ากลัวที่จะทดลองลองอะไรใหม่ ๆ !ท้ายที่สุดนี่คือวิธีการได้รับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

เค้กตับเป็นอาหารสากลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานที่สองก็ได้ ปรุงจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือตับไก่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น แครอท หัวหอม ครีมเปรี้ยว นม ชีส สมุนไพร ฯลฯ ในหัวข้อนี้ เชฟของเราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเค้กทำอาหารทีละขั้นตอน ก้าวไปด้วยรูปถ่าย

เนื้อวัว

ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าตับชิ้นโปรดของคุณมีลักษณะอย่างไรทั้งภายในและภายนอก มีความจำเป็นต้องเลือกตับที่มีสีเหลืองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ของลูกวัวมีสีคล้ายกัน นอกจากนี้ตับดังกล่าวมีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม

ตับวัวมีสีน้ำตาล เธอสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 4 ถึง 5 กิโลกรัมแล้ว หากเมื่อซื้อมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความสดก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อเครื่องในนี้

ไก่

ก่อนอื่นให้ประเมินสีของมัน ตับไก่ที่มีคุณภาพควรเป็นสีน้ำตาลและมีสีเบอร์กันดี อย่าซื้อตับไก่สีอ่อน สีเหลือง หรือสีเข้มมาก นี่คือตับของนกป่วย สามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonella หรือ Campylobacter ซึ่งเป็นโรคติดเชื้อที่สามารถแพร่เชื้อจากสัตว์สู่คนและทำให้ร่างกายอ่อนแรง ปวดศีรษะ มีไข้สูงถึง 38 องศา ท้องร่วง

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อตับไก่บนพื้นผิวที่มองเห็นจุดสีเขียว พวกมันยังคงอยู่หากถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการดึงออกมาจากนก ตับดังกล่าวจะขมขื่น อันตรายของตับไก่คืออาจมีสารต่างๆ เช่น เตตราไซคลิน และคลอแรมเฟนิคอล ในมนุษย์ ยาปฏิชีวนะเหล่านี้ทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนัง น่าเสียดายที่มีเพียงห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถตรวจสอบการมียาปฏิชีวนะได้

ตับไก่สดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ถ้าเปรี้ยวแสดงว่าตับหมดอายุ

วิธีทำเค้กตับ

เค้กตับเนื้อ

วัตถุดิบ

• ตับ 500 กรัม
• 3 แครอท
• ไข่ 4 ฟอง
• 3 หลอด
• ถั่วลันเตามายองเนส 0.5 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร

ต้มตับในน้ำเค็ม เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดแล้วราดด้วยมายองเนส แครอทต้มสับละเอียดหรือเสียดสีแล้ววางบนชั้นของตับ เทชั้นแครอทกับมายองเนส ชั้นถัดไปทำจากหัวหอมสับละเอียดและทอด สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมเป็นชั้น จากนั้น - ชั้นของถั่วและชั้นของตับ เทแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว

เค้กตับ "Pechera"

วัตถุดิบ

• ตับ 1กก
• ข้าวต้ม - 2 ถ้วย
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 0.7 ถ้วย
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาหยิก
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เลื่อนตับด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมที่เหลือ เททุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที แค่มื้ออาหาร ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำโปร่งสบาย!

พายตับเนื้อ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม (ใส่เชื้อ)
• ตับเนื้อ 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ศิลปะ ช้อนเนย
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้หั่นตับที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ เพิ่มหัวหอมสับเกลือและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ผ่านการกรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางแป้งเป็นชั้น วางไส้ตับปิดด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้แน่น แปรงด้วยไข่ อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 20 นาที

เค้กตับ "อ่อนโยน"

สารประกอบ

• ตับ 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หลอด
• แครอท 1 อัน
• 1st. ล. แป้ง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สำหรับการตกแต่ง:

• แตงกวา 1 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 4 มะกอก
• หัวไชเท้า 2 หัว
• พาสลีย์

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับ และใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ล้างตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่แป้งและเกลือ
2. เทมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมน้ำมันที่เหลือแล้วทอดเค้กทั้งสองด้าน
3. วางซ้อนกันทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยผักผัด หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนส
4. ล้างแตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง ใช้มีดทำร่องตามยาวหลาย ๆ อันบนแตงกวา
5. ตัดแตงกวาตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวไชเท้าลงครึ่งหนึ่งตามเส้นซิกแซก แยกครึ่งอย่างระมัดระวัง
6. ตัดส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษออกด้วยมีด วางมะกอกไว้ตรงกลางดอกหัวไชเท้าแต่ละดอก ตกแต่งเค้กด้วยแตงกวา มะเขือเทศฝาน ใบพาร์สลีย์ และดอกหัวไชเท้า

เค้กตับไก่

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 600 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ดิบสามฟอง
• พาสลีย์;
• ไข่ต้มสามฟองสำหรับตกแต่ง
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• กระเทียม - สามกลีบ;
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• แป้ง - 80 กรัม;
• แครอทต้มขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.
• มายองเนส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.

วิธีทำเค้กตับไก่

เราล้างตับไก่ให้สะอาดและทำความสะอาดจากถุงน้ำดี (ถ้ามี) และฟิล์ม ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและแป้ง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและผสม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แพนเค้กเริ่มล้าหลังกำแพง ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ เย็นและแบ่งเป็นกองเท่าๆ กันตามจำนวนแพนเค้ก บีบกระเทียมปอกเปลือกลงในมายองเนสแล้วผสม

วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน เราเคลือบด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมและแจกจ่ายผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองแล้วเก็บเค้กโดยทำซ้ำหลายชั้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวของไข่ต้ม เราถูมันแยกกันและวางไว้ในจานที่แตกต่างกัน

ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กตับด้วยซอส โรยด้านบนด้วยไข่แดง และโรยด้านข้างด้วยไข่ขาว เราทำดอกกุหลาบจากแครอทต้มแล้วตกแต่งเค้กด้วย ด้านข้างเราวางกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี เราปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กกับชีสละลายและตับ

เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1.0 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันถั่ว

การกรอก:

• ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 350 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

ลำดับการทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน สับตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมส่วนผสมที่ได้กับไข่แป้งและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) แล้วผสมจนเนียน อบ "แพนเค้ก" ตับในกระทะ ตอนนี้ - ไส้: ขูดไข่และชีสละลาย สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส ทาเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมโรยด้วยชีสสับด้านบน ไส้สำหรับเค้กชิ้นถัดไปคือกระเทียมและมายองเนส โดยมีไข่สับอยู่ด้านบน เรียงชั้นเค้กเป็นกอง สลับไส้ประเภทต่างๆ เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถเริ่มการทำลายอย่างเป็นระบบได้

เค้กตับไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก
• แครอท (กลาง) - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เห็ดสด (แชมปิญอง) - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน ใส่เนยเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำมันร้อน เตรียมแครอทฉ่ำสำหรับทำอาหาร (ปอกเปลือกล้าง) ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง (ไม่จำเป็น) แล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอดแบบเบา

ต้องล้างเห็ดให้ดีในน้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่แครอทลงในกระทะ คนส่วนผสมในกระทะ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวสักครู่ เห็ดในเวลานี้จะปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมาและได้แครอทเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว ให้ตักใส่จานพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดแบบพิเศษซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แยกตับออกจากฟิล์ม วางบนหัวหอมสับ บดทุกอย่างอีกครั้ง

ต้องเอาฟิล์มออกจากตับแต่ละข้างไม่เช่นนั้นจะมีความขมเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว จะต้องเทลงในชามแยกต่างหากที่สะอาด ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของตับ โดยคนตลอดเวลา แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กทั่วไป

จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้ง

เกลือและพริกไทยแป้งเล็กน้อย อัดจารบีกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชใส่ไฟ แพนเค้กควรอบให้บางที่สุด ดังนั้นเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อนกระจายให้ทั่วบริเวณแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน พวกเขาควรจะกลายเป็นสีทองที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างเค้กต่อไปได้ วางเค้กลงบนจานแบนทาด้วยมายองเนสเป็นชั้นๆ จากนั้นใส่ไส้แครอทเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในชั้นที่เท่ากัน ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทาด้วยมายองเนส ใส่ไส้ลงไป และทำจนกว่าเค้กจะหมด

ชั้นบนสุดของเค้กจะต้องปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ กระจายชีสขูดละเอียดเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เห็ดหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ตามยาวแล้วทอดเบา ๆ พักให้เย็น จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

จานนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์ ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีและดี!

เค้กตับกับแป้งบัควีทและนม

สำหรับผู้ที่รักการทดลองที่กล้าหาญและพยายามลดน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มแป้งบัควีทลงในแป้งสำหรับแพนเค้กตับได้ เมื่อผสมกับนมแล้วแป้งจะนุ่มและเบา

• นม - 300 มล.
• ตับ - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 300 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผ่านตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ แป้ง และแป้ง ผสมทั้งหมด
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วเคลือบแพนเค้กทั้งหมด
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กตับกับเยลลี่ลูกเกดเผ็ด

ชั้นเบอร์รี่ทำให้ตับมีรสชาติที่เป็นอิสระค่อนข้างสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรับแต่งเล็กน้อยคุณจะไม่เพียงได้รับตัวเลือกของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกเกือบจะหายไปจากโต๊ะทันที

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

ส่วนผสมไส้:

• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำลูกเกดคั้นสด 1 แก้ว
• 1st. ล. เจลาติน "ไม่มีสไลด์";
• 1/3 ช้อนชา กระวาน;
• 1/3 ช้อนชา อบเชย;
• 1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 1/3 ช้อนชา ออลสไปซ์บด

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเจลลี่ จำเป็นต้องใช้รูปแบบแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณวางแผนจะทอดแพนเค้ก
ก่อนทำเค้ก 3-5 ชั่วโมง ให้เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม

ในระหว่างนี้ให้ผสมน้ำลูกเกดกับเครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น
ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนเนียนจากนั้นใส่ลงในมวลลูกเกดในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือ, พริกไทย, ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นคุณทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"
ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน อย่าลืมทาน้ำมันกระทะตามความจำเป็น

หลังจากที่แพนเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ทาด้วยมายองเนส ตรงกลางอย่าลืมใส่เยลลี่ลูกเกดหนึ่งชั้น - บนแพนเค้กทันทีโดยไม่ทาด้วยมายองเนส
ทามายองเนสด้านบนและด้านข้างของเค้กหากต้องการ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ต้ม ผัก

ตับเนื้อ: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

การเพิ่มตับวัวในอาหารของคุณจะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกายทันที

ประการแรก ช่วยบรรเทาอาการบวมและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งหมายความว่าในตอนเช้า คุณจะไม่ต้องกระโดดออกจากกระจกด้วยความสยดสยองอีกต่อไป เมื่อเห็นใบหน้าบวมและถุงใต้ตาของคุณ ตับเนื้อในทุกรูปแบบช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ทำลายแผ่นคอเลสเตอรอล เพิ่มรูในหลอดเลือด และป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับคือการกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ เนื่องจากมีวิตามินเอและแคโรทีนในปริมาณสูง จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาโรคโลหิตจางและเพิ่มฮีโมโกลบินและทำให้องค์ประกอบของเลือดบริสุทธิ์ได้ สำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่รุนแรง แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตับวัว จะช่วยคลายความวิตกกังวลและความเครียด โพแทสเซียมจะช่วยคลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ การใช้ตับวัวมีประโยชน์สำหรับความเครียดในการมองเห็นอย่างรุนแรง ตาแห้ง หรือการแก้ไขการมองเห็น กรดอะมิโนในตับสามารถต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายจากแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ บรรเทาเซลล์สมองจากอนุมูลอิสระ เช่น บรรเทาอาการปวดศีรษะ ไมเกรน และฟื้นฟูความชัดเจนของสติหลังอาการเมาค้างหรือนอนไม่หลับ ประโยชน์มหาศาลของตับเนื้อคือมีแคลอรี่ต่ำและมีไขมันเพียงเล็กน้อย ส่วนประกอบที่ย่อยง่ายของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและสนองความหิวได้เป็นเวลานาน ปริมาณวิตามินบีที่เพิ่มขึ้นจะสลายเซลล์ไขมันและลดระดับน้ำตาลในเลือด โปรตีนจากตับจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ สำคัญ: อัตราการบริโภคตับเนื้อไม่เกิน 400 กรัม ต่อวัน.