เค้กกับครีมลูกพรุนและครีมเปรี้ยว เค้กที่ละเอียดอ่อนกับลูกพรุนและถั่ว ตัวเลือกครีมช็อคโกแลต

33,870

เค้กช็อกโกแลตผสมกับครีมเปรี้ยว ลูกพรุน และวอลนัทเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตเคลือบ ทุกคนจะชอบเค้กเพราะ มันเล่นกับการผสมผสานระหว่างลูกพรุนและช็อคโกแลตที่เป็นที่นิยม วิน-วิน และเป็นที่รัก

บิสกิต

• แป้ง - 190 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา;
• โกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม
• นม - 210 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีม

• ครีม 22% - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 85 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีมข้น - 1 ซอง

การกรอก

• ลูกพรุน - 40 ชิ้น (200 กรัม) + สำหรับตกแต่ง 30 กรัม (8 ชิ้น);
• วอลนัท - 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับตกแต่ง

เคลือบ

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ไม่มีน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเค้ก

เค้กชอคโกแลต

1. ผสมแป้ง โซดา เกลือ น้ำตาล และโกโก้ ผสม.

2. ใส่ไข่ เนยนุ่ม นม และน้ำส้มสายชูไวน์ ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทลงในแป้ง อบที่ 180 C เป็นเวลา 25-30 นาที

4. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์ม (10 นาที) จากนั้นบนตะแกรงจนเย็นสนิท ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

5. ในตอนเช้า ตัดเค้กทั้งหมดเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน

ครีม

1. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นจนโฟมเบากับน้ำตาลผงและครีมข้นครึ่งหนึ่ง

อ่านยัง เค้ก "บริษัท"

2. ตีเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงอีกครึ่งหนึ่ง

3. เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน

การกรอก

ย่างถั่วในกระทะแล้วบดด้วยไม้คลึง ลวกน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ บดลูกพรุนในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เคลือบ

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารจนเข้ากันและเนียน

ประกอบเค้ก

1. วางเค้กบนจานแล้วเกลี่ยหนึ่งในสี่ของครีมเปรี้ยวให้ทั่ว วางลูกพรุนครึ่งลูกไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง

2. หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สองที่ด้านหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวอีกสี่ส่วนแล้ววางด้านที่ทาไขมันไว้บนเค้กชิ้นแรก เติมเค้กที่สองนี้ด้วยครีมเปรี้ยวในไตรมาสที่สามใส่ลูกพรุนและถั่วที่เหลือ

3. หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สามด้วยครีมเปรี้ยวในไตรมาสสุดท้ายแล้ววางด้านที่ทาไขมันไว้บนเค้ก

4. เก็บครีมเปรี้ยวส่วนเกินจากด้านข้างของเค้กแล้วเคลือบด้านข้าง นำเค้กออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากครึ่งชั่วโมง ปิดเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และตกแต่งด้วยวอลนัทครัมบ์และลูกพรุน

แขกรับเชิญบนโต๊ะวันหยุดคือเค้กที่มีลูกพรุนและถั่ว ด้วยส่วนผสมของส่วนประกอบเหล่านี้ จึงทำให้ได้ขนมอบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ นั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย คุณสามารถเปรียบเทียบกับ ดังนั้นเค้กประเภทใดที่เราเสนอให้คุณทำ:

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 350 กรัม

ครีม:
มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
เนย 300 กรัม
ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม

เคลือบ:
ครีมหนัก 100 มล.
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 50 กรัม

การตกแต่ง:
วิปปิ้งครีม 500 มล.;
น้ำตาลผง 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้สามารถยืนค้างคืนได้ นี้จะทำให้สามารถแช่อาหารอันโอชะในอนาคตด้วยบันทึกของน้ำผึ้ง

1. วางภาชนะในอ่างน้ำที่คุณใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้ง ยกเว้นแป้ง

2. คนจนน้ำตาลและเนยละลาย ดูความร้อนขององค์ประกอบ ไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป เพราะไข่สามารถม้วนงอได้ ก่อนที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรผ่านไปเกิน 7 นาที

3. นำภาชนะออกจากอ่าง ใส่แป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

4. ใส่ในชามโดยตรงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็นและหลังจาก 5 ชั่วโมงเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ

6. อบไม่เกิน 10 นาที

7. คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้น ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง และดำเนินการเตรียมครีมต่อไป

8. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่ว

9. นำเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา

10. จากนั้นใส่นมข้นต้มลงไปตีให้เข้ากัน

11. เพิ่มลูกพรุนกับถั่วผสม

12. เตรียมตกแต่งเค้กโดยตีส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่แต่งสีจนตั้งยอด คุณสามารถเพิ่มสีย้อมหลากสีในภายหลังเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการและเพิ่มสีของคุณลงไป ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว

13. ประกอบเค้กโดยวางเค้กหลังเค้กแล้วทาด้วยครีม อย่าทาจาระบีด้านบนเตรียมเคลือบไว้

14. เทครีมลงในชามเคลือบ ใส่เนย ใส่ไฟต่ำสุด

15. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดที่สุด

16. เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป

17. คนให้เข้ากัน รอจนช็อกโกแลตละลายหมด

18. เติมเค้กด้วยไอซิ่ง

19. ในถุงขนมเก็บครีมสีขาวแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ด้านบน ใช้ดอกไม้จากครีมสี ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ของหวานครีมเปรี้ยว

หากวิธีการเตรียมของหวานนี้ทำให้คุณลำบาก ลองดู - จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ คุณจะทำขนมชิ้นเอกโดยเพียงแค่เพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
4 ไข่;
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
ผงฟู 1 ซอง.

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
น้ำตาลผง 250 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง:
ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัท 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู

2. ใส่ครีม ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ

3. หลังจากปิดเครื่อง เทแป้งและผงฟูลงไป ผสมกับช้อน

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเหมือนกัน ทิ้งไว้หนึ่งส่วน เติมโกโก้ในส่วนที่สอง

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสลับกัน 2 เค้ก เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละครั้ง

6. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็น 2 ชิ้นเพื่อให้ได้เค้ก 4 ชิ้น

7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจาระบีสำหรับอบของคุณ ทิ้งผลไม้แห้งไว้สักสองสามผล บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น

8. ปอกถั่วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน

9. ตีครีม น้ำตาล และวานิลลา ให้เข้ากันจนได้ครีมข้น

10. เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมแห้งและวอลนัทจะค่อนข้างง่าย ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจาน เพื่อให้เค้กติดอยู่บนจาน วางเค้กสีขาวลงคลุมด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่ว หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กสีเข้มเฉพาะที่นี่แทนที่จะเป็นลูกพรุน ทำซ้ำการกระทำกับเลเยอร์ที่เหลือ

11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

บิสกิตช็อกโกแลต

ส่วนประกอบ

บิสกิต:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
¾ ช้อนชา เกลือ;
โกโก้ 40 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
2 ไข่;
เนย 100 กรัม
นม 200 มล.
¾เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
น้ำตาลผง 80 กรัม
เนย 50 กรัม
ครีมข้น 1 ซอง.

การกรอก:
ลูกพรุน 250 กรัม
วอลนัท 120 กรัม

เคลือบ:
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
5 เซนต์ ล. วิปครีม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้บริสุทธิ์

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 อย่างแรกจนเนียน

2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทแป้งอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

4. ทำให้เค้กเย็นลง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเช้า

5. วันรุ่งขึ้น ตัดชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

6. ในการเตรียมการทาเค้ก ให้ทำดังนี้ ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง ตีแยกจากส่วนประกอบอื่น ๆ

7. เทน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นที่ระบุครึ่งหนึ่งลงในแป้งด้วยเครื่องผสม

8. ใส่เนยในส่วนอื่นของน้ำตาลแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

9. ผสมครีม 2 ส่วน ผสมด้วยช้อน

10. เริ่มเตรียมไส้ ทอดถั่วในกระทะเบา ๆ สับด้วยหมุดเกลียว

11. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน พักไว้ 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น

12. Glaze ได้รับการจัดเตรียมโดยตรงในขั้นตอนการประกอบเค้ก รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะโลหะ ละลายในห้องอบไอน้ำให้เป็นก้อนเดียว

13. ตอนนี้ประกอบเค้ก ใส่เค้ก 1 ชิ้นลงในจาน ใช้ครีม ¼ ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วจำนวนเท่ากันสำหรับหล่อลื่น ทำซ้ำกับแต่ละชั้น แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ถัดไปเทเคลือบบนอาหารอันโอชะใส่เศษถั่วลูกพรุนครึ่งหนึ่งด้านบนและวางจานเสร็จแล้วในที่เย็นค้างคืน

เค้กชอคโกแลตต้นตำหรับ

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
ครีม 300 กรัม
3 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
ผงโกโก้ 25 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
วอลนัท 100 กรัม

ครีม:
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
1 ไข่;
แป้ง 50 กรัม
นม 700 มล.

การตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

การทำอาหาร

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง

2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลไข่น้ำตาลแล้วปัด

3. รวมโกโก้กับแป้งเทส่วนผสมของเหลว แป้งบางควรออกมา

4. ลูกพรุนสับถั่วสับเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย รอจนกระทั่งเย็นลงจนหมด

6. ในระหว่างนี้ เตรียมครีมแสนอร่อยที่คุณจะทาเค้กด้วยการเติมโกโก้ ลูกพรุน และถั่ว ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล นม ลงในหม้อ แล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น เย็นถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา

7. แยกกันตีเนยโอนในส่วนเล็ก ๆ ให้กับครีมในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

8. ในการประกอบสารพัดจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกจากเค้กเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. วางเค้กบนจาน จารบีด้วยครีมปริมาณมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมแล้ววางลงบนเค้กที่ว่างเปล่าในสไลด์

9. โรยหน้าด้วยถั่ว ละลายช็อคโกแลตและสุ่มเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่

เค้กเมอแรงค์ไส้

ส่วนประกอบ

ขนมเมอร์แรง:
10 โปรตีน;
น้ำตาล 400 กรัม

ครีม:
มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
เนย 250 กรัม

ผง:
2 มะนาว;
บรั่นดี 100 มล.;
วอลนัท 250 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

การทำอาหาร

1. เริ่มด้วยเมอแรงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: ขั้นแรก เฉพาะโปรตีน แล้วจึงเติมน้ำตาล เป็นผลให้มวลสีขาวเหมือนหิมะออกมา

2. โอนองค์ประกอบไปยังถุงขนมปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบบีบเมอแรงค์ส่วนเล็ก ๆ ลงไป

3. อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา

4.มีเวลาทำไส้และครีม หั่นลูกพรุนเป็นลูกเต๋า เติมแอลกอฮอล์.

5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องขูดที่เล็กกว่า

6. สับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก

7. เนื้อครีมทำโดยผสมส่วนผสมจนเนียน

8. เวลาประกอบเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรก จารบีด้วยครีม โรยด้วยผิวเลมอนก่อน ตามด้วยลูกพรุน ตามด้วยถั่ว เกลี่ยเมอแรงค์ตามชอบ อย่าลืมทาน้ำมันและโรยชั้นถัดไป

9. ในตอนท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วันหยุดของผู้ชายกำลังใกล้เข้ามา วันของบรรดาผู้ที่ให้หรือกำลังชำระหนี้ให้กับมาตุภูมิ ปิตุภูมิ! และในไม่ช้าหนึ่งในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่รักที่สุด - 8 มีนาคม! และเช่นเคย เราจะแสดงความยินดีกับปู่ คุณพ่อ สามี ลูกชาย คนที่คุณรักในวันนี้ และจากนั้นคุณแม่ คุณย่า ลูกสาว และสาวสวยทุกคนในวันหยุดที่แสนวิเศษ อบอุ่น และสดใสนี้! ในเรื่องนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับทำเค้กโฮมเมดอย่างรวดเร็วที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้และบางทีแม้แต่เพศที่แข็งแกร่งกว่าของเรา - ผู้ชายของเรา! แม่ของฉันเตรียมเค้กนี้สำหรับการมาถึงของเพื่อน ๆ ของเธอ และตอนนี้เธอแนะนำสูตรนี้ให้กับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลาเตรียมขนมหวาน แต่พวกเขาต้องการดูแลบ้านของพวกเขาหรือแขกที่มาเยี่ยมเยียนอย่างสมบูรณ์แบบ! ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมเค้กที่ละเอียดอ่อนจากบิสกิตกับถั่วและลูกพรุน บางทีบางคนอาจอยากทำเค้กนี้ บางทีบนโต๊ะเทศกาลภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์หรือ 8 มีนาคม!

จะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• ลูกพรุน - 200 กรัม

ครีม "ครีมเปรี้ยว":

• ครีม - 700 กรัม (ไขมัน 20%)
• น้ำตาล - 100-200 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ถั่ว
• ช็อคโกแลต

วิธีการปรุงเค้กที่ละเอียดอ่อนด้วยลูกพรุนและถั่ว:

รวมไข่กับน้ำตาล ผสมเล็กน้อยกับปัด

เพิ่มนมข้น ครีมเปรี้ยว และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (ในช้อน) เราเพิ่มแป้ง

นึ่งลูกพรุนหั่นและม้วนในแป้ง ใส่ลงในแป้ง

เราผสม แป้งบิสกิตพร้อมแล้ว

วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ จารบีด้วยน้ำมันพืชถ้าจำเป็น วางแป้ง เกลี่ยให้เรียบเป็นเค้กบาง ๆ อบที่ 200 องศา 12-15 นาที

นี่เป็นเค้กสีแดงก่ำ

และตอนนี้เพียงแค่ใช้จานที่มีขนาดเหมาะสม เราก็ตัดวงกลม (สี่เหลี่ยมหรือวงรี) ออกจากบิสกิต จัดวางบนจานหรือจาน

เราตัดเค้กเล็กน้อยในหลาย ๆ ที่แล้วแช่ด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: สำหรับสิ่งนี้เราตีครีมเปรี้ยวและเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ ครีมควรเป็นสีเขียวชอุ่ม เพื่อความฟูของครีมมากขึ้น (ถ้าคุณทำครีมจากครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน) ให้เพิ่มครีมข้น แล้วเนื้อครีมจะข้นขึ้น

โรยหน้าเค้กหลักด้วยวอลนัทบดหรืออย่างอื่น

ตัดเค้กที่เหลือเป็นก้อนใส่ในชามขนาดใหญ่

เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน ในเวลานี้ก้อนบิสกิตจะแช่ด้วยครีม คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดได้ที่นี่ หากต้องการ และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เรากระจายบิสกิตแช่ในสไลด์บนบิสกิตหลัก

เติมเค้กสไลด์ที่เกิดขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน

แต่ช่างเป็นเค้กที่สวยงามจริงๆ มันละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมชาร้อน

Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉันขอให้ทุกคนมีความสุข!

พวกเราเกือบทั้งหมดคุ้นเคยกับรสชาติของเค้กบิสกิตกับลูกพรุนและวอลนัท ของหวานรสเลิศนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดจะกล่าวถึงในเอกสารเผยแพร่ของวันนี้

การอบเค้กบิสกิตนุ่มๆ ไม่ยากอย่างที่แม่บ้านมือใหม่หลายคนคิด องค์ประกอบของแป้งดังกล่าวมักประกอบด้วยน้ำตาลไข่และแป้ง ในบางกรณี ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกแทนที่ด้วยแป้งบางส่วน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมผิดปกติมักจะเติมวานิลลิน, ส้ม, มะนาวหรือเหล้ารัมลงในแป้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ แนะนำให้ทำให้เย็นลง คุณสามารถเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในโปรตีน เกลือเล็กน้อยกับไข่แดง แม่บ้านสาวหลายคนเข้าใจผิดว่าใส่เบกกิ้งโซดาลงในฐานบิสกิต เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้เนื่องจากความงดงามของเค้กโฮมเมดที่มีวอลนัทและลูกพรุนนั้นเกิดขึ้นได้ง่ายด้วยฟองอากาศที่เกิดขึ้นจากการตีไข่เป็นเวลานาน เพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงต้องค่อยๆเทแป้งลงไป

เพื่อให้เค้กที่อบใหม่ไม่ติดตัวจึงไม่สามารถนำออกจากเตาอบที่ปิดอยู่ได้ทันที ปล่อยให้เขายืนอยู่ในนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยเปิดประตู เพื่อให้บิสกิตอบออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายจึงจำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

ผสมโกโก้

การใช้เทคโนโลยีด้านล่างทำให้ได้ขนมที่สวยงามมากพร้อมโครงสร้างที่เบาและละเอียดอ่อน ความหวานของเค้กผสมผสานกับผลไม้แห้งรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่รมควันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติที่ลืมไม่ลงอย่างแท้จริง สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีลูกพรุนและถั่วต้องใช้ชุดอาหารบางอย่าง ดังนั้นควรเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้าในเวลาที่เหมาะสม:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง.
• แป้ง 200 กรัม
• โกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 300 มิลลิลิตร
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัมและวอลนัทปอกเปลือก

คำอธิบายกระบวนการ

คุณต้องเริ่มทำเค้กด้วยวอลนัทและลูกพรุนซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่คุณสามารถเห็นได้ในบทความของวันนี้คุณต้องอบฐาน ไข่แช่เย็นจะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง อันแรกถูกตีเป็นโฟมหนาแน่นส่วนที่สองผสมกับน้ำตาลและแปรรูปด้วยเครื่องผสม จากนั้นมวลโปรตีนจะถูกแนะนำอย่างระมัดระวังในชามที่มีไข่แดงและเริ่มค่อยๆเพิ่มโกโก้และแป้งร่อน แป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งถูกวางในรูปแบบทนความร้อน ทาด้วยเนย และอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เค้กทำจากมวลที่เหลือ

หลังจากที่บิสกิตเย็นสนิทแล้ว พวกเขาจะผ่าครึ่ง เป็นผลให้คุณควรได้เค้กที่เหมือนกันประมาณสี่ชิ้น แต่ละคนทาด้วยครีมที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว, นมข้นต้ม, ถั่วสับและผลไม้แห้งสับ หลังจากนั้นก็วางเค้กทับกัน หลังจากนั้นก็ตกแต่งด้วยชอคโกแลตชิปใส่ตู้เย็น ในการทำเค้กโฮมเมดกับลูกพรุนและถั่วซึ่งเป็นสูตรที่จะอยู่ในตำราอาหารส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอนกลายเป็นนุ่มและนุ่มกว่าทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือกเนย

เราขอนำเสนอการตีความที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของขนมโฮมเมดแสนอร่อย ตัวเลือกนี้จะต่างจากรุ่นก่อนเล็กน้อย ดังนั้นโปรดตรวจสอบเนื้อหาในตู้เย็นของคุณล่วงหน้า คราวนี้จะต้องเป็น:

• แป้ง 250 กรัม
• 4 ไข่.
• ครีมเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลสองสามแก้ว
• ลูกพรุน 250 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• เนยแพ็คมาตรฐาน
• ผงฟู 15 กรัม.
• ซองวานิลลิน.
• โกโก้ 30 กรัม

สูตรเค้กนี้กับวอลนัทและลูกพรุนถูกออกแบบมาสำหรับ 8 เสิร์ฟ ดังนั้นหากคุณคาดหวังว่าแขกจะมาถึงคุณไม่สามารถทำขนมได้หลายอย่าง

ลำดับ

ไข่ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่มีอยู่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปแล้วผสมจนเนียน ค่อยๆเพิ่มแป้งผงฟูและวานิลลินลงในมวลที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณและเติมโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง จากนั้นอบเค้กและแต่ละชิ้นก็ผ่าครึ่ง

เนื่องจากสูตรเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทนี้จำเป็นต้องมีครีม ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมเค้กแล้ว ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวจะรวมกับน้ำตาลที่เหลือและตีด้วยเครื่องผสม เค้กบิสกิตแต่ละชิ้นทาด้วยครีมที่ได้ โรยด้วยถั่วสับและลูกพรุนที่นึ่งและสับ ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมหรือนมข้นต้ม

ตัวเลือกครีมช็อคโกแลต

การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้คุณสามารถอบบิสกิตที่โปร่งสบายด้วยการแช่มะนาวที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมช็อกโกแลตและผลไม้แห้ง เนื่องจากสูตรเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทนี้บ่งบอกว่ามีชุดอาหารบางอย่างอยู่ ให้ดูแลบ้านของคุณล่วงหน้า:

• 6 ไข่.
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำดื่ม 8 ช้อนโต๊ะ.
• แป้ง 200 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะเต็ม
• วานิลลาและผงฟูหนึ่งซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เพื่อเตรียมการชุบคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว 50 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 1500 มล.

นอกจากนี้สูตรเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทนี้ยังแสดงให้เห็นว่ามีครีมอยู่ เพื่อให้เตรียมล่วงหน้า:

• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• นมวัว 400 มล.
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• เนย 300 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ.
• ลูกพรุน 100 กรัมและวอลนัทปอกเปลือก
• ซองวานิลลิน.

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง อันแรกเกลือและทุบจนตั้งยอดคงที่ส่วนที่สองถูด้วยน้ำตาลและวานิลลิน จากนั้นเติมน้ำร้อน แป้งร่อน ผงฟู และแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในไข่แดง คนขาวที่ตีด้วยเกลือก็ค่อยๆ ผสมกันที่นั่น

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งทนไฟ ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ลงในเตาอบ อบบิสกิตที่อุณหภูมิมาตรฐานไม่เกินสี่สิบนาที เค้กสีน้ำตาลและเย็นสนิทถูกตัดเป็นสามส่วน แต่ละคนแช่ในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาล

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับครีม สำหรับการเตรียมนมเทลงในกระทะก้นหนา นอกจากนี้ยังเติมวานิลลิน น้ำตาล แป้ง และแป้งอีกด้วย ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา มวลที่ได้จะถูกลบออกจากเตาเคลือบด้วยโกโก้และทำให้เย็นลง เนยนุ่มถูกเติมลงในครีมที่เกือบจะพร้อมแล้วตีให้เข้ากัน

เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยมวลช็อกโกแลตที่เกิด โรยด้วยถั่วสับและลูกพรุนสับ หลังจากนั้นก็นำมาวางซ้อนกัน ด้านบนและด้านข้างของเค้กบิสกิตที่ทาเสร็จแล้วทาด้วยครีมและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ก่อนเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท: บทวิจารณ์การทำอาหาร

ทุกคนที่เคยพยายามอบขนมดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งครั้งรับรองว่ากระบวนการเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะใด ๆ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ขึ้นอยู่กับสูตรและความตั้งใจของเชฟ ลูกพรุนสามารถหั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นเส้น หรือสับเป็นน้ำซุปข้นก็ได้ สิ่งสำคัญคือผลไม้แห้งช่วยเสริมรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ สำหรับครีม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ครีมแบบน้ำมัน คัสตาร์ด หรือครีมเปรี้ยว พวกเขาจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและทำให้นุ่มขึ้น