เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเค้ก "Fairy Tale" สามชั้น เค้กป๊อปปี้ - แนวคิดที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับการเตรียมงานรื่นเริง

ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายๆ คน เค้กสามชั้นจากยุคโซเวียตนี้ถูกบันทึกว่าเป็นเค้ก "เทพนิยาย" บนอินเทอร์เน็ตสามารถเห็นเค้กที่คล้ายกันภายใต้ชื่อต่าง ๆ : "รัฐมนตรี", "สามความปรารถนา", "รอยัล" ฯลฯ

ภายใต้ชื่อที่คุณบันทึกสูตรสำหรับเค้กนี้ไม่สำคัญว่ามันจะสำคัญแค่ไหนสิ่งสำคัญคือเค้กนั้นอร่อยและน่าพอใจและดูสวยงามมากในบริบท

เค้กประกอบด้วยสามชั้น: ด้วยเมล็ดงาดำ, วอลนัทและลูกเกด สามารถจัดเค้กได้ตามต้องการ

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเค้ก "รอยัล" สามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดตามรายการ เราต้องอบเค้ก 3 ชิ้นโดยใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกัน: เมล็ดงาดำ, วอลนัทและลูกเกด

ล้างและทำให้แห้งลูกเกด อบวอลนัทในกระทะหรือในเตาอบให้แห้ง แล้วสับ

ทำเค้กชิ้นแรก ใส่น้ำตาล, ไข่, ครีมลงในภาชนะ, ผสมกับเครื่องผสม

เราแนะนำโซดาผสม

ใส่แป้งทีละนิด คนให้เข้ากัน

เพิ่มเมล็ดงาดำผสม

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. รองก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนไม้เสียบแห้ง (เน้นที่เตาอบของคุณ)

ในขณะที่อบเค้กด้วยเมล็ดงาดำเราเตรียมแป้งสำหรับเค้กที่สองด้วยวิธีเดียวกัน แต่เพิ่มวอลนัทลงไป

ในแป้งสำหรับเค้กที่สามใส่ลูกเกดรีดแป้งเล็กน้อย

ชั้นเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ยังคงเตรียมครีม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมกับน้ำตาลและเคลือบเค้กอุ่น ๆ ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เค้กชุ่ม

และคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อเคลือบเค้กและตกแต่งเค้กได้ด้วย

แต่ก่อนอื่นให้แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมมิฉะนั้นเค้กจะแห้ง จากนั้นใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดหรือแค่ช้อน เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างและตกแต่งด้านบนของเค้ก

เค้กสามชั้นพร้อมเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดพร้อมแล้ว

ชามีความสุข!

ไม่กี่วันหยุดหรืองานเฉลิมฉลองจะสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เค้ก ของหวานนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนว่าการเลือกสรรเค้กสมัยใหม่จากร้านค้าช่วยให้คุณปรนนิบัติตัวเองด้วยขนมที่คุณโปรดปรานได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ แต่อย่างไรก็ตามไม่มีสูตรใดเทียบได้กับสูตรการอบแบบโฮมเมดซึ่งไม่เพียง แต่ลงทุนทักษะทั้งหมด แต่ยังต้องใช้ความร้อนด้วย

หนึ่งในสูตรการอบที่บ้านที่พบมากที่สุดคือเค้กสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว ส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างกลมกลืนและทำให้เค้กมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ก่อนอื่นคุณต้องทำลูกเกด มันถูกคัดแยก ทิ้งกิ่งไม้แห้ง หางม้า และเศษขยะอื่นๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผู้ผลิตบางรายเคลือบผลเบอร์รี่ด้วยการเคลือบขี้ผึ้งหรือพาราฟินบาง ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นานขึ้น ในกรณีนี้ จะต้องใช้น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 70°C ในการซัก วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมหมด คุณต้องแช่ตั้งแต่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความแห้งขององุ่น แต่ถ้าแก่มากเวลาจะขยายเป็นหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง นอกจากนี้ยังควรแช่ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสว่างผิดธรรมชาติเป็นเวลานานขึ้น ซึ่งเป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นั้นผ่านการบำบัดทางเคมีแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงแทนน้ำ เช่น สุรา คอนญัก ไวน์รสเข้ม อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างและน่าสนใจยิ่งขึ้น

หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะถูกระบายออกผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือถูกกรองแล้ววางบนผ้าเช็ดปากและทำให้แห้งในที่สุด ไม่สามารถโยนลงในแป้งเปียกได้มิฉะนั้นจะเกิดช่องว่างรอบตัวพวกเขา เพื่อไม่ให้องุ่นแห้งตกลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งต้องผสมกับแป้งเล็กน้อยก่อนเติม

หากใช้วอลนัทในสูตรจะต้องปอกเปลือกและคั่วจากนั้นจะมีความมันและมีกลิ่นหอมมากขึ้นซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือตั้งกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนเป็นครั้งคราวหรือแค่เขย่ากระทะ คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบโดยเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์

งาดำสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องนึ่งหรือต้ม แต่ใช้ในรูปแบบแห้ง แต่ด้วยแป้งคุณไม่ควรขี้เกียจ จะต้องกรองผ่านตะแกรงพิเศษ ดังนั้นขยะก้อนจะถูกลบออกและจะอุดมด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยให้คุณได้เค้กที่สูงและสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรเค้กสามชั้น

สูตรนี้มีหลายชื่อ: "การประชุมสามครั้ง", "เทพนิยาย", "ชาวยิวผู้น่าสงสาร" พวกเขาทั้งหมดมีองค์ประกอบและรสชาติที่คล้ายคลึงกันมาก แต่แตกต่างกันในองค์ประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในสูตร (ขึ้นอยู่กับเค้กเดียว):

- แป้งพรีเมี่ยม 0.5 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;

- 0.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวไม่เหลวมาก

- ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง

- ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

โดยรวมแล้วเค้กจะมีสามเค้กและแต่ละชิ้นมีสารเติมแต่งต่างกันดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงคูณด้วยสามและนอกจากนี้ยังใช้ลูกเกด ถั่ว และเมล็ดงาดำครึ่งแก้วสำหรับแต่ละชิ้น

ครีมชุบ

ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่าย แต่คุณสามารถใช้สูตรครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมแช่เย็นที่ไม่ได้ต้มครึ่งลิตรกับ 500 กรัม ครีมเปรี้ยวเย็นและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็วจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมมิฉะนั้นน้ำมันจะกลายเป็นน้ำมัน เพิ่มน้ำตาลทรายสองถ้วยวานิลลาและตีอีกเล็กน้อย

ในชามลึกผสมไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากและผสมกับผงฟู ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้รวมกันเพิ่มถั่วและกวน แป้งที่ได้จะถูกเทลงในรูปแบบพิเศษ ทาน้ำมัน และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเค้กที่สอง ทำซ้ำสิ่งเดียวกัน เฉพาะลูกเกดเท่านั้นที่ใช้แทนถั่ว เค้กที่สามเตรียมด้วยเมล็ดงาดำ ไม่สูงมาก แต่อบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กที่เย็นแล้วจะถูกทาด้วยครีมซึ่งรวบรวมไว้ในเค้กและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มขึ้น

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ คุณสามารถบดช็อคโกแลตขูดหรือบิสกิตที่บดเป็นผงบนครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กที่หวานกว่าครีมช็อคโกแลตก็เหมาะ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษและปรุงอาหารตามคำแนะนำ หรือเพียงแค่ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในอ่างน้ำ

เพื่อให้ได้เค้กที่อร่อยและเตรียมง่าย นักทำขนมหลายคนใช้วอลนัท ลูกเกด และเมล็ดงาดำร่วมกับเค้กบิสกิต ส่วนผสมเหล่านี้นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและส่วนผสมที่ลงตัวช่วยให้คุณสร้างของหวานแสนอร่อยและอร่อยได้

ตามกฎแล้วเค้กที่มีเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วจะทำในชั้นของเค้กสามชั้นที่แช่ในครีมเปรี้ยวหรือ ฟิลเลอร์ในเค้กสามารถจัดได้ตามรสนิยมของคุณตราบเท่าที่มีเพียงพอ

เรามีสองสูตร ลูกเกดและถั่ว

เค้กสามชั้นกับถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 330 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 330 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• งาดำ - 110 กรัม
• ลูกเกด - 110 กรัม
• วอลนัท - 160 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 150 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 290 มล.
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ห่อ

การทำอาหาร

ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำตาล 110 กรัม ใส่เกลือเล็กน้อย โซดา 1 ใน 3 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ครีมเปรี้ยว 110 กรัม จากนั้นกวนตลอดเวลาเพิ่มแป้ง 110 กรัมและใส่ถั่วสับละเอียดหนึ่งร้อยกรัม

เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษและอบในเตาอบประมาณยี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 185 องศา เค้กก้อนแรกพร้อมแล้ว

ในการเตรียมเค้กที่สองและสามเราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน แต่เราแทนที่ถั่วในกรณีที่สอง - ด้วยลูกเกดนึ่งและบีบและในกรณีที่สาม - ด้วยเมล็ดงาดำ

ในการเตรียมครีมตีไข่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงใส่แป้งนมสามช้อนโต๊ะแล้วผสม นำส่วนผสมที่ได้มาใส่ในนมอุ่นทีละน้อย นำไปต้มและต้มจนข้น เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนย แล้วตีจนขึ้นฟู เราแจกจ่ายครีมของเราบนเค้กสำเร็จรูปและเคลือบเค้กไว้ด้านบน โรยด้านข้างและด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูด และตกแต่งด้านบนด้วยถั่วบดและช็อกโกแลตชิพ เราปล่อยให้เค้กแช่สิบสองชั่วโมง

Royal Cake "Fruit Fantasy" กับเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา
• งาดำ - 110 กรัม
• ลูกเกด - 110 กรัม
• วอลนัท - 110 กรัม
• กีวี - 3 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น;

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

ในการเตรียมเค้กให้ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้วใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งครึ่งแก้วและผงฟูหนึ่งช้อนชา เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดใส่วอลนัทสับในเครื่องปั่นหรือด้วยไม้นวดแป้งแล้วกระจายลงในถาดเค้กที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราอบเค้กที่ อุณหภูมิ 195 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ

ในทำนองเดียวกันเราอบเค้กอีกสองชิ้นโดยเพิ่มแทนถั่วที่แช่ไว้ในน้ำอุ่นจากนั้นบีบลูกเกดและเมล็ดงาดำให้แห้งเล็กน้อย

ตอนนี้ตีนมข้นกับเนยนิ่มจนโปร่งแล้วเคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมที่ได้ จากด้านบนเราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้สับตามจินตนาการและจินตนาการของคุณ เราปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงสนุกกับตัวเองและทำให้ญาติและเพื่อนประหลาดใจ อร่อย!

ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในถั่วมีสารที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปีลูกเกดเป็นแหล่งวิตามินบีและงาดำมีคาร์โบไฮเดรต

เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่ว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ชั้นเค้กเตรียมจากแป้งบิสกิตซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วลงไป แป้งนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มวลไข่ ในการทำเช่นนี้ โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนาทึบ ยิ่งคุณตีนานเท่าไหร่ฟองก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้นเนื่องจากแป้งจะโปร่งสบาย จากนั้นเทน้ำตาลและใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดเขย่า สุดท้ายก็เติมแป้ง ต้องร่อนไว้ก่อน ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายไปในทิศทางเดียวกับที่ตี อย่าใส่แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้แป้งอุดตันและบิสกิตจะไม่นุ่ม

แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเมล็ดงาดำในเมล็ดหนึ่งเมล็ดที่สองอบด้วยลูกเกดและใส่ถั่วลงในเมล็ดที่สาม

เค้กอบและเย็นบนตะแกรง

หากคุณกลัวว่าแป้งจะตกตะกอนในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ คุณสามารถเตรียมแป้งแยกกันสำหรับแต่ละชิ้นได้

เตรียมฟิลเลอร์ก่อนใส่แป้ง ถั่วคั่วในกระทะแห้งและสับ ลูกเกดและเมล็ดงาดำนึ่งและทำให้แห้ง จากนั้นสารตัวเติมจะผสมกับแป้งและหลังจากนั้นก็นำเข้าสู่แป้ง

ครีมจะเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ ได้เค้กที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยครีมคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 1. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.

วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. ในชามลึกรวมครีมกับไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ร่อนแป้งกับผงฟู ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน

3. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วผสม โอนไปยังแบบฟอร์ม ทาไขมัน และนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศาเซลเซียส

4. สำหรับเค้กอีกสองก้อน ให้เตรียมแป้งตามหลักการเดียวกัน ใส่เพียงลูกเกดที่นึ่งสุกแล้วและแห้งลงไปอันหนึ่ง และถั่วสับลงไปอันที่สอง

5. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

6. วางเค้กลงบนอีกอันหนึ่งทาครีมแต่ละอัน ปล่อยให้เค้กแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟกับกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม หรือโกโก้

สูตร 2. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยม - 900 กรัม

แยมมะเดื่อ - ครึ่งถ้วย;

เนยหนึ่งซอง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว - 150 กรัม

นมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง

2. ตีไข่จนโฟมปรากฏขึ้น เทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตี จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

3. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น ทำให้ครีมเย็นลง ใส่น้ำมันและวานิลลา ตีเป็นเวลาห้านาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

4. สับถั่วและเพิ่มเมล็ดงาดำลงในครีม ผสม.

5. วางคุกกี้ในชั้นเดียวบนจาน หล่อลื่นด้วยคัสตาร์ดถอยห่างจากขอบสองเซนติเมตร วางคุกกี้อีกชั้น ทาแยมมะเดื่อผสมกับลูกเกด คุกกี้แต่ละชั้นถัดไปควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงพีระมิด

6. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยคัสตาร์ดและใช้รูปแบบทางเรขาคณิตกับแยมมะเดื่อ เก็บเค้กได้นาน 12 ชม.

สูตร 3. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเนย

วัตถุดิบ

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง

เนย 175 กรัม

ครีมหนัก 200 มล.

น้ำตาลทราย 300 กรัม

หนึ่งเซนต์ครึ่ง ครีมเปรี้ยว;

เฮเซลนัทครึ่งแก้ว

หนึ่งเซนต์ครึ่ง แป้ง;

งาดำและลูกเกด - ครึ่งเซนต์

วิธีการทำอาหาร

1. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเชื่อมอุ่นๆ จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง

2. เราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดลงไป เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราระบายยาและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

3. ทำเค้กก้อนที่ 1 เราเอาไข่หนึ่งฟองใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้ว เราใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยและถั่วสับ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. สำหรับเค้กที่สองเราใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ใส่ลูกเกดแทนถั่ว

5. เราเตรียมเค้กชิ้นที่สามตามหลักการเดียวกันโดยเพิ่มเมล็ดงาดำลงในแป้งเท่านั้น

6. อบเค้กแต่ละก้อนเป็นรูปทรงกลม หล่อลื่นมันก่อน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

7. ตีครีมด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง แล้วใส่เนยนิ่มและนมข้นหวาน ตีจนเป็นครีมข้น

8. เราวางเค้กทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามลำดับนี้: เค้กวอลนัท, เมล็ดงาดำและลูกเกด ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวสีหรือช็อคโกแลตขูด

สูตร 4. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ถั่วและลูกเกดกับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ถั่วและลูกเกด - อย่างละครึ่งแก้ว

เนยครึ่งซอง

นมโฮมเมด - 230 มล.

น้ำตาลทราย - 75 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี

วิธีการทำอาหาร

1. เราใช้ชามขนาดเล็กสามใบแล้วใส่ไข่เกลือหนึ่งหยิบมือและโซดา slaked รวมทั้งแป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล นวดแป้งหนาโดยไม่มีก้อน

2. เทเมล็ดงาดำลงในชามใบแรก ใส่ถั่วสับลงในชามใบที่สอง และลูกเกดนึ่งและตากแห้งลงในชามใบที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบเค้กสามก้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ครึ่งชั่วโมงสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เราทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง

3. เขย่าไข่สองฟองกับน้ำตาล แป้ง และนมสามช้อนโต๊ะ เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟบนไฟอ่อน และแนะนำสตรีมบาง ๆ กวนส่วนผสมไข่อย่างต่อเนื่อง ปรุงครีมจนข้น ในตอนท้าย ใส่เนยและเขย่าด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมโปร่งแสง

4. เราวางเค้กไว้ด้านบนอีกอัน หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด

สูตร 5. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

1.5 เซนต์ น้ำตาลทราย;

หนึ่งเซนต์ครึ่ง แป้งสาลี;

1.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยว 20%;

ถั่วใด ๆ 100 กรัม

กระป๋องนมข้น

เนยหนึ่งห่อ;

วิธีการทำอาหาร

1. ลูกเกดล้างเทน้ำเดือด อบไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นระบายยาและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก งาดำเทน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม สับถั่ว

2. สำหรับเค้กก้อนแรก ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมใส่โซดาเล็กน้อยแล้วโรยแป้งครึ่งแก้วทีละน้อยนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน ใส่เมล็ดงาดำนึ่งลงในแป้งแล้วผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นชามอเนกประสงค์จากด้านในด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับด้วยความช่วยเหลือของเรือกลไฟและอบต่ออีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน

4. นวดแป้งสำหรับเค้กที่สองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณที่เท่ากัน แต่ใส่ถั่วสับแทนเมล็ดงาดำ

5. นวดแป้งสำหรับเค้กก้อนที่สามพร้อมลูกเกด อบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกับครั้งแรก

6. ตีเนยนิ่มกับนมข้น ในตอนท้ายเพิ่มโกโก้

7. ประกอบเค้กโดยทาเค้กอุ่น ๆ ด้วยครีม

สูตร 6. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเนย

วัตถุดิบ

สำหรับหนึ่งเค้ก

น้ำตาลทราย - 200 กรัม

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

วอลนัท - 200 กรัม

นมข้น - สองกระป๋อง

เนย 300 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. จำเป็นต้องอบเค้กสามก้อน ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในครีมเพื่อดับไฟ รวมครีมกับมวลไข่ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดจนเนียน ตีต่อไป ตามสูตรนี้ เตรียมแป้งสำหรับเค้กที่เหลือ

2. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือดสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและลอกลูกเกดออกจากหางแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

3. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กชิ้นแรกแล้วผสม

4. ในชุดที่สอง ใส่อบเชยและถั่วสับ

5. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งสำหรับเค้กก้อนที่สาม

6. คลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันวางแป้งสำหรับเค้กหนึ่งก้อนแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ตามหลักการนี้ให้อบเค้กทั้งสามชิ้น

7. ตีเนยจนขึ้นฟู เทนมข้นหวานลงไปบางๆ แล้วตีต่อจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

8. เค้กเย็น ตัดด้านบนด้วยมีดคม

9. ใส่ครีมบนเค้กแต่ละก้อน ปรับระดับและรวบรวมเป็นกอง ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

10. ตัดแต่งให้แห้งและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย โรยด้วยเศษเค้กให้ทั่วแล้วตกแต่งตามชอบ

ในการทำให้งาดำนิ่ม ให้แช่งาดำในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

แนะนำให้นวดแป้งทันทีก่อนอบเพื่อไม่ให้มีเวลาพัก

ห้ามเปิดประตูเตาอบในระหว่างขั้นตอนการอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะจับตัวเป็นก้อน

ไข่จะตีง่ายขึ้นหากนำไปแช่เย็นก่อน

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เป็นตัวเติม: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์

เพื่อไม่ให้ถั่วมีรสขมจึงนำไปทอดและทำความสะอาดฟิล์มบาง ๆ

เค้กสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดกับนมข้นเป็นขนมอบที่ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจในปาก ดังนั้นคุณจึงอยากตัดใจแล้วกินของหวานกับชาอีกสักชิ้น ข้อดีของอาหารจานสวนนี้ชัดเจน - อร่อย เตรียมง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมาก ดูดี และดียิ่งขึ้นเมื่อตัด ลูกเกดในองค์ประกอบของเค้กเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจำเป็นต่อการทำให้ความหวานอ่อนลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่าน "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" เราได้เตรียมสูตรและเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

วิธีทำเค้กด้วยเมล็ดงาดำ ถั่ว นมข้นหวาน และลูกเกด?

หากคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้ปรุงอาหารที่มีทักษะและประสบการณ์ คุณยังสามารถทำเค้กนี้ได้เนื่องจากสูตรและเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก ตอนนี้คุณจะมั่นใจในมัน

ส่วนผสม: แป้งจะต้องมี - ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง แป้ง, ครีม, น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง; งาดำและลูกเกด 100 กรัม วอลนัท - แก้ว (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งส่วนที่เหลือสำหรับตกแต่ง); ผงฟู(ถุง). สำหรับครีมคุณต้องใช้นมข้นต้มและเนยอ่อน 1 กระป๋อง - 250 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนอื่นให้นวดแป้งสำหรับเค้ก ต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแตกมันและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้เปลี่ยนเป็นมวลฟองซึ่งคุณต้องเพิ่มน้ำตาล นำส่วนผสมทั้งสองนี้มาปั่นให้ละเอียด น้ำตาลจะละลายไม่หมดอย่างที่ควรจะเป็น ตอนนี้เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง เทแป้งลงในมวลที่ได้ทีละน้อยหลังจากร่อนแล้วรวมกับผงฟู ผสมด้วยตะกร้อมือหรือช้อนจากล่างขึ้นบน มิกเซอร์ไม่ได้ใช้อีกต่อไป ตอนนี้ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่ แต่ตอนนี้เราจะเตรียมลูกเกดถั่วและเมล็ดงาดำ

เราจะทำเช่นนี้กับเมล็ดงาดำ - ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปและหลังจากผ่านไปครึ่งนาทีให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้งเล็กน้อย ต้องบดถั่ว มันไม่มีเหตุผลที่จะทอดเพราะในระหว่างกระบวนการอบพวกเขาจะยังคงดูดซับความชื้นจากแป้ง หากคุณชอบถั่วชิ้นใหญ่ในเค้กให้ใช้มีดสับ หากคุณต้องการให้แทบไม่รู้สึกบนฟันของคุณ แต่ให้รสชาติบ๊อง ๆ ให้ใช้กระต่ายขูดหรือเครื่องปั่น - มันจะเล็กลง ลูกเกดต้องเทน้ำร้อนชั่วครู่ เมื่อผลเบอร์รี่นิ่ม ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง แล้วกระจายลูกเกดบนผ้าขนหนูให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารคือการแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ทำให้มันง่าย ใช้ทัพพีแล้วเทลงในภาชนะต่าง ๆ เท่า ๆ กัน เพิ่มท็อปปิ้งที่แตกต่างกันในแต่ละชามแป้ง ในหนึ่ง - งาดำในอีก - ถั่วในสาม - ลูกเกด เราผสม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบเค้กได้แล้ว

แบบฟอร์มจะต้องมีขนาดปานกลาง (24-26 ซม.) ขนาดที่ใหญ่กว่านั้นไร้ประโยชน์ - เค้กจะบางลงดังนั้นเค้กจะลดลง หากคุณมีกระดาษรองอบ ให้ใช้โดยรองก้นแม่พิมพ์ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน แต่ไม่มาก

เทแป้งส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน (t - 180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นและอบอีกสองอันสลับกันในลักษณะเดียวกัน ในขณะที่เค้กเย็นคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมนมข้นและเนย

ครีม

หากคุณอ่านสูตรอย่างละเอียด คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการกล่าวถึงเนยนุ่มในส่วนผสม ควรอยู่ในห้องบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการตี ดังนั้นเราจึงกระจายนมข้นต้มออกจากขวดแล้วเติมน้ำมันลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจนเต็มกำลัง ครีมควรนุ่มปานกลางและสม่ำเสมอ

วางเค้ก

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ประกอบเค้กสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด ชั้นล่างจะเป็นเค้กที่มีลูกเกดเป็นชั้นที่ฝนตกชุก เกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิว วางเค้กที่มีเมล็ดงาดำไว้ด้านบน เคลือบอีกครั้ง ชั้นที่สาม ชั้นบนสุดเป็นวอลนัท เราดำเนินการกับครีมส่วนที่เหลือทั้งหมด ตอนนี้เราตกแต่งผลงานชิ้นเอกของเราด้วยถั่ว แม่บ้านบางคนโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดพร้อมกับถั่วดังนั้นมันจะอร่อยและสวยงาม คุณไม่สามารถกินเค้กได้ทันทีต้องแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง เป็นการดีที่ขนมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นเค้กจะจับตัวและชุ่มชื่นและนุ่มนวลในรสชาติ

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำครีมสำหรับเค้กสามชั้น - แคลอรี่สูงน้อยกว่า เป็นแค่ครีมเปรี้ยวธรรมดา การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย - รวมครีมเปรี้ยว 300 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตี ครีมรุ่นนี้เป็นของเหลวและนุ่มกว่าเค้กจะแช่เร็วขึ้นในกรณีนี้

ดูว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำเค้กสามชั้นด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดด้วยนมข้นหวานที่บ้าน? เค้กที่นี่ไม่ใช่บิสกิต ดังนั้นคุณไม่ต้องยุ่งกับมันนาน และครีมก็แค่ตีด้วยเครื่องผสม สิ่งที่ยากที่สุดน่าจะเป็นการไม่เริ่มกินเค้กก่อนที่เค้กจะชุ่ม อย่าลืมปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานหวานสำหรับชาพวกเขาจะขอบคุณคุณและขอเพิ่ม! อร่อย.