บวบตุ๋นเป็นอาหารที่ดี บวบตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงบวบตุ๋นอย่างถูกต้องและอร่อย

ข้อได้เปรียบหลักของสูตร "" คือความเร็วในการเตรียม ซึ่งช่วยลดผลกระทบจากความร้อนของผักได้อย่างเป็นธรรมชาติ และด้วยเหตุนี้จึงคงสารที่มีประโยชน์มากกว่าไว้ในนั้น นอกจากนี้ การเคี่ยวผักยังมีขอบเขตที่กว้างไกลสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ในขั้นตอนของการปรุงอาหารสำหรับบวบคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ที่อยู่ในมือ: มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน ... ดังนั้นบวบตุ๋นจึงดีต่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเดียวกัน!

บางคนคิดว่าบวบเป็นผักที่จืดชืดและไม่โอ้อวด และมักไม่ใส่ไว้ในอาหาร แต่เปล่าประโยชน์! ผักเหล่านี้มีเส้นใยที่ย่อยง่ายและธาตุต่างๆ ที่ช่วยในการย่อยอาหารอย่างเหมาะสม ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความต่ำ "บวบตุ๋น" แคลอรี่. นอกจากนี้ บวบเป็นวิธีการ "ดูดซับ" รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่เสริมพวกเขา แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยรสชาติของมันเอง ทำให้เป็นสำเนียงสุดท้าย

โดยปกติการตุ๋นบวบจะทำโดยเติมน้ำซุปเนื้อหรือผักหรือในน้ำ อย่างไรก็ตาม ผักเหล่านี้ไม่จำเป็นต้อง "ผอม" เนื่องจากบวบเป็นน้ำและที่อุณหภูมิสูงจะปล่อยน้ำของตัวเองออกมามากพอที่จะปรุงอาหารได้ บ่อยครั้งที่บวบถูกตุ๋นแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ (เช่น แครอทหรือมันฝรั่งชนิดเดียวกัน) หรือวางที่ส่วนท้ายสุด เพราะมันสุกเร็วกว่า และไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมส่วนผสมจะถูกผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกันและกันอย่างเหมาะสม เช่น ระหว่างทำอาหาร

วิธีเตรียมบวบสำหรับตุ๋น
ก่อนที่คุณจะเริ่มเคี่ยวบวบพวกเขาจะต้องล้างเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ปอกเปลือก (เฉพาะบวบหนุ่มที่มีผิวบอบบางเท่านั้นที่ไม่ปอกเปลือก) และเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นสะดวกขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้จานเสร็จ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานน่าดึงดูดอีกด้วย ควรเตรียมบวบทันทีก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผุกร่อน และถ้าจะใส่เนื้อสัตว์ลงไปก็จะต้องผัดหรือต้มล่วงหน้าขึ้นอยู่กับสูตร

สูตร "บวบตุ๋น" กับโยเกิร์ต

บางคนอาจแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ใช้ในการตุ๋นบวบ โยเกิร์ตจะทำให้จานนุ่มขึ้นด้วยรสชาติที่ถูกใจและไม่ธรรมดา สำหรับสูตรจะเลือกเฉพาะบวบหนุ่มที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกบางเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับบวบ 0.5 กิโลกรัม:
- โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 200 มล. (หรือ kefir)
- 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว
บวบล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังกระทะ ผักตุ๋นประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางและเกลือ จากนั้นใส่โยเกิร์ตและเมล็ดมัสตาร์ดลงในบวบซึ่งจานจะได้รสชาติดั้งเดิม การดับไฟยังคงดำเนินต่อไปอีก 8-10 นาที และในท้ายที่สุดเมื่อนำออกจากกองไฟแล้วเทผักใบเขียวสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานนี้ เช่น ผัก จะดึงดูดผู้ที่นับแคลอรีของอาหารและชอบเฉพาะอาหารที่มีประโยชน์

สูตรอาหาร " บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ»

ในระหว่างการแปรรูป บวบจะอิ่มตัวอย่างแท้จริงด้วยกลิ่นหอมของไก่รมควันและชีส ซึ่งถูกเติมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ด้วย และด้วยเหตุนี้ จานจึงออกมาอร่อยเพียงเพราะส่วนผสมที่ลงตัว คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น กะหล่ำดอกหรือพริกหวาน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรมีดังนี้:
- บวบ 0.8 กก.
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
- อกไก่รมควัน 1 ตัว
- 1 หัวหอม
- 1 ชีสแปรรูป
- ผักใบเขียว
- เครื่องเทศ
ล้างบวบหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5 * 1.5 ซม. และหลังจากใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ในระหว่างนี้หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศลวกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ไก่รมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็นำไปทอด ทั้งหมดนี้ผ่านไป 10-12 นาที ชีสแปรรูปถูบนเครื่องขูดหยาบ ผักทู่จะถูกเทลงในบวบกึ่งสำเร็จรูปพร้อมกับชีสขูด มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ในการเสิร์ฟต้องโรยด้วยสมุนไพรและราดด้วยครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

สูตรบวบตุ๋นกับผักและไข่

เป็นทางเลือก - วิธีการตุ๋นบวบกับผักและไข่ เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน นมจะถูกเติมลงในจาน ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานและสวยงามมาก เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:
- บวบหนุ่ม 0.5 กก.
- 1 ชิ้น แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ
- ไข่ 1 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ นม,
- น้ำมันพืช,
- กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย มะเขือเทศ (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาเปลือกออกจากมัน) ก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ไข่ถูกตีด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมและนมจะค่อยๆเติมลงในส่วนผสมที่ได้แล้วตีต่อไป บวบหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ผสมกับผักผัด มะเขือเทศ และไข่ตีกับนม ทั้งหมดนี้ถูกโอนไปยังจานที่เหมาะสมปิดฝาและผักตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที จากนั้นปิดฝาจานปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศและผักจะปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป จานที่ปรุงแล้วจำเป็นต้องโรยด้วยสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหาร " บวบตุ๋นในครีมเปรี้ยว»
หากอาหารที่มีโยเกิร์ตออกมาด้วยครีมเปรี้ยวก็จะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง จานสควอชจำนวนมากมาพร้อมกับครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นสูตร "" และบวบตุ๋นในครีมก็ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับเครื่องเคียง ในการทำอาหารจานนี้คุณต้อง:
- บวบ 1.5 กก.
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- พริกหวาน 4 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- 250 มล. 15-20% ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช,
- สมุนไพรและเครื่องเทศ.
พริกหวานทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที บวบล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปผัดกับพริก ผักทอดประมาณ 10 นาทีด้วยความร้อนสูง ในช่วงเวลานี้เปลือกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผักไปที่กระทะ หลังจากกวนผักจะเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย สมุนไพรและครีมเปรี้ยว พวกเขาเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางจนสุก (ประมาณ 10-12 นาที) ควรใส่จานสำเร็จรูปหลังจากปิดไฟแล้วแช่ จึงได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

สูตรอาหาร " กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ»
บ่อยครั้งเมื่อตุ๋นบวบจะเสริมด้วยกะหล่ำปลี (สดหรือกะหล่ำปลีดอง) สำหรับสูตรกะหล่ำปลีสดคุณจะต้อง:
- 4 บวบขนาดกลาง
- 0.5 กก. กะหล่ำปลี
- ถั่วแดงครึ่งถ้วย
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช,
- แกง, พริกไทยดำ, เกลือ,
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
บวบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ เทน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นหลังจากเทน้ำออกจากมันก็บีบออก แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกรากผักชีบด จากนั้นหัวหอมผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ กับคื่นฉ่ายและแครอทครึ่งลูกจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเติมถั่วเลนทิลลงไป ผักและถั่วตุ๋นจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำหากจำเป็น กระเทียมสับละเอียดจะถูกเติมลงในผักตุ๋นเมื่อเย็นแล้วและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังกระทะและวางแครอทและผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ที่นั่น มวลถูกปรุงจนแครอทนิ่มลงใต้ฝา ถ้ามันหนาเกินไปก็จะต้องเจือจางด้วยน้ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรสและแกงเล็กน้อย บวบตุ๋นจนสุกแยกกันโดยเติมน้ำเค็มเล็กน้อยลงไป บวบตุ๋นเทมวลผักต้มกับเครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจานอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 5-7 นาที ควรให้เวลาทำอาหารจานเสร็จเพื่อให้บวบอิ่มตัวด้วยซอส หากต้องการให้เสิร์ฟบวบตุ๋นบนโต๊ะพวกเขาสามารถโรยด้วยลูกดอกทานตะวันซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติ บวบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด บวบตุ๋นกับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ สามารถปรุงในเครื่องครัวที่ระบุ บวบตุ๋นในหม้อหุงช้าพวกเขาได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่ดีกว่าการสรรเสริญ

สูตรอาหาร " บวบตุ๋นกับเนื้อ»

บวบและเนื้อสัตว์เป็นคู่ที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเดียวกันสำหรับการเคี่ยวคุณสามารถใช้ทั้งชิ้นเนื้อและเนื้อสับบิดเบี้ยว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- 0.5 กก. หมูหรือเนื้อ
- 2 บวบขนาดกลางหรือบวบ
- มะเขือเทศ 1 ลูกและแครอท
- พริกหวาน 1 เม็ด
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- สมุนไพรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
ผักทั้งหมดจะต้องล้าง จากนั้นปอกเปลือกบวบผ่าครึ่งเลือกแกนจากพวกเขาด้วยช้อนและหั่นเป็นลูกบาศก์ 1.5 * 2 ซม. แครอทยังปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พริกหวานผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเปลือกจะถูกลบออกและผักเองก็หั่นเป็นก้อน หัวหอมสับ ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเอาชนะมันก่อนแล้วมันจะออกมาฉ่ำมากขึ้น

น้ำมันพืชเทลงในกระทะร้อนและหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นวางเนื้อกับหัวหอมผัดเบา ๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ผักลงในหม้อด้วยช่วงเวลา 2-3 นาที: แครอท พริกหวาน บวบและมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปิดฝาจานและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 5 นาทีให้ใส่กระเทียมสับละเอียด สูตรนี้เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

บวบตุ๋นมีแคลอรีสูง เช่นเดียวกับจานอื่นๆ ที่รวมเนื้อสัตว์ แต่โดยหลักการแล้วปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น, สตูว์ไก่กับบวบมันจะกลายเป็นอาหารเกือบ แต่หมูจะเพิ่มปริมาณไขมันให้กับผัก ปริมาณน้ำมันพืชที่เติมลงในผักทอดก็ส่งผลต่อปริมาณไขมันเช่นกัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ "วิธีการปรุงบวบตุ๋น":
- สำหรับสูตร บวบตุ๋นกับมันฝรั่ง"และตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการเคี่ยว จะดีกว่าถ้าเลือกบวบหนุ่ม: ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก และที่จริงแล้วสารอาหารส่วนใหญ่มีความเข้มข้นอยู่ในนั้น นอกจากนี้ เมื่อเปิดผิว ผักจะคงรูปร่างและไม่ "เปรี้ยว" ในระหว่างการอบร้อน
- หากยังคงใช้บวบเก่าสำหรับจานแนะนำให้หั่นเป็นก้อนใหญ่ 2 * 2 ซม.
- นอกจากน้ำและน้ำซุปแล้ว ไวน์แดงหรือเบียร์ดำยังสามารถใช้เพื่อ "เจือจาง" บวบเมื่อเคี่ยวได้ การรวมกันนั้นผิดปกติในแวบแรก แต่ให้เอฟเฟกต์รสชาติที่น่าอัศจรรย์

- หากบวบตุ๋นกลายเป็นน้ำและเหลวเกินไปก็สามารถเติมแป้งสาลีเพื่อเพิ่มความหนาแน่นได้ ด้วยวิธีนี้: ปริมาณแป้งที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ) เจือจางด้วยหรือไม่ ส่วนของน้ำเย็นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในผักตุ๋นสองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อม น้ำเย็นสามารถเปลี่ยนเป็นนมเย็นได้ นี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับสูตร ""

บวบตุ๋นสามารถนำเสนอเป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงด้านล่าง เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมจานนี้จึงถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยผสมผสานบวบกับผักอื่น ๆ ในสูตร สูตรยอดนิยม มะเขือม่วงตุ๋นกับบวบ"และ" บวบตุ๋นกับกะหล่ำดอก

ในฤดูของผัก คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขได้ทุกวันด้วยเมนูผักแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ท่ามกลางตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่โดดเด่นและ สูตรบวบตุ๋นซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผักหลากหลายชนิด แน่นอน คุณรู้ว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวอะไรได้ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับทุกวัน

บวบตุ๋นกับผัก: สูตร

ในส่วนของเครื่องเคียงต่างๆ วันนี้เราจะมาไฮไลท์ บวบตุ๋นสูตรผักซึ่งง่ายมาก ราคาไม่แพง เหมือนส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการในการปรุงอาหาร นี่เป็นอาหารไม่ติดมันที่สมบูรณ์ แคลอรี่ต่ำ และอร่อยด้วยผักที่อุดมสมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่หรือเป็นเครื่องเคียงกับสตูว์และปลาทอด เรามั่นใจว่าเมื่อคุณลองส่วนผสมผักนี้แล้ว คุณจะหลงรักรสชาติของมันและตั้งตารอฤดูกาลบวบครั้งต่อไป และตอนนี้เป็นเวลาที่จะเลือกสูตรอาหารที่สามารถทดสอบได้ในครัวที่บ้าน

ปัญหาหลักในการเตรียมอาหารประเภทผักคือต้องรู้ว่าต้องใส่ส่วนผสมอะไรลงไปในกระทะบ้าง เพื่อที่จะปรุงด้วยกันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหนึ่งกลายเป็นโจ๊ก และอีกชิ้นในเวลาเดียวกันไม่ชื้น

เราตัดสินใจที่จะใช้ชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารของเรา:

บวบ (ใหญ่) - 1 ชิ้น

แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 กลีบ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรพื้นฐาน แต่หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่น รสชาติของอาหารจะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นด้วยมะเขือเทศซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะในระหว่างการเตรียมเครื่องเคียง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มพริกหยวกซึ่งกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ในจานรสชาตินี้

คุณสามารถใช้บวบขนาดใหญ่สำหรับสูตรนี้ แต่ต้องอายุน้อยเพื่อไม่ให้มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างในและผิวหนังไม่หยาบเกินไป หากคุณมีผักที่สุกมากเกินไปในสวน คุณต้องปอกเปลือกและเอาแกนที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวัง เหลือแต่เนื้อผักที่หนาแน่นเท่านั้น

และเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย บวบตุ๋นกับผัก สูตรพร้อมรูปถ่ายคุณจะต้องการ. โปรดทราบว่าภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าควรหั่นผักอย่างไรดีที่สุด และควรจัดวางในถาดอย่างไร

แน่นอนว่าขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดส่วนผสมและล้างด้วยน้ำไหลแล้วจึงหั่น แนะนำให้หั่นส่วนผสมที่ไม่ละเอียดเพื่อไม่ให้กระจาย และเพื่อให้รสชาติของผักแต่ละชนิดโดดเด่นกว่าส่วนอื่นๆ หัวหอมควรสับเป็นครึ่งวง แครอทควรหั่นเป็นวงบาง และกระเทียมควรสับด้วยมีด

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับบวบ - ผลไม้จะต้องหั่นเป็นก้อนถ้าจำเป็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นควรเอาเนื้อที่หลวมของผลไม้ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาหม้อหรือกระทะที่มีด้านสูง ต้องใส่จานลงในกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแล้วส่งหัวหอมสับลงไปก่อน ต้องผัดสองสามนาทีด้วยความร้อนสูงกวนเพื่อให้หัวหอมโปร่งใสจากนั้นคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระทะ

คุณไม่สามารถเทน้ำลงในกระทะเพราะชิ้นบวบจะให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็วซึ่งเพียงพอสำหรับการเคี่ยว อาหารง่ายๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - ใช้ไฟปานกลางเพียง 15 นาทีและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ห้านาทีก่อนปิดเตา คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยของผักเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับการเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ เช่น ผักชีบดจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะจานจะต้องโรยด้วยสมุนไพรสับและคุณยังสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อย อย่างที่คุณเห็น ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณจะได้กลิ่นหอมและ สูตรบวบตุ๋นแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณกับผักอื่น ๆ

บวบตุ๋นกับมันฝรั่ง: สูตร

และนี่คือตัวเลือกต่อไป วิธีทำอาหาร สูตรบวบตุ๋นกับมันฝรั่งแม้ว่าจะมีส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้น แต่กระบวนการทำอาหารเองจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก อันที่จริง วิธีการทำอาหารนี้คล้ายกับตัวเลือกที่อธิบายข้างต้น ยกเว้นแต่ว่าในกรณีนี้ เรามีรายการส่วนผสมที่ใช้โดยละเอียดมากขึ้น

เพื่อทำอาหาร บวบตุ๋น สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอาจมีประโยชน์เพราะรูปถ่ายแสดงขั้นตอนหลักทั้งหมด และที่สำคัญที่สุดคือวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์และการเสิร์ฟจานที่โต๊ะอย่างสวยงาม ที่จริงแล้ว ด้วยความยุ่งยากน้อยที่สุดในเวลาเพียง 20-30 นาที คุณสามารถทำอาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัว และถ้าเรากำลังพูดถึงเมนูเลนเทน ผักตุ๋นก็เป็นเพียงของมาจากสวรรค์

บวบ - 400 กรัม (น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ "สะอาด")

มันฝรั่ง - 0.5 กก.

แครอท - 2 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

หลอดไฟ - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว 20% - 150 มล

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

สำหรับบวบ ก่อนอื่นเราต้องหั่นผักแต่ละครึ่งตามยาวแล้วค่อยเอาเมล็ดออกด้วยช้อน (ตรงกลางนุ่มพร้อมเมล็ด) สูตรนี้ใช้เฉพาะเนื้อแน่นของผักเท่านั้น ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังนั้นแม้หลังจากทำอาหารชิ้นบวบจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์ แต่จะยังคงหนาแน่นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักอื่น ๆ

เนื่องจากบวบมีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถจับคู่กับส่วนผสมได้ทุกประเภทเพื่อขับเน้นรสชาติของผักโดยเฉพาะ

บวบตุ๋นทีละขั้นตอน: สูตร

ขั้นแรกเราจะตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วให้ทอดในน้ำมันจนเหลือง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอม "ไหม้เกรียม" ให้คนตลอดเวลา

ในสูตรนี้ เราจะหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ และคุณสามารถใช้ที่ขูดได้ สำหรับพริกหยวกหลังจากที่คุณลอกมันออกจากเมล็ดแล้วจะต้องสับฝักเป็นหลอดเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ส่งส่วนผสมไปที่หัวหอมในกระทะลึกและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลานี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับชิ้นบวบ

ตอนนี้ได้เวลาสำหรับมะเขือเทศแล้ว: จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากผลไม้แล้วราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที น้ำสามารถละเว้นได้เนื่องจากพริก บวบ และมะเขือเทศจะจัดสรรน้ำให้เพียงพอ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอในกระทะที่จะเคี่ยว คุณสามารถเติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว

หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถส่งกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดไปที่จาน จุดเด่นของสูตรของเราอยู่ในซอสพิเศษ - มันจะเป็นครีมที่ปรุงจากครีมเปรี้ยว เราต้องการครีมเปรี้ยวที่มีไขมันซึ่งควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทซอสลงในชามที่มีผัก อย่าลืมพริกไทยและเกลือในจานเพื่อลิ้มรส เพิ่มถ้าจำเป็น เครื่องเทศอื่น ๆ ที่จะเปิดเผยรสชาติที่อธิบายไม่ได้ของจานของคุณตามความเห็นของคุณ

เวลาราดซอสสำหรับผัก ให้ปิดฝาหม้อ แล้วลดไฟลงเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้บนเตาจนสุก แต่เมื่อเสิร์ฟถึงโต๊ะอย่าลืมโรยจานผักที่มีกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรสับ

เราหวังว่าคุณจะทำอาหารได้ บวบตุ๋น สูตรทีละขั้นตอนที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ หากคุณปฏิบัติตามอาหารไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ ควรแยกครีมและครีมออกจากสูตร คุณสามารถทำซอสตามการวางมะเขือเทศได้ แน่นอน - การผสมผสานรสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่จะดึงดูดทุกคน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ: สูตร

และแน่นอน คุณไม่สามารถนิ่งเฉยได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ, สูตร,ที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา จะไม่ทำให้คุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียมการ

เราขอเชิญคุณทำอาหารซึ่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ: ไก่ทอด สตูว์เนื้อวัวกับซอส ปีกอบ หรือชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย

เราขอนำเสนอคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวัน สูตรบวบตุ๋นพร้อมรูปถ่าย. แต่ก่อนอื่น มาดูรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน เพื่อที่เมื่อคุณไปตลาดผลไม้สด คุณจะไม่ลืมอะไรเลย

กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม

บวบ - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 1/2 ช้อนชา

เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช

ด้วยข้อดีอื่น ๆ ทั้งหมด จานนี้ยังมีคุณลักษณะทางอาหารที่ยอดเยี่ยม เพราะมีแคลอรี่ขั้นต่ำ และประโยชน์ของผักนานาชนิดมีประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกาย มันจะเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นให้เริ่มเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยทันที

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมกันก่อน: บวบควรหั่นเป็นเส้น (หนาประมาณ 1 ซม.) และหัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าคุณชอบรสชาติของแครอทต้ม คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือเส้นบางๆ ก็ได้ แต่เราชอบใช้เครื่องขูดแครอทมากกว่า

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป ชิ้นสควอชจะถูกส่งไปยังกระทะก่อน พวกเขาจะต้องทอดด้วยไฟแรง ๆ กวนเป็นเวลาสี่นาทีเพื่อให้ชิ้นกลายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทขูด

สำหรับจานนี้กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ปรุงและแช่ด้วยซอสมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว สองสามนาทีหลังจากแครอทและหัวหอม คุณต้องส่งกะหล่ำปลีสับไปยังผักที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ ผัดผักในขณะที่ทอด

ก่อนที่คุณจะปิดฝากระทะเพื่อเคี่ยวผักจนสุก คุณต้องใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ก่อนใส่กระเทียม ให้เคี่ยวอาหารโดยปิดฝาไว้ 7 นาที และหลังจากใส่กระเทียม - อีก 10 นาที ควรเติมน้ำเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำผักไม่เพียงพอ

คุณสามารถเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างไปจากที่เสนอได้โดยสิ้นเชิงจะเป็น สูตรบวบและมะเขือยาวซึ่งเกี่ยวข้องกับการทอดเบื้องต้นของส่วนประกอบของจานที่หั่นเป็นวง

สูตรบวบตุ๋นในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นความสุขและ สูตรบวบตุ๋นในหม้อหุงช้าจะไม่มีข้อยกเว้น เพราะเครื่องครัวมหัศจรรย์นี้จะทำทุกอย่างให้คุณ คุณไม่ต้องกังวลว่าผักจะสุกมากเกินไปและทำให้ผักนิ่มเกินไป หรือปรุงไม่สุกและทำให้ผักสุกไม่สม่ำเสมอ คุณไม่ต้องกังวลว่าส่วนผสมจะไหม้ก้นกระทะในบางจุดขณะปรุงอาหารด้วยไฟหากคุณฟุ้งซ่าน ใน multicooker ไม่รวมการเบิร์น

ด้วยส่วนผสมชุดเดียวกัน เราจะปรุงใน multicooker ในหลายขั้นตอน: ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์ที่เริ่มต้นด้วยหัวหอมสับ ต้องวางทีละตัวในชาม multicooker และทอดในโหมด "Frying" สำหรับ 5 อย่างแท้จริง -7 นาที โปรดทราบว่าขณะทอดส่วนประกอบ ควรใช้ไม้พายหรือไม้พายซิลิโคนคนส่วนผสม แต่ไม่ควรใช้ส้อมหรือช้อนคนให้เข้ากัน เพราะอาจทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายได้

หลังจากทอดแล้ว สามารถปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้ และในโหมด "ดับไฟ" ให้เตรียมส่วนผสมให้พร้อมภายใน 20 นาที

บวบตุ๋นกับผักและวางมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงอาหารต่าง ๆ จากบวบ แต่บางทีที่นิยมมากที่สุดคือบวบตุ๋นกับผัก จานนี้เรียกว่าแตกต่างกัน: สตูว์ผัก saute หรือ ratatouille ไม่ว่าคุณจะเรียกอาหารจานนี้ว่าอย่างไร รสชาติและรูปลักษณ์ก็น่ารับประทานมาก บวบเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง (เช่น กับปลาหรือเนื้อสัตว์) หรือเป็นอาหารเสริมสำหรับข้าวและซีเรียลอื่นๆ

บวบตุ๋นกับผัก - ส่วนผสม (คำนวณ 3 เสิร์ฟ):

บวบ - 2 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

บวบตุ๋นกับผัก - การทำอาหาร

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน และถึงแม้ว่ามันจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงจากผักสดแล้วรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะดีกว่า ล้างบวบ. หากคุณทานผักอ่อนคุณจะไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ตัดหางทั้งสองข้าง ถัดไปหั่นบวบเป็นก้อนใหญ่ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศติดทุกชิ้น

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน แล้วหย่อนบวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที (3-4) คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมันถ้าจำเป็น

ทันทีที่บวบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผสมกับไม้พายเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทำให้ความขมของซอสมะเขือเทศอ่อนลงเล็กน้อย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะใส่ลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เราเคี่ยวจานต่อไปรวมทั้งบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำเล็กน้อยชิมมันนำไปให้พร้อมใน 3-4 นาที

เสิร์ฟบวบตุ๋นร้อนๆ แต่ในขณะเดียวกันจานนี้ก็เย็นมากเช่นกัน ตรวจสอบแล้ว! แม้ว่าคุณจะไม่สามารถลองจานเย็นได้เพราะมันจะกินหมดภายในไม่กี่นาที! คุณสามารถเพิ่มเห็ด เนื้อไก่ มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่รวมกับบวบได้ตามต้องการ

ทานให้อร่อย!

บวบตุ๋นสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผัก ฤดูหนาวไม่ใช่ช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปี เนื่องจากในตลาดมีสินค้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ยกเว้นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เมื่อคุณเริ่มทำอาหารโฮมเมดในช่วงปลายฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผักนั้นมาจากธรรมชาติอย่างแท้จริง - ของว่างเบาๆ และรวดเร็วที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณในวันที่อากาศหนาวจัด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

บวบ - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

บวบตุ๋นสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหาร.

ลอกแครอทออกจากผิวหนังแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

หัวหอมบดในลักษณะเดียวกัน - ดังนั้นจึงแทบไม่รู้สึกในจานทำให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอเพียงเล็กน้อย หากคุณมีปฏิกิริยารุนแรงกับหัวหอมและน้ำตาเริ่มปรากฏขึ้น ให้แช่ผักสักสองสามนาทีในน้ำเย็นก่อนหั่น

โดยไม่ต้องเอาผิวออกจากบวบ ให้ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บวบตุ๋นสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูหนาวเมื่อมีผักและผลไม้ตามธรรมชาติน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องมีสลัดผักหลายขวดในห้องใต้ดินของบ้าน บวบมีวิตามินบี และเนื่องจากสามารถเก็บคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน คุณจึงสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้เสมอเมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีบวบ

หั่นมะเขือเทศ. แม้ว่าที่จริงแล้วส่วนประกอบหลักของจานยังคงเป็นบวบ แต่จำนวนมะเขือเทศก็ไม่ควรน้อยลง

ใส่บวบสับ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วเริ่มเคี่ยว ผักปรุงเร็วมากดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่มองข้ามเพื่อไม่ให้ไหม้ ลดความร้อนและเฝ้าดูบวบและแครอทเริ่มอ่อนตัว

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่มะเขือเทศลงไป

เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อย หากคุณไม่ต้องการให้รู้สึกในจาน ให้ใส่ในนาทีแรกของการปรุงอาหารเพื่อให้นุ่ม

เพิ่มมวลผักเล็กน้อย

พร้อม! ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะใส่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะไม่ทำให้เสียอย่างน้อยตลอดช่วงฤดูหนาว

เมนูนี้ทานได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารจานที่สอง คุณสามารถนำบวบตุ๋นหนึ่งขวดมาต้มให้ร้อน และเพิ่มเนื้อทอดได้หากต้องการ

เตรียมบวบตุ๋นสำหรับฤดูหนาวและคุณจะไม่สงสัยว่าจะปรุงอะไรอีก - คุณสามารถปรุงทั้งครอบครัวในขวดเล็กสองใบ

คุณสามารถปรุงบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ คุณสามารถหาสูตรอาหารจานนี้ได้บนเว็บไซต์ของเรา

บวบตุ๋นในมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในฤดูร้อน ฉันพยายามทำอาหารสำหรับครอบครัวจากผักที่ปลูกในสวน เช่น เป็นที่นิยมมาก เมนูบวบเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ตัวเด็กเองนั้นไม่มีรสจืดและไม่ได้เป็นตัวแทนอะไรเป็นพิเศษ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีด้วยการเติมน้ำมัน น้ำมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ จะทำให้รสชาติของอาหารน่าทึ่ง วิธีที่นิยมและเร็วที่สุดในการปรุงบวบหนุ่มคือทำ บวบตุ๋นในมะเขือเทศ.

อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะช่วงเข้าพรรษา หากคุณลบกระเทียมออกจากรายการผลิตภัณฑ์คุณสามารถมอบจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ได้ เรากินบวบตั้งแต่อายุสองขวบด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หนุ่ม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช (สามารถเป็นมะกอก) - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - ? ศิลปะ. ช้อนเล็ก

บวบตุ๋นในมะเขือเทศ - สูตร

ล้างบวบหนุ่มใต้น้ำไหล มัดผมหางม้าทั้งสองข้าง จะปอกเปลือกหรือต้มกับผิวหนังก็ได้ หากไม่มีเปลือกบวบจะถูกเคี่ยวและจานที่เสร็จแล้วจะดูเหมือนคาเวียร์มากขึ้น และถ้าคุณออกจากผิวหนังและไม่ตัดมันบวบตุ๋นที่เสร็จแล้วจะเป็นก้อนทั้งหมด ตัวเลือกแรกอยู่ใกล้ฉันมากขึ้นเมื่อจำเป็นต้องถอดผิวหนัง

ปอกเปลือกหั่นตามยาวออกเป็นหลายส่วน จากนั้นเราก็ตัดแต่ละส่วนเป็นลูกบาศก์ขนาด 2 * 2 ซม.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทบวบที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

ไฟไม่ควรใหญ่ เราปิดฝาบวบในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าผักจะปล่อยน้ำ มันเป็นสิ่งที่ดีมาก หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมสับลงในกระทะ

ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยว ในขณะเดียวกัน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกมัน

เทแครอทขูดลงในถาดใส่ผักที่เคี่ยวไว้แล้ว

เรายังตัดพริกหวานเป็นเส้น ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดเมล็ดภายในและเอาหางออก

ตลอดเวลานี้กระทะอยู่บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดบนกระดาน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย คุณสามารถใช้ช้อนขนาดใหญ่ได้

เรากระจายวางมะเขือเทศลงในกระทะและหลังจากนั้น - กระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถข้ามกระเทียมได้) วางมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศโฮมเมด 1 ถ้วยสำหรับสูตรนี้ หากมีมะเขือเทศอยู่ คุณสามารถเทน้ำเดือดทับพวกเขา ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่บวบแทนการวางมะเขือเทศและน้ำผลไม้

ผสมให้เข้ากัน มีของเหลวเพียงพอในกระทะเนื่องจากน้ำจากบวบ ไม่จำเป็นต้องเจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำ

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว ความพร้อมในการพิจารณาเป็นเรื่องง่าย - บวบจะนิ่มและจะไม่กรอบ ปิดแก๊สแล้วออกไป บวบตุ๋นในมะเขือเทศครอบคลุมในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ทั้งหมดพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ทานให้อร่อย.

บวบตุ๋นในมะเขือเทศ รูปภาพ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของชาวสลาฟที่ไม่มีบวบ ปรากฏเป็นครั้งแรกบนชั้นวางของร้านขายผักและในแปลงของใช้ในครัวเรือนให้กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิช่วยให้คุณบำรุงร่างกายเมื่อยล้าหลังฤดูหนาวด้วยวิตามิน บวบตุ๋นกับผักซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณสนใจ - นี่ไม่ใช่แค่จานที่อร่อยมากเท่านั้น มีประโยชน์ทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่และสำหรับผู้ที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตโดยส่วนใหญ่ของเราและสำหรับผู้ที่พยายามปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสมอย่างเคร่งครัด

สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารเพื่อการรักษา นี่คือการค้นพบที่แท้จริง บวบแสนอร่อยและอร่อยทำให้อาหารมีความหลากหลายและในขณะเดียวกันก็ช่วยแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสมุนไพรประจำปีนี้ถูกกินครั้งแรกโดยชาวเม็กซิโกซึ่งอยู่ในชั้นล่างของสังคม วันนี้ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ถึงแม้ว่าที่จริงแล้วมันจะไม่มีรสจืด, ปรุงอย่างเหมาะสม, รวมกับเครื่องเทศที่เหมาะสม, บวบกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ก็มีประโยชน์มากกว่า

ผักนี้มักจะทอดเป็นวงกลมและเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมและซอส ซึ่งไม่ค่อยนิยมใช้ในซุปและสตูว์ แต่เปล่าประโยชน์ ในระหว่างการทอดมันสูญเสียผลประโยชน์ไม่เพียง แต่จะเป็นอันตรายเท่านั้น แต่โดยทั่วไปจะไร้ประโยชน์ (เว้นแต่คุณจะทอดด้วยไฟอ่อนโดยใช้ไขมันขั้นต่ำและเสิร์ฟโดยไม่ใช้เครื่องเทศ)

ความสามารถหลักของบวบเป็นผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำงานในลำไส้เหมือนแปรง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดปกติการทำความสะอาดหลอดเลือด ฯลฯ

หากบวบถูกเคี่ยวหรือต้ม มันจะรักษาความสามารถทั้งหมดของมันไว้ และเนื่องจากการเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่ถูกต้อง มันจึงเพิ่มขึ้นด้วย

อย่าลืมลองสูตรนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบมัน

ข้อมูลสูตร

• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 67.50 kcal
  • ไขมัน: 4.82 g
  • โปรตีน: 0.92 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต: 5.12 ก.

วัตถุดิบ:

• บวบ (ควรอ่อนกว่า) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - สองฝัก;
• หนึ่งแครอท
• ค้อนสีดำ พริกไทย;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

วิธีทำบวบตุ๋นกับผัก

ปอกผัก. หากบวบยังเด็ก เปลือกไม่สามารถเอาออกได้ แต่ต้องล้างด้วยแปรงแข็ง สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยก่อน

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดแครอทเป็นเส้น

บวบ - ก้อนพริกไทย - หลอด มะเขือเทศถูกบดโดยพลการ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย

จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัด

วางพริกไทย. ตุ๋นผักทั้งหมดภายใต้ฝาจนสุกครึ่ง

เพิ่มก้อนบวบผสมทุกอย่างให้ละเอียด แต่อย่าปิดฝา จากนี้ไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที

มันยังคงเป็นเพียงการวางมะเขือเทศและเพิ่มเครื่องเทศ

เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

บวบตุ๋นกับผักแสนอร่อยเป็นอาหารที่ผักทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และรสชาติของกันและกัน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างและสีไว้ ผักตุ๋นแบบโฮมเมดกับบวบเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้ สูตรสำหรับบวบตุ๋นนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ในฤดูร้อน ฉันไม่อยากกินเนื้อสัตว์ (ฉันเบื่อมันแล้วในฤดูหนาว) ดังนั้นฉันจึงปรุงบวบตุ๋นบ่อยมากในช่วงฤดู: อาหารฤดูร้อนที่สดใสและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• 2 บวบเล็ก (หรือใหญ่หนึ่งอัน);
• หนึ่งแครอท
• หัวหอม;
• มะเขือเทศสุกหนึ่งลูก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

บวบตุ๋นอร่อยมากกับผัก สูตรทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งหัวจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. เราส่งหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น (ไม่มีกลิ่น) ทอดจนโปร่งใส
3. เราทำความสะอาดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังกระทะที่มีหัวหอม ผัดผักและผัดต่อ
4. มะเขือเทศของฉันทำแผลที่กางเขนแล้วใส่ในชามแล้วเทด้วยน้ำเดือด
5. จากนั้นเราก็เอาผิวออกจากมะเขือเทศเอาก้านแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เราส่งมะเขือเทศไปที่ผักในกระทะผสมและทอดประมาณ 2-3 นาที
7. ล้างบวบให้สะอาดตัดหางแล้วหั่นเป็นก้อน
8. คำแนะนำ. ในบวบอ่อนเราไม่เอาเมล็ดออกและไม่ปอกเปลือก ถ้าบวบมีขนาดใหญ่และมีผิวหนา คุณต้องปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
9. เรากระจายบวบในกระทะผสมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เรายังพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว
10. บดกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
11. ผักใบเขียว (ฉันมีผักชีฝรั่งหนึ่งพวง) ของฉันแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต
12. เมื่อบวบสุกแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

ใส่บวบตุ๋นพร้อมผักลงในจานแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหยิก บวบโฮมเมดเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ: ฤดูกาลของผักเริ่มต้นขึ้นแล้วปรุงเพื่อความสุข สตูว์ผักตามสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้: เพิ่มข้าว, มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ - และรับรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย สูตรอาหารผักหลากหลาย ดูเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก"

บางครั้งฉันเบื่อเนื้อและต้องการจัดวันถือศีลอดให้ตัวเอง บวบตุ๋นกับผักหรือที่บางครั้งฉันเรียกว่าสตูว์ผักเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยให้ลืมเนื้อสัตว์ การทำบวบตามสูตรของฉันนั้นง่ายมาก ฉันจะบอกคุณทุกอย่างตามลำดับพร้อมกับรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน

ล้างผักให้สะอาด.

บวบหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมและพริกหวานอย่างประณีต

แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับมะเขือเทศอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มผักสับทั้งหมด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในขั้นตอนของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือพริกไทยป่นและผสม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด สับละเอียดหรือกดกระเทียม

เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในบวบตุ๋นกับผัก

เพิ่มกระเทียมสับและผสมทุกอย่าง เคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที

บวบพร้อมแล้ว หิวเลย!