เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมสูตรน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่าย สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: ประวัติของอาหาร, วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ แช่เนื้อทิ้งไว้ 15 นาที

เปิดหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การทอด" เลือกประเภทผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" เทน้ำมันพืชลงด้านล่างของชามอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่เนื้อวัวลงในน้ำมัน ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ หรือซอสเทอริยากิ 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นปิดฝาและทอดเนื้อต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่เนยลงไปบนเนื้อ

รอให้เนยละลายแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อ

ผัดและผัดต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม (หัวหอมไม่ควรกรุบกรอบ!)

เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากัน

ผัด, กวน, สองสามนาทีแล้วปิดโหมด "การทอด"

เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทน้ำต้มสุกลงบนเนื้อ (น้ำควรท่วมเนื้อประมาณ 2 ซม.) ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน และเพิ่มซอสมะเขือเทศที่เหลือ (ซอสมะเขือเทศหรือซอสเทอริยากิ) เกลือ พริกไทย และปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์

เมื่อตุ๋นเนื้อกับน้ำเกรวี่ คอยดูน้ำเกรวี่เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ระเหยและเนื้อไม่ไหม้ เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น ฉันมั่นใจในหม้อหุงหลายคนของฉัน - ไม่มีอะไรเดือดในนั้น ไม่ไหม้ และโหมด "ดับไฟ" ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเปิดหม้อหุงหลายคนได้อย่างปลอดภัยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิดหม้อหุงช้าแล้วใส่กระเทียมที่เหลือผ่านการกดลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเกรวี่

น่ากินทุกคน!

วันนี้เราจะเตรียมจานเนื้อและผักที่น่ารับประทานและมีสีสัน เราเลือกเนื้อไม่มีกระดูกฉ่ำ ๆ ผัดกับผัก "ผสม" อย่างรวดเร็วแล้วนำไปต้มให้พร้อมโดยการตุ๋นใต้ฝา เราทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากน้ำดื่มธรรมดา วางมะเขือเทศกระป๋อง และแป้งสาลีเล็กน้อย ในตอนท้ายเราเสริมส่วนผสมด้วยสมุนไพรและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ สตูว์กับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อไม่มีกระดูก) - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่ม - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สูตรสตูว์กับน้ำเกรวี่และผักพร้อมรูปถ่าย

วิธีตุ๋นเนื้อกับผัก

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะให้ร้อน สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยบนพื้นผิวที่ร้อน ผัดไฟปานกลางกวน
   
2. ทันทีที่หัวหอมนิ่มลง ใส่แครอทขูดฝอยขนาดกลางลงไป เราผ่านส่วนผสมของแครอทและหัวหอมสองสามนาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน
   
3. เราตัดเนื้อเนื้อวัวที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจแล้วใส่ลงใน "การแบ่งประเภท" ของผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. เราล้างพริกหยวก ตัดก้านออก ล้างเมล็ดและส่วนที่อ่อนนุ่มออกทั้งหมด เราหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือของจานเมื่อความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ระเหยไปหมดแล้ว เรายังคงทอดเนื้อหาของกระทะต่อไปจนกว่าเนื้อจะมีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทน้ำดื่มลงไปให้ท่วมเนื้อ นำของเหลวไปต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 40-50 นาที (จนกว่าเส้นใยจะนิ่ม)
   
5. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้เทน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน 200 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มวางมะเขือเทศและร่อนแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างแรงเพื่อกำจัดก้อนแป้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีเนื้อนุ่มอยู่แล้ว
   
6. เราโยนเกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบและเคี่ยวน้ำเกรวี่ต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เราล้างผักใบเขียว, ตากให้แห้ง, สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
   
7. เสิร์ฟสตูว์กับน้ำเกรวี่และผักพร้อมกับเครื่องเคียง
   

ทานให้อร่อย!

หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่คือสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านชอบทำอาหาร ที่นี่คุณมีเที่ยวบินแฟนซีในแง่ของการเตรียมน้ำเกรวี่ นี่คือตัวเลือกในการขายผลิตภัณฑ์ที่เหลือเล็กน้อยในน้ำเกรวี่ มันกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย

จานจากกาลเวลา

มันไม่คุ้มค่าที่จะติดตามประวัติของรูปลักษณ์ของจานด้วยซ้ำ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเริ่มทำอาหารเมื่อพวกเขารู้วิธีทำน้ำเกรวี่ เป็นใครก็พูดยาก บางทีมนุษย์ยุคหิน ไม่มีประโยชน์ที่จะคาดเดา สิ่งที่ยังไม่เคยทำและยังคงทำต่อไปโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกด้วยอาหารจานนี้ ไม่ได้เกิดนิสัยใจคออะไรขึ้นมา แต่ทั้งหมดนี้เป็นอาหารชั้นสูง ให้จินตนาการของเชฟก้าวไปข้างหน้า เราสนใจในสิ่งที่ปรุงได้ง่ายๆ ที่บ้านแต่อร่อย

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ):

• เนื้อวัว (เย็น) - 1.5 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 500 มล.
• เบคอนรมควันต้ม - 250 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือทะเล
• พริกไทย;
• แครอท - มินิ - 450 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ลาฟรัชกา

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปเนื้อวัว ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกบาศก์ด้านละ 4 ซม. เกลือและพริกไทย ผสม.
2. เบคอนหั่นเป็นเส้น
3. ประมวลผลหัวหอมล้าง ตัดเป็นฟาง
4. ทอดเบคอนในกระทะที่แห้ง เทน้ำมันและใส่หัวหอม
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. ใส่เนื้อสุกลงในกระทะพร้อมเบคอนและหัวหอม ทอดโดยไม่ลดความร้อนจนเปลือกบางปรากฏขึ้นเพื่อให้เนื้อถูกปิดผนึกทุกด้าน
7. เพิ่มขึ้นฉ่าย lavrushka และผักชีฝรั่ง ลดความร้อนต่ำและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
8. โอนเนื้อสัตว์และผักลงในถาด ควรมีน้ำเกรวี่เหลืออยู่ในกระทะ
9. ใส่แป้งและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
10. เกลือ. ใส่กระเทียมสับ
11. กลับเนื้อและผักลงในกระทะ เพิ่มแครอทขนาดเล็ก เทไวน์ลงไป. คน. ผสมให้เข้ากัน เพื่อปิดฝา โยนไฟลงไปที่ตัวเล็กๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนเนื้อละลายในปากของคุณ
12. ลบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ lavrushka
13. จัดเนื้อใส่จานเสิร์ฟ.
14. แนะนำให้โรยหน้าด้วยมันบด

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 176.88 กิโลแคลอรี

เนื้อกับซอสครีมเปรี้ยว

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว (ควรแช่เย็น) - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 gϹ
• แครอท - 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. กระบวนการเนื้อล้างแห้ง ตัดเป็นแท่งขนาดกลาง ถ้าเนื้อเก่าก็ต้องทุบทิ้ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก กระจายมัน โยนเข้าเนื้อ. ทอดเพื่อให้มีเปลือกหุ้มทุกด้าน เทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องดำเนินการล้างแครอทและหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ๆ เทลงในชามที่มีเนื้อ อย่าลืมควบคุมกระบวนการ และถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำ และที่ดีที่สุดคือน้ำซุป
5. ละลายแป้งที่ร่อนแล้วในน้ำอุ่น เทลงในชามด้วยหัวหอม จากนั้นส่งมะเขือเทศวางและมะเขือเทศที่ล้างแล้วแปรรูปและสับละเอียดที่นั่น เทครีมเปรี้ยว ต้ม 8 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งชุดลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารสองสามนาที
7. ในที่สุด - เทซอสครีมเปรี้ยวลงในเนื้อ ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารสองสามนาที ใส่กระเทียมสับและต้นหอมสับละเอียด นำออกจากไฟ
8. แนะนำให้โรยหน้าด้วยมันบด มันฝรั่งต้ม หรือแม่น้ำต้ม

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 233.65 กิโลแคลอรี

สตูว์เนื้อกับซอสเปรี้ยวหวาน

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกหวาน - 175 กรัม
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• แป้ง - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องดำเนินการและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องการ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ
3. รวมแป้งกับแป้ง โรยเนื้อหั่นด้วยส่วนผสมนี้ เทซอสถั่วเหลือง ผสม. พักเนื้อไว้ 20 นาที
4. ให้พักเนื้อไว้. ในเวลานี้คุณต้องทำผัก ควรล้างมะเขือแห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่เหมาะสม ทอดมะเขือยาวเขย่ากระทะตลอดเวลา
6. ประมวลผลพริกหวานล้างออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ถัดไปคุณควรดำเนินการล้างและขูดแครอทด้วยกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถตัดด้วยมือด้วยฟาง
8. จากนั้นดำเนินการล้างและสับหัวหอม
9. ล้างมะเขือเทศและหั่นให้ใหญ่กว่าผักที่เหลือ ชิลีหั่นเป็นวงบาง ๆ
10. เทพริกหยวก แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และพริกลงในกระทะมะเขือม่วง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที
11. ตั้งน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เทผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเนื้อ เตรียมเนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล
13. ปิดฝากระทะ ให้ไฟเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหาร 10 นาที
14. เครื่องเคียงที่แนะนำ: มันบดครีม ข้าว และสปาเก็ตตี้

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 149.03 กิโลแคลอรี

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 8 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• มะกอก - 315 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• โหระพา.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปเนื้อวัว ล้าง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. กระบวนการหัวหอมล้าง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดเนื้อเบา ๆ
5. ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ปรุงอาหารไม่กี่นาที
6. เทน้ำและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่ใบโหระพา ผสมให้เข้ากัน
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่โยนมะกอกลงในกระทะ เกลือ.
8. หลนประมาณสองสามนาที
9. แนะนำให้เสิร์ฟกับพาสต้าชนิดใดก็ได้

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อใด ๆ - 300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• กระเทียม - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. กระบวนการเนื้อล้างแห้ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แปรรูปผัก ล้าง สับ ขอแนะนำให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมด้วยมีด
3. ทอดเนื้อแปรรูปในกระทะลึก เทผักที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ เคี่ยวเนื้อหาของกระทะอีก 5 นาที
4. ใส่แป้งลงในเนื้อคน ปรุงอาหาร 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ เพิ่มน้ำ ใส่มะเขือเทศวาง ตั้งไฟสูงสุด
5. หลังจากต้มเนื้อหาในกระทะแล้ว ให้ดับไฟลงเหลือปานกลาง เทเครื่องปรุงรส เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ราดซอสบนพาสต้า โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ควรซื้อเนื้อสันใน - เนื้อเกรดแรกและเกรดสองนั้นสมบูรณ์แบบ
• ครีมเปรี้ยวใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการรดน้ำครีมคุณต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น

ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา เนื้อวัวถือเป็นอาหารสำหรับผู้ชาย พวกเขาเตรียมมันง่ายๆ: พวกเขาทอดซากทั้งตัว ตอนนี้มีสูตรอื่น ๆ มากมาย แต่เนื้อประเภทนี้ก็ยังถือว่าแข็งและจืดชืดสำหรับหลาย ๆ คน ในความเป็นจริงอาหารประเภทเนื้อวัวอาจแตกต่างกัน - ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ "ยาก" นี้

คุณสมบัติของสตูว์เนื้อในน้ำเกรวี่

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ถือเป็นอาหารจานที่สองแบบคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถทำอาหาร:

• สตูว์ผัก
• ข้าวร่วน;
• โจ๊กบัควีท
• พาสต้า;
• มันบดและอาหารอื่นๆ

เนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่จะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อรับประทานกับเครื่องเคียงเหล่านี้ โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้ตอบสนองความต้องการกรดอะมิโนของมนุษย์ในแต่ละวัน - เพียงพอแล้วที่จะกินส่วน 100 กรัมของมัน นอกจากนี้ เนื้อวัวยังมีวิตามินบี 6 และบี 12 ตลอดจนแมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม และฟอสฟอรัส

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการตุ๋น?

พ่อครัวบางคนชอบตุ๋นเนื้อ เนื้อนี้ปรุงเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดมันก็ยังแข็งและไม่มีรส อย่างไรก็ตามสาเหตุของผลลัพธ์นี้คือไม่สามารถเตรียมเนื้อสำหรับการตุ๋นได้ซ้ำซาก ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ไม้พายเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะต้องโตเต็มที่ - จากนั้นรับประกันว่าการเตรียมการทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ต่อเขา ดังนั้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมหลังจากปรุงอาหารจึงต้องหมัก

ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำองุ่น อย่างไรก็ตามไวน์แดงถือเป็นน้ำดองแบบคลาสสิกสำหรับสะบัก

วัตถุดิบ:

• ½ เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ไวน์แดง;
• 2.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสำหรับสลัด);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่และกานพลู
• ¼ ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• เนื้อส่วนไหล่ 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ในกระทะเคลือบ ผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมไปต้ม
3. เราตัดหัวหอม หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วย "วิญญาณ" ของผักคุณควรขูดหัวหอมให้ละเอียด
4. เพิ่มผักดอง
5. เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มตัดตามเส้นใย
7. เติมน้ำดองทิ้งไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำสตูว์เนื้อ เครื่องคั่วเหล็กหล่อจะดีที่สุด แต่ก็สามารถใช้หม้อเหล็กก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อคลาสสิก

หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันแสนอร่อย สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ก็เหมาะเป็นอาหารจานที่สอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อดอง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำมันมะกอก (ทานตะวันก็ได้);
• กระเทียมสด 1-2 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด, ฮอปส์ซันลี;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ถ้าเนื้อหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหมักออก ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 x 4 ซม. ตามเส้นใย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะก้นลึกบนน้ำมันร้อน ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
3. เราหลับเนื้อไปที่หัวหอมทอดและเพิ่มไฟ ความชื้นควรระเหยออกจากเนื้อ เรากำลังรอให้เปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อ - จากนั้นเมื่อเคี่ยวน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ
4. เทเนื้อด้วยน้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วปิด
6. เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือผัก

เนื้อกับซอสมะเขือเทศ

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ สูตรสตูว์เนื้อพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเอาชนะวิธีการปรุงอาหารตามปกติด้วยวิธีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก
• น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศ;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมไขมัน (หรือครีมเปรี้ยว);
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ความนิยมของสตูว์เนื้อวัวไม่ได้ จำกัด อยู่ที่บ้านเกิด - ฮังการีมานานแล้ว อาหารจานนี้เป็นที่รักและปรุงกันทั่วโลก ในขั้นต้น สตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวกับมันฝรั่ง พริกหยวก และซอสข้น ซึ่งทำให้อาหารดูเหมือนซุป ตอนนี้สูตรไม่เพียง แต่เพิ่มเครื่องเทศซอสต่าง ๆ แต่ยังใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นเนื้อแกะไก่หมู อย่างไรก็ตาม การปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ยังทำได้เร็วและง่ายกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• 1 หัวหอมสลัด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวข้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้า)
2. ตัดหัวหอมและกระเทียม
3. เจียวกระเทียมในน้ำมันในกระทะ เมื่อเจียวเป็นสีน้ำตาล เราก็เอากระเทียมออกจากน้ำมัน - กระเทียมได้เสร็จสิ้นภารกิจในการปรุงรสแล้ว
4. ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
5. เราหลับไปหัวหอมทอดบนกองไฟเล็ก ๆ
6. เราเพิ่มแป้ง
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ครีม, วางมะเขือเทศและน้ำตาล
8. เติมน้ำให้เต็มเนื้อเพื่อไม่ให้เห็นเนื้อ หลนเป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

อีกสูตรหนึ่งสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยกับน้ำเกรวี่คือตัวอย่างของอาหารประจำชาติฮังการีแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อผู้ใหญ่ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5 กก.
• มันฝรั่งที่เลือก 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหวานบัลแกเรีย
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกหยวกบด
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า;
• น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ );
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากหนังหั่นเป็นก้อน
2. ใส่หัวหอมและแครอทกับพริกหยวกในกระทะในน้ำมันมะกอก
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตัดพริกไทยเป็นก้อนใส่สตูว์เนื้อวัว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ย้ายเนื้อไปที่กระทะก้นลึก
5. ในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ให้ทอดมะเขือเทศสับกับกระเทียม
6. เพิ่มยี่หร่าในผัก
7. เราเปลี่ยนผักผัดกับเนื้อสัตว์
8. เราหั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายผสมกับเนื้อสัตว์
9. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง กระบวนการดับสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเตาอบได้โดยอุ่นไว้ที่ 150 องศา
10. สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และผักชี

สูตรอาหารที่เราเสนอจะห้ามคุณจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะถึงวาระล่วงหน้าไปสู่ความฝืดและ "อาหารไม่ย่อย" การปรุงอาหารเนื้ออร่อยด้วยน้ำเกรวี่ต้องใช้เวลามากและควรหมัก แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะขอบคุณสำหรับความพยายามของคุณ - มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และคุณจะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่ประสบความสำเร็จและดีต่อสุขภาพจากมุมมองของการทำอาหาร

เนื้อตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะซากเนื้อวัวเกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับการเตรียม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือด้าม ปีก และส่วนแต่ง

แต่สำหรับการตุ๋นควรใช้เนื้อของขาหลัง, หัวไหล่, มิ้ม

การตุ๋นช่วยให้เนื้อเก่านุ่มได้ แน่นอน หากคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• น้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ เนื้อแห้งที่ปรุงในซอสจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่พร้อมกับกับข้าวแห้ง: ข้าวร่วน, บัควีท พาสต้าไร้เชื้อกับน้ำเกรวี่เนื้ออร่อยมาก
• รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเนื้อได้
• ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นเนื้อกับหัวหอม แครอท และพริกหยวก คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือยาว บวบ สควอช
• น้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อสามารถเตรียมด้วยครีม, มะเขือเทศ, แป้งหรือแป้ง
• แป้งทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเหมือนซอส
• เครื่องเทศเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ซูเนลีฮ็อพ, พริกไทยแดงและดำ, กระเทียม
• เมื่อเพิ่มสิ่งนี้หรือเครื่องเทศนั้นคุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวและต้องคำนึงถึงว่าสมุนไพรนั้นรวมกันและส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่
• หากคุณกำลังตุ๋นเนื้อในซอสครีมคุณต้องใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับครีม: พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอม ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือแกงได้เล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศอร่อยมากต้องขอบคุณมาจอแรม, adjika, ซันลีฮอปส์, ผักชี มันจะได้สีที่สว่างขึ้นหากปรุงด้วยการเติมพริกขี้หนูป่น
• เนื้อนุ่มและฉ่ำเมื่อตุ๋นกับมะเขือเทศ รสเปรี้ยวของมะเขือเทศสามารถลดลงได้ง่ายๆโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักใส่น้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้จานดูน่าสนใจ
• รสชาติของสตูว์เนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการรักษาความร้อนด้วย เวลาตุ๋นเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือ 1–1.5 ชั่วโมง ควรตุ๋นเนื้อวัวชิ้นใหญ่เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
• จำเป็นต้องคำนึงถึงอายุของซากเนื้อวัว เนื้อเก่าตุ๋นเป็นเวลานานและสามารถปรุงเนื้อลูกวัว (เนื้อลูกวัว) ได้ภายใน 40 นาที

• เนื้อ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไขมัน (เนยใสหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ช่อผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เครื่องปรุง - มันฝรั่งต้ม

• ทำความสะอาดเนื้อวัวจากฟิล์ม ล้าง ซับด้วยกระดาษชำระ ขั้นแรกให้ตัดตามเส้นใย จากนั้นตัดตามขวางของเส้นใยเป็นชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 20 กรัม
• ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
• สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น ใส่เนื้อลงไปผัดจนหอมใหญ่สุก
• โรยเนื้อด้วยหัวหอมด้านบนด้วยแป้งผสมอย่างรวดเร็ว ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล อุ่นเครื่อง
• เติมน้ำร้อน เนื่องจากน้ำซุปจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจากแป้งให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อประมาณ 35-40 นาที
• จากนั้นใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ห่อผักที่ล้างแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟให้นำผักออกจากน้ำเกรวี่ ใส่มันฝรั่งต้มเนื้อตุ๋นบนจาน ราดน้ำเกรวี่ทุกอย่าง โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: สำหรับพาสต้า

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ

• ตัดเนื้อละลายเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ล้างผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีในรูปแบบของฟางยาว สับกระเทียมด้วยมีด
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าสุกเกินไป เพราะเนื้อจะแห้งและจืดชืด
• เพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อคลุกเคล้าแล้วให้ใส่พริกไทยลงไปคลุกเคล้า ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และปาปริก้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาที
• เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและผัก. ตั้งไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาหม้อ หากน้ำเกรวี่เดือดระหว่างนี้ ให้เติมน้ำร้อน
• เกลือ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และฮอปส์ซันลี เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางพาสต้าบนจานใส่เนื้อตุ๋นราดน้ำเกรวี่ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก - หยิก;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• ล้างเนื้อ, เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ, ตัดเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเหลือง ถ่ายโอนไปยังกระทะ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด ราดน้ำมันที่เหลือให้เข้ากันกับเนื้อ ใส่พริกไทยใบกระวาน เทน้ำร้อนลงบนเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางเนื้อบนจานแล้วกรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรง ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ราดน้ำเกรวี่ เติมน้ำเชื่อม เกลือ วางมะเขือเทศ กรดซิตริก เคี่ยวทุกอย่างรวมกันครึ่งชั่วโมง หากเนื้อหลังจากนี้ดูกระด้าง ให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะพร้อม
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่บนข้าวร่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ไวน์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• ล้างเนื้อวัว ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด สับกระเทียม
• ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที ล้างด้วยน้ำแข็ง ลบผิว บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะลึกในน้ำมันร้อนทอดเนื้อกับหัวหอม เติมไวน์ เพิ่มมะกอก, มะกอก, กระเทียม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย คน.
• ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็น ในตอนท้ายของสตูว์เทน้ำมะนาว
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่กับมันบด