เค้กวิปครีมก็ดีนะ สูตรเค้กวิปครีม

เค้กวิปครีมเป็นสูตรโปรดของคาร์ลสัน และมันไม่ไร้ประโยชน์ที่เขารักเขา - นี่เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและไม่มีน้ำตาล แต่ที่นี่ไม่เหมือนสวีเดน เค้กกับวิปครีมไม่ธรรมดา โดยปกติแล้วพวกเขาจะเรียงรายไปด้วยชั้นวางของในร้าน แต่มีครีมซึ่งส่วนใหญ่เป็นผัก แต่ที่บ้านไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำขนมอบ และครีมที่สามารถวิปปิ้งได้ก็ปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้นวันนี้ฉันต้องการนำเสนอเค้กฟองน้ำที่มีวิปครีมและผลไม้ - สูตรที่มีรูปถ่ายและแม้แต่วิดีโอ

โดยทั่วไปคุณสามารถทานผลไม้อะไรก็ได้มันจะอร่อยมากกับสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่คุณยังสามารถแยมชั้นได้ แต่ด้วยกล้วยเค้กนั้นนุ่มและปลอดสารก่อภูมิแพ้โดยเฉพาะเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

เค้กวิปครีมและสูตรผลไม้พร้อมรูปถ่าย

สินค้า:

บิสกิต (สำหรับแม่พิมพ์ 24 ซม.):

1 และ 1/6 เซนต์ ซาฮารา

4. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้ววางบนเค้ก

5. ท็อปด้วยวิปครีม

6. วางเค้กชิ้นที่สองลงไป แช่น้ำ ใส่กล้วยและครีม คลุมด้วยชั้นที่สาม แช่แปรงด้วยครีมและแช่เย็นให้แช่

วางด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก หมุนแม่พิมพ์สองสามครั้งเพื่อให้แป้งเกาะติดกับผนัง

ใส่แป้งลงในเตาอุ่นและอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยกดนิ้วของคุณบนพื้นผิวที่อบ ถ้ารอยบุบตรงทันที แสดงว่าบิสกิตพร้อม ทำให้แบบฟอร์มเย็นลงด้วยบิสกิตโดยวางคว่ำลงบนตะแกรง

อบบิสกิตสีเข้มตามหลักการเดียวกัน ฉันอบในกระทะขนาด 26 ซม. และมันบางลง ฉันเลยตัดเป็นขนาดกระทะ 22 ซม. แล้วตัดด้านบนเล็กน้อย ฉันตัดบิสกิตเบา ๆ เป็น 2 เค้ก ดังนั้นฉันจึงได้เค้กสีอ่อน 2 ชิ้นและเค้กสีเข้ม 1 ชิ้น

ในการทำบัตเตอร์ครีม ให้ผสมครีมแช่เย็นกับน้ำตาลในโถของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วตีจนตั้งยอด

เรารวบรวมเค้กฟองน้ำโดยใช้แม่พิมพ์ เราวางเค้กเบา ๆ ที่ด้านล่างแช่ด้วยสุราหรือน้ำเชื่อม

จากนั้นทาเค้กด้วยชั้นของเยลลี่หรือแยม แล้วโรยด้วยบัตเตอร์ครีม

วางเปลือกสีเข้มไว้ด้านบน

เรายังแช่ด้วยสุราหรือน้ำเชื่อม จากนั้นทาเยลลี่เบอร์รี่หรือแยมอีกชั้นหนึ่ง

หล่อลื่นอีกครั้งด้วยบัตเตอร์ครีม ถัดไปวางเค้กแสงที่สองแช่ด้วยสุราจารบีด้วยครีม

เค้กบิสกิตแสนอร่อยพร้อมครีมครีมตกแต่งด้วยตุ๊กตาช็อคโกแลต ช็อคโกแลตชิปและผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันกับเอเลน่า เค มีสูตรอร่อยๆ มาฝากค่ะ - เค้กใส่วิปครีม . เค้กนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แน่นอนว่าในสมัยของเรา แม่บ้านไม่ค่อย "กังวล" กับขนมอบเนื่องจากไม่มีเวลาและมักจะซื้อเค้กสำเร็จรูปพร้อมวิปครีม แต่ไม่มีใครสามารถโต้แย้งได้ว่ารสชาติของครีมในเค้กดังกล่าวนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสารเติมแต่งสารปรุงแต่งรสสีย้อมและสารกันบูด

เมื่อฉันซื้อครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้ก บอกตามตรง ฉันไม่สามารถใช้มันได้ ฉันซื้อจริง 33% โดยมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด (เพราะว่าครีมสำเร็จรูปถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนหรือมากกว่านั้น ได้ไหม นึกภาพว่าเติมอะไรลงไปบ้างจะได้เก็บไว้ได้นาน!!!) ฉันตีเองและทุกคนในครอบครัวก็มีความสุขกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมวิปครีมธรรมชาติ

โดยวิธีการที่เค้กของเราจะขึ้นอยู่กับบิสกิตดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กบิสกิต อย่าลืมว่ามีเค้กอร่อย ๆ มากมายบนเว็บไซต์เช่นหรือ

สำหรับบิสกิต

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ป๊อปปี้ - 20 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

สำหรับครีมและท็อปปิ้ง

• ครีม 33% ไขมัน - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมชีส - 140 กรัม
• ซอฟต์คอทเทจชีส - 150 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
• ลูกพีชกระป๋อง - 6 ส่วน
• น้ำเชื่อมพีช - 150 มล.
• กีวี - 2 ชิ้น

สำหรับตกแต่ง

• มาร์มาเลด "ชิ้นส้ม" - 20 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว - 1 ช้อนชา

สูตรเค้กวิปครีมพร้อมรูปถ่าย

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาในโฟมหนาแน่นและเขียวชอุ่ม

2. เพิ่มแป้งกับผงฟูและเมล็ดงาดำลงในมวลไข่ ผสมด้วยความเร็ว 1 เครื่องผสม

3. บิสกิตสามารถอบในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีชามด้วยเนย เทแป้ง และปิดฝา เปิดโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นพลิกเค้กที่เย็นเล็กน้อยลงบนภาชนะที่มีหม้อต้มสองชั้น

เคล็ดลับ: ถ้าคุณอบในเตาอบ ให้ใส่แป้งเป็นทรงกลม ทาน้ำมันด้วยเนยและ 200 กรัม อบบิสกิตเป็นเวลา 30-35 นาที

5. ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น ใส่คอทเทจชีสและชีส ผสมจนเนียน

ความสนใจ! คำแนะนำ!

วิธีทำวิปครีมสำหรับเค้ก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสามเณรบ่นว่าพวกเขาไม่สามารถตีครีมได้ พวกเขาแค่ไม่ตี เรามาดูกันว่าต้องปฏิบัติตามกฎใดเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

1. ครีมต้องมีไขมันอย่างน้อย 33%
2. ครีมควรเย็นมาก แต่ไม่แช่แข็ง
3. ในตอนเริ่มวิป จำเป็นต้องตีครีมโดยไม่ใส่น้ำตาลผง พอข้น ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาลผงทีละน้อย ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว
4. อย่าใช้น้ำตาล แต่ใช้น้ำตาลผงเท่านั้น มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าวิปปิ้งครีมไปแล้วและน้ำตาลไม่มีเวลาละลาย และครีมก็ “ตี” ง่ายพอๆ กัน จนกลายเป็นเนย เพราะฉะนั้น ควรใช้เฉพาะแบบผงเท่านั้น น้ำตาล.

6. แบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน: ใส่บลูเบอร์รี่หนึ่งลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ๆ

7. ตัดบิสกิตออกเป็นสามส่วน ทาครีมกับลูกพีชบนเค้กชิ้นแรก

8. เค้กและจารบีอีกครั้งด้วยครีมบลูเบอร์รี่ด้านบน

9. ปิดด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย แล้วปาดด้วยครีมขาว

10. บางทีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดยังคงอยู่เมื่อคุณต้องตกแต่งเค้กของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกีวีเป็นชิ้น ฝานลูกพีช ในวงกลมดังที่แสดงในภาพเราสลับกันวางวงกลมกีวี, ลูกพีช, แยมผิวส้ม, ใส่บลูเบอร์รี่ตรงกลาง, แนบแยมผิวส้มอย่างระมัดระวัง, โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน ! เราใส่อาหารอันโอชะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัว จากนั้นจึงเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์กับทั้งครอบครัว! ทานให้อร่อย!

เค้กเชอร์รี่และวิปครีม

ฉันยังต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่มีเชอร์รี่และวิปครีม โดยทั่วไปแล้วฉันชอบขนมอบที่มีเชอร์รี่ ความเปรี้ยวพิเศษของมันให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับขนม

ส่วนผสมเค้กเชอร์รี่

สำหรับการทดสอบ

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตขูด - 75 กรัม
• ผงโกโก้ - 75 กรัม

สำหรับครีม

• เชอร์รี่ (แช่แข็ง) หลุม - 400 กรัม
• ครีม 33% - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

1. ขั้นแรกให้ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนได้ครีมฟู

2. ตีไข่แยกกันในชาม ผสมกับวิปปิ้งเนยและน้ำตาล

3. ผสมแป้งกับแป้ง อบเชย และผงฟู เพิ่มมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทีละน้อย

4. ค่อยๆ ผสมผงโกโก้และช็อกโกแลตขูด

5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่แป้งที่ได้ลงไปแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที

6. เค้กพร้อมหั่นเป็นสามส่วน

8. เราใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแบนทาด้วยวิปครีมและทาเชอร์รี่ให้ทั่ว ในทำนองเดียวกัน เราคลุมเค้กชิ้นแรกด้วยชิ้นที่สอง และทำเช่นเดียวกันกับเค้กนั้น หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมโรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลือ

ปัจจุบันเค้กที่มีวิปครีมได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเอาชนะฟันหวานด้วยความเบาและความอ่อนโยน เค้กทำแตกต่างกัน: ผสม, พัฟ, ทราย เหนือสิ่งอื่นใดขนมดังกล่าวได้มาจากเค้กบิสกิต คุณสามารถเพิ่มถั่ว, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ผลไม้, โกโก้ได้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย 360 ​​kcal ต่อ 100 กรัมและขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้ พิจารณาวิธีทำเค้กฟองน้ำด้วยวิปครีมที่บ้านทีละขั้นตอน และรูปถ่ายของเค้กจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

เค้กสปันจ์วิปครีมและผลไม้

ในรูปแบบเทศกาลที่สวยงามของอาหารอันโอชะที่มีรสชาติของผลไม้รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กบิสกิตเบา ๆ :

• แป้ง 2/3 ถ้วย;
• 5 ไข่;
• แป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อน;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา (แต่คุณไม่สามารถใส่ได้) และน้ำตาลวานิลลา

สำหรับเค้กฟองน้ำสีเข้ม:

• องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกันโดยเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนใหญ่และแป้ง 1/2 ถ้วยเท่านั้น

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 120 มล.
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• คอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่งครีม ฟิลเลอร์ และเค้ก:

• น้ำเชื่อมแอปริคอท 100 มล.
• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือนม 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 500-600 มล. (ปริมาณไขมัน - อย่างน้อย 35%);
• 1-2 กล้วย;
• น้ำตาลผง 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• ลูกพีชหรือแอปริคอตกระป๋อง 400 กรัม
• กีวีหนึ่ง;
• เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนเล็ก

นอกจากนี้:

• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลบนเค้กบิสกิต

สูตรเค้กวิปครีมทีละขั้นตอน:

1. สำหรับเค้กเนื้อเบา ผสมแป้งกับน้ำตาลวานิลลา แป้ง ผงฟูและร่อน
2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วบดด้วยส้อมด้วยน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
3. เราแนะนำส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ลงในมวลนี้คนให้เข้ากันจนเนียน
4. ตีไข่ขาวในชามแยก อย่างแรกด้วยความเร็วที่ช้า ตามด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งเมื่อเราเอียงชาม โปรตีนจะไม่ทะลักออกมา
5. เราผสมน้ำตาลที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีไม่หยุด เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน (ส่วนที่สาม) ลงในส่วนผสมไข่แดงคนเบา ๆ หลีกเลี่ยงการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมยกแป้งจากบนลงล่างทีละชั้น
6. เราแนะนำโปรตีนที่เหลือและผสมตามรูปแบบเดียวกัน
7. เรากระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบซึ่งเราทาด้วยน้ำมันพืชและปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. เราอบบิสกิตเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา (อย่าทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป)
9. วางผ้าขนหนูสะอาดบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลหรือผง (ช้อนขนาดใหญ่);
10. เรานำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปร้อนออกจากเตาอบ วางบนผ้าขนหนู นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง และพับอย่างรวดเร็วพร้อมกับผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง
11. เค้กบิสกิตสีเข้มจัดทำในลักษณะเดียวกัน ผสมแป้งกับแป้ง ผงฟู น้ำตาลวานิลลา โกโก้ แล้วร่อน หากคุณเพิ่มโกโก้มากกว่าในสูตร คุณจะต้องลดปริมาณแป้งลง เราคลี่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นแล้วเอาผ้าเช็ดปากออกแล้วม้วนอีกครั้ง
12. เราแบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วนเหมือนกัน ม้วนที่หั่นเป็นสามส่วนจะทำให้เค้กบิสกิตที่มีวิปครีมสูงขึ้น และสี่ม้วนจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสูงเฉลี่ยและมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า
13. การเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม เทน้ำตาลทรายลงในชามขนาดเล็กเติมน้ำผสม นำน้ำเชื่อมไปต้ม (จนน้ำตาลละลาย) ยกออกจากไฟ เย็นที่อุณหภูมิ 37 องศาเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เตรียมประกอบจานหวานของเรา:

1. เราถูช็อกโกแลตแท่งบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดด้วยมีดกว้าง (ในการตกแต่งเค้กให้พักช็อกโกแลตชิป 50 กรัม)
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม
3. เทน้ำเชื่อมจากแอปริคอตลงในชามแยกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตี 1/2 ส่วนของครีมกับน้ำตาลผง 1/2 ให้เป็นครีมข้นกับวิปครีมสำหรับเค้ก
5. คลี่ม้วนเบา ๆ ที่เราแช่ในน้ำเชื่อมเคลือบด้วยวิปปิ้งครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด เราทำสิ่งนี้กับผลิตภัณฑ์เบาทั้งหมด
6. ถัดไปคลี่ส่วนที่มืดออกอย่างระมัดระวังอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจารบีด้วยวิปครีมแล้ววางชิ้นผลไม้ลงบนพื้นผิว ดังนั้นเราจึงสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสีเข้มทั้งหมด

การประกอบชิ้นเอกการทำอาหาร:

1. เราม้วนเบา ๆ ให้แน่นเพื่อให้ช็อคโกแลตชิปและครีมอยู่ข้างใน เราห่อด้วยม้วนสีเข้มอย่างระมัดระวัง
2. เราสลับช่องว่างแสงและความมืดด้วยตัวเองจนกว่าเราจะได้ "ม้วนใหญ่" พวกเขาจะต้องบิดให้แน่นมากและควรวางชิ้นผลไม้ไว้ในช่องว่างเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้น
3. หากจำเป็น ให้ตัดพื้นผิวของจานหวานและด้านข้าง (คุณสามารถตัดบิสกิตส่วนเกินออกได้)
4. เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ ตีครีมที่เหลือด้วยน้ำตาลผงแล้วเคลือบด้านข้างของขนมและพื้นผิวทั้งหมดด้วยองค์ประกอบนี้
5. เราอุ่นน้ำเชื่อมจากแอปริคอตถึง 75-80 องศาเพิ่มเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. เรากรองผ่านตะแกรงละเอียด เย็นจนข้นและเหนียวเล็กน้อย
7. ปอกและหั่นกีวีเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นแอปริคอตกระป๋องเป็นชิ้นบาง ๆ
8. วางผลไม้ไว้ด้านบนของการรักษา ค่อยๆเทลงในช้อนเล็ก ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมแอปริคอทและเจลาติน
9. เราวางปาฏิหาริย์ในการทำอาหารไว้ในที่เย็นเพื่อแช่แข็งเยลลี่ เราตกแต่งด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยช็อกโกแลตชิปและของหวานด้วยวิปครีมโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปดาวสำหรับสิ่งนี้

เราใส่ขนมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม

เค้กชอคโกแลตกับเชอร์รี่และวิปครีม

อาหารหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและโปร่งสบายมาก มันละลายในปากของคุณ

คุณจะต้องการ:

สำหรับบิสกิต:

• 2 ไข่;
• ครีมสเปรดและผงโกโก้ 50 กรัม
• นม 280 มล.
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• โซดา 1.5 ช้อนเล็ก

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ครีม 0.5 ลิตร (33%)
• วานิลลิน 1 กรัม

สำหรับชั้น:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็งหนึ่งปอนด์
• บรั่นดี 50 มล.

สำหรับช็อกโกแลตฟรอสติ้ง:

• ผงโกโก้และน้ำตาล 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย 50 กรัม
• นมหรือครีม 3 ช้อนโต๊ะที่มีปริมาณไขมัน 10-15%

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เราอุ่นนมเพิ่มครีมทาลงไปผสม;
2. เทมวลลงในชามลึกใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
3. รวมน้ำตาล, แป้ง, เกลือ, โซดา, โกโก้และวานิลลินเข้าด้วยกัน, ผสม;
4. ตอกไข่ใส่ชามกับนมและเนยแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
5. ส่วนประกอบแห้งค่อยๆ ถูกนำเข้าสู่ส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูลงในแป้งผสมให้เข้ากัน มวลทดสอบควรกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
7. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) วางมวลไว้ที่นั่น
8. เราอบบิสกิตเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบแล้วปล่อยให้เย็น
9. ตัดชิ้นงานตามยาวเป็น 3 หรือ 4 ส่วน
10. วิธีทำวิปครีมสำหรับครีม ตีครีมเย็นกับวานิลลาและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง
11. ตัดเชอร์รี่หลุมครึ่งหนึ่ง (ถ้าแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าและระบายของเหลวส่วนเกิน);
12. เรารวบรวมเค้กช็อคโกแลตด้วยวิปครีม ใส่ชั้นบิสกิตที่ตัดแล้วลงในจานอบแช่ด้วยคอนญักเล็กน้อย
13. หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งครีมแล้ววางบนเชอร์รี่ใส่ครีมอีกเล็กน้อยถูช็อกโกแลตชิปด้านบน
14. คลุมด้วยบิสกิตเปล่าอีกอันแล้วทำซ้ำทุกอย่าง เลยรวบรวมขนมทั้งหมด แช่เค้กด้านบนด้วยคอนญัก (แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมและเชอร์รี่ที่นี่อีกต่อไป);
15. นำความหวานของเราใส่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากพิมพ์ แล้วทาครีมด้านบนและด้านข้าง อีกครั้งที่เราใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้ฐานครีมแข็งตัว
16. ผสมโกโก้และน้ำตาลในกระทะ ใส่ครีม (นม) ตั้งไฟให้ร้อน อย่าลืมคนด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอน ให้ใส่ครีมที่กระจายตัว คนไอซิ่งจนเนียน

เราปิดเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตอุ่น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งหนึ่งหรือสองชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรเค้กอ่อนโยนกับวิปครีม

เค้กวิปครีมละลายในปากเสมอเพราะความชุ่มฉ่ำและรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับเค้กประเภทต่างๆ

เค้กมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย มันอิ่มตัวด้วยครีมและแยมหวานและเปรี้ยว

• สุราที่ชื่นชอบ - 120 มล.;
• กีวี - 1 ผลไม้;
• ช็อคโกแลตชิป - 50 กรัม
• ครีม (มากกว่า 30%) - 550 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แยม (พลัม, ราสเบอร์รี่) - 270 มล.;
• บิสกิตสำเร็จรูป - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วปานกลาง
2. วิปครีมเย็น. พวกเขาควรจะหนาขึ้น
3. เติมน้ำตาลตีจนละลาย (หลายนาที)
4. เก็บเค้ก. เค้กจะค่อยๆราดด้วยเหล้าซึ่งต้องดูดซับ สำหรับแต่ละบิสกิตเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอลกอฮอล์
5. เค้กแต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยแยมหนึ่งในสาม
6. ครีมหนึ่งในสามกระจายอยู่ด้านบน
7. คลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแน่นหนาด้วยช็อกโกแลตชิป คุณสามารถใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนบดถั่ว
8. “ฝา” ของขนมตกแต่งด้วยกีวีชิ้น
9. ทิ้งความละเอียดอ่อนไว้ให้แช่เย็น

เค้กจากส่วนประกอบสำเร็จรูปจะประกอบขึ้นทันที ในการตัดบิสกิตโปร่งสบายที่มีชั้นสีแดงและสีขาวดูดี นี่เป็นอาหารอันโอชะ "ขี้เกียจ" ที่ไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่ดีที่สุด

เค้กวิปครีมบิสกิต

สูตรนี้จะช่วยคุณได้หากคุณต้องการของหวานแบบเร็วๆ หรือเพียงแค่ไม่อยากอุ่นเตาอบกลางแดด เป็นส่วนหนึ่งของ 2 คะแนนและหากมีเวลาก็ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่ค้างคืน

• ครีมเย็น (ปริมาณไขมัน - จาก 30%) -650 มล.;
• คุกกี้ช็อกโกแลต "หยด" - 0.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วิปครีม. "พีค" มั่นคงแต่นุ่มนวล
2. วางคุกกี้ไว้ใกล้ ๆ เติมครีมแต่ละชั้น พวกเขาสามารถทำได้ 5-6
3. แช่เค้กในภาชนะที่ปิดสนิทหรือใต้ฟิล์ม
4. ตัดมันด้วยมีดคม

ของหวานมีลักษณะคล้ายคุกกี้ซึ่งล้างด้วยนม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในครีม

ทำอาหารจากแพนเค้ก

เค้กที่ยืดหยุ่น บางเบา และชุ่มฉ่ำเคลือบด้วยครีมโปร่งสบายเป็นของหวานสุดพิเศษที่หลายคนชื่นชอบ

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• โกโก้ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 220 กรัม
• แป้ง - 270 กรัม
• นม - 450 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ดาร์กช็อกโกแลตละลายโดยการเติมนมเล็กน้อย
2. ผลิตภัณฑ์ "ผง" ทั้งหมดจะถูกกรอง คุณสามารถทำซ้ำสองสามครั้ง
3. เทนมลงในส่วนปัด
4. ตีไข่แยกกัน (6 นาที)
5. พวกเขาถูกนำเข้าสู่แป้งเหลว
6. เทน้ำมันที่ละลายก่อนหน้านี้ให้เย็น
7. นำช็อกโกแลต ของเหลว และอุ่นมาใส่ในแป้ง
8. ทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวัง แต่ในเชิงคุณภาพ
9. แป้งจะใช้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพราะกลูเตนควร "แยกย้ายกันไป"
10. แพนเค้กอบบนกระทะร้อน ทำแบบทดสอบให้น้อยที่สุด
11. การเตรียมครีมสำหรับเค้ก ไวท์ช็อกโกแลตละลาย เทครีม 50 กรัม
12. ครีมถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลและผสมกับไวท์ช็อกโกแลตเหลว
13. แพนเค้กสลับกับครีมหนาๆ ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อแช่

แพนเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มไปด้วยครีม กลายเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดชิ้นหนึ่ง รสชาติของพวกเขาเสริมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยของช็อกโกแลต

พร้อมผลไม้

ฟรุ๊ตตี้ฟรุ๊ตตี้ฟรุ๊ตตี้ทำให้เค้กดูหรูหราเป็นพิเศษ และด้วยชั้นในรสผลไม้และครีมขนมนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

• เจลาติน - 22 กรัม
• น้ำเชื่อมสับปะรด - จาก 1 กระป๋อง
• ราสเบอร์รี่ - 40 กรัม
• น้ำหวาน - 2 ผลไม้;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เชอร์รี่หวาน - 120 กรัม
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• แยมสตรอเบอร์รี่หนา - 150 กรัม
• ครีม (35%) - 850 มล.;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 0.6 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง
2. เทไข่ขาวออกมาแบบนี้ เพื่อให้พวกเขาสะอาดหมดจดพวกเขาทำงานกับโปรตีนและไข่แดงในอาหารต่างๆ
3. ไข่แดงผสมกับน้ำตาล 0.5 และวานิลลา เอาชนะเพื่อให้มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน "โตขึ้น"
4. วิปปิ้งโปรตีนเป็น 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกไม่มีน้ำตาลที่ความเร็วปานกลาง (4 นาที) จากนั้นตีด้วยน้ำตาลที่ความเร็วสูง (5 นาที)
5. ไข่แดงผสมกับแป้งฉีดเป็นโปรตีนแป้ง
6. มวลอากาศอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา บิสกิตควร "พัก" เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
7. เค้ก 3 ชิ้นทำจากบิสกิตหนา 1 ชิ้น
8. ครีมเย็นหวานด้วยผงวิปปิ้ง
9. เก็บเค้ก. เค้กด้านล่างแช่ด้วยแยมทาด้วยครีม
10. ใส่สตรอเบอร์รี่ (ชิ้น) ลงไป
11. ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยเค้กชิ้นที่สองทาด้วยแยมจากด้านล่าง
12. ทำซ้ำกับเค้กที่เหลือทั้งหมด
13. "ฝา" ของผลิตภัณฑ์ถูก "ปิด" ด้วยชั้นครีมและจานผลไม้ต่างๆ
14. "หัวใจ" ของสตรอเบอร์รี่วางตามขอบ
15. ต้มน้ำเชื่อมสับปะรดใส่เจลาตินลงไป ก่อนใช้งานส่วนประกอบจะต้องเย็นลงบางส่วน แต่ไม่แข็งตัว คลุมด้วยผลไม้

ของหวานแช่แข็งแช่อิ่มพร้อมวิปครีมและผลไม้ถูกตัดและเสิร์ฟ

เค้กเมอแรงค์ดั้งเดิมพร้อมวิปครีม

ครีมไม่หวานแช่เย็นช่วยเน้นความบางเบาของเค้กได้อย่างลงตัว สามารถอบฐานโปรตีนล่วงหน้าได้

• ไข่ขาว - 5 ชิ้น.;
• สตรอเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - 350 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• ครีม (33% สามารถสูงกว่า) - 300 มล.;
• น้ำตาลผง - 260 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ส่วนที่สามของแป้งและแป้งผสมกัน
2. เตรียมโฟมโปรตีน: ตีโปรตีนด้วยเกลือด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาหลายนาที
3. นำผง (ค่อยๆ) เพิ่มความเร็วในการตี
4. หลังจากที่โปรตีนถูกแปลงเป็นมวลยืดหยุ่นแบบหนาแล้ว จะมีการแนะนำส่วนผสมของแป้งและแป้ง
5. ตีโดยไม่ลดความเร็วอีกสองสามนาที
6. ใช้จานขนาดใหญ่วาดวงกลมบนกระดาษ parchment ซึ่งถูกตัดออกแล้ววางในแม่พิมพ์ กระรอกถูกบีบจากถุงขนมหรือถุงที่มีมุมตัดเป็นวงกลมเพื่อสร้างเค้กที่หนาแน่น
7. ตามขอบให้หยดโปรตีนขนาดใหญ่ด้านข้าง
8. ฐานของโปรตีนถูกอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ฐานไม่ได้ถูกถอดออกจากเตาอบที่ปิดอยู่ เธอยืนอยู่ที่นั่นอีก 3-8 ชั่วโมง
10. วิปปิ้งครีมหล่อลื่นฐาน
11. ผลเบอร์รี่วางอยู่ด้านบน (ทั้งหมดและชิ้น)

เค้กดังกล่าวไม่หวานเกินไปกรอบละลาย ฐานเมอแรงค์สามารถจัดทำเป็นวงกลมได้

จากเค้กบิสกิต

แป้งคลาสสิกอันเขียวชอุ่ม ชั้นแยมผิวส้ม ครีม - การผสมผสานที่พิสูจน์แล้ว มันคุ้มค่าที่จะเตรียมเค้ก 1 ชิ้นในรูปแบบไม่ใหญ่มากหั่นเป็นจาน

• วนิลา;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม

องค์ประกอบ (ครีม):

• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• ครีม - 320 กรัม

องค์ประกอบ (ชั้น):

• แยมผิวส้ม (ไม่เคี้ยว) - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับโปรตีนและไข่แดง ให้แยกชาม เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปตี
2. ผสมโฟมสองฟองในชามเดียว ตีเป็นเวลา 6 นาที
3. แนะนำแป้งกับวานิลลาใส่ไม้พาย
4. อบในรูปทรง ปาดกระดาษรองอบไว้ใต้แป้ง ตั้ง 170 องศา
5. หลังจาก 35 นาที มวลถูกอบ ในเตาอบต่างๆ อาจใช้เวลา 6-10 นาที มากกว่า.
6. ตีวิปครีมจนข้นและแน่น
7. ทำซ้ำเหมือนเดิม เสริมคุณค่าด้วยแป้ง
8. เตรียมแยมผิวส้มบาง ๆ
9. แผ่นบิสกิตทาด้วยครีมซึ่งทาแยมผิวส้ม

สปันจ์เค้กวิปครีมตกแต่งด้วยตุ๊กตามาร์มาเลด หลอดผลไม้

พร้อมรสชอคโกแลต

แป้งช็อคโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแช่ในครีมเป็นของหวานสุดคลาสสิก การขูดช็อกโกแลตขมบนชั้นครีมจะทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (แป้ง):

• เนย - สำหรับการหล่อลื่น
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - 4 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 210 กรัม

ส่วนผสม (ครีมและการตกแต่ง):

• บาร์ช็อคโกแลตขม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ครีม (33%) - 0.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียมแบบแห้งทำจากแป้งร่อนและโกโก้ผสมกับน้ำตาล (0.5 เสิร์ฟ)
2. ในเตาอบ เลือกอุณหภูมิสูง (190 องศา)
3. เตรียมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment
4. ขั้นแรก เตรียมโฟมจากไข่แดง ผสมกับวานิลลา น้ำตาล ตี 4 นาที
5. ตีโปรตีนเป็นเวลา 5 นาทีจนโฟมเริ่ม "ยืดออก" เป็นคลื่นแหลม (ยอด) อย่าหยุดตีอีก 4 นาทีค่อยๆเติมน้ำตาล
6. ไข่แดงผสมกับโปรตีนหนึ่งในสามและครึ่งหนึ่งของส่วนผสมโกโก้กับแป้ง
7. ทุกอย่างผสมกัน
8. โปรตีนที่เหลือแป้งถูกนำมาใช้และไม่ตีแรง (แต่ในเชิงคุณภาพ)
9. อบที่ว่างเปล่านี้ในช่วง 10 นาทีแรก
10. ลดความร้อนได้ถึง 160 องศา การอบยังคงดำเนินต่อไปอีก 30 นาที
11. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
12. ครีมเตรียมจากวิปปิ้งครีมและแป้งล่วงหน้า พวกเขาถูกวิปปิ้งร่วมกันเป็นเวลาสองสามนาที
13. ส่วนแบนของบิสกิตทาด้วยครีมโรยด้วยช็อกโกแลตขูดละเอียด

เค้กช็อกโกแลตพื้นฐานนี้อาจซับซ้อนได้โดยการเพิ่มผลไม้ แอลกอฮอล์ ถั่วลงในครีมหรือเค้ก ตัวอย่างเช่น จากฐานนี้ด้วยการเติมเชอร์รี่ในสุรา จะได้รับของหวาน "เชอร์รี่เมา"

ตกแต่งเค้กสวยๆ

ด้วยการตกแต่งเค้ก คุณสามารถทำให้มันน่ารับประทานยิ่งขึ้นและแสดง (หากต้องการ) รสชาติของมัน

ตัวเลือกการออกแบบยอดนิยมบางส่วน:

1. พูดน้อย หนึ่งในองค์ประกอบที่ระบุไว้ (หรือหลายอย่างที่อยู่ใกล้เคียง) วางบนชั้นไอซิ่งหรือครีมที่เรียบและสะอาด: กุหลาบครีมขนาดใหญ่ ขนมหวาน ผลไม้ มาร์ชเมลโลว์ แม้แต่สุราหรือไวน์ขวดเล็กๆ (ถ้ามีอยู่ด้วย) ก็ทำได้ ส่วนประกอบทั้งหมดวางอยู่ตรงกลางบนครึ่งหนึ่งของเค้กหรือตามขอบ
2. สะเพร่า. ส่วนผสมต่างๆ จากองค์ประกอบจะถูก "บรรจุ" แบบสุ่มเป็นชิ้นใหญ่ทั่วด้านบนของเค้ก ทุกอย่างสามารถราดด้วยช็อกโกแลตเหลวได้
3. บ้าน. เพียงแค่โรยเค้กทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจากองค์ประกอบ (อย่างน้อยหนึ่งอย่าง): ถั่ว, คุกกี้, เศษเค้กสับ, ช็อคโกแลต และบนพื้นหลังนี้พวกเขาทำจารึกด้วยครีมช็อคโกแลต
4. งานฉลุ ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางอย่างสมมาตรในรูปแบบของดอกไม้ กลีบดอกไม้ ลายทาง และลวดลายอื่นๆ องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องรวมกันเป็นองค์ประกอบเดียว
5. คลาสสิก ดอกไม้, หยด, นัวเนียถูกทาสีด้วยครีมหลากสี
6. รูปแกะสลักจากสีเหลืองอ่อน พวกเขาสร้างเรื่องราวทั้งหมดที่สอดคล้องกับธีมของวันหยุด

ความหลากหลายของสไตล์การออกแบบจะไม่มีที่สิ้นสุดหากคุณมีความคิดสร้างสรรค์

วิปครีมเป็นครีมดั้งเดิมสำหรับขนมต่างๆ ทำให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง