เค้กสาวนม. เค้ก "สาวนม" จาก Mioko วิดีโอ: "วิธีทำเค้กสาวนม"

สวัสดีคนรักหวาน! วันนี้เรากำลังเตรียมเค้ก Milk Girl แบบโฮมเมดพร้อมไอศกรีม ของหวานแสนอร่อยที่มีรากภาษาเยอรมันและจิตวิญญาณของรัสเซียที่ละเอียดอ่อน ทึ่ง? จากนั้นมาเริ่มสร้างกันเลย!

แล้วทำไมต้องเป็นสาว?

สำหรับเค้กคุณต้องการเพียง 4 ส่วนผสม:

• ไข่ 2 ฟอง
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• 160 กรัม แป้ง;
• 15 กรัม แป้ง ผงฟู.

เนื่องจากมีนมข้นอยู่ในแป้งเค้กจึงเรียกว่า "Milk Girl" โดยเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์นมยี่ห้อดังในเยอรมนี สูตรอาหารนั้นง่ายและประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งได้ตกลงอย่างมั่นคงในสมุดบันทึกของคุณยายของเราและตอนนี้ได้ย้ายไปยังคลังแสงของพ่อครัวที่บ้านสมัยใหม่

ไปที่คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

1. ตีไข่จนขึ้นฟูเป็นฟอง จากนั้นใส่และผสมจนส่วนผสมเข้ากัน
2. เพื่อให้ผงฟูกระจายอย่างสม่ำเสมอควรผสมกับแป้งล่วงหน้า ร่อนและใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ ตีอีกเล็กน้อยแค่นั้น - แป้งก็พร้อมในเวลาเพียง 5 นาที!
3. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เขายืนขึ้นเล็กน้อย ผงฟูจะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เหลือและแป้งจะโปร่ง

เมื่ออบเค้กจะสะดวกที่จะใช้แผ่นซิลิโคนที่มีเครื่องหมายเป็นวงกลม ยังไม่มีผู้ช่วยในครัวของคุณ? จากนั้นสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยกระดาษ parchment คุณภาพสูง ที่ด้านหลังเราวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. ด้วยขนาดนี้จะได้เค้ก 5-6 ชิ้นและจำนวนช่องว่างเท่ากัน

การอบเค้กจากภายนอกเท่านั้นดูเหมือนจะเป็นงานที่ลำบาก อันที่จริงแล้วกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน

ที่ด้านเรียบของแผ่นหนังให้วางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ 3-4 มิลลิเมตร ไม่ต้องกังวล ผงฟูจะทำให้แป้งขึ้นได้ ที่ทางออกเราได้รับเค้กแสนอร่อยที่แช่ได้ง่ายและรวดเร็ว

เราส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ ขนาดของเค้ก และเวลาเฉลี่ย 5 นาที สีของการอบที่เสร็จแล้วยังคงอยู่เช่นแป้ง - น้ำนม สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แรงกดง่ายๆ - หากแป้งไม่ติดและเค้กสปริงตัวเล็กน้อย - คุณสามารถนำออกได้!

กระบวนการอบคล้ายกับสายพาน - ในขณะที่มีช่องว่างอยู่ในเตาอบ เราก็เตรียมอีกอันหนึ่ง นำช่องว่างที่อบออกจากกระดาษทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นบนผ้าเช็ดครัวหรือตะแกรงพิเศษ

ไอศกรีม - จิตวิญญาณของเค้ก

สาวๆ คนไหนไม่ชอบไอศกรีมบ้าง! ดังนั้นเค้กที่มีชื่อเล่นของเราจึงเข้ากันได้ดีกับครีมเนื้อละเอียดที่มีรสชาติของครีมอันละเอียดอ่อน

ไอศกรีมครีมมักจัดทำขึ้นในสองเวอร์ชัน:

• ด้วยครีมเปรี้ยว
• ด้วยวิปครีม.

แต่ที่บ้านครีมที่มีครีมเปรี้ยวนั้นถูกกว่าและเตรียมง่ายกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา

ดังนั้นสำหรับครีม "Plombir" คุณจะต้อง:

• 350 กรัม ครีมเปรี้ยวที่ดี
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• ไข่ 1 ฟอง
• 120 กรัม เนยนิ่ม
• 3 ศิลปะ ล. แป้งข้าวโพด.

1. คัสตาร์ดปรุงสุกในห้องอบไอน้ำ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมฐานคัสตาร์ด
2. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่เบา ๆ จากนั้นผัดครีมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มแป้งและผสมมวลอย่างรวดเร็วจนก้อนหายไป
3. เราใส่ชามทนความร้อนกับมวลที่เตรียมไว้ในห้องอบไอน้ำ น้ำไม่ควรแตะขอบชาม
4. เราเคี่ยวและคนครีมในอนาคตอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้ - ถ้าคุณใช้ไม้พายที่ก้นชาม ร่องลึกจะยังคงอยู่และครีมจะไม่ไหลย้อนกลับ
5. หลังจากที่ฐานคัสตาร์ดพร้อมแล้ว จะต้องทำให้เย็นลง คลุมด้วยฟิล์ม "สัมผัส" สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการคดเคี้ยว
6. ส่วนคัสตาร์ดของครีมเย็นลงแล้วและคุณยังไม่ได้กินมันในขณะที่ทานตัวอย่าง? จากนั้นเราจะดำเนินการเตรียมครีมต่อไป ในการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยจนเนยขาวและขึ้นฟูมากขึ้น

จากนั้นใส่คัสตาร์ดเบสที่เย็นแล้วลงไปทีละส่วนในขณะที่ตีต่อไป ที่ทางออกเราได้รับครีมที่หนาและโปร่งสบายพร้อมรสชาติของไอศกรีมที่ละลาย

คำแนะนำ! แป้งข้าวโพดไม่มีกลิ่นดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการ หากไม่มีแป้งให้เปลี่ยนเป็นแป้งธรรมดา

การประกอบเค้ก

ก่อนประกอบคุณต้องตัดแต่งเค้กให้มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นครีมจะต้องใช้น้อยลงและความพยายามในการปรับระดับ

การประกอบ "Milk Girl" นั้นง่ายมากและไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ

1. เราทิ้งครีมไว้บนจานเพื่อให้เค้กในอนาคตได้รับการแก้ไขและไม่เลื่อนออกไป
2. เรากระจายเค้กส่วนแรกของครีมและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ตามหลักการเดียวกัน เรารวบรวมเพิ่มเติม ติดตามความหนาของทุกชั้น - ควรมีขนาดใกล้เคียงกัน ครีม "Plombir" มีความเสถียรมากและเหมาะสำหรับการปรับระดับดังนั้นเราจึงปิดเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมชั้นแรกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

ความสนใจ! หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเค้กและใช้ไส้ให้ตัดผลไม้ให้เล็กลงเพื่อไม่ให้เค้กสมมาตร แต่ก่อนอื่น ลองเค้กนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก

หลังจากแช่เค้กและเซ็ตตัวดีแล้วในตู้เย็น คุณสามารถดำเนินการปรับระดับขั้นสุดท้ายและค้นหาแนวคิดในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณ

แม่น้ำช็อกโกแลต - ธนาคารนม

อะไรจะอร่อยไปกว่าไอศกรีม? ไอศกรีมรสช็อกโกแลตเท่านั้น! ดังนั้นในการออกแบบ "Milk Girl" เราจึงเสนอให้ทำกานาชบนดาร์กช็อกโกแลตเพื่อกำหนดรสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

หากคุณยังไม่รู้

ในการเริ่มต้น ฉันต้องการเน้นความสนใจของคุณไปที่สิ่งต่อไปนี้: หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับดื่มชาที่บ้าน คุณจะไม่สามารถตัดเค้กออกได้ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารตามสั่ง โปรดทราบว่าเค้กควร มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กในอนาคตสองสามซม. เนื่องจากจะต้องตัดขอบ ฉันจะทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แต่ฉันจะทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

ไปเตรียมอาหารกันเถอะ!

สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. เราต้องการ: นมข้น - 600 กรัม, ไข่ประเภท 1 - 3 ชิ้น, แป้ง - 240 กรัม, ผงฟู - 15 กรัม จากจำนวนนี้คุณจะได้เค้กประมาณ 10-12 ชิ้น แล้วแต่ความหนาของเค้กแต่ละชิ้น

เราผสม!

เราใส่นมข้นลงในชามที่เราจะตีทุกอย่างแล้วใส่ไข่ลงไป

ตีจนเกิดฟอง

ร่อนแป้งกับผงฟู.

เพิ่มแป้งและเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันให้ผสมด้วยไม้พาย จากนั้นคุณสามารถผสมอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น

เราอบเค้กชั้น สาวนม!

ในขณะที่แป้งของเราผสมอยู่เราจะเตรียมวงกลม "แม่แบบ" บนกระดาษรองอบโดยวางวงกลม 2 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ไว้บนแผ่นของฉัน

เตรียมวงกลมดังกล่าวทันทีสำหรับเค้กทั้งหมดเพราะจะอบค่อนข้างเร็ว

ตรงกลางของแต่ละวงกลมเราใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องเกินขอบ คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน แต่ฉันคิดว่ามันสะดวกกว่าที่จะใช้มีดจานสีหรือไม้พาย เพื่อให้แป้งทาได้ทั่วถึงมากขึ้น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ พวกเขามักจะกลายเป็นทินเนอร์และเป็นคนแรกที่เริ่มไหม้ เป็นการดีกว่าที่จะพยายามทำให้ความหนาเท่ากันกับตรงกลาง แป้งควรวางอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีรูหรือช่องว่าง คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็ว: ความชื้นจากแป้งทำให้กระดาษย่น

เราอบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) โปรดทราบว่าด้านบนของเค้กอาจไม่เป็นสีน้ำตาล แต่ด้านล่างจะเริ่มไหม้ ดังนั้นควรระวัง

หากคุณต้องการวางเค้กเป็นกอง ให้เลื่อนเค้กแต่ละชิ้นด้วยแผ่นกระดาษ มิฉะนั้นทุกอย่างจะติดกัน เพราะเค้กจะเหนียวมาก

เตรียมทาครีมกัน!

สำหรับครีมเราต้องการชีสนมเปรี้ยว 500 กรัมครีม 150-170 กรัมที่มีไขมัน 33-38% น้ำตาลผง 100-150 กรัม (ปรับความหวานเพื่อลิ้มรส)

ครีมพร้อม!

ในอ่างผสม ผสมครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วต่ำสุด

หลังจากแป้งเข้าที่แล้ว เราก็เริ่มใส่ครีมลงไปเล็กน้อย ตีด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วค่อยตีต่อด้วยความเร็วสูง ฉันเขียนครีม 150-170 g เพราะคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามใจ หากคุณต้องการครีมที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้อันที่เล็กกว่าและเหลวกว่า - ให้มากกว่านั้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ มันจะไม่หลอกลวงคุณ!

ครีมพร้อม!

ครีมสำเร็จรูปของฉันไม่ไหลออกจากที่ตี แต่ค่อนข้างนุ่ม ของคุณอาจจะเหลวกว่าหรือกลับกันและหนาแน่นกว่า

โอนครีมไปยังถุงขนม

เราตัดหนัง!

อย่างที่ฉันบอกไป หากคุณกำลังทำเค้กให้ญาติของคุณเพื่อดื่มชา คุณสามารถปล่อยเค้กไว้เหมือนเดิม เค้กจะยังคงอร่อยอยู่ แต่ถ้าคุณเป็นคนชอบความสมบูรณ์แบบหรือทำอาหารตามสั่ง คุณต้องแน่ใจว่าเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน ฉันตัดมันด้วยรูปทรงที่ถอดออกได้พิเศษ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แผ่นกลมได้ ดังนั้นเราจึงตัดเค้กทั้งหมด สามารถรับประทานได้ทันทีและอร่อย

มาเริ่มทำเค้กกันเถอะ!

ฉันรวบรวมเค้กนี้ในวงแหวน ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนพื้นผิว (จาน) (เพื่อไม่ให้เค้กหลุด) แล้วใส่เค้กก้อนแรก ใส่ครีมลงไป กระจายผลไม้หวานหั่นบาง ๆ ด้านบน คุณสามารถทำโดยไม่มีพวกเขาหรือคุณสามารถเปลี่ยนได้เช่นถั่วหรือผลไม้ฝานบาง ๆ คลุมด้วยชั้นถัดไป โปรดใช้ความระมัดระวังหากคุณเห็นว่าขอบบางส่วนสูง/ต่ำ เราต้องการเค้กที่เท่ากัน ดังนั้นให้ตรวจสอบเค้กแต่ละก้อนเพื่อดูว่ามันวางเท่าๆ กันหรือไม่ หากกลายเป็นโคก

เค้กสาวนมกับครีมชีสกระท่อม - สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองเค้กนี้ - มันอร่อยแค่ไหน!

เค้กสาวนม - อร่อยมากโปร่งสบายละลายในปาก เค้กนี้เป็นชื่อที่ผิดปกติของผู้ผลิตนมข้นที่รู้จักกันดีในเยอรมนี - "Milchmädchen" (ในภาษาเยอรมัน "Milk Girl") เนื่องจากเค้กสำหรับขนมอบแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นโดยใช้นมข้น

ครีมสำหรับเค้กครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้ประกอบด้วยวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง นี่คือรุ่นคลาสสิก เราจะเตรียมเค้กสาวนมด้วยครีมชีสคอทเทจ - เราจะใช้คอทเทจชีสแบบนุ่มไขมันต่ำ (หรือชีส Mascarpone) และโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ มันจะกลายเป็นครีมสีขาวละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมรสชาติครีมและกลิ่นวานิลลา

ตกแต่งเค้ก Dairy Girl ด้วยผลไม้และไวท์ช็อกโกแลต

สำหรับเค้ก 5 ชิ้น

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย (160 ก.)
• ผงฟูหนึ่งถุง (10 กรัม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม

• คอทเทจชีส 250 กรัม (แพ็ค) หรือมาสคาโปนชีส 1 แพ็ค (300 กรัม)
• โยเกิร์ต 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
• หนึ่งในสามของแก้ว (70 กรัม) ของน้ำตาลผง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ (หรืออื่น ๆ ) สำหรับตกแต่ง
• ไวท์ช็อกโกแลต (หรือนม) 20 กรัมสำหรับตกแต่ง

บันทึก

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุณหภูมิห้อง

เราเตรียมแป้ง: ในชามที่เหมาะสม, แบ่งไข่, ตีให้เข้ากันด้วยการตี, ถ้าคุณต้องการให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเทนมข้นหนึ่งขวดลงในชามแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

เทแป้งลงในตะแกรง เทผงฟูที่นี่ ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงทันทีลงในชาม แล้วนวดแป้ง

แป้งจะมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวที่หนามาก - เพื่อที่ว่าเมื่ออบเค้กจะไม่กระจายและยึดขอบของวงกลมที่เราจะแจกจ่ายไว้อย่างดี เราจะอบเค้กบนแผ่นซิลิโคนเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กคือ 20 ซม. หากไม่มีแผ่นรองเราใช้กระดาษ parchment และวาดวงกลมมากกว่า 20 ซม. - 21-22 ซม. ที่ด้านเรียบของ กระดาษสำหรับตัดเค้กที่เสร็จแล้ว

เราลงแป้งด้านที่หยาบเพื่อไม่ให้สัมผัสกับดินสอที่ทาด้านเรียบ

สำหรับหนึ่งชั้นคุณจะต้องใช้แป้งสองช้อนโต๊ะเต็มซึ่งจะต้องปรับระดับอย่างระมัดระวังให้ชิดกับขอบของวงกลมที่วาด

เราอบเค้กที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ 180 กรัม จากประมาณห้านาที ทันทีที่สีน้ำตาลให้นำออกทันที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (สองสามนาที) แล้วนำออกจากพรม (หรือกระดาษรองอบ)

ต้องทำในขณะที่ยังร้อนอยู่ มิฉะนั้น จะฉีกกระดาษออกได้ยาก

วางเค้กที่อบไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท พื้นผิวของชั้นของเค้กสาวนมกลายเป็นรูพรุนเขียวชอุ่ม - พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยครีม

เราทำซ้ำการกระทำเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ - จนกว่าจะสิ้นสุด มีทั้งหมด 5 ชั้น อย่าวางซ้อนทับกัน มิฉะนั้นจะติดกัน ฉันวางมันลงบนฟิล์มยึด

เมื่อเค้กเย็นสนิทคุณต้องตัดขอบโดยใช้รูปทรงที่เหมาะสม - จาน, ฝากระทะ (ฉันมีจานอบโลหะ) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามเมื่อประกอบ

ทุกชั้นพร้อมเราทำครีม ใส่ชีสกระท่อมและโยเกิร์ตลงในชามลึก

เทน้ำตาลผงลงในชาม ใส่น้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - และครีมก็พร้อม

ในการประกอบเค้กฉันใช้แท่นกระดาษแข็งแบบใช้แล้วทิ้งตรงกลางซึ่งฉันใส่ครีมหนึ่งหยดเพื่อไม่ให้ชั้นล่าง "ขี่" ไปตามแท่น

แต่ละชั้นวางทับชั้นก่อนหน้า กดเบาๆ ด้วยมือจนถึงชั้นล่างแล้วทาครีมปริมาณพอเหมาะ แต่ละชั้นใช้ ครีมเต็มน้ำหนักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

เราเคลือบเค้กที่ด้านบนและด้านข้างจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้) เพื่อให้ชั้นอิ่มตัวด้วยครีม

หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กก็ชุ่มแล้ว เรากระจายเค้กบนขาตั้งวางครีมที่เหลือ (ถ้ามี) ที่ชั้นบนสุดแล้วปรับระดับเค้กทุกด้านด้วยไม้พายหมุนขาตั้ง

ในการตกแต่ง ให้ขูดไวท์ช็อกโกแลตแล้วโรยด้านบน

ตกแต่งเค้ก Dairy Girl ด้วยผลไม้ ฉันใช้สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์รี่หวาน คุณสามารถเพิ่มดอกไม้ใบไม้ - สิ่งที่คุณมีอยู่

เค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้สับ หากคุณสนใจไอเดียในการตกแต่งเค้ก ลองดูคอลเลกชั่นรูปภาพที่น่าสนใจนี้

หลังจากนั้นคุณสามารถตัดขนมอบที่โปร่งสบายและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
อร่อย!

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา

ผสมไข่และนมข้นในชาม

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู

รวมมวลทั้งสองและผสมจนเนียน แป้งเหลวมาก!

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

ทาแป้งบาง ๆ ฉันสมัครจากถุงขนม

อบประมาณ 8-14 นาที - ขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ ฉันอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 14 นาที

นำแกนออกจากแผ่นหนังทันทีแล้วย้ายไปที่ตะแกรงให้เย็น

ทำให้เค้กทั้งหมดเย็นสนิทตัดแต่งหากจำเป็น

เตรียมครีม.

เป็นการดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักภาชนะที่คุณจะเตรียมครีมล่วงหน้าและจดไว้ เพื่อให้คุณสามารถคำนวณปริมาณครีมสำหรับเค้กแต่ละชิ้นได้ในภายหลัง

ใส่ครีมในภาชนะลึกขนาดใหญ่

ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาที จนเพิ่มระดับเสียง 2-3 ครั้ง

เพิ่มผงและตีอย่างรวดเร็ว

ตีครีมในชามแยกต่างหากจนตั้งยอดแข็ง

ค่อยๆใส่ครีมลงในครีมเปรี้ยว

เตรียมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - ล้าง, แห้งและสับ

หากใช้ลูกพีชในน้ำเชื่อม ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณใช้ผลไม้แห้ง ให้ล้างออกก่อนแล้วนึ่งสักพัก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กนี้! เขาจะทำอะไรก็ได้! แต่ถ้าไม่มีสารเติมแต่งก็จะง่าย

เก็บเค้ก

แหวนเค้กด้วยฟิล์มอะซิเตทวางบนชั้นวางเค้ก (จาน) ใส่เค้ก 1 ชิ้นแล้วยึดแหวน

คำนวณปริมาณครีมสำหรับเค้กแต่ละก้อน (ถ้าคุณอบเพื่อโรยหน้า ให้หารน้ำหนักรวมของครีมด้วยจำนวนเค้ก ถ้าคุณอบด้วยสีเหลืองอ่อน ให้หารด้วยจำนวนเค้ก -1 (เช่น ถ้ามีเค้ก 8 ชิ้น แล้วหารด้วย 7)).

ใส่ส่วนหนึ่งของครีมลงบนเค้ก, เกลี่ยให้เรียบ, กระจายผลเบอร์รี่, วางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วรีดให้เรียบด้วยเตารีด, หากไม่มีเตารีดให้รีดด้วยมือของคุณเพื่อให้ครีมระหว่างชั้นเป็นชั้นที่เท่ากัน .

ในทำนองเดียวกันให้เลเยอร์เค้กทั้งหมด

ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงโดยเฉพาะตอนกลางคืน

นำเค้กออกจากวงแหวนแล้วจัดเรียงตามต้องการ

ป.ล. เค้กค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาติค่อนข้างง่าย ฉันชอบมันที่สุดกับสตรอว์เบอร์รีและเกล็ดมะพร้าว - เป็น 2 รสที่สดใสที่เข้ากันได้ดีมาก! ฉันไม่แนะนำให้ปรุงโดยไม่ใส่สารเติมแต่งเลยไม่เช่นนั้นรสชาติจะธรรมดา การทำเค้กบาง ๆ ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน! ผลผลิตจากการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ~ 1.6-2 กก. (ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่)

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

มันง่ายมากที่จะนวดแป้งสำหรับเค้ก ขั้นแรก แบ่งไข่ไก่สองสามฟองลงในจานลึกแล้วเทนมข้นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน


ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามเดียวกัน คว้าเครื่องผสมอาหารอีกครั้ง (แต่คุณสามารถจัดการด้วยการตีปกติ) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่มีความหนืด ความสม่ำเสมอคือของเหลวมากกว่าความหนา
สำคัญ:มีความลับอยู่อย่างหนึ่งหากคุณปล่อยให้แป้งโดว์อยู่ 15 นาทีเค้กจะดูสวยงามขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: อบเค้ก

ในขณะที่พักแป้งเล็กน้อย เตรียมกระดาษรองอบ นำกระดาษหนึ่งแผ่นที่มีขนาดและรูปร่างพอดีกับถาดอบของคุณ แล้ววาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20เซ็นติเมตร. หากมีวงกลมสองวงบนกระดาษให้วาดสองวงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน กระจายกระดาษด้วยวงกลมที่วาดบนแผ่นอบ
ช้อนแป้งลงบนกระดาษรองอบและเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมวงกลมทั้งหมดเป็นชั้นบาง ๆ โดยปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป 2 ช้อนโต๊ะพิจารณาสิ่งนี้


วางเค้กในที่อุ่น 180 องศาเปิดเตาอบ 5-7 นาที. แป้งควรเป็นสีน้ำตาลวางในชั้นบาง ๆ จึงจะอบทันที
ทันทีที่เค้กพร้อม ให้นำออกจากเตาอบทันที นำออกจากกระดาษรองอบแล้วนำออกมาพักให้เย็นบนผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษสะอาด และในเวลานี้ให้เตรียมเค้กชุดใหม่ด้วยตัวเองโดยเทแป้งลงบนแผ่นหนังอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอบจนสุก
เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว สามารถวางซ้อนกัน วางกระดาษรองอบระหว่างเค้ก และเริ่มเตรียมครีมในขณะที่แป้งเย็นตัว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมครีม

ครีมจะต้องตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผงเป็นโฟม เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร ครีมและอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับทำครีมจะต้องแช่เย็น และแน่นอนว่าปริมาณไขมันมีความสำคัญมากหากน้อยกว่า 30-35% ครีมก็ไม่น่าจะตีเป็นครีมได้

ขั้นตอนที่ 4: ประกอบเค้ก

เค้กและครีมพร้อมแล้ว มีเพียงสิ่งที่ง่ายที่สุดเท่านั้นที่เหลืออยู่: การประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่วางเค้กซ้อนกันและทาวิปปิ้งครีมแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่าสำรองครีมไว้เนื่องจากแป้งจะดูดซับชั้นได้ดีมากทำให้นุ่มและรสชาติดียิ่งขึ้น
ในตอนท้ายให้ทาครีมที่เหลือบนเค้กทุกด้านและด้านบนหากต้องการคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยอย่างอื่นได้เช่นโค้กชิปหรือกลีบอัลมอนด์ ฉันเพิ่งบดถั่ว
ในการทำเค้ก "Milk Girl" ให้อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องปล่อยให้มันชงควรส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนและเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมในวันถัดไปเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเค้ก

เค้ก "Milk Girl" เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวทั่วไปและสำหรับโต๊ะรื่นเริง มันง่ายต่อการเตรียมและปล่อยให้ขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการเพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถตกแต่งได้ในแบบของเธอเอง เค้กสามารถกลายเป็นงานศิลปะชิ้นหนึ่งได้ หรือในกรณีของฉัน มันดูเรียบง่ายเหมือนบ้าน และมันจะยังคงอร่อยและสวยงามมาก!


มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเค้ก Milk Girl? ตอนนี้คุณคงคิดออกหมดแล้ว เตรียมง่าย หากไม่ได้อยู่ในครัวก็สามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้จากร้านค้าที่ใกล้ที่สุด และรสชาติของขนมนี้ก็อร่อย หอมหวาน และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! ไม่น่าแปลกใจเลยที่แม่บ้านหลายคนจะทำเครื่องหมายสูตรสำหรับเค้กนี้เป็นรายการโปรดของพวกเขา
อร่อย!

หากคุณสงสัยในคุณภาพของกระดาษรองอบ ให้ทาไขมันด้วยผักหรือเนย แล้วเค้กจะไม่ติดแน่นอน

คุณสามารถตกแต่งเค้ก "Milk Girl" ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง, ผลเบอร์รี่หรือถั่วใด ๆ ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กหวานและวิปปิ้งครีมที่ละเอียดอ่อน

แทนที่จะใช้ครีม หากจู่ๆ ร้านค้าใกล้บ้านคุณขายไขมันไม่พอ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ โดยวิธีเดียวกันก็ตีด้วยน้ำตาลผง