เค้กกับมะพร้าว เค้กมะพร้าว. สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้ก Bounty กับช็อคโกแลตไอซิ่ง- ความสุขที่แท้จริงซึ่งคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ต้องบอกว่าสูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย ใคร ๆ ก็สามารถปรุงได้ ความยากเพียงอย่างเดียวอาจเกิดขึ้นกับบิสกิต เนื่องจากแป้งนี้ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่คัสตาร์ดมะพร้าวนั้นง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์ คุณสามารถใช้สูตรเคลือบอื่นได้ แต่ฉันชอบสูตรที่มีครีมเปรี้ยวเนยและโกโก้มากที่สุด ส่วนผสมเหล่านี้มักอยู่ในตู้เย็นและเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงนัก

เค้ก:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

ครีม:

• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว - 150 ก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• ครีมเหลว - 8 ช้อนโต๊ะ

หรือนม - 0.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมสูตร:

ขั้นแรกให้เตรียมบิสกิตเพราะต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง ยังดีกว่าเตรียมวันก่อนเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการในชั่วข้ามคืน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว สิ่งสำคัญคือน้ำไม่เข้าไปในโปรตีนมิฉะนั้นจะไม่แส้

ตีไข่ขาวในโฟมเบา ๆ ก่อนโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่ด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาล เราใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของมาตรฐานและส่วนที่สองจะไปที่ไข่แดง

ตีจนขึ้นฟองฟูนุ่ม

ตอนนี้เราต้องรวมมวลทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างที่โปร่งสบายดังนั้นยิ่งเราผสมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เนื่องจากเรายังต้องเพิ่มโกโก้และแป้ง จึงควรผสมโกโก้กับไข่แดงก่อน

จากนั้นร่อนแป้งและน้ำตาลวานิลลา นวดแป้งอีกครั้ง

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งและแนะนำให้ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่าง หากไม่มีกระดาษ parchment พิเศษ ให้ใช้กระดาษนี้เพื่อไม่ให้แป้งติดกับแบบฟอร์ม

กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 40-45 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่เปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก มิฉะนั้นบิสกิตจะหลุดออกและไม่มีอากาศถ่ายเทอีกต่อไป และจะอบได้ไม่ดี

การทำสังขยามะพร้าว

เทนมลงในกระทะ เทน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และใส่เนย

เราจุดไฟและกวนรอจนกว่าเนยและน้ำตาลจะละลาย

จากนั้นใส่ขุยมะพร้าวลงไปผัด

ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้เคี่ยวสักครู่กวนเป็นครั้งคราว ขุยมะพร้าวจะพองตัว ดูดของเหลวมาก และเนื้อครีมจะข้น ต้มจนมวลหนาพอ

ในขณะที่ครีมกำลังเย็นให้แช่เค้ก

ครีมของเราจะค่อนข้างหนาและแห้ง ฉันจะเรียกมันว่าไม่ใช่ครีม แต่เป็นไส้ ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการทำให้ชุ่ม

หากคุณมีครีมเหลวให้แช่เค้กแต่ละอันด้วย - 5 ช้อนโต๊ะต่ออัน สำหรับทุกคน.

และถ้าไม่เช่นนั้นเราจะเตรียมการทำให้ชุ่มด้วยนม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมกับน้ำตาลและตั้งไฟ ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา น้ำตาลควรละลายและนมจะข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเราก็แช่เค้กด้วย

วางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วใช้มือกด

เราเทลงบนพื้นผิวและด้านข้าง

และตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว! แม้ว่าสูตรจะมีงบประมาณและง่าย แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

ตัดชิ้นใหญ่ออกและลิ้มรสความสุขจากสวรรค์!

อาจมีไม่กี่คนที่ไม่เคยลอง Bounty bar อย่างน้อยสักครั้งในชีวิต เนื้อมะพร้าวชุ่มฉ่ำเคลือบด้วยช็อกโกแลตนมที่ละเอียดอ่อนที่สุด หลายคนตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกที่กัด

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่ได้มีแค่มะพร้าวแท่งเท่านั้น แต่ยังมีเค้กจริงๆ เขาไม่มีสูตรอาหารคลาสสิกเพราะแม่บ้านทุกคนคิดขึ้นมาเองโดยทำตามหลักการสำคัญสองประการ - มะพร้าวและช็อคโกแลตให้ได้มากที่สุด สูตรที่นี่ง่ายมากและราคาไม่แพง ผู้ที่ไม่ได้เตรียมบิสกิตเป็นครั้งแรกจะรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

เค้กแสนอร่อยเช่นนี้ต้องลองทำอาหารและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แน่นอน คุณสามารถไปที่ร้านและซื้อขนมบางชนิดได้ แต่เมื่อรู้ถึงความสำเร็จทั้งหมดของอุตสาหกรรมอาหารและเคมีแล้ว คุณจะไม่มั่นใจถึงประโยชน์ของการซื้อดังกล่าว แท้จริงแล้วแม้แต่องค์ประกอบที่ระบุไว้ในกล่องก็ยังเป็นที่ต้องการอย่างมากและผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายเพื่อไม่ให้ลูกค้าหวาดกลัวพวกเขาไม่ได้ระบุข้อมูลทั้งหมดบนฉลาก ใช่ และเงื่อนไขในการจัดส่งและการจัดเก็บอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะเสียหายและอาจทำให้เกิดพิษได้ ดูแลครอบครัวของคุณ ใช้เวลาสักครู่ และเตรียมค่าหัวแบบโฮมเมด

เค้กนี้จะตอบสนองรสนิยมของทุกคน ผู้ชายชอบความหวานและรสชาติช็อคโกแลตที่เด่นชัด ผู้หญิงชอบความอ่อนโยนและโปร่งสบาย และเด็กๆ ที่ชอบทานมะพร้าวอ่อนมากๆ หากคุณมีงานเลี้ยงสำหรับเด็ก อย่าลืมเตรียมมันให้พร้อม คุณจะเห็นจะไม่มีเศษอาหารเหลืออยู่บนโต๊ะ

ผู้ที่เจอการเตรียมบิสกิตเป็นครั้งแรกควรรู้พื้นฐานเบื้องต้นบางประการของการเตรียมบิสกิต ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของบิสกิตคือความงดงาม มันควรจะสูงและอ่อนโยน เพื่อให้เป็นเช่นนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

ไข่สำหรับการตีไม่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่แช่เย็น พ่อครัวบางคนแนะนำให้ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวเล็กน้อย ไข่แดงผสมกับน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

1. อุปกรณ์ที่ใช้ตีไข่ต้องแห้งและไม่มีไขมัน ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดด้วยน้ำส้มสายชูก่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. แทนที่จะใช้น้ำตาล ควรใช้น้ำตาลแบบผงหรือแบบผลึกละเอียดเพื่อให้ละลายได้ทั้งหมดแม้ในขณะปั่น
3. ตีโปรตีนกับน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมีมวลหนาสีขาวและตั้งยอดถาวร
4. แป้งควรเป็นเกรดสูงสุดเท่านั้น อย่าลืมกรองเพื่อเพิ่มออกซิเจน
5. จำเป็นต้องผสมแป้งลงในมวลที่ได้ทีละน้อยและระมัดระวัง เทส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วผสมด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนจากบนลงล่าง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีด้วยเครื่องผสม!
6. ในระหว่างการอบ แป้งจะขยายปริมาตร ดังนั้นให้กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 3/4 ของปริมาตร
7. จำเป็นต้องใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่มีความร้อนสูง ระหว่างการอบห้ามเปิดประตูตู้ หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
8. เพื่อให้บิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ดี ให้คว่ำทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้เย็นลง

ให้คะแนนสูตร

เราใช้มะพร้าวเป็นอาหารน้อยกว่าขี้เลื่อยมาก เธอคือผู้ที่มักจะกลายเป็นส่วนประกอบหลักในขนม เค้ก และเค้กที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมนี้จำนวนเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างสมบูรณ์ทำให้ขนมมีสัมผัสที่แปลกใหม่และมีกลิ่นหอมวิเศษ

เรามาดื่มด่ำกับเค้กสวรรค์กันดีไหม?

เค้กมะพร้าว - หลักการทำอาหารทั่วไป

เค้กมะพร้าวเกือบทั้งหมดทำจากเค้กฟองน้ำ เค้กที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนนั้นเข้ากันได้ดีกับขี้กบหรือไส้ ดูดซับน้ำเชื่อมและการทำให้ชุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ รับรสชาติใด ๆ และยังง่ายต่อการเตรียม สำหรับบิสกิตทั่วไป คุณต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำตาลทราย และไข่ สถานการณ์ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยด้วยครีม อาจแตกต่างกันมาก

สามารถทำครีมอะไรได้บ้าง:

นมข้นธรรมดาหรือต้ม

ครีมหรือครีมเปรี้ยว

ช็อคโกแลต;

ครีมชีส.

จำเป็นต้องมีการทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิต อาจเป็นนมผลไม้น้ำเชื่อมคอนยัค ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

ขี้กบมักใช้สีขาวธรรมดาจากเนื้อมะพร้าว แต่สำหรับเค้กเด็ก ๆ คุณสามารถใช้เศษสีได้

บางครั้งมีการเพิ่มช็อคโกแลตขูด, ถั่วสับ, วาฟเฟิลหรือคุกกี้

ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้รสชาติแตกต่างช่วยเพิ่มความหลากหลายและตกแต่งขนมให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

เค้กมะพร้าวขูด "อ่อนโยน"

รูปแบบของเค้กวานิลลาที่ชุ่มฉ่ำด้วยเกล็ดมะพร้าวที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย สำหรับฐานเตรียมเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ

สี่ไข่

ผู้เพาะปลูกอบครึ่งถุง

แป้ง 120 กรัม

วานิลลา 1 กรัม

น้ำตาล 140 กรัม

ครีม:

นมข้นจืด 1 ข;

มะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 0.22 กก.

ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

วานิลลา 1 กรัม

นมสด 80 มล.

การทำอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยบิสกิต ตีไข่กับไข่แดงในชามลึก ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป หลังจากเพิ่มปริมาตรเป็นสามเท่าคุณต้องเพิ่มแป้งและวานิลลาด้วยผงฟูครึ่งถุง

2. ใช้ไม้พายคนเบา ๆ แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นบิสกิตจะตกลง โอนแป้งวานิลลาลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ส่งไปอบ อุณหภูมิสำหรับบิสกิตคือ 170

3. เทนมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะออกจากโถ ใส่นมทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากัน รับน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้ก

4. เราเตรียมครีมจากเนยและนมข้นที่เหลือเราใส่กลิ่นวานิลลา

5. บิสกิตที่เย็นจนเย็นจะต้องผ่าครึ่ง

6. เราใช้น้ำเชื่อมนมและแช่ส่วนล่างวางเค้กบนจานเสิร์ฟ เราเคลือบด้วยครีมครึ่งหนึ่งและโรยด้วยขี้กบเล็กน้อย

7. เราชุบเค้กที่สอง ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมเค้กทั้งหมดด้วยครีม

8. ขูดไวท์ช็อกโกแลตผสมกับชิปโรยด้านบนและประมวลผลด้านข้าง เก็บขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

เค้กมะพร้าวอ่อน

สูตรสำหรับเค้กมะพร้าวซึ่งมีรสชาติคล้ายกับขนมสาลี่ยอดนิยม ไส้มีความฉ่ำนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของถั่วแปลกใหม่

วัตถุดิบ

น้ำตาลและเนย 100 กรัม

ชิป 150 กรัม

แก้วนม

สำหรับแป้ง:

แป้ง 0.08 กก.

น้ำตาล 120 กรัม

โกโก้ 20 กรัม

ครีม 10 ช้อนโต๊ะ

ริปเปอร์ 4 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำมัน 50 กรัม

นม 0.1 ลิตร

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและโกโก้ในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร

1. ทำแป้งบิสกิตช็อกโกแลต ตีไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (ประเภทแรก) และน้ำตาลทราย ใส่แป้ง โกโก้และริปเปอร์ คนให้เข้ากัน

2. เราเปลี่ยนส่วนผสมช็อคโกแลตเป็นแม่พิมพ์และอบฐานสำหรับเค้ก ยิ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเท่าไรเค้กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น บิสกิตอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาโดยไม่คำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ จากนั้นทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้เค้กเย็นสนิท

3. การปรุงไส้มะพร้าว เรารวมนมและเนยในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนเตา ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำเชื่อมละลาย ให้ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไป ปรุงไส้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนข้น

4. ตัดฐานสำหรับค่าหัวลงครึ่งหนึ่ง เทเค้กด้วยครีม 5 ช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำได้

5. กระจายไส้มะพร้าวทั้งหมด

6. เทเค้กชิ้นที่ 2 ด้วยครีมที่เหลือจากด้านที่ตัด พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วกลับด้าน ปาดด้วยหัวกะทิ

7. เทน้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไอซิ่งที่เหลือ ต้มไฟอ่อนๆ จนได้ไอซิ่งช็อกโกแลต ปิดด้านบนของเค้ก

เค้กมะพร้าวราฟฟาเอลโล

อีกหนึ่งการตีความของขนมยอดนิยมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ฐานของเค้กที่มีเกล็ดมะพร้าวเป็นบิสกิตวานิลลา ครีมกับ mascarpone แต่คุณสามารถใช้ครีมชีสอื่นที่คล้ายกันได้

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วาฟเฟิลบด 0.5 ถ้วย;

อัลมอนด์ 1 แก้ว

นมข้น 310 มล.

แป้ง 1/2 ถ้วย;

มาสคาโปน 450 กรัม

นมแห้ง 1/2 ถ้วย;

เนย 120 กรัม

นมสด 0.5 ถ้วย;

มะพร้าวขูดฝอย 1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

1. เปิดเตาที่ 180 รวมไข่ในชามเดียวกับน้ำตาลแล้วตีจนมวลเพิ่มขึ้นสามเท่า ผัดแป้งและวานิลลาเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์ อบจนเค้กสุก

2. ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็น ให้เตรียมครีมที่อ่อนโยน ผสมเนยนิ่มกับครีมชีส เติมนมข้นหวาน 280 มล. แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

3. เราเทลงในครีมสำเร็จรูปหรือไม่? ถ้วยชิปและเพิ่มนมผงผสมทิ้งไว้สักครู่

4. ผสมนมทั้งหมดและนมข้นที่เหลือ นี่จะเป็นการทำให้ชุ่ม

5. ตัดบิสกิตเป็นเค้กบาง ๆ สามชิ้น เทส่วนล่างด้วยการทำให้ชุ่ม, จาระบีด้วยครีม, โรยด้วยวาฟเฟิลครึ่งหนึ่งและอัลมอนด์สับครึ่งหนึ่ง

6. ในทำนองเดียวกันเราชุบเคลือบและโรยเค้กที่สอง

7. เราปิดเค้กด้วยบิสกิตสุดท้ายเทนมที่เหลือและจาระบีด้วยครีม

8. นำเกล็ดมะพร้าวหนึ่งแก้วโรยหน้าเค้กให้ทั่ว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ขนม Raffaello

เค้กกล้วยมะพร้าว

สำหรับเค้กมะพร้าวนี้คุณจะต้องมีบิสกิตง่าย ๆ อบตามสูตรก่อนหน้าหรืออื่น ๆ

วัตถุดิบ

1 บิสกิต;

กล้วย 3 ลูก

ครีมหนัก 260 มล.

มาสคาโปน 200 กรัม

น้ำตาลผง 140 กรัม

นม 110 มล.

น้ำตาล 3 ช้อน

มะพร้าวผึ่งให้แห้ง 1 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ต้มนมและน้ำตาล ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดอัลมอนด์หรือวานิลลาลงไปได้

2. ตีครีมกับน้ำตาลผง ผสมครีมชีสบด

3. หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ

4. ตัดบิสกิตออกเป็นเค้กบาง ๆ คุณควรได้สามชิ้น

5. เรารวบรวมเค้กที่ละเอียดอ่อน เราชุบหนึ่งชั้นด้วยน้ำเชื่อมนม, จาระบีด้วยครีม, โรยด้วยขี้กบเบา ๆ, ปิดด้วยแผ่นกล้วยหนึ่งชั้น เราทำซ้ำ

6. เราเพียงแค่หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมปกคลุมด้วยเกล็ดมะพร้าวอย่างหนา

เค้กมะพร้าวอ่อนจากเค้กสำเร็จรูป

รูปแบบของเค้กราฟฟาเอลโลที่มีชื่อเสียง แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่า เราใช้เค้กบิสกิตสีขาวธรรมดา

วัตถุดิบ

เนย 200 กรัม

วิปปิ้งครีม 400 มล.

1 ข. นมข้น;

ชิป 110 กรัม (เป็นไปได้น้อย)

การทำอาหาร

1. ตีเนยให้นิ่ม ถ่ายโอนไปยังชามและตีคนเดียวก่อนจากนั้นค่อยๆใส่นมข้นทั้งหมด

2. ในชามอีกใบหนึ่ง ตีเฮฟวี่ครีมจนขึ้นฟู

3. รวมครีมทั้งสองเข้าด้วยกัน เพิ่มชิป 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คน หากต้องการกลิ่นให้ใส่อัลมอนด์หรือวานิลลินปกติ

4. เคลือบเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

5. เราครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย

6. โรยเค้กทั้งหมดด้วยขี้กบ คุณสามารถเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตขูดหรือนมลงไปได้

7. ปล่อยให้เค้กอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่ม จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นในระยะเวลาเท่ากัน

เค้กมะพร้าวอ่อน

ของหวานนี้ยังมีรสชาติคล้ายกับขนม Raffaello ที่มีชื่อเสียง แต่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่แห้งและไม่เป็นเม็ด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

คอทเทจชีส 0.2 กก.

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

1 เซนต์ ซาฮารา;

1 ช้อนชา ริปเปอร์

ครีม:

นม 480 กรัม

แป้ง 25 กรัม

2 ไข่แดง

อัลมอนด์ 100 กรัม

น้ำตาลและเนย 0.2 กก.

ชิป 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลทราย ใส่คอทเทจชีสบด บีบเรซินละเอียดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เราเพิ่มแป้ง อาจต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยหากคอทเทจชีสอ่อนแอ

2. แบ่งแป้งนุ่มออกเป็น 4 ก้อน แช่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง

3. แผ่เค้กออกจากแต่ละชิ้นอบในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

4. การทำสังขยา ก่อนอื่นเรารวมน้ำตาลกับแป้งใส่ไข่แดงบดให้ละเอียด ต่อไปเราเพิ่มนม

5. เราส่งส่วนผสมไปที่เตาปรุงด้วยไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ทันทีที่ครีมข้นขึ้นให้รีบล้างออก เราไม่ให้เขาเดือด

6. ใส่เนยนิ่มลงในครีมที่เย็นแล้ว

7. เราสับอัลมอนด์คุณสามารถทอดล่วงหน้าได้เล็กน้อย

8. หล่อลื่นเค้กเต้าหู้ด้วยครีมที่เตรียมไว้โรยด้วยอัลมอนด์ ไม่ต้องเยอะ บีบครีมเบาๆก็พอ

9. โรยด้านบนของเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว ปิดด้านข้างด้วยอัลมอนด์

หลังจากใส่แป้งลงในแป้งบิสกิตแล้วจะต้องคนด้วยช้อนหรือไม้พายในการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน หากคุณใช้เครื่องผสมมวลจะตกลงและเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม

หากใช้นมเพื่อชุบเค้กมะพร้าวจะต้องต้ม คุณสามารถต้มพร้อมกับน้ำตาลทรายหรือนมข้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อม

ทั้งครีม น้ำเชื่อม และเค้กต้องทำให้เย็นก่อนประกอบ มิฉะนั้นเค้กจะไม่สวยมันจะไหล

เค้ก "Bounty" - เค้กแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนผิดปกตินี้จะดึงดูดทุกคนที่รักมะพร้าว การทำเค้กแม้ว่าจะลำบากเล็กน้อย แต่ก็ไม่ยากเลย ทุกขั้นตอนของการเตรียมของหวานสามารถจัดการได้โดยผู้ปรุงมือใหม่ ต้องเตรียม "ค่าหัว" ล่วงหน้าประมาณครึ่งวันล่วงหน้าหรือตอนกลางคืน ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย ความพยายามของคุณจะได้รับการตอบแทน เค้กอร่อยมาก เว้นแต่ว่าคุณไม่ชอบมะพร้าวแน่นอน ส่วนประกอบของเค้กประกอบด้วยเค้ก (แป้ง), ไส้มะพร้าว, ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไอซิ่งช็อคโกแลต ดังนั้นมาจัดการกับส่วนผสมและในความเป็นจริงกับเค้กเอง

สูตรเค้กมะพร้าว Bounty:

แป้งเค้ก:

น้ำตาล 110 ก

เนยนุ่ม 155 ก

อันดับที่ 2 ล. โกโก้

2 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

มะพร้าวขูด 190 g

4-6 ศิลปะ ล. น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

สำหรับครีม:

5 ไข่แดง

นม 1 แก้ว

5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

เนย 190 ก

1.5 เซนต์ ล. คอนยัค (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคลือบ:

ช็อกโกแลตแท่ง 90 กรัม

เนย 45 กรัมหรือทำเคลือบธรรมดา

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน :

1. เราเริ่มเตรียมเค้กด้วยการอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำตาล, เนยนิ่ม, ไข่แดง, โกโก้และผงฟู ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อน ปรากฎว่ามีมวลหนามากต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราใส่อันที่เล็กกว่าลงในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ส่วนอื่น ๆ กระจายตามรูปร่างโดยใช้มือ ตั้งแบบฟอร์มด้วยแป้งกันตอนนี้

2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้เอง เรารับโปรตีนที่เหลือเราต้องการโปรตีนอีก 5 ตัว (และเราใส่ไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก) เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้เมอแรงค์มีความคงตัวและยืดหยุ่น ตีไข่ขาว ค่อยๆใส่น้ำตาล เมื่อกระรอกพร้อม ตีวิปปิ้ง ใส่เกล็ดมะพร้าว คนเบา ๆ แล้วใส่กระรอกที่ตีแล้วพร้อมชิปบนแป้งในแม่พิมพ์

3. จากด้านบน ตะแกรงแป้งที่เหลือจากช่องแช่แข็ง

4. และตอนนี้เราใส่แบบฟอร์มเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบประมาณ 55-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

1. ได้เวลาทาครีมแล้ว ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง ตี เทนม ตีอีกครั้งแล้วจุดไฟ คนตลอดเวลาและปรุงอาหารจนโยเกิร์ตข้น อย่าลืมทำใจให้สบาย

6. แยกตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขาวและฟูเพิ่มวานิลลินจากนั้นเราจะเทครีมเป็นส่วน ๆ แล้วตีต่อไป คุณยังสามารถเพิ่มคอนญักเล็กน้อยหากต้องการมันจะทำให้ครีมของคุณมีรสชาติและ เค้ก.

7. ใส่ครีมลงบนเปลือกเค้กที่เย็นแล้ว เกลี่ยให้เรียบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว

ฟันหวานที่รักมะพร้าวควรลองอาหารอันโอชะ สามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นด้วยฐานช็อคโกแลตหรือนม ยืนยันเค้กมะพร้าวสำเร็จรูปในที่เย็นเพื่อให้ชิปเมาครีม

เค้กมะพร้าวอ่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 80 - 90 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 210 - 220 กรัม
• โกโก้ - 20 - 30 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 130 - 140 กรัม
• ผงฟู - ½เล็ก ช้อน;
• ครีมและนม - อย่างละ 2/3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 120 - 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเป็นก้อนสีขาวฟู ในเวลาเดียวกันผลึกหวานควรละลายอย่างสมบูรณ์
2. แยกส่วนผสมแห้งที่เหลือออกจากกัน ยกเว้นมะพร้าว แนะนำเป็นส่วน ๆ ให้กับมวลวิปปิ้ง ค่อยๆ นวดจากกลางถ้วยไปที่ขอบ
3. อบในแม่พิมพ์บิสกิตประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา ความพร้อมของฐานเค้กสามารถกำหนดได้ด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง
4. พักบิสกิต. หากคุณปรุงล่วงหน้าและทิ้งไว้ทั้งคืนฐานของเค้กจะไม่แตกและเปียกโชกมากเกินไป หลังจาก - ตัดออกเป็นสองส่วน
5. ผสมนมกับทรายและเนยที่เหลือ รอการละลายของผลึกหวานและไขมัน
6. เทมะพร้าว ต้มมวลเป็นเวลา 12 - 14 นาที สิ่งสำคัญคือต้องผัดตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้ไหม้ ทำให้ไส้เย็นลง
7. แช่เค้กด้วยครีม ราดด้วยมะพร้าวทึนทึก

หากต้องการให้เทครีมสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งโฮมเมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขนมกะทิ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 230 - 250 กรัม
• โกโก้ - 30 - 40 กรัม
• ผงฟู - 1.5 เล็ก ช้อน;
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
• กะทิ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ½เซนต์;
• น้ำตาล - 190 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
• มะนาว / น้ำมะนาว - 1 ช้อนใหญ่
• ช็อคโกแลตขม - 2 แผ่น;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนเล็ก

ใครสั่งเค้กชอคโกแลตมะพร้าวจากเราบ้าง? เนื่องจากทุกคนในครอบครัวของเราชอบส่วนผสมนี้ ฉันจึงตัดสินใจไม่เลื่อนมันออกและเตรียมของหวานที่อร่อยและน่าพึงพอใจทันที เรียกว่าเค้ก Isanna และทำจากเค้กมะพร้าวซึ่งทาด้วยกานาชช็อกโกแลต ในความเป็นจริงมันกลับกลายเป็นแถบ Bounty ขนาดใหญ่และมีหลายชั้นซึ่งมีความนุ่มนวลนุ่มนวลและยิ่งกว่านั้นเป็นแบบโฮมเมด

ฉันจะเขียนเล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นเกล็ดมะพร้าวซึ่งมีปริมาณที่เหมาะสมตามสูตรสามารถทำได้อย่างอิสระ -. เลือกไข่ไก่ขนาดกลางและเลือกช็อกโกแลตตามชอบ ฉันใช้สีเข้ม (72%) แต่คุณสามารถใช้นมได้ - เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะหวานยิ่งขึ้น แล้วเรื่องครีม. ในต้นฉบับคุณต้องการไขมัน 300 มิลลิลิตรนั่นคืออย่างน้อย 30% แต่สำหรับการขาดฉันจึงใช้ 10% ในขณะที่ลดปริมาณลงเหลือ 250 มิลลิลิตร

สำหรับคนที่ชอบนับแคลอรี่: ตามสัดส่วนของฉัน ตามสัดส่วนของฉัน มี 393 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในสูตรเค้กช็อกโกแลตมะพร้าวของ Isanna แต่ถ้าคุณทำขนมด้วยครีม 30% ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 429 กิโลแคลอรี แบบนี้. แม้ว่าเค้กจะมีขนาดเล็ก (น้ำหนัก 1,100 กรัม) แต่ก็เพียงพอสำหรับ 10 คน เขาเผ็ดเกินไป...

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรเค้กช็อกโกแลตมะพร้าวของ Isanna ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: เกล็ดมะพร้าว ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ช็อกโกแลต ครีม ตลอดจนเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และทางเลือกในการเปลี่ยน ฉันเขียนไว้ข้างต้น

เรามาเตรียมฐานมะพร้าวสำหรับเค้กกันเถอะ ยากที่จะเรียกมันว่าบิสกิต แต่มันเป็นไส้ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายสำหรับบาร์ Bounty อย่างไรก็ตามเราจะทำและอบในลักษณะเดียวกับบิสกิต ในจานที่เหมาะสมแบ่งไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟองใส่เกลือและวานิลลินเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเทน้ำตาลทราย 225 กรัมที่นั่น

เรากวนทุกอย่างด้วยการตีและวางลงในอ่างน้ำ ไม่ใช่ไฟขั้นต่ำ (เพื่อให้ไข่สามารถขดตัวได้) บนเตาโดยตรง แต่บนอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราวางชามไข่ไว้ด้านบน - เป็นสิ่งสำคัญที่ก้นชามจะไม่สัมผัสกับน้ำ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเราให้ความร้อนส่วนผสมของไข่ถึง 60 องศา ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร ฉันจึงวัดด้วยนิ้วของฉัน มวลจะค่อนข้างร้อน แต่ก็ทนได้ ฉันไม่ได้ตั้งเวลา แต่ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีในการปรุงอาหาร

นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันทีจนเกิดมวลที่ฟูและเบาซึ่งควรเพิ่มปริมาณอย่างมากและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แน่นอนคุณสามารถตีไข่ด้วยน้ำตาลด้วยมือโดยใช้ที่ตี แต่จากนั้นเตรียมพร้อมที่จะทำสิ่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ตอนนี้เราเทเกล็ดมะพร้าว 190 กรัมและใช้ไม้พาย (ช้อน) ผสมเบา ๆ เข้ากับมวลอากาศในลักษณะเดียวกับการผสมแป้งบิสกิต นั่นคือการพับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

เราใช้จานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขนาด 20x30 เซนติเมตร) ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งมะพร้าวลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนหรือไม้พาย

เราอบฐานมะพร้าวในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เวลาในกรณีนี้เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันอย่างมาก เค้กของฉันพร้อมใน 25 นาที แต่อาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของฐานคือเปลือกด้านบนที่หนาแน่นซึ่งไม่ติดกับนิ้ว เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและปล่อยให้เค้กมะพร้าวเย็นสนิท (!) อย่าแม้แต่พยายามตัดและนำเค้กอุ่น ๆ ออกจากกระดาษ - มันยังคงบอบบางมากและจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขณะที่ฐานมะพร้าวกำลังเย็น ให้เตรียมช็อกโกแลตกานาช ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้มนั่นคืออุ่นให้ดีมาก นำจานออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในครีมซึ่งเราแบ่งเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า

ตอนนี้เรากำลังเริ่มผสมช็อกโกแลตกับครีมอย่างแข็งขัน ความร้อนของครีมจะทำให้ช็อกโกแลตละลายเร็วมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และเงางาม ในตอนแรกมันจะเป็นของเหลว - เพียงแค่ปล่อยให้กานาซเย็นลงประมาณ 15 นาที (คนสองครั้งในช่วงเวลานี้) และมันจะข้นขึ้น

เมื่อเค้กมะพร้าวเย็นสนิทแล้วจะต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้นำกระดาษ parchment อีกแผ่นวางบนแบบฟอร์มที่มีฐานมะพร้าวแล้วพลิกกลับลงบนกระดาษแผ่นใหม่พร้อมกับแบบฟอร์ม เป็นผลให้เค้กจะนอนคว่ำ เราเอากระดาษที่เราอบเค้กออก - มันออกง่าย

ตอนนี้เราใส่เค้กมะพร้าวสี่เหลี่ยมหนึ่งอันบนจานหรือจานที่คุณจะเสิร์ฟเค้ก ฉันแนะนำอย่างยิ่งให้คุณวางจานด้วยกระดาษรองอบ 4 แถบ จากนั้นจานจะยังคงสะอาด

เราจาระบีเค้กด้วยส่วนหนึ่งของกานาชช็อคโกแลตซึ่งจะต้องแบ่งโดยประมาณเพื่อให้เพียงพอสำหรับอีก 1 ชั้นและการเคลือบ