เค้กพัฟปราศจากยีสต์ เลเยอร์เค้กนโปเลียนจากแป้งที่ซื้อมา

การทำเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน ขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจจากวัยเด็กนี้มักไม่ค่อยมีอยู่ในครัวที่บ้าน ยกเว้นเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของการทดสอบ ซึ่งใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และไม่ได้โครงสร้างที่สมบูรณ์แบบเสมอไป อย่างไรก็ตามตอนนี้งานทำเค้กได้รับการอำนวยความสะดวกโดยผู้ผลิตขนมพัฟ - สำเร็จรูปที่มีความหนาแน่นในอุดมคติซึ่งคุณสามารถทำขนมนโปเลียนด้วยครีมและรสชาติที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิก

ขนมพัฟสำหรับนโปเลียนคลาสสิกสามารถปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์ มันเป็นเรื่องของรสชาติ: จากแป้งกับยีสต์เค้กจะเขียวชอุ่มนุ่มและอ่อนโยนและจากปกติ - แห้งกรอบ รสชาติและเนื้อสัมผัสจะขึ้นอยู่กับครีมที่เลือกและเวลาในการแช่เป็นส่วนใหญ่

การเตรียมการทดสอบ

ในการเตรียมเค้ก แป้งที่มีน้ำหนัก 1 กก. (1 ห่อใหญ่หรือ 2 ห่อเล็ก) ตามมา ในตอนแรกแป้งจะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งโดยนำออกจากบรรจุภัณฑ์และทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งของร้าน คุณควรเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง โดยเลือกอุณหภูมิ 20 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบ อุณหภูมิอาจแตกต่างกันหลายองศาขึ้นหรือลง) หลังจากนั้นคุณควรนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง - จำเป็นสำหรับครีม

แป้งที่ละลายจะต้องตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหลาย ๆ ชิ้นเท่า ๆ กันและชุบน้ำเย็น

เพื่อไม่ให้ฟองอากาศปกคลุมระหว่างการอบ แนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วพื้นผิวระหว่างการแปรรูป

ควรอบแต่ละชั้นในเตาอบโดยตั้งเวลาไว้ที่ 12-18 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องใช้ในครัวเรือน) เค้กสำเร็จรูปควรมีพื้นผิวสีน้ำตาลและมีกลิ่นเฉพาะตัว หากใช้แป้งยีสต์ เค้กจะฟูขึ้นและมีปริมาณมากขึ้นเนื่องจากการอบ

เค้กสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นหลายส่วนเพื่อสร้างเลเยอร์เพิ่มเติม ในขณะที่พวกเขาเย็นลงก็ถึงเวลาเตรียมครีมคลาสสิกที่อร่อยและโปร่งสบาย

ครีมเค้กทำเอง

กำลังเตรียมครีมสำหรับของหวานจาก:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 150 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง

เทนมลงในภาชนะที่เหมาะสม อุ่นให้ร้อน แล้วเทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ต้มนมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด แยกกันในชามลึกผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเท 0.5 ช้อนโต๊ะ นมร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) กับน้ำตาลจากนั้นเทส่วนผสมลงในมวลที่เตรียมไว้บนกองไฟ

วางเค้กก้อนแรกลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วทาด้วยครีมอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ เปลี่ยนเค้กชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดของเค้กรวมถึงด้านข้าง

ด้วยบัตเตอร์ครีม

ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน - 200 มล.
• นมข้น - 350 มล.
• บรรจุภัณฑ์เนย

การเตรียมแป้งสำเร็จรูปนั้นเหมือนกับในรุ่นคลาสสิค ควรตัดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นใช้รูปทรงกลมหมุนชั้นจากสี่เหลี่ยมเป็นวงกลม เศษที่เหลือบางส่วนสามารถนำไปทำเค้กชิ้นอื่นได้ และบางส่วนก็พักไว้ (อบและใช้เป็นเศษขนมปัง) แป้งอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

ต้องตีนมข้นและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้เนื้อเดียวกัน ครีมถูกตีจนเป็นโฟมหนาแน่นหลังจากนั้นผสมกับนมข้นและเนย เค้กทาด้วยครีมเนยโรยด้วยเศษขนมปังแล้วส่งไปแช่ 10 ชั่วโมง

ด้วยบัตเตอร์ครีม

ขนมพัฟสี่เหลี่ยมจัตุรัสอบในเตาอบบนแผ่นอบทาน้ำมัน

ในการเตรียมครีมคุณควรใช้:

• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม

หลายคนชื่นชอบเค้ก มีของหวานหลากหลายประเภท นโปเลียนเป็นที่นิยมมาก เป็นขุยสังขยามากๆ วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง? ตอนนี้เราจะบอกคุณในรายละเอียด เริ่มต้นด้วยฉันต้องการทราบว่าพายหวานทำจากเค้กซึ่งทาด้วยครีมแสนอร่อย

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม แป้ง (สำหรับแป้ง);
• ไข่สามฟอง (สำหรับแป้ง);
• สองเซนต์ ช้อนโต๊ะแป้ง (สำหรับครีม);
• สามไข่แดง (สำหรับครีม)
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สำหรับครีม);
• น้ำมัน 50 กรัม (สำหรับครีม);
• ถั่ว (พวกเขาจะต้องตกแต่ง "นโปเลียน");
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการสร้างเค้กที่บ้าน

วาฟเฟิลเค้ก. สูตรกับนมข้น

พายหวานเป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก แม้แต่คุณยายและคุณแม่ของเราก็เตรียมของหวานที่บ้าน คุณจะทำเค้กวาฟเฟิลของคุณเองได้อย่างไร? สูตรง่ายต่อการปฏิบัติตาม

การเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีและขั้นตอนการสร้าง - ประมาณสิบนาที ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หนึ่งธนาคาร
• หกพร้อม;
• ถั่วครึ่งแก้ว (วอลนัทหรือเฮเซลนัท);
• เนยสองร้อยกรัม

ในการเตรียมการเคลือบคุณจะต้องใช้สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและโกโก้

ทำขนมวาฟเฟิล

เค้กแสนอร่อย

ขนมพัฟนมข้น - เป็นส่วนประกอบหลักของขนมที่สามารถเตรียมสำหรับวันหยุด เค้กมีรสชาติที่น่าทึ่ง เขาเตรียมได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่าในขั้นต้นจะทำแป้ง หลังจากนั้นก็มีการเตรียมเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและเนย

ในการสร้างขนมที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• สี่ไข่
• มาการีน 400 กรัม
• สองเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 0.75 ถ้วยน้ำ
• เนย 450 กรัม
• นมข้นหวานหนึ่งกระป๋อง
• แป้งสี่ถ้วย

ขั้นตอนการทำขนมที่บ้าน

สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับเค้กพัฟ ของหวานดังกล่าวจะแตกต่างจากที่เราพิจารณาข้างต้น มันจะเป็นเค้กช็อคโกแลตจริงๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• โกโก้ 20 กรัม
• เนย 180 กรัม (ส่วนประกอบสำหรับส่วนผสมแรก);
• 3+1 ไข่;
• น้ำตาล 150 + 60 กรัม
• ช้อนชา ผงฟู, วานิลลา;
• แป้ง 120 กรัม
• ชีสขูด 250 กรัม (ส่วนประกอบสำหรับส่วนผสมที่สอง);
• น้ำตาล 60 กรัม
• นมข้นครึ่งถ้วย

ของหวานกับโกโก้

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟูโกโก้ ถัดไปพักไว้
2. จากนั้นทำครีมจากน้ำตาลและเนย
3. จากนั้นตอกไข่ 3 ฟอง ผสมกับแป้งที่ผสมไว้
4. ใช้ภาชนะอื่นตีชีสขูด, น้ำตาล (60 กรัม), ไข่, วานิลลาลงไป
5. จากนั้นเตรียมจานอบ
6. เทส่วนผสมแรกลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทส่วนผสมของไข่และชีสลงไป จากนั้นวางส่วนผสมแรกที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหกสิบนาที

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับเลเยอร์เค้กแล้ว และไม่ใช่แค่หนึ่ง แต่มีหลาย เราหวังว่าข้อมูลที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยคุณได้ และคุณก็สามารถทำขนมของคุณเองได้

แต่มีความลับเพียงพอในการปรุงอาหารที่เชฟผู้มีประสบการณ์คุ้นเคย หนึ่งคือสูตรเค้กขนมพัฟไม่ได้ จำกัด เฉพาะรูปแบบของ "ชื่อของจักรพรรดิผู้ยิ่งใหญ่" นอกจากนี้ยังมีขนมพัฟ อัลมอนด์ ครีมเปรี้ยว และน้ำผึ้ง นมข้นต้มซึ่งเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กทำให้รสชาติมีเสน่ห์เป็นพิเศษ เค้กฤดูร้อนกับผลเบอร์รี่สดเป็นเรื่องธรรมดา: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่ ในฤดูใบไม้ร่วงจะใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

การเตรียมอาหารเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าบางอย่างอาจใช้เวลาเตรียมนานหลายชั่วโมง แต่ไม่ต้องกลัว มีความลับที่น่ายินดี: ไม่จำเป็นต้องทำแป้งด้วยตัวเอง สำหรับผู้ที่ ใคร "ไม่ใช่เพื่อน" กับขนมอบมีทางออกที่ดี: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตอนนี้โดยไม่ต้องค้นหานานคุณสามารถซื้อจานแช่แข็งในร้านค้าได้เค้กที่โปร่งสบายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ใช้วิธีนี้ในการให้บริการคุณสามารถเติมขนมหวานในกระปุกออมสินสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาโดยไม่ได้วางแผนในกรณีที่มีแขกลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ

มีคนไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กนโปเลียนที่มีชื่อเสียงและไม่เคยลองเลยแม้แต่ครั้งเดียว รสชาติที่ชื่นชอบของอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักในทุกครอบครัวเพราะเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองเกือบทุกชนิด น่าเสียดายที่การเตรียมรุ่นคลาสสิกใช้เวลานานดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนจะกล้าสร้างปาฏิหาริย์ขนมนี้อย่างอิสระ แต่มีทางเลือกที่คุ้มค่า - สูตรเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง มันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานหวานที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ถ้าคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาก็มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ

พิจารณาทีละขั้นตอนและรูปถ่ายวิธีทำเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟที่บ้าน

เค้กนโปเลียนจากแป้งพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูป

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลาไม่นานและจานนี้ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของรุ่นคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสำเร็จรูป (ขนมพัฟม้วนเป็นม้วน) - 2 ห่อครึ่งกิโลกรัม
• นมข้น - หนึ่งขวด
• เนยครีมคุณภาพดี 1 ซอง (82.5%)
• ครีมไขมันเย็น 33% - 250 มล.

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. ละลายแป้งโดว์ จากนั้นค่อยๆ คลี่แป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสี่เหลี่ยมสี่ช่อง พวกเขาจะบางซึ่งจะช่วยให้ขนมแช่ได้ดีขึ้นและมันจะอร่อยขึ้น
2. คุณสามารถทำเค้กสี่เหลี่ยม แต่ถ้าคุณต้องการแบบกลม คุณต้องหยิบจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและค่อยๆ แผ่ออกทีละชั้นโดยให้มีขนาดใหญ่กว่าจานที่เลือกเล็กน้อย ก่อนหน้านั้น หล่อลื่นลูกกลิ้งและลูกกลิ้งเล็กน้อย พื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช
3. จากชิ้นงานที่เกิดขึ้นให้ตัดวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นแล้วเจาะพื้นผิวทั้งหมดด้วยส้อม เราไม่ทิ้งเศษอาหาร แต่วางไว้ข้างๆ แล้วปิดด้วยภาชนะใดๆ
4. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วย้ายวงกลมทดสอบของเราไปไว้บนนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขั้นตอนการอบดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าจะได้สีทองอ่อน ในทำนองเดียวกันคุณต้องอบเค้กที่เหลือและส่วนตกแต่งที่เหลือ อย่าตื่นตระหนกหากขนมชนิดร่วนกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเกินไปหลังจากแช่แล้วจะได้รูปร่างที่จำเป็น
5. ตอนนี้ครีม รวมนมข้นกับเนยแล้วนวดให้เข้ากัน (แต่อย่าตี) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
6. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมจนข้นเพื่อไม่ให้ตกหล่นหากพลิกจาน แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีจนเนยข้น จากนั้นเราเลื่อนให้เป็นมวลจากขั้นตอนก่อนหน้าแล้วนวดเบา ๆ ด้วยไม้พายจนเนียน
7. รวบรวมผลงานชิ้นเอกของเรา ชอร์ตเค้กทาครีมเข้มข้นวางทับกัน อย่าลืมด้านบนและด้านข้าง
8. เราตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยการตัดแต่งขนมปังชนิดร่วนสับ
9. เราใส่เค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ตัวอย่างเช่นควรปิดด้วยกระทะเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

อาหารที่ปรุงแล้วควรตัดด้วยมีดหั่นขนมปังขนาดใหญ่ แน่นอนว่ามันเปียกน้อยกว่ารุ่นคลาสสิก แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

เค้กนโปเลียนจากแป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูป

หลายคนเชื่อว่ามีเพียงแป้งที่ปราศจากยีสต์เท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมนโปเลียน แต่ก็ยังมีสูตรที่เตรียมอาหารอันโอชะนี้จากยีสต์ นี่คือหนึ่งในนั้น

คุณจะต้องการ:

• "พัฟ" แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมเป็นแผ่น
• 3 อัณฑะ;
• นมหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ซองวานิลลิน

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

1. โดยไม่ต้องเอาแป้งออกจากห่อ ให้เริ่มละลายน้ำแข็งในตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีดชั้นที่ละลายออกมาพวกเขาย้ายไปที่แผ่นอบทันทีทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. เค้กอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10-15 นาที ตัดเปลือกร้อนแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งตามยาว เก็บเศษที่เหลือหลังจากตัดสำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย
3. รวมไข่ น้ำตาล และแป้งในภาชนะเดียว แล้วตีจนเนียน
4. อุ่นนมให้ร้อนถึง 30 องศาแล้วเทลงในส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้าอย่างระมัดระวัง กวนตลอดเวลา
5. โอนส่วนผสมไปยังกระทะและปรุงครีม คนตลอดเวลาจนเกิดฟอง จากนั้นนำจานออกจากเปลวไฟทันที
6. ผัดวานิลลาและเนยลงในครีมร้อน เย็นเล็กน้อย;
7. เราวางเค้กก้อนแรกลงบนจานแล้วเคลือบให้ทั่ว เราทำเช่นเดียวกันกับชอร์ตเค้กที่เหลือ
8. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังและวางในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่ หลังจากนั้นสามารถตัดขนมและเสิร์ฟได้

เค้กนโปเลียนจากขนมพัฟโฮมเมด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการซื้อแป้งสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ชอบทำขนมและขนมอบด้วยตัวเอง ดังนั้นจะใช้เวลามากขึ้น

ที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบครั้งแรก:

• มาการีนครีม - 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย

สำหรับแป้งที่สอง:

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำเย็น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• หนึ่งในสี่ของน้ำมะนาวเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม:

• นมครึ่งแก้ว
• ไข่;
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาครึ่งซอง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เราหั่นมาการีนแช่เย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามใส่แป้งลงไปแล้วสับทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราสร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้น (ไม่จำเป็นต้องนวด) มันกลายเป็นแป้งหมายเลข 1;
2. ตอนนี้แป้งที่สอง เทแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มน้ำมะนาว เพิ่ม เราแบ่งไข่ลงในแก้วเติมน้ำเพื่อให้เต็ม 2/3 ตีด้วยช้อนเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ใช้ช้อนจากนั้นใช้มือของคุณบนโต๊ะที่ทาด้วยแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ชันมาก
3. เราแผ่ช่องว่างหมายเลข 2 ออกไม่บางและวางลูกบอลจากขั้นตอนแรกใกล้กับขอบด้านหนึ่งตรงกลางเข้าไป เราห่อด้วยซองจดหมายวาง "ตะเข็บ" ลงบนจานด้วยแป้งแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดด้วยอะไร
4. เรานำช่องว่างออกมาม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแล้วสร้างซองจดหมายอีกครั้งแล้ววางไว้ในตู้เย็น เราดำเนินการที่คล้ายกันเป็นครั้งที่สาม แป้งของเราพร้อมแล้ว
5. ตอนนี้ครีม ในกระทะ ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่วานิลลา ผสมให้เข้ากัน เทนมและวางจานลงบนกองไฟ คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอจนน้ำตาลละลาย นำไปต้ม (อย่าต้ม!);
6. นำภาชนะออกจากแก๊สและทำให้เนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. ซองจดหมายผลลัพธ์ถูกตัดเป็น 6 ส่วน เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 230 องศา
8. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบของคุณ
9. เราวางแต่ละม้วนลงในแม่พิมพ์แล้วอบด้วยไฟปานกลาง ชอร์ตเค้กสองอันแรกอบประมาณ 15 นาที ถัดไป - 10 ชิ้น มันควรจะเป็นสีทอง
10. ตีเนยนิ่มด้วยช้อน จากนั้นใส่มวลคัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยช้อนหลังจากการเติมแต่ละครั้ง
11. เรารวบรวมผลงานชิ้นเอกของเราจากขนมพัฟแบบคลาสสิก ใส่ขนมปังชนิดร่วนแรกลงในจานแล้วเคลือบด้วยการทำให้ชุ่ม สำหรับแต่ละช่องว่างมีมวลครีมประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่ คำนวณอย่างถูกต้องเพื่อให้เพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมด
12. เราวางเค้กชิ้นต่อไปไว้บนเค้กก้อนก่อนหน้าแล้วกดด้วยมือของเราเล็กน้อยจากนั้นเราก็เคลือบมันด้วย เศษอาจยังคงอยู่เราไม่ทิ้ง แต่ใช้เพื่อการตกแต่ง
13. เราทำเช่นเดียวกันกับชอร์ตเค้กที่เหลือ
14. เราตกแต่งขนมที่เกิดจากขนมพัฟโฮมเมดด้วยเศษเค้กที่เหลือและปล่อยให้แช่โดยเฉพาะตอนกลางคืน

พยายามปรุงอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบตามสูตรง่ายๆ จากขนมพัฟ ในเวลาเดียวกันคุณจะประหยัดเวลาและรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบเลย

วิดีโอ: สูตรเค้กนโปเลียนฉบับย่อจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ขนมพัฟเหมาะสำหรับขนมอบหวานและเผ็ด นอกจากนี้ยังทำเค้กชั้นอร่อย เราให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับของหวานซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้

เค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ

นโปเลียนเป็นขนมที่อ่อนโยนและเรียบง่ายซึ่งง่ายต่อการสร้างด้วยมือของคุณเอง:

• ไข่แดง - 5 หน่วย
• ขนมพัฟไม่มียีสต์ - 1 ½กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• นม - 1 ลิตร 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 10 มล.
• วอลนัท - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง.
2. สำหรับครีม ต้มนมและเย็น ผสมแป้งกับน้ำตาลและไข่แดง เพิ่มคอนญักและผสม เทนมผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วตั้งไฟช้า กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนต้มครีมจนข้น เย็นลง.
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งรีดชั้นแป้งแล้วตัดเป็น 5 - 6 ส่วนโดยประมาณ
4. อบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ อบประมาณ 10 นาทีจากนั้นกลับด้านและอบในปริมาณที่เท่ากัน ดำเนินการกับแต่ละชั้น หากมีเศษเหลือ ให้อบ บดให้เป็นเศษ แล้วใช้โรยหน้าเค้ก
5. ควรสับถั่วด้วย
6. ตัดเค้กตามยาวออกเป็น 2 ชิ้นเมื่อเค้กเย็นลง
7. เลเยอร์ด้วยครีมโรยด้วยถั่ว ปล่อยให้โครงสร้างขนมแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เมื่อขนมเริ่มนิ่ม คุณสามารถตัดขอบขนมออกได้ หลังจากนั้นต้องใส่พัฟเพสตรี้เค้กในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

สูตรกระทะง่าย

เค้ก:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• ไข่;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง.

ครีม:

• นม 750 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ½เซนต์ ล. ซาฮารา;
• ไข่ 2 ฟอง
• แพ็คเนย

เตรียมการทดสอบ:

1. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชาม ตอกไข่แล้วเขย่าส่วนผสมด้วยส้อม ใส่นมข้นลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งไปที่ชิ้นงานแล้วนวดแป้ง มันจะออกมานุ่ม ละมุน และแทบไม่เหนียวติดมือ
3. แบ่งออกเป็น 8 - 10 ส่วนที่เหมือนกันและม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มม. ขนาดของช่องว่างควรพอดีกับด้านล่างของกระทะซึ่งจะต้องทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน
4. ในการทำเค้กให้เท่ากัน ให้วางเค้กซ้อนกันเป็นกองแล้วตัดให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาหรือจานที่เลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ สับเครื่องปรุงให้ละเอียด

ขั้นตอนต่อไปคือครีม:

1. ตีไข่ แป้ง และน้ำตาลจนขึ้นฟู
2. เทนมลงในส่วนผสมแล้วคน
3. เราใส่มวลลงในกองไฟที่ช้าและกวนทันทีที่เริ่มร้อนขึ้น
4. เมื่อครีมข้นขึ้น ใส่เนยลงไป คนให้ละลาย